אין כמו עוגת שוקולד טובה ורכה. עוגת שוקולד בחושה היא ה-Go To שלי בכל פעם שמתחשק לי להכין עוגה קלילה, ביתית ומהירה. כזאת שמפזרת ניחוח מתוק ברחבי הבית, שמקבלת באהבה ציפוי גנאש ואפשר לקשט אותה עם כל מה שאוהבים.

שוקולד וקוקוס הם שילוב נפלא לטעמי, וממש התחשק לי להכין עוגת שוקולד וקוקוס בחושה ורכה כזאת. כדי להעצים את השוקולדיות והרכות – החלטתי שהיא צריכה להיות ללא קמח בכלל, וכך נולדה העוגה הבאה. עוגת שוקולד וקוקוס בחושה ללא גלוטן.

הבלילה מזכירה קצת בראוניז על בסיס קוקוס, אבל תוספת אבקת האפייה יוצרת מרקם עוגתי וכיפי, קצת מתפורר, אבל זה בעצם הקסם של העוגה הזאת. ציפוי השוקולד הופך אותה לעוד יותר שוקולדית והיא פשוט נהדרת.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות שוקולד? נסו את אלה: עוגת שוקולד בחושה מהירה | עוגת שוקולד אמריקאית | עוגת שוקולד ושקדים | עוגת שוקולד באסקית | עוגת שוקולד פרווה פשוטה | עוגת שוקולד וטראפלס

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

עוגת שוקולד וקוקוס בחושה ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

הציפוי מעשיר אותה עוד יותר | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקוקוס בחושה ללא גלוטן

תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לעוגה:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
¼ כפית מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
3 ביצים  L
100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון
2 כפות אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי שוקולד:
75 גרם שוקולד מריר
60 מ”ל (1/4 כוס) שמנת להקצפה (ר’ הערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
קוקוס טחון

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס.
3. מוסיפים מלח וסוכר וטורפים היטב.
4. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים בין הוספה להוספה עד היטמעות מלאה.
5. מוסיפים קוקוס, אבקת קקאו ואבקת אפייה וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה ושוקולדית.
6. יוצקים לתבנית ואופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה יציבה למגע וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
7. מצננים בטמפרטורת החדר ומעבירים לצלחת הגשה.
8. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
9. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד לקבלת תערובת אחידה ומבריקה.
10. יוצקים את הציפוי על גבי העוגה ומניחים לו לנזול מעט בדופנות.
11. מקשטים בקוקוס טחון ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד שבוע אך מומלץ להגישה חמימה או בטמפרטורת החדר.
• במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בשקדים מולבנים טחונים באותה כמות.
• אם רוצים אפשר להוסיף לעוגה גם אגוזים קצוצים, שוקולד צ’יפס או כל תוספת אחרת שאוהבים.
• אפשר להקפיא את העוגה (ללא הציפוי) עד חודש בכלי אטום.
• גרסה פרווה: במקום החמאה משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. בציפוי – משתמשים בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום השמנת.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגת שוקולד וקוקוס בחושה ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון