קאפקייקס שוקולד ובננה עם קרם קפה

משהו מהיר, קליל וטעים לקראת סוף השבוע – קאפקייקס שוקולד ובננה עם קרם קפה. מושלם לאלה מכם שאוהבים שוקולד ובננה, אבל עם טוויסט מריר של קפה, שנותן לקינוחים טעם קצת יותר מתוחכם (אל תוותרו עליו!). מסוג המתכונים שמכינים בלי יותר מדי מאמץ, אבל לחלוטין סוחטים קריאות התפעלות מהאורחים. שווה לנסות 🙂

מחפשים עוד מתכונים עם קצפת? נסו את אלה: עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת | עוגת תותים עם קצפת וניל | קוביות שוקולד ומיסו עם קצפת קפה | מילקי ליים ופירות יער | עוגת טרס לצ’ס | קאפקייקס שוקולד וקצפת

קאפקייקס שוקולד ובננה עם קרם קפה | צילום: נטלי לוין

קאפקייקס שוקולד ובננה עם קרם קפה

15-20 קאפקייקס

לקאפקייקס שוקולד ובננה:
2 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
200 מ”ל (1 מיכל) שמנת חמוצה
75 מ”ל (1/3 כוס) שמן
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
2 בננות מרוסקות
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
30 גרם (3 כפות) קקאו
1 כפית אבקת אפייה
50 גרם שוקולד צ’יפס מריר

לקצפת קפה:
500 מ”ל (2 כוסות) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית נס קפה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית שקעים.
2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמנת חמוצה, שמן, מלח, תמצית וניל ובננות מרוסקות לתערובת אחידה.
3. מנפים פנימה קמח, קקאו ואבקת אפייה וממשיכים לטרוף רק עד שנוצרת תערובת אחידה.
4. מעבירים את התערובת לשקעים וממלאים עד לכ-2/3 מגובה כל שקע.
5. מפזרים מעט שוקולד צ’יפס מעל כל קאפקייק.
6. אופים במשך כ-12-18 דקות או עד שהקאפקייקס תופחים, מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
7. מצננים לחלוטין לפני הקישוט.
8. קצפת קפה: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר ונס קפה עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
9. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים על גבי הקאפקייקס.
10. מקשטים בשוקולד מגורר ובקקאו ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את הקאפקייקס בקופסה סגורה במקרר עד 4-5 ימים.
• אני אוהבת להשתמש בנס קפה מגורען, אבל כל נס קפה שאתם אוהבים יעשה את העבודה.
• במקום שוקולד צ’יפס מריר אפשר להשתמש בחלב או לבן. שוקולד צ’יפס לבן יוסיף גם נגיעות צבע נחמדות לקאפקייקס.
• אפשר להוסיף קצת אגוזים קצוצים לתערובת הקאפקייקס. לטעמי אגוזי לוז ישתלבו פה מצוין.
• אני השתמשתי בעטרות נייר צבעוניות מקרטון שאפשר להשיג בכל חנות של כלים חד פעמיים.  אפשר גם להשתמש בעטרות נייר רגילות של מאפינס.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את הקאפקייקס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון