פנה קוטה שוקולד

רגע לפני החג, קבלו רעיון לקינוח קל, מהיר ושוקולדי שיסגור לכם את הפינה אם עדיין לא נסגרתם על סיום מתוק לסעודת ליל הסדר. פנה קוטה היא אחד הקינוחים הקלים ביותר להכנה, וכשמגישים אותה בכוסות אישיות היא מתאימה בדיוק לאירוח חגיגי. קבלו גרסה שוקולדית לפנה קוטה הקלאסית – פנה קוטה שוקולד מטריפה במרקם קרמי וקטיפתי שמגישים עם רוטב שוקולד חם.

המשחק בין החום לקור בהגשה יוצר קינוח שעושה חשק לעוד, וחובבי השוקולד יתאהבו בפנה קוטה הזאת. שימו לב להערות לגרסה פרווה על בסיס קרם קוקוס. אני לא ממליצה להכין את הקינוח הזה על בסיס שמנת צמחית. בנוסף, אפשר להגיש את הפנה קוטה עם כל תוספת שאוהבים: אגוזים, קוקוס, שוקולד מגורר, פירות טריים וכיו”ב. חג אביב שמח!

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה: עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת מוס שוקולד על בסיס מרנג קוקוס | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | עוגת שוויצריה הקטנה | עוגת מוס שוקולד מילקי עם קצפת

כל כך קלה להכנה | צילום: נטלי לוין

קינוח חגיגי וקל להכנה | צילום: נטלי לוין

פנה קוטה שוקולד

4-5 מנות אישיות

לפנה קוטה:
7 גרם ג’לטין
35 מ”ל מים קרים
500 מ”ל (2 כוסות) שמנת להקצפה 38% שומן (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
20 גרם (2 כפות) אבקת קקאו

לרוטב שוקולד:
80 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן (ר’ הערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
פולי קקאו גרוסים

אופן ההכנה:

1. בקערית קטנה שמים ג’לטין ומים ומערבבים היטב. משהים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר לספיגת הנוזלים.
2. בסיר בינוני שמים שמנת, סוכר ואבקת קקאו ומבשלים עד לסף רתיחה.
3. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 1-2 דקות על להבה נמוכה תוך ערבוב.
4. מסירים מהאש ומוסיפים את הג’לטין. מערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין.
5. מסננים את התערובת ויוצקים לכוסות.
6. מצננים 3-4 שעות במקרר להתייצבות. אם רוצים, אפשר לזרז את ההתייצבות במקפיא למשך חצי שעה-שעה.

רוטב שוקולד חם:

1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
2. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
3. מגישים את הפנה קוטה עם רוטב שוקולד חמים ומקשטים בפולי קקאו גרוסים.

הערות, הארות ותוספות:

• אפשר להכין את הפנה קוטה יומיים-שלושה מראש ולשמור במקרר. את הרוטב מומלץ לחמם מעט בהגשה.
• הקינוחים נשמרים עטופים היטב במקרר עד 4 ימים.
• אפשר להגיש את הפנה קוטה גם עם רוטב פירות יער או כל רוטב אחר שאוהבים.
• ניתן להקפיא את הפנה קוטה עד חודש (ללא רוטב).
• גרסה פרווה: משתמשים בקרם קוקוס לפחות 17% שומן באותה כמות במקום השמנת.
• פולי קקאו גרוסים אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה ובחנויות טבע.
• במקום פולי קקאו גרוסים אפשר לקשט את הפנה קוטה עם כל תוספת אחרת שאוהבים: אגוזים, קוקוס, שוקולד מגורר, פירות טריים וכיו”ב.
• הכנתם את הקינוח? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

פנה קוטה שוקולד | צילום: נטלי לוין

אפשר לקשט עם כל תוספת שאוהבים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון