בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.3K צופים

זה לא סוד ששוקולד וחמאת בוטנים זה אחד משילובי הטעמים האהובים עלי ביותר. המליחות הקלה של חמאת הבוטנים משתלבת בצורה מושלמת עם שוקולד מריר או חלב, ובכל פעם מתקבל קינוח שממש קשה לי לעמוד בפניו.

את המתכון הבא – בראוניז שוקולד – הכנתי במהלך יום אפייה משותף עם קרן ואיבון, שתי חברות שאני אוהבת במיוחד, לצד עוד כמה מתוקים שיפורסמו בקרוב. זהו בדיוק מסוג המתכונים “לגזור ולשמור” – בראוניז כל כך קלים להכנה, טעימים בטירוף ואפילו נטולי גלוטן (אם משתמשים בקורנפלור במקום קמח).

מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד וחמאת בוטנים? נסו את אלהעוגת שוקולד וחמאת בוטנים | עוגיות חמאת בוטנים, קוקוס ושוקולד | פאי שוקולד וחמאת בוטנים ללא אפייה | עוגיות שוקולד צ’יפס עם חמאת בוטנים

בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס”מ

לבראוניז שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
3 ביצים L
70 גרם (1/2 כוס) קמח או קורנפלור

לקרם חמאת בוטנים:
150 גרם חמאת בוטנים חלקה
30 גרם חמאה רכה
85 גרם (1/2 כוס + 3 כפיות) אבקת סוכר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
10 גרם אינסטנט פודינג וניל

לציפוי שוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה

אגוזים קצוצים לקישוט

אופן ההכנה:

  1. בראוני: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  3. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים לתערובת אחידה.
  4. מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים קמח (או קורנפלור) וטורפים רק עד שהבלילה אחידה.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית, מיישרים את החלק העליון ואופים במשך 20-25 דקות עד שהבראוני יציב למגע בשוליים ומעט רך במרכז.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  8. קרם חמאת בוטנים: בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים חמאה בוטנים, חמאה ואבקת סוכר ומערבלים במיקסר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  9. מוסיפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד וסמיך.
  10. יוצקים את הקרם על הבראוני, משטחים ומיישרים באמצעות פלטה לשכבה אחידה.
  11. מצננים במשך כשעה במקפיא להתייצבות.
  12. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  13. יוצקים את הציפוי על גבי שכבת חמאת הבוטנים ומיישרים.
  14. מקפיאים במשך כשעה להתייצבות מוחלטת.
  15. חותכים את הבראוניז לקוביות בגודל הרצוי ומקשטים באגוזים קצוצים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הבראוניז בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • אפשר להשתמש בחמאת בוטנים חלקה או עם שבבי בוטנים.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז בקופסה אטומה עד חודש.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

65 תגובות

טל אוקטובר 22, 2017 - 8:48 am

היי נטלי

כמה זה 150 ג’ חמאת בוטנים בכוסות?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 23, 2017 - 6:19 am

נראה לי שקצת יותר מ-1/3 כוס, אבל לא יודעת בדיוק.

הגב
נטע אוקטובר 22, 2017 - 9:59 am

הרגת אותי!
אלו הבראוניז הכי יפים שראיתי *בחיים*!

הגב
לי אוקטובר 22, 2017 - 2:10 pm

היי , נראה מעולה !!!
ממש רוצה להכין פה את כל המתכונים אבל הבעיה שכמעט הכל חלבי .
האם יש אפשרות להחליף לפרווה? במקום חמאה שמן קוקוס ובמקום מיכל שמנת משהו צמחי?

תודה מראש

הגב
נטלי לוין אוקטובר 23, 2017 - 6:18 am

אפשר קרם קוקוס קר (חלק שומני מוקשה בלבד) באותה כמות במקום השמנת. אפשר גם שמנת צמחית. בהצלחה!

הגב
אילנית אוקטובר 22, 2017 - 5:09 pm

הי,
למי שלא אוהב חמאת בוטנים ? במה אפשר להחליף ?
תודה על מתכון נוסף שמעורר מוטיבציה להפעיל את התנור :)

הגב
נטלי לוין אוקטובר 23, 2017 - 6:18 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שיעבוד עם חמאת שקדים (שקדייה) או אפילו טחינה גולמית.

הגב
נירית אוקטובר 22, 2017 - 9:14 pm

אם אני מחליפה את חמאת הבוטנים בקרם נוגט (עקב רגישות לבוטנים)- עדיין לשים את אבקת הסוכר?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 23, 2017 - 6:16 am

לא יודעת להגיד איך קרם נוגט יתנהג במקום חמאת בוטנים בקרם כזה, אז אין לי מושג. בנוגע למתיקות בעיקרון אפשר להפחית את כמות אבקת הסוכר.

הגב
יונית דצמבר 30, 2020 - 8:25 pm

הכנתי עם מחית פרלינה ביתית שהכנתי לבד מאגוזי לוז קלויים במקום חמאת הבוטנים- יצא ואוווו!!! אלופה, תודה לך על המתכון הזה ובכלל על הידע שאת חולקת

הגב
ענת אוקטובר 23, 2017 - 7:04 am

אני כבר הכנתי ואכלתי-משגע

הגב
הדס נובמבר 28, 2019 - 8:32 am

במה אפשר להחליף את הקמח כדי שיהיה ללא גלוטן?

הגב
Natalie נובמבר 28, 2019 - 8:33 am

קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום.

הגב
יעל אוקטובר 23, 2017 - 12:23 pm

תודה על המתכון, זה נראה מעולה! אם אשתמש בחמאת בוטנים טבעית, מה וכמה להוסיף? (מניחה שסוכר ומלח…?)

הגב
נטלי לוין אוקטובר 24, 2017 - 7:32 am

אין בעיה להשתמש בחמאת בוטנים טבעית, לא צריך להוסיף כלום.

הגב
אמונה אפריל 29, 2022 - 1:56 pm

אהלן! נראה פשוט מהמם.
אפשר לשים פה במקום הקרם את הקרם מ”קראנצ’ בראוניז עם קרם חלווה”? אני פשוט רוצה פרווה.. יתאים?
תודה!

הגב
נטלי אפריל 30, 2022 - 4:51 pm

אין שום בעיה.

הגב
מאיה אוקטובר 24, 2017 - 1:48 am

מה אפשר לשים במקום אינסטנט פודינג וניל?
תודה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 24, 2017 - 7:33 am

אפשר מייצב קצפת (ניתן להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם).

הגב
נעמה אוקטובר 24, 2017 - 9:26 am

היי נטלי, איך תתקבל ריבת חלב במקום חמאת בוטנים?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 25, 2017 - 9:10 am

זו לא המרה שתעבוד טוב במקרה הזה, ומעבר לזה שאני לא בטוחה שהקרם יצא טוב עם ריבת חלב במקום חמאת בוטנים – התוצאה הסופית פשוט תהיה מתוקה מדי.

הגב
נגה אוקטובר 24, 2017 - 3:40 pm

תמונות משגעות!!!
אפשר להכין עם המתכון של הבראוניז שוקולד נוגט שהוא פרווה במקום להמיר לקרם קוקוס?

הגב
נגה אוקטובר 24, 2017 - 11:24 pm

תמונות משגעות!!!
האם אפשר להכין עם מתכון הבראוניז שוקולד נוגט שהם פרווה, במקום להמיר החמאה בקרם קוקוס?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 25, 2017 - 9:08 am

לא הבנתי.

הגב
נגה אוקטובר 25, 2017 - 4:38 pm

אני רוצה להכין את זה פרווה, אז חשבתי להחליף את הבראוניז במתכון הזה לבראוניז שוקולד נוגט שלך שהוא פרווה. תהיתי איך יתקבל

הגב
נטלי לוין אוקטובר 26, 2017 - 6:31 am

אפשרי, אבל הקרם עצמו לא פרווה.

הגב
אורלי אוקטובר 25, 2017 - 5:52 pm

הכנתי לילדים בלי הציפוי, עם פצפוצי שוקולד מעל. קצת פחות סוכר (אצלנו לא אוהבים מאוד מתוק) וקמח מלא. יצא מעולה ממש!

הגב
מעיין אוקטובר 26, 2017 - 5:46 pm

היי נטלי! לא אפיתי כבר איזה שבועיים, אבל ראיתי את הפוסט והייתי חייבת להכין (חמאת בוטנים ושוקולד!!!)
הכנתי עם קמח טף ויצא מוצלח ומדויק. תודה לך!
יש לך רעיון/מתכון לקרם בטעם קוקוס במקום קרם חמאת בוטנים לפעם הבאה?
אני חובבת גדולה של השילוב הזה :)

הגב
נטלי לוין אוקטובר 27, 2017 - 6:31 am

שמחה לשמוע שאהבת! נסי את אלה: https://www.oogio.net/chocolate_and_coconut_brownies/

הגב
מאיה אוקטובר 29, 2017 - 10:26 am

הי, נראה מדהים ויש אצלנו חולשה לשילוב של שוקולד וחמאת בוטנים.
מה ההבדל בין שימוש בקמח או בקורנפלור? מה עדיף?

תודה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2017 - 8:20 am

אין הבדל מהותי, זו לא כמות גדולה כל כך. רק עניין של עם או בלי גלוטן.

הגב
רינת אוקטובר 29, 2017 - 2:56 pm

נראה מושלם ומזכיר את העוגה של מור קייק שלך. שהכנתי כבר כמה פעמים ועפו עליה.
שאלה, מה התפקיד של החמאה בקרם חמאת בוטנים? ומה יקרה אם אני אוותר עליה? האם להחליף במרגרינה (שונאת את הטעם לוואי ) או אולי שמן צמחי?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2017 - 8:19 am

החמאה תורמת ליציבות הקרם. אי אפשר לותר עליה, אבל אפשר להמיר במרגרינה או שמן קוקוס (לא שמן רגיל). בהצלחה!

הגב
דידי נובמבר 24, 2017 - 1:49 pm

היי נטלי,
אפשר לחלק את הגמות לחצי ולאפות בתבנית אינגליש קייק?

הגב
נטלי לוין נובמבר 24, 2017 - 5:52 pm

כן.

הגב
יוכי מאי 1, 2019 - 1:03 pm

אם כן, כמה ביצים לשים לחצי כמות?
תודה!

הגב
Natalie מאי 1, 2019 - 3:15 pm

2 בגודל M

הגב
אביב מרץ 8, 2018 - 9:35 am

היי נטלי!
האם לדעתך, אחרי לילה במקרר/מקפיא הבראוניז ישרדו שעתיים נסיעה?

הגב
Natalie מרץ 8, 2018 - 12:37 pm

אם לוקחים אותם קפואים, בהחלט כן. בהצלחה!

הגב
הדס מאי 2, 2018 - 1:10 pm

היי!
אם אני רוצה להמיר לתבנית גדולה 24 , צריך להוסיף 20 אחוז נכון?
בגדול לאיזו תבנית עגולה העוגה הזו מתאימה?

תודה!

הגב
Natalie מאי 2, 2018 - 2:55 pm

לתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ כדאי להכפיל כמויות פי 1.5. בהצלחה!

הגב
יעל אוגוסט 21, 2018 - 6:17 pm

על מנת להכין בתבנית מרובעת ענקית (בגודל של תבנית תנור 32*40) בכמה יש להכפיל את המצרכים?

הגב
Natalie אוגוסט 22, 2018 - 7:13 am

הייתי מכפילה פי 3.

הגב
אודליה נובמבר 12, 2018 - 12:10 am

היי נטלי
הכנתי את החיתוכיות לישיבה בעבודה
ויצא מעולהההה לא הפסקתי לקבל מחמאות
המלצה שלי להשתמש בחמאת בוטנים טבעית ולא מתוקה
תודה על המתכון

הגב
ליאורה מרץ 30, 2019 - 1:17 pm

היי נטלי
נראה מתאים וטעים לפסח. לפרווה שמנת צמחית תתאים פה ומחמאה?

הגב
Natalie מרץ 30, 2019 - 8:06 pm

כן, באותן כמויות.

הגב
שרית אפריל 11, 2019 - 11:25 am

היי
האם אפשר אבקת שקדים במקום קמח?

הגב
Natalie אפריל 11, 2019 - 11:41 am

כן, באותה כמות.

הגב
בוריס מאי 16, 2019 - 9:22 pm

היי נטלי
האם הכמות שמתוארת במתכון מספיקה ל2 תבניות אינגליש קייק?

הגב
Natalie מאי 17, 2019 - 6:31 am

לא, כדאי להכפיל כמויות.

הגב
אביבה נובמבר 5, 2019 - 11:53 pm

היי תודה רבה על כל המתכונים שלך!! חשבתי להכין את זה העוגה עגולה קוטר 24 , אני לא רוצה שהיא תצא נמוכה מידיי ניראלך שאם אכין את אותה בכמות כפולה זה יכול לצאת טוב?

הגב
Natalie נובמבר 12, 2019 - 7:11 am

בטח!

הגב
מיכל נובמבר 27, 2019 - 10:41 am

האם אפשר לוותר על הקפה?

הגב
Natalie נובמבר 27, 2019 - 6:17 pm

אין בעיה.

הגב
מוריה פברואר 8, 2020 - 11:05 am

היי נטלי, האם את ממליצה על המתכון הזה בשביל בראוניז רגילים ללא שכבה נוספת?

הגב
נטלי פברואר 8, 2020 - 12:20 pm

בהחלט.

הגב
מיקה מרץ 18, 2020 - 5:00 pm

היי יש אופציה להכין את הקרם חמאת בוטנים בלי מיקסר?

הגב
נטלי מרץ 18, 2020 - 6:58 pm

אפשר עם מטרפה ידנית, זה פשוט ייקח קצת יותר זמן.

הגב
ירדן פרידמן יולי 16, 2020 - 9:17 am

היי נטלי,
במידה ואין לי תבנית 20*20 באיזו תבנית ניתן להכין את המתכון?
תודה מראש

הגב
נטלי יולי 16, 2020 - 10:38 am

אפשר אינגליש קייק באורך 30 ס”מ.

הגב
דניאלה אוקטובר 28, 2020 - 5:46 pm

אין לי דרך לתאר לך איזו הצלחה מסחררת ה בראוניז הללו היו. מלכתחילה הכפלתי כמויות וטוב שכך. גם יפיפה בהגשה וגם טעים להפליא כקינוח עשיר שוקולדי מרשים.

הגב
הדס אפריל 28, 2021 - 7:49 am

הי נטלי,
לקרן חמאת בוטנים מקציפים הכל יחד במיקסר?

הגב
נטלי אפריל 28, 2021 - 8:26 pm

כתוב במדויק בסעיפים 8-9.

הגב
הדס אפריל 28, 2021 - 9:34 am

ומה סדר הכנסת החומרים להקצפה?

הגב
נטלי אפריל 28, 2021 - 8:26 pm

כתוב במדויק בסעיפים 8-9 :)

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.