בלונדיס שוקולד צ’יפס עם קפה ופקאן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.6K צופים

פותחים את השבוע עם מתכון קל וטעים לבלונדיס שמכינים בקערה אחת ומטרפה. האחות הבלונדינית של הבראוניז מקבלת פה חיזוק עם טעמים של קפה ופקאן, ומתקבלות חיתוכיות בלונדיס שוקולד צ’יפס שפשוט קשה להפסיק לנשנש ליד הקפה של הבוקר או סתם כקינוח זריז לארוחה.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז ובלונדיס? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

בלונדיס שוקולד צ'יפס עם קפה ופקאן | צילום: בני גם זו לטובה

קלים להכנה וטעימים | צילום: בני גם זו לטובה

בלונדיס שוקולד צ’יפס עם קפה ופקאן

תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס”מ

לבלונדיס:
75 גרם שמן קוקוס מומס
100 גרם סוכר חום דמררה
75 גרם (1/3 כוס) סוכר
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 כפית אבקת נס קפה מגורען
2 כפות ברנדי
1/4 כפית מלח
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
150 גרם שוקולד צ’יפס מריר
75 גרם אגוזי פקאן קצוצים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית מרובעת.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן קוקוס, סוכר דמררה, סוכר לבן, ביצים, וניל, אבקת נס קפה, ברנדי ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מנפים פנימה קמח לבן ומוסיפים שוקולד צ’יפס ואגוזי פקאן קצוצים.
  4. מערבבים היטב רק עד שאחיד והתוספות מתפזרות בצורה שווה בתערובת.
  5. יוצקים את התערובת לתבנית, מיישרים ואופים במשך כ-20-30 דקות, או עד שהבלונדיס מתייצבים, מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים לחלוטין וחותכים לקוביות.

הערות, הארות ותוספות:

  • שמן קוקוס משיגים בכל סופר גדול ובחנויות הטבע. הוא מגיע בצנצנת.
  • כמובן שאפשר לגוון בסוגי האגוזים ולהשתמש באגוזי לוז, מלך, קשיו או פיסטוק במקום הפקאנים.
  • במקום שוקולד צ’יפס מריר אפשר להשתמש בחלב או לבן באותה כמות.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • אפשר להקפיא את הבלונדיס עד חודש בקופסה אטומה.
  • ניתן להכין את המתכון גם עם קמח כוסמין לבן או 80% מלא.
  • המתכון פורסם לראשונה בטור מתכוני הפרווה שהיה לי במאקו.
  • הכנתם את הבלונדיס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

91 תגובות

איל יוני 14, 2014 - 8:42 pm

נראה לי שהקמח נשכח במרכיבים

הגב
אתי יוני 14, 2014 - 11:24 pm

האם ניתן להחליף את שמן הקוקוס? במה ? והכמות

הגב
נטלי לוין יוני 15, 2014 - 5:20 am

אפשר להמיר ב-100 גרם חמאה מומסת או מרגרינה. לא ניסיתי להכין עם שמן רגיל.

הגב
נתי יוני 15, 2014 - 3:18 pm

אוקיי רואה שענית פה… תודה!

הגב
נועם יוני 15, 2014 - 7:15 am

טעים!
זה גם יכול לתפקד כארוחת בוקר בזכות הקפה ;)

הגב
מיכל יוני 15, 2014 - 7:29 am

היי נטלי
נראה מעולה
למתכון בטיחותי לילדים אפשר בלי הפקאן?
את חושבת שייצא מוצלח?
תודה, מיכל

הגב
נטלי לוין יוני 16, 2014 - 6:54 am

כן, אין בעיה להשמיט את הפקאן לחלוטין.

הגב
ליאור יוני 15, 2014 - 1:36 pm

הכנתי, יצא טעים אבל הטעם של הקפה קצת הלך לי לאיבוד.. אפשר להוסיף אספרסו או עוד נס קפה במקום/ בנוסף?

הגב
נטלי לוין יוני 16, 2014 - 6:52 am

אפשר להוסיף עוד קצת נס קפה ואפשר גם מנת אספרסו.

הגב
נתי יוני 15, 2014 - 3:17 pm

מה אפשר במקום השמן קוקוס? שמן צמחי רגיל?

הגב
הילה יוני 15, 2014 - 5:08 pm

היי,
אני רוצה להכין היום ויש סיכוי שיש לי רק חצי מכמות סוכר החום וכל השאר לבן, האם עדיין יהיה בסדר או שאני חייבת לקנות במיוחד?

תודה מראש,
הילה :)

הגב
נטלי לוין יוני 16, 2014 - 6:52 am

אין בעיה שחלק יהיה סוכר לבן, יצא מצוין גם כך :)

הגב
יובל יוני 15, 2014 - 7:27 pm

נראה מעולה, נטלי!

הגב
לי יוני 16, 2014 - 4:43 pm

היי נטלי!
אין לי ברנדי בבית…יש תחליף או שאפשר לוותר? (מעדיפה לוותר)

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2014 - 6:53 am

אפשר פשוט לותר, אין בעיה.

הגב
אסנת יוני 18, 2014 - 2:29 pm

היי נטלי,

כיצד הבלונדיז נשמרים?
האם אפשר להקפיא, ואם כן למשך כמה זמן?

הגב
נטלי לוין יוני 18, 2014 - 10:16 pm

אפשר לשמור בקופסה אטומה עד 4-5 ימים ואפשר גם להקפיא עד חודש בלי בעיה.

הגב
דניאל יוני 19, 2014 - 8:07 am

הי נטלי, תודה רבה על המתכון! הכנתי וכל הבית עכשיו מוצף ריח משכר… אבל העוגה עצמה יצאה מאוד נמוכה. לא צריך א. אפיה?

הגב
נטלי לוין יוני 20, 2014 - 7:05 am

ממש לא. בלונדיס, בדומה לבראוניז, זו עוגה נמוכה והמרקם אמור לצאת לח, עסיסי ומעט דביק. זה לא אמור לתפוח כמו עוגה רגילה.

הגב
מיכל יוני 26, 2014 - 11:03 pm

עשיתי, יצא מעולה. התיאור המנצח: “זה כמו עוגיית שוקולד צ’יפס בבראוני!”

הגב
אופה יוני 27, 2014 - 9:59 pm

יו נטלי, זה יצא פשוט מעולה, הכל נעלם בשניות! אחלה קינוח לארוחת שישי, כרגיל מתכון מושלם :) תודה לך!

הגב
אפרת יוני 29, 2014 - 2:05 pm

הי נטלי, קודם כל תודה על עוגה כה קלה להכנה! כמה שאלות של בדיעבד, כי התוצר הסופי, למרות שלא יצא כמו שתוכן, נגמר בדקות. אז ככה:
1. איך נראית הבלילה לאחר הטרפה? מוקצפת? סתם מעורבבת? נפוחה? תפוחה? טרפתי אותה והכל נשאר נוזלי כמו בהתחלה.
2. לא היו לי פאקנים אז שילבתי מסמרי שקדים עם חמוציות מיובשות. יצא מעולה.
3. העוגה לא עלתה בכלל כלומר, בשונה מהתמונה שלך שהיא מקבלת איזשהו נפח, העובי היה בדיוק כמו גובה הבלילה שנשפכה לתבנית. כך צריך להיות?
תודה על התשובות , אני חייבת להכין שוב !
אפרת

הגב
נטלי לוין יוני 30, 2014 - 7:10 am

תשובות:
1. הבלילה דלילה ומעורבבת, לא מוקצפת או תפוחה בשום צורה.
3. זה העובי שאמור להיות – העוגה לא אמורה לתפוח. אולי הכנת בתבנית קצת יותר גדולה?

הגב
אפרת יולי 3, 2014 - 9:21 am

תודה על ההבהרות
סיבוב חוזר היום ! ! !

הגב
סיגל יולי 15, 2014 - 8:26 am

אפשר להשתמש גם בשמן קנולה?

הגב
נטלי לוין יולי 16, 2014 - 6:40 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שכן. חשוב לקחת בחשבון שמרקם הבלונדיס ישתנה אם תשתמשי בשמן רגיל.

הגב
ציפי יולי 27, 2014 - 11:08 am

איזה יופי של מתכון!
הבלונדיז פשוט נשאפו, וזכו להמון מחמאות.
לפעם הבאה אנסה לגוון: פחות שוקולד וסוכר, יותר אגוזים וקפה, אולי חמוציות או צימוקים…
תודה על עוד מתכון מנצח.

הגב
אורנה אוגוסט 6, 2014 - 11:07 am

היי
אם יש לי תבנית 20*30 זה עדיין יכול לעבוד?
אולי יש איזשהו טריק שאוכל באמצעותו להקטין את התבנית ב10 ס”מ..?
תודה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 7, 2014 - 6:32 am

לא ממש, אבל את יכולה פשוט להכפיל כמויות פי 1.5.

הגב
אורנה אוגוסט 13, 2014 - 8:27 am

בסוף מצאתי תבנית מתאימה :)
הורדתי קצת את כמות השוקולד ויצא מצויין!
תודה :)

הגב
חן אוגוסט 8, 2014 - 12:42 pm

היי נטלי,

הכנתי ויצא לי ממש קשה! אני לא מצליחה להוציא מהתבנית… מה עשיתי לא נכון?
ויש מצב “להציל” את הבלונדיז?
תודה מראש,
חן

הגב
נטלי לוין אוגוסט 9, 2014 - 8:36 am

אולי אפית יותר מדי? נסי להעביר סכין בדפנות ולחלץ את הבלונדיס.

הגב
חן אוגוסט 9, 2014 - 5:55 pm

האמת שזה יצא שרוף בצדדים ( כנראה שבאמת אפיתי יותר מידיי ) אבל הצלחתי לחלץ את זה מהתבנית והכל נאכל בשניות!
ויצא טעים מאוד :)))
תודה רבה על עוד מתכון מוצלח!
פעם הבאה אשגיח על התנור :)

הגב
גבריאלה אוגוסט 20, 2014 - 7:03 pm

היי נטלי,
זו העוגה הראשונה שהכנתי מהבלוג (לבושתי, רק השבוע הכרתי אותו). הבית מוצף בריחות נעימים וזה ממש כיף לאפות ולהירגע בין כל סידורי בחתונה.
אז תודה :)

הגב
תכלת ספטמבר 18, 2014 - 8:11 am

שלום נטלי, הבראוניס נראים נפלאים!
מה כמות המרגרינה שיכולה להחליף את שמן הקוקוס?
והאם אפשר לחלוטין לשמיט סוכר חום, ולהשתמש בסוכר לבן, במקום?
תודה.

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2014 - 12:48 pm

100 גרם מרגרינה. אפשר להשתמש רק בסוכר לבן, אין בעיה.

הגב
תכלת ספטמבר 18, 2014 - 11:37 am

התכוונתי לבלונדיס חחח
רוצה להכין ומחכה בבקשה לתשובתך.

הגב
אירי אוקטובר 6, 2014 - 6:13 pm

הי נטלי. מה יכול להחליף את השמן קוקוס בעוגה?תודה רבה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 7, 2014 - 7:36 am

אפשר להשתמש ב-100 גרם חמאה מומסת במקום.

הגב
מיכל אוקטובר 27, 2014 - 9:09 am

היי נטלי,
הבלונדיס שאצלך בספר (עם השוקולד הלבן והפטל) , האם ניתן להקפיאם?
יום טוב :-)
מיכל

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2014 - 8:09 am

כן, אין בעיה. בקופסה אטומה.

הגב
חוה אוקטובר 29, 2014 - 8:32 pm

כמה זה בכוסות: 75 גרם שמן קוקוס, 100 גרם סוכר חום דמררה.

תודה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2014 - 8:00 am

מוזמנת להציץ בטבלת המרת המידות:
http://77.104.163.26/~nimrods4/baking_conversion_chart

הגב
חנה ינואר 15, 2015 - 10:55 pm

מתכון מצויין!!!
פשוט להכנה וכל כך טעים..

הגב
שירה פברואר 1, 2015 - 11:01 pm

מתכון מעולה!!
הכנתי אותן כבר כ”כ הרבה פעמים בוריאציות שונות (חמאה, אגוזי לוז, פירות יער) ותמיד יצא מעולה וקיבל מיליון מחמאות.

הגב
תכלת פברואר 26, 2015 - 8:33 pm

אני רוצה להכין מחר בתבנית התנור הגדולה את הבלונדיס.
האם להכפיל ב-2? ב-3? או ב-4?
מחכה בבקשה לתשובה.

הגב
נטלי לוין פברואר 27, 2015 - 7:31 am

נראה לי שפי 3 אמור להספיק.

הגב
תכלת פברואר 27, 2015 - 8:20 am

תודה ענקית.

הגב
רות גלבוע אפריל 16, 2015 - 4:53 pm

אם אין לי תבנית של 20*20 לאיזו תבנית אפשר להמיר במקום?? אולי 2 אינגליש קייק??

הגב
נטלי לוין אפריל 17, 2015 - 7:05 am

לדעתי אינגליש קייק אחת באורך 30 ס”מ אמורה להספיק. בהצלחה!

הגב
רלי יושעי אפריל 25, 2015 - 10:23 pm

האם יש אפשרות ללא קפה בכלל? האם לשים משהו אחר במקום?

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 26, 2015 - 5:48 am

אפשר לותר.

הגב
נירית מאי 28, 2015 - 3:31 pm

נטלי היקרה…
הבלונדי’ס האלה הפכו להיות אורחות של קבע אצלינו בשבת…
מ-ע-ו-ל-ו-ת

שבת שלום ותודה לך :-)

הגב
נועה יוני 4, 2015 - 1:12 pm

הלכה הדיאטה

מתכון מהמם לגמרי
אולי בפעם הבאה אוריד קצת מהסוכר אבל זה פשוט נפלא!
תודה

הגב
עדי יולי 9, 2015 - 6:36 pm

אפשר לוותר על הברנדי? להחליף אותו במשהו?

הגב
נטלי לוין יולי 10, 2015 - 7:30 am

אפשר פשוט להמיר בכמות זהה של חלב או מים. בהצלחה!

הגב
אורטל מרץ 29, 2017 - 10:57 am

היי נטלי,
יש לי מחשבה להכין את המתכון הזה, אולם בתבנית 20X30, ללא שינוי בכמויות ולמרוח מעל את הגנאש אספרסו מוקצף שלך ממתכון אחר…. האם לדעתך יעבוד? או שיהיה כבד מידיי… אולי אוותר על השוקולד צ’יפס בבלילת הבלונדיס כדי להקליל קצת… אשמח לדעתך המלומדת :-) תודה רבה רבה….

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2017 - 6:27 am

יעבוד, רק קחי בחשבון שהבלונדיס יהיו נמוכים משמעותית.

הגב
שאלונת יולי 23, 2017 - 1:58 pm

תודה על מתכונים נפלאים!
על איזה מוד אפיה (טורבו / רגיל)?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין יולי 23, 2017 - 8:19 pm

אני אופה בטורבו.

הגב
בר ספטמבר 2, 2017 - 8:19 pm

הכנתי אתמול בפעם השניה, יצא מעולה! תודה רבה!
שאלה- בשתי הפעמים שהכנתי נוצרו בחלק העליון של הבראוניז מעין חורים כאלה שזה נראה כאילו עשיתי חורים עם קיסם. מה הסיבה לכך? אולי יותר מידי אוויר בתערובת? תודה על כל המתכונים המעלפים!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 2, 2017 - 8:41 pm

אולי ערבבת יותר מדי?

הגב
שמרית ספטמבר 23, 2017 - 1:41 pm

הי נטלי, יש עדיפות לשמן קוקוס על פני חמאה? בד”כ אופה עם חמאה (אוהבים :)) אשמח להסבר

הגב
נטלי לוין ספטמבר 24, 2017 - 5:36 am

זה פשוט מתכון פרווה :) אפשר להכין עם חמאה. בהצלחה!

הגב
רותי פברואר 28, 2018 - 12:35 pm

היי נטלי!
הכנתי את הבלונדי כבר כמה פעמים. מוצלח ביותר!!
האוכמניות במקרר עושות לי עיניים.. את חושבת שאפשר לשים אותן במקום השוקולד?

תודה!!

הגב
Natalie מרץ 1, 2018 - 7:14 am

בטח, אין בעיה.

הגב
נוי אפריל 18, 2018 - 1:09 pm

היי,
יש אופציה להכין בתור מאפינס? כמו המתכון של למיני בראוניז?
תודה!!!

הגב
Natalie אפריל 19, 2018 - 9:31 am

אין בעיה, זמן האפייה יתקצר כמובן.

הגב
בתיה יוני 24, 2018 - 1:13 pm

הי נטלי,
הכנתי את העוגה לשבת ויצא מעולה! עשיתי מראש כמות כפולה כי ראיתי שהכמות במתכון היא לתבנית יחסית קטנה.
הכנתי בלי אגוזים כדי שלא תהיה לי אופוזיציה מצד הילדים, אבל בכל זאת הם לא אהבו בגלל הקפה… אנחנו בכל אופן נהנינו מאוד, וגם השכנים!;-)
נראה לי פעם הבאה אנסה להכין עם חצי מכמות הקפה.
תודה על כל המתכונים הנהדרים!

הגב
הדס יולי 7, 2018 - 6:50 pm

היי
כמה קמח שמים בעוגה?

הגב
Natalie יולי 8, 2018 - 6:16 am

כתוב – 140 גרם.

הגב
נעמי פברואר 9, 2019 - 11:39 pm

הכנתי בפעם הראשונה ביום רביעי האחרון, היום מוצ”ש הכנתי כבר בפעם השלישית. נחטף בשניות. קל מאוד להכנה וטעים טעים טעים. תודה רבה נטלי.

הגב
חן מרץ 20, 2019 - 9:11 am

היי נטלי!
הכנתי את הבלונדיז אין ספור פעמים, עם שמן קוקוס ועם חמאה. תמיד יוצא מדהים, רק שאף פעם אני לא מצליחה להוציא את הקוביות מהתבנית בשלמותן. ניסיתי לשמן את התבנית, ניסיתי נייר אפייה, ולא משנה מה אני עושה, תמיד נשארת שכבה בתבנית. בד”כ אופה אותו בתבנית פיירקס. יש לך רעיון למה זה קורה?

הגב
Natalie מרץ 21, 2019 - 8:13 am

זו התבנית :) פיירקס פחות מתאים לאפיית בראוניז ובלונדיס. נסי להשתמש בתבנית ריבועית ממתכת או פורמה. בהצלחה!

הגב
עדן בללי אוקטובר 14, 2019 - 11:58 am

מושלם ומושחת! דקה עבודה.. להכפיל כמויות מראש:)

החלפתי שמן קוקוס בשליש/חצי כוס שמן רגיל ויצא בסדר גמור… כמו כן הקפה לא מאוד מורגש ככה שמי שאוהב שיוסיף עוד קצת ויוריד מעט מהסוכר לדעתי
תודה נטלי!

הגב
ליאור אפריל 22, 2020 - 11:30 am

אם אני רוצה להפחית את כמות הסוכר – האם זה ישפיע על המרקם ?

הגב
נטלי אפריל 22, 2020 - 1:25 pm

אפשר להפחית עד 15% מכמות הסוכר בלי לפגוע במרקם.

הגב
דנה מאי 12, 2020 - 11:06 pm

היי נטלי
את חושבת שזה יכול להתאים כתחתית לעוגת מוס?

הגב
נטלי מאי 13, 2020 - 6:26 am

לא רואה סיבה שלא.

הגב
מיכל מאי 20, 2020 - 4:47 pm

המרתי את הקפה נמס באספרסו, ברנדי בליקר קפה ושוקולד צ׳יפס בשוקולד לבן קצוץ.
עכשיו זה בתנור והריח בבית נפלא

הגב
ליאורה ע. דצמבר 24, 2020 - 4:19 pm

יצא נהדר, מתכון אליפות, תודה רבה!
לחובבי הקפה, מומלץ לפרגן ביותר מכפית אחת ;-)

הגב
. יוני 30, 2021 - 11:29 am

אשמח ממש לתשובה מהירה
בשביל ללא גלוטן, יעבוד עם “תערובת להכנת לחם ומאפים ללא גלוטן” או קורונפלור או קמח שקדים?

הגב
נטלי יולי 1, 2021 - 6:03 am

קורנפלור עדיף.

הגב
שירי אוקטובר 13, 2021 - 1:36 pm

יש דרך לטבען?

הגב
נטלי אוקטובר 13, 2021 - 2:30 pm

לא ניסיתי, יכול להיות שאפשר להמיר את הביצים בבננה אחת גדולה מרוסקת. כמובן שזה ישפיע קצת על הטעם.

הגב
גלית נובמבר 28, 2021 - 10:36 am

נטלי שלום
במידה ואני מורידה מהמתכון את התוספות ( שוקולד צ’יפס ופקאנים) האם צריכה להוסיף קמח למסה ואם כן כמה?
תודה

הגב
נטלי נובמבר 28, 2021 - 10:56 am

אין צורך להוסיף קמח, אבל זה יהיה די מבאס בלי תוספות.

הגב
מיכל ינואר 29, 2022 - 2:02 pm

היי נטלי
עוגה מעולה. מכינה שנים!
האם אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים?

הגב
נטלי ינואר 30, 2022 - 7:38 am

תודה רבה, איזה כיף לשמוע! לצערי לא יעבוד רק עם קמח שקדים.

הגב
אביטל יולי 19, 2022 - 3:00 pm

היי!
כשאת כותבת כפית קפה נמס – טסטרס צ’ויס או ג’ייקובס זה סבבה?
ואם יש לי מכונת אספרסו ואני אוהבת טעם של קפה, בכמה מנות היית מחליפה? (:

הגב
נטלי יולי 19, 2022 - 5:07 pm

הכוונה היא אכן לטייסטרס צ’ויס או ג’ייקובס, שניהם יתאימו. אפשר גם מנת אספרסו (30 מ”ל).

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.