עוגת שוקולד לואקר ודבש

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 75 צופים

למרות שאני מאלה שאוהבים עוגות דבש לאורך כל השנה, כמה מחבריי הטובים ביותר לא יכולים לסבול את הרעיון של עוגת דבש. בטח לא אם יש אופציה לעוגת שוקולד במקום. בעקבות כך, החלטתי לחשוב על אופציה שוקולדית מושחתת לחג, אבל שבכל זאת יהיה לה נופך חגיגי, וכך נוצרה העוגה הבאה – עוגת שוקולד לואקר ודבש.

שלוש שכבות של עוגת שוקולד רכה ספוגה בחלב במילוי קרם שוקולדי חמאתי ועשיר במיוחד, והכל בציפוי גנאש שוקולד ודבש מבריק וסמיך במרקם טראפל נמס בפה, המון ופלים קטנטנים לקישוט וזילופי דבש לתוספת חגיגיות. התקבלה אחת העוגות המושחתות ביותר שאי פעם הכנתי, אך ברגע שתגישו אותו לשולחן לקינוח אין לי ספק שתקבלו הרבה קריאות "וואו" מהאורחים. חג שמח!

מחפשים עוד מתכונים לראש השנה? נסו את אלה: עוגת ביסקוויטים תפוחים וקרמל | עוגת דבש עם ציפוי גרנולה קראנצ'י | עוגת חלבה ודבש | עוגת תפוחים וריבת חלב | פאי קראמבל תפוחים

עוגת שוקולד לואקר ודבש

צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד לואקר ודבש

צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד לואקר ודבש

תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ

לעוגת שוקולד:
5 ביצים L, מופרדות
קורט מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
30 מ"ל (2 כפות) שמן
15 מ"ל (1 כף) חלב
175 גרם (כוס ורבע) קמח
60 גרם (1/2 כוס פחות כף) אבקת קקאו
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

להברשת שכבות העוגה:
80 מ"ל (1/3 כוס) חלב

לקרם שוקולד:
200 גרם חמאה רכה
300 גרם (3 שקיות) אבקת סוכר
50 גרם (5 כפות) אבקת קקאו
1/4 כפית מלח<