עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 23.5K צופים

עוד שנה עברה ושוב פסח כבר אוטוטו כאן. שוב אני שוברת את הראש איזו עוגה או קינוח להכין, ופוצחת כמעט חודש לפני החג במרתון מתכונים נטולי קמח, רק בשביל להחליט איזה מהם יככב השנה על שולחן החג המשפחתי. זה אמנם אחד החגים שאני הכי פחות מחבבת בלוח השנה, אבל הסיכוי שאגיע בידיים ריקות לליל הסדר ולא אכין קינוח לכולם, שקול לסיכוי שמחר אטוס לחופשה על מאדים. אז כמו בכל שנה, גם הפעם אכין לפחות 2 קינוחים (כי רק ככה אפשר לרצות את כולם).

העוגה הבאה היא אחת העוגות הטעימות והקלות ביותר שיצא לי להכין בזמן האחרון. היא לחה, רכה, שוקולדית ופשוט נפלאה. מלאה בניחוחות וטעמים של קפה ואגוזי לוז, והיא ללא ספק תככב על שולחן החג שלנו. זוהי עוגת שוקולד, קפה ואגוזים מושלמת לפסח ומכינים אותה בקלי קלות – בלי להפריד ביצים ובלי יותר מדי מאמץ. יש לה אפילו גירסה פרווה למי שמעדיף, ובכל מקרה – התוצאה הסופית פשוט מעולה. אתם חייבים לנסות!

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה: עוגת מוס שוקולד בשכבות | עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | קראנץ’ בראוניז עם קרם חלבה | טריקולד בכוסות

עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

לעוגה:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
4 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית קפה נמס
1/2 כפית קינמון טחון
150 גרם (כוס וחצי) אגוזים טחונים
2 כפות קקאו
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה (ר’ ערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
אגוזי לוז קלויים, חצויים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים את החמאה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
  3. בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, סוכר, מלח, קפה נמס וקינמון במשך כ-6-7 דקות במהירות גבוהה או עד שמתקבל קציפה אוורירית ותפוחה מאוד.
  4. מקפלים את קציפת הביצים לתוך תערובת השוקולד המומס כמעט עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  5. מוסיפים אגוזים טחונים, קקאו ואבקת אפייה וממשיכים לקפל בעדינות רק עד שהתערובת אחידה.
  6. מעבירים את תערובת העוגה לתבנית משומנת ואופים במשך כ-35-45 או עד שהעוגה תופחת, מתייצבת וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין לפני הציפוי והקישוט.
  8. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה קטנה.
  9. בסיר קטן מביאים את השמנת לסף רתיחה. יוצקים את השמנת החמה על גבי השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
  10. מחלצים את העוגה מהתבנית ומניחים על גבי צלחת הגשה.
  11. מצפים את העוגה בגנאש ומקשטים באגוזים חצויים.
  12. מגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • לגרסה פרווה: משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה בעוגה, וב-100 גרם קרם קוקוס במקום השמנת המתוקה בציפוי. אפשר גם שמנת צמחית.
  • אפשר להשתמש בכל אגוז שאוהבים. במקרה הזה השתמשתי בתערובת של אגוזי לוז ופקאן טחונים, אבל גם שקדים, אגוזי מלך ואפילו קשיו יעשו את העבודה.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת המרקם.
  • שומרים את העוגה בקופסה סגורה במקרר עד 6-7 ימים.
  • אפשר להשמיט את הקינמון ו/או להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם האישי.
  • העוגה תופחת במהלך האפייה ולאחר הצינון מעט שוקעת במרכז וזה בסדר.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

351 תגובות

ג'ני אפריל 2, 2014 - 10:20 pm

היי נטלי
תמונה מגרה במיוחד
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן קנולה?
והאם אפשר בציפוי להחליף בשמנת מתוקה פרווה?
תודה רבה
🙂

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 7:44 am

לא, אי אפשר להשתמש בשמן רגיל, אלא רק בשמן קוקוס אם רוצים פרווה. חשוב להשתמש בשומן מוקשה. אפשר להשתמש בשמנת צמחית לציפוי, כן.

הגב
מיכל אפריל 1, 2015 - 3:14 pm

אז האם אפשר להשתמש במחמאה?

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2015 - 3:29 pm

כן.

הגב
רונן אפריל 3, 2014 - 6:36 am

הי נטלי,
אם רוצים לאפות את העוגה בתבנית 28 (תבנית 22 היא ממש קטנה) על איזה יחס המרה היית ממליצה?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 7:42 am

יש להוסיף 60% מכמות החומרים כדי להכין את העוגה בתבנית בקוטר 28 ס”מ.

הגב
אולגה אפריל 3, 2014 - 6:59 am

אוי, נהדרת! נראה לי העוגה הזו תככב על שולחנות חג רבים 🙂

הגב
אודליה אפריל 3, 2014 - 7:47 am

כזאת עוגה אני אוהבת קלה להכנה
ונראת מהממת!! וכמובן כשרה לפסח 🙂

הגב
מור אפריל 3, 2014 - 8:06 am

נטלי, אם אני רוצה לשנות את העוגה כך שהיא תימצא במטבח שלי במקום בשלך, מה צריך לעשות?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 8:55 am

לבוא לפה ולקחת 🙂

הגב
שני אפריל 3, 2014 - 8:40 am

נראית ממש טעימה! חייבים את הציפוי?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 8:55 am

ממש לא, היא טעימה גם בלעדיו.

הגב
רון אפריל 15, 2020 - 10:57 am

למה העוגה יצאה לי מתפוררת?
יש קשר לזה שהחלפתי ביצה אחת בבננה מעוכה (קראתי שרבע כוס בננה מעוכה זה תחליף לביצה.. הייתה חסרה לי ביצה אחת)…

הגב
נטלי אפריל 15, 2020 - 11:16 am

כן, ביצה חשובה גם למרקם, לא תמיד אפשר להחליף אותה.

הגב
אלי אפריל 3, 2014 - 8:41 am

נטלי , תודה !!! הגדלת לעשות כשפרסמת מתכטון איכותי וקליל. תוכלי בבקשה לעזור עם פרסום מתכון שיוכל להתאים לתבנית 26 ? או , לחילופין , אם אכפיל חומרים ניתן יהיה לאפות אותה בתבנית מלבנית חד פעמית (33*27) ? – תודה !!!

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 8:54 am

אם מכפילים כמויות לדעתי העוגה בהחלט תספיק לתבנית מרובעת חד פעמית בגודל שציינת. חג שמח!

הגב
אפרת אפריל 3, 2014 - 8:50 am

בהחלט מושלמת!
חג שמח
❤️❤️❤️

הגב
ליז אפריל 3, 2014 - 8:50 am

האם ניתן להשתמש במשהו אחר מלבד שמן קוקוס כדי להפוך את העוגה לפרווה?

לא הצלחתי למצוא קרם קוקוס כשר לפסח… את יודעת היכן ניתן למצוא?

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 8:54 am

רק במרגרינה לצערי… קרם קוקוס כשר לפסח – אין לי מושג, אין בסופרים הגדולים?

הגב
ליז אפריל 3, 2014 - 11:36 am

בשניים שבדקתי לא הצלחתי למצוא…
אני אמשיך בחיפושים…

אם אין ברירה אז נשתמש במרגרינה 🙁

הגב
דנית אפריל 4, 2014 - 1:00 pm

שמן קוקוס יש בעדן טבע

הגב
שרון אפריל 4, 2023 - 8:34 pm

תודה על המתכון!
אם משתמשים בנטורינה, האם לשים 120 או 150 ג׳?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2023 - 9:08 pm

אותה כמות.

הגב
גסטרו אפריל 3, 2014 - 9:12 am

תודה רבה !!! לשמחתי ליל הסדר שלנו הוא צמחוני חלבי כך שהמתכון כפי שהוא יוכן וההזדמנות זו אני כל כך נהנית לקרוא את הבלוג שלך !

הגב
הודיה אפריל 9, 2020 - 7:30 pm

הי נטלי, הכנתי את העוגה והטעם נהדר. לצערי יצאה ממש מתפוררת.
את יודעת למה המרקם יצא כך?

הגב
נטלי אפריל 10, 2020 - 8:34 am

בטוח ששקלת הכל במדויק? אולי אפית יותר מדי?

הגב
מאיה אפריל 3, 2014 - 12:08 pm

העוגה צריכה להיות בקירור? או שתשרוד נסיעה של שעתיים?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 2:30 pm

לגמרי תשרוד שעתיים נסיעה בלי בעיה 🙂

הגב
טל מרץ 25, 2021 - 10:57 pm

אפשר שוקולית במקום קקאו? לא היה

הגב
נטלי מרץ 26, 2021 - 6:45 am

לצערי לא.

הגב
ורד אפריל 3, 2014 - 12:59 pm

רציתי לדעת אם העוגה בכמות הזו יוצאת גבוהה או יחסית נמוכה ?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 2:30 pm

רואים בתמונה – היא יוצאת גבוהה אך שוקעת קצת במרכז.

הגב
קרן אפריל 3, 2014 - 3:51 pm

היי נטלי,
תוכלי לכתוב כמויות לעוגה בתבנית 24?
תודה 😉

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:10 am

כדי להכי ןאת העוגה בתבנית בקוטר 24 ס”מ יש להוסיף כ-15% מכמות המצרכים.

הגב
מירית מרץ 30, 2015 - 8:47 am

היי נטלי,
אם צריך להוסיף 15 אחוז מכל מרכיב על מנת לאפות בתבנית 24, כמה ביצים צריך להוסיף?
האם זמן האפיה והמעלות ישתנו? אם כן לכמה?

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2015 - 6:26 am

אל תוסיפי עוד ביצה, הביצים יספיקו גם לתבנית 24 אם תערכי התאמה בין שאר המצרכים. זמן האפייה אולי יתארך קצת, אבל לא משהו קריטי.

הגב
גולן אפריל 3, 2014 - 5:47 pm

נראה עסיסי. שאלה – את אופה עוגות שכאלה שבסיס הצמיחה שלהן לגובה הוא הביצים, על טורבו או ללא טורבו?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:09 am

אני אופה על טורבו, אבל כל תנור אופה באופן שונה, אז פשוט צריך לדעת ולנסות את התנור האישי שלך 🙂

הגב
גולן אפריל 5, 2014 - 10:20 pm

עשיתי חזרה גנרלית בטורבו ויצא מעולה! המתכון מדויק והעוגה טעימה ועסיסית. חג שמח

הגב
דיאן אפריל 3, 2014 - 6:53 pm

נראה מעולה!!
אבקת אפייה נחשבת ככשרה לפסח??

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:08 am

למיטב ידיעתי כן.

הגב
הדר אפריל 3, 2014 - 8:22 pm

יאמיי
נראה לי שהיא תככב אצלי כל השנה ולא רק בפסח!! 🙂

הגב
אביה אפריל 3, 2014 - 9:21 pm

נראה טוב!!
אפשר לשמור את העוגה מחוץ למקרר בלי הציפוי? אם כן, כמה זמן?
ועוד שאלה… אפשר באינגלישקייק?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:06 am

כן, מחוץ למקרר בלי ציפוי בקופסה סגורה היא תחזיק מעמד עד 3-4 ימים בלי בעיה. אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אינגליש קייק גדולה, כן.

הגב
נטלי אחרת אפריל 27, 2019 - 11:35 pm

סליחה נטלי אני חייבת לתקן אותך. שמתי אותה על השיש והיא לא שרדה ערב אחד!!!!! חוסלה כליל עם דרישה לקביעות במטבח על בסיס שבועי. לתשומת לבך. את מהממת תודה על המתכון, מבעלי בהערכה.

הגב
חיה אפריל 3, 2014 - 10:47 pm

נהדרת וקלה להכנה
תודה

הגב
דנה אפריל 4, 2014 - 3:15 am

היי נטלי,
העוגה נראית מעולה! ואני מתכננת להכין אותה מחר לארוחת שישי (אני בארה”ב אז אצלנו עדיין יום חמישי). ברשותך יש לי כמה שאלות :
1. קמח שקדים, שזה בעצם שקדים טחונים יכול להחליף את האגוזים הטחונים?
2. לתבנית עגולה 26 בכמה עליי להכפיל את הכמות (לא ממש טובה במספרים 🙂 )
3. יש לי כמויות גדולות של תותים, האם אפשר לקשט את העוגה עם תותים במקום אגוזי לוז? ואם נראה לך שזה לא מתאים, האם אפשר לקשט במשהו אחר? אולי קוקוס? רק לא אגוזים…
המון תודה וחג שמח!
דנה

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:05 am

תשובות:
1. כן, בהחלט. יתאים מאוד.
2. כדי להכין בתבנית 26 יש להוסיף כ-25% מכמות המצרכים.
3. אין בעיה לקשט עם תותים, דווקא נשמע לי די מתאים.

חג שמח!

הגב
דנה אפריל 6, 2014 - 12:34 am

יצא מעולה! ושוקולדי! כמו שאני אוהבת 🙂
תודה!

הגב
סרג׳ אפריל 4, 2014 - 1:15 pm

איך לטחון נכון אגוזים? טחנתי אגוזי מלך במעבד מזון וזה הפך למשחה. אני שומר את האגוזים במקפיא.

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 9:28 pm

הכי טוב לטחון בפולסים, רק עד שהם הופכים לפירורים דקים וזהו. זה לא צריך להיות אבקתי ממש, אלא פשוט טחינה דקה.

הגב
אורלי גורני אפריל 5, 2014 - 9:57 am

היי נטלי,
אין ברשותי תבנית קוטר 22.
איזה אורך תבנית אינגליש קייק את מליצה לי לאפות?
והאם לדעתך זמן אפייה יתארך?
כמה חיכיתי לעוגה הזו , והנה תפילותי נענו.

תודה על הכל,
ממני אורלי.

הגב
נטלי לוין אפריל 5, 2014 - 4:24 pm

תבנית אינגליש קייק גדולה באורך 30 ס”מ אמורה להתאים. סביר להניח שזמן האפייה יהיה דומה, אבל כדאי לבדוק ולראות אם מוכן כ-10 דקות לפני שכתוב. חג שמח!

הגב
אפרת אפריל 6, 2014 - 2:50 pm

נראה מעולה! מה אפשר לעשות במקום האגוזים הטחונים? יש ילדים קטנים . .

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2014 - 9:33 pm

האגוזים אמורים להיות טחונים ממש דק, זה גם לא יתאים? לצערי אין תחליף למעט קמח רגיל…. אפשר אולי קמח מצה, אבל לא ניסיתי.

הגב
גילה אפריל 6, 2014 - 10:12 pm

היי נטלי מה שלומך?
א]פשר להתשתמש במחמאה? בגלל כשרות

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2014 - 6:31 am

כן, אין בעיה.

הגב
עדי אפריל 7, 2014 - 12:38 pm

אפשר להגיש את העוגה חמה?
כלומר להכין מראש, ולחמם לפני ההגשה?
תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2014 - 2:13 pm

כן, אין בעיה. אפילו יצא לי לחמם פעם פרוסה במיקרוגל במשך 20 שניות וזה כיף לאכול אותה גם בגרסה החמה ולא רק בטמפרטורת החדר.

הגב
רן אפריל 7, 2014 - 12:40 pm

האם ניתן לעשות את העוגה בטוסטר אובן בתבנית פיירקס ?

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2014 - 2:13 pm

יכול להיות שכן, אבל כדאי להוריד קצת בטמפרטורה כי גופי החימום קרובים יותר לעוגה ולכן היא עלולה להישרף ביתר קלות.

הגב
שירי אפריל 7, 2014 - 7:52 pm

היי נטלי נראה מדהים.. אני מכינה הכל רק מהמתכונים שלך! גם המקרונים בדרך..
רציתי לדעת- אפשר להכין את העוגה בתבניות אישיות? קאפקייקס..
לכמה יספיק בערך?

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2014 - 8:11 am

כן, אין בעיה לאפות כקאפקייקס אישיים. זמן האפייה יתקצר כמובן, אז כדאי לבדוק. לדעתי זה יספיק למשהו כמו 10-12 יחידות.

הגב
רן אפריל 8, 2014 - 8:24 am

הי נטלי ,

ראיתי שרשמת שקניתם את השוקולד בלוינסקי . האם יש שם חומרי גלם יותר טובים וזולים מאשר בסופר ? אם יש לך מקום זול וטוב להמליץ עליו בשוק לוינסקי אני אשמח .

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2014 - 10:03 am

את מרבית חומרי הגלם שלי אני קונה בלווינסקי. יש שם המון חנויות והן זולות משמעותית מכל סופר גדול. ספציפית שוקולד אני קונה בחנות שנקראת “הכל לקונדיטור – חייק אברהם” שנמצאת ברחוב החלוצים.

הגב
מורן אפריל 8, 2014 - 9:03 am

היי,
מה הכוונה אגוזים טחונים?
אבקת שקדים?

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2014 - 10:02 am

אבקת שקדים תתאים מאוד, אבל אפשר פשוט לטחון דק מאוד אגוזים מכל הסוגים.

הגב
שירלי אפריל 9, 2014 - 5:13 pm

היי,
האם את חושבת שכדאי להוסיף אבקת נוגט?
ובאיזה שלב?

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2014 - 5:56 pm

אפשר, לפי הטעם כמובן. הייתי מוסיפה לשוקולד המומס.

הגב
דנה אפריל 9, 2014 - 8:11 pm

כמה זמן מראשאפשר להכין בלי לאפות

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2014 - 9:13 pm

לא ניתן להכין את הבלילה ולא לאפות אותה. מדובר בעוגה שצריך לאפות ישר כשהבלילה מוכנה. את העוגה המוכנה אפשר לשמור במקרר מספר ימים בלי בעיה.

הגב
יוסי אפריל 10, 2014 - 6:26 pm

אפשר להשתמש בשמנת צמחית לציפוי ואם כן, באותה כמות כמו שמנת מתוקה?
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2014 - 8:14 pm

כן, אין בעיה. באותה כמות.

הגב
הדס אפריל 11, 2014 - 11:45 am

היי נטלי, האם המשקל של שמן הקוקוס מתייחס לשמן במצב מוצק או נוזל?

הגב
נטלי לוין אפריל 11, 2014 - 2:21 pm

המשקל נשאר אותו הדבר כשהשמן מוצק או נוזל, אבל נוח יותר לעבוד איתו כשהוא נוזלי.

הגב
טלי אפריל 12, 2014 - 9:49 am

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בחמאת קקאו במקום החמאה/שמן קוקוס שבמתכון ?
באופן כללי- האם חמאת קקאו יכולה להוות תחליף לחמאה רגילה ?

הגב
נטלי לוין אפריל 12, 2014 - 2:25 pm

לא, זו לא המרה מתאימה. חמאת קקאו לא מהווה תחליף לחמאה רגילה משום שהמרקם שלה שונה לחלוטין.

הגב
אריאל אפריל 12, 2014 - 10:57 am

הי, האם את יכולה להמיר עבורי את הכמויות של השמן קוקוס לכוסות? אין לי משקל…

הגב
נטלי לוין אפריל 12, 2014 - 2:24 pm

1/2 כוס + 2 כפות.

הגב
דינה מרץ 31, 2023 - 2:12 pm

היי, האם אפשרי להחליף את נס הקפה בקפה שחור?
תודה וחג שמח

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2023 - 4:42 pm

אני לא ממליצה, הוא יישאר גרגרי.

הגב
טלי אפריל 12, 2014 - 10:39 pm

כל כך בא לי על העוגה הזו שאני מתפתה להעז ולהכין אותה בכל זאת עם שמן רגיל… אפילו שכתבת שלא. כן, אני לוקחת סיכון, אני יודעת!

הגב
טלי אפריל 1, 2018 - 4:48 pm

אשמח שתשתפי איך יצא עם שמן רגיל 🙂 תודה!

הגב
יעל מרץ 29, 2021 - 9:51 pm

היי נטלי. קודם כל מתה על האתר והמתכונים שלך. כל כך כיף ומסודר וכל האינפורמציה שצריך.
דבר נוסף- במה את ממליצה להחליף את הביצים שיהיה טבעוני?

הגב
genny אפריל 12, 2014 - 11:43 pm

נראה מדהים!!
כמה זמן לאפות אם רוצים בתבנית 28? ובכמה להגדיל מתכון? 60%?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 7:20 am

כן, 60% אמור להספיק.

הגב
אנה אפריל 1, 2015 - 12:21 pm

היי נטלי,
בשביל להכין את העוגה בתבנית 28 יש צורך להגדיל את כמות הביצים מ4 ל6?

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2015 - 12:58 pm

כדאי להכפיל כמויות פי 2.

הגב
חגית אפריל 13, 2014 - 7:49 am

היי נטלי, האם הביצים צריכים להיות בטמפ’ החדר?
תודה וחג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 9:19 am

כן. תמיד כדאי שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר, אלא אם כתוב אחרת.

הגב
קארין אפריל 13, 2014 - 10:56 am

היי נטלי,
שאלה של צעירים- בכל החניות שבהן הייתי לא מצאתי אגוזי לוז קלופים. קניתי אגוזי לוז עם הקליפה הדקה, כיצד ניתן לקלפם בקלות? ניתן לטחון אותם עם הקליפה?

תודה ❤️

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 12:26 pm

עקרונית אפשר להשתמש גם באלה עם הקליפה הדקיקה ופשוט לטחון אותם כמו שהם – יעבוד מצוין. לחילופין, אפשר גם לקלף אותם בבית: קולים אותם בתנור חם (180 מעלות) כ-10 דקות ולאחר מכן מעבירים אותם (חמים) לתוך מגבת ומשפשפים בידיים עד שכל הקליפה נושרת מהם (זה קורה די בקלות). חג שמח!

הגב
דנה אפריל 13, 2014 - 5:13 pm

האם חייק מחזיק שוקולד ולרונה?קליבו?מה המחירים יחסית לגרוב שטיין?האם יש לו מחית פרי ?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 5:37 pm

יש קליבו ואחרים, ולרונה לדעתי כבר לא. מחירים זולים. אין מחיות פרי.

הגב
חופית אפריל 13, 2014 - 8:00 pm

היי נטלי, האם אפשר להקפיא את העוגה?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 8:06 pm

כן, לדעתי היא תעבור הקפאה מצוין. כמובן עטופה היטב.

הגב
אורלי אפריל 13, 2014 - 8:20 pm

היי נטלי
הכנתי ויצא מדהים.
שוקולדית ועסיסית בטירוף,
כל כך טעימה
אין כמוך!

תודה וחג שמח
ממני, אורלי.

הגב
דקלה אפריל 13, 2014 - 8:55 pm

אוף, איזה מאכזב..
הכנתי את העוגה הזו פעמיים היום. כי חשבתי שאולי פספסץי משהו במתכון בפעם הראשונה
העוגה לא תופחת, יוצאת מאוד דקה. לא הכי יציבה ומתפרקת בחיתוך.
הכנתי עם שמן קוקוס-הטעם של השמן קוקוס די בולט בעוגה ולא הכי הכי (לטעמי לפחות)…
ממש מבאס.

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 10:24 pm

היי דקלה, צר לי לשמוע שלא הצליח 🙁 יצא לי להכין את העוגה כמה וכמה פעמים (וגם היום אפילו) וגם שמעתי כבר הרבה שהצליחו וממש אהבו. בטוחה שהקצפת את הביצים מספיק? אולי הקיפול של היבשים היה קצת אגרסיבי מדי והוריד את כל הנפח?

הגב
דקלה אפריל 13, 2014 - 10:41 pm

היי נטלי, יכול להיות באמת שהקיפול היה אגרסיבי מידי וזו הסיבה שלא ממש תפחה… אני שוקלת מחר לנסות שוב (חייבת להצליח! :))
שאלה- אפשר להחליף את החמאה במרגרינה (היחס אותו יחס?)?
בכל מקרה מה שעשיתי היום זה שמתי מעל קצפת ואז מעל הכל שמתי ציפוי שוקולד, יצא לי יותר גבוה.. בעלי יסתפק בגירסא הזו..:). מחר מנסה שוב את המתכון..:)

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2014 - 6:27 am

אין בעיה להחליף את החמאה במרגרינה, ברור 🙂 בהצלחה! מקווה שבפעם הבאה יצליח כמו שצריך!

הגב
שירה אפריל 14, 2014 - 8:10 am

הי נטלי, אפשר לותר על הקפה??

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2014 - 8:12 am

כן, אין בעיה.

הגב
נועה אפריל 14, 2014 - 8:39 am

הי נטלי, בקפה הכוונה היא לאבקה בלבד או לכפית של נוזל הקפה?

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2014 - 8:59 am

הכוונה היא לאבקה

הגב
נועה אפריל 14, 2014 - 9:35 am

תודה על התשובה המהירה! העוגה כבר בתנור:-)

הגב
דבי רם אפריל 14, 2014 - 9:56 am

העוגות שלך מושלמות ומדוייקות

הגב
מרב אפריל 14, 2014 - 4:50 pm

אצלי תפחה יותר מידי 11 🙂
עברה את קו התבנית, יש ריח נהדר מקווה שטעימה כמו שהיא נראית,
עוקבת אחרייך בפייס באהבה!

הגב
יהלה אפריל 14, 2014 - 9:02 pm

הכנתי לליל הסדר, ועל אף שחששתי שייבשתי אותה, היא יצאה עסיסית ועשירה, וקצרה מחמאות רבות. נראה לי שאכין גם לא בפסח. תודה!!!

הגב
מיקי אפריל 15, 2014 - 12:28 am

הי נטלי,
בדיוק חזרתי מליל הסדר, העוגה הייתה הצלחה מטורפת, הכנתי בגרסת פרווה עם מחמאה ( בחיים לא חשבתי שאעשה את זה אבל לא מצאתי שמן קוקוס בזמן) והציפוי היה רק שוקולד מומס, פשוט נפלא אנשים לא האמינו שזה בלי קמח ופרווה , גם אני לרגע לא האמנתי אבל עוגה מצויינת גם לא לפסח… תודה רבה על המתכון.

הגב
נטלי אפריל 15, 2014 - 1:45 pm

היי. האם אפשר להכין בתבנית 20*30 חד פעמית? תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2014 - 7:35 am

נראה לי שתצטרכי להכפיל כמויות פי 1.5 כדי שהכמות תתאים לתבנית 20*30 ס”מ.

הגב
נעמי שפיגל אפריל 15, 2014 - 5:07 pm

הכנו היום ליומולדת ויצא מעולה! השתמשתי בשמן קוקוס…תודה וחג שמח!

הגב
הילה אפריל 16, 2014 - 3:16 am

אנחנו אנשים מוזרים שמחזיקים בבית רק קפסולות של נספרסו ואין לנו בכלל קפה אחר.

האם לדעתך כדאי לחתוך את האלומיניום של אחת הקפסולות ולהכניס את האבקה באותה הכמות במקום? (זה אפשרי, ניסיתי בעבר).
ואם כן האם יש השפעה של מידת חוזק הקפה על הטעם הסופי של העוגה לדעתך?

תודה וחג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2014 - 7:34 am

גם אנחנו אנשי קפסולות, אבל יש לנו גם נס קפה מגורען 🙂 בכל אופן, לא ניסיתי אף פעם להשתמש בתוכן של קפסולה, ויכול להיות שזה יעבוד. אם ניסית בעבר וזה עבד – אין סיבה שזה לא יעבוד עכשיו. אני מניחה שתהיה השפעה של החוזק על הטעם הסופי, אבל בכל זאת כדאי לזכור שזו רק כפית אחת, אז זה לא כזה מהותי. הייתי הולכת על קפסולה סגולה או בצבע כחול כהה.

חג שמח!

הגב
הילה אפריל 17, 2014 - 3:37 am

אני באמת צריכה להחזיק נס קפה למקרים כאלה 😀

אז הוספתי בסוף את הקפריסיו (הירוק) כי חששתי שהטעם יהיה חזק מדי – בבלילה הטעם הורגש בעדינות, אבל היה מאוד טעים.
כשהגשתי טעם הקפה כמעט נעלם לגמרי והקינמוני הורגש יותר.
בכל אופן – היינו 5 אנשים ונשארו רק 2 פרוסות עוגה אחרי ערב אחד בלבד.
היא פשוט מדהימה, שוקולדית ועסיסית.
להבא אוריד מעט מהסוכר ואשתמש בשוקולד עם יותר מוצקי קקאו לגנאש.

תודה על מתכון מושלם!

הגב
ליאורה אפריל 16, 2014 - 5:01 am

חג שמח נטלי
הכנתי את העוגה עם קרם קוקוס ושמן קוקוס פשוט עוגה טעימה מאד. ממליצה לכולם לחג

הגב
חגית אפריל 16, 2014 - 8:24 am

הכנתי לערב החג יצא פשוט מעולה!! חוסלה כבר באותו הערב. מאד עסיסית ונימוחה , מושלמת גם לא לפסח , פשוט נהדרת. המתכונים שלך הם הצלחה כל פעם מחדש, לעולם לא מתאכזבת

הגב
לאה אפריל 16, 2014 - 5:01 pm

היי
הכנתי את העוגה, יצאה מעולה ,
טעם שוקולדי, עסיסית וטעימה מאוד
תודה וחג שמח !

הגב
אורית אפריל 16, 2014 - 5:29 pm

שלום לנטלי 😉 כבר חודש שאני עוקבת אחרי הבלוג שלך , ואת אחראית לכמה התקפי מתוק באמצע הלילה .. 😉 אז פעם ראשונה שאני מנסה ..
אפשר לטחון את האגוזי לוז עם הקליפה?

הגב
אורית אפריל 16, 2014 - 5:33 pm

אה ומצאתי בסופר רק תבנית של 20 בצורה מחומשת כזו , תתאים?

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2014 - 6:39 pm

היי אורית, קודם כל ברוכה הבאה! אפשר לטחון את אגוזי הלוז עם הקליפה החומה הדקיקה, כן. זה יוסיף טעם קצת יותר עמוק ולדעתי יהיה עדיין טעים מאוד. נראה לי שהתבנית שמצאת אמורה להתאים. חג שמח 🙂

הגב
יעל אפריל 18, 2014 - 2:22 pm

היי נטלי, פעם ראשונה אצלך …:-)
חייבת לעשות את העוגה הבוקר אבל אין לי משקל. כמה זה 150 גרם אגוזים טחונים בכוסות?

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2014 - 2:41 pm

ברוכה הבאה! 150 גרם אגוזים/ שקדים טחונים = כוס וחצי.

הגב
אנה אפריל 18, 2014 - 4:01 pm

היי, גם אני פעם ראשונה ונהנית מכל רגע;) שאלה ברשותך- תכננתי להכין למחר ליום ההולדת של בני במטרה בהמשך לזלף עליה דמות אך פתאום כשעיינתי בתגובות ראיתי שכתבת שהעוגה צונחת במרכזה… זה נכון? היא אכן צונחת ואיננה ישרה בחלקה העליון?:(

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2014 - 4:22 pm

כן, היא לא ישרה לגמרי וקצת שוקעת במרכז לאחר הצינון (רואים את זה גם בתמונה של פרוסת העוגה – החלק העליון שלה קצת שקוע). העוגות האלה תמיד יוצאות ככה, אז אני לא ממש ממליצה לקשט אותה עם דמות כי זה יצור מראה קצת מעוות.

הגב
ענבל אפריל 18, 2014 - 7:02 pm

הכנתי לסדר, במקום לצפות בגנאש, קישטתי בקצפת בטעם קפה והעוגה יצאה מעולה וקצרה הרבה תשואות! ללא ספק תיזכר כעוגה מוצלחת לפסח.
נטלי, כמעט כל העוגות והעוגיות שאני עושה הן מהבלוג שלך והכל יוצא מעולה!

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2014 - 10:29 pm

כיף לשמוע!! וקצפת קפה נשמע כמו שילוב מצוין עם העוגה. שמחה שהיה מוצלח וחג שמח 🙂

הגב
elisheva אפריל 19, 2014 - 9:26 pm

הכנתי, יצא מצויין. בדיוק כמו שמתואר (כולל קצת שקיעה במרכז). תייקתי לשנה הבאה.
השתמשתי בקצת פחות סוכר, ושמן קוקוס לא חמאה. מצויין גם למי שצריך עוגת יומולדת בלי גלוטן.
אפיתי בתבנית מלבנית כבדה מחרס עם דפנות גבוהות מאד, לדעתי היא שמרה יפה על הגובה הודות לזה.

הגב
עינת אפריל 20, 2014 - 10:46 am

היי,
אני זקוקה לעזרה בדחיפות…
העוגה כבר שעה בתנור, החלק העליון קשה (לא שרוף) אבל העוגה מיימית בפנים.
מה לעשות?

שמתי פי 1.5 כמות בתבנית של 26.

תודה,
עינת.

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2014 - 10:48 am

זה בסדר, פשוט המשיכי לאפות את העוגה עוד קצת עד שהיא מוכנה מבפנים. החלק העליון אכן קצת מתקשה במהלך האפייה וזה בסדר. חג שמח!

הגב
עינת אפריל 20, 2014 - 10:51 am

כיסית את העוגה בנייר כסף, זה בסדר או לאפות ללא כיסוי?

הגב
עינת אפריל 20, 2014 - 11:02 am

הוצאתי עכשיו את העוגה, סליחה על הלחץ… 🙂
יש לך בלוג מהמם 🙂
חג שמח!

הגב
עינת אפריל 20, 2014 - 10:51 am

*כיסיתי

הגב
גסטרו אפריל 20, 2014 - 9:10 pm

הכנתי היום בתבנית 26- הגדלתי ב 25% לפי המלצתך. את הקפה והקינמון הוספתי לעיסת השוקולד החמימה כך שנראה שהתערבבו טוב יותר (הקפה מגורען)
אפיתי אצל חברה בתנור סמסונג 160 מעלות ואחרי שעה – לא נאפתה, העלתי ל 180 ואז סוף סוף אחרי יותר משעה ….
יצאה גבוהה יפה וטעימה, פרט למי שלא אוהב חלקיקי אגוזים בעוגה. תודה רבה !

הגב
לימור אפריל 22, 2014 - 8:37 am

הכנתי את העוגה פעמיים חג פעם עם שקדים ופעם עם אגוזי לוז. יצא מדהים, התבקשתי לא להכין את העוגה יותר התור ליד המקרר לא נגמר

הגב
ליאורה אפריל 22, 2014 - 6:40 pm

היי… מאחר ועבר פסח והעוגה נראית מעולה.!!! האם ניתן להחליף את השקדים בקמח? ומה הכמות?

הגב
נטלי לוין אפריל 23, 2014 - 6:36 am

כוס קמח אמורה להספיק, אבל קחי בחשבון שמרקם העוגה ישתנה מהותית בשימוש בקמח במקום באגוזים הטחונים.

הגב
אתי גבאי אפריל 25, 2014 - 5:45 pm

הי נטלי.
החגים עברו והתפניתי לשבח ולהודות

אכן עוגה מו…..שלמת!!!

הוכנה מס’ פעמים, קצרה מחמאות ופניות לקבלת המתכון… תודה וסופ”ש נפלא.

הגב
שיר אפריל 30, 2014 - 11:18 am

האם אני יכולה להכין את העוגה עם חור באמצע ??
האם את יכולה לעזור לי בכמיות הכוונה אם בסוכר רשום 200 גרם אז כאילו זה 300 גרם הכוונה להכפיל בחצי.

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 30, 2014 - 2:23 pm

אפשר להכין בתבנית קוגלהוף, אבל זו לא עוגה ישרה אלא היא קצת שוקעת במרכז אחרי האפייה. אם מכפילים פי 1.5 אכן שמים 300 גרם סוכר.

הגב
שלומית מאי 11, 2014 - 8:00 pm

הי, את חושבת כי ניתן להקפיא את העוגה הטעימה הזו?

הגב
נטלי לוין מאי 11, 2014 - 9:56 pm

כן, בהחלט. היא תעבור הקפאה מצוין.

הגב
גינת מאי 13, 2014 - 4:26 pm

היי נטלי! כבר המון זמן שאני עוקבת אחריך- את פשוט נפלאה!
לגבי העוגה- בא לי להכין אותה עכשיו לי ולחבר, אבל אין לי שוקולד מריר. האם ניתן לוותר עליו?
תודה רבה מראש

גינת

הגב
טלי יולי 8, 2014 - 11:16 am

יצא מעולה אך יש לציין שלהוציא את העוגה מהמקרר שעה לפני הזמן לא כ”כ עוזר ויש לחמם את העוגה לפני ההגשה ואז היא ממש מצויינת.

הגב
שולה יולי 15, 2014 - 6:28 pm

נשמע מעולה 🙂
1.האם מרקם העוגה היא של “עוגה כושית” (עוגת יום הולדת)?
2.לתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ צריך להגדיל כמויות ובכמה?
3.אגוזים טחונים – נניח אגוזי לוז, צריכים לקלות לפני?
4.האם הגנאש מספיק גם לציפוי בצדדים?
תודה…

הגב
נטלי לוין יולי 16, 2014 - 6:36 am

1. לא, זו עוגה הרבה יותר לחה ופאדג’ית.
2. יש להוסיף כ-15% מכמות המצרכים לעוגה בתבנית 24 ס”מ.
3. אני לא קולה, אבל אפשר.
4. הגנאש לא מצפה את הצדדים.

בהצלחה!

הגב
ענת יולי 15, 2014 - 7:11 pm

נראה מצוין!
1.מהי הסיבה שהעוגה קצת שוקעת במרכז לאחר הצינון או במילים אחרות יש משהו שאפשר להוסיף לעוגה כדי למנוע זאת (אחרי שפסח עבר..)
2. לדעתך יתאים פה השילוב של פטל אדום טרי בבלילה או רק לקישוט זה יתאים? באיזו כמות ובאיזה שלב להוסיף?
תודה רבה…

הגב
נטלי לוין יולי 16, 2014 - 6:35 am

העוגה קצת שוקעת כי היא אינה מכילה קמח. אפשר להמיר חלק מהאגוזים הקצוצים בקמח רגיל וזה יכול לעזור. אפשר לשלב גם פטל – הייתי מפזרת למעלה לפני האפייה.

הגב
ענת יולי 16, 2014 - 8:52 am

תודה רבה! העוגה הזו ועוגת הפטל שוקולד שפרסמת לא מזמן (שפורסם בדרך האוכל), הן דומות במרקמן? או שזו פאדג’ית יותר?

הגב
נטלי לוין יולי 17, 2014 - 6:50 am

לא, זאת קצת יותר פאדג’ית ורכה משום שאין בה קמח.

הגב
ליאור יולי 25, 2014 - 8:24 am

היי נטלי, אני בדרך לסופר 🙂 האם יש אפשרות להמיר את האגוזים הטחונים בקמח? ואם כן אז מה תהיה הכמות בגרמים לדעתך?

הגב
נטלי לוין יולי 26, 2014 - 7:43 am

אפשר, באותה כמות בדיוק.

הגב
דורית אוגוסט 20, 2014 - 7:56 pm

היי נטלי,
כבר שנים אני מחפשת עוגה דומה שאימי ז”ל היתה מכינה לפסח ואני לא מוצאת מתכון.
זו עוגה דומה לזו רק שיש לה בין העוגה לקרם שכבת קצף בייצים אפויה, לדעתי החלק של העוגה היה עם החלמונים והחלבונים הוקצפו לקצף ונאפו כשכבה בנפרד. אולי את מכירה?
בתודה, דורית

הגב
נטלי לוין אוגוסט 21, 2014 - 7:13 am

לצערי לא נשמע לי מוכר, אז לא ממש יכולה לעזור.

הגב
שרית ספטמבר 14, 2014 - 3:34 pm

היי נטלי
בגרסא הפרווה- כל החומרים מתנהגים כמו החלביים? ממיסים את השמן עם השוקולד בהתחלה ואח”כ בציפוי מרתיחים את הקרם קוקוס ושופכים על השוקולד

הגב
שרית ספטמבר 14, 2014 - 3:35 pm

וכמובן- תודה רבה על העזרה 🙂

הגב
נטלי לוין ספטמבר 15, 2014 - 6:44 am

כן, בדיוק אותו הדבר.

הגב
שרית ספטמבר 15, 2014 - 2:18 pm

תודה רבה רבה על המענה המהיר 🙂

הגב
יעל ספטמבר 20, 2014 - 1:13 pm

היי! העוגה נראית נפלאה! הייתי שמחה להכין אותה לחג שכן האחיינית שלי רגישה לגלוטן!
כמה שאלות-
1. רציתי לעטר את העוגה ולזלף עליה ענני קצפת. אם אני עושה את זה, את ממליצה להשמיט את הציפוי?
2. לגבי הזילוך- הכנתי בעבר את העוגה מהפוסט ״לא הכל דבש״ והקצפת שוקולד חלב היתה פשוט מעולה! את חושבת שהיא תשתלב פה או שתהיה מתוקה צידי לעוגה ועדיף לי להוסיף קצפת ניטרלית יותר?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 21, 2014 - 6:40 am

תשובות:
1. נראה לי שכדאי לותר על הציפוי אם כך, כדי שהעוגה לא תצא כבדה מדי.
2. לגמרי תשתלב מעולה אם את אוהבת.

הגב
tbh אוקטובר 7, 2014 - 6:16 pm

הי,
העוגה נראית מצוין. יש לי שוקולד 100%, והילדים אומרים שהוא מאוד מר להם. מאחר שאני מתכננת שזו תהיה עוגה שמתאימה לכל הגילאים – מה את מציעה לעשות?
תודה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 8, 2014 - 8:18 am

ממש לא ממליצה להשתמש בשוקולד שיש לך. עדיף לקנות שוקולד מריר רגיל.

הגב
Idit אוקטובר 9, 2014 - 6:08 pm

הכנתי אותה אתמול לחג הסוכות
בגרסת פרווה עם שמן וקרם קוקוס יצאה מעולה !!

הגב
הילה דצמבר 10, 2014 - 3:22 pm

היי נטלי
הכנתי את העוגה והיא יצאה מצויינת, שילבתי תותים במקום אגוזים לקישוט.
בתמונה היא נראית טיפה אוורירית ושלי יצאה מאוד דחוסה ושוקולדית.
לא עירבבתי הרבה, והכל עבד לפי ההסברים, עם השקע והכל.
האם כך היא אמורה לצאת? דחוסה ושוקולדית?

הגב
נטלי לוין דצמבר 11, 2014 - 7:19 am

אם היא יצאה לך ממש דחוסה יכול להיות שזה קשור לאפיית יתר – אולי החום היה קצת גבוה מדי במהלך האפייה?

הגב
קרן דצמבר 25, 2014 - 10:13 am

נטלי הי,

בהקצפה – האם את שמה הכל יחד ואז מתחילה להקציף, או שקודם מקציפה קצת את הביצים לבד ואז מוסיפה את יתר המרכיבים?

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2014 - 7:43 am

שמה הכל יחד, אין עם זה בעיה 🙂

הגב
ענת דצמבר 29, 2014 - 9:04 pm

היי יש אפשרות לעשות את העוגה עם קמח במקום האגוזים הטחונים ואם כן כמה אני צריכה לשים ואיזה סוג קמח תופח/רגיל ?
והאם אפשר לשים מחמאה במקום החמאה?
ושמנת צמחית במקום שמנת מתוקה?
כל הטעמים יצאו אותו הדבר או מומלץ החלב קוקוס במקום השמנת המתוקה?
תודה רבה על העזרה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 30, 2014 - 8:25 am

את יכולה להשתמש ב-140 גרם קמח במקום האגוזים הטחונים, אפשר להשתמש במחמאה ובשמנת צמחית, אבל הטעמים כמובן ישתנו בהתאם. אני מעדיפה באופן אישי קרם קוקוס (לפחות 17% שומן) במקום השמנת המתוקה, אבל זה עניין של העדפה.

הגב
ענת דצמבר 30, 2014 - 10:16 am

תודה רבה על העזרה אני מעוניינת להכין את העוגה לחברה שרגישה ללקטוז לכן שאלתי את כל השינויים .אנסה מקווה שאצליח
פעם ראשונה 🙂

הגב
יעל ינואר 11, 2015 - 10:27 am

היי נטלי, הכנתי את העוגה והיא פשוט
מהממת!!
רק שבמרקם היא יצאה כמו בראוניז
אולי בגלל שהאגוזים היו גרוסים גס?

הגב
נטלי לוין ינואר 12, 2015 - 7:20 am

אולי הקצפת את הביצים מעט מדי או שקיפלת את התערובת קצת יותר מדי, מה שגרם לה ליצור עוגה דחוסה יותר ופחות אוורירית?

הגב
עפרה ינואר 25, 2015 - 11:38 am

הכנתי את העוגה בתבנית 18 (כי לא מצאתי גודל 20) הפחחתתי בכמויות בחצי , יצא מעולה ! חוסל בשניות ! מומלץ !!!

הגב
רימה פברואר 24, 2015 - 12:40 pm

ניתן להפוך העוגה , לעוגה רגילה ולהחליף כמות האגוזים בקמח רגיל? תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 25, 2015 - 8:33 am

כן.

הגב
סיגל פברואר 26, 2015 - 4:08 am

האם ניתן להקפיא את העוגה לכמה ימים?
תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 26, 2015 - 7:46 am

כן, חשוב לעטוף היטב.

הגב
חנה גרובר מרץ 27, 2015 - 5:31 pm

שלום
האם ניתן להקפיא העוגה ושתצא לאחר מכן גם טעימה.
תודה
חנה

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2015 - 8:12 am

נראה לי שכן, אבל לא ניסיתי.

הגב
קרן מרץ 29, 2015 - 8:40 am

היי נטלי,

בא לי ממש להכין את העוגה הזאת לערב פסח ואני צריכה שהיא תהיה פרווה…
אפשר להחליף את החמאה בשמן..?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין מרץ 29, 2015 - 9:10 am

שמן רגיל לא יתאים, אבל אפשר להמיר בשמן קוקוס.

הגב
מורן מרץ 31, 2015 - 11:59 am

היי נטלי
האם ניתן העוגה תשמור על הטריות אם מכינים אותה יומיים לפני?

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2015 - 1:52 pm

כן, תשמרי אותה במקרר כל הזמן הזה.

הגב
לי אפריל 1, 2015 - 12:45 pm

חג שמח,
האם ניתן לאפות את העוגה בקוגלהוף?

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2015 - 12:58 pm

לא ממליצה, היא מאוד עדינה ולדעתי יכולה בקלות להתפרק בעת ההפיכה.

הגב
לי אפריל 1, 2015 - 1:20 pm

תודה:)

הגב
הילה אפריל 2, 2015 - 3:46 pm

הי נטלי,

מה הכוונה כלי אטום?
תבנית מכוסה בנייר נצמד תופס?

תודה וחג נהדר..

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2015 - 4:56 pm

כן, ניילון נצמד זה אחלה 🙂 חג שמח!

הגב
הילה אפריל 2, 2015 - 6:04 pm

ושוב אני 🙂

העוגה עלתה ממש יפה אבל קרסה באמצע.
האם זה תקין?

תודה…

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2015 - 6:17 pm

היא קצת שוקעת במרכז וזה בסדר, כך זה אמור להיות (תראי גם בתמונות). חג שמח!

הגב
ענת אפריל 3, 2015 - 9:39 am

הי נטלי, חג שמח!

יש לי בבית רק קפה מגורען.
האם כדאי להמיס אותו בטיפונת מים רותחים (ולקרר) לפני שמוסיפים לתערובת?

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2015 - 9:40 am

לא, זה בסדר להשתמש בו כמו שהוא. בהצלחה וחג שמח!

הגב
אפי אפריל 3, 2015 - 11:03 am

היי נטלי,
חג שמח!!
העוגה יצאה מהתנור , נראית מוכנה אך לא תפחה המון ןהשכבה העליונה נראית כמו בראוניז וממש התפרקה
אני צריכה עוד לצפות אך מקווה שזה לא פגע במרקם העוגה ויצאה עדיין טובה.
אחזור לדווח 🙂

הגב
שי אפריל 3, 2015 - 11:04 am

יש אפשרות להכין עם סוכר חום דמררה? אין סוכר לבן בבית ):

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2015 - 1:06 pm

נראה לי שכן, באותה כמות. בהצלחה!

הגב
עדי אפריל 3, 2015 - 2:23 pm

הי נטלי
העוגה קרסה לי לתוך עצמה ( למרות שהיא טעימה בטירוףףף!)
יכול להיות שבגלל שאפיתי אותה בתבנית מלבנית קטנה יחסית זה קרה?
חייבת לעשות אותה שוב ולהגיש לאורחים, כרגע אנחנו מחסלים את ההריסות המשובחות:)
תודה
עדי

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2015 - 2:27 pm

היי עדי, אולי לא אפית אותה מספיק? היא אכן קצת צונחת במרכז, אבל לא אמורה לקרוס כמו שאת מתארת. אני לא חושבת שזה קשור לתבנית.

הגב
נועה אפריל 7, 2015 - 11:19 am

היי נטלי
האם אלו הכמויות לתבנית 26?
250 גרם שוקולד מריר
190 גרם חמאה
5 ביצים
250 גרם סוכר
קורט מלח
1.25 כפיות קפה נמס
קצת יותר מ-0.5 כפית קינמון
190 גרם אגוזים טחונים
2.5 כפות קקאו
1.25 כפיות אבקת אפייה
—לציפוי—
125 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל שמנת מתוקה

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2015 - 7:08 am

כן, נשמע הגיוני.

הגב
אפרת בן חורין אפריל 8, 2015 - 7:45 pm

היי… פעם ראשונה בבלוג… כל המתכונים נראים מעולים… שאלה… האם להקציף ביצים בנפרד או הכל יחד? האם תבנית עגולה חד פעמית מתאימה? אין לי קרם קוקוס רק שמן קוקוס… אז אפשר להשתמש בקצפת צמחית לקרם?
ותודההה

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2015 - 6:03 am

ברוכה הבאה!
בנוגע לביצים – מקציפים הכל יחד. אפשר להשתמש בתבנית עגולה חד פעמית, רק שימי לב שהקוטר שלה מתאים. אפשר להשתמש בקצפת צמחית בקרם.

הגב
אפרת בן חורין אפריל 8, 2015 - 7:47 pm

ועוד שאלה.. אשמח להמרת הכמויות נגרמים לכוסות.. בגרסת הפרווה…

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2015 - 6:03 am

מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות המופיעה כאן: http://77.104.163.26/~nimrods4/baking_conversion_chart

הגב
טל אפריל 8, 2015 - 10:28 pm

הי תודה רבה.
3 שאלות דחופות

1. ראיתי שאפשר להמיר בקמח.האם גם קמח תפוא או מצות אפשרי? אם כן כמה ממליצה?

2. האם הביצים יכולות להיות קרות או חייבים לצכות שיגיעט לטמפרטורת החדר?

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2015 - 6:01 am

תשובות:
1. אפשרי. באותה כמות.
2. עדיף בטמפרטורת החדר.

הגב
מעיין אפריל 9, 2015 - 8:46 am

הי נטלי, הכנתי את העוגה כבר מס’ פעמים והיא פשוט מעולה!! אבל היא לא שוקעת במרכז אחרי האפייה. יש לך רעיון למה?

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2015 - 1:58 pm

אולי את אופה אותה יותר מדי?

הגב
ליאת אפריל 9, 2015 - 1:42 pm

הי, אשמח לדעת אם אפשר לשים משהו אחר במקום אגוזים טחונים?

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2015 - 1:57 pm

אפשר קוקוס טחון באותה כמות במקום.

הגב
שיר אפריל 18, 2019 - 5:13 pm

היי נטלי!
גיליתי רגע לפני הכנת העוגה שיש לי רק תבנית של 24 מ”מ ולא 22.. מה אני יכולה לעשות? איך להגדיל את הכמויות? אשמח לעזרה דחופה כי ליל הסדר מחר..
תודה רבה לך!

הגב
Natalie אפריל 18, 2019 - 8:06 pm

תוסיפי 20% מכמויות המצרכים. בהצלחה!

הגב
אפרת בן חורין אפריל 9, 2015 - 2:45 pm

הי.. באמצע ארגון המוצרים… בגרסת הפרווה להמיס שמן קוקוס עם שוקולד? במיקרו?
ותודה…

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2015 - 2:53 pm

כן, ממסים אותם יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

הגב
אפרת בן חורין אפריל 9, 2015 - 2:55 pm

והאם 120 גרם שמן קוקוס זה אכן חצי כוס ועוד 2 כפות?
וגם… אפשר בלי נס קפה?

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2015 - 9:40 am

1/2 כוס, כן. אין בעיה לותר על הקפה הנמס.

הגב
אביה אפריל 9, 2015 - 3:42 pm

וואוו עוגה מהממת! הכנתי אותה כבר אבל הפעם שיניתי אותה קצת בגלל מחסור קל במציאת כל החומרים. אז החלפתי את החמאה בשמן ואת האגוזים הטחונים+אבקת אפיה הקמח מצה תופח. והכנתי בתור קאפקייקס. קצת שונה אבל מעולה! ממש!! הקאפקייק יצאו שוקולדים ונימוחים, ממש על גבול הפונדנט, המרכז לא נפל והם יצאו תפוחים ויפים!

הגב
שני אפריל 14, 2015 - 1:15 am

היי,
הכנתי ויצא מהמם!
רציתי לשאול אם אפשר להחליף את השוקולד המריר שבעוגה לחלב או לבן? בכלל למה בדכ בעוגות משתמשים במריר? המרכיבים שלו מתאימים יותר לאפייה או שזה רק עניין של טעם?

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2015 - 6:35 am

אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אבל העוגה תצא הרבה יותר מתוקה. מריר בדרך כלל הכי מתאים לאפייה, כי הוא פחות רגיש משני הסוגים האחרים במהלך האפייה. בהצלחה!

הגב
שני אפריל 14, 2015 - 11:38 am

רגיש מבחינת מתיקות? ואם אני משתמשת בשוקולד לבן או חלב כמה סוכר לשים?
תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 15, 2015 - 6:17 am

לא, מבחינת זה ששוקולד לבן ושוקולד חלב נשרפים הרבה יותרבקלות. אני לא ממש ממליצה להכין את העוגה עם שוקולד אחר במקום המריר…

הגב
רעות אפריל 17, 2015 - 8:15 am

היי
קפה מגורען (סטייל טייסטר צויס) תופס על תקן אבקת נס קפה או שצריך ממש אבקה?
תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 17, 2015 - 8:30 am

לגמרי תופס, אני משתמשת בדיוק בזה 🙂

הגב
לורן יוני 27, 2015 - 11:29 am

היי נטלי,
האם אפשר להשמיט את האגוזים הטחונים?
לעוגה יהיה טעם שונה?
תודה

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2015 - 6:31 am

אי אפשר להשמיט אותם מבלי להמיר במשהו אחר. את יכולה להכין עם קוקוס טחון או קמח באותה כמות, אבל מרקם העוגה ישתנה.

הגב
אפרת בן חורין יולי 17, 2015 - 11:47 am

שאלה… אם משתמשים בשמן קוקוס ממיסים אותו. במיקרו יחד עם השוקולד למרות שהוא נוזלי?
תודה…

הגב
נטלי לוין יולי 18, 2015 - 8:13 am

אם הוא נוזלי לחלוטין אפשר פשוט להוסיף אותו לשוקולד המומס.

הגב
אור ינואר 28, 2017 - 8:12 pm

כדי להמיר לתבנית 26 יש להכפיל פי 1.25 או פי 1.5?

הגב
נטלי לוין ינואר 29, 2017 - 7:03 am

פי 1.5.

הגב
קרן כהן מרץ 3, 2017 - 3:10 pm

היי נטלי, עוגה מדהימה ובכלל בלוג מדהים. קניתי במיוחד תבנית 22. ועדיין יצא לי קצת נמוך. למה ככה?! );

הגב
נטלי לוין מרץ 4, 2017 - 7:08 pm

זו לא עוגה גבוהה במיוחד, ואם היא יצאה נמוכה במיוחד יכול להיות שקיפלת את הבלילה יותר מדי לאחר הוספת החומרים היבשים.

הגב
מימון דליה מרץ 21, 2017 - 8:15 am

היי אני רוצה להבין האם אין צורך להפריד בין החלבונים לחלמונים. האם להקציף ביחד?

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2017 - 8:33 am

אין צורך להפריד.

הגב
גלי מרץ 28, 2017 - 11:07 am

היי נטלי! ממש אוהבת את הבלוג שלך! מתכונים מדהימים!
רציתי לדעת אם אפשר לעשות את העוגה עם תחליף סוכר (אבקת סוכרלוז)? יש לי 2 סכרתיים בבית..

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2017 - 11:28 am

לא יודעת, יכול להיות שכן. לא ניסיתי אז קשה לי להגיד איך יצא.

הגב
אנה מרץ 28, 2017 - 6:59 pm

שלום,
קודם כל רציתי להגיד תודה!!!!
אחרי שנתיים רצופות שאני לוקחת מתכון לעוגה לפסח מהאינטרנט זה יוצא כשלון ולראשונה בחיים המתכון שלך הוא נעולה!!!! עוגה כל כך עסיסית ורטובה לעומת כל עוגה אחרת לפסח שפשוט נחנקים ממנה בגרון.
היום הכנתי אותה ובחשש מאוד לקחתי ביס לטעום ולא האמנתי שזה יוצא כזה מעולהההה
עכשיו יש לי כמה שאלות-
העוגה לי אישית מאןד טעימה אבל אני יודעת שחיך של ילדים קטנים אוהבים טיפה מתוק יותר.
האם את השוקולד המריר שבתול הבלילה אפשר להמיר לשוקולד חלב? וכנל גם לגבי הגאהש?
אני שואלת כי אני יודעת ששוקולד מריר הוא הכי יציב מבין השוקולדים והשאלה אם שוקולד אחר יהרוס את היציבות של העוגה

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2017 - 7:50 pm

תודה רבה אנה! לא הייתי ממירה את כל כמות השוקולד לשוקולד חלב כי הוא גם רגיש יותר ועלול להישרף, אבל אפשר לעשות חצי-חצי שוקולד מריר ושוקולד חלב (זאת אומרת 100 גרם שוקולד מריר + 100 גרם שוקולד חלב בעוגה עצמה). את הציפוי אפשר לעשות עם שוקולד חלב, אבל כדאי להפחית בכמות השמנת ל-60 מ”ל בלבד. בהצלחה!

הגב
אנה מרץ 28, 2017 - 8:06 pm

המון תודה על המענה הזריז בהחלט!
ושכחתי לשאול על האגוזים.
אני השתמש י באגוזי מלך. איזה עוד אגוזים יכולים להתאים שהם יותר לכיוון טעם מתקתק. אגוזי לוז?

הגב
נטלי לוין מרץ 29, 2017 - 5:20 am

אגוזי לוז, קשיו, פיסטוקים – הכל יעבוד. בהצלחה!

הגב
ליאורה אפריל 3, 2017 - 10:39 am

היי נטלי
הבנתי שלהכין ב24 עגולה צריך 15 אחוז להוסיף למרכיבים.
אז שוקולד 250 גרם ומחמאה 200 גרם? אגוזים 200 גרם?
אני לא ממש יודעת לפי כמויות

הגב
גיתה אפריל 3, 2017 - 11:39 am

הי נטלי,
התמונה הצליחה לגרות את חושיי האנינים ( :
ואז נשאבתי לשיטוט ארוך פה, והגעתי לעשרת הגדולים שלך ל-2012, וניסיתי לדלות את מתכון עוגיות הטחינה-שקדים המהוללות שזכה במקום הראשון… ופה נתקעתי. האם מישהו הסיר אותו, וחשוב מכך – למה??

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2017 - 12:45 pm

בבקשה, זה המתכון: https://www.oogio.net/almond_tahini_cookie/

הגב
גיתה אפריל 3, 2017 - 2:36 pm

חן חן לך!
אלו אותן עוגיות בדיוק? כי התמונות שונות. וגם לא כתוב שם כלום על פרסומן האדיר ברחבי הגלובוס ( ;

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2017 - 11:42 am

אותו הדבר בדיוק, התמונות פשוט השתנו 🙂

הגב
רון אפריל 7, 2017 - 7:46 am

היי נטלי
אני רוצה להכין את העוגה בתבניות אינגליש קייק, עשיתי ניסיון ויצא ממש ממש טעים!
אבל או אולי לא- נוצר קרום כזה למעלה שהתקשה ובתוך העוגה הייתה עסיסית ונימוחה.
יש לך אולי רעיון למה זה קרה? אולי לא לאפות בטורבו? או בחום נמוך יותר?
אשמח לעזרתך,
תודה רבה וחג שמח מאוד

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2017 - 7:50 am

נסי באמת לאפות באפייה רגילה וללא טורבו, זה יכול מאוד לעזור. בהצלחה וחג שמח!

הגב
רון אפריל 7, 2017 - 8:41 am

המון תודה על התשובה המהירה!
חג שמח 🙂

הגב
נעמה אפריל 8, 2017 - 3:57 pm

מה אפשר במקום האגוזים הטחונים?

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2017 - 9:15 pm

קוקוס טחון באותה כמות.

הגב
חגית אפריל 9, 2017 - 7:44 am

נטלי שלום
על מנת להכין את העוגה ב-2 תבניות אינגליש יש להכפיל את הכמויות ב1.5?
תודה רבה על האתר הנפלא והמדהים
חג שמח

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2017 - 8:02 am

כן.

הגב
לינוי(: אפריל 9, 2017 - 11:42 pm

היי נטלי
האם אפשר להקציף גם עם מטרפה? או שממש חשוב שיהיה מיקסר..

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2017 - 6:45 am

במקרה הזה מיקסר הוא מהותי.

הגב
ענבר בניכר אפריל 10, 2017 - 9:03 am

העוגה תפחה מאוד מאוד, נזלה כולה, לכלכה את התנור וגם אחרי שעה בתנור לא נאפתה. משהו מוגזם בחומרי התפיחה . חבל על החומרים היקרים. ענבר בניכר

הגב
אנה אפריל 10, 2017 - 10:35 am

עזרה דחופההה
אני רוצה עכשיו להכין את העוגה לערב חג ונתקלתי בבעיה.
אני רוצה להשתמש באגוזי לוז ויש לי 2 שאלות-
1- האם צריך לקלף את האגוזים?
2- במידה וכן מהי שיטת הקילוף הכי יעילה לאגוז לוז?

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2017 - 10:45 am

לא חובה להשתמש באגוזים קלופים.

הגב
מור אפריל 10, 2017 - 1:42 pm

למה את העוגת שוקולד שקדים ושמן זית אפשר להמיר בכל שמן צמחי אחר ואילו את זאת לא ניתן?

הגב
נטלי לוין אפריל 11, 2017 - 9:41 am

מדובר בשני מתכונים שונים לגמרי עם מרקמים אחרים.

הגב
מירי רייכרט יוני 8, 2017 - 9:50 am

האם אפשר להגדיל בחצי כמות ולהשתמש בתבנית גדולה יותר?

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2017 - 6:56 am

בטח, אין בעיה.

הגב
ניצן חזן-בירן יוני 10, 2017 - 3:48 pm

עוגה נפלאה! תודה!

הגב
מוריה יוני 13, 2017 - 5:29 pm

הכנתי וחזרתי כדי לספר-
העוגה מדהימה! טעימה, נימוחה ועשירה.
בתגובות ראיתי ששאלו אם אפשר להשתמש בקמח רגיל אבל אף אחד לא חזר לספר-
אז..
השתמשתי ב1/3 קמח רגיל, 1/3 קוקוס טחון ו1/3 קונפלור ויצא ממש עסיסי, שקע במרכז כמו בעוגה המקורית.

תודה לנטלי על עוגה מדהימה!

הגב
עמית יוני 19, 2017 - 8:20 am

היי נטלי,
נראה נפלא! שאלה – האם באופציה של המרה לפרווה, צריך להשתמש לצורך הציפוי בקרם קוקוס שקורר במקרר (כלומר, רק בחלק המוצק?), שאו שפשוט ממיסים יחד את חלב הקוקוס (בטמפרטורת החדר) והשוקולד?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין יוני 20, 2017 - 6:03 am

פשוט ממסים יחד עם השוקולד. בהצלחה!

הגב
סתיו מטמון אוגוסט 5, 2017 - 2:26 pm

עוגה מעולה ומומלצת בחום! בתור אחת שלא מתה על עוגות שוקולד זו פעם שלישית שאני מכינה אותה. אני אישית תמיד מכינה בגרסת הפרווה כי טעם הקוקוס מחמיא לעוגה ומוסיף המון! תודה!

הגב
הילה נובמבר 29, 2017 - 8:36 pm

היי נטלי בלוג מהמםםםםםם!!
רציתי לשאול אם אפשר להמיר את האחוזים בקונפלור באותה כמות? מכיוון שהילדים לא אוהבים אגוזים וגם לא קוקוס…

הגב
הילה נובמבר 29, 2017 - 8:38 pm

היי נטלי בלוג מהמםםםםםם!!
רציתי לשאול אם אפשר להמיר את האחוזים בקונפלור באותה כמות? מכיוון שהילדים לא אוהבים אגוזים וגם לא קוקוס…
תודה רבה

הגב
נטלי לוין נובמבר 29, 2017 - 8:49 pm

תודה הילה! אין בעיה להמיר את האגוזים באותה כמות של קורנפלור, רק קחי בחשבון שמרקם העוגה מעט ישתנה. בהצלחה!

הגב
הילה נובמבר 29, 2017 - 10:48 pm

תודה על התשובה המהירה
העוגה עדיין תיהיה פאדג’ית ונימוחה? קונפלור עדיף על קמח נכון…?

הגב
הילה נובמבר 29, 2017 - 10:51 pm

וואווו תודה על התשובה המהירה
העוגה עדיין תשאר פאדג’ית ונימוחה? קונפלור עדיף על קמח נכון?…

הגב
נטלי לוין נובמבר 30, 2017 - 7:08 am

כן, קורנפלור עדיף על קמח. העוגה אכן תישאר פאדג’ית, אבל קצת פחות מאשר עם אגוזים.

הגב
נועה דצמבר 6, 2017 - 12:03 am

יש לי שאלה של מתחילה ופעורה…
אז איך טוחנים אגוזי לוז? קונים אותם טחונים?
איך טוחנים שקדים?
יש מטחנה מיוחדת? המג׳ימיקס עם הסכין הרגיל מתאים גם ללוז ולשקדים ולשאר האגוזים?

תודה גדולה על העזרה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 6, 2017 - 7:32 am

כן, במג’ימיקס עם להב פלדה פשוט שמים את האגוזים וטוחנים לאבקה. בהצלחה!

הגב
אפרת מרץ 25, 2018 - 5:01 pm

הכנתי אתמול. עוגה מצויינת!!

הגב
אסתי מרץ 26, 2018 - 11:41 am

הי נטלי,

חשוב לי שהעוגה לא תהיה מרירה מידי.. אני רוצה שגם הילדים יאהבו אותה.
מה דעתך על להחליף חלק מהשוקולד המריר בשוקולד חלב?

הגב
Natalie מרץ 26, 2018 - 12:22 pm

את יכולה לעשות חצי-חצי שוקולד חלב ושוקולד מריר. בהצלחה!

הגב
אביגיל מרץ 26, 2018 - 10:40 pm

היי נטלי:)
1. האם השתמשת בפקאן מסוכר או רגיל? ויחס המרה בין האגוזים חצי – חצי?
2. אני רוצה לשים מלמעלה באותה צורה( סביב מלמעלה רק בקצוות) את האגוזים המקורמלים מעוגת מוס הקפה, שוקולד ואגוזי לוז. נראה לך מתאים או מתוק מגי??

תודה וחג שמח

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 5:56 am

תשובות:
1. רגיל.
2. אין בעיה.
בהצלחה!

הגב
אנונימי מרץ 28, 2018 - 9:33 am

האם אפשר להשתמש במי קוקוס ובממרח קוקוס (במקום שמן קוקוס וקרם קוקוס)?

הגב
Natalie מרץ 28, 2018 - 10:55 am

לא, זה לא יתאים, סורי.

הגב
קרן מרץ 29, 2018 - 10:47 am

היי נטלי, תודה על המתכון!
אכין את העוגה מחר לקראת ליל הסדר.

יש לי אגוזים לא טחונים. אני מחפשת אלטרנטיבה:
1. לשבור את האגוזים עם פטיש שניצל?
2. להשתמש בקורנפלור במקום?
3. בלית ברירה, ללכת שוב לסופר חחח

מה דעתך?

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 9:04 pm

אם יש לך מעבד מזון או מטחנת תבלינים את יכולה לטחון בהם את האגוזים. לחילופין – אפשר קוקוס טחון באותה כמות. ואם לא – אז ללכת לסופר 🙂

הגב
קרן מרץ 30, 2018 - 1:45 pm

אחחח חבל שראיתי את התגובה בדיוק כשהכנסתי את העוגה לתנור…
דפקתי את האגוזים עם פטיש שניצל, והוספתי כף קורנפלור. המרקם של האגוזים יהפוך אותה ליותר מעניינת, אז לפחות אפשר להתנחם בזה ;-).
אם העוגה עצמה תצא יבשה, אז לפחות הגנאש יהיה שם בשביל להציל את הביס!

אעדכן הערב, מקווה שבהצלחה 🙂

הגב
שרון מרץ 29, 2018 - 9:20 pm

הי נטלי,
אני עוקבת ומכינה המון מתכונים מהבלוג שלך. מכורה.
היום הכנתי פעמיים את העוגה. בשתי הפעמים היא ממש צנחה במרכז. קראתי שוב ושוב את הערותייך. להקציף מספיק זמן , לא לקפל יותר מדי ולא באגרסיביות. לצערי לא הצליח.
אז הראשונה נאכלה ע”י בני הבית.
השניה, שזה עתה יצאה מהתנור, גם היא בצדדים גבוהה ובמרכז ממש נפלה. נפלה חזק.
רעיון איך להציל אותה?
תודה וחג שמח!
שרון

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 9:35 pm

בטוח שאפית מספיק זמן? נשמע לי שהיא אולי לא נאפתה מספיק ולכן צנחה במרכז, אולי החום היה נמוך מדי? את יכולה להכין קרם שוקולד ולמלא את השקע שנוצר, זה יכול להיות יפה. הנה מתכון: https://www.oogio.net/passover_chocolate_brownies_dessert/

הגב
שרון מרץ 29, 2018 - 9:53 pm

נטלי,
תודה על התגובה הסופר מהירה.
אפיתי ב- 170 מעלות ולמשך יותר זמן ממה שציינת וגם הקיסם יצא יבש. אבל חייבת לציין שלמרות זאת, ה-“בפנוכו” רטוב .
יש טעם להכניס שוב לתנור כעת?
תודה רבה על הרעיון לקרם. גם קצפת ללא שוקולד תעבוד טוב לדעתך?

שרון

הגב
Natalie מרץ 30, 2018 - 6:26 am

אם העוגה כבר התקררה זה בעייתי להחזיר לתנור. בכל מקרה אין בעיה למלא גם בקצפת רגילה – יצא יפה וטעים 🙂 בהצלחה וחג שמח!

הגב
שלומית אפריל 8, 2018 - 3:06 pm

עוגה מעולה מעולה.
הכנתי לחג. מי שטעםאהב וזלל אהבו וביקשו מתכון.
מומלץ

הגב
אורלי מרץ 2, 2019 - 9:09 am

היי נטלי,
העוגה מצויינת הכנתי אותה כבר מס’ פעמים
רק שהפעם נתקעתי ויש לי רק 3 ביצים L האם זה יספיק? או שאין מצב להכין אותה ככה?

הגב
Natalie מרץ 3, 2019 - 5:52 am

היא תצא נמוכה מאוד.

הגב
שירי אפריל 4, 2019 - 4:12 pm

היי נטלי, איזה אבקת אגוזים? תודה!

הגב
Natalie אפריל 4, 2019 - 7:14 pm

כל אגוז שאת אוהבת, טחון.

הגב
נופר אפריל 11, 2019 - 10:32 am

היי נטלי!
שאלה קצת מוזרה.. 🙂
אני רוצה להכין את העוגה הזאת, וגם את הקינוח שוקולד טבעוני עם קוקוס ופירות יער.. (https://www.oogio.net/chocolate_crumble_red_berries_and_coconut_cream_vegan_dessert/)
האם אני יכולה בשביל הציפוי שוקולד פה להשתמש בחלק הנוזלי שנשאר לי מהקרם קוקוס מהמתכון השני, אחרי שאני מוציאה את החלק השומני המוקשה לקצפת? 🙂
זה פשוט פעם ראשונה שאני עובדת עם קרם/שמן קוקוס, ואני לא יודעת למה לצפות…
תודה!

הגב
Natalie אפריל 11, 2019 - 11:41 am

לא ממליצה. עדיף להשתמש בחלק השומני בשני המקרים.

הגב
נופר אפריל 11, 2019 - 1:26 pm

אה, גם פה להשתמש רק בחלק השומני של הקרם?? אוקיי… תודה! 🙂

הגב
איתי אפריל 14, 2019 - 10:16 pm

היי, העוגה נראית נפלא.
אני מעוניין להכין אותה, אבל חושש אם היא ‘תחזיק’ במשך שעתיים נסיעה ביום עד ליעד (בליל הסדר).
האם אוכל להקפיא אותה בלילה לפני כדי שתישאר קרה בנסיעה?
אם לא, יש לך מתכון למשהו כשר שיכול להחזיק נסיעה כזו?
תודה וחג שמח!

הגב
Natalie אפריל 15, 2019 - 5:45 am

בטח, היא עוברת הקפאה מעולה. בהצלחה!

הגב
נטלי אפריל 16, 2019 - 2:26 pm

הי, כמו תמיד נראה מושלללםםםם!!!
אם אני רוצה עוגה גבוה יש מצב להכפיל כמויות ברינג 22
או עדיף לאפות פעמיים ולשים אותן אחת על גבי השניה?
תודה וחג שמח❤️

הגב
Natalie אפריל 16, 2019 - 4:33 pm

אפשר להכפיל כמויות, רק שזמן האפייה יהיה ארוך יותר משמעותית.

הגב
אביגיל כהן אפריל 17, 2019 - 8:50 am

היי נטלי המקסימה! מה שלומך?
ראיתי שכתבת שלגרסה הפרווה אפשר גם שמן קוקוס וגם מחמאה, אבל מראש המלצת על שמן קוקוס.
אפשר לשאול מה ההבדל באפייה, טעם והרכות של העוגה בין השמן למחמאה?

הגב
Natalie אפריל 17, 2019 - 12:34 pm

אני פשוט לא אוהבת באופן אישי טעם של מחמאה.

הגב
עדיה אפריל 17, 2019 - 6:03 pm

היי נטלי,
האם אפשר להקפיא את העוגה?

תודה 🙂
עדיה.

הגב
Natalie אפריל 17, 2019 - 9:10 pm

אין בעיה, עטופה היטב.

הגב
זרובבלה אוגוסט 28, 2019 - 1:55 pm

היי נטלי היקרה,
במשך מספר ימים שבהם לא אכלתי כלום כי לא הרגשתי טוב, הדבר היחיד שרציתי זה עוגת שוקולד.
עוגה שוקולדית פאדג’ית (לא בחושה) עם קרם או בלי, עוגה בשכבות או לא, אני לא מצליחה להחליט (כי אני רוצה הכל).. לכן יש לי מספר שאלות, אני מקווה שתוכלי לענות לי היום כי אני רוצה להתחיל בהכנות (ובזלילה)..

אני מתלבטת בין העוגה הזאת לעוגת הפאדג’ שלך https://www.oogio.net/chocolate-barndy-cake/
אלא אם כן יש לך מתכון נוסף שפספסתי ותוכלי להמליץ עליו.
האם יש הבדל משמעותי בין המתכונים?
ומה השוני בין עוגת הפאדג’ לבראוניז שאינם מצריכים שימוש בקמח (קמח שקדים לרוב..)?
דבר אחרון, אין לי תבנית 22 ס”מ, בתבנית 24 העוגה תצא נמוכה יותר אך תהיתי אם ניתן להכין אותה בתבנית 20 ס”מ כדי שתצא גבוהה יותר?

אני מאוד מודה לך!

הגב
Natalie אוגוסט 29, 2019 - 7:09 am

זאת עם האגוזים והקפה בעיני יותר מיוחדת. בראוניז הם בעלי מרקם דחוס יותר מעוגת פאדג’. אפשר להכין את העוגה בקוטר 20 ס”מ, זמן האפייה מעט יתארך.

הגב
זרובבלה ספטמבר 2, 2019 - 1:56 am

עברו עליי כשבועיים שהיו על הפנים.. לא יכולתי לאכול כמעט שום דבר והרגשה כללית רעה (ח*א, אם לדייק)..
הדבר היחיד שרציתי זה עוגת שוקולד, פאדג’ית, שוקולדית מהסוג שנותן סיפוק שוקולדי ישר לווריד, פשוט פיזית לא יכולתי להכין שום דבר.
גם לאחר ששאלתי אותך, הושבתתי לעוד יום..
ביום שבת סופסוף הרמתי את עצמי והכנתי את העוגה!
הכנתי ברינג 20 ס”מ, העוגה נאפתה כשעה וחצי, אם לא מעט יותר (הכל נשקל במדוייק) ואכן מבחוץ היה לה קרום מעט קשה אך מבפנים היא עדיין הייתה מעט משחתית, פירורים משחתיים.
לאחר כל כך הרבה זמן כבר לא היה לי כוח להמשיך לאפות וגם פחדתי לייבש, חשבתי שזה כמו מרקם של בראוניז פאדג’ שאני מכינה לפי מתכון ישן של דונה היי, ומקסימום, אחטוף סלמונלה 😉
חיכיתי בסבלנות שהיא תתקרר, יצקתי מעל את כל הגנאש המפתה וקישטתי באגוזי לוז חצויים שקליתי, היא נראתה כל כך יפה ומפתה.. לקחתי ביס… אוי… איזה אושר.
היה שווה לחכות שבועיים. כל כך טעים לי.
טעים לי ברמה שאני צריכה שלא ידברו איתי, שיהיה שקט כדי שאוכל להתרכז בטעם ובתענוג.
יש לה מן מרקם פאדג’י, לח ומעט משחתי מבפנים אך גם עדין ולא דחוס וכבד מדי, לא יודעת אם הייתי צריכה להמשיך לאפות אך בשבילי המרקם היה מושלם.
פשוט אושר, המרקם, הטעם, הגנאש.. קיבלתי את הסיפוק השוקולדי שרציתי.
ואחרי כל כך הרבה ימים מגעילים, שבהם לא יכולתי לאכול ולהכין כלום, התחלתי להרגיש יותר טוב, פיזית ונפשית – ולא בגלל הסוטול מהסוכר 😉
אלא כי זה *בדיוק* מה שרציתי!
לא נעים לי להגיד כמה אכלתי.. אני מודה לך על התענוג וההרגשה הטובה שגרמת לי, מכל הבחינות ⁦♥️⁩

הגב
מרי אפריל 14, 2020 - 12:51 pm

היי נטלי. יש לי תבנית 24. מה אפשר לעשות? תודה רבה

הגב
נטלי אפריל 15, 2020 - 10:27 am

את יכולה להכין את המתכון כמו שהוא בתבנית בקוטר 24 ס”מ, היא פשוט תצא טיפה יותר נמוכה.

הגב
סיוון ב אפריל 29, 2020 - 1:28 pm

היי נטלי קודם כל עוגה מ ד ה י מ ה! הכנתי אותה וכולם השתגעו מרוב שהיא עשירה וטעימה.
הייתי שמחה לדעת אם לאחר ההכנה של הבלילה יש אפשרות לחלק אותה לשתי תבניות אינגליש קייק?

הגב
נטלי אפריל 29, 2020 - 2:36 pm

שמחה שהיה מוצלח! אפשר להכין את העוגה גם בשתי תבניות אינגליש קייק. זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
סיוון ב אפריל 29, 2020 - 8:49 pm

תודה על המענה 🙂 היית ממליצה על אורך מסוים של תבנית האינגליש קייק?

הגב
נטלי אפריל 30, 2020 - 6:27 am

25 ס”מ זה אורך מעולה 🙂

הגב
חן מאי 14, 2020 - 1:09 am

היי נטלי..מודה לך על המתכונים המושיםםם שלךךך …ככ מדוייקים ועם זאת ככ טעימים ואיכותיים לא עוזבת את הבלוג שלך לרגע!! תודה תודה תודה!!

הגב
ר. פרידמן אוגוסט 23, 2020 - 4:08 pm

העוגה נראית מיוחדת.
אני מכינה אותה לא לפסח ואסור לי אגוזים.
האם אפשר להחליף את אבקת האגוזים בכמות מסוימת של קורנפלור או קמח. ואם כן אז כמה?
וכן האם אפשר להוסיף מחת של רומרין למילית השוקולד שאמור להאפות?
תודה
רייזי

הגב
נטלי אוגוסט 23, 2020 - 5:41 pm

לצערי לא.

הגב
ר. פרידמן אוגוסט 23, 2020 - 4:10 pm

העוגה נראית מיוחדת.
אני מכינה אותה לא לפסח ואסור לי אגוזים.
האם אפשר להחליף את אבקת האגוזים בכמות מסוימת של קורנפלור או קמח. ואם כן אז כמה?
וכן האם אפשר להוסיף מחת של רומרין למילית השוקולד שאמור להאפות?
תודה
רייזי

הגב
ר. פרידמן אוגוסט 24, 2020 - 7:36 am

לנטלי,
א. האם פשר לשים בציפוי שוקולד לבן. או שזה שוקע בעוגה וזה “ילכלך” אותה.
ב. כמה קצפת צריך לציפוי לעוגה בגודל תנור?
ג.האם בציפוי כן אפשר להוסיף רוזמרין?
תודה!

הגב
נטלי אוגוסט 24, 2020 - 6:53 pm

תשובות:
1. לדעתי לא יתאים.
2. מה זה גודל תנור? מה גודל התבנית?
3. אפשר להוסיף ממרח רוזמרי לציפוי, כן.

הגב
נעמה ספטמבר 16, 2020 - 7:49 am

הי נטלי, אני רוצה להכין את העוגה ביום רביעי ולשמור אותה לשבת. מה הדרך הכי מומלצת?
תודה

הגב
נטלי ספטמבר 16, 2020 - 12:52 pm

אפשר להקפיא, אבל תכלס גם מקרר יספיק – זה לא כזה הרבה זמן.

הגב
נגה מרץ 13, 2021 - 10:30 pm

היי נטלי , אשמח לדעת כמה מהכמות צריך בשביל תבנית אינגליש קייק חד פעמית? וגם האם השמן קוקוס מורגש פה מדי ועדיף ללכת על הגרסה החלבית? ומבחינת האגוזים האחרונים יש לי אגוז מלך ושקדים טחונים איך את ממליצה לשלב /מה מהם לשים? תודה רבה

הגב
נטלי מרץ 14, 2021 - 6:58 am

מה גודל התבנית?

הגב
נגה מרץ 15, 2021 - 8:15 am

לגבי התבנית הסתדרתי 🙂 אשמח לתשובה לגבי השמן קוקוס והרכב האגוזים המומלץ.תודה רבה

הגב
אפי מרץ 24, 2021 - 9:54 am

הי נטלי, אפשר להחליף את האגוזים הטחונים בשקדים טחונים או שזה ישנה את המרקם של העוגה לפירורי?
האם מרגישים בעוגה מעט טעם של קנמון או שזה רק לחזק את טעם השוקולד/קפה?!
תודה

הגב
נטלי מרץ 24, 2021 - 12:22 pm

אין שום בעיה להשתמש בשקדים טחונים באותה כמות – יצא אחלה. הקינמון רק מדגיש את הטעם של הקפה, אבל אפשר להשמיט אותו אם רוצים.

הגב
Daniella מרץ 24, 2021 - 3:39 pm

האם אפשר להמיר לקמח שקדים?
תודה

הגב
נטלי מרץ 24, 2021 - 3:51 pm

אין בעיה.

הגב
אפי מרץ 24, 2021 - 11:14 pm

הי נטלי, מה לגבי מחית ( חמאת) אגוזים במקום אגוזים טחונים? אפשר להחליף? אם כן באיזו כמות והאם להוריד מכמות החמאה?

תודה רבה על התשובה ועל המתכונים המעולים שלך!
שיהיה חג שמח

הגב
נטלי מרץ 25, 2021 - 6:55 am

מחית אגוזים לא תתאים, סורי.

הגב
ענת מרץ 25, 2021 - 9:23 pm

האם יש חשיבות לכמות הסוכר מבחינת מרקם? האם יספיק רק חצי כוס סוכר? רוצה להפחית כמה שיותר כי בשוקולד עצמו יש סוכר.תודה וחג שמח

הגב
נטלי מרץ 26, 2021 - 6:47 am

אפשר להפחית קצת בסוכר, חצי כוס נשמע לי מעט מדי.

הגב
רעות מרץ 28, 2021 - 10:56 am

האם צריך לקרר את תערובת השוקולד לפני שמוסיפים אליה את ביצים?

הגב
נטלי מרץ 29, 2021 - 7:39 am

לא, פשוט צריך ישר לערבב.

הגב
יעל מרץ 29, 2021 - 10:36 pm

היי נטלי. קודם כל מתה על האתר והמתכונים שלך. כל כך כיף ומסודר וכל האינפורמציה שצריך.
דבר נוסף- במה את ממליצה להחליף את הביצים שיהיה טבעוני?

הגב
נטלי מרץ 30, 2021 - 6:54 am

תודה רבה! לצערי אין תחליף במקרה הזה. עדיף להכין מתכון אחר טבעוני 🙂

הגב
מיכל מרץ 31, 2021 - 7:41 pm

הי נטלי,
ראשית, תודה רבה על כל המתכונים הנהדרים! נהנית כבר במשך שנים מהבלוג.
וכעת ספציפית בהתייחס למתכון זה רציתי לשאול:
1. מה ההבדל בין העוגה הזו לעוגת שוקולד אגוזים איטלקית (המצוינת!!). האם ההבדל העיקרי נעוץ בהפרדת חלבונים- חלמונים? ולכך השלכות על המרקם? המרקם של העוגה הנוכחית שונה מעוגת שוקולד אגוזים איטלקית מכיוון שבזו אין הפרדה של הביצים?
2. האם את שלב קיפול הביצים לתערובת השוקולד יש לבצע בפעם אחת או בשלבים? (כלומר כל פעם לשפוך כשליש מקציפת הביצים ולקפל)? אם מקפלים/מערבבים בעדינות, אך יחסית הרבה פעמים/זמן ממושך- העוגה עשויה לצאת דחוסה ופחות אוורירית?
3. בהתייחס לזמן האפייה- בדר”כ עוגות מהסוג הזה אני אופה כ 40 דקות עד שהן יציבות בשוליים ועדיין מעט רוטטות במרכז ואז מוציאה. פוחדת מאוד לייבש אותן והן אכן מתייצבות לאחר קירור. האם בעוגה ספציפית זו גם אפשר להוציא לאחר 40 דקות גם אם קיסם שננעץ יצא רטוב ולא עם פירורים לחים?
מתנצלת על האריכות… פשוט מנסה לעמוד על ההבדלים ולא לבלבל בין מתכון זה למתכון של עוגת שוקולד אגוזים איטלקית…
תודה רבה וחג שמח

הגב
נטלי מרץ 31, 2021 - 8:20 pm

תשובות:
1. אכן ההבדל בהקצפה שיוצרת מרקם אחר.
2. תמיד בעדינות ובהדרגה.
3. מאוד יכול להשתנות בין תנור לתנור. העוגה צריכה לצאת יציבה בשוליים ומעט רכה במרכז.
בהצלחה וחג שמח!

הגב
רעות ספטמבר 3, 2021 - 12:22 pm

איך מודדים את נוזל שמן הקוקוס בגרמים? תודה

הגב
נטלי ספטמבר 3, 2021 - 5:36 pm

במשקל.

הגב
ארז אפריל 15, 2022 - 8:46 am

איזה אגוזים שמים בעוגה? אגוזי לו״ז כמו בקישוט או אחר?

הגב
נטלי אפריל 15, 2022 - 9:32 am

אפשר כל סוג של אגוזים ואפשר גם לערבב בין כמה סוגים שונים.

הגב
ענת מאי 22, 2022 - 5:16 pm

אפשר להכין בתבנית עגולה 26 בלי להכפיל כמויות?

הגב
נטלי מאי 22, 2022 - 8:13 pm

אפשר, אבל היא תצא נמוכה יותר.

הגב
רותי מרץ 24, 2023 - 5:06 pm

kעוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח אפשר להשתמש באספרסו במקום קפה נמס? ואם כן מה כמות?

הגב
נטלי לוין מרץ 25, 2023 - 8:36 am

אפשר, כוסית אספרסו אחת.

הגב
עינבל אפריל 4, 2023 - 4:30 pm

הי נטלי יקרה, מאד אוהבת את המתכונים שלך 🙂
האם המתכון הנוכחי יכול להתאים גם לאפיה בתבנית שקעים של מיני מאפינס?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2023 - 9:09 pm

לדעתי היא קצת רכה מדי אז יכול להיות מאתגר לחלץ מהתבנית/עטרות הנייר.

הגב
פז מרץ 27, 2024 - 12:16 pm

האם כדאי לקלות את האגוזים לפני שטוחנים אותם?
תודה 🙂

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2024 - 7:25 am

אפשר, לא חובה.

הגב
ענת אפריל 21, 2024 - 7:00 pm

היי נטלי,מפאת חוסר מקום במקרר,אם אני מכינה את העוגה בלי גנאש אפשר להשאיר אותה מכוסה על השיש?

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2024 - 5:44 am

אם מדובר במקום קריר – לא אמורה להיות בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }