בתקופות עמוסות וכשאין לי המון זמן להשקיע, אני חוזרת לעוגות בחושות. הן קלות, מהירות ומכינים אותן בקערה אחת במרבית המקרים – והן נותנות מענה לימים בהם מתחשק לי משהו קטן ליד הקפה, אבל אין לי יותר מדי זמן פנוי. עוגת קפה זה תמיד פתרון מעולה.
העוגה הבאה היא אחת העוגות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב, והיא תמיד סוחטת מחמאות ממי שטועם אותה. עוגת קפה, קוקוס ושוקולד עם שילוב מעולה של טעמים בעוגה שמכינים ב-5 דקות עבודה, והיא לחלוטין שווה את (חוסר) המאמץ. אתם חייבים לנסות!
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | צילום: נטלי לוין
עוגת קפה, קוקוס ושוקולד
* מבוסס על מתכון של ערן שוורצברד שפורסם בתוכנית בערוץ האוכל, עם המון שינויים והתאמות שלי.
תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ
לעוגה:
200 גרם (3/4 כוס) סוכר חום כהה
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
2 ביצים
1 חלבון
קורט מלח
100 גרם (2/3 כוס) קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת נס קפה
75 גרם (3/4 כוס) קוקוס טחון
50 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
50 גרם שוקולד מריר מומס
1 כפית אבקת נס קפה
60 מ”ל (1/4 כוס) חלב (או חלב סויה)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
- בקערה גדולה מניחים יחד סוכר, שמן, ביצים, חלבון ומלח, וטורפים בעזרת מטרפה ידנית עד שהתערובת אחידה.
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את הקפה והקוקוס וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתפזר באופן אחיד בתערובת.
- בקערה נפרדת מערבבים יחד שוקולד מומס, קפה וחלב לתערובת אחידה.
- מעבירים שליש מתערובת העוגה אל תוך תערובת השוקולד ומערבבים היטב.
- מוזגים את תערובת העוגה אל תוך התבנית, ומעליה את תערובת השוקולד. בעזרת סכין או קיסם ארוך יוצרים דוגמת שיש.
- אופים את העוגה במשך 30-40 דקות עד שהיא מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים. מצננים מעט בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות הארות ותוספות:
- העוגה נשמרת בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים.
- אפשר להקפיא את העוגה עד כחודש.
- גרסה פרווה: ממירים את החלב בחלב סויה באותה כמות במקום.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- אם לא אוהבים קוקוס אפשר להמיר באגוזים או שקדים טחונים.
- אם אוהבים טעם יותר שוקולדי מומלץ להוסיף עוד שוקולד קצוץ לתערובת.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | צילום: נטלי לוין
18 תגובות
נטלי תודה רבה על המתכונים הנפלאים!
האם אפשר לערבב את תערובת השוקולד בכל תערובת העוגה? כדי שהיא תצא יותר שוקולדית
אין בעיה.
היי נטלי, אני רוצה להכין את העוגה ויש לי רק קפה מגורען. זה יעבוד?
כן, בהחלט.
מתה על העוגה הזו!
האם אפשרי גם להמיר בחלב שיבולת שועל או חלב שקדים אם רוצים שתהיה פרווה?
בהחלט אפשר 🙂 כל סוג של חלב צמחי. בהצלחה!
הי נטלי,
אם רוצים להכפיל כמויות, האם צריך 4 ביצים ו 2 חלבונים, או שאפשר פשוט להשתמש ב 5 ביצים?
אפשר 5 ביצים.
הי נטלי! עוגה מעולה שמככבת אצלי כבר שנים. האם התוצאה תהיה דומה אם אשתמש בבלילה הבהירה בשוקולד צ’יפס במקום שוקולד מריר קצוץ גס?
תודה על מתכונים נפלאעם ןמדויקים.
אין בעיה, אותה כמות.
אפשר קמח שקדים במקום קמח רגיל?
לצערי לא. זה יפגע במרקם של העוגה.
נטלי מה זה אומר 1 חלבון
חלבון אחד מביצה אחת.
אין לי חלב צמחי ואני צריכה עוגה פרווה, אפשר להשתמש במים?
לא אידאלי, אבל אפשר.
נטלי, אף פעם לא מאכזבת…וואו איזו עוגה ..הכפלתי כמויות ויצא מדהים
תודה רבה ,
הכנתי כמה פעמים והיא תמיד יוצאת מוצלחת ואף העברתי את המתכון לשכנה שגם מכינה אותה הרבה. תודה לך נטלי