לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 30.5K צופים

בואו נדבר רגע על לחם בננה – Banana Bread. מדובר בספק לחם-ספק עוגה שמקורו בשנות ה-30 של המאה הקודמת בארצות הברית. הוא החל כלחם אמיתי, כזה שמכינים ממש עם שמרים או מחמצת, ועם השנים (והשימוש הרווח בסודה לשתייה במטבח) – קיבל את התצורה המודרנית יותר שלו, שאם תשאלו אותי הרבה יותר דומה לעוגת בננות.

האמריקאית נוהגים להגיש את ה”לחמים” האלה בארוחת בוקר עלק-בריאה (אולי בריאה לנפש ;)) ומורחים חמאה רכה על גבי פרוסות ה”לחם”. אני מודה שמעולם לא ניסיתי למרוח חמאה על עוגת הבננות שלי (בואו נפסיק עם ההצגה הזאת של הלחם), אבל לכו תתווכחו עם אמריקאים ששותים מילקשייק לצד ההמבורגר שלהם.

בקיצור – היו לי 4 בננות בשלות בטירוף שחיפשתי מה להכין איתן. במקום להכין את עוגת הבננות הקבועה שלי או מאפינס, החלטתי לגוון וללכת על לחם בננה אמריקאי כזה, עם תועפות שוקולד צ’יפס ואגוזים וקישוט יפה של בננות פרוסות בחלק העליון. התקבל מאפה ריחני וכל כך טעים (גם בלי למרוח את הפרוסות בחמאה!) – שלא משנה איך תקראו לו – לחם, עוגה, יענקל’ה – הוא פשוט מעולה וגם ממש קל להכנה.

יש לכם כמה בננות בשלות במטבח? למה אתם עוד כאן? רוצו להכין! ♥

לחצו כאן לצפות בכל שלבי ההכנה בסטוריז שלי באינסטגרם >>

מחפשים עוד מתכונים עם בננות? נסו את אלה: מאפינס בננות עם שיבולת שועל וחמוציות | עוגת שיש שוקולד ובננות | מאפינס בננה במילוי נוטלה | עוגת ברולה בננות הפוכה | עוגת רוגלעך בננה ופקאן

לחם בננות עם שוקולד צ'יפס ואגוזים | צילום: נטלי לוין

לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים | צילום: נטלי לוין

לחם בננות עם שוקולד צ'יפס ואגוזים | צילום: נטלי לוין

כל כך טעים! | צילום: נטלי לוין

לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

מצרכים:
100 גרם חמאה מומסת, מצוננת 10 דקות בטמפרטורת החדר (ר’ הערות לגרסה פרווה)
200 גרם (1 כוס) סוכר דמררה (או סוכר לבן)
קורט מלח
2 ביצים L (ר’ הערות לגרסה טבעונית)
60 מ”ל (1/4 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1 כפית תמצית וניל
½-1 כף קינמון טחון (לא חובה)
3 בננות בשלות מאוד, מעוכות במזלג
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה נטולת גלוטן)
1 כפית סודה לשתייה
250 גרם שוקולד צ’יפס
100 גרם אגוזי לוז קלויים קלות, קצוצים גס

לקישוט:
בננה פרוסה לפרוסות דקות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות, משמנים ומרפדים תבניות אינגליש קייק בנייר אפייה.
  2. בקערה גדולה טורפים חמאה, סוכר ומלח לתערובת אחידה.
  3. שוברים פנימה ביצים, ומוסיפים חלב, וניל וקינמון וטורפים היטב. מוסיפים בננות מעוכות וטורפים עד שאחיד.
  4. ממשיכים בהוספת קמח וסודה לשתייה ומערבבים בעזרת מרית רק עד שכמעט אחיד.
  5. מוסיפים כמעט את כל השוקולד צ’יפס והאגוזים (משאירים מעט לקישוט) ומערבבים רק עד לפיזור אחיד בתערובת.
  6. יוצקים את התערובת לתבניות ומיישרים את החלק העליון.
  7. מקשטים בפרוסות בננה ויתרת השוקולד צ’יפס והאגוזים.
  8. אופים במשך 40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
  9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים בכלי סגור במקרר עד שבוע, אך מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
  • גרסה פרווה: במקום החמאה משתמשים ב-80 מ”ל (1/3 כוס) שמן ובחלב סויה (או כל חלב צמחי אחר) במקום החלב באותה כמות.
  • ויש גם גרסה נטולת גלוטן: במקום קמח משתמשים בכמות זהה של קמח תמי או קמח כרגיל.
  • גרסה טבעונית: בנוסף להמרות הפרווה (ראו לעיל), ממירים את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים או מעדן סויה.
  • אמריקאים אוהבים להגיש לחם בננות מרוח בחמאה. בעיני זה מיותר, אבל בהחלט אפשרי אם בא לכם להתפנק עוד יותר על הפרוסה שלכם 😊
  • כמובן שאפשר לגוון ולהשתמש בכל סוגי האגוזים שאתם אוהבים במקום אגוזי לוז. אפשר גם בלי אגוזים בכלל.
  • אפשר להקפיא עד חודשיים.
  • הכנתם את לחם הבננות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
לחם בננות עם שוקולד צ'יפס ואגוזים | צילום: נטלי לוין

קל מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

לחם בננות עם שוקולד צ'יפס ואגוזים | צילום: נטלי לוין

לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

61 תגובות

איריס מאי 11, 2020 - 8:33 am

הי
יעבטד טוב גם בלי השוקולד צ’יפס?

הגב
נטלי מאי 11, 2020 - 9:15 am

בהחלט כן.

הגב
נופר מאי 11, 2020 - 1:13 pm

הופתעתי מזה שהיא לא כל כך מתוקה וזה לגמרי דבר חיובי.
הכנתי עם השוקולד צ’יפס 66% החדש של כרמית, שהוא מופחת סוכר.
מה שכן, טעם הבננה בקושי מורגש. לדעתי כדאי להוסיף עוד בננה.

הגב
נופר מאי 11, 2020 - 1:16 pm

סליחה
השוקולד צ’יפס של מימונס

הגב
נגה מאי 19, 2020 - 3:43 pm

יצאה עוגה מושלמת!!!!!!!
באמת העוגת בננה שוקולד צ’יפס הכי טעימה שהכנתי (או אכלתי)

הגב
נגה מאי 19, 2020 - 3:45 pm

עוגה מושלמת!!!!
באמת העוגת בננות שוקולד צ’יפס הכי טעימה שהכנתי (ואכלתי)

הגב
סופי מאי 20, 2020 - 4:50 pm

נראה מדהים! מכינה מחר מהבננות שבקושי שרדו את חום.
שאלה – האם ניתן להמיר חלק מהקמח בשיבולת שועל?
תודה!

הגב
נטלי מאי 20, 2020 - 5:24 pm

אפשר עד 10-15% מכמות הקמח להמיר בשיבולת שועל (עדיף קוואקר).

הגב
סמדר מאי 22, 2020 - 9:15 am

היי נטלי,
שאלה קצת טכנית, קניתי תבניות אינגליש קייק 25 ס״מ (כי כבר נמאס לי לאפות בחד-פעמי….)
אבל נראה לי שיצאתי קלולס. כבר פעמיים שהכנתי מתכונים שמיועדים לתבנית כזאת ויחס הבלילה לגודל התבנית יוצא ממש קטן, ז״א העוגה ממש נמוכה, כבר בשלב מילוי התבנית וגם כמובן לאחר האפיה. יש כמה גדלים של תבנית אינגליש קייק 25 ס״מ? והאם תוכלי להמליץ על תבניות מתאימות?
תודה מראש, סמדר

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 10:13 am

אני משתמשת בתבניות הכי סטנדרטיות באורך 25, אולי קנית גדולות במיוחד?

הגב
אולה מאי 22, 2020 - 3:24 pm

אין בעוגה אבקת אפייה. איך היא תופחת?

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 3:44 pm

יש סודה לשתיה.

הגב
חן מאי 28, 2020 - 12:48 pm

היי !
במקום החמאה ניתן להשים שמן קוקוס מומס או שעדיף שמן רגיל?

הגב
נטלי מאי 28, 2020 - 3:29 pm

אין שום בעיה, שמן קוקוס זה מעולה.

הגב
אביטל אוקטובר 11, 2020 - 2:18 pm

היי! אפשר לקצוץ פשוט שוקולד מריר וחלב במקום הצ’יפס?

הגב
נטלי אוקטובר 11, 2020 - 3:36 pm

בטח.

הגב
לינוי יוני 5, 2020 - 11:25 am

היי, המתכון נראה מושלם! האם יש אפשרות להמיר את הקמח השקדים טחונים במקום הגמלים המצוינים כתחליפים?

הגב
נטלי יוני 6, 2020 - 1:33 pm

לצערי לא.

הגב
שלי יוני 10, 2020 - 5:29 pm

עשיתי גם בגרסה הרגילה וגם בגרסה הטבעונית ושתיהן קצרו מלאאא מחמאות

הגב
מיכל יוני 11, 2020 - 11:33 am

נראה מדהים!
האם אפשר להמיר את השוקולד צ’יפס במטבעות שוקולד לבן?

הגב
נטלי יוני 11, 2020 - 12:22 pm

אין בעיה.

הגב
חגית יולי 25, 2020 - 10:56 am

האם מדובר בקמח רגיל או קמח תופח

הגב
נטלי יולי 25, 2020 - 11:20 am

רגיל.

הגב
ספיר יולי 26, 2020 - 3:53 pm

היי 🙂 ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח כוסמין?

הגב
נטלי יולי 26, 2020 - 4:15 pm

אין בעיה. באותה כמות.

הגב
הדר אוגוסט 15, 2020 - 6:27 pm

אפשרי להמיר בקמח מלא? ומהי הכמות שמותר להמיר?

הגב
נטלי אוגוסט 16, 2020 - 6:21 am

אפשר לעשות חצי-חצי קמח מלא + לבן.

הגב
ג'יין ספטמבר 21, 2020 - 8:57 am

תודה על מתכון מעולה הכנתי בלי סוכר ויצא נפלא…מומלץ למי שלא אוהב מתוק מידי

הגב
אורטל אוקטובר 6, 2020 - 6:06 pm

אפשר להמיר לקוח ומין מלא?

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 6:59 am

אני משערת שהתכוונת לקמח כוסמין מלא 🙂 וכן, אפשר. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף טיפה נוזלים כדי שהבצק לא יהיה יבש מדי.

הגב
דניאלה נובמבר 2, 2020 - 10:20 pm

היי נטלי,יוצא בעצם כמות לשתי עוגות מהמתכון הזה?

הגב
נטלי נובמבר 3, 2020 - 7:12 am

כן.

הגב
דניאלה נובמבר 19, 2020 - 12:22 pm

היי נטלי רציתי להגיד לך המון תודה על המתכון, יצא מצויין.
וגם לשאול בנוסף , אפשר לאפות את שתי התבניות באפייה אחת? או שעדיף כל אחת בנפרד? היה לי זמן אז אפיתי בנפרד כדי לא להסתכן

הגב
נטלי נובמבר 19, 2020 - 7:32 pm

אני אופה ביחד, אין שום בעיה עם זה.

הגב
שלי דצמבר 24, 2020 - 6:48 pm

היי הכנתי היום – יצא פגז! אני רוצה לשמור עוגה אחת לעוד יומיים. איך כדאי להקפיא ואיך להפשיר? האם לחמם בתנור ישר מהמקפיא?

הגב
נטלי דצמבר 24, 2020 - 8:02 pm

להפשיר בחוץ ואז לחמם קצת בתנור.

הגב
ג'יין ינואר 10, 2021 - 6:58 pm

תודה על מתכון מדהים 🙂 אצלינו מתייחסים לזה כאל עוגה והיא ניהייתה כבר קבועה בבית..

כותבת לטובת מי שאוהב פחות סוכר – הכנתי אותה פעם ראשונה עם חצי מכמות הסוכר והיה מתוק מספיק.
מאז מכינה אותה ללא סוכר בכלל, יוצא מדהים – בתנאי שהבננות מספיק בשלות ונותנות מתיקות

הגב
איריס ינואר 14, 2021 - 11:32 am

היי נטלי תודה על המתכון.
אם אני עושה בתבנית אינגליש רב פעמית של 30 סמ. כמה כמות להכין? 0.75 ממה שרשום ? כלומר לפי 75 גרם חמאה וכן הלאה? אני לא רוצה עוגה נמוכה..

הגב
נטלי ינואר 14, 2021 - 11:49 am

כן, אמור להיות סבבה.

הגב
איריס ינואר 14, 2021 - 11:55 am

ואגב הכנתי עוגיות ריבה שלך מבלי לשים ריבה באמצע והן יצאו עוגיות חמאה נפלאות

הגב
אלונה ינואר 24, 2021 - 11:20 pm

היי האם אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים? תודה (:

הגב
נטלי ינואר 25, 2021 - 7:34 am

לצערי לא.

הגב
דניאל ינואר 27, 2021 - 10:41 pm

האם אפשר להחליף את הקמח בקמח מלא, את השוקולד צ’יפס בשוקולד מריר מרוסק ואת אגוזי הלוז באגוזי מלך?

הגב
נטלי ינואר 28, 2021 - 7:10 am

לא ממליצה להמיר הכל בקמח מלא. אפשר לעשות חצי חצי. כל השאר אין בעיה.

הגב
אורלי ינואר 28, 2021 - 4:36 pm

האם ניתן להשתמש בבננות קפואות? שהופשרו כמובן…

הגב
נטלי ינואר 28, 2021 - 5:55 pm

לא אמורה להיות בעיה.

הגב
תמר פברואר 1, 2021 - 10:21 pm

הי נטלי! האם אפשר להכין בתבנית שקעים של מאפינס?

הגב
נטלי פברואר 2, 2021 - 7:09 am

אפשר, זמן האפייה יתקצר.

הגב
יערה פברואר 5, 2021 - 10:30 am

סהכ יצא טעים, אבל בפעם הבאה ללא ספק הייתי מורידה לפחות חצי מכמות הסוכר- וחצי מכמות השוקולד..
יצא מאוד מאוד מתוק מידי, וכמות השוקולד כה גדולה שקשה לזכור שזה לחם בננה איפשהו מתחת לכל השוקולד 🙂

הגב
איתמר יוני 6, 2021 - 2:38 pm

היי נטלי,
האם לדעתך יעבוד להכין בגרסא הטבעונית להחליף את הביצים בעוד בננות במקום רסק תפוחים?
תודה!

הגב
נטלי יוני 7, 2021 - 6:19 am

מאמינה שכן.

הגב
ספיר יוני 24, 2021 - 4:50 pm

התנור על טורבו או רגיל?

הגב
נטלי יוני 25, 2021 - 7:27 am

אישית אני אופה על טורבו, אבל זה מאוד יכול להשתנות בין תנור לתנור. ממליצה לך לצפות בסרטון הבא.

הגב
טל יולי 18, 2021 - 3:55 pm

רציתי לדעת אם בעוד מקרים היית ממליצה בעוגות בחושות לערבב את הקמח עם שאר הבלילה רק בערבוב עם מרית בלי לטרוף? כי המרקם הפעם יצא לי ממש טוב ובדרכ אני נופלת בעוגות בחושות על אובר דחיסות

הגב
נטלי יולי 19, 2021 - 8:37 am

זה רק עניין של כמות עיבוד. צריך לערבב רק עד שאחיד – לא משנה אם עושים את זה עם מטרפה או מרית.

הגב
ניצן דצמבר 2, 2021 - 3:06 pm

היי נטלי!
העוגה יצאה נפלא!
רציתי לשאול, אם ארצה להוסיף קצת שבבי קוקוס לעוגה – האם יש להשמיט חלק מהנוזלים/ חמאה/ קמח?
תודה רבה
ניצן

הגב
נטלי דצמבר 2, 2021 - 5:41 pm

תודה רבה, איזה כיף לשמוע! אפשר להוסיף קצת קוקוס טחון על חשבון 1-2 כפות קמח.

הגב
שי אפריל 4, 2022 - 10:21 pm

היי נטלי רציתי לשאול האם לדעתך אפשר להחליף את החמאה בחמאה חומה ?

הגב
נטלי אפריל 5, 2022 - 7:12 am

כן.

הגב
שלי אפריל 5, 2022 - 10:00 am

היי נטלי יש אפשרות לחלק בשתיים ? בשביל עוגה אחת?

הגב
נטלי אפריל 6, 2022 - 9:09 am

אין בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }