• he
  • he

בראוניז שוקובו (או: בראוניז במילוי טבלת שוקולד)

חלמתי על בראוניז שוקובו. בראוניז שממולאים בטבלת שוקולד שלמה, בלי להתבלבל! חלמתי עליהם עם פס לבן במרכז שמתגלה רק בחיתוך ונח בין שתי שכבות של פאדג'יות שוקולדית. זה הזכיר לי קצת ארטיק שוקובו באיזשהו מובן; גוש שוקולד מרוכז במרכז של שוקולדיות רכה.

אלה בראוניז כל כך קלים להכנה, אבל טריק אחד בהכנה הופך אותם לכל כך יפים: מניחים 2 טבלאות שוקולד לבן שלמות לאחר שיוצקים חצי מהבלילה, ועליהן יוצקים את יתרת הבלילה השוקולדית. מתקבלים בראוניז עם ניגוד מהמם של צבעים שמיד גורמים לכולם להגיד "וואו". הכי קלים בעולם, הכי מתאימים לכולם (יש גרסה פרווה וללא גלוטן) והכי חשוב – טעימים!

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ'יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

בראוניז שוקובו (או: בראוניז במילוי טבלת שוקולד) | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקובו (או: בראוניז במילוי טבלת שוקולד) | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקובו (או: בראוניז במילוי טבלת שוקולד) | צילום: נטלי לוין

כל כך טעימים! | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקובו (או: בראוניז במילוי טבלת שוקולד)

תבנית 20*20 ס"מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה (ר' הערות לגרסה פרווה)
140 גרם (2/3 כוס) סוכר
קורט מלח
3 ביצים L
70 גרם (1/2 כוס) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)

למילוי:
200 גרם (2 טבלאות) שוקולד לבן

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה שמים שוקולד מריר וחמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים היטב לתערובת אחידה.
  4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו תוך טריפה בין הוספה להוספה עד שהן נטמעות בבלילה.
  5. מוסיפים את הקמח וטורפים היטב עד שאחיד.
  6. יוצקים חצי מכמות הבלילה לתבנית ומיישרים בעזרת לקקן.
  7. מסדרים את שתי טבלאות השוקולד במרכז ועליהן יוצקים את יתרת הבלילה. מיישרים את החלק העליון.
  8. אופים במשך 18-25 דקות או עד שהבראוני מתייצב בשוליים אך עדיין מעט רך במרכז.
  9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומצננים עוד כחצי שעה במקרר לפני שחותכים.
  10. חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר למלא את הבראוני בכל סוג של טבלת שוקולד שאוהבים – חלב, לבן, מריר, רובי או מקורמל.
  • חשוב מאוד לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעם השוקולדי.
  • הבראוניז נשמרים בכלי אטום עד שבוע במקרר.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז בקופסה אטומה עד חודש.
  • מומלץ להגיש את הבראוניז בטמפרטורת החדר למרקם אידאלי.
  • חשוב לחתוך את הבראוניז כשהם קרים לחלוטין כדי לקבל חיתוך נקי.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקורנפלור, קמח שקדים, קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. למילוי, משתמשים בשוקולד לבן טבעוני.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים לתערובת הבראוניז לתוספת קראנץ'.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז שוקובו (או: בראוניז במילוי טבלת שוקולד) | צילום: נטלי לוין

מושלם לחובבי שוקולד | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקובו (או: בראוניז במילוי טבלת שוקולד) | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקובו (או: בראוניז במילוי טבלת שוקולד) | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend