עוגת שכבות שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.7K צופים

פסח כבר אוטוטו כאן, והראש שלי עובד שעות נוספות במחשבות על קינוחים ועוגות חגיגיות לליל הסדר. העוגה הבאה מרשימה מאוד, אבל לא מורכבת להכנה. עוגת שכבות שוקולד רכה וטעימה המורכבת מ-3 שכבות טורט שוקולדי רך במרקם של ענן עם מילוי של קרם חמאת בוטנים, ציפוי שוקולד מבריק ובוטנים מקורמלים.

זוהי עוגת שכבות שוקולד חגיגית מאוד, שחובבי השוקולד והבוטנים מביניכם ממש יאהבו אותה. היא נפלאה לפסח, אבל ממש לא רק, ותתאים לאורך כל השנה לנמנעים מגלוטן.

שימו לב: קיימת גרסה פרווה לעוגה – קראו בהערות בסוף המתכון.

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה: עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | קראנץ’ בראוניז עם קרם חלבה

עוגת שכבות שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

צילום: נטלי לוין

עוגת שכבות שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

עוגה בקוטר 22 ס”מ

לטורט שוקולד:
6 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית קפה נמס
140 גרם (1 כוס) קורנפלור
60 גרם (1/2 כוס פחות כף) אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפייה

לקרם חמאת בוטנים:
500 מ”ל (2 מכלים) שמנת מתוקה
2 כפות גדושות חמאת בוטנים
1 כף אבקת סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל

לציפוי שוקולד:
120 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה

לבוטנים מקורמלים:
3 כפות סוכר
20-30 גרם בוטנים טבעיים קלופים

אופן ההכנה:

  1. טורט שוקולד: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים 3 תבניות תנור בנייר אפייה משומן.
  2. בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, סוכר, מלח וקפה נמס במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות או עד שמתקבלת קציפה יציבה, בהירה ואוורירית מאוד.
  3. מנפים פנימה קורנפלור, אבקת קקאו ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. מחלקים את הבלילה בין 3 התבניות בצורה שווה.
  5. אופים במשך 8-10 דקות או עד שהשכבות מתייצבות וקפיציות למגע. מצננים לחלוטין ובעזרת רינג קורצים מכל שכבה עיגול בקוטר 22-24 ס”מ.
  6. קרם חמאת בוטנים: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, חמאת בוטנים, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד שמתקבלת קציפה יציבה מאוד.
  7. הרכבת העוגה: מניחים שכבת טורט ויוצקים עליה מחצית מכמות הקרם. מיישרים בעזרת פלטה.
  8. שמים שכבה נוספת מעל ומהדקים מעט. יוצקים את יתרת הקרם ומיישרים. שמים את השכבה השלישית ומהדקים מעט.
  9. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  10. מוסיפים שמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  11. יוצקים את ציפוי השוקולד על גבי העוגה ומניחים לו לנזול מעט על הדפנות.
  12. בוטנים מקורמלים: במחבת קטנה שמים סוכר ויוצרים קרמל.
  13. כשנוצר קרמל מוסיפים בוטנים, מנמיכים את גובה הלהבה ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהבוטנים מצופים בשכבה דקיקה של קרמל.
  14. מסירים מהאש, יוצקים את הבוטנים על גבי נייר אפייה ומניחים לצינון מוחלט בטמפרטורת החדר.
  15. קוצצים את הבוטנים המקורמלים בעזרת סכין חד ומפזרים על העוגה.

הערות, הארות ותוספות:

  • גרסה פרווה: ממירים את השמנת המתוקה בכמות זהה של קרם קוקוס (לפחות 17% שומן) קר מאוד (משתמשים בחלק השומני המוקשה בלבד).
  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 3-4 ימים.
  • מומלץ להוציא את העוגה כ-10 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.
  • במקום בוטנים מקורמלים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים לקישוט.
  • אפשר לקשט גם בשברי שוקולד מריר או פולי קקאו גרוסים.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שכבות שוקולד עם קרם חמאת בוטנים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

121 תגובות

רימה מרץ 21, 2015 - 8:29 pm

אפשר להכין רק שתי עוגות ולקבל שתי שכבות ??

הגב
נטלי לוין מרץ 22, 2015 - 7:56 am

כן, יתקבלו שכבות עבות יותר כמובן.

הגב
טל מרץ 22, 2015 - 1:11 am

מדהים

הגב
אולגה מרץ 22, 2015 - 7:50 am

מקסים! אם הייתי כאן בחג, זאת הייתה העוגה שלי לליל הסדר :)

הגב
איילת מרץ 22, 2015 - 8:21 am

נראה מקסים!
יש אפשרות להפוך לכשר לאוכלי קטניות?להחליף את החמאת בוטנים (אולי בשוקולד מריר)?
ואת הקורנפלור אפשר להחליף בקמח תפו”א?

תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:11 am

אפשר להמיר את חמאת הבוטנים בחמאת שקדים לדעתי – זה יכול לעבוד. את הקורנפלור אני לא ממליצה להמיר בקמח תפוחי אדמה כי הוא מאוד דומיננטי ולדעתי יצור טעם לוואי.

הגב
פיית העוגיות מרץ 22, 2015 - 8:32 am

אוי כמה שזה נראה טעיםםםםם!
מתה על העוגות החגיגיות שלך לפסח,
הן תמיד הורסות לגמרי :)

הגב
נטע מרץ 22, 2015 - 8:34 am

במילה אחת – מהמם!
פשוט מקסים!
חבל לי רק שכל המשפחה לא מתים על השילוב של שוקולד וחמאת בוטנים כמוני….

הגב
קרינה מרץ 22, 2015 - 8:43 am

שלום,
האם ניתן להכין את את כל כמות טורט השוקולד בתבנית קפיצית ואז לחתוך ל 3 שכבות?

תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:11 am

לא, בגלל שהעוגה מאוד עדינה יהיה קשה לפרוס אותה לשכבות ולכן אופים כל שכבה בנפרד.

הגב
שרון מרץ 22, 2015 - 9:28 am

כמה שהיא נראית טעימה!! תמיד עם הרעיונות הכי שווים!

הגב
דידי מרץ 22, 2015 - 9:47 am

אצלי לא ממש אוהבים את השילוב של בוטנים עם שוקולד. האם ניתן להכין עם אגוזים?

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:10 am

אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים במקום הבוטנים, אין בעיה.

הגב
שיר מרץ 22, 2015 - 9:47 am

היי האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית עגולה 24 ולאחר האפייה לחלק אותה ל3 ?

והאם אפשר להמיר בממרח לוטוס ?

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:09 am

עדיף שלא, כי העוגה מאוד עדינה ויהיה קשה מאוד לפרוס אותה לשכבות, אז בגלל זה אופים כל שכבה בנפרד. אפשר להמיר בממרח לוטוס, אין בעיה.

הגב
מיצי מרץ 23, 2015 - 11:26 am

למישהו יש מושג אם ממרח לוטוס הוא כשל”פ?

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2015 - 7:20 am

אני חושבת שהוא לא כשר (ממרח עוגיות).

הגב
ליאור מרץ 22, 2015 - 9:49 am

שאלה אולי מצחיקה- כשאת כותבת “מרפדים 3 תבניות תנור”-הכוונה ממש לתבניות המרובעות כמו שמכינים בהן רולדה ?

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:09 am

בדיוק אלה :) אופים כל שכבה בנפרד ואז פשוט קורצים עיגול.

הגב
שרון מרץ 22, 2015 - 10:35 am

האם לא כדאי להוסיף ז’לטין לקרם? ואם כן באיזו כמות?

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:09 am

אין צורך.

הגב
אודליה מרץ 22, 2015 - 11:17 am

מאלףףףף!!

הגב
רוני מרץ 22, 2015 - 1:13 pm

הי נטלי, בתור מי ששונאת אינסטנט פודינג ומזהה את הטעם שלו מקילומטרים – יש תחליף כלשהוא?
תודה :)

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:08 am

באופן אישי אני מרגישה כמוך, אבל בכמות קטנה כל כך באמת לא מרגישים. הוא משמש רק לייצוב הקצפת. אם את ממש רגישה את יכולה לקנות מוצר שנקרא “מייצב קצפת” בחנויות המתמחות ופשוט להשתמש בו. בהצלחה!

הגב
ליאורה מרץ 22, 2015 - 7:58 pm

היי נטלי
האם אפשר להשתמש בשמנת צמחית ולא בקרם קוקוס ? לא אוהבת את הטעם של הקוקוס

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:06 am

אין בעיה.

הגב
שרה נובמבר 13, 2017 - 5:22 am

היי נטלי
רשמת שלגרסת הפרווה ממירים את השמנת מתוקה בחלב קוקוס ומשתמשים בחלק הקשה למה הכוונה? לא משתמשים בכלל בשמנת צמחית או שניתן לערבב בין השניים ואם כן המ הכמויות… מחכה לתשובתך תודההה

הגב
נטלי לוין נובמבר 13, 2017 - 6:14 pm

אפשר גם שמנת צמחית במקום שמנת רגילה באותה כמות.

הגב
דקלה חאיק יולי 29, 2019 - 8:27 pm

הי נטלי.
אני אחראית על עוגת יומולדת לאחיות שלי בשבת והיא צריכה להיות פרווה. איכשהו רוב העוגות שעלו הן של פסח. האם שווה להחליף קורנפלור בקמח או להשאיר כך?
חוצמיזה אם יש לך רעיון נוסף לעוגת יומולדת פרווה מרשימה אשמח לשמוע.
ועוד שאלה קטנה לסיום…. למה אין אפשרות לשלוח לך הודעות בפיסבוק? היה יכול להיות יעיל….

הגב
Natalie יולי 30, 2019 - 5:03 am

אפשר להמיר את הקורנפלור בכמות זהה של קמח. בהצלחה!

הגב
ליאורה מרץ 22, 2015 - 7:59 pm

עוד שאלה
האם אפשר להכין בעגולה חד פעמית?
או האם אפשר להכין עוגה אחת ולפרוס אותה אחכ?

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:05 am

אפשר להכין בתבנית עגולה חד פעמית, אבל כדאי לאפות כל שכבה בנפרד, כי יהיה קשה לפרוס עוגה אחת לשכבות (העוגה מאוד עדינה).

הגב
עלמה מרץ 22, 2015 - 8:08 pm

מקסים. והסטיילינג מעולה

הגב
יהודית מרץ 22, 2015 - 8:12 pm

שלום נטלי!
העוגה מקסימה!
תודה על כל המתכונים המעולים והמוצלחים!
יש לי שאלה-
אני רוצה לרכוש מיקסר חדש,ואני אופה די הרבה (הרבה ממך)ורציתי לדעת על איזה מיקסר את ממליצה
תודה רבה !

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:05 am

לי יש קיצ’נאייד ואני מאוד מרוצה, אבל לדעתי אין הבדלים גדולים בינו לבין הקיימיקס של קנווד, ככה שהייתי קונה את המיקסר הזול מביניהם. בהצלחה!

הגב
שירי מרץ 23, 2015 - 1:05 am

תודה על המתכון, מה אפשר לשים במקום חמאת בוטנים?

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:04 am

אפשר אולי חמאת שקדים, אבל לא ניסיתי.

הגב
מיצי מרץ 23, 2015 - 11:28 am

נסי נוטלה או ממרח לוטוס, הם מתפקדים באופן די דומה (רק שיש בהם מתיקות עזה לעומת חמאת הבטנים שיש בה מליחות…)

הגב
Reema מרץ 23, 2015 - 10:29 am

שלום נטלי , אני יכולה להכין אותו מתכון אך כ עוגת שוקולד רגילה ? למשל כמו עוגת שוקולד עם ענני קצפת (ששלך בבלוג) ולאחר מכן לצפות אותה בגנאש ולמלא בקצפת חמאת הבוטנים?

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2015 - 7:21 am

לדעתי זה פחות יתאים, כי העוגה הזאת בפני עצמה קצת דחוסה ולכן מתאימה רק לשכבות.

הגב
רים מרץ 24, 2015 - 2:41 pm

העוגה לא צריכה סירופ? הי לא יבשה?

הגב
נטלי לוין מרץ 25, 2015 - 7:37 am

לא, השכבות מקבלות לחות מהקרם. אין צורך בסירופ.

הגב
שני מרץ 26, 2015 - 12:58 am

היי!
יש לי כמה שאלות:
ניתן אולי להפחית מכמות השמנת ולהחליפה בגבינה לבנה??
ואם אני רוצה שהקרם יהיה רק בטעם וניל כמה אינסטנט לשים? (בין אם לתערובת עם גבינה ובין אם לא)
ושאלה אחרונה המעמד של העוגה מהמם! מאיפה הוא…?;)

הגב
נטלי לוין מרץ 26, 2015 - 7:38 am

לצערי אי אפשר להמיר חלק מהשמנת בגבינה לבנה – הקרם פשוט לא יהיה יציב מספיק. כדי שהקרם יהיה רק בטעם וניל אפשר פשוט להקציף את השמנת המתוקה עם 2 כפות סוכר, 2 כפיות אינסטנט פודינג וניל ו-1 כפית תמצית וניל עד שמתקבלת קצפת יציבה. בנוגע למעמד – הוא מגולף אנד קו. חג שמח!

הגב
שני מרץ 26, 2015 - 10:22 am

תודה רבה! חג שמח!

הגב
נעמה מרץ 26, 2015 - 4:30 pm

הי נטלי

נראה מקסים, שאלה קטנה, האם ניתן להחליף את הקורנפלור בקמח רגיל ?

הגב
נטלי לוין מרץ 27, 2015 - 6:13 am

כן, אין בעיה.

הגב
Reema מרץ 26, 2015 - 5:37 pm

האם ניתן לשמור שכבות העוגה במקפיא עד שבוע ?

הגב
נטלי לוין מרץ 27, 2015 - 6:12 am

כן, אבל רצוי להפריד ביניהן ולא לשמור בערימה.

הגב
טלי מרץ 27, 2015 - 11:40 am

שלום נטלי
מחפשת מתכון לעוגה שעשית בתוכנית של מנחם הורוביץ. לא מצאתי באתר.
תודה רבה

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2015 - 8:14 am

נראה לי שאת מתכוונת לעוגה הזאת. בהצלחה וחג שמח!

הגב
טלי מרץ 29, 2015 - 9:15 pm

נכון, תודה רבה לך!
חג שמח

הגב
נועם מרץ 29, 2015 - 4:47 pm

אמג זה נראה כמו חלוםםםםם

הגב
עומר מרץ 29, 2015 - 8:22 pm

היי ,
יש אפשרות להחליף את החמאת בוטנים
בממרח לוטוס או אפילו נוטלה ?

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2015 - 7:08 am

כן, לדעתי אפשרי.

הגב
ניצן מרץ 30, 2015 - 8:29 pm

היי נטלי,
נראה מדהים!
את חושבת שאפשר להחליף את החמאת בוטנים בממרח נוגט -אגוזים (של השחר העולה)? גם מבחינת טעם- אם צריך להוריד משהו מהמרכיבים המתוקים וגם מבחינת מרקם?

תודה:)

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2015 - 6:18 am

אפשר להמיר בממרח נוגט אגוזים, אבל העוגה כמובן תהיה יותר מתוקה. אין ממש איפה להוריד סוכר.

הגב
עדי מרץ 30, 2015 - 10:05 pm

הי נטלי.
אנ קוראת ותיקה של הבלוג, אבל מגיבה בפעם הראשונה, אז קודם כל תודה. כל המתכונים שניסיתי מכאן ומהספר המתוק יצאו מהממים!

שנית, ואני מתנצלת על ההצקה, אני ממש לא מצליחה למצוא חמאת בוטנים כשל”פ, האם תוכלי להמליץ על חברה מסוימת שמייצרת חמאת בוטנים עם הכשר?

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2015 - 6:16 am

היי עדי, תודה על המחמאות ועל התגובה! לצערי אין לי מושג על חברה ספציפית שמייצרת חמאת בוטנים כשרה לפסח.

הגב
Reema מרץ 31, 2015 - 9:41 am

הי נטלי , אני רוצה להכין רק שתי שכבות של עוגה , אז אני צריכה להכין חצי מכמות מלית קרם שמנת , זה נכון? תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2015 - 10:05 am

כן, אבל קחי בחשבון שהיא תצא לך הרבה יותר נמוכה.

הגב
יעלי מאי 3, 2019 - 10:40 am

האם אפשר במקום חמאת בוטנים לשים מחית נוגט ביתית?

הגב
Natalie מאי 3, 2019 - 10:59 am

מאמינה שכן, הטעם כמובן ישתנה בהתאם.

הגב
סופי מרץ 31, 2015 - 11:00 am

אפשר לעשות מילוי אחר שאינו בטעם בוטנים? אפשרי לעשות בטעם קפה? או מה דעתך על השילוב של בוטנים וקפה?

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2015 - 1:54 pm

אפשר למלא בקצפת קפה – פשוט מכינים קצפת רגילה ומוסיפים לה קצת קפה נמס.

הגב
שני מרץ 31, 2015 - 9:32 pm

היי,
יש לי תבנית בקוטר 29, תוכלי לכתוב לי בכמה להגדיל את הכמויות? אבל אם אפשר לא באחוזים קצת מסתבכת עם זה… :)

אני עושה בתבנית חד”פ של 29 ואין לי רינג יש לך טיפים מה לעשות כדי שבכל זאת ייצא ברמה גבוהה?

תודה רבה!!

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2015 - 7:07 am

את יכולה פשוט להכפיל כמויות פי 2 וזה אמור להתאים. בהצלחה!

הגב
יעל אפריל 1, 2015 - 7:13 pm

היי :) תודה על כל המבחר לפסח!
רציתי לשאול – אם הביצים של הן M, להוסיף ביצה? לא רוצה שיפגע בטורט. תודה וחג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2015 - 5:54 am

אם הן ממש פיציות אז כדאי לשקול אותן. ביצים בגודל L שוקלות 60-65 גרם כ”א. חג שמח!

הגב
מאי אפריל 2, 2015 - 4:21 pm

אם יש לי ביצים בגודל M, בכמה אני צריכה להשתמש?
כמו כן, יש לי נס קפה מגורען בבית. להמיס אותו במים חמים או לוותר על הנס קפה לגמרי?

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2015 - 4:55 pm

את יכולה להכין עם אותה כמות של ביצים, לדעתי זה יהיה בסדר. אפשר להשתמש בנס קפה מגורען כמו שהוא, גם יתאים. בהצלחה וחג שמח!

הגב
אופיר אפריל 2, 2015 - 8:26 pm

הייי אני בדיוק מכינה את העוגה :) אם היא למחר אז מתי כדאי להרכיב אותה? ואם כדאי להרכיב רק מחר אז מתי להכין את הקרם חמאת בוטנים?
תודה וחג שמח!!

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2015 - 9:17 pm

עדיף להרכיב יום לפני, כדי ששכבות העוגה יקבלו מעט לחות מהמלית. חג שמח!

הגב
איתמר אפריל 2, 2015 - 9:15 pm

הי נטלי
קרם חמאת הבוטנים לא הצליח לי ונשאר מאוד מיימי.
ההשארה שלי היא שהקצפתי את השמת ישר כשהגעתי מהסופר, אז אולי היא לא היתה קרה מספיק?
ייתכן והגזמתי בכמות חמאת הבוטנים וזה הפריע? או שאבקת האיסטנט פודינג לא היתה טובה?
הקצפתי במיקסר על המהירות הכי כבוהה, יכול להיות שהקצפת פשוט נשברה?

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2015 - 9:17 pm

אם השמנת לא היתה קרה זה כנראה מה שגרם לה לא להקציף כמו שצריך ולכן הקרם נשאר נוזלי. אני לא חושבת שזה קשור לחמאת הבוטנים או לאינסטנט פודינג…

הגב
איתמר אפריל 2, 2015 - 10:42 pm

צודקת! ניסיתי שוב עם קצפת קרה ויצא מעולה. תודה רבה וחג טעים ושמח.

הגב
דורון אפריל 3, 2015 - 8:14 am

אפשר לדעתך לגלגל את שכבות הטורט לרולדה?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2015 - 8:18 am

יש סיכוי טוב שכן.

הגב
דורון אפריל 3, 2015 - 3:35 pm

אכן הצליח
תודה!

הגב
יעל אפריל 3, 2015 - 2:10 pm

היי נטלי,

כדאי לציין במתכון שבמידה ורוצים להשתמש בקרם קוקוס כדי להפוך לפרווה, צריך רק את החלק השומני המוקשה (ללא הנוזלים). אחרת זה לא מתייצב. כתבת את זה גם במתכון אחר שלך שהוא טבעוני אבל כדאי להוסיף כאן. גיליתי רק אחרי ניסיון כושל.

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2015 - 2:26 pm

צודקת, הוספתי עכשיו בהערה! מצטערת שלא יצא מוצלח :(

הגב
ירדן אפריל 5, 2015 - 11:03 am

היי נטלי!! תודה על כל המתכונים המעולים!! היו הצלחה בחג :)
שאלה לגבי הטורט עצמו, הוא שוקולדי?
יכול לעבוד אם אחליף אותו בתחתית בראוניס של העוגת קוף-קייק שלך?
תודה!!!

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2015 - 7:20 am

שמחה שהיה מוצלח! בנוגע לטורט – הוא שוקולדי, אבל קליל יחסית. שכבות בראוני יצרו עוגה הרבה יותר כבדה.

הגב
ספיר אפריל 5, 2015 - 2:12 pm

אפשר להחליף את החמאת בוטנים בממרח חלבה ?

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2015 - 7:18 am

נראה לי שכן, אבל קחי בחשבון שהעוגה תהיה הרבה יותר מתוקה ככה.

הגב
ענבל אפריל 5, 2015 - 9:11 pm

היי:)
אפשר להחליף בציפוי לשוקולד חלב או שאת חושבת שיצא מתוק מידי?
תודה וחג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2015 - 7:15 am

אפשר, אבל בהחלט יוסיף מתיקות. חג שמח!

הגב
בלה אפריל 18, 2015 - 9:27 pm

נטלי היקרה שלום!
הכנתי את העוגה ליום ההולדת של חמותי ויצא ממש טעים, יפע ומוצלח- תודה רבה.
רציתי לשאול- כשהכנתי את השכבות לעוגה עצמה, הן היו ממש מוזרות- שכבה אחת לא תפחה- והייתה ממש דקה, ולא הצלחתי להוריד אות המהנייר אפיה. ושני השכבות האחרות היו בסדר- אך היו להן המון בועות על השכבה החיצונית, והן יצאו פריכות ויבשות.
האם זה נורמלי או שעשיתי משהו לא בסדר- מה אני יכולה לתקן לפעם הבאה?
והערה קטנה- העוגה היתה מושלמת מיד לאחר הרכבתה, אך יום אחרי היא היתה אפילו עוד יותר טובה- הטעמים התאחדו והיא הייתה ממש מיוחדת:)
תודה ושבוע טוב.
בלה.

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2015 - 7:37 am

היי בלה, שמחה שהיה מוצלח! בנוגע לשכבות העוגה – אולי הבלילה לא היתה אחידה לגמרי? האם הכמות של כל השכבות היתה יחסית שווה?

הגב
אורטל יוני 4, 2015 - 2:50 pm

שלום, אני רוצה לעשות אץ הקרם בלי חמאת בוטנים, מה אפשר במקום?

אפשר להשתמש בקרם הזה מעל עוגת שוקולד?

תודה רבה

הגב
נטלי לוין יוני 5, 2015 - 6:10 am

אפשר חמאת שקדים או ממרח חלבה. הקרם מתאים גם מעל עוגת שוקולד, כן.

הגב
נועה יולי 2, 2015 - 10:00 pm

שלום נטלי,
הקרם יצא לי נוזלי בטירוף, אני מניחה שהשמנת לא היתה מספיק קרה, האם אפשר מחר בבוקר אחרי שהכל יתייצב במקרר לקחת את אותו קרם ולהקציף אותו שוב?
שאלה נוספת, העוגה יצאה נמוכה ולא מרשימה כלל לצערי, האם יש אפשרות להוסיף שבכת בסיס מרנג למטה, כדי שהיא תקבל יותר גובה?
תודה,
נועה

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2015 - 6:56 am

אם הקרם נוזלי זה באמת יכול להיות בגלל שהשמנת לא היתה קרה מספיק (או מקולקלת, כבר יצא לי להשתמש ב-2 שמנות מקולקלות בזמן האחרון, זה בדר”כ קורה כי בסופר לא מאחסנים אותן כראוי, אפילו שהתאריך בסדר). יכול להיות שיעבוד לקרר את הקרם ואז להקציף שוב, אבל לא בטוח. בנוגע לגובה העוגה – אין בעיה להוסיף עוד שכבת מרנג בתחתית. בהצלחה!

הגב
רונית יולי 15, 2015 - 10:42 am

הטורטים יצאו לי ממש ממש נמוכים… מה הסיבה לכך? חילקתי ל-3 תבניות תנור רגילות והם ממש התפרסו ויצאו דק מדי…

הגב
נטלי לוין יולי 16, 2015 - 5:58 am

היי רונית, בטוח שקרצת עיגולים בקוטר הרשום ולא גדול יותר?

הגב
רונה יולי 23, 2015 - 8:18 am

הי נטלי, רציתי לשאול אם אפשר לדעתך להמיר את חמאת הבוטנים בקרם פיסטוק?

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2015 - 8:18 am

כן, אין בעיה.

הגב
לירון יולי 27, 2015 - 5:33 pm

היי נטלי,

קודם כל העוגה מהממת!

אני רוצה להכין אותה ליום הולדת של אחותי שלא אוכלת מוצרי חלב, ומתלבטת בין שימוש בשמנת צמחית לבין קרם הקוקוס.

אני מעדיפה בעיקרון לא להשתמש בשמנת צמחית כי זה נראה לי סתם מעובד, והיא גם הרבה יותר מתוקה.
השאלה האם הקרם קוקוס לא משפיע פה על הטעם?
וכשמקררים ומפרידים את המוצק מהנוזלים, איך אני יכולה להעריך כמה נפח נשאר לי (אני מניחה שהמשקל לא יעזור לי פה)?

הגב
נטלי לוין יולי 28, 2015 - 5:38 am

קרם קוקוס אכן ישפיע קצת על הטעם, אבל הוא הרבה יותר טעים מאשר שמנת צמחית, וגם ישתלב בסדר גמור מבחינת הטעמים בעוגה הזאת. כשמקררים פחית של 400 גרם נשאר בערך 200 גרם חלק מוצק אותו מקציפים.

הגב
לירון יולי 28, 2015 - 10:07 am

תודה רבה :)

הגב
לירון אוגוסט 1, 2015 - 1:25 pm

היי נטלי,

הכנתי את העוגה וקצת הסתבכתי עם עצמי :)
שתי שאלות, אולי תוכלי לעזור:

ניסיתי את קרם הקוקוס אבל הקרם לא התייצב במהלך ההקצפה. יש לך רעיון למה?
הכנתי לפי ההוראות (17% שומן, הפרדתי את המוצק מהנוזל) , השתמשתי ב 500 מ״ל מהמוצק שיצא (מבערך 2 וחצי פחיות כמו שאמרת), והקפדתי לקרר טוב את הקוקוס ואת הוו הקצפה של המיקסר.
אבל הקרם פשוט נשאר נוזלי, אז המשכתי להקציף ובסוף הוא נשבר (כמו שקורה לשמנת).
בסופו של דבר הקפאתי אותו לחצי שעה והאינסטנט פודינג ייצב אותו טיפונת, אבל לא מספיק.

ושאלה נוספת, יש לך טיפ איך לשלב את האבקות בקצף הביצים כשמכינים טורט?
או שזה לא מתערבב לי טוב בקיפול ונשארים המון גושים, או שאני מקפלת יותר מידיי ואז נופל לי הנפח.

תודה רבה!!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 2, 2015 - 7:17 am

היי לירון, אולי בכל זאת הקרם לא היה קר מספיק? בחום הנוכחי זמני הקירור צריכים להיות הרבה יותר ארוכים כי חם מאוד. את קיפול האבקות כדאי לעשות באמצעות מטרפה ובתנועות קיפול ואז זה מאוד מקל על העבודה. בהצלחה!

הגב
לירון אוגוסט 4, 2015 - 10:28 am

אוקיי, תודה!!

הגב
רוני מרץ 10, 2017 - 6:09 am

היי נטלי,

הכנתי את העוגה הזו פעם ויצאה מעולה!!

הפעם אני רוצה להכין עוגת שכבות שוקולד, אבל עם קרם שוקולד בפנים. נראה לך אפשרי להחליף את שתי כפות חמאת הבוטנים בנוטלה או השחר או משהו?

תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 10, 2017 - 6:55 am

אין בעיה להשתמש בנוטלה או שוקולד השחר במקום. בהצלחה!

הגב
רוני מרץ 12, 2017 - 8:44 am

להוריד אז את האבקת סוכר? או יש לה תפקיד במרקם הקרם?

הגב
נטלי לוין מרץ 13, 2017 - 7:50 am

לא להוריד, היא מייצבת את הקרם גם.

הגב
ענבר מרץ 22, 2017 - 10:26 am

היי נטלי,
האם אפשר במקום למזוג את הבלילה לתבניות תנור ולקרוץ עיגולים- ישר לחלק ל- 3 תבניות עוגה ולאפות כך?
בנוסף, רציתי לכתוב מעל העוגה מזל טוב בעזרת תבנית אותיות סיליקון אבל רציתי שהכיתוב יהיה לבן כדי שיראו אותו על הגנאש שוקולד. יש לך רעיון איך אני יכולה לעשות לבן פרווה?

הגב
נטלי לוין מרץ 22, 2017 - 9:58 pm

כן, אין בעיה לאפות ב-3 תבניות. את יכולה לכתוב עם רויאל אייסינג. בהצלחה!

הגב
ניצן אפריל 5, 2017 - 3:34 pm

האם אפשר להמיר את הביצים בתחליף טבעוני? האם השינוי לא יפגע במרקם העוגה?

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2017 - 6:16 am

אין לי מושג, סורי.

הגב
ספיר אפריל 12, 2017 - 10:50 pm

היי נטלי
כמו תמיד נראה מדהים!
אני רוצה להכין את העוגה מחר.
התנור שלי הוא תנור גדול ולא סטנדרטי. השאלה אם אני מחלקת את העוגה ל3 תבניות, זה לא ייצא נמוך מדי?
עדיף לעשות ב3 רינגים?
והאם את שלושת התבניות או שלושת הרינגים אופים ביחד או כל פעם תבנית אחת?
תודה, ספיר :)

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2017 - 5:53 am

אין בעיה לאפות ב-3 רינגים ביחד (אם הכל נכנס – מעולה). בהצלחה!

הגב
מיכל מרץ 24, 2018 - 5:29 pm

היי נטלי, העוגה נראית נפלא ואני חייבת להכין. האם אפשר לאפות אותה כעוגה אחת ואז לחתוך ל-3 חלקים?(אין לי 3 תבניות) אם כן, כמה זמן תהיה האםייה?

הגב
Natalie מרץ 24, 2018 - 9:26 pm

אפשר, אם היא קחי בחשבון שמדובר בעוגה עדינה מאוד בגלל שהיא ללא קמח, אז קצת יותר מאתגר לחתוך לחלקים. בכל מקרה זמן האפייה יהיה משהו כמו 30-35 דקות, עד שקיסם יוצא יבש. בהצלחה!

הגב
קלי ספטמבר 30, 2018 - 11:48 am

היי נטלי, יש לי בייצים מחקלאי שהן יותר גדולות מגודל l . האם להשתמש בחמש או שש בייצים ? תודה ןחג שמח

הגב
Natalie ספטמבר 30, 2018 - 3:27 pm

5 יספיקו לדעתי.

הגב
שלומית אפריל 11, 2019 - 11:02 pm

שלום נטלי:)
אין לי מקצפה כשרה לפסח.
האם אוכל לעשות את הקצפת במקצפה ידנית?
ואם לא יש לך רעיון למתכון טוב שלך שאוכל לעשות לליל הסדר, בהקצפה ידנית?

הגב
Natalie אפריל 12, 2019 - 6:19 am

אפשר, זה פשוט יקח טיפה יותר זמן. חשוב להשתמש בשמנת קרה מאוד.

הגב
נגה אפריל 13, 2019 - 6:54 pm

בנוגע לגרסא פרווה, מניחה שצריך למדוד 500 גרם מהחלק הנוקשה של קרם הקוקוס.מעולם לא עבדתי איתו , כמה פחיות זה אמור לצאת שאדע כמה לקנות.
בנוסף, משתמשים בקרם הקטקוס גם לגנאש?
והאם תצא תוצאה טובה וטעימה גם עם שמנת צמחית?

הגב
Natalie אפריל 13, 2019 - 7:10 pm

אין בעיה להכין את העוגה גם עם שמנת צמחית במקום השמנת באותה כמות. אם מכינים עם קרם קוקוס משתמשים בחלק השומני המוקשה בלבד לאחר קירור. הייתי מקררת 2 פחיות ליתר ביטחון. בהצלחה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר