עוגת שוקולד לפסח עם קצפת ותותים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 4.3K צופים

ככל שפסח מתקרב, ובכל שנה מחדש, אני מגיעה למסקנה שבסופו של דבר העוגה שבאמת כווווולם אוהבים בחג היא עוגת שוקולד. אי אפשר להתווכח – עוגת שוקולד, בכל וריאציה שהיא, לעולם תגנוב את ההצגה, ואין מי שיכול לסרב לה.

השנה החלטתי לשדרג את המתכון לעוגת שוקולד וקצפת של פסח שסבתא שלי היתה מכינה בילדותי ולשדרג אותו עם תוספת גנאש שוקולד מריר ותותים. התקבלה עוגת שוקולד לפסח עם קצפת מרשימה מאוד, אבל גם ממש קלה להכנה, שבהחלט תקצור מחמאות על שולחן החג.

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה: עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | קראנץ’ בראוניז עם קרם חלבה | עוגת אגוזים לפסח

עוגת שוקולד לפסח עם קצפת ותותים | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד לפסח עם קצפת ותותים | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד לפסח עם קצפת ותותים

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לעוגת שוקולד ואגוזים:
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
75 מ”ל (1/3 כוס) שמנת להקצפה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
4 ביצים L
2 חלמונים
קורט מלח
25 גרם (2 כפות) קורנפלור
35 גרם (1/3 כוס) אגוזים טחונים
10 גרם (1 כף) אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:
180 מ”ל (2/3 כוס) שמנת להקצפה
150 גרם שוקולד מריר

לקצפת:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת להקצפה
2 כפות אבקת סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל

לקישוט:
תותים טריים
מעט נפאז’ או ריבת תותים להברקה
שוקולד לבן מגורר

אופן ההכנה:

  1. עוגת שוקולד ואגוזים: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה ושמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  3. בקערה נפרדת מקציפים יחד ביצים, חלמונים, סוכר ומלח במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת אוורירית, בהירה ותפוחה מאוד.
  4. מוסיפים את קציפת הביצים לתוך תערובת השוקולד ומערבבים בעדינות.
  5. מוסיפים קורנפלור, אגוזים טחונים, אבקת קקאו ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  6. יוצקים את התערובת לתוך התבנית ואופים במשך 30-40 דקות או עד שהעוגה תפוחה ויציבה בשוליים, אך עדיין מעט רוטטת בחלק המרכזי.
  7. מצננים לחלוטין. עוברים עם סכין בדפנות התבנית כדי שהציפוי יוכל לזלוג גם לדפנות.
  8. ציפוי: מחממים שמנת לסף רתיחה.
  9. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  10. יוצקים את השמנת החמה על גבי השוקולד, ממתינים כדקה וטורפים עד לקבלת גנאש אחיד ומבריק.
  11. יוצקים את הגנאש על גבי העוגה ומניחים לו לזלוג גם לדפנות.
  12. מצננים את העוגה לחלוטין במשך 3-4 שעות לפחות במקרר עד התייצבות מוחלטת של הציפוי.
  13. מחלצים את העוגה מהתבנית ומניחים על גבי צלחת הגשה.
  14. קצפת: בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.
  15. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן צפוף בקוטר 2 ס”מ ומזלפים בדפנות החלק העליון של העוגה.
  16. חוצים את התותים ומסדרים בצורת מניפה בחלק המרכזי העליון.
  17. מברישים במעט נפאז’ ומקשטים בשוקולד מגורר.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה במיטבה ביום-יומיים שלאחר ההכנה, לאחר מכן התותים “מתעייפים”.
  • אפשר להכין את העוגה ללא הקצפת והתותים אפילו שבוע מראש ולשמור במקפיא. את הקצפת והתותים מומלץ להוסיף ביום ההגשה.
  • במקום תותים אפשר להשתמש בכל פרי אחר שאוהבים. דובדבנים או פירות יער אחרים ישתלבו פה מצוין.
  • במקום אגוזים טחונים אפשר להשתמש בשקדים או קוקוס טחון בכמות זהה.
  • במקום קורנפלור אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה בכמות זהה.
  • אם רוצים עוגה גבוהה במיוחד אפשר להכין את המתכון בתבנית בקוטר 20-22 ס”מ.
  • סבתא שלי היתה מכינה את העוגה עם 6 ביצים, אבל אני הכנתי עם 4 ביצים בלבד והוספתי 2 חלמונים, מה שהניב תוצאה עשירה ורכה במיוחד.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד לפסח עם קצפת ותותים | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד לפסח עם קצפת ותותים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

134 תגובות

מור אפריל 9, 2016 - 7:45 pm

נראב מעולה!!
את יכולה להסביר איך זילפת את הקצפת??

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2016 - 6:06 am

הזילוף מתבצע בצורה די דומה לזילוף אקלרים – מזלפים פסים יחסית ארוכים וצפופים. קצת קשה להסביר בכתב.

הגב
לינוי אפריל 9, 2016 - 8:18 pm

היי, בכמה אני צריכה להכפיל את הכמויות אם יש לי תבנית בקוטר 26?

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2016 - 6:06 am

הייתי מוסיפה בערך 25% מכמויות המצרכים.

הגב
שני אפריל 9, 2016 - 8:44 pm

מהמם!!!
באיזה צנתר השתמשת לקצפת?

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2016 - 6:05 am

צנתר משונן עגול צפוף (נקרא לעתים צנתר צרפתי) בקוטר 2 ס”מ.

הגב
רוני אפריל 9, 2016 - 8:47 pm

אני רוצה לעשות גרסה פרווה (רק את העוגת שוקולד…)
בכמה שמן להחליף את החמאה?
מה לדעתך לשים במקום שמנת מתוקה?
תודה!!

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2016 - 6:05 am

אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס, לא שמן רגיל. בכמות של 80 גרם. אפשר גם מרגרינה כמובן. במקום השמנת המתוקה אפשר להשתמש בשמנת צמחית או קרם קוקוס.

הגב
רותם אפריל 10, 2016 - 7:36 am

איך היית ממליצה להפוך את הקרם לפרווה? גם עם שמן קוקוס?

הגב
נטלי לוין אפריל 11, 2016 - 6:45 am

אפשר פשוט להכין קצפת קוקוס על ידי הקצפת קרם קוקוס קר (לפחות 17% שומן, חלק שומני בלבד). ואפשר גם שמנת צמחית.

הגב
חן שוקרון אפריל 10, 2016 - 7:36 am

כ”כ מסכימה אתך. לא משנה איזו עוגות יהיו, עוגת שוקולד תמיד גונבת את ההצגה. זאת יפיפייה ומרשימה במיוחד.

הגב
פיית העוגיות אפריל 10, 2016 - 8:01 am

איך את כזאת הורסת בכל פעם מחדש?! מהמםםםם

הגב
אור אפריל 10, 2016 - 4:38 pm

נראה מושלם!

אם אני לא משתמשת בביצים L, מה כמות הביצים והחלמונים שצריך לשים?

הגב
נטלי לוין אפריל 11, 2016 - 6:43 am

באיזה ביצים את משתמשת?

הגב
אור אפריל 11, 2016 - 6:23 pm

מדיום

הגב
רימה אפריל 10, 2016 - 9:29 pm

למשך כמה דקות בערך צריך להקציף ביצים? תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 11, 2016 - 6:40 am

בערך 4-5 דקות במהירות גבוהה.

הגב
סתיו אפריל 11, 2016 - 3:10 pm

היי נטלי,
אם אני אחליף את השוקולד מריר בשוקולד לבן ניראה לך שזה יהיה מתוק מידי? אני רוצה להכין את זה ליומולדת של אחי והוא חולה שוקולד לבן :)

הגב
נטלי לוין אפריל 11, 2016 - 8:58 pm

אני לא ממליצה להכין עם שוקולד לבן. עדיף להכין מתכון אחר.

הגב
לי-אור אפריל 12, 2016 - 9:34 pm

היי.. הזילוף נעשה מפנים כלפי חוץ או ההפך?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2016 - 8:00 am

מהחוץ כלפי פנים.

הגב
מורן אפריל 13, 2016 - 6:38 am

האם העוגה היא רטובה כמו פאדג’ או יבשה כמו עוגה בחושה?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2016 - 7:57 am

משהו בין לבין, לא בדיוק פאדג’ אבל היא ממש לא יבשה.

הגב
נטי אפריל 13, 2016 - 9:55 pm

הי! האם אפשר לוותר לגמרי על האגוזים?

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2016 - 7:01 am

אפשר, אבל תוסיפי עוד 2 כפות קורנפלור.

הגב
שי אפריל 14, 2016 - 9:16 am

האם העוגה כשרה לפסח?

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2016 - 3:59 pm

כמובן.

הגב
שיר אפריל 14, 2016 - 10:02 am

הי,

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב, במקום במריר?

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2016 - 3:57 pm

לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שכן. קחי בחשבון שהעוגה תהיה מתוקה משמעותית.

הגב
נופר אפריל 14, 2016 - 4:29 pm

שמת גנא גם מסביב לעוגה?

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2016 - 8:33 pm

הוא זלג גם על הדפנות.

הגב
נופר אפריל 14, 2016 - 4:30 pm

גנאש*

הגב
חנן אפריל 15, 2016 - 8:51 am

העוגה אצמה תפחה מעולה בתנור, אבל לאחר שהוצאתי אותה היא קרסה קצת פנימה (יש לי עכשיו שוליים די גבוהים)
מה עשיתי לא בסדר..?
תודה :)

הגב
נטלי לוין אפריל 15, 2016 - 9:07 am

נשמע שיכולות להיות 2 אפשרויות:
1. חום גבוה מדי
2. אפייה קצרה מדי.

הגב
אופה אפריל 15, 2016 - 11:48 am

היי נטלי,
רציתי לאמץ את הרעיון של הקישוט המקסים לעוגת שוקולד ״רגילה״ לכבוד יום הולדת. הבעיה היא שלצורך הקישוט העוגה צריכה להיות קרה, אבל עוגת שוקולד הכי טעימה כשהיא בטמפ׳ החדר (או אף חמימה…). מה עושים? את העוגה שבמתכון כאן אוכלים קרה בעצם? תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2016 - 7:21 am

כן, היא מוגשת קרה בעיקרון, אבל אפשר להוציא אותה 15 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.

הגב
מור אפריל 16, 2016 - 12:04 pm

שבת שלום
אפשר להכפיל כמויות ולהכין בבת אחת שתי עוגות??
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2016 - 7:59 pm

לא נראה לי שאמורה להיות בעיה.

הגב
נטע אפריל 16, 2016 - 12:27 pm

היי! קניתי נפאז לראשונה בחיי. רציתי לדעת אם יש משהו מיוחד שצריך לדעת לגבי השימוש בו…
אם הוא במרקם ג’ל… איך מורחים אותו על העוגה?

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2016 - 7:59 pm

צריך לערבב נפאז’ עם מעט מים רותחים ואז אפשר להבריש בעדינות על גבי פירות וקישוטי טארטים. הוא לא מיועד למריחה ישירות על עוגה.

הגב
נטע אפריל 16, 2016 - 5:23 pm

הכנתי היום והיא יצאה טעימה מאוד.
אבל גם לי היא תפחה ממש יפה בתנור ואז קרסה פנימה ונוצרו שוליים גבוהים…
יכול להיות שצריך לתת לה להתקרר בתוך התנור? או שזה לא היה עוזר?
לאפות בחום נמוך יותר פעם הבאה?
והאם את אופה בטורבו?

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2016 - 7:57 pm

אולי לא אפית מספיק? או שהחום באמת היה גבוה מדי. אני אופה בטורבו.

הגב
אורית אפריל 17, 2016 - 9:29 am

סיבה נוספת לעוגה צונחת במרכז, כאשר השוליים של התבנית לא משומנים מספיק עד הסוף ושולי העוגה נדבקים לתבנית.

הגב
חנן אפריל 17, 2016 - 7:31 am

נראה לי שאפיתי אפילו מעט יותר מדי..
חום גבוה ייתכן. אעדכן בפעם הבאה.
זה לא אומר שהעוגה לא הייתה מטורפת, כן? :)

הגב
אופה אפריל 18, 2016 - 8:24 am

באילו אגוזים מדובר ?

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2016 - 9:14 am

אני השתמשתי באגוזי מלך, אבל אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים. בהצלחה!

הגב
עינב אפריל 18, 2016 - 9:21 am

היי יש לי כמה שאלות.:
האם רצוי לאפות בטורבו (שני פסים ובאמצע סימן של מאוורר)?
אם אני צריכה את העוגה ליום שישי אפשר לאפות ברביעי ולשמור במקרר לשישי ללא הקרם והתותים?
ולגבי הציפוי? אחרי שאני עוברת מסביב לעוגה עם סכין, הציפוי לא יהיה אחיד כדאי לפתוח את העוגה לצפות ולהחזיר לתבנית?

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2016 - 9:30 am

תשובות:
1. אני אופה בטורבו, אבל לא חובה.
2. אין בעיה להכין ברביעי ולשמור ללא הקצפת והתותים בכלי סגור במקרר.
3. לא הבנתי את השאלה. שמים את הציפוי לאחר העברת הסכין בדפנות ואז הוא מחלחל גם עליהן ומצפה אותן. לאחר התייצבות כשמחלצים מהתבנית השוליים מתקבלים מצופים.
בהצלחה!

הגב
אורית אפריל 19, 2016 - 9:15 am

היי נטלי!
כרגע העוגה יצאה מהתנור ובן רגע צנחה
במרכז ממש.
יש לציין כי פעלתי על פי ההוראות השקילה נעשתה בצורה מדוייקת, אפיתי בטורבו
בטמפ. הרשומה כ-40 דק׳.
עשיתי את בדיקת השיפוד והעוגה נאפתה
כראוי.
אני אופה באדיקות מגוון רב מתוך המתכונים
הנהדרים והמדוייקים שלך, יש לציין שמעט
התאכזבתי.
האם בכל זאת זו התוצאה שצריכה להתקבל?
חג כשר ושמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2016 - 3:32 pm

אולי החום בכל זאת היה גבוה מדי? בטוח שהעוגה אפויה מספיק בפנים?

הגב
אורית אפריל 20, 2016 - 10:05 am

היי נטלי
תודה רבה להתייחסותך המהירה.
העוגה נאפתה ב-170 מעלות.
הביצים היו בטמפ. החדר והוקצפו כ-7 דק׳.
העוגה יצאה טעימה מאוד וחצי ממנה כבר
נאכלה ללא שום ציפוי או תוספת.
חג שמח ושוב תודה!

הגב
מור אפריל 20, 2016 - 8:35 pm

ערב טוב וחג שמח
הזילוף הוא גם מתחת לתותים??
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2016 - 6:39 am

כן.

הגב
שרון אפריל 21, 2016 - 5:38 am

כרגיל באתר שלך אני מוקסמת ולומדת המון…
ע״פ הטיפ שלך קניתי במיוחד לסדר תבנית 20 למקסימום רושם☺️. בתבנית הקטנה יותר- האם צריך להפחית או להאריך אפיה? בכמה?

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2016 - 6:33 am

זה מאוד משתנה, יכול להתקצר טיפה במקרה הזה, אבל בכל מקרה לא באופן משמעותי.

הגב
גלית אפריל 21, 2016 - 8:04 am

נראה מעולה וינוסה היום :-)
האם האגוזים צריכים להיות טחונים דק והאם ניתן להמיר את האגוזים בשקדים טחונים?
חג שמח!!!

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2016 - 8:04 am

אין בעיה להמיר בשקדים טחונים. בהצלחה וחג שמח!

הגב
רוית אפריל 21, 2016 - 9:22 am

היי נטלי אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום קורנפלור???

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2016 - 9:24 am

לא במקרה הזה, סורי.

הגב
נעמה אפריל 21, 2016 - 12:01 pm

היי נטלי ..
זילפת קצפת גם במרכז מתחת לתותים ?

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2016 - 12:34 pm

כן.

הגב
נעמה אפריל 21, 2016 - 3:53 pm

איך זילפת בצורה מוסויימת ?

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2016 - 6:04 pm

מתחת לתותים זה לא קריטי, כי ממילא הם מסתירים את הזילוף.

הגב
הגר אפריל 21, 2016 - 2:33 pm

נתקעתי בלי קורנפלור, במה אפשר להמיר?

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2016 - 2:58 pm

קמח “תמי” או קמח “כרגיל” ללא גלוטן. יכול להיות שגם קמח תפוחי אדמה יתאים, אבל הוא עלול להשאיר טעם לוואי.

הגב
מחפשתמתכוןטוב אפריל 21, 2016 - 3:19 pm

היי נטלי, אני נורא את המתכונים שלך וכשאני רואה שהם שלך אני לא עושה שינויים בכלל, אממה אני ממש רוצה להכין את הבראוניז האלה אבל יש לי רק 130 גרם שוקולד מריר + 100 גרם שוקולד חלב. יש איזה שהיא דרך שאני אוכל לעשות אותם או שלא כדאי בלי הכמויות המקוריות?

הגב
מחפשתמתכוןטוב אפריל 21, 2016 - 3:20 pm

הכוונה הייתה לבראוניז קוקוס. סליחה הגבתי במתכון הלא נכון.

הגב
שחר אפריל 22, 2016 - 9:51 am

היי
אפרסק/נקטרינה מתאימים לעוגה במקום התותים?

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2016 - 11:29 am

אם אוהבים את השילוב של נקטרינה או אפרסק עם שוקולד – אז כן.

הגב
נטע אפריל 22, 2016 - 10:52 am

הוצאתי עכשיו את העוגה מהתנור. ונראה לי היא התייבשה ממש. היא לא רוטטת באמצע בכלל. יכול להיות שזה קשור לערבוב של החומרים? או פשוט אפיתי יותר מידי זמן?

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2016 - 11:27 am

נשמע כמו אפיית יתר…

הגב
יפעת אפריל 22, 2016 - 1:27 pm

היי נטלי, נשארתי רק עם 6 חלמונים. ללא ביצים שלמות בכלל. האם אני יכולה להכין את העוגה בכל זאת? תודה וחג שמח

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2016 - 2:44 pm

לצערי לא, זה ישנה לחלוטין את מרקם העוגה והיא ממש תתפורר בחיתוך.

הגב
יסמין אפריל 22, 2016 - 2:44 pm

היי נטלי, חג שמח!
שקדים טחונים גם תופס?

תודה.

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2016 - 2:47 pm

בהחלט. בהצלחה!

הגב
עדי אפריל 23, 2016 - 11:00 pm

היי,
הכנתי את העוגה בתבנית 26 (הוספתי 20%) ויצאה מעולה!!
השתמשתי בשקדים טחונים במקום אגוזים והיא מרגישה כמו עוגת שוקולד רגילה, לא כשרה לפסח. מדהים!
גם אצלי היא תפחה יפה, ואמנם צנחה כמו שכולן מעידות פה, אבל לאט לאט- בזמן שהתקררה בחוץ.
תמצית הוניל משום מה פגעה בטעם של הקצפת והייתי מוותרת עליה בפעם הבאה (שאכן תהיה… וכן, תמצית וניל אמיתית) אבל סה”כ- העוגה מעולה!
תודה רבה וחג שמח!

הגב
מיטל צאקי אפריל 26, 2016 - 4:52 pm

היי נטלי,
האם אפשר להחליף את החמאה במחמאה? (לגרסה הפרווה)

הגב
נטלי לוין אפריל 27, 2016 - 6:04 am

כן.

הגב
מתן אפריל 26, 2016 - 8:43 pm

הי
רשמת שהעוגה דורשת אבקת אפייה,
כיצד ניתן להפוך אותה לכשרה לפסח?

הגב
נטלי לוין אפריל 27, 2016 - 6:00 am

אבקת אפייה היא מוצר כשר לפסח.

הגב
רותי מאי 1, 2016 - 9:23 am

הכנתי את העוגה 3 פעמים הפסח והיא פשוט מצוינת וזכתה למחמאות גורפות! חייבת לציין גם שמדובר בעוגה מאוד סלחנית (נניח בפעם הראשונה לא הקצפתי מספיק והיא לא יצאה ככ גבוהה) שיוצאת טעימה בכל מקרה. אשמח אם תוכלי להראות תמונה של העוגה רק עם הזילוף בלי התותים כי לא הצלחתי לזלף כך ובסוף זילפתי רק כוכבים סביב סביב (מה שהצריך כמות כפולה של קרם)

הגב
רותם מאי 3, 2016 - 2:09 pm

הקצפת יצאה לי ממש נוזלית ולא אפשרית לזילוף..ממה זה יכול לקרות?

הגב
נטלי לוין מאי 4, 2016 - 5:50 am

או שלא הקצפת אותה מספיק או שהיא לא היתה קרה ולכן לא התייצבה.

הגב
מגן יוני 12, 2016 - 4:36 am

עשיתי את העוגה פעמיים והיא פעמיים יצאה לי ממש נמוכה והשתמשתי בתבנית קוטר 24 ולא פתחתי תנור ועשיתי בעדינות את הערבוב בין הקציפת הביצים לשוקולד.
יש לך רעיון אולי מה הייתה הבעיה שלי ?

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2016 - 7:02 am

אולי לא אפית מספיק? או שהחום היה נמוך מדי.

הגב
טל ספטמבר 12, 2016 - 10:32 am

הי נטלי.
אני לא אוהבת להשתמש באינסטנט פודינג.
האם להחליף בפטיסייר? האם את יודעת כמה פטיסייר צריך?
תודה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 13, 2016 - 6:09 am

אפשר להכין פטיסייר ולהשתמש בו. הייתי מכינה מ-250 מ”ל חלב.

הגב
אודוש אוקטובר 13, 2016 - 1:06 pm

עוגה מצוינת, אפילו בלי התותים :-)

הגב
תמר נובמבר 22, 2016 - 5:43 pm

היי , אין לי קונפלור, אפשר להמיר בקמח רגיל ?

הגב
נטלי לוין נובמבר 23, 2016 - 6:37 am

כן.

הגב
רימה דצמבר 2, 2016 - 7:54 pm

אפשר לוותר על הציפוי של השוקולד?

הגב
נטלי לוין דצמבר 3, 2016 - 8:26 am

כן.

הגב
רות ינואר 22, 2017 - 10:57 pm

היי. במקום האגוזים בכוונתי להוסיף שקדים טחונים האם הכוונה לטחונים עם קליפה או בלי ?

הגב
נטלי לוין ינואר 23, 2017 - 8:19 am

אפשר עם או בלי קליפה.

הגב
ארד הדסה פברואר 8, 2017 - 10:24 am

היי נטלי
האם אפשר לאפות את עוגת השוקולד בתבניות אינגלייש קייק? (ללא הקצפת והתותים)
תודה
הדסה

הגב
נטלי לוין פברואר 9, 2017 - 7:25 am

אין בעיה.

הגב
אלינור מרץ 28, 2017 - 7:59 am

היי נטלי
יש לי מתכון שלך לעוגת שוקולד ואגוזים ללא קמח. חושבת שפורסם בעבר במאקו. במתכון רשום להשתמש ב200 גרם חמאה. אני רוצה להכין את העוגה פרווה. האם ניתן להמיר לשמן קוקוס, אם כן באיזה כמות?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2017 - 8:33 am

כן, אפשר להשתמש ב-150 גרם שמן קוקוס. בהצלחה!

הגב
שרון אפריל 1, 2017 - 8:57 pm

נראה מדהים, מתכוונת לנסות לפסח הקרוב. אם אעשה שימוש בתבנית 18 סמ, האם אפשר להצמד למתכון או כדאי להפחית כמויות?

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2017 - 6:43 am

כדי להכין בתבנית בקוטר 18 ס”מ כדאי להכין חצי כמות. בהצלחה!

הגב
שני אפריל 2, 2017 - 1:02 pm

תבנית בקוטר של 20 סמ – להשאיר אותן כמויות?

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2017 - 9:00 pm

את יכולה להפחית ב-25%.

הגב
שרון אפריל 5, 2017 - 5:45 am

תודה רבה על המענה ! אעדכן בתוצאות :)

הגב
גלאור אפריל 5, 2017 - 12:56 pm

היי, רציתי לדעת כדי להפוך את העוגה לפרווה בחלק של הקצפת אם אני מקציפה שמנת צמחית האם זה מספיק? או שצריך להוסיף אבקת סוכר ואינסנט פודינג כמו עם השמנת המתוקה החלבית?
תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2017 - 6:17 am

שמנת צמחית לרוב מגיעה מתוקה, אז אפשר להפחית קצת בכמות הסוכר. על הפודינג מומלץ לא לותר.

הגב
שרון אפריל 13, 2017 - 9:11 pm

העוגה יצאה מעולה, תודה רבה!
וגם הכנתי את המרנגים האישיים שלך, סוף!
חג שמח :)

הגב
סיון כהן דצמבר 18, 2017 - 10:24 am

היי נטלי,
אני רוצה להכין עוגת שוקולד על גבול הפאדג’ית, שתהיה רטובה ועשירה, אני מתלבטת בין שתי עוגות שלך:
“עוגת שוקולד עם קצפת ותותים” או “עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת”
איזו מהן יותר מתאימה לדעתך?

תודה :)

הגב
סיון כהן דצמבר 18, 2017 - 10:25 am

היי נטלי,
אני רוצה להכין עוגת שוקולד על גבול הפאדג’ית, שתהיה רטובה ועשירה, אני מתלבטת בין שתי עוגות שלך:
“עוגת שוקולד עם קצפת ותותים” או “עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת”
איזו מהן יותר מתאימה לדעתך?

תודה :)

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2017 - 11:41 am

הייתי הולכת על המהירה עם ענני הקצפת.

הגב
עדי דצמבר 26, 2017 - 6:22 pm

שלום, אני רוצה לעשות עוגת יום הולדת לבת שלי
העוגה תצא יפה אם רק אקשט אותה בסוכריות מעל? היא מתאימה לזה??

הגב
Natalie דצמבר 27, 2017 - 7:38 am

כן, אין בעיה.

הגב
לנה פברואר 24, 2018 - 10:00 am

וואו יצאה עוגה מדהימה. תודה רבה על המתכון.

הגב
אורטל לחמן מרץ 28, 2018 - 7:17 pm

היי
כמה ביצים מידה m צריך לשים?
תודה וחג שמח

הגב
Natalie מרץ 28, 2018 - 8:25 pm

תוסיפי ביצה אחת.

הגב
שלומית אפריל 5, 2018 - 3:35 pm

הי, האם השהות במקרר היא חובה להצלחת העוגה, או בעיקר עבור הציפוי?
אני רוצה להכין ולהגיש עוד הערב…

הגב
Natalie אפריל 5, 2018 - 3:54 pm

זה בעיקר בשביל קירור, אבל אפשר לזרז על ידי זמן קצר יותר במקפיא. בהצלחה!

הגב
עדי הקט דצמבר 30, 2018 - 6:39 pm

היי נטלי,

יש אפשרות לוותר על זילוף הקצפת בצורות ופשוט למרוח אותה כשכבה נוספת ועליה לפרוש תותים? אם כן, באיזה כלי להשתמש?

הגב
Natalie דצמבר 31, 2018 - 7:08 am

אין בעיה. פשוט תמרחי עם כף.

הגב
גיל אפריל 6, 2019 - 4:01 pm

היי האם אפשר להחליף את השמנת המתוקה בעוגה לשמנת חמוצה ?

הגב
Natalie אפריל 6, 2019 - 6:04 pm

כן, באותה כמות.

הגב
קרן אפריל 12, 2019 - 2:51 pm

היי נטלי, הכנתי את העוגה והיא קרסה קצת אחרי התנור.. לרוב אני קוראת את התגובות לפני האפייה בשביל טיפים וחידודים.. היום לא הספקתי ועכשיו אני רואה שאת אופה בטורבו. איך אני יודעת מתי הכוונה לטורבו ומתי רגיל? אני אופה לרוב מהבלוג שלך! תודה

הגב
Natalie אפריל 12, 2019 - 3:07 pm

באופן אישי אני אופה כמעט הכל בטורבו למעט דברים מאוד ספציפיים (למשל עוגת גבינה). הדרך הכי טובה לדעת אם לאפות בטורבו או לא היא פשוט להכיר את התנור האישי שלך, כל תנור הוא קצת שונה, ולכן אצלי יכול להיות שעוגה תיאפה טוב בטורבו, אבל אצל אחרים לא – זו הסיבה שאני לא מציינת את זה במפורש, למעט במקרים מסוימים.

הגב
קרן אפריל 12, 2019 - 3:09 pm

תודה רבה!! מעולם לא אפיתי בטורבו פרט למרנגים או פחזניות. אולי בגלל שאין קמח היה חשוב לשים טורבו. למדתי לפעם הבאה! את אלופה!!!!

הגב
חן דצמבר 21, 2019 - 6:48 pm

היי נטלי האלופה…הכנתי את העוגה יצאה בנראות ובטעם מושלםםם ..רק מה? לא יצאה לי אווררית ורכה כמו שתיארת, למה?? אני רוצה להכין אותה לשבוע הבא שוב ובגלל שמה לעשות אני פרפקציונסטית …חייבת להכין אותה בדיוק כמו בתיאור…אז אנא מחכה לתשובתך במהרה ותודה גדולה גדולה על כל המתכונים המושלמים❤ חן

הגב
נטלי דצמבר 21, 2019 - 8:06 pm

אולי אפית אותה יותר מדי?

הגב
סיגל יוני 18, 2020 - 10:12 am

אפשר להכין כמאפינס?

הגב
נטלי יוני 19, 2020 - 5:45 am

כן. זמן האפייה יתקצר.

הגב
ליאורה מאי 18, 2021 - 10:44 am

היי נטלי

האם בגלל שאין קמח אלא קונפלור, העוגה טיפה מתפרקת ולא יציבה?

הגב
נטלי מאי 18, 2021 - 12:15 pm

היא יציבה מאוד.

הגב
חן פברואר 11, 2022 - 11:20 pm

היי נטלי
עם איזה צנתר מזלפים בדוגמא הזו?

הגב
נטלי פברואר 12, 2022 - 7:33 am

צנתר משונן צפוף (לא כוכב) – אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה.

הגב
ליאורה מרץ 30, 2022 - 3:46 pm

היי נטלי
אני רוצה להכין את העוגה הזו גם לפסח וגם ליום הולדת של אימי
האם היא יוצאת גבוהה? ואיך מכינים פרווה?

הגב
נטלי מרץ 30, 2022 - 4:33 pm

כתוב בהערות – אם רוצים עוגה גבוהה במיוחד אפשר להכין את המתכון בתבנית בקוטר 20-22 ס”מ. אפשר להכין את העוגה עם מרגרינה ושמנת צמחית, אבל הטעמים ישתנו בהתאם.

הגב
ביונסה אפריל 3, 2024 - 7:30 pm

היי, הכנתי היום, תכננתי לעשות עם קצפת ותותים, אבל פשוט לא היה זמן ובסוף הילדים פשוט פזרו על הגנאש סוכריות צבעוניות , והיה פשוט מעולה, טעם שוקולדי חלבי עשיר ומשובח, וכיף שזה בלי קמח. תודה רבה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!