קאפקייקס כדורי שוקולד

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.8K צופים
קאפקייקס כדורי שוקולד

צילום: נטלי לוין

בזמן האחרון יצא לי להכין כדורי שוקולד לא מעט פעמים, כך שהם הפכו לאורחים די קבועים במקרר שלנו. האמת היא שיש משהו מאוד כיפי בהכנה של כדורי שוקולד – הסיפוק הוא די מיידי כי הם מוכנים בקלות ובמהירות, ותכלס – אני לא מכירה אפילו בן אדם אחד שיסרב לכדורי שוקולד.

קאפקייקס כדורי שוקולד הם משהו שהתחשק לי להכין כבר הרבה זמן. המחשבה לשלב בין 2 קינוחים אהובים היא תמיד רעיון מוצלח, וכך היה. עוגות שוקולד צ’יפס אישיות עם קרם קקאו וכדור שוקולד לקישוט הפכו לקאפקייקס מושלמים לאירוח קיצי, ימי הולדת או סתם נשנוש מתוק וקל להכנה.

זהו בדיוק מסוג המתכונים שכיף להכין עם הילדים, במיוחד עכשיו בעיצומו של החופש הגדול. תנו להם לשקול, לערבב, לאפות ולקשט, ובסוף כמובן תוכלו ליהנות יחד מקינוח תוצרת בית שכולם אוהבים.

מחפשים עוד מתכונים לכדורי שוקולד? נסו את אלה: כדורי שוקולד נוסטלגיים עם הפתעה | כדורי שוקולד עם קפה ואייריש קרים | כדורי שוקולד בריאים | כדורי שוקולד רכים משאריות עוגה

קאפקייקס כדורי שוקולד

צילום: נטלי לוין

קאפקייקס כדורי שוקולד

12 קאפקייקס

לעוגות שוקולד צ’יפס:
100 גרם חמאה רכה מאוד
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים L
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
200 גרם שוקולד צ’יפס או שוקולד מריר קצוץ

לקרם קקאו:
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה, קרה מאוד
30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר
20 גרם (2 כפות) אבקת קקאו
10 גרם (1 כף) אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:
כדורי שוקולד
סוכריות שוקולד קטנטנות

אופן ההכנה:

עוגות שוקולד צ’יפס:
  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערת מיקסר מערבלים יחד חמאה, סוכר, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אוורירית וקרמית.
  3. מגרדים את שולי הקערה בעזרת מרית ומוסיפים פנימה את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבול בין הוספה להוספה.
  4. מנקים שוב את שולי הקערה ומוסיפים שמנת חמוצה. מערבלים היטב עד שהיא נטמעת בבלילה.
  5. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבלים כמעט עד שאחיד.
  6. מוסיפים כ-200 גרם מהשוקולד צ’יפס ומערבלים לפיזור אחיד בתערובת.
  7. יוצקים את התערובת לשקעים וממלאים כמעט עד שפתם.
  8. מקשטים בשוקולד צ’יפס בחלק העליון.
  9. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס זהובים, תפוחים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
  10. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
קרם קקאו:
  1. בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים שמנת, אבקת סוכר, אבקת קקאו ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
  2. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס”מ ומזלפים תלוליות קרם על גבי הקאפקייקס.
  3. מקשטים בכדורי שוקולד בחלק העליון ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הקאפקייקס בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • מומלץ להוציא את הקאפקייקס מהמקרר 5 דקות לפני ההגשה לריכוך קל של העוגות.
  • אפשר להשתמש בשוקולד צ’יפס מריר, חלב או לבן לפי הטעם האישי.
  • אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים או כל תוספת אחרת שאוהבים לבלילה.
  • במקום כדורי שוקולד אפשר לקשט בכל ממתק אחר שאוהבים.
  • הכנתם את הקאפקייקס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
קאפקייקס כדורי שוקולד

צילום: נטלי לוין

קאפקייקס כדורי שוקולד

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

23 תגובות

אירה אוגוסט 12, 2018 - 9:25 am

נראה מעולה!!
יש לך מתכון לקרם וניל? אולי להשמיט את הקקאו מהקרם? יש לי בבית ילדה שפחות מתחברת לקרם קקאו וממש בא לי על הקאפקייקס האלה

הגב
Natalie אוגוסט 13, 2018 - 5:27 am

אין בעיה להשמיט את הקקאו ולהוסיף וניל. בהצלחה!

הגב
שרונה קאפח אוגוסט 12, 2018 - 3:38 pm

בגרסת פרווה מה שמים במקום שמנת חמוצה?

הגב
Natalie אוגוסט 13, 2018 - 5:24 am

קרם קוקוס או יוגורט סויה באותה כמות במקום.

הגב
ליאורה אוגוסט 24, 2018 - 10:49 am

היי נטלי
במקום חמאה אפשר שמן ?

הגב
Natalie אוגוסט 26, 2018 - 6:03 am

לצערי לא.

הגב
שן ספטמבר 13, 2018 - 4:11 pm

היי
האם אפשר להכין את הקאפקייקס וכדורי השוקולד יומים שלושה לפני, ורק את הקרם וההרכבה יום לפני ההגשה?

הגב
Natalie ספטמבר 14, 2018 - 6:14 am

אין בעיה.

הגב
ליאורה ספטמבר 20, 2018 - 1:16 pm

היי נטלי
האם אפשר להכין כעוגה אחת עגולה 24 חד פעמית?
ואם כן צריך לשנות משהו במתכון? כולל זמני האפייה?

הגב
Natalie ספטמבר 21, 2018 - 5:40 am

כדי להכין בתבנית בקוטר 24 ס”מ כדאי להכפיל כמויות פי 2. זמן האפייה יתארך. בהצלחה!

הגב
אנה מרץ 5, 2019 - 12:35 pm

היי נטלי,
תחילה אני רוצה לציין שאני פשוט נהנת מהמתכונים שלך – מבחר אינסופי, הסבר מפורט ומדוייק ותמונות שממש מעוררות את התיאבון!!!
בנוגע למתכון – שקלתי להכין את הקאפקייקס האלו אבל אבל להחליף את הקרם ולזלף ציפוי קרם שוקולד קפה מהמתכון הזה: https://www.oogio.net/chestnut_cupcakes_with_chocolate_and_espresso/
נראה לך שזה יתאים ביחד?
תודה מראש!

הגב
Natalie מרץ 6, 2019 - 7:02 am

בטח, ילך מעולה.

הגב
תמר מאי 19, 2019 - 6:38 pm

אוהבת את המתכונים שלך!!!
כדי להכין בתבנית עגולה של קוטר 20 צריך לשנות כמויות?

הגב
Natalie מאי 19, 2019 - 9:20 pm

לא, רק זמן האפייה יתארך כמובן.

הגב
נטלי א אוגוסט 15, 2019 - 8:57 pm

הכנתי עם 2 ילדות קטנות- מתכון קליל הן השתתפו בכל השלבים וממש נהנו ויצא מעולה!!! תודה רבה!

הגב
שיר ספטמבר 8, 2019 - 3:01 pm

היי נטלי! תהיתי אם הקרם קקאו יתאים בתור מלית לעוגת שכבות או שהקרם לא יהיה יציב מספיק כדי להחזיק את העוגה?

הגב
Natalie ספטמבר 9, 2019 - 6:23 am

בהחלט יתאים.

הגב
Alisa Krichevsky ספטמבר 11, 2019 - 5:08 pm

היי נטלי
אפשר להכין במקום הקרם קקאו את המוס שוקולד משתי מצרכים שיש לך במתכון אחר?

הגב
Natalie ספטמבר 12, 2019 - 6:38 am

כן.

הגב
ליאורה אוגוסט 11, 2020 - 12:25 pm

היי נטלי
האם קמח כוסמין מתאים? או מלא?

הגב
נטלי אוגוסט 12, 2020 - 6:52 am

אפשר קמח כוסמין באותה כמות.

הגב
מיכל נובמבר 13, 2021 - 4:16 pm

האם קרם הקקאו יכול להחזיק מעמד מחוץ למקרר לכמה שעות (מזולף על הקאפקייק)? רוצה להכין לחגיגת יומולדת בפיקניק. אם לא, האם יש לך המלצה לטופינג אחר, עמיד יותר, מאחד המתכונים שלך? תודה רבה :)

הגב
נטלי נובמבר 14, 2021 - 7:03 am

כמה שעות בחוץ נראה לי קצת פחות מתאים לקרמים מהסוג הזה. את יכולה לצפות בגנאש רגיל.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.