• he
  • en

בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

זה לא סוד ששוקולד וחמאת בוטנים זה אחד משילובי הטעמים האהובים עלי ביותר. המליחות הקלה של חמאת הבוטנים משתלבת בצורה מושלמת עם שוקולד מריר או חלב, ובכל פעם מתקבל קינוח שממש קשה לי לעמוד בפניו.

את המתכון הבא – בראוניז שוקולד – הכנתי במהלך יום אפייה משותף עם קרן ואיבון, שתי חברות שאני אוהבת במיוחד, לצד עוד כמה מתוקים שיפורסמו בקרוב. זהו בדיוק מסוג המתכונים "לגזור ולשמור" – בראוניז כל כך קלים להכנה, טעימים בטירוף ואפילו נטולי גלוטן (אם משתמשים בקורנפלור במקום קמח).

בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

צילום: נטלי לוין



בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ

לבראוניז שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
3 ביצים L
70 גרם (1/2 כוס) קמח או קורנפלור

לקרם חמאת בוטנים:
150 גרם חמאת בוטנים חלקה
30 גרם חמאה רכה
85 גרם (1/2 כוס + 3 כפיות) אבקת סוכר
125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
10 גרם אינסטנט פודינג וניל

לציפוי שוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה

אגוזים קצוצים לקישוט

אופן ההכנה:

  1. בראוני: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  3. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים לתערובת אחידה.
  4. מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים קמח (או קורנפלור) וטורפים רק עד שהבלילה אחידה.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית, מיישרים את החלק העליון ואופים במשך 20-25 דקות עד שהבראוני יציב למגע בשוליים ומעט רך במרכז.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  8. קרם חמאת בוטנים: בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים חמאה בוטנים, חמאה ואבקת סוכר ומערבלים במיקסר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  9. מוסיפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד וסמיך.
  10. יוצקים את הקרם על הבראוני, משטחים ומיישרים באמצעות פלטה לשכבה אחידה.
  11. מצננים במשך כשעה במקפיא להתייצבות.
  12. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  13. יוצקים את הציפוי על גבי שכבת חמאת הבוטנים ומיישרים.
  14. מקפיאים במשך כשעה להתייצבות מוחלטת.
  15. חותכים את הבראוניז לקוביות בגודל הרצוי ומקשטים באגוזים קצוצים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הבראוניז בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • אפשר להשתמש בחמאת בוטנים חלקה או עם שבבי בוטנים.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז בקופסה אטומה עד חודש.
בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend