קאפקייקס כדורי שוקולד

צילום: נטלי לוין

בזמן האחרון יצא לי להכין כדורי שוקולד לא מעט פעמים, כך שהם הפכו לאורחים די קבועים במקרר שלנו. האמת היא שיש משהו מאוד כיפי בהכנה של כדורי שוקולד – הסיפוק הוא די מיידי כי הם מוכנים בקלות ובמהירות, ותכלס – אני לא מכירה אפילו בן אדם אחד שיסרב לכדורי שוקולד.

קאפקייקס כדורי שוקולד הם משהו שהתחשק לי להכין כבר הרבה זמן. המחשבה לשלב בין 2 קינוחים אהובים היא תמיד רעיון מוצלח, וכך היה. עוגות שוקולד צ’יפס אישיות עם קרם קקאו וכדור שוקולד לקישוט הפכו לקאפקייקס מושלמים לאירוח קיצי, ימי הולדת או סתם נשנוש מתוק וקל להכנה.

זהו בדיוק מסוג המתכונים שכיף להכין עם הילדים, במיוחד עכשיו בעיצומו של החופש הגדול. תנו להם לשקול, לערבב, לאפות ולקשט, ובסוף כמובן תוכלו ליהנות יחד מקינוח תוצרת בית שכולם אוהבים.

מחפשים עוד מתכונים לכדורי שוקולד? נסו את אלה: כדורי שוקולד נוסטלגיים עם הפתעה | כדורי שוקולד עם קפה ואייריש קרים | כדורי שוקולד בריאים | כדורי שוקולד רכים משאריות עוגה

צילום: נטלי לוין

קאפקייקס כדורי שוקולד

12 קאפקייקס

לעוגות שוקולד צ’יפס:
100 גרם חמאה רכה מאוד
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים L
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
200 גרם שוקולד צ’יפס או שוקולד מריר קצוץ

לקרם קקאו:
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה, קרה מאוד
30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר
20 גרם (2 כפות) אבקת קקאו
10 גרם (1 כף) אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:
כדורי שוקולד
סוכריות שוקולד קטנטנות

אופן ההכנה:

עוגות שוקולד צ’יפס:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
2. בקערת מיקסר מערבלים יחד חמאה, סוכר, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אוורירית וקרמית.
3. מגרדים את שולי הקערה בעזרת מרית ומוסיפים פנימה את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבול בין הוספה להוספה.
4. מנקים שוב את שולי הקערה ומוסיפים שמנת חמוצה. מערבלים היטב עד שהיא נטמעת בבלילה.
5. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבלים כמעט עד שאחיד.
6. מוסיפים כ-200 גרם מהשוקולד צ’יפס ומערבלים לפיזור אחיד בתערובת.
7. יוצקים את התערובת לשקעים וממלאים כמעט עד שפתם.
8. מקשטים בשוקולד צ’יפס בחלק העליון.
9. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס זהובים, תפוחים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
10. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

קרם קקאו:

1. בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים שמנת, אבקת סוכר, אבקת קקאו ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
2. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס”מ ומזלפים תלוליות קרם על גבי הקאפקייקס.
3. מקשטים בכדורי שוקולד בחלק העליון ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את הקאפקייקס בכלי סגור במקרר עד שבוע.
• מומלץ להוציא את הקאפקייקס מהמקרר 5 דקות לפני ההגשה לריכוך קל של העוגות.
• אפשר להשתמש בשוקולד צ’יפס מריר, חלב או לבן לפי הטעם האישי.
• אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים או כל תוספת אחרת שאוהבים לבלילה.
• במקום כדורי שוקולד אפשר לקשט בכל ממתק אחר שאוהבים.
• הכנתם את הקאפקייקס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון