ממתק שוקולד ופקאן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.4K צופים

פסח מתקרב. מרגיש לי שהשנה ליל הסדר הולך להיות חוויה מוזרה למדי – כמה הזוי לחגוג חג בעוצר מוחלט ובלי יכולת להיפגש עם המשפחה והחברים. עם זאת, צריך לזכור שיש בעיות הרבה יותר חמורות מלחגוג ליל סדר וירטואלי. אין ספק שהמגפה הזאת מעמידה דברים בפרופורציות אחרות.

אני משתדלת להודות על ה”יש” במקום על מה שאין. להודות על זה שבינתיים כל מי שאני מכירה מרגיש טוב ושלם, גם אם אובחן כחולה או נשא של הנגיף. להגיד תודה על הגג שיש לי מעל הראש. להודות על המקרר המלא. לשמוח על הביחד – גם אם הוא וירטואלי – עם המשפחה והחברים. כמה שהדברים האלה טריוויאליים, הם מסוג הדברים שאנו נוטים להתעלם מהם בימים רגילים. אז החלטתי להתמקד בהודיה ולתת לה מקום כדי להניח קצת לחרדה.

שאלתי אתכם מה מתחשק לכם לקראת החג – אילו קינוחים ימתיקו לכם את ליל הסדר השנה. היה לי ברור שהשנה אצטרך להתמקד בעיקר בדברים קלים יחסית, כאלה שמכינים ממצרכים זמינים ואפשר להמיר בקלילות גם לפרווה או טבעוני. ואז נזכרתי בממתק המהמם הזה – ממתק שוקולד ופקאן.

שוקולד ופקאן – זיווג משמיים

שוקולד ופקאן הם אחד משילובי הטעמים הכי מוצלחים שיש לטעמי. המרירות של השוקולד המריר משתלבת היטב עם האגוזיות המתקתקה של הפקאנים, ויחד נוצר ביס פשוט מושלם. הממתק הזה הוא סוג של טראפל שמכינים בתבנית מאפינס ומשלב שוקולד מריר ואגוזי פקאן עם נגיעה עדינה של מלח.

4 מצרכים בלבד – ויש לכם יופי של ממתק לחג ובכלל. שימו לב שאפשר להכין אותו בקלות גם בגרסה פרווה/ טבעונית – ממירים את השמנת המתוקה בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות. כמו כן, אם אתם לא אוהבים פקאן או מעדיפים משהו אחר – פשוט השתמשו באגוזים אחרים (אפשר קלויים או טבעיים – עניין של טעם), פירות יער טריים, סוכריות צבעוניות, קוקוס וכל תוספת אחרת שאוהבים. הממתק הזה מקבל באהבה כל תוספת שאוהבים.

למתכוני קינוחים לפסח ללא מיקסר >>
לחצו כאן למתכוני קינוחים לפסח ללא ביצים >>
לספיישל עוגות ועוגיות ללא גלוטן >>
אל תפספסו את ספיישל כל הקינוחים הכי שווים לליל הסדר >>

מחפשים עוד מתכונים לממתקים תוצרת בית? נסו את אלה: חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים | טראפלס תמרים וטחינה | סוכריות קרמל שומשום | נקניק שוקולד בריא | בוטנים מסוכרים של סבתא בלה

ממתק שוקולד ופקאן | צילום: נטלי לוין

כל כך קל להכנה | צילום: נטלי לוין

ממתק שוקולד ופקאן

12 יחידות בתבנית מיני מאפינס או 8 בתבנית מאפינס רגילה.
המתכון פורסם לראשונה בטור החדש שלי “מקום לקינוח” במוסף זמנים פלוס של ידיעות אחרונות.

לממתק:
100 גרם שוקולד מריר (ר’ הערות לגרסה עם שוקולד חלב ושוקולד לבן)
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס או שמנת צמחית)
¼ כפית מלח
12 חצאי אגוזי פקאן קלויים או טבעיים

אופן ההכנה:

  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. מוסיפים שמנת ומלח וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול. מערבבים היטב עד להמסה מוחלטת וקבלת תערובת אחידה ומבריקה.
  3. מסדרים עטרות נייר קטנות בתוך תבנית מיני מאפינס וממלאים את השקעים עד חצי מגובהם. הממתק מרוכז מאוד ולכן חשוב שלא ליצור ממתקים גדולים וגבוהים מדי.
  4. מעל כל שקע עם שוקולד מניחים חצי אגוז פקאן.
  5. מקפיאים את הממתקים במשך כשעה במקפיא להתייצבות מוחלטת.
  6. מחלצים מהתבנית ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הממתקים נשמרים בכלי סגור במקפיא עד חודש.
  • שימו לב: אפשר להכין את הממתק גם עם אגוזי לוז, פיסטוקים או כל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
  • מעדיפים ממתק שוקולד חלב? הגדילו את כמות השוקולד ל-250 גרם.
  • אם מתחשק לכם דווקא ממתק שוקולד לבן – הגדילו את כמות השוקולד ל-350 גרם.
  • רוצים לראות אותי מכינה את הממתק? אל תפספסו את ההיילייט באינסטגרם שלי.
  • הכנתם את הממתק? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
ממתק שוקולד ופקאן | צילום: נטלי לוין

ממתק שוקולד ופקאן | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

27 תגובות

סילביה :) מרץ 30, 2020 - 10:33 am

נראה מעולה וממש מושלם לפסח! משנה שמנת 38% או 32%? תודה :)

הגב
נטלי מרץ 30, 2020 - 1:32 pm

אפשר כזאת או כזאת.

הגב
שי אפריל 3, 2020 - 10:37 am

שמנת לבישול 15% לא תתאים נכון?

הגב
שי אפריל 3, 2020 - 10:42 am

שמנת לבישול 15% לא תתאים נכון?
או אולי חלב?
מה יכול להחליף את השמנת אם אין כרגע ולא אוהבים קוקוס?

הגב
נטלי אפריל 3, 2020 - 10:53 am

לצערי לא :( אם לא אוהבים קרם קוקוס אפשר להשתמש בשמנת צמחית.

הגב
ממתק? ינואר 10, 2023 - 8:04 pm

המממ זה בסך הכל גנאש לטראפלס…. עם פקאן.

הגב
מירן אפריל 6, 2020 - 6:36 pm

ניתן לשלב איזשהו ממרח בתוך הממתק? נניח טופי?

הגב
נטלי אפריל 7, 2020 - 6:11 am

פחות מתאים לדעתי.

הגב
יפעת אפריל 7, 2020 - 9:09 am

אפשרי להחליף את הפקאן בפרי כלשהו למי שלא אוכל אגוזים?

הגב
נטלי אפריל 7, 2020 - 9:16 am

אפשר.

הגב
גל אפריל 7, 2020 - 10:27 am

אם אין לי מנג’טים, אפשר לשטח בתבנית ולחתוך לריבועים כשמתייצב?

הגב
נטלי אפריל 7, 2020 - 12:37 pm

כן.

הגב
טליה אפריל 7, 2020 - 2:27 pm

משתמשים בקרם קוקוס יחד עם השמן או שצריך להפריד בין החלק המוקשה?

הגב
נטלי אפריל 7, 2020 - 2:40 pm

להפריד את החלק השומני המוקשה בלבד.

הגב
מלי מרץ 10, 2021 - 9:22 am

אפשר להשתמש בשמן צמחי כלשהו? שמן קנולה או שמן אגוזים?

הגב
נטלי מרץ 10, 2021 - 9:33 am

לא, סורי.

הגב
ספיר מרץ 30, 2021 - 10:21 pm

רציתי לדעת שכתבת שמנת צמחית האם התכוונת לריצ’ (סליחה על השאלה המטומטמת פשוט יש לנו ויכוח על זה)

הגב
נטלי מרץ 31, 2021 - 6:11 am

ריצ’ זה מותג של שמנת צמחית, יש שם עוד חברות.

הגב
מירי ינואר 12, 2022 - 2:10 pm

הי נטלי,
האם אפשר להכין בתבניות שקעים במקום במנזטים?

הגב
נטלי ינואר 12, 2022 - 2:15 pm

כן, אבל כדאי לרפד בעטרות נייר.

הגב
יולי אפריל 8, 2022 - 3:40 pm

האם אפשרלהשתמש בבוטנים?

הגב
נטלי אפריל 8, 2022 - 5:06 pm

בטח!

הגב
נילי אפריל 16, 2022 - 1:18 pm

הכנתי והשןקולד לא קפא . לא מתקשה סופית כדי לחלץ מהמנג’ט. צריך לאכול עם כפית כי זה ממש כמו ציפוי עוגה. ככה אמור להיות?

הגב
נטלי אפריל 17, 2022 - 7:12 am

לא אמור להיות ככה. אולי לא מדדת במדויק את המצרכים.

הגב
נגה יולי 20, 2022 - 11:40 am

היי, אם אני אשים פקאן מסוכר זה יהיה מתוק מדי או שיהיה בסדר?

הגב
נטלי יולי 21, 2022 - 6:37 am

לטעמי זה מתוק מדי, אני לא ממליצה.

הגב
ענבל יוני 29, 2023 - 6:43 am

מתה על הקינוחים שלך. זה ספציפי יצא לא טוב. פשוט בטעמו ולא מתקשה בהקפאה בכלל. אבל תודה על כל המתכונים, את מעולה במה שאת עושה!!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.