עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים חצי-חצי

עוגיות הן אחד הדברים שאני הכי אוהבת להכין ולתת במתנה. כשמתחשק לי לפנק את המשפחה או החברים אני מכינה עוגיות מסוגים שונים, שמה בשקיות צלופן עם סרט צבעוני ומגישה לכל מי שבסביבה. בעיני, עוגיות הן פשוט מתנה נהדרת של תשומת לב, ואין דבר שמשמח אותי יותר מלראות את החיוך של מי שמקבל שקית כזאת.

לפני כשבועיים נפגשתי עם רחלי ושרון, ויחד הכנו כל מני שוקולדים ומתוקים וגם את העוגיות הבאות – עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים חצי-חצי. מדובר בעוגיות סופר-מושחתות, עם 2 סוגי בצקים במראה של חצי-חצי. בצק חמאת בוטנים מנוקד בשוקולד מריר ובצק שוקולד עם שברי חטיף סניקרס בפנים. הן נאות למראה בזכות השילוב בין שני הבצקים, וממש (ממש!) טעימות.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות שוקולד ועדשים | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות שקדים מושלגות

צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים חצי-חצי

• מבוסס על המתכון הזה, עם מעט שינויים והתאמות.

20-30 עוגיות

לבצק חמאת בוטנים:
250 גרם (1 כוס) חמאת בוטנים חלקה
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 ביצה L
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס

לבצק שוקולד:
100 גרם חמאה רכה
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
30 גרם (3 כפות) סוכר חום כהה
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 ביצה L
140 גרם (1 כוס) קמח
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
1 כפית סודה לשתייה
2 חטיפי סניקרס, חתוכים לקוביות קטנות
50 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס

אופן ההכנה:

1. בצק חמאת בוטנים: בקערה מערבבים יחד חמאת בוטנים, סוכר וביצה עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
2. מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים לפיזור אחיד בבצק.
3. בצק שוקולד: בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, סוכר חום כהה, וניל ומלח ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית רכה.
4. מנקים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים פנימה ביצה. מערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת.
5. מוסיפים קמח, קקאו וסודה לשתייה ומערבלים רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
6. מוסיפים את מרבית קוביות הסניקרס (שומרים חלק לקישוט) ואת השוקולד הקצוץ ומערבלים בקצרה רק לפיזור אחיד בבצק.
7. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
8. יוצרים מ-2 סוגי הבצקים עיגולים קטנים בגודל דומה. מאחדים בין כל 2 עיגולים ליצירת עוגיה אחת ומניחים על גבי התבנית במרווחים.
9. מקשטים את העוגיות בשאריות הסניקרס.
10. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות תופחות ויציבות בשוליים, אך עדיין מעט-מעט רכות במרכז.
11. מצננים לחלוטין על רשת ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגיות בכלי אטום עד שבוע.
• במקום סניקרס אפשר להשתמש בכל חטיף שוקולד אחר שאוהבים.
• כמובן שאפשר להכין רק סוג אחד של בצק ולהוסיף לו סניקרס לעוגיות קצת פחות מושחתות.
• עדיף לא להמיר את השוקולד המריר בשוקולד חלב או לבן כי העוגיות מתוקות מאוד.
• כמות העוגיות המתקבלת תלויה כמובן בגודל הכדורים שיוצרים.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון