• he
  • en

עוגת שוקולד עם קפה ונוגט ויום הולדת שמח לאמיר!

השבוע אמיר חגג יום הולדת. הוא אמנם אח שלי, אבל כבר מזמן הפך לחבר הכי טוב, וכמובן שהכנתי לו עוגה. למרות "המצב" וכל מה שקורה בימים האחרונים, לא יכולתי שלא להכין לו משהו טעים לארוחה המשפחתית, ועל אף שהלכתי על עוגה יחסית פשוטה (בעיקר כי הלחיץ אותי שתהיה אזעקה באמצע איזה משהו מורכב), היא יצאה מאוד טעימה, חגיגית ויפה.

זו בעצם עוגת שוקולד עם קפה ונוגט שמזכירה במרקם שלה בראוני, רק קצת יותר אוורירית ובטעמים של קפה ונוגט (פרלינה). כדי להפוך אותה לחגיגית קישטתי אותה בענני קצפת מלטפים ובפניני קראנץ' מריר ושוקולד מגורר בדפנות. התקבלה עוגה מרשימה ביותר ומאוד קלה להכנה. עוגת יום הולדת מושלמת! מזל טוב אמיר ♥

לעוד מתכונים טעימים לימי הולדת לחצו כאן >>

עוגת שוקולד עם קפה ונוגט

צילום: נטלי לוין



עוגת שוקולד עם קפה ונוגט

תבנית עגולה בקוטר 20-22 ס"מ

לעוגה:
250 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
4 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כף אבקת נוגט
1 כפית נס קפה
1/4 כפית מלח
140 גרם (1 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:
250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
1 כפית אינסטנט פודינג וניל
1 כפית נס קפה טחון
1 כף אבקת סוכר

לקישוט:
100 גרם שוקולד מריר מגורר
פניני קראנץ' מריר

אופן ההכנה:

עוגת שוקולד עם קפה ונוגט:
    1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
    2. בקערה גדולה ממיסים יחד שוקולד וחמאה במיקרוגל או על בן מארי.
    3. בקערת מיקסר מקציפים יחד במהירות גבוהה ביצים, סוכר, אבקת נוגט, נס קפה ומלח במשך כ-5-6 דקות, עד שמתקבלת קציפה אוורירית ויציבה מאוד.
    4. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתוך קציפת הביצים ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן.
    5. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה וממשיכים לקפל רק עד שהתערובת אחידה.
    6. יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים.
    7. אופים במשך כ-30-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
    8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
ציפוי:
  1. בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, קפה ואבקת סוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה.
  2. מצפים את העוגה בקצפת בצדדים ומזלפים תלוליות קטנות מעל (בעזרת שק זילוף עם צנתר חלק).
  3. מקשטים את דפנות העוגה בשוקולד מריר קצוץ ואת החלק העליון בפניני קראנץ' מריר.
  4. שומרים את העוגה במקרר, אך מומלץ להוציא כ-15 דקות לפני ההגשה למרקם האופטימלי.

הערות, הארות ותוספות:

  • פניני קראנץ' אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם. אלו בעצם עיגולים שמזכירים "קליק", רק הרבה יותר קטנים.
  • שומרים את העוגה במקרר עד 5 ימים. מומלץ להגיש אותה לא קרה מהמקרר אלא לתת לה 15-20 דקות בטמפרטורת החדר לפני ההגשה, אז היא במיטבה מבחינת המרקם.
  • כמובן שאפשר לקשט בכל דרך אחרת שרוצים.
  • העוגה מזכירה במרקמה בראוניז, רק קצת יותר אוורירית (בזכות אבקת האפייה והקצפת הביצים). חשוב לא לאפות יותר מדי כדי שלא תתייבש! הקיסם צריך לצאת עם פירורים לחים מאוד.
  • לגרסה נטולת גלוטן – משתמשים בקמח תמי באותה כמות במקום הקמח הרגיל.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend