• he
  • en

עוגת שוקולד עם קוקוס ובננות

הימים האלה בעיקר עושים לי חשק לקום למטבח ולאבד את עצמי באפייה. לאפות כתרפייה וכדי להתנתק מערוצי החדשות, לאפות בשביל החיילים כדי להמתיק להם קצת את הימים האלה, ובעיקר כדי להעביר את הזמן. אני מודה שהמצב הזה משפיע עלי לא מעט, ולמרות שעכשיו אני משחקת אותה כאילו האזעקות האלה לא מלחיצות אותי יותר, בפנים אני לגמרי נשברת בכל פעם מחדש.

אז אני אופה ושוב אופה. והבית מתמלא בריחות שונים של המון סוגים שונים של עוגות ועוגיות. בעיקר כדי לברוח וכדי שהמחשבות הרעות יפסיקו להתרוצץ לי בראש. הרבה יותר נחמד לחשוב רק על עוגת שוקולד עם קוקוס ובננות, והלוואי שאלה הדברים שנחזור לחשוב עליהם בלבד, ברגע שכל הסיוט הזה ייגמר.

מכינים את העוגה הזאת ב-5 דקות של עבודה, קערה אחת ומטרפה. הקישוט שלה הוא מה שהופך אותה לקצת יותר מרשימה, אבל גם בלעדיו היא טעימה ועסיסית במיוחד, הודות לתוספת הבננות. מסוג העוגות שכיף ליישר. והיא גם פרווה!

  • המתכון פורסם לראשונה בטור המתכונים שהיה לי במאקו.
עוגת שוקולד עם קוקוס ובננות

צילום: בני גם זו לטובה



עוגת שוקולד עם קוקוס ובננות

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

לעוגה:
3 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר לבן
400 גרם (1 פחית) קרם קוקוס
150 מ"ל (3/4 כוס) שמן
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
2 בננות, מרוסקות במזלג
140 גרם (1 כוס) קמח
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
65 גרם (1/2 כוס + 1 כף) קוקוס טחון
100 גרם שוקולד צ'יפס מריר

לציפוי שוקולד מבריק:
150 גרם שוקולד מריר
100 גרם (1/4 פחית) קרם קוקוס

לקישוט:
1 בננה, חתוכה לקוביות גדולות
2-3 כפות קוקוס טחון קלוי
שוקולד מגורר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים שתי תבניות אינגליש קייק.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, חלב קוקוס, שמן, מלח, וניל ובננות מרוסקות לתערובת אחידה. אין צורך להקציף.
  3. מנפים פנימה קמח, קקאו ואבקת אפייה ומוסיפים קוקוס טחון. מערבבים היטב רק עד שאחיד.
  4. יוצקים את התערובת לתבניות ומפזרים מעל שוקולד צ'יפס מריר.
  5. אופים 35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים. מצננים בטמפרטורת החדר.
  6. לציפוי שוקולד מבריק: קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה קטנה. מניחים קרם קוקוס בסיר קטן ומביאים לסף רתיחה. יוצקים את קרם הקוקוס הרותח על גבי השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים עד שמתקבל קרם אחיד, שוקולדי ומבריק מאוד.
  7. מצננים את קרם השוקולד 10-15 דקות בטמפרטורת החדר, ויוצקים על העוגות. מקשטים בקוביות בננה, קוקוס טחון קלוי ושוקולד מגורר.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום קוקוס אפשר להשתמש בשקדים טחונים באותה כמות.
  • לגרסה חלבית: ממירים את קרם הקוקוס בכמות זהה של שמנת מתוקה.
  • את הקישוט מומלץ להוסיף בהגשה , אז הוא במיטבו מבחינת מראה.
  • אם רוצים להשקיע יותר בקישוט, אפשר לקרמל קצת את הבננה לפני שמקשטים את העוגה.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Send this to a friend