עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים חצי-חצי

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 720 צופים

עוגיות הן אחד הדברים שאני הכי אוהבת להכין ולתת במתנה. כשמתחשק לי לפנק את המשפחה או החברים אני מכינה עוגיות מסוגים שונים, שמה בשקיות צלופן עם סרט צבעוני ומגישה לכל מי שבסביבה. בעיני, עוגיות הן פשוט מתנה נהדרת של תשומת לב, ואין דבר שמשמח אותי יותר מלראות את החיוך של מי שמקבל שקית כזאת.

לפני כשבועיים נפגשתי עם רחלי ושרון, ויחד הכנו כל מני שוקולדים ומתוקים וגם את העוגיות הבאות – עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים חצי-חצי. מדובר בעוגיות סופר-מושחתות, עם 2 סוגי בצקים במראה של חצי-חצי. בצק חמאת בוטנים מנוקד בשוקולד מריר ובצק שוקולד עם שברי חטיף סניקרס בפנים. הן נאות למראה בזכות השילוב בין שני הבצקים, וממש (ממש!) טעימות.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות שוקולד ועדשים | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות שקדים מושלגות

עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים חצי-חצי

צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים חצי-חצי

20-30 עוגיות

לבצק חמאת בוטנים:
250 גרם (1 כוס) חמאת בוטנים חלקה
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 ביצה L
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס

לבצק שוקולד:
100 גרם חמאה רכה
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
30 גרם (3 כפות) סוכר חום כהה
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 ביצה L
140 גרם (1 כוס) קמח
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
1 כפית סודה לשתייה
2 חטיפי סניקרס, חתוכים לקוביות קטנות
50 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. בצק חמאת בוטנים: בקערה מערבבים יחד חמאת בוטנים, סוכר וביצה עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
  2. מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים לפיזור אחיד בבצק.
  3. בצק שוקולד: בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, סוכר חום כהה, וניל ומלח ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית רכה.
  4. מנקים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים פנימה ביצה. מערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת.
  5. מוסיפים קמח, קקאו וסודה לשתייה ומערבלים רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  6. מוסיפים את מרבית קוביות הסניקרס (שומרים חלק לקישוט) ואת השוקולד הקצוץ ומערבלים בקצרה רק לפיזור אחיד בבצק.
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  8. יוצרים מ-2 סוגי הבצקים עיגולים קטנים בגודל דומה. מאחדים בין כל 2 עיגולים ליצירת עוגיה אחת ומניחים על גבי התבנית במרווחים.
  9. מקשטים את העוגיות בשאריות הסניקרס.
  10. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות תופחות ויציבות בשוליים, אך עדיין מעט-מעט רכות במרכז.
  11. מצננים לחלוטין על רשת ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בכלי אטום עד שבוע.
  • במקום סניקרס אפשר להשתמש בכל חטיף שוקולד אחר שאוהבים.
  • כמובן שאפשר להכין רק סוג אחד של בצק ולהוסיף לו סניקרס לעוגיות קצת פחות מושחתות.
  • עדיף לא להמיר את השוקולד המריר בשוקולד חלב או לבן כי העוגיות מתוקות מאוד.
  • כמות העוגיות המתקבלת תלויה כמובן בגודל הכדורים שיוצרים.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים חצי-חצי

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

39 תגובות

נועמה פברואר 22, 2016 - 9:54 pm

oh mama…!

הגב
חני פברואר 23, 2016 - 8:01 am

נראה מהמם!! במה אפשר להמיר את חטיפי הסניקרס?? מטעמי כשרות…. לא עולה לי כרגע חטיף דומה

הגב
ספיר פברואר 23, 2016 - 11:07 am

אולי טעמי
לדתי ממש ילך כאן

הגב
ספיר פברואר 23, 2016 - 11:07 am

לדעתי*

הגב
נטלי לוין פברואר 24, 2016 - 7:45 am

טעמי יתאים לדעתי, ואפשר גם מרס. בהצלחה!

הגב
חיים פברואר 23, 2016 - 8:16 am

מספר העוגיות המתקבל.. לא כמות העוגיות המתקבלת…

הגב
שירה פברואר 23, 2016 - 8:22 am

היי נטלי !
נראה לך שיעבוד גם עם חמאת בוטנים עם שבבים?
יש לי בבית צנצנת גדולה שאין לי ממש איך לנצל…

הגב
נטלי לוין פברואר 24, 2016 - 7:45 am

בטח, חמאת בוטנים עם שבבים תוסיף עוד קצת קראנץ’. בהצלחה!

הגב
ספיר פברואר 23, 2016 - 11:07 am

היי
המתכון נראה נהדר!
נראה לך שאפשר להכין כגליל במקפיא ורק אחרי כמה ימים לפרוס ולאפות? המרקם של החטיף שוקולד לא יהרוס?

הגב
נטלי לוין פברואר 24, 2016 - 7:44 am

לא, יהיה לך מאוד קשה עד בלתי אפשרי לעצב את הבצקים האלה לגלילים.

הגב
ספיר פברואר 24, 2016 - 4:02 pm

תודה!

הגב
הודיה פברואר 23, 2016 - 10:44 pm

הי נטלי,

נראה מ-ע-ו-ל-ה!
במה אפשר להחליף את החמאה כדי שהעוגיות יהיו פרווה?

הגב
נטלי לוין פברואר 24, 2016 - 7:41 am

אפשר 75 גרם שמן קוקוס רך.

הגב
נטע פברואר 24, 2016 - 8:18 am

בוקר טוב נטלי
אני רואה שהבצק חמאת בוטנים הוא ללא קמח, האם המרקם שלו מתקבל בדומה לעוגיה אחרי אפיה, במידה וארצה להכין עוגיות ללא בצק שוקולד?
תודה רבה על המתכונים הנפלאים!

הגב
נטלי לוין פברואר 24, 2016 - 8:56 am

כן, הוא די עוגייתי (אבל רך).

הגב
איילת פברואר 24, 2016 - 8:37 am

היי נטלי
לא כל כך הבנתי איך מאחדים את שני הבצקים, תוכלי להסביר בבקשה?

הגב
נטלי לוין פברואר 24, 2016 - 8:56 am

לא מאחדים, פשוט מדביקים 2 כדורים יחד, מגלגלים ואז שמים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

הגב
Ayelet פברואר 24, 2016 - 11:28 am

לגמרי הולכת להכין אותן למשלוח המנות. תודה!

הגב
יעל פברואר 27, 2016 - 9:46 am

שלום,
בעבר היה באתר מתכון לעוגיות חמאת בוטנים במילוי נוטלה… אני לא מוצאת את המתכון אפשר קישור בבקשה.

הגב
נטלי לוין פברואר 28, 2016 - 7:59 am

סורי, אין לי מושג על איזה מתכון מדובר, ולא היה כאן מתכון דומה. אולי את מתבלבלת עם אתר אחר?

הגב
שירה פברואר 29, 2016 - 2:15 pm

הבכורה הכינה את הבצקים והלכה לה לצופים.
השאירה אותי לגלגל את בצק חמאת הבוטנים לכדורים מה שהתגלה כמשימה לא פשוטה. יש טריקים לעבודה קלה יותר?

הגב
שירה פברואר 29, 2016 - 2:16 pm

למען הסר ספק – התוצאה יצאה מעולה ויפה

הגב
נטלי לוין פברואר 29, 2016 - 5:21 pm

אם הבצק ממש דביק נסי להרטיב טיפה את כפות הידיים, זה אמור לעזור :) שמחה שיצא מוצלח.

הגב
יעל מרץ 22, 2016 - 6:22 pm

אין כמו שילוב של שוקולד וחמאת בוטנים!! יש מצב להשתמש במקום הסניקרס בנטיפי חמאת בוטנים? קניתי שקית שלשום וממש בא לי להשתמש בה :)

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2016 - 7:21 am

בטח, אין בעיה.

הגב
עידו דצמבר 28, 2016 - 6:39 pm

היי נטלי..קודם כל ברכות על האתר החדש.
איך העוגיות(החצי של השוקולד)יוצא לך כזה שחור.ולא חום..שאלה לא קריטית אבל ויזואלית הן יותר יפות ויותר מושכות..אולי אחוזי הקקאו אצלך?מה הם?

הגב
נטלי לוין דצמבר 28, 2016 - 9:47 pm

תודה עידו! אני משתמשת בקקאו הולנדי כהה ובשוקולד מריר עם 64% מוצקי קקאו.

הגב
מורן שריג אוקטובר 24, 2017 - 4:53 pm

היי נטלי!
אני אחרי נגלה אחת של אפייה והעוגיות יצאו ממש טעימות אך לצערי די כעורות: החלק של הבצק השחור התפזר יפה באפייה אבל החלק של הבצק השני כמעט ולא שינה את צורתו. אז העוגיות נראות כמו עוגיות שוקולד שטוחות שדבוק אליהן בליטה/כדור בצבע צהוב :) מה יכול היה לגרום לזה לקרות? כבר בהרכבת העוגיות שמתי לב שהבצק של חמאת הבוטנים יותר “מסיבי” מהבצק עם הקקאו. האם הכנתי אחד מהם לא טוב?

הגב
מורן אוקטובר 24, 2017 - 6:09 pm

היי נטלי!
הכנתי את העוגיות והן יצאו מאוד מאוד טעימות, אבל המראה שלהן (לפחות של הנגלה הראשונה שעשיתי) מעט כעור. שמתי לב שהבצק של חמאת הבוטנים יצא לי יותר “מסיבי” ומעט יותר מוצק מאשר הבצק עם הקקאו. הבצק עם הקקאו התפזר יפה והשתטח באפייה לעומת הבצק של חמאת הבוטנים שנשאר יחסית יציב בצורתו הכדורית. מה יכול היה לגרום לזה? או שמראש הייתי אמורה לשטח אותן מעט ולא להשאיר אותן ככדור? תודה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 25, 2017 - 9:09 am

משטחים אותן כששמים עליהן את הסניקרס לקישוט, ואז הן מקבלות צורה אחידה :)

הגב
הגר דצמבר 23, 2017 - 11:13 am

חמאת בוטנים טבעית בלי סוכר (של BD) ולא של סקיפי וכו תעבוד כאן?

הגב
Natalie דצמבר 23, 2017 - 1:23 pm

כן, אין בעיה.

הגב
תכ פברואר 17, 2018 - 7:42 pm

הי נטלי,
תודה על הבלוג המושקע, אני מכינה ממנו המון ובד”כ יוצא ממש מוצלח!

הכנתי את העוגיות האלו לשבת, יצא נאד טעים אבל:
1. במרקם של הבצק בוטנים יצא כאילו מרגישים את הסוכר וצריכים “ללעוס” אותו, איך אפשר שיצא מרקם יותר חלק?
2. הבצקים לא ההתאחדו טוב באפיה והרבה מהעוגיות התפרקו ולא נשארו חצי-חצי, תוכלי לתת הסבר יותר מדוייק איך להצמיד יחד?

תודה רבה רבה :)

הגב
Natalie פברואר 18, 2018 - 7:22 am

תשובות:
1. נסי להשתמש בסוכר דק או אבקת סוכר במקום סוכר רגיל אם את ממש מרגישה גרגרים.
2. אולי לא הידקת מספיק? צריך ממש להדק אותם זה לזה.

הגב
בת-אל יולי 9, 2019 - 2:44 pm

באיזה חמאת בוטנים מומלץ להשתמש? סקיפי או האורגנית?

הגב
Natalie יולי 10, 2019 - 7:05 am

אני אוהבת את חמאת הבוטנים הטבעית, אבל אפשר גם סקיפי.

הגב
בת-אל יולי 10, 2019 - 7:14 am

תודה רבה. ואת משתמשת בה כשהיא בטמפרטורת החדר או שמקררת לפני?

הגב
Natalie יולי 10, 2019 - 7:51 am

טמפרטורת החדר.

הגב
בת-אל יולי 10, 2019 - 12:33 pm

תודה רבה!

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.