עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 16.9K צופים

עוגת קרמבו ישר שולחת אותי לילדות. זוהי אחת העוגות שהכי אהבתי לאכול בתור ילדה – השילוב בין בסיס עוגת שוקולד לקרם וציפוי שוקולד תמיד הלהיב אותי גם מבחינת מראה וכמובן מבחינת טעם. זוהי עוגה שאי אפשר לטעות איתה ותמיד מתאימה לכל אירוע.

כך בדיוק המתכון הבא – עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח וממש קלה להכנה, שתהיה נהדרת לאירוח במהלך ימי החג וכמובן גם בליל הסדר. היא מורכבת משכבת עוגת שוקולד רכה במרקם פאדג’, מעליה נחה שכבת קרם חלבה ומעל הכל ציפוי שוקולד מבריק והמון שערות חלבה לקישוט.

מחפשים עוד עוגות לפסח? נסו את אלה: עוגת קרמבו שוקולד ופיסטוק | עוגת שוויצריה הקטנה | עוגת קוקוס ושוקולד צ’יפס | עוגת שוקולד עם מוס תותים ושוקולד לבן | עוגת שוקולד, תותים וקצפת | עוגת שוקולד ופקאן ללא גלוטן

עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

מרשימה וחגיגית | צילום: נטלי לוין

עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לעוגת שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
קורט מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
4 ביצים L
100 גרם (3/4 כוס) קורנפלור או קמח אורז
1 כפית אבקת אפייה

לקרם חלבה:
375 מ”ל (כוס וחצי) שמנת להקצפה, קרה מאוד
50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר
100 גרם טחינה גולמית
60 גרם (6 כפות) אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל

לציפוי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה

לקישוט:
שערות חלבה

אופן ההכנה:

עוגת שוקולד:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערה שמים שוקולד וחמאה וממסים במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  3. מוסיפים מלח, סוכר ווניל וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. שוברים פנימה את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים קורנפלור ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת סמיכה וחלקה.
  6. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 20-25 דקות או עד שהעוגה תפוחה ויציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
קרם חלבה:
  1. בקערת מיקסר שמים שמנת, אבקת סוכר, טחינה, אינסטנט פודינג ווניל ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
  2. יוצקים את הקרם על גבי העוגה הקרה ומיישרים את החלק העליון.
  3. מקפיאים את העוגה במשך 2-3 שעות לפחות או עד שהקרם קפוא לגמרי.
ציפוי שוקולד:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס ומתקבל גנאש אחיד ומבריק.
  2. יוצקים את ציפוי השוקולד על גבי העוגה הקפואה ומיישרים.
  3. מקפיאים למשך כשעה עד שהציפוי מתייצב.
  4. מחלצים את העוגה הקפואה מהתבנית ומקשטים בשערות חלבה בחלק העליון.
  5. מפשירים במשך 2-3 שעות במקרר לפני ההגשה.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 6 ימים.
  • חשוב שהשמנת המתוקה תהיה קרה מאוד בעת ההקצפה כדי שהקרם יתייצב כמו שצריך.
  • במקום חלבה אפשר לקשט באגוזים קצוצים או כל קישוט אחר שאוהבים.
  • אפשר להשתמש בטחינה גולמית מלאה.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

קלה מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת קרמבו שוקולד וחלבה כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

176 תגובות

פיית העוגיות מרץ 28, 2018 - 4:17 pm

רעיון מעולה! וזה נראה טעים אשששש
הולכת לנשנש שערות חלבה 😉

הגב
מיטל מרץ 28, 2018 - 7:31 pm

היי 🙂 כיצד ניתן להפכה לפרווה?

הגב
Natalie מרץ 28, 2018 - 8:24 pm

אפשר להשתמש בקרם קוקוס קר באותה כמות במקום השמנת המתוקה וב-120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה בבסיס עוגת השוקולד.

הגב
פ.ג. נובמבר 14, 2018 - 11:35 am

היי נטלי,

ציינת באחת התגובות שניתן לשתמש בקרם קוקוס לעוגת פרווה והשאלה שלי האם אפשר בכלל להקציף קרם קוקוס והוא יצא כמו שמנת מתוקה? אחרת מה מונע מהקרם להיות נוזלי?
אם אני ממירה לקרם קוקוס האם הכמות 375 מ”ל כמו השמנת מתוקה?
שאלה אחרונה האם אפשר בציפוי שוקולד להמיס שוקולד מריר עם קרם קוקוס ויתקבל אותו אפקט?

הגב
Natalie נובמבר 14, 2018 - 4:03 pm

אכן אין בעיה להכין את העוגה פרווה עם קרם קוקוס. מקררים את הפחית במשך 24 שעות ומשתמשים בחלק השומני המוקשה הקר בלבד באותה כמות במקום השמנת. בציפוי – אותו הדבר. הנה פוסט עם הסברים על תחליפי הקוקוס השונים.

הגב
שני מרץ 28, 2018 - 10:09 pm

נשמע ונראה מדהים!
בגלל שלא כולם אוהבים חלבה, יש לך רעיון איך לעשות את הקרם מעניין בלי רק להסיר את הטחינה הגולמית? אולי מסקרפונה.

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 6:35 am

את יכולה חמאת בוטנים או חמאת שקדים במקום הטחינה באותה כמות.

הגב
מורן אפריל 25, 2019 - 8:33 am

בשימוש בחמאת בוטנים במקום טחינה, אפשר להשתמש בחמאת בוטנים טבעית? או שלא כדאי?

הגב
Natalie אפריל 27, 2019 - 12:26 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
ויקטוריה אפריל 11, 2019 - 9:38 am

נטלי בוקר טוב,
האם ניתן להכין את העוגה יומיים לפני ההגשה ולשמור אותה במקפיא או במקרר? והאם עדיף להכין את הגנאש שוקולד ביום ההגשה או אפשר להכין גם לפני?

תודה רבה מראש

הגב
Natalie אפריל 11, 2019 - 11:40 am

אפשר להכין את העוגה בשלמותה ללא הקישוט כמה ימים מראש ולהקפיא. בהצלחה!

הגב
יערה עשת אפריל 21, 2019 - 4:20 pm

היי נטלי בדיוק שמתי את העוגה בתנור רציתי לשאול האם למי שאין זמן לשים את הקרם לשעתיים שלוש במקפיא אפשר גם פחות זמן?

הגב
Natalie אפריל 21, 2019 - 7:35 pm

חשוב שהקרם יתייצב כראוי לפני הציפוי. אם המקפיא שלך חזק זה יכול אולי לקחת קצת פחות.

שני מרץ 28, 2018 - 10:13 pm

שאלה נוספת,
מה הכמויות לתבנית בקוטר 20?

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 6:36 am

הייתי מכינה 3/4 כמות.

הגב
דבי מרץ 29, 2018 - 3:09 am

ניתן להשתמש בקמח תפוא במקום הקורנפלור? אני לא מוצאת בחו״ל…

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 6:37 am

אפשר, באותה כמות.

הגב
אביגיל מרץ 29, 2018 - 7:15 am

היי נטלי:)
האם אפשר לשים מחמאה במקום כדי שיהיה פרווה? ושאלה כללית – למה תמיד את ממליצה לשים שמן וקרם קוקוס שיהיה פרווה??
ועוד דבר חח.. לתבנית קוטר 26 להוסיף עוד 15%?

תודה 🙂

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 7:19 am

באופן אישי אני לא אוהבת את הטעם של שמנת צמחית ומרגרינה ולכן תמיד מעדיפה להשתמש בשמן קוקוס או קרם קוקוס, אבל בהחלט אפשר להשתמש בשמנת צמחית ומרגרינה כדי להכין את העוגה פרווה. לתבנית בקוטר 26 ס”מ כדאי להוסיף 15-20% מהמצרכים. בהצלחה!

הגב
אביגיל מרץ 29, 2018 - 9:08 am

תודה רבה רבה! אין כמוך

הגב
עדי מרץ 29, 2018 - 7:48 am

אפשר פשוט להשמיט את הטחינה? לטובת אלו שלא אוכלים גם קטניות בפסח

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 9:07 pm

כן.

הגב
זהבית נובמבר 6, 2021 - 4:29 pm

היי, אפשר להכין מראש את התחתית כמה ימים לפני ורק אחר כך להוסיף את הקצפת והחלק העליון?

הגב
נטלי נובמבר 7, 2021 - 6:36 am

אין בעיה.

הגב
טלי מרץ 29, 2018 - 8:34 am

נראה מעולה!! ניתן לשמור בהקפאה כמה ימים עד ההגשה?

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 9:08 pm

אין בעיה.

הגב
טלי אפריל 3, 2018 - 8:17 am

יצא מושלם! תודה!!

הגב
רחל מרץ 29, 2018 - 10:02 am

היי
אפשר לוותר לגמרי על הטחינה או להשתמש בשוקולד בצורה כשלהי?

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 9:05 pm

אפשר להשמיט, כן.

הגב
ענת מרץ 29, 2018 - 10:48 am

היי, ניתן להשמיט לגמרי את הטחינה? תודה

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 9:01 pm

כן.

הגב
רונית מרץ 29, 2018 - 11:08 am

אפשר בבקשה לדעת כמה זה 100 גרם טחינה גולמית?

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 9:01 pm

בערך 3-4 כפות.

הגב
רחל מרץ 29, 2018 - 11:55 am

היי נטלי,
אפשר להוריד את הטחינה בכלל? או להחליף במשהו שוקולדי יותר אולי ממרח או שוקולד מומס?
במידה ואני רוצה לעשות בתבנית 26 כמה צריך להגדיל כמויות?

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 8:58 pm

אפשר להמיר בחמאת בוטנים או שקדייה (חמאת שקדים) באותה כמות במקום. אפשר גם להשמיט את הטחינה לחלוטין. אם מכינים בתבנית בקוטר 26 ס”מ כדאי להוסיף 15-20% מכמויות המצרכים. בהצלחה!

הגב
חוסיין מרץ 29, 2018 - 7:16 pm

אמרת את מילות הקסם.. קרמבו וחלבה! חייב לנסות

הגב
רוני מרץ 29, 2018 - 8:28 pm

היי 🙂 נראה מצוין! רק שאלה – כמה זה בערך 100 גר’ טחינה?

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 8:46 pm

בערך 3-4 כפות.

הגב
מיכל מרץ 29, 2018 - 9:04 pm

היי,
נשמע ונראה מצוין.
האם אפשר להחליף את הקורונפלור ואבקת האפיה בקמח תופח כשר לפסח (באותה הכמות)?

תודה וחג שמח…

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 9:09 pm

אין בעיה.

הגב
עדנה רימון מרץ 31, 2018 - 5:45 am

שלום,
הכנתי את העוגה.
החלק התחתון של עוגת השוקולד, יצא קשה מאוד לאחר קירור ולא נימוח כמו שאמור להיות.
יש לך רעיון למה?
ביצעתי את ההוראות, אחד לאחד.
תודה עדנה

הגב
Natalie מרץ 31, 2018 - 11:44 am

אולי אפית יותר מדי? או שהחום היה גבוה מדי?

הגב
גדי אפריל 1, 2018 - 2:55 pm

האם אפשר להמיר את הקורנפלור בקמח רגיל (לימים שאחרי החג)? באותה כמות של קמח ואבקת אפייה?

הגב
Natalie אפריל 1, 2018 - 4:14 pm

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
נופר אפריל 2, 2018 - 6:39 am

הי, חג שמח.
אין צורך בעוגה הזאת לעשות הפרדה בין הביצים נכון?

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 6:57 am

לא, אין צורך.

הגב
נועה אפריל 3, 2018 - 5:50 pm

היי! כמה נורא זה יהיה להכין בתבנית 26 ולא להגדיל את הכמויות?

הגב
Natalie אפריל 4, 2018 - 6:21 am

לא נורא, היא פשוט תצא טיפה יותר נמוכה.

הגב
דידי אפריל 3, 2018 - 7:04 pm

היי נטלי,

אז הכנתי את העוגה וכשהגעתי להכנת הקצפת גילי שיש לי ממש מעט אינסטנט פודינג, אז הוספתי קורנפלור במקום ולא הצלחתי להקציף את הקרם לקצפת יציבה, למרות זאת המשכתי והקפאתי את העוגה. יש סיכוי שיצא משהו סביר? כרגע בהקפאה ראשונה, תוהה במחשב שנייה אם להמשיך או לוותר…

הגב
Natalie אפריל 4, 2018 - 6:20 am

קורנפלור לא מתאים כתחליף לאינסטנט פודינג בעיקר כי הוא מיועד לבישול. אין לי מושג איך יצא 🙁 נסי לטעום קצת את הקרם, מקווה שהוא לא יצא לך גרגרי.

הגב
דידי אפריל 4, 2018 - 9:34 am

טוב אז זה יצא ממש נוראי, הצלחתי להוריד את הקרם ועכשיו נשארתי עם עוגת שוקולד ערומה 😉 , אם אני בכל זאת רוצה להכין את הקרם חלבה מחדש, האם העובדה שהעוגה כבר הוקפאה פעם אחת תהרוס אותה? כלומר אם אקפיא שוב ואפשיר שוב כמו בהוראות העוגה עדיין תהיה אכילה או שעדיף כבר להכין מחדש?

הגב
Natalie אפריל 5, 2018 - 6:08 am

לא, זה בסדר, אין בעיה.

הגב
יאנה אפריל 4, 2018 - 5:43 pm

קודם כל תודה! גם נהנתי במטבח וגם העוגה עברה חיסול ממוקד בשולחן החג!

אבל! הצלחתי להרוס את בסיס העוגה (לטעמי….אף אחד חוצ ממני לא התלונן)
היא יצאה קשה מידי…….מה יכל להתפקשש פרט לאפייה מרובה? (כי לא נראה לי שפה נפלתי….) והאם אני יכולה לשים פחות מכמות הקורנפלור? האם אני חייבת לערבב עד שלא יהיו גושים כלל, או שזה בסדר להשאיר קצת, כדי להמנע מעירבוב יתר?

עוד שאלה: האם אני יכולה להקציף מעט את השמנת המתוקה לפני הוספת שאר המרכיבים כדי לקבל קרם בנפח גדול יותר?

***אני מכורה לבלוג שלך….מזל שאני בהריון ולא אכפת לי לשם שינוי לאכול מתוק……נהנת מכל רגע 🙂 ***

הגב
Natalie אפריל 5, 2018 - 6:03 am

יכול מאוד להיות שהבסיס יצא לך קשה בגלל ערבוב יתר. את עובדת עם מטרפה? בנוגע לשמנת – זה לא ישנה שומדבר מבחינת נפח אם תקציפי אותה לפני הוספת שאר המרכיבים. תודה רבה על המחמאות 🙂 חג שמח!

הגב
יאנה אפריל 5, 2018 - 6:59 pm

אני אכן עובדת עם מטרפה……האם פעם הבאה אני צריכה לקפל את הקורנפלור עם לקקן לתוך הבלילה? אם כן, איך אני מעלימה את הגושים (אני תמיד מפקששת עם זה ובסוף בורחת חזרה לקמח שקדים והפרדת ביצים)?

לגבי הקצפה – למה בעצם לא יצא לי נפח גדול יותר אם אני מקציפה לקצפת יציבה מחצית מהשמנת?

הגב
Natalie אפריל 6, 2018 - 10:57 am

אז אולי את אופה יותר מדי? בנוגע להקצפה – זה באמת לא משנה.

הגב
טלי אפריל 6, 2018 - 8:31 pm

הכנתי בפסח והיה כל כך טוב שרוצים שוב לשבת הבאה 🙂
כדאי להמשיך עם קורנפלור או לעבור לקמח?

הגב
Natalie אפריל 7, 2018 - 9:02 am

זה לא מאוד משנה, מה שבא לך.

הגב
ברכה אפריל 9, 2018 - 2:56 pm

הי, האם אפשר להכין את העוגה בפס? איך לשנות את הכמויות?

הגב
Natalie אפריל 9, 2018 - 4:37 pm

את יכולה להכין חצי כמות וזה יספיק לך לאינגליש קייק. בהצלחה!

הגב
קרין אפריל 24, 2018 - 7:28 pm

היי
העוגה נראית מעולה
אפשר להוסיף ג’לטין?

הגב
Natalie אפריל 25, 2018 - 6:43 am

אין צורך, היא יציבה מספיק.

הגב
אילנית יולי 20, 2018 - 7:13 pm

היי ,
אני רוצה להמיר את הקמח בקורנפלור. ראיתי שרשמת שאין בעיה, להשתמש בקמח תופח או רגיל?
תודה מראש

הגב
Natalie יולי 21, 2018 - 6:57 am

אין בעיה. קמח רגיל. בהצלחה!

הגב
אילנית יולי 23, 2018 - 9:36 pm

היי נטלי,

תודה על התשובה. שאלה נוספת, אם אני מגישה את העודה בעוד יומיים לשמור אותה במקפיא או במקרר?

הגב
אילנית יולי 24, 2018 - 5:08 am

היי נטלי,

תודה על התשובה.
שאלה נוספת, אם אני מגישה את העוגה בעוד יומיים, לשמור אותה בינתיים במקפיא או במקרר?

הגב
Natalie יולי 24, 2018 - 6:05 am

לא מאוד משנה. אני הייתי שומרת במקרר.

הגב
רעות אוגוסט 21, 2020 - 11:40 am

הי נטלי, הקרם חלבה יצא לי ממש סמיך… לא הקצפתי הרבה זמן.. אבל ישר נהיה כזה סמיך ומשחתי ולא קצפתי אוורירי. למה זה קורה?? האם זה אמור להיות סמיך??

הגב
נטלי אוגוסט 23, 2020 - 6:25 am

הקרם אמור להיות סמיך, אבל לא משחתי. בטוח שמדדת הכל במדויק?

הגב
עדי ק ספטמבר 21, 2018 - 9:33 pm

מממש ממש תודה מודה לך על מתכנון מדהים ישר כוח.

הגב
חן אוקטובר 17, 2018 - 9:41 am

שלום,
נראה טעים ממש!
לתבנית בגודל 25, יש צורך לשנות כמויות?

תודה.

הגב
חן אוקטובר 17, 2018 - 10:01 am

שלום,
נראה טעים, תודה רבה!!

לתבנית בגודל 25, עדיף להוסיף כמויות? כמה? ואיך מחשבים את הביצים?

אני רוצה להכין אותה לארוע אז רוצה שהיא תשאר מרשימה, עד כמה זה יפחית את הגובה?

תודה רבה מראש!

הגב
Natalie אוקטובר 18, 2018 - 6:25 am

את מתכוונת לקוטר 25 ס”מ? את יכולה להכין את המתכון כפי שהוא, העוגה פשוט תצא טיפה יותר נמוכה. אם ממש חשוב לך הגובה הכפילי פי 1.5. בהצלחה!

הגב
הדר אוקטובר 25, 2018 - 8:38 am

היי,
אם אני מתכוונת להגיש את העוגה רק מחר בערב מתי כדאי לשים את ציפוי השוקולד? האם להכין את העוגה בשלמותה ולשמור במקרר או לחכות עם ציפוי השוקולד למחר?

הגב
Natalie אוקטובר 25, 2018 - 9:07 am

אפשר לשמור עם הציפוי למחר במקרר.

הגב
הדר אוקטובר 25, 2018 - 8:49 am

שאלה נוספת,
האם את טורפץ במטרפה ידנית את מצרכי העוגה או במיקסר?
תודה מראש!!

הגב
Natalie אוקטובר 25, 2018 - 9:07 am

מטרפה.

הגב
הדר אוקטובר 29, 2018 - 8:52 pm

בס”ד
היי,
תודה רבה לך על מתכון מווווושלם!
הכנתי את העוגה בגרסה פרווה ליום הולדת של גיסתי (רגישה לגלוטן ולמוצרי חלב) והיא כל כך שמחה!
העוגה חוסלה לחלוטיןןן.
תודה, תצליחי !

הגב
ליאורה אפריל 11, 2022 - 9:58 am

היי הדר
איך הכנת פרווה?

הגב
פ.ג. נובמבר 14, 2018 - 11:30 am

היי נטלי,

ציינת באחת התגובות שניתן לשתמש בקרם קוקוס לעוגת פרווה והשאלה שלי האם אפשר בכלל להקציף קרם קוקוס והוא יצא כמו שמנת מתוקה? אחרת מה מונע מהקרם להיות נוזלי?
אם אני ממירה לקרם קוקוס האם הכמות 375 מ”ל כמו השמנת מתוקה?
שאלה אחרונה האם אפשר בציפוי שוקולד להמיס שוקולד מריר עם קרם קוקוס ויתקבל אותו אפקט?

הגב
נגה נובמבר 15, 2018 - 12:03 pm

היי נטלי, אם אני משמיטה את הטחינה משכבת השמנת עדיין להשאיר את אותן כמויות אבקת סוכר ופודינג? כי במתכון לעודת קרמבו אחר שלך יש רק 2 כפות מכל סוג.. וכאן יש 5 בטח כדי לאזן את הטחינה. אך מה אם לא שמים טחינה? תודה רבה

הגב
Natalie נובמבר 16, 2018 - 8:51 am

אפשר להפחית את כמות אבקת הסוכר ל-3 כפות. בהצלחה!

הגב
אוראל דצמבר 23, 2018 - 8:32 pm

אני רוצה להכין את העוגה עם גלוטן והלא כשרה לפסח מה אפשר לשנות?

הגב
Natalie דצמבר 24, 2018 - 7:24 am

קמח באותה כמות במקום הקורנפלור.

הגב
אוראל דצמבר 24, 2018 - 2:08 pm

יש לי 2 שאלות
אפשר לשים בקרם ובעוגה חלבה קנויה ולוותר על הסוכר?
אפשר לוותר על הקרם שוקולד?

הגב
Natalie דצמבר 24, 2018 - 9:12 pm

אין בעיה לותר על קרם השוקולד. לא יתאים להכין את הקרם עם חלבה קנויה במקרה הזה, הוא לא יצא חלק ואני לא ממליצה להוריד את הסוכר.

הגב
סיון ינואר 10, 2019 - 11:28 pm

היי
לתבנית בגודל 28, האם להכפיל פי 1.5?

הגב
Natalie ינואר 11, 2019 - 7:19 am

פי 2 עדיף.

הגב
אדווה פברואר 27, 2019 - 2:38 pm

היי, אפשר לעשות את הקרם עם שוקולד לבן?

הגב
Natalie פברואר 27, 2019 - 2:42 pm

את מתכוונת לציפוי? אפשר. תצטרכי להגדיל את כמות השוקולד ל-250 גרם.

הגב
מרטה אפריל 3, 2019 - 5:28 am

היי נטלי, אתחיל בזה שהעוגה הזו נראית שלמות על! עכשיו לשאלה! בעלי לאחרונה טיפה איבד את זה והתחיל בדיאטת קיטו (אבוי לי :(( ) אני רוצה להכין לו את העוגה הזו ליום ההולדת הקרב שלו, על אף שיש בה סוכר ושוקולד. אבלללל חשבתי לנסות להכין את העוגה קיטוגנית (בכלל לא אכפת לי עניין הכשרות, אנחנו לא שומרים ב כ ל ל בפסח או בכללי אי פעם) יש לך מושג האם אני יכולה להכין את העוגה מקמח שקדים? ואם כן, האם אני צריכה לעשות שינויים בהכנה או כמו שכתבת? מבחינת הכמויות גם אותו הדבר? תודה מראש על תשובה! שיהיה חג שמח!

הגב
Natalie אפריל 3, 2019 - 5:42 am

יעבוד עם שקדים טחונים באותה כמות במקום הקורנפלור 🙂 בהצלחה!

הגב
אילנית אפריל 5, 2019 - 8:43 am

הי נטלי,
אפשר במקום הטחינה מחית פרלינה?
והאם ניתן להכין מראש ולהקפיא?
תודה וחג שמח!!

הגב
Natalie אפריל 5, 2019 - 2:55 pm

אין בעיה להשתמש במחית פרלינה במקום הטחינה באותה כמות. ואפשר גם להקפיא עד שבועיים מראש. בהצלחה!

הגב
ליאורה אפריל 12, 2019 - 3:38 pm

היי נטלי
ניסיתי פעם להכין עוגת קרמבו. ותמיד המלית קצפת דלילה יצאה זה היה בקיץ אולי בגלל החום. אני צריכה להכין ולהקפיא המון שעות לפני נסיעה של חצי שעה? ואיך קצפת תצא יציבה בזמן שאחתוך את העוגה? האם את ממליצה לשים נייר אפייה?

הגב
Natalie אפריל 12, 2019 - 4:39 pm

הקרם יוצא יציב מאוד, צריך להקציף עד לקרם יציב ולאחר קירור הוא נחתך מצוין.

הגב
אלמוג אפריל 13, 2019 - 8:45 am

היי אפשר להכין אותה מראש ולשמור במקפיא או במקרר ? מה עדיף? נניח 3 ימים לפני..

הגב
Natalie אפריל 13, 2019 - 10:46 am

אפשר להקפיא 3 ימים מראש. בהצלחה!

הגב
ליאורה אפריל 13, 2019 - 8:49 pm

היי נטלי
תודה על התשובה. דבר נוסף אני אוהבת טחינה. זה מודגש בקרם? כי נראה שבתמונה זה רק קצפת.
בטעם מרגישים?

הגב
Natalie אפריל 14, 2019 - 6:11 am

זה הקרם, הטחינה לא מוסיפה צבע והיא מורגשת.

הגב
תמנע יוגב אפריל 14, 2019 - 12:14 pm

שלום 🙂

אשמח לשתי שאלות בבקשה

אני רוצה להכין את המתכון הזה בתבנית של 28 ס”מ בכמה צריך להכפיל?

ואותו דבר לגבי הבראוני טריקולד רוצה להכין אותו בתבנית 28 ס”מ בכמה צריך להכפיל?

תודה רבה 🙂
ויום מקסים

הגב
Natalie אפריל 14, 2019 - 1:42 pm

פי 2 בשני המקרים. חג שמח!

הגב
תמנע יוגב אפריל 15, 2019 - 6:09 pm

שוב אני…. מרגישה קצת כמו מטרידה סדרתית….. שכחתי לשאול האם בתבנית 28 זמן האפיה זהה?

ושוב תודה!!!

הגב
Natalie אפריל 15, 2019 - 8:31 pm

קצת יותר ארוך.

הגב
תמנע יוגב אפריל 14, 2019 - 2:14 pm

חג שמח!!!

הגב
חופית אפריל 15, 2019 - 1:15 pm

היי נטלי,
אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית מרובעת/מלבנית כדי שיהיה יותר נוח לחתוך ולחלק… באיזו גודל היא צריכה להיות בערך?

תודה!

הגב
Natalie אפריל 15, 2019 - 3:21 pm

הייתי מכינה ב-20*20.

הגב
אופיר אפריל 16, 2019 - 10:59 pm

היי נטלי, אם אני מכינה בתבנית 28 ומכפילה פי 2, 300 גרם חמאה זה לא יותר מדי? תודה מראש!

הגב
Natalie אפריל 17, 2019 - 5:14 am

לא, זה מה שצריך. זו עוגה ענקית.

הגב
אופיר אפריל 17, 2019 - 4:06 pm

תודה רבה! המתכונים שלך מעולים ואת מקסימה

הגב
יעל אפריל 17, 2019 - 7:56 am

היי 🙂
כמה זמן בערך כדי להשאיר להתקררות של החלק התחתון של העוגה?
מאילוצי זמן בערבים- אפשר להכין נגיד היום בערב את החלק התחתון ומחר בערב את החלק השני?

הגב
Natalie אפריל 17, 2019 - 12:35 pm

אין בעיה להכין את העוגה בשלבים כפי שציינת. את החלק התחתון מקררים עד שהוא קר לגמרי, אפשר לזרז את זה על ידי קירור במקרר.

הגב
נעה אפריל 18, 2019 - 7:13 pm

היי:) האם אפשר להמיר את האבקת סוכר בסוכר? צריך להיות אותה כמות?

הגב
Natalie אפריל 18, 2019 - 8:04 pm

לצערי לא, זה יפגע במרקם.

הגב
נועם אפריל 26, 2019 - 6:40 pm

הכנתי להיום והיה פשוט פצצתי!
בגרסה שלי הרגשתי שהקרם יצא מעט מתוק מדי, אז במקום השכבה העליונה המהממת פיזרתי קקאו ויצא נורא טעים. מלא מחמאות ואנחנו לא מפסיקים ליישר.
המון תודה 🙂

הגב
לי אוקטובר 20, 2019 - 8:00 am

היי, ברצוני להכין לערב החג היום.
אני יכולה להשתמש בשמנת מתוקה במקום שמנת להקצפה? זה מה שיש לי

הגב
Natalie אוקטובר 21, 2019 - 9:39 am

כן, באותה כמות.

הגב
איב דצמבר 28, 2019 - 8:09 pm

היי, האם ניתן להחליף את הקרם חלבה במרמה? אם כן, עמה חלבונים צריך כדי להחליף את כל הכמות?

הגב
איב דצמבר 29, 2019 - 5:24 pm

היי, תיקון: מרנג, וכמה. תודה

הגב
איב דצמבר 29, 2019 - 10:37 pm

היי, מצטערת אם העלתי כמה פעמים, זה לא מראה לי שזה העלה. תיקון לפוסט הקודם: רוצה להכין את זה יותר בסגנון קרמבו, לכן רוצה להכין במקום הקרם מרנג. כמה חלבונים לדעתך צריך? שאלה נוספת, לאיזה קוטר מתאימה חצי מהכמות?

הגב
נטלי דצמבר 30, 2019 - 6:56 am

את יכולה להכין מרנג מ-4-5 חלבונים. קחי בחשבון שהעוגה לא תיחתך יפה כל כך. חצי כמות תספיק לתבנית בקוטר 18.

הגב
קורן אפריל 6, 2020 - 11:35 am

אני מכין את העוגה בתבנית קוטר 26 סמ, לכן הכפלתי את הכמויות ב1.5 ואני צריך 6 ביצים L. יש לי רק מדיום, כמה היית ממליצה להשתמש? 7 במקום 6?

הגב
נטלי אפריל 6, 2020 - 1:14 pm

לא כזה קריטי, אפשר גם 6.

הגב
הילה ינואר 12, 2021 - 6:20 am

שלום נטלי,
העוגה מעולה – אפיתי אותה מספר פעמים בעבר.
האם יש לה גרסה לא כשרה לפסח, עם קמח, שעשויה אפילו לשדרג אותה בימים אלה?
המון תודה

הגב
נטלי ינואר 12, 2021 - 6:58 am

אפשר פשוט להכין אותה עם קמח.

הגב
קורן אפריל 9, 2020 - 7:01 pm

היי, הכנתי ויצא נפלא, אך הקרם היה מעט מתוק מדי. יש דרך להוריד טיפה את המתיקות בקרם? להוריד חלק מהכמות הסוכר? להוסיף מלח?

הגב
נטלי אפריל 10, 2020 - 8:35 am

אפשר להוריד עד 10% מכמות הסוכר. בהצלחה!

הגב
קורן אפריל 10, 2020 - 5:44 pm

היי, יש דרך להוריד את המתיקות בקרם החלבה?

הגב
נטלי אפריל 11, 2020 - 9:59 am

לצערי לא.

הגב
לירון אפריל 13, 2020 - 11:05 pm

היי נטלי!
אוהבת ממש את המתכונים שלך!
אשמח לדעת-
אם אני מכינה את העוגה בתבנית של 22, האם ניתן להישאר עם אותן הכמויות?
ואם אני משמיטה את הטחינה, האם נדרש לעשות שינוי ביתר המרכיבים?
תודה רבה וחג שמח (:

הגב
נטלי אפריל 14, 2020 - 8:55 am

אפשר להכין את המתכון גם בתבנית בקוטר 22 ס”מ, היא פשוט תצא טיפה יותר גבוהה. לא הייתי משנה כמויות. אין בעיה להשמיט את הטחינה ולהשאיר הכל כרגיל. בהצלחה וחג שמח!

הגב
עדי אפריל 26, 2020 - 6:40 pm

היי נטלי, אני רוצה להגיע לעוגה שבה התחתית יחסית נמוכה ויש שכבה די עבה של קרם.
האם כדאי לחלק לחצי את המתכון של העוגה (או שיצא דק מדי ולא אכיל?) ולהכפיל כמויות של הקרם? או רק להכפיל כמויות של הקרם ולהשאיר את העוגה אותו דבר?
תודה רבה ויום עצמאות שמח!

הגב
נטלי אפריל 27, 2020 - 6:36 am

אפשר חצי כמות מהתחתית ולהכפיל את הקרם. בהצלחה!

הגב
עדי אפריל 28, 2020 - 10:52 am

היי נטלי,
אין שום מקום במקפיא. אם העוגה תישאר ללילה במקרר זה מספיק טוב? או שחובה מקפיא?
תודה!

הגב
נטלי אפריל 28, 2020 - 10:59 am

אפשר לילה במקרר, אין בעיה.

הגב
אוריה יוני 17, 2020 - 1:59 pm

היי,
העוגה נראית מדהים!
האם ניתן להחליף את הטחינה הגולמית בממרח חלבה כדי לתת טעם יותר חזק של חלבה, או שאת לא ממליצה?

תודה רבה (:

הגב
נטלי יוני 17, 2020 - 2:57 pm

לא ממליצה.

הגב
ליאורה יוני 19, 2020 - 10:47 pm

היי נטלי
האם אפשר לעוגת השוקולד שמן צמחי במקום חמאה לפרווה?

הגב
נטלי יוני 20, 2020 - 11:10 am

לא, מצטערת.

הגב
נועה אוגוסט 21, 2020 - 2:46 pm

היי נטלי! שאלה קצת מצחיקה, אבל מתי את ממליצה להפריד את העוגה מהתבנית? מתכננת להגיש אותה אצל מארחים ויש שעה נסיעה לשם. האם עדיף להפריד בבית כשזה קפוא או שם שזה כבר מפשיר?
תודה רבה!

הגב
נטלי אוגוסט 23, 2020 - 6:23 am

עדיף כשהעוגה קפואה 🙂

הגב
ליאורה ינואר 28, 2021 - 5:24 pm

היי נטלי
אני רוצה להכין את העוגה ליום הולדתי
עכשיו חורף אז יש צורך עדיין להקפיא?

אני לוקחת לעבודה בבוקר.

דבר שני: מתי מומלצץ לשים את הגנאש כציפוי , רק אחרי שהעוגה קפואה?

והאם הגנאש לא ימיס את המלית? או שעדיף שהגנאש יתקרר קצת?

תודה רבה

הגב
נטלי ינואר 28, 2021 - 5:54 pm

אני ממליצה להקפיא כדי שהשכבות יצאו יפות. יוצקים את הגנאש על גבי העוגה הקפואה. הוא לא צריך להיות קר אלא נוזלי כדי שיתייצב יפה ובצורה ישרה. הוא לא ממיס את המלית.

הגב
ליאורה מרץ 3, 2021 - 7:43 am

היי נטלי
האם אפשר להכין עם תבנית מלבנית חד פעמית?

הגב
נטלי מרץ 3, 2021 - 7:51 am

מה גודל התבנית?

הגב
ליאורה מרץ 12, 2021 - 9:27 pm

היי נטלי
תבנית מלבנית חד פעמית בינונית. יש קוטר 24, ויש 20 קוטר?

הגב
נטלי מרץ 13, 2021 - 11:05 am

לא הבנתי.

הגב
רחלי מרץ 28, 2021 - 9:41 am

לצערי העוגה עצמה הייתה יבשה וגבוהה מדי, למרות שאני אופה מנוסה ושעקבתי בדיוק אחרי ההוראות…
הייתי עושה בסיס עוגה פשוט יותר

הגב
אמונה אפריל 1, 2021 - 10:58 am

איך ניתן להפוך את קרם חלב ליותר מוסי?

הגב
נטלי אפריל 1, 2021 - 2:48 pm

מתכון אחר 🙂

הגב
אורי יוני 2, 2021 - 11:20 am

היי
נתקעתי באמצע העוגה שלי מספיק פודינג..
45 גרם פודינג יספיקו או שצריך לעשות שינוי?

הגב
נטלי יוני 2, 2021 - 11:23 am

אפשר להכין עם 45 גרם, אבל הקרם יהיה טיפונת פחות יציב.

הגב
קרין אוגוסט 6, 2021 - 8:53 am

היי נטלי, לגבי ההפשרה של שעתיים – שלוש לפני ההגשה: האם הכוונה היא להפשרה על השיש או במקרר?
תודה רבה!

הגב
נטלי אוגוסט 6, 2021 - 12:51 pm

במקרר.

הגב
רעות נובמבר 23, 2021 - 4:40 pm

היי, עוגה קלאסית עם טוויסט. האם אפשר להמיר את הטחינה בריבת חלב? אם כן, באותה כמות? והאם יש צורך להפחית את כמות הסוכר?
תודה רבה:)

הגב
נטלי נובמבר 23, 2021 - 8:14 pm

אני לא ממליצה, זה ייצור תוצאה כבדה ומתוקה מדי.

הגב
הילה אפריל 9, 2022 - 1:02 pm

היי נטלי,
אם אני מעדיפה להשתמש במייצב קצפת במקום פודינג במתכון הזה ההמרה תהיה זהה מבחינת כמויות והאם זה מתאים?
תודה מראש!

הגב
נטלי אפריל 9, 2022 - 6:18 pm

אותה כמות.

הגב
מאיה אפריל 10, 2022 - 11:56 am

היי מאיפה אפשר לקנות שערות חלבה?

הגב
נטלי אפריל 10, 2022 - 2:10 pm

יש בכל סופר ובחנויות תבלינים.

הגב
ליאורה אפריל 11, 2022 - 10:05 am

היי נטלי
האם אפשר להכין בתבנית מלבנית בנונית חד פעמית?

הגב
נטלי אפריל 11, 2022 - 11:17 am

מה גודל התבנית?

הגב
דגן אפריל 11, 2022 - 8:14 pm

היי, האם יש אפשרות להמיר את הביצים בעוגה לחלופה טבעונית?

הגב
נטלי אפריל 12, 2022 - 6:03 am

לצערי לא.

הגב
מיכל אפריל 12, 2022 - 5:45 am

באיזה שוקולד כדאי להשתמש? שוקולד מריר 70% זה בסדר?

הגב
נטלי אפריל 12, 2022 - 6:03 am

כל שוקולד מריר שאת אוהבת יתאים. גם 70%.

הגב
מיכל אפריל 18, 2022 - 6:36 pm

איזה אגוזים אפשר לשים במקום שערות חלבה?
לפורר אותם או פשוט להניח?

הגב
נטלי אפריל 19, 2022 - 8:42 am

אפשר כל סוג של אגוזים שאוהבים, עדיף קלויים וקצוצים.

הגב
מעיין אפריל 18, 2022 - 6:37 pm

איזה אגוזים אפשר לשים במקום שערות חלבה?
לפורר אותם או פשוט להניח?

הגב
נטלי אפריל 19, 2022 - 8:42 am

אפשר כל סוג של אגוזים שאוהבים, עדיף קלויים וקצוצים.

הגב
לירן יולי 19, 2022 - 3:55 pm

אפשר להכין את התחתית והציפוי עם שילוב של שוקולד חלב? מה יכולים להיות היחסים בין המריר לחלב?

הגב
נטלי יולי 19, 2022 - 5:07 pm

את התחתית אפשר להכין עם שוקולד חלב באותה כמות במקום המריר. התוצאה תהיה מתוקה יותר. בציפוי אני לא ממליצה להמיר בשוקולד חלב.

הגב
אסיה מרץ 7, 2024 - 3:35 pm

היי אפשר להחליף את קרם החלבה בגנאש שוקולד לבן מוקצף? גנאש שאין בו גלוקוז/סירופים, רק שוקולד ושמנת

הגב
נטלי לוין מרץ 8, 2024 - 6:02 pm

מניחה שאפשר, כן.

הגב
אלינור אפריל 20, 2024 - 9:12 am

היי. האם ניתן להשתמש בקמח תופח כשל”פ במקום קורנפלור?

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2024 - 4:36 am

לא ניסיתי, אבל מאמינה שכן.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }