הימים האלה בעיקר עושים לי חשק לקום למטבח ולאבד את עצמי באפייה. לאפות כתרפייה וכדי להתנתק מערוצי החדשות, לאפות בשביל החיילים כדי להמתיק להם קצת את הימים האלה, ובעיקר כדי להעביר את הזמן. אני מודה שהמצב הזה משפיע עלי לא מעט, ולמרות שעכשיו אני משחקת אותה כאילו האזעקות האלה לא מלחיצות אותי יותר, בפנים אני לגמרי נשברת בכל פעם מחדש.
אז אני אופה ושוב אופה. והבית מתמלא בריחות שונים של המון סוגים שונים של עוגות ועוגיות. בעיקר כדי לברוח וכדי שהמחשבות הרעות יפסיקו להתרוצץ לי בראש. הרבה יותר נחמד לחשוב רק על עוגת שוקולד עם קוקוס ובננות, והלוואי שאלה הדברים שנחזור לחשוב עליהם בלבד, ברגע שכל הסיוט הזה ייגמר.
מכינים את העוגה הזאת ב-5 דקות של עבודה, קערה אחת ומטרפה. הקישוט שלה הוא מה שהופך אותה לקצת יותר מרשימה, אבל גם בלעדיו היא טעימה ועסיסית במיוחד, הודות לתוספת הבננות. מסוג העוגות שכיף ליישר. והיא גם פרווה!
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
עוגת שוקולד עם קוקוס ובננות
2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ
לעוגה:
3 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר לבן
400 גרם (1 פחית) קרם קוקוס
150 מ”ל (3/4 כוס) שמן
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
2 בננות, מרוסקות במזלג
140 גרם (1 כוס) קמח
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
65 גרם (1/2 כוס + 1 כף) קוקוס טחון
100 גרם שוקולד צ’יפס מריר
לציפוי שוקולד מבריק:
150 גרם שוקולד מריר
100 גרם (1/4 פחית) קרם קוקוס
לקישוט:
1 בננה, חתוכה לקוביות גדולות
2-3 כפות קוקוס טחון קלוי
שוקולד מגורר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים שתי תבניות אינגליש קייק.
- בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, חלב קוקוס, שמן, מלח, וניל ובננות מרוסקות לתערובת אחידה. אין צורך להקציף.
- מנפים פנימה קמח, קקאו ואבקת אפייה ומוסיפים קוקוס טחון. מערבבים היטב רק עד שאחיד.
- יוצקים את התערובת לתבניות ומפזרים מעל שוקולד צ’יפס מריר.
- אופים 35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים. מצננים בטמפרטורת החדר.
- לציפוי שוקולד מבריק: קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה קטנה. מניחים קרם קוקוס בסיר קטן ומביאים לסף רתיחה. יוצקים את קרם הקוקוס הרותח על גבי השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים עד שמתקבל קרם אחיד, שוקולדי ומבריק מאוד.
- מצננים את קרם השוקולד 10-15 דקות בטמפרטורת החדר, ויוצקים על העוגות. מקשטים בקוביות בננה, קוקוס טחון קלוי ושוקולד מגורר.
הערות, הארות ותוספות:
-
- במקום קוקוס אפשר להשתמש בשקדים טחונים באותה כמות.
- לגרסה חלבית: ממירים את קרם הקוקוס בכמות זהה של שמנת מתוקה.
- את הקישוט מומלץ להוסיף בהגשה , אז הוא במיטבו מבחינת מראה.
- אם רוצים להשקיע יותר בקישוט, אפשר לקרמל קצת את הבננה לפני שמקשטים את העוגה.
- המתכון פורסם לראשונה בטור המתכונים שהיה לי במאקו.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
58 תגובות
כל הכבוד על התרומה לחיילים, העוגה נראית מדהימה!
נראה טעים!
אם לא בננה אז מה?
אפשר פשוט להשמיט.
הגיע עכשיו הספר. חתום! אושר… הדפים עבים ונותנים תחושה של איכות מטורפת. עברתי ברפרוף על המתכונים ואני לא יודעת ממה להתחיל. ככה מסיימים שבוע כזה רע. עם קצת אור בקצה המנהרה. תודה לשתיכו.
היי, רציתי לשאול האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית עגולה קפיצית (24 או 26 סמ, לא זוכרת) במקום 2 תבניות אינגליש קייק?
תבנית 24 או 26 זה בסדר. זמן האפייה יתארך קצת, אז פשוט צריך להיות עם יד על הדופק.
נראית מצויינת, יצא בסדר עם חלב קוקוס?
ברור.
נראה מעולה!
במידה ולא רוצים בננה, במה אפשר להחליף?
🙂
נראה לי שאפשר פשוט להשמיט.
הורסת לגמרי!
עוד עוגה שנראית פשוט מהמם ועושה חשק לגשת למטבח 🙂
יאמי, איזו תמונה הורסת!
האם אפשר להקפיא את העוגה אחרי האפייה, לפני שלב ציפוי השוקולד?
כן, אין בעיה.
אפשר להוסיף לעוגה דומדמניות קפואות?
אם מתחבר לך בטעמים, כמובן שכן.
היי נטלי
הבנתי שלגרסה חלבית במקום קרם קוקוס לשים שמנת מתוקה.
לעוגה 400 קרם קוקוס כלומר שמנת מתוקה מיכל וחצי ?
כן.
הכנתי את הגרסה החלבית ו-וואו! ממש עוגה מדהימה, וכה פשוטה להכנה! ממש מעל ומעבר למה שציפיתי. התפרקה כליל.
תודה נטלי על רגעים מתוקים בתוך ימים לא פשוטים…
הכנתי עם חלב סויה במקום הקוקוס. יצא מדהים! תודה רבה! הבלוג שלך מקסים 🙂 שבת שלום!
היי נטלי,
איך אני בדיוק מקרמלת את הבננות מבלי שהן יישרפו עם הקרמל? או יחרכו
יוצרים קרמל, מנמיכים את האש ואז מבשלים בתוכו את הבננות (אפשר להוסיף ממש טיפה חמאה). מבשלים על להבה נמוכה עד שהבננות מתקרמלות.
אני חוזרת על עצמי. הפכת אותי לתוכי. עוגה מצויינת. מעולה. מדוייקת. התחסלה ברגע. תודה!!!!
היי נטלי!הבלוג שלך פשוט נפלא!! במתכון במאקו וגם בהוראות ההכנה כאן כתוב חלב קוקוס ובחלק מהפעמים כתוב קרם קוקוס. במה יש להשתמש בעוגה ובציפוי?תודה רבה!
קרם קוקוס בשניהם.
?
הכנתי פעמיים לסוכות והמחמאות זרמו 😉
אם עושים ציפוי השוקולד צ’יפס לטעמי קצת מיותר כיוון שזה לא ממש נמס ונשאר בחלק העליון וממילא יש מלא טעם שוקולדי,אם כבר פותחים פחית קרם קוקוס לציפוי אפשר לפנק ביותר מרבע פחית הטעם של הקרם קוקוס לא כל כך חזק.
מומלץ להוסיף עוד בננה למלית אם אתם חובבי בננות ולא לוותר על הבננות המקורמלות (זה אומנם נראה רכוכי לאחר הקרמול אבל הטעם נהדר! ).
מעולה!!! תודה רבה וחג שמיייח 🙂
היי נטלי,
כמה תבניות אינגליש קייק יצאו לפי הכמויות במתכון?
כמו שכתוב, 2 תבניות אינגליש קייק.
העוגה נראית מדהימה
מה זה קרם קוקוס.
במה אפשר להחליף(רק פרווה)
קרם קוקוס זה נוזל קוקוס עם אחוזי שומן גבוהים (לפחות 17%). אפשר להשתמש בשמנת צמחית באותה כמות.
היי,
אפשר לפזר שוקולד צ’יפס לא מריר?
כן, אין בעיה.
יצא מעולה ! תודה רבה. באמת 5 דקות 🙂
היי נטלי! החבר שלי הכין לי את העוגה הזו ליום האהבה ויצא מעולה!! אני מתכננת להכין קאפקייקס לחנוכת בית שלנו ורציתי לשאול אם ניתן להכין את העוגה הזאת בתבניות אישיות של קאפקייקס?
ושאלה נוספת ברשותך- ראיתי שכתבת שאפשר להשמיט את הבננות אבל המרקם הנימוך לא יפגע בהרבה?
אין בעיה להכין קאפקייקס – זמן האפייה יתקצר קצת. עדיף לא להשמיט את הבננות.
הי נטלי,
רכשתי את ספרך, רשום בו קרם קוקוס בחלק מהמקומות, האם אוטומטית עליי להשתמש רק בחלק המוצק ולזרוק את הנוזל?
ומה לגבי המתכון הזה, האם גם להשתמש רק בחלק המוצק?
לא, השימוש בחלק המוצק מתייחס בעיקר להקצפה. אם המתכון לא כולל הקצפה אפשר להשתמש בכל הפחית (וכדאי לנער אותה היטב).
היי ,
איך עושים קרמל? אף פעם לא הכנתי ואני רוצה להכין את העוגה לשבת… אחרי שהקרמל מוכן כמה זמן צריך לטגן בו את הבננות?
קרמל מכינים על ידי חימום הסוכר בתוך מחבת רחבה עד שהוא מתקרמל ומקבל גוון זהוב עמוק. את הבננות מטגנים בקרמל עד שהן מצופות בו בצורה אחידה יחסית,זה לא ממש עניין של זמן קבוע.
הי, אפשר לשים קצפת מקרם קוקוס מעל?
כן, אין בעיה.
היי, נרטה מעולה. האם אפשר להמיר לקמח כוסמין?
אין בעיה, באותה כמות.
היי נטלי
נראה מעולה
האם אפשר להמיר את הקרם קוקוס בעוגה בחלב רגיל?
אין בעיה, באותה כמות.
כמה גרם בננות בערך?
200 גרם בערך.
שלום,
שמתי בטעות 400 מל שמנת במקום 400 גר … איך אפשר לתקן?
תודההה
זה בסדר, אין בעיה.
במידה ורוצים להכין עוגה אחת, כמה ביצים שמים?
2 ביצים M.
עשיתי לפי ההוראות, בתבנית 24 סמ’, הארכתי “עם יד על הדופק” את זמן האפיה
העוגה נראית מצוין, נאפתה מבפנים כמו שצריך והיא טעימה
אבל המרקם שלה צמיגי והיא כבדה משהו ולא אוורירית.
האם זה קרם הקוקוס שאחראי על הצמיגיות והכבדות?
השתמשתי ב 3 ביצים L
תודה
אולי ערבבת יותר מדי את המצרכים לאחר הוספת הקמח – זה הרבה פעמים יכול לגרום למרקם צמיגי וכבד. חשוב לערבב רק עד אחידות ולא מעבר לזה.
גמר חתימה טובה נטלי היקרה
האם אפשר להמיר את הקרם קוקוס ליגורט או שמנת חמוצה 15% או חלב
תודה רבה מראש
אפשר שמנת חמוצה באותה כמות.