עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 17.6K צופים

עוד שנה עברה ושוב פסח כבר אוטוטו כאן. שוב אני שוברת את הראש איזו עוגה או קינוח להכין, ופוצחת כמעט חודש לפני החג במרתון מתכונים נטולי קמח, רק בשביל להחליט איזה מהם יככב השנה על שולחן החג המשפחתי. זה אמנם אחד החגים שאני הכי פחות מחבבת בלוח השנה, אבל הסיכוי שאגיע בידיים ריקות לליל הסדר ולא אכין קינוח לכולם, שקול לסיכוי שמחר אטוס לחופשה על מאדים. אז כמו בכל שנה, גם הפעם אכין לפחות 2 קינוחים (כי רק ככה אפשר לרצות את כולם).

העוגה הבאה היא אחת העוגות הטעימות והקלות ביותר שיצא לי להכין בזמן האחרון. היא לחה, רכה, שוקולדית ופשוט נפלאה. מלאה בניחוחות וטעמים של קפה ואגוזי לוז, והיא ללא ספק תככב על שולחן החג שלנו. זוהי עוגת שוקולד, קפה ואגוזים מושלמת לפסח ומכינים אותה בקלי קלות – בלי להפריד ביצים ובלי יותר מדי מאמץ. יש לה אפילו גירסה פרווה למי שמעדיף, ובכל מקרה – התוצאה הסופית פשוט מעולה. אתם חייבים לנסות!

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה: עוגת מוס שוקולד בשכבות | עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | קראנץ’ בראוניז עם קרם חלבה | טריקולד בכוסות

עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

לעוגה:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
4 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית קפה נמס
1/2 כפית קינמון טחון
150 גרם (כוס וחצי) אגוזים טחונים
2 כפות קקאו
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה (ר’ ערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
אגוזי לוז קלויים, חצויים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים את החמאה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
  3. בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, סוכר, מלח, קפה נמס וקינמון במשך כ-6-7 דקות במהירות גבוהה או עד שמתקבל קציפה אוורירית ותפוחה מאוד.
  4. מקפלים את קציפת הביצים לתוך תערובת השוקולד המומס כמעט עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  5. מוסיפים אגוזים טחונים, קקאו ואבקת אפייה וממשיכים לקפל בעדינות רק עד שהתערובת אחידה.
  6. מעבירים את תערובת העוגה לתבנית משומנת ואופים במשך כ-35-45 או עד שהעוגה תופחת, מתייצבת וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין לפני הציפוי והקישוט.
  8. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה קטנה.
  9. בסיר קטן מביאים את השמנת לסף רתיחה. יוצקים את השמנת החמה על גבי השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
  10. מחלצים את העוגה מהתבנית ומניחים על גבי צלחת הגשה.
  11. מצפים את העוגה בגנאש ומקשטים באגוזים חצויים.
  12. מגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • לגרסה פרווה: משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה בעוגה, וב-100 גרם קרם קוקוס במקום השמנת המתוקה בציפוי. אפשר גם שמנת צמחית.
  • אפשר להשתמש בכל אגוז שאוהבים. במקרה הזה השתמשתי בתערובת של אגוזי לוז ופקאן טחונים, אבל גם שקדים, אגוזי מלך ואפילו קשיו יעשו את העבודה.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת המרקם.
  • שומרים את העוגה בקופסה סגורה במקרר עד 6-7 ימים.
  • אפשר להשמיט את הקינמון ו/או להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם האישי.
  • העוגה תופחת במהלך האפייה ולאחר הצינון מעט שוקעת במרכז וזה בסדר.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקפה עם אגוזים מושלמת לפסח | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

347 תגובות

ג'ני אפריל 2, 2014 - 10:20 pm

היי נטלי
תמונה מגרה במיוחד
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן קנולה?
והאם אפשר בציפוי להחליף בשמנת מתוקה פרווה?
תודה רבה
:)

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 7:44 am

לא, אי אפשר להשתמש בשמן רגיל, אלא רק בשמן קוקוס אם רוצים פרווה. חשוב להשתמש בשומן מוקשה. אפשר להשתמש בשמנת צמחית לציפוי, כן.

הגב
מיכל אפריל 1, 2015 - 3:14 pm

אז האם אפשר להשתמש במחמאה?

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2015 - 3:29 pm

כן.

הגב
רונן אפריל 3, 2014 - 6:36 am

הי נטלי,
אם רוצים לאפות את העוגה בתבנית 28 (תבנית 22 היא ממש קטנה) על איזה יחס המרה היית ממליצה?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 7:42 am

יש להוסיף 60% מכמות החומרים כדי להכין את העוגה בתבנית בקוטר 28 ס”מ.

הגב
אולגה אפריל 3, 2014 - 6:59 am

אוי, נהדרת! נראה לי העוגה הזו תככב על שולחנות חג רבים :)

הגב
אודליה אפריל 3, 2014 - 7:47 am

כזאת עוגה אני אוהבת קלה להכנה
ונראת מהממת!! וכמובן כשרה לפסח :-)

הגב
מור אפריל 3, 2014 - 8:06 am

נטלי, אם אני רוצה לשנות את העוגה כך שהיא תימצא במטבח שלי במקום בשלך, מה צריך לעשות?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 8:55 am

לבוא לפה ולקחת :)

הגב
שני אפריל 3, 2014 - 8:40 am

נראית ממש טעימה! חייבים את הציפוי?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 8:55 am

ממש לא, היא טעימה גם בלעדיו.

הגב
רון אפריל 15, 2020 - 10:57 am

למה העוגה יצאה לי מתפוררת?
יש קשר לזה שהחלפתי ביצה אחת בבננה מעוכה (קראתי שרבע כוס בננה מעוכה זה תחליף לביצה.. הייתה חסרה לי ביצה אחת)…

הגב
נטלי אפריל 15, 2020 - 11:16 am

כן, ביצה חשובה גם למרקם, לא תמיד אפשר להחליף אותה.

הגב
אלי אפריל 3, 2014 - 8:41 am

נטלי , תודה !!! הגדלת לעשות כשפרסמת מתכטון איכותי וקליל. תוכלי בבקשה לעזור עם פרסום מתכון שיוכל להתאים לתבנית 26 ? או , לחילופין , אם אכפיל חומרים ניתן יהיה לאפות אותה בתבנית מלבנית חד פעמית (33*27) ? – תודה !!!

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 8:54 am

אם מכפילים כמויות לדעתי העוגה בהחלט תספיק לתבנית מרובעת חד פעמית בגודל שציינת. חג שמח!

הגב
אפרת אפריל 3, 2014 - 8:50 am

בהחלט מושלמת!
חג שמח
❤️❤️❤️

הגב
ליז אפריל 3, 2014 - 8:50 am

האם ניתן להשתמש במשהו אחר מלבד שמן קוקוס כדי להפוך את העוגה לפרווה?

לא הצלחתי למצוא קרם קוקוס כשר לפסח… את יודעת היכן ניתן למצוא?

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 8:54 am

רק במרגרינה לצערי… קרם קוקוס כשר לפסח – אין לי מושג, אין בסופרים הגדולים?

הגב
ליז אפריל 3, 2014 - 11:36 am

בשניים שבדקתי לא הצלחתי למצוא…
אני אמשיך בחיפושים…

אם אין ברירה אז נשתמש במרגרינה :(

הגב
דנית אפריל 4, 2014 - 1:00 pm

שמן קוקוס יש בעדן טבע

הגב
שרון אפריל 4, 2023 - 8:34 pm

תודה על המתכון!
אם משתמשים בנטורינה, האם לשים 120 או 150 ג׳?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2023 - 9:08 pm

אותה כמות.

הגב
גסטרו אפריל 3, 2014 - 9:12 am

תודה רבה !!! לשמחתי ליל הסדר שלנו הוא צמחוני חלבי כך שהמתכון כפי שהוא יוכן וההזדמנות זו אני כל כך נהנית לקרוא את הבלוג שלך !

הגב
הודיה אפריל 9, 2020 - 7:30 pm

הי נטלי, הכנתי את העוגה והטעם נהדר. לצערי יצאה ממש מתפוררת.
את יודעת למה המרקם יצא כך?

הגב
נטלי אפריל 10, 2020 - 8:34 am

בטוח ששקלת הכל במדויק? אולי אפית יותר מדי?

הגב
מאיה אפריל 3, 2014 - 12:08 pm

העוגה צריכה להיות בקירור? או שתשרוד נסיעה של שעתיים?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 2:30 pm

לגמרי תשרוד שעתיים נסיעה בלי בעיה :)

הגב
טל מרץ 25, 2021 - 10:57 pm

אפשר שוקולית במקום קקאו? לא היה

הגב
נטלי מרץ 26, 2021 - 6:45 am

לצערי לא.

הגב
ורד אפריל 3, 2014 - 12:59 pm

רציתי לדעת אם העוגה בכמות הזו יוצאת גבוהה או יחסית נמוכה ?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 2:30 pm

רואים בתמונה – היא יוצאת גבוהה אך שוקעת קצת במרכז.

הגב
קרן אפריל 3, 2014 - 3:51 pm

היי נטלי,
תוכלי לכתוב כמויות לעוגה בתבנית 24?
תודה ;)

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:10 am

כדי להכי ןאת העוגה בתבנית בקוטר 24 ס”מ יש להוסיף כ-15% מכמות המצרכים.

הגב
מירית מרץ 30, 2015 - 8:47 am

היי נטלי,
אם צריך להוסיף 15 אחוז מכל מרכיב על מנת לאפות בתבנית 24, כמה ביצים צריך להוסיף?
האם זמן האפיה והמעלות ישתנו? אם כן לכמה?

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2015 - 6:26 am

אל תוסיפי עוד ביצה, הביצים יספיקו גם לתבנית 24 אם תערכי התאמה בין שאר המצרכים. זמן האפייה אולי יתארך קצת, אבל לא משהו קריטי.

הגב
גולן אפריל 3, 2014 - 5:47 pm

נראה עסיסי. שאלה – את אופה עוגות שכאלה שבסיס הצמיחה שלהן לגובה הוא הביצים, על טורבו או ללא טורבו?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:09 am

אני אופה על טורבו, אבל כל תנור אופה באופן שונה, אז פשוט צריך לדעת ולנסות את התנור האישי שלך :)

הגב
גולן אפריל 5, 2014 - 10:20 pm

עשיתי חזרה גנרלית בטורבו ויצא מעולה! המתכון מדויק והעוגה טעימה ועסיסית. חג שמח

הגב
דיאן אפריל 3, 2014 - 6:53 pm

נראה מעולה!!
אבקת אפייה נחשבת ככשרה לפסח??

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:08 am

למיטב ידיעתי כן.

הגב
הדר אפריל 3, 2014 - 8:22 pm

יאמיי
נראה לי שהיא תככב אצלי כל השנה ולא רק בפסח!! :)

הגב
אביה אפריל 3, 2014 - 9:21 pm

נראה טוב!!
אפשר לשמור את העוגה מחוץ למקרר בלי הציפוי? אם כן, כמה זמן?
ועוד שאלה… אפשר באינגלישקייק?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:06 am

כן, מחוץ למקרר בלי ציפוי בקופסה סגורה היא תחזיק מעמד עד 3-4 ימים בלי בעיה. אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אינגליש קייק גדולה, כן.

הגב
נטלי אחרת אפריל 27, 2019 - 11:35 pm

סליחה נטלי אני חייבת לתקן אותך. שמתי אותה על השיש והיא לא שרדה ערב אחד!!!!! חוסלה כליל עם דרישה לקביעות במטבח על בסיס שבועי. לתשומת לבך. את מהממת תודה על המתכון, מבעלי בהערכה.

הגב
חיה אפריל 3, 2014 - 10:47 pm

נהדרת וקלה להכנה
תודה

הגב
דנה אפריל 4, 2014 - 3:15 am

היי נטלי,
העוגה נראית מעולה! ואני מתכננת להכין אותה מחר לארוחת שישי (אני בארה”ב אז אצלנו עדיין יום חמישי). ברשותך יש לי כמה שאלות :
1. קמח שקדים, שזה בעצם שקדים טחונים יכול להחליף את האגוזים הטחונים?
2. לתבנית עגולה 26 בכמה עליי להכפיל את הכמות (לא ממש טובה במספרים :) )
3. יש לי כמויות גדולות של תותים, האם אפשר לקשט את העוגה עם תותים במקום אגוזי לוז? ואם נראה לך שזה לא מתאים, האם אפשר לקשט במשהו אחר? אולי קוקוס? רק לא אגוזים…
המון תודה וחג שמח!
דנה

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:05 am

תשובות:
1. כן, בהחלט. יתאים מאוד.
2. כדי להכין בתבנית 26 יש להוסיף כ-25% מכמות המצרכים.
3. אין בעיה לקשט עם תותים, דווקא נשמע לי די מתאים.

חג שמח!

הגב
דנה אפריל 6, 2014 - 12:34 am

יצא מעולה! ושוקולדי! כמו שאני אוהבת :)
תודה!

הגב
סרג׳ אפריל 4, 2014 - 1:15 pm

איך לטחון נכון אגוזים? טחנתי אגוזי מלך במעבד מזון וזה הפך למשחה. אני שומר את האגוזים במקפיא.

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 9:28 pm

הכי טוב לטחון בפולסים, רק עד שהם הופכים לפירורים דקים וזהו. זה לא צריך להיות אבקתי ממש, אלא פשוט טחינה דקה.

הגב
אורלי גורני אפריל 5, 2014 - 9:57 am

היי נטלי,
אין ברשותי תבנית קוטר 22.
איזה אורך תבנית אינגליש קייק את מליצה לי לאפות?
והאם לדעתך זמן אפייה יתארך?
כמה חיכיתי לעוגה הזו , והנה תפילותי נענו.

תודה על הכל,
ממני אורלי.

הגב
נטלי לוין אפריל 5, 2014 - 4:24 pm

תבנית אינגליש קייק גדולה באורך 30 ס”מ אמורה להתאים. סביר להניח שזמן האפייה יהיה דומה, אבל כדאי לבדוק ולראות אם מוכן כ-10 דקות לפני שכתוב. חג שמח!

הגב
אפרת אפריל 6, 2014 - 2:50 pm

נראה מעולה! מה אפשר לעשות במקום האגוזים הטחונים? יש ילדים קטנים . .

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2014 - 9:33 pm

האגוזים אמורים להיות טחונים ממש דק, זה גם לא יתאים? לצערי אין תחליף למעט קמח רגיל…. אפשר אולי קמח מצה, אבל לא ניסיתי.

הגב
גילה אפריל 6, 2014 - 10:12 pm

היי נטלי מה שלומך?
א]פשר להתשתמש במחמאה? בגלל כשרות

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2014 - 6:31 am

כן, אין בעיה.

הגב
עדי אפריל 7, 2014 - 12:38 pm

אפשר להגיש את העוגה חמה?
כלומר להכין מראש, ולחמם לפני ההגשה?
תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2014 - 2:13 pm

כן, אין בעיה. אפילו יצא לי לחמם פעם פרוסה במיקרוגל במשך 20 שניות וזה כיף לאכול אותה גם בגרסה החמה ולא רק בטמפרטורת החדר.

הגב
רן אפריל 7, 2014 - 12:40 pm

האם ניתן לעשות את העוגה בטוסטר אובן בתבנית פיירקס ?

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2014 - 2:13 pm

יכול להיות שכן, אבל כדאי להוריד קצת בטמפרטורה כי גופי החימום קרובים יותר לעוגה ולכן היא עלולה להישרף ביתר קלות.

הגב
שירי אפריל 7, 2014 - 7:52 pm

היי נטלי נראה מדהים.. אני מכינה הכל רק מהמתכונים שלך! גם המקרונים בדרך..
רציתי לדעת- אפשר להכין את העוגה בתבניות אישיות? קאפקייקס..
לכמה יספיק בערך?

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2014 - 8:11 am

כן, אין בעיה לאפות כקאפקייקס אישיים. זמן האפייה יתקצר כמובן, אז כדאי לבדוק. לדעתי זה יספיק למשהו כמו 10-12 יחידות.

הגב
רן אפריל 8, 2014 - 8:24 am

הי נטלי ,

ראיתי שרשמת שקניתם את השוקולד בלוינסקי . האם יש שם חומרי גלם יותר טובים וזולים מאשר בסופר ? אם יש לך מקום זול וטוב להמליץ עליו בשוק לוינסקי אני אשמח .

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2014 - 10:03 am

את מרבית חומרי הגלם שלי אני קונה בלווינסקי. יש שם המון חנויות והן זולות משמעותית מכל סופר גדול. ספציפית שוקולד אני קונה בחנות שנקראת “הכל לקונדיטור – חייק אברהם” שנמצאת ברחוב החלוצים.

הגב
מורן אפריל 8, 2014 - 9:03 am

היי,
מה הכוונה אגוזים טחונים?
אבקת שקדים?

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2014 - 10:02 am

אבקת שקדים תתאים מאוד, אבל אפשר פשוט לטחון דק מאוד אגוזים מכל הסוגים.

הגב
שירלי אפריל 9, 2014 - 5:13 pm

היי,
האם את חושבת שכדאי להוסיף אבקת נוגט?
ובאיזה שלב?

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2014 - 5:56 pm

אפשר, לפי הטעם כמובן. הייתי מוסיפה לשוקולד המומס.

הגב
דנה אפריל 9, 2014 - 8:11 pm

כמה זמן מראשאפשר להכין בלי לאפות

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2014 - 9:13 pm

לא ניתן להכין את הבלילה ולא לאפות אותה. מדובר בעוגה שצריך לאפות ישר כשהבלילה מוכנה. את העוגה המוכנה אפשר לשמור במקרר מספר ימים בלי בעיה.

הגב
יוסי אפריל 10, 2014 - 6:26 pm

אפשר להשתמש בשמנת צמחית לציפוי ואם כן, באותה כמות כמו שמנת מתוקה?
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2014 - 8:14 pm

כן, אין בעיה. באותה כמות.

הגב
הדס אפריל 11, 2014 - 11:45 am

היי נטלי, האם המשקל של שמן הקוקוס מתייחס לשמן במצב מוצק או נוזל?

הגב
נטלי לוין אפריל 11, 2014 - 2:21 pm

המשקל נשאר אותו הדבר כשהשמן מוצק או נוזל, אבל נוח יותר לעבוד איתו כשהוא נוזלי.

הגב
טלי אפריל 12, 2014 - 9:49 am

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בחמאת קקאו במקום החמאה/שמן קוקוס שבמתכון ?
באופן כללי- האם חמאת קקאו יכולה להוות תחליף לחמאה רגילה ?

הגב
נטלי לוין אפריל 12, 2014 - 2:25 pm

לא, זו לא המרה מתאימה. חמאת קקאו לא מהווה תחליף לחמאה רגילה משום שהמרקם שלה שונה לחלוטין.

הגב
אריאל אפריל 12, 2014 - 10:57 am

הי, האם את יכולה להמיר עבורי את הכמויות של השמן קוקוס לכוסות? אין לי משקל…

הגב
נטלי לוין אפריל 12, 2014 - 2:24 pm

1/2 כוס + 2 כפות.

הגב
דינה מרץ 31, 2023 - 2:12 pm

היי, האם אפשרי להחליף את נס הקפה בקפה שחור?
תודה וחג שמח

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2023 - 4:42 pm

אני לא ממליצה, הוא יישאר גרגרי.

הגב
טלי אפריל 12, 2014 - 10:39 pm

כל כך בא לי על העוגה הזו שאני מתפתה להעז ולהכין אותה בכל זאת עם שמן רגיל… אפילו שכתבת שלא. כן, אני לוקחת סיכון, אני יודעת!

הגב
טלי אפריל 1, 2018 - 4:48 pm

אשמח שתשתפי איך יצא עם שמן רגיל :) תודה!

הגב
יעל מרץ 29, 2021 - 9:51 pm

היי נטלי. קודם כל מתה על האתר והמתכונים שלך. כל כך כיף ומסודר וכל האינפורמציה שצריך.
דבר נוסף- במה את ממליצה להחליף את הביצים שיהיה טבעוני?

הגב
genny אפריל 12, 2014 - 11:43 pm

נראה מדהים!!
כמה זמן לאפות אם רוצים בתבנית 28? ובכמה להגדיל מתכון? 60%?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 7:20 am

כן, 60% אמור להספיק.

הגב
אנה אפריל 1, 2015 - 12:21 pm

היי נטלי,
בשביל להכין את העוגה בתבנית 28 יש צורך להגדיל את כמות הביצים מ4 ל6?

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2015 - 12:58 pm

כדאי להכפיל כמויות פי 2.

הגב
חגית אפריל 13, 2014 - 7:49 am

היי נטלי, האם הביצים צריכים להיות בטמפ’ החדר?
תודה וחג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 9:19 am

כן. תמיד כדאי שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר, אלא אם כתוב אחרת.

הגב
קארין אפריל 13, 2014 - 10:56 am

היי נטלי,
שאלה של צעירים- בכל החניות שבהן הייתי לא מצאתי אגוזי לוז קלופים. קניתי אגוזי לוז עם הקליפה הדקה, כיצד ניתן לקלפם בקלות? ניתן לטחון אותם עם הקליפה?

תודה ❤️

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 12:26 pm

עקרונית אפשר להשתמש גם באלה עם הקליפה הדקיקה ופשוט לטחון אותם כמו שהם – יעבוד מצוין. לחילופין, אפשר גם לקלף אותם בבית: קולים אותם בתנור חם (180 מעלות) כ-10 דקות ולאחר מכן מעבירים אותם (חמים) לתוך מגבת ומשפשפים בידיים עד שכל הקליפה נושרת מהם (זה קורה די בקלות). חג שמח!

הגב
דנה אפריל 13, 2014 - 5:13 pm

האם חייק מחזיק שוקולד ולרונה?קליבו?מה המחירים יחסית לגרוב שטיין?האם יש לו מחית פרי ?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 5:37 pm

יש קליבו ואחרים, ולרונה לדעתי כבר לא. מחירים זולים. אין מחיות פרי.

הגב
חופית אפריל 13, 2014 - 8:00 pm

היי נטלי, האם אפשר להקפיא את העוגה?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 8:06 pm

כן, לדעתי היא תעבור הקפאה מצוין. כמובן עטופה היטב.

הגב
אורלי אפריל 13, 2014 - 8:20 pm

היי נטלי
הכנתי ויצא מדהים.
שוקולדית ועסיסית בטירוף,
כל כך טעימה
אין כמוך!

תודה וחג שמח
ממני, אורלי.

הגב
דקלה אפריל 13, 2014 - 8:55 pm

אוף, איזה מאכזב..
הכנתי את העוגה הזו פעמיים היום. כי חשבתי שאולי פספסץי משהו במתכון בפעם הראשונה
העוגה לא תופחת, יוצאת מאוד דקה. לא הכי יציבה ומתפרקת בחיתוך.
הכנתי עם שמן קוקוס-הטעם של השמן קוקוס די בולט בעוגה ולא הכי הכי (לטעמי לפחות)…
ממש מבאס.

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 10:24 pm

היי דקלה, צר לי לשמוע שלא הצליח :( יצא לי להכין את העוגה כמה וכמה פעמים (וגם היום אפילו) וגם שמעתי כבר הרבה שהצליחו וממש אהבו. בטוחה שהקצפת את הביצים מספיק? אולי הקיפול של היבשים היה קצת אגרסיבי מדי והוריד את כל הנפח?

הגב
דקלה אפריל 13, 2014 - 10:41 pm

היי נטלי, יכול להיות באמת שהקיפול היה אגרסיבי מידי וזו הסיבה שלא ממש תפחה… אני שוקלת מחר לנסות שוב (חייבת להצליח! :))
שאלה- אפשר להחליף את החמאה במרגרינה (היחס אותו יחס?)?
בכל מקרה מה שעשיתי היום זה שמתי מעל קצפת ואז מעל הכל שמתי ציפוי שוקולד, יצא לי יותר גבוה.. בעלי יסתפק בגירסא הזו..:). מחר מנסה שוב את המתכון..:)

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2014 - 6:27 am

אין בעיה להחליף את החמאה במרגרינה, ברור :) בהצלחה! מקווה שבפעם הבאה יצליח כמו שצריך!

הגב
שירה אפריל 14, 2014 - 8:10 am

הי נטלי, אפשר לותר על הקפה??

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2014 - 8:12 am

כן, אין בעיה.

הגב
נועה אפריל 14, 2014 - 8:39 am

הי נטלי, בקפה הכוונה היא לאבקה בלבד או לכפית של נוזל הקפה?

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2014 - 8:59 am

הכוונה היא לאבקה

הגב
נועה אפריל 14, 2014 - 9:35 am

תודה על התשובה המהירה! העוגה כבר בתנור:-)

הגב
דבי רם אפריל 14, 2014 - 9:56 am

העוגות שלך מושלמות ומדוייקות

הגב
מרב אפריל 14, 2014 - 4:50 pm

אצלי תפחה יותר מידי 11 :-)
עברה את קו התבנית, יש ריח נהדר מקווה שטעימה כמו שהיא נראית,
עוקבת אחרייך בפייס באהבה!

הגב
יהלה אפריל 14, 2014 - 9:02 pm

הכנתי לליל הסדר, ועל אף שחששתי שייבשתי אותה, היא יצאה עסיסית ועשירה, וקצרה מחמאות רבות. נראה לי שאכין גם לא בפסח. תודה!!!

הגב
מיקי אפריל 15, 2014 - 12:28 am

הי נטלי,
בדיוק חזרתי מליל הסדר, העוגה הייתה הצלחה מטורפת, הכנתי בגרסת פרווה עם מחמאה ( בחיים לא חשבתי שאעשה את זה אבל לא מצאתי שמן קוקוס בזמן) והציפוי היה רק שוקולד מומס, פשוט נפלא אנשים לא האמינו שזה בלי קמח ופרווה , גם אני לרגע לא האמנתי אבל עוגה מצויינת גם לא לפסח… תודה רבה על המתכון.

הגב
נטלי אפריל 15, 2014 - 1:45 pm

היי. האם אפשר להכין בתבנית 20*30 חד פעמית? תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2014 - 7:35 am

נראה לי שתצטרכי להכפיל כמויות פי 1.5 כדי שהכמות תתאים לתבנית 20*30 ס”מ.

הגב
נעמי שפיגל אפריל 15, 2014 - 5:07 pm

הכנו היום ליומולדת ויצא מעולה! השתמשתי בשמן קוקוס…תודה וחג שמח!

הגב
הילה אפריל 16, 2014 - 3:16 am

אנחנו אנשים מוזרים שמחזיקים בבית רק קפסולות של נספרסו ואין לנו בכלל קפה אחר.

האם לדעתך כדאי לחתוך את האלומיניום של אחת הקפסולות ולהכניס את האבקה באותה הכמות במקום? (זה אפשרי, ניסיתי בעבר).
ואם כן האם יש השפעה של מידת חוזק הקפה על הטעם הסופי של העוגה לדעתך?

תודה וחג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2014 - 7:34 am

גם אנחנו אנשי קפסולות, אבל יש לנו גם נס קפה מגורען :) בכל אופן, לא ניסיתי אף פעם להשתמש בתוכן של קפסולה, ויכול להיות שזה יעבוד. אם ניסית בעבר וזה עבד – אין סיבה שזה לא יעבוד עכשיו. אני מניחה שתהיה השפעה של החוזק על הטעם הסופי, אבל בכל זאת כדאי לזכור שזו רק כפית אחת, אז זה לא כזה מהותי. הייתי הולכת על קפסולה סגולה או בצבע כחול כהה.

חג שמח!

הגב
הילה אפריל 17, 2014 - 3:37 am

אני באמת צריכה להחזיק נס קפה למקרים כאלה :D

אז הוספתי בסוף את הקפריסיו (הירוק) כי חששתי שהטעם יהיה חזק מדי – בבלילה הטעם הורגש בעדינות, אבל היה מאוד טעים.
כשהגשתי טעם הקפה כמעט נעלם לגמרי והקינמוני הורגש יותר.
בכל אופן – היינו 5 אנשים ונשארו רק 2 פרוסות עוגה אחרי ערב אחד בלבד.
היא פשוט מדהימה, שוקולדית ועסיסית.
להבא אוריד מעט מהסוכר ואשתמש בשוקולד עם יותר מוצקי קקאו לגנאש.

תודה על מתכון מושלם!

הגב
ליאורה אפריל 16, 2014 - 5:01 am

חג שמח נטלי
הכנתי את העוגה עם קרם קוקוס ושמן קוקוס פשוט עוגה טעימה מאד. ממליצה לכולם לחג

הגב
חגית אפריל 16, 2014 - 8:24 am

הכנתי לערב החג יצא פשוט מעולה!! חוסלה כבר באותו הערב. מאד עסיסית ונימוחה , מושלמת גם לא לפסח , פשוט נהדרת. המתכונים שלך הם הצלחה כל פעם מחדש, לעולם לא מתאכזבת

הגב
לאה אפריל 16, 2014 - 5:01 pm

היי
הכנתי את העוגה, יצאה מעולה ,
טעם שוקולדי, עסיסית וטעימה מאוד
תודה וחג שמח !

הגב
אורית אפריל 16, 2014 - 5:29 pm

שלום לנטלי ;-) כבר חודש שאני עוקבת אחרי הבלוג שלך , ואת אחראית לכמה התקפי מתוק באמצע הלילה .. ;-) אז פעם ראשונה שאני מנסה ..
אפשר לטחון את האגוזי לוז עם הקליפה?

הגב
אורית אפריל 16, 2014 - 5:33 pm

אה ומצאתי בסופר רק תבנית של 20 בצורה מחומשת כזו , תתאים?

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2014 - 6:39 pm

היי אורית, קודם כל ברוכה הבאה! אפשר לטחון את אגוזי הלוז עם הקליפה החומה הדקיקה, כן. זה יוסיף טעם קצת יותר עמוק ולדעתי יהיה עדיין טעים מאוד. נראה לי שהתבנית שמצאת אמורה להתאים. חג שמח :)

הגב
יעל אפריל 18, 2014 - 2:22 pm

היי נטלי, פעם ראשונה אצלך …:-)
חייבת לעשות את העוגה הבוקר אבל אין לי משקל. כמה זה 150 גרם אגוזים טחונים בכוסות?

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2014 - 2:41 pm

ברוכה הבאה! 150 גרם אגוזים/ שקדים טחונים = כוס וחצי.

הגב
אנה אפריל 18, 2014 - 4:01 pm

היי, גם אני פעם ראשונה ונהנית מכל רגע;) שאלה ברשותך- תכננתי להכין למחר ליום ההולדת של בני במטרה בהמשך לזלף עליה דמות אך פתאום כשעיינתי בתגובות ראיתי שכתבת שהעוגה צונחת במרכזה… זה נכון? היא אכן צונחת ואיננה ישרה בחלקה העליון?:(

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2014 - 4:22 pm

כן, היא לא ישרה לגמרי וקצת שוקעת במרכז לאחר הצינון (רואים את זה גם בתמונה של פרוסת העוגה – החלק העליון שלה קצת שקוע). העוגות האלה תמיד יוצאות ככה, אז אני לא ממש ממליצה לקשט אותה עם דמות כי זה יצור מראה קצת מעוות.

הגב
ענבל אפריל 18, 2014 - 7:02 pm

הכנתי לסדר, במקום לצפות בגנאש, קישטתי בקצפת בטעם קפה והעוגה יצאה מעולה וקצרה הרבה תשואות! ללא ספק תיזכר כעוגה מוצלחת לפסח.
נטלי, כמעט כל העוגות והעוגיות שאני עושה הן מהבלוג שלך והכל יוצא מעולה!

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2014 - 10:29 pm

כיף לשמוע!! וקצפת קפה נשמע כמו שילוב מצוין עם העוגה. שמחה שהיה מוצלח וחג שמח :)

הגב
elisheva אפריל 19, 2014 - 9:26 pm

הכנתי, יצא מצויין. בדיוק כמו שמתואר (כולל קצת שקיעה במרכז). תייקתי לשנה הבאה.
השתמשתי בקצת פחות סוכר, ושמן קוקוס לא חמאה. מצויין גם למי שצריך עוגת יומולדת בלי גלוטן.
אפיתי בתבנית מלבנית כבדה מחרס עם דפנות גבוהות מאד, לדעתי היא שמרה יפה על הגובה הודות לזה.

הגב
עינת אפריל 20, 2014 - 10:46 am

היי,
אני זקוקה לעזרה בדחיפות…
העוגה כבר שעה בתנור, החלק העליון קשה (לא שרוף) אבל העוגה מיימית בפנים.
מה לעשות?

שמתי פי 1.5 כמות בתבנית של 26.

תודה,
עינת.

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2014 - 10:48 am

זה בסדר, פשוט המשיכי לאפות את העוגה עוד קצת עד שהיא מוכנה מבפנים. החלק העליון אכן קצת מתקשה במהלך האפייה וזה בסדר. חג שמח!

הגב
עינת אפריל 20, 2014 - 10:51 am

כיסית את העוגה בנייר כסף, זה בסדר או לאפות ללא כיסוי?

הגב
עינת אפריל 20, 2014 - 11:02 am

הוצאתי עכשיו את העוגה, סליחה על הלחץ… :)
יש לך בלוג מהמם :)
חג שמח!

הגב
עינת אפריל 20, 2014 - 10:51 am

*כיסיתי

הגב
גסטרו אפריל 20, 2014 - 9:10 pm

הכנתי היום בתבנית 26- הגדלתי ב 25% לפי המלצתך. את הקפה והקינמון הוספתי לעיסת השוקולד החמימה כך שנראה שהתערבבו טוב יותר (הקפה מגורען)
אפיתי אצל חברה בתנור סמסונג 160 מעלות ואחרי שעה – לא נאפתה, העלתי ל 180 ואז סוף סוף אחרי יותר משעה ….
יצאה גבוהה יפה וטעימה, פרט למי שלא אוהב חלקיקי אגוזים בעוגה. תודה רבה !

הגב
לימור אפריל 22, 2014 - 8:37 am

הכנתי את העוגה פעמיים חג פעם עם שקדים ופעם עם אגוזי לוז. יצא מדהים, התבקשתי לא להכין את העוגה יותר התור ליד המקרר לא נגמר

הגב
ליאורה אפריל 22, 2014 - 6:40 pm

היי… מאחר ועבר פסח והעוגה נראית מעולה.!!! האם ניתן להחליף את השקדים בקמח? ומה הכמות?

הגב