• he
  • en

יום הולדת 6 לעוגיו.נט + עוגת שוקולד עם קצפת וסוכריות

אם היו אומרים לי אי שם בשנת 2009, כשפתחתי את הבלוג, שעוגיו.נט תהפוך לעיסוק העיקרי שלי אני לא בטוחה שהייתי מאמינה, אבל אין ספק שמדובר באחד מהפרויקטים הגדולים ביותר שאי פעם עשיתי בחיי.

ממש היום הבלוג חוגג 6 שנים של פעילות רצופה. קרוב ל-500 מתכונים פורסמו לאורך השנים, ועשרות אלפי תגובות, לייקים ושיתופים שלכם מרגשים אותי בכל יום מחדש. הרגעים בהם אני מרגישה הכי "אמא גאה" הם כשאתם משתפים אותי בתוצרים שלכם, שיוצאים מהממים בכל פעם מחדש, ומדרבנים אותי להמשיך עוד ועוד.

לרגל חגיגות השש (אוטוטו כיתה א'!), החלטתי שהגיע הזמן לחגוג פעם אחת ברצינות עם עוגת יום הולדת אמתית וממש טעימה וחגיגית. עוגת שוקולד רכה וטעימה עם ציפוי דקיק של גנאש, ומעל הכל זילופים של קצפת וניל והמון (המון!) סוכריות צבעוניות. אני לא מכירה ילדים בני 6 שיסרבו לעוגה הזאת 🙂

אני רוצה לנצל את ההזדמנות ולהודות לכם שאתם קוראים נאמנים כל כך, מגיבים ומכינים את המתכונים, משתפים אותי בהצלחות, ובעיקר גורמים לי להרגיש סיפוק וגאווה על התוצרים שלכם. תודה רבה, ולחיי עוד שנים רבות של אפייה מתוקה, מתכונים והשראה.

עוגת שוקולד עם קצפת וסוכריות

צילום: נטלי לוין



עוגת שוקולד עם קצפת וסוכריות

תבנית בקוטר 24 ס"מ

לעוגת שוקולד:
50 גרם שוקולד מריר
240 מ"ל (1 כוס) חלב
200 גרם (1 כוס) סוכר
3 ביצים L
180 מ"ל (3/4 כוס) שמן
200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה
קורט מלח
75 גרם (1/2 כוס) קקאו
175 גרם (כוס ורבע) קמח
35 גרם (3 כפות) קורנפלור
כפית וחצי אבקת אפייה

לגנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה
קורט מלח

לקצפת וניל:
375 מ"ל (מכל וחצי) שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
2 כפיות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל

לקישוט:
סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. עוגת שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חלב וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
  3. כשהשוקולד נמס והתערובת אחידה מוסיפים פנימה סוכר, ביצים, שמן, שמנת חמוצה ומלח וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ודלילה.
  4. מנפים פנימה קקאו, קמח, קורנפלור ואבקת אפייה וטורפים היטב עד שהתערובת אחידה ושוקולדית.
  5. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית.
  6. אופים במשך 30-40 דקות או עד שהעוגה תופחת, מתייצבת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ובינתיים מכינים גנאש.
  8. גנאש שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  9. מוסיפים שמנת מתוקה ומלח וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהתערובת נמסה ואחידה.
  10. יוצקים את הגנאש על גבי העוגה ומיישרים את החלק העליון.
  11. מצננים לחלוטין במקרר במשך 2-3 שעות, או עד שהעוגה קרה לגמרי.
  12. מחלצים את העוגה מהתבנית ומכינים את הציפוי.
  13. קצפת וניל: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
  14. מצפים את דפנות העוגה בקצפת בעזרת קלף או פלטה מדורגת. את יתרת הקצפת מעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים על החלק העליון של העוגה.
  15. מדביקים לשוליים סוכריות צבעוניות ומפזרים סוכריות בצורה חופשית גם על החלק העליון.
עוגת שוקולד עם קצפת וסוכריות

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה במקרר עד 3-4 ימים בקופסה סגורה.
  • שימו לב שקישוט הדפנות בסוכריות די מטנף את המטבח ותמצאו סוכריות סוררות על השיש או על הרצפה אפילו כמה ימים אחרי ההכנה. ראו הוזהרתם 🙂
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב באותה כמות.
  • אפשר להוסיף צבעי מאכל לקצפת לקבלת קרם צבעוני.
  • את הסוכריות מומלץ להוסיף קרוב יחסית להגשה, משום שהן מורידות צבע על הקצפת עם הזמן.
עוגת שוקולד עם קצפת וסוכריות

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend