בהמשך לחלק הראשון של סדנת השוקולד שהעברתי לאלמה, קבלו מתכון נוסף שהכנו. זהו מתכון מעולה לבלונדיס שוקולד לבן עם פיסטוקים. אם אתם אוהבים בלונדיס שוקולד לבן – אל תפספסו את הבלונדיס האלה. הם פאדג'יים בטירוף, נמסים בפה ומנוקדים בפיסטוקים פריכים שמתפצפצים בפה.
למתכון למוס שוקולד עם קראמבל אגוזי לוז >>
צילום: נטלי לוין
בלונדיס שוקולד לבן ופיסטוקים
תבנית 20*20 ס"מ
לבלונדיס:
100 גרם חמאה מומסת
120 גרם סוכר חום דמררה
70 גרם סוכר לבן
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
2 כפות ברנדי
140 גרם קמח לבן
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
100 גרם פיסטוקים קצוצים גס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- בקערה גדולה מניחים יחד חמאה מומסת, סוכר חום וסוכר לבן וטורפים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים, תמצית הוניל, המלח והברנדי וממשיכים לטרוף עד שאחיד.
- מנפים פנימה את הקמח, מוסיפים את השוקולד הלבן והפיסטוקים, ובעזרת לקקן/ מרית מערבבים רק עד שהתערובת אחידה לחלוטין.
- מעבירים את התערובת לפורמה משומנת קלות, ואופים כ20-25 דק', עד שבלונדיס מזהיבים מלמעלה, אך לא משחימים יותר מדי. מצננים לחלוטין לפני שפורסים לריבועים.
הערות, הארות ותוספות:
- אפשר להכין את הבלונדיס גם עם אגוזים אחרים. לטעמי פיסטוק ושוקולד לבן הוא שילוב מהמם, ואני לא רואה צורך להחליף אותו.
- אפשר להוסיף גם חמוציות או משמשים מיובשים לבלונדיס, מה שיצור גם צבעים מאוד יפים, ויוסיף טעם נפלא.
- הבלונדיס נשמרים בקופסא אטומה עד שבוע במקרר.
- אם רוצים – אפשר להקפיא את הבלונדיס עד חודש.