מיני בראוניז עם קרם מסקרפונה ותותים

למרות שולנטיינס דיי הוא לא חג שאני נוהגת לחגוג באיזושהי צורה, ולא שאני צריכה איזשהו תירוץ לאפות, אבל זה נחמד שיש אהבה באוויר וכולם במצב רוח רומנטי מסביבי.

בסוג של השראה של הרגע, החלטתי להכין קינוח קטן ומושלם לפינוק בן או בת הזוג בחג האהבה. מיני פאדג’ בראוניז נמסים בפה שמכינים בתבנית שקעים של מיני מאפינס עם תלולית קרם מסקרפונה ותותים. כל כך קלים להכנה וכל כך טעימים!

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

מיני בראוניז עם קרם מסקרפונה ותותים | צילום: נטלי לוין

מיני בראוניז עם קרם מסקרפונה ותותים

20-25 מיני בראוניז

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
קורט מלח
150 גרם סוכר
3 ביצים L
70 גרם (1/2 כוס) קורנפלור
20 גרם (2 כפות) אבקת קקאו
50 גרם שוקולד צ’יפס

לקרם מסקרפונה:
125 גרם (1/2 מכל) גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר
125 מ”ל (1/2 מכל) שמנת להקצפה
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל

לקישוט:
12-15 תותים חתוכים לרבעים
פולי קקאו גרוסים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
3. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
4. מוסיפים מלח וסוכר וטורפים עד שאחיד.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב בין הוספה להוספה.
6. מוסיפים קורנפלור, אבקת קקאו ושוקולד ומערבבים עד אחידות.
7. יוצקים את הבלילה לתוך השקעים וממלאים כ-3/4 מגובהם.
8. אופים במשך 10-12 דקות או עד שהבראוניז תופחים מעט, נסדקים בחלק העליון, אך עדיין רכים במרכז.
9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
10. קרם מסקרפונה: בקערת מיקסר שמים גבינת מסקרפונה, שמנת, אבקת סוכר ווניל ומקציפים במהירות גבוהה עד קבלת קרם יציב מאוד.
11. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 2 ס”מ ומזלפים תלוליות קרם על גבי הבראוניז.
12. מקשטים ברבעי תותים ופולי קקאו גרוסים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• הבראוניז במיטבם ביום ההכנה, אבל אפשר לשמור אותם בכלי סגור במקרר עד 3 ימים.
• במקום תותים אפשר להשתמש בפטל או דובדבנים שלמים (בעונה).
• במקום פולי קקאו גרוסים אפשר לקשט בשוקולד מריר קצוץ או מיני שוקולד צ’יפס.
• פולי קקאו גרוסים אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.
• הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

מיני בראוניז עם קרם מסקרפונה ותותים | צילום: נטלי לוין

מיני בראוניז עם קרם מסקרפונה ותותים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון