ביום הזיכרון אני מתכנסת לתוך עצמי. מעדיפה לתת לשקט לחלחל, לפנים המחייכות במדים להיכנס לי ללב, ולהקשיב לסיפורים שהופכים את הבטן. בתור ילדה ובתקופת הנעורים שלי נהגתי להשתתף בכל טקסי הזיכרון שהיו, לשיר שירים עצובים ולבכות יחד עם המשפחות השכולות של בית הספר. אלה היו ימים מיוחדים, שקטים אך עוצמתיים, ובעיקר כאלה שעד היום נטועים בזכרוני.

השנה פנו אליי מעמותת “מתכון עם זיכרון“, שאני מאוד מחוברת לפועלם. האמת היא שכבר יצא לי להכין בשנים האחרונות מתכונים לזכרם של חללים שונים באתר, אבל השנה הם ביקשו ממני לשתף כדי שעוד אנשים יכינו גם. כמובן שנעתרתי ברצון, והחלטתי להכין מתכון לזכרו של מתניה ראבינסון ז”ל, שנפל בשנת 2002, בן 22 בלבד במותו.

מתניה היה קיבוצניק, ולאחר שנת מכינה, שירת בגולני ונפל בפעילות מבצעית בחומת מגן, ממש בפסח של אותה השנה. הוא הותיר אחריו הורים, שלושה אחים ואחות. המתכון הבא הוא המתכון לזכרו באתר מתכון עם זיכרון – ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד.

בתור חובבת גדולה של חמאת בוטנים ושוקולד – הרגשתי חיבור גדול למתכון. הכנתי אותו בדיוק כפי שנכתב, ואהבתי מאוד את הטריק של תוספת השוקולד צ’יפס בחלק העליון דווקא לאחר האפייה, כשהעוגה עדיין חמה, לפני החיתוך לריבועים. כך שבבי השוקולד נמסים מהחום של העוגה, ובהתייצבות מתקשים עליה ויוצרים מראה נפלא. אלה ריבועים שתמיד כיף שיש קופסה שלהם בבית.

אני מזמינה גם אתכם להכין את המתכון לזכרו של מתניה ראבינסון ז”ל, וגם מתכונים נוספים מתוך מתכון עם זיכרון. יהי זכרו ברוך ♥

מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד וחמאת בוטנים? נסו את אלה: עוגת שוקולד וחמאת בוטנים | פאי שוקולד וחמאת בוטנים ללא אפייה | בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים | עוגיות שוקולד צ’יפס עם חמאת בוטנים | חטיפי שוקולד וחמאת בוטנים מ-4 מצרכים

ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד של מתניה ראבינסון ז”ל | צילום: נטלי לוין

ויש גם גרסה פרווה | צילום: נטלי לוין

ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד של מתניה ראבינסון ז”ל

תבנית 20*20 ס”מ

מצרכים:
100 גרם חמאה מומסת
180 גרם (3/4 כוס) חמאת בוטנים חלקה או קראנצ’ית
200 גרם (1 כוס) סוכר
3 ביצים L
140 גרם (1 כוס) קמח
1 כפית תמצית וניל
300 גרם (כוס וחצי) שוקולד צ’יפס מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. בקערה מערבבים יחד חמאה מומסת, חמאת בוטנים וסוכר לתערובת אחידה.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד שאחיד.
4. מוסיפים קמח, וניל וכ-3/4 מכמות השוקולד ומערבבים עד שמתקבלת בלילה סמיכה.
5. יוצקים לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
6. אופים במשך 25-30 דקות או עד הזהבה יפה וקיסם שננעץ במרכז ויוצא עם פירורים לחים.
7. מוציאים מהתנור ומיד מפזרים את יתרת השוקולד צ’יפס על העוגה החמה.
8. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים.

הערות, הארות ותוספות:

• הריבועים במיטבם ביום ההכנה, אך ניתן לשמור בכלי סגור עד 4 ימים. מומלץ לחמם את הריבועים קלות לפני ההגשה, כדי שהשוקולד יהיה רך.
• במקום שוקולד צ’יפס אפשר להשתמש בשוקולד קצוץ.
• אפשר להשתמש בשוקולד חלב, לבן, רובי או מקורמל לגיוון טעמים.
• אני השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית, אבל גם חמאת בוטנים ממותקת תעשה את העבודה.
• במקום סוכר רגיל אפשר להשתמש בסוכר חום לטעם קצת יותר קרמלי ומרקם רך יותר.
• גרסה פרווה: משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את המתכון? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד מתרגשת לראות את הביצועים שלכם ♥

אפשר להכין גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד של מתניה ראבינסון ז”ל | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון