צ’ורוס עם רוטב שוקולד

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.6K צופים
צ'ורוס עם רוטב שוקולד

צילום: נטלי לוין

כבר שלוש פעמים שיצא לי לבקר בספרד. פעם אחת במדריד, אצל אח של נמרוד, שם נהננו מחופשה ספרדית נהדרת, בלי יותר מדי אטרקציות תיירותיות מאוסות, ופעמיים נוספות בברצלונה, בפסטיבל פרימוורה סאונד שהלכנו אליו שנה אחר שנה. אני חושבת שמה שהכי אהבתי בספרד באופן כללי היה האווירה המחשמלת ברחובות ואת מנות הטאפאס בכל מקום אפשרי, אותן אני אוהבת עד היום גם בארץ. יש משהו מענג במנות הקטנות האלה, שהולכות טוב בכל מצב. מעבר לזה הן גם מאפשרות גיוון, ולאנשים כמוני שקשה להם להחליט מה הם רוצים להזמין זה נהדר.

אחד הדברים שנורא רצינו לטעום במדריד היה קינוח Churros con Chocolate. אבל איכשהו יצא שבפעמיים שהגענו למקום עליו קיבלנו המלצה (תודה מתון!) כל העסק לא יצא לפועל, וחזרנו מאוכזבים לדירה. מאז חלפו כבר ארבע שנים, ועדיין לא יצא לי לטעום צ’ורוס, עד השבוע! מאחר וידעתי שצ’ורוס הן בסך הכל פחזניות מאורכות מטוגנות, החלטתי להרים את הכפפה, ובעיצומו של בוקר שבת מצאתי את עצמי מטגנת הר קטן של צ’ורוס. לצ’ורוס המוכנים הוספתי גם רוטב שוקולד מושחת וטעים, וכך התקבלו להם צ’ורוס עם רוטב שוקולד, שמבחינתי הם הרבה יותר טעימים מהסופגניות המסורתיות.

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: סופגניות כדורי שוקולד | דונאטס אפויים עם שוקולד | מריטוצו | סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה | בומבולוני – סופגניות איטלקיות | סופגניות קלאסיות במילוי ריבה

צ'ורוס עם רוטב שוקולד

צילום: נטלי לוין

צ’ורוס עם רוטב שוקולד

30-35 צ’ורוס

לבצק רבוך:
250 מ”ל (1 כוס) חלב
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
60 גרם (6 כפות) סוכר
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
140 גרם (1 כוס) קמח
3-4 ביצים טרופות

לרוטב שוקולד מתובל:
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
קורט צ’ילי טחון
קורט קינמון

לטיגון והגשה:
1.5 ליטר שמן לטיגון
סוכר לטבילת הצ’ורוס המוכננים
מעט קינמון

אופן ההכנה:

בצק רבוך:
  1. בסיר קטן על אש גבוהה מניחים יחד חלב, מלח, תמצית וניל, סוכר וחמאה ומביאים לרתיחה חזקה. יש לשים לב שכל החמאה נמסה.
  2. ברגע שהתערובת רותחת, מסירים מהאש ומוסיפים בבת אחת הקמח.
  3. בעזרת כף עץ מערבבים את התערובת עד שנוצר בצק חלק ואחיד שנפרד מדפנות הסיר.
  4. מעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומעבדים 2-3 דקות, עד שהוא מעט מתקרר.
  5. מוסיפים מחצית מכמות הביצים (הטרופות) וממשיכים לעבד במהירות בינונית. הבצק יראה כאילו הוא מתפרק, אבל מהר מאוד הוא חוזר למצבו האופטימלי.
  6. ממשיכים להוסיף בהדרגה את הביצים עד שהתערובת גמישה ומוכנה. עושים את “מבחן האצבעות”, ובודקים האם נוצר שפיץ בצק בין שתיהן. במידה וכן הבצק מוכן ואין צורך להוסיף את יתרת הביצה. אם עדיין לא מספיק גמיש – מוסיפים עוד קצת ביצה וממשיכים לערבב.
  7. כאשר הבצק מוכן מעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 1.5 ס”מ.
  8. בינתיים מחממים שמן עמוק בתוך סיר טיגון, עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 170-180 מעלות.
  9. מזלפים רצועות בצק אל תוך השמן הרותח בעדינות. חשוב לא להעמיס יותר מדי בכל נגלה של טיגון, כדי שטמפרטורת השמן לא תצנח. 4-5 צ’ורוס בכל פעם זה בסדר.
  10. לאחר שהצ’ורוס זהובים-שחומים משני הצדדים מוציאים אותם אל נייר סופג בעזרת כף מחוררת.
  11. מערבבים יחד סוכר עם מעט קינמון, ומגלגלים את הצ’ורוס החמים בתערובת הסוכר.
רוטב שוקולד מתובל:
  1. בסיר קטן מניחים יחד שמנת, צ’ילי וקינמון ומביאים לסף רתיחה.
  2. מוזגים את תערובת השמנת הרותחת על גבי השוקולד, ממתינים כדקה, וטורפים היטב עד שנוצר רוטב אחיד ומבריק.
  3. מגישים את הצ’ורוס החמים בתוספת רוטב השוקולד.

הערות, הארות ותוספות

  • הצ’ורוס טובים ביותר ביום הכנתם, ולאחר מכן מאבדים מהפריכות. עם זאת, במידה ורוצים לשמור אותם לזמן ארוך יותר, אפשר להקפיא ולחמם בטוסטר אובן. זה אמנם לא יוצא אותו הדבר כמו צ’ורוס טריים, אבל בהחלט בסדר.
  • לא מוכרחים להגיש את הצ’ורוס עם רוטב השוקולד, וזה יעבוד היטב גם עם ריבת חלב, מייפל ואפילו דבש או סילאן.
  • לרגישים ללקטוז: בבצק הרבוך אפשר להמיר את החלב בחלב סויה ואת החמאה במרגרינה. את רוטב השוקולד אפשר להכין על בסיס חלב סויה או קוקוס.
  • כדי להמיר את הבצק לנטול גלוטן יש להמיר את הקמח בתערובת ללחם של בראל ולהוסיף עוד כ-50 גר’ קמח חומוס או אורז (עדין ולא דומיננטי מבחינת טעם)(תודה לנועה).
  • אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים לאחר הטבילה בשוקולד.
  • אם לא אוהבים אפשר לותר על הקינמון בסוכר בו טובלים את הצ’ורוס המוכנים.
  • הכנתם את הצ’ורוס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צ'ורוס עם רוטב שוקולד

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

114 תגובות

טל דצמבר 17, 2011 - 5:05 pm

איך את עושה לי את זה? עכשיו? זה פשוט לא פייר! ככה צ’ורוס באמצע החיים?
אעעעעע

הגב
ורד בר5גר אוגוסט 30, 2017 - 3:32 pm

הי טל
רציתי לשאול מה יכולה להיות הסיבה שהצורוס יוצאים מאד יפים ושחומים מבחוץ .. אך מבפנים זה חלול אבל קצת בצקי?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 31, 2017 - 5:54 am

יכול להיות שטמפרטורת השמן חמה מדי.

הגב
מיקי דצמבר 17, 2011 - 5:08 pm

צ’ורוס קון צ’וקולט, טעמתי ולקינוח היה “לנגב” השורקולד מהצלחת, כל הכבוד זה נהדר, חבל שלא נשאר.

הגב
נועה דצמבר 17, 2011 - 6:54 pm

הבצק של השוקטים הוא בצק רך מאוד ונוזלי ולא כל כך מתאים לטיגון. אם רוצים לטגן, צריך בצק יציב יותר, ולכן יש צורך להוסיף עוד כ-50 גרם קמח חומוס או אורז (קמח עדין ולא דומיננטי מבחינת הטעם).
לא המרתי ובדקתי את המתכון, אז קצת קשה לי להיות מדוייקת, אבל זה צריך להתאים.

הגב
רון דצמבר 3, 2021 - 9:16 pm

צודקת,הוספתי מעט קמח עוד לפני שהתחלתי לטגן,הייתי צריך להוסיף יותר,מאמין ש 50-70 גר יספיקו,לדעתי אין צורך להוסיף קינמון לרוטב השוקולד,ערבבתי את הסוכר הלבן עם כף סוכר חום,יצא מהמם וטעים מאד,התחסל תוך מס דקות.
תודה על המתכון!!

הגב
פזית דצמבר 17, 2011 - 6:57 pm

איזה מושלמים יצאו לך! מזכיר לי את הילדות בדרום אמריקה, מוכרים כאלה עצומים בכל הרחובות, ויש ריח מתוק באוויר….

הגב
שושנה לב נובמבר 24, 2012 - 12:32 pm

המתכון הזה גורם להזיל ריר ולהיזכר בילדות בארגנטינה 🙂

הגב
נועה דצמבר 17, 2011 - 6:58 pm

וכמובן המראה מדהים! בטוחה שגם הטעם!

הגב
יובל דצמבר 17, 2011 - 8:43 pm

אימאאא באלייייי

הגב
חן שוקרון דצמבר 17, 2011 - 8:58 pm

איזה יופי!
נראה מעולה (ואני בכלל לא בעניין של מטוגנים), אבל ההקדמה עשתה לי בעיקר חשק לטוס לספרד 🙂
חג שמח!

הגב
נטלי דצמבר 17, 2011 - 9:11 pm

נועה, תודה על ההארה – תיקנתי 🙂

הגב
ענת דצמבר 18, 2011 - 1:44 pm

פעם ניסיתי להכין צ’ורוס, אבל התאכזבתי כי הם “נשכבו” על תחתית המחבת וקיבלו בלמטה צורת פחוסה, במקום להשאר “צינוריים”. בהתאם הם גם התפשטו לרוחב ובאופן כללי יצאו יותר דומים ללביבה נפוחה או סופגניה מצומקת מאשר לצ’ורוס. יש לך רעיון מה היתה הסיבה?
השמן היה מספיק עמוק לדעתי, אבל אולי תתקני אותי. איזה עומק צריך?

הגב
נטלי דצמבר 18, 2011 - 1:59 pm

היי ענת,

נשמע שהבעיה שהייתי לך קשורה לבצק נוזלי מדי (יותר מדי ביצים?), ולכן הוא היה כבד מדי גם בתוך השמן.
סיבה נוספת שיכולה להיות היא שהשמן לא היה מספיק חם, ולכן הם לא הספיקו לקבל מכת חום וישר צנחו למטה במקום לצוף על השמן.

אני מחממת שמן בגובה של 5-6 ס”מ וזה בדרך כלל מספיק.

נטלי

הגב
טלי דצמבר 18, 2011 - 2:32 pm

מהמממממים יצאו לך, זה נראה כל כך טעימי 🙂

הגב
יונתן דצמבר 18, 2011 - 3:01 pm

אפשר גם לא לזלף ורק לשים בצק בתוך השמן עם כפיות?

הגב
נטלי דצמבר 18, 2011 - 3:33 pm

היי יונתן,

אפשר בהחלט גם פשוט לשים תלוליות בצק אל תוך השמן בעזרת כפית. אמנם הצ’ורוס כבר לא יהיו בצורה המסורתית אבל עדיין טעימים כמובן.

בהצלחה וחג שמח! 🙂
נטלי

הגב
מתכונים דצמבר 18, 2011 - 11:05 pm

הצ’ורוס נראים מגרים בטירוף! תודה על המתכון 🙂
שיהיה חג חנוכה שמח.

הגב
יונתן דצמבר 19, 2011 - 10:29 am

תודה נטלי.

הגב
אורנה דצמבר 19, 2011 - 2:30 pm

זה הצ’ורוס הכי טעימים שיצא לי להכין בחיים!!!!!! אווריריים ופריכים פשוט מעולים! הבאתי היום לעבודה וכולם התעלפו מרוב עונג.

הגב
cooknbake דצמבר 19, 2011 - 3:24 pm

נטלי, איזה צ’ורוס מהממים יצאו לך. אולי הגיע הזמן שגם אני אכין… מעולם לא ניסיתי והם תמיד עוררו אצלי סקרנות. הילדים בטח ישמחו 🙂

הגב
מיה דצמבר 19, 2011 - 6:26 pm

הכנתי ויצא טעים טעים!!! תודה על מתכון מעולה ומדוייק.

הגב
סיוון דצמבר 20, 2011 - 7:32 pm

תודה רבה. יש לך מתכון למילוי קרמל?

הגב
ליאת דצמבר 22, 2011 - 12:25 am

היי, הכנתי היום בהחלטה של הרגע. איזה כיף שזה עשוי ממה שתמיד יש בבית (-;. יצא מ-ד-ה-י-ם!!!
תודה רבה על המתכון המדויק ומדהים (כמו תמיד) חג שמח!!!

הגב
רינת דצמבר 22, 2011 - 4:21 pm

הכנתי אתמול ויצא מדהים כולם ליקקו את האצבעות. חבל שלא הכפלתי כמויות…
אני רוצה להכין היום שוב אבל עם רוטב שוקולד לבן. יש לך אולי מתכון?

הגב
נטלי דצמבר 22, 2011 - 4:42 pm

היי רינת,

רוטב שוקולד לבן:
150 מ”ל שמנת מתוקה
130 גר’ שוקולד לבן
קורט מלח

אופן ההכנה
1. מביאים את השמנת לסף רתיחה.
2. מוזגים על השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים עד שמתקבל גנאש אחיד.

אפשר להוסיף גם טעמים כמו קפה, הל, גרידת תפוז/ לימון או תבלינים אחרים לשמנת בעת ההרתחה.

בהצלחה וחג שמח 🙂
נטלי

הגב
זהבית דצמבר 23, 2011 - 11:37 pm

פעם ראשונה שאני מכינה ויצא מושלם! נורא פחדתי שהטיגון לא ילך לי, אבל הכל יצא פשוט מעולה וכולם התלהבו בטירוף. תודה רבה!

הגב
הדס דצמבר 24, 2011 - 1:36 pm

ברגעים אלה ממש נטרפת פה קערה ענקית של המשובחים הללו 🙂

פשוט מעולה, וכל כך פשוט וקל להכנה 🙂

תודה!

הגב
אורי דצמבר 28, 2011 - 10:58 am

היי נטלי,
אני רוצה להכין היום את הצ’ורוס המדהימים האלה.. :), ויש לי שתי שאלות..
1. להכין אותם ממש לפני ההגשה, או שאפשר כמה שעות קודם?
2. איך יודעים שהשמן מספיק חם בלי שיש מדחום בבית? (האם גם כאן, עם כף עץ עד שיש בועות מסביבה??)

תודה רבה!!

הגב
נטלי דצמבר 28, 2011 - 7:33 pm

היי אורי,

הנה תשובותיי:
1. כמובן שעדיף להכין כמה שיותר סמוך להגשה, אבל בהחלט אפשר גם לחמם אותם קלות בתנור לפני שמגישים ולהכין מספר שיות קודם.
2. גם כאן מבחן כף העץ תופס 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
אורי ינואר 11, 2012 - 5:37 pm

תודה רבה… יצא מדהים!!
אנשים נישקו לי את הרגליים מרוב שהיה להם טעים..

הגב
ניצן ינואר 31, 2012 - 7:55 pm

בנוגע להערת הרגישים ללקטוז 😉 (גם אני כזאת)- עדיף להשתמש בחלב עיזים כי זה באמת הוכח כהכי נוח לעיכול =].

(אני לא יכולה לשתות סויה פשוט)

הגב
סטפני אפריל 23, 2012 - 5:22 pm

היי, האם אין לי מיקסר חשמלי אפשרי לבצע את הוספת הביצים ביד?

הגב
נטלי אפריל 23, 2012 - 8:03 pm

היי סטפני,

אין בעיה להוסיף את הביצים בידיים – יש לערבב בעזרת כף עץ עד שהתערובת אחידה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
תמר דצמבר 7, 2012 - 4:51 pm

טוב, עשית לי חיים מזה קשים. חשבתי להכין את הסופגניות עם התותים וקצפת ועכשיו ראיתי את הצ’ורוס… איזה יותר טעימות לדעתך?

הגב
נטלי לוין דצמבר 7, 2012 - 5:35 pm

היי תמר,

2 הסוגים שונים בתכלית, זה נורא תלוי מה את אוהבת 🙂 אני באופן אישי אוהבת את הקלילות של הצ’ורוס (גם קלות ההכנה וגם העובדה שאין בהם שמרים הופכת את הבצק לקליל יותר גם בתום הטיגון), אבל זה לגמרי עניין של טעם. בכל מקרה – מה שלא תבחרי יהיה מוצלח.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
ליאור דצמבר 8, 2012 - 9:38 am

הי נטלי, עשיתי את הצ’ורוס יצא מאוד טעים, אבל הצורה התעוותה ובטיגון הם מאוד התנפחו ואחר כך כל הנפח ירד, פעלתי לפי המתכון, אשמח לשמוע מה את חושבת. אבל למרות הכל הם חוסלו והיו טעימים מאוד!!!

הגב
נטלי לוין דצמבר 8, 2012 - 11:44 am

היי ליאור,

יכול להיות שהוספת קצת יותר מדי ביצים והבצק היה רך מדי? זו הסיבה העיקרית לכך שבצק רבוך מאבד מהצורה ומהנפח שלו. סיבה נוספת שיכולה להיות היא שהשמן היה לא מספיק חם מה שלא הותיר לבצק מכת חום עם הכניסה לשמן החם וקיבוע הצורה ולכן הם איבדו מהנפח גם.

בכל מקרה אני שמחה שיצא טעים! שיהיה חג שמח ומתוק 🙂
נטלי

הגב
ליטל דצמבר 8, 2012 - 3:28 pm

נראה מעולה! מתכוונת להכין היום בערב.(:
יש לי רק התלבטות קטנה ואני לא בטוחה שאני זוכרת נכון מקורס הקונדיטוריה – זה בסדר להכין את הבצק כמה שעות קודם ולשים במקרר בשק זילוף נכון? ואם כן אז איך הולך הטיגון – נראה לך שכדאי להפשיר אותו לטמפ’ החדר או לזלף ישירות כי טמפ’ השמן מן הסתם תקבל יותר שוק אם הבצק יהיה מהמקרר? (אני משערת שעדיף להפשיר אבל תמיד טוב להתייעץ.)
המון תודה מראש!(:

הגב
נטלי לוין דצמבר 8, 2012 - 7:00 pm

היי ליטל,

בהחלט אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור כמה שעות במקרר בתוך שק הזילוף. לפני הטיגון מומלץ להוציא את הבצק כשעה קודם מהמקרר על מנת שיהיה בטמפרטורת החדר ונוח לזילוף.

בהצלחה ושיהיה חג שמח ומתוק 🙂
נטלי

הגב
ליטל דצמבר 8, 2012 - 7:44 pm

תודה רבה!

הגב
שירי דצמבר 10, 2012 - 8:45 am

קודם כל אגיד שאני מכורה לאתר שלך ולמתכונים שלך שתמיד מצליחים לי.
שאלה – אפשר מתכון לרוטב וניל עם הצ’ורוס?

הגב
נטלי לוין דצמבר 10, 2012 - 9:33 am

היי שירי,

קודם כל תודה! בנוגע לרוטב וניל – הייתי הולכת על קרם אנגלייז, שהוא רוטב וניל קלאסי, אבל קצת יותר מסובך להכנה מרוטב השוקולד שבמתכון (מכינים עם חלמונים, חלב, סוכר ווניל). אפשרות נוספת היא להכין גנאש שוקולד לבן ולהוסיף לו כפית נאה של תמצית וניל או גרגרים מחצי מקל וניל, מה שיתן טעם ונילי עדין וטעים. מה את מעדיפה?

נטלי

הגב
גלית דצמבר 11, 2012 - 5:42 pm

הכנתי אתמול, יצא מעולה!!!! המון תודה בשם כל הטועמים!!!!!! 🙂

הגב
שירלי דצמבר 23, 2012 - 2:33 pm

היי נטלי, יש לי רק 3 ביצים בגודל L וממש בא לי להכין עכשיו ולא לחכות עד מחר שאלך לקניות, את חושבת שזה יספיק? או אולי כדאי לי להקטין את כל הכמויות בחצי? תודה רבהה את מקסימה

הגב
נטלי לוין דצמבר 23, 2012 - 2:50 pm

היי שירלי,

מאחר וכמות הביצים תלויה בסמיכות הבצק קצת קשה לי לענות. כדי להיות בטוחה לחלוטין שיספיק אני ממליצה להקטין את הכמויות בחצי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
סטפני דצמבר 23, 2012 - 2:34 pm

היי נטלי, יש לי רק 3 ביצים בגודל L וממש בא לי להכין עכשיו ולא לחכות עד מחר שאלך לקניות, את חושבת שזה יספיק? או אולי כדאי לי להקטין את כל הכמויות בחצי? תודה רבהה את מקסימה

הגב
נטע נובמבר 25, 2013 - 4:25 pm

נראה מדהים!!!

האם ניתן להכין את הבצק כמה שעות לפני הטיגון?

הגב
נטלי לוין נובמבר 26, 2013 - 10:10 am

כן, אין בעיה. שומרים אותו במקרר עד הטיגון, אך מומלץ להביא אותו לטמפרטורת החדר לפני שמתחילים לטגן.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נטלי נובמבר 26, 2013 - 4:17 pm

היי נטלי, מה ההבדל בין הבצק הזה לבצק של פחזניות?

הגב
נטלי לוין נובמבר 27, 2013 - 12:55 pm

כמעט ואין הבדל, רק בשיטת ההכנה (טיגון לעומת אפיה).

הגב
יעל נובמבר 27, 2013 - 10:17 am

האם ניתן לעשות את שלב המיקסר במעבד מזון עם וו לישה? או שאם אין מיקסר עדיף ידנית?

הגב
נטלי לוין נובמבר 27, 2013 - 12:52 pm

לא ניסיתי להכין במעבד מזון, יתכן שזה יעבוד. בכל מקרה, מאוד קל להכין את הבצק גם ללא מכשירים חשמליים כלל, בעזרת כף עץ, כך ששווה לשקול את האפשרות הזאת גם.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ניצן נובמבר 27, 2013 - 8:43 pm

מה יכולה להיות הסיבה לתוצאה של צורוס נפוחים מדי, או לא מטגנים כלל- בצקיים בפנים?

הגב
נטלי לוין נובמבר 28, 2013 - 8:28 am

נשמע כמו בעיות של שמן חם מדי וטיגון קצר מדי כתוצאה מכך.

נטלי

הגב
שירה נובמבר 28, 2013 - 9:47 am

הכנתי אתמול, ממש בהחלטה של רגע. זה כל כך פשוט, וכל כך מושלם!
לצערי לא טעמתי (צליאק וזה..), אבל המשפחה טרפה! בהמשך החג אנסה גרסה נטולת גלוטן..

תודה נטלי, את אלופה 🙂

הגב
נטלי נובמבר 28, 2013 - 10:26 am

תודה רבה, המתכון מעולה!

הגב
מיכל דצמבר 4, 2014 - 3:36 pm

האם אפשר לאפות אותם כמו פחזנמות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 5, 2014 - 8:23 am

כן, אבל הטעם כמובן יהיה שונה לחלוטין מצ’ורוס.

הגב
ליאורה דצמבר 6, 2014 - 6:45 pm

שבוע טוב נטלי
לאחר שהבצק מוכן צריך להפעיל את המיקסר, אם אין לי? יש אפשרות של לישה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 7, 2014 - 7:13 am

אפשר לערבב פשוט ידנית עם כף עץ עד שכל הביצים נטמעות. אין צורך ללוש.

הגב
אלינור פברואר 8, 2015 - 1:06 pm

היי, האם אפשר שמן קוקוס במקום המרגרינה? אני צריכה את זה נטול חלב לחלוטין וסולדת ממרגרינה.
תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 9, 2015 - 6:53 am

כן, אין בעיה.

הגב
חוי דצמבר 25, 2016 - 4:32 pm

שלום נטלי,
האם אפשר להמיר את המרגרינה בשמן רגיל?

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2016 - 7:20 am

בעיקרון כן, אבל המרקם של הצ’ורוס ישתנה.

הגב
דורית דצמבר 26, 2016 - 11:03 am

אם יש מחסור בזמן, אפשר להכין את הבצק יום קודם ולזלף אותו ולטגן רק למחרת? זה יחזיק?

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2016 - 12:22 pm

כן, אין בעיה.

הגב
נטע דצמבר 27, 2016 - 10:24 am

היי נטלי,
ראיתי את זה במספר מתכונים אך רציתי לברר איתך האם באמת אפשרי ויעבוד:
אפשר לזלף את הצ׳ורוס על תבנית עם נייא אפייה, להקפיא ולטגן ישר מהקפאה?
תודה רבה 🙂

הגב
נטלי לוין דצמבר 27, 2016 - 12:52 pm

אפשר, כן.

הגב
הדר דצמבר 27, 2016 - 3:52 pm

נראה מדהים, תודה על המתכונים שתמיד מצליחים!
אפשר להכין מהבצק הזה אקלרים?
תודה!
הדר.

הגב
נטלי לוין דצמבר 27, 2016 - 5:45 pm

אפשר, אין בעיה. ותודה על המחמאות 🙂

הגב
הדר דצמבר 28, 2016 - 5:22 pm

יצא מעולה!תודה רבה!

הגב
הדר דצמבר 27, 2016 - 3:53 pm

ומזל טוב על האתר החדש!הוא מהמם ממש.

הגב
עדי הראל דצמבר 29, 2016 - 2:13 pm

היי נטלי,

חג שמח!
רציתי לדעת האם נראה לך אפשרי להכין כמות גדולה של בלילה, לטגן חלק ממנה היום, ואת השאר לשמור במקרר עד מחר, ורק מחר לטגן את החלק השני?

תודה רבה

עדי

הגב
עדי הראל דצמבר 29, 2016 - 6:50 pm

מצאתי תשובה בתגובות האחרות.. תודה!

הגב
ג׳ני מרץ 4, 2017 - 6:33 pm

היי נטלי, ניסיתי להכין פעמיים ובכל פעם הצ׳ורוס צפו למעלה ונהיו שחומים אבל מבפנים לא היו מוכנים. מה לדעתך הבעיה?

הגב
נטלי לוין מרץ 4, 2017 - 7:03 pm

כנראה חום השמן היה גבוה מדי. נסי להנמיך את הלהבה. בהצלחה!

הגב
שי מאי 11, 2017 - 3:42 pm

היי ניתן לאפות את הצ׳ורוס ולא לטגן אותם?

הגב
נטלי לוין מאי 12, 2017 - 6:01 am

כל הרעיון בצ’ורוס זה הטיגון – זה הקינוח…

הגב
שרי דצמבר 28, 2019 - 4:40 pm

יצא מעולה!! רק הסוכר לא נדבק לצורוס אחרי הטיגון. יש לך טיפ למה לעשות המצב הזה?

הגב
נטלי דצמבר 29, 2019 - 6:15 am

גלגלת מיד כשהצ’ורוס היו מוכנים?

הגב
מלי אוקטובר 17, 2017 - 10:24 am

נטלי היקרה היי!!!
במהלך השנים ניסיתי מספר פעמים ממגוון מתכונים להכין צ’ורוס ובכל פעם יש להם טעם מטוגן מבאס משהו שמזכיר שניצל…אני בטוחה שאת צוחקת עכשיו אבל מה לדעתך גורם לזה? אין לי מושג מה אני עושה לא נכון, אני מטגנת בשמן חדש ועמוק…אולי את יודעת מה קורה שם לא נכון בטיגון? תודה מראש

הגב
נטלי לוין אוקטובר 18, 2017 - 8:02 am

אין לי מושג, אולי משהו בטיגון באופן כללי פחות מתאים לך?

הגב
שקד דצמבר 5, 2017 - 2:51 pm

אני רוצה להכין צ’ורוס ולמלא אותם בריבת חלב. באיזה צנטר להשתמש ואם אפשר צילום שלו?
תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 5, 2017 - 3:25 pm

אין לי צילום של צנתר כזה, אבל את צריכה צנתר עם פייה ארוכה חלקה וצרה (משמש למילוי סופגניות).

הגב
שני דצמבר 16, 2017 - 10:14 pm

היי נטלי,
כמה דקות צריך לטגן 4-5 צ׳ורוס בטמפ׳ שרשמת?
תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 17, 2017 - 8:24 am

בערך 2-3 דקות מכל צד, אבל פשוט צריך להגיע להזהבה יפה.

הגב
לירז ינואר 26, 2018 - 7:13 pm

ניתן להכין את התערובת ערב קודם ולשמור במקרר ורק בבוקר למחרת לטגן?
בנוסף, כמה הם ישרדו 4-5 שעות לאחר הכנתם?

הגב
Natalie ינואר 27, 2018 - 5:55 pm

כן, אין בעיה. 4-5 שעות זה בסדר, רק כדאי לחמם קלות לפני ההגשה. בהצלחה!

הגב
בתאל אוקטובר 15, 2018 - 12:47 pm

היי מתכון נפלא! האם חייב לערבב עם כף עץ? כף רגילה לא תתאים?

הגב
Natalie אוקטובר 16, 2018 - 5:00 am

אין בעיה לעבוד עם כף רגילה.

הגב
גאיה נובמבר 7, 2018 - 7:05 pm

כמה שאלות:
1. אפשרי לזלף את הבצק על נייר אפייה, להקפיא ולטגן אותם לאחר מכן קפואים?
2. אם רוצים רוטב שוקולד חלב, בכמה להמיר?
תודה רבה מראש 🙂
גאיה

הגב
Natalie נובמבר 8, 2018 - 7:22 am

תשובות:
1. אין בעיה.
2. הגדילי את כמות השוקולד ל-200 גרם.

הגב
סימפלי נטלי נובמבר 27, 2018 - 11:56 pm

ברררר….. יואו זה נראה… בררר…. נראה לי שבוע הבא אין סופגניות לאורחים אלו הכוכב הבא של בית היוצר שלך במטבחי.

הגב
רעיה דצמבר 5, 2018 - 10:24 pm

הכנתי את הצ’ורוס. קודם כול הם יצאו מדהימים! אבל כשהוספתי את הקמח לחלב והחמאה שבסיר יצאה בלילה נוזלית מאוד והייתי חייבת להוסיף קמח. יש לך מושג מה יכולה להיות הסיבה?

הגב
Natalie דצמבר 6, 2018 - 6:15 am

בטוח ששקלת במדויק? האם התערובת שלך החלב והחמאה הגיעה לרתיחה חזקה?

הגב
שרון ינואר 20, 2019 - 5:25 pm

היי נטלי,
איך מזלפים את הבצק לתוך השמן? אני יודעת שיש כאלו שמשתמשים במעין חוט לבישול ש”חותך” את הבצק?
אני ממש רוצה להכין ורוצה לוודא שלא אהרוס אותם בשלב הזה 🙂

הגב
Natalie ינואר 21, 2019 - 6:47 am

מזלפים וחותכים עם סכין (אפשר גם עם חוט או מספריים).

הגב
הלל דצמבר 11, 2019 - 7:08 pm

היי נטלי
האם אפשר להכין את הבצק , לזלף אותו לרצועות ואת הרצועות להקפיא ולטגן ביום למחרת ?
רוצה שיצא לי צ’ורוס טרי

הגב
נטלי דצמבר 12, 2019 - 7:59 am

אין שום בעיה.

הגב
מיכל דצמבר 14, 2019 - 5:57 pm

היי, רציתי לדעת האם אפשר להכין צ’ורוס מכל מתכון של בצק רבוך או שיש הבדל?
ואם אפשר לזלף, להקפיא וכשרוצים לזרוק מהמקפיא לשמן או שלא ילך?
תודה רבה מראש!!

הגב
נטלי דצמבר 15, 2019 - 6:39 am

כן, בהחלט אפשרי! 🙂

הגב
טל דצמבר 23, 2019 - 9:39 pm

היי ☺️ אפשרי לזלף את הצורוס על נייר אפייה להקפיא ואז לטגן אותם כשהם קפואים ?

הגב
נטלי דצמבר 24, 2019 - 7:03 am

אין בעיה. זמן הטיגון יתארך טיפה.

הגב
שלומית דצמבר 9, 2020 - 9:01 pm

היי,
אפשר להכין את הצורוס ולטגן בבקר,
ואיך אני עושה כדי שזה ישאר טרי עד הלילה??
תודה רבה!

הגב
שלומית דצמבר 9, 2020 - 9:02 pm

היי,
אפשר להכין את הצורוס ולטגן בבקר,
ואיך אני עושה כדי שזה ישאר טרי עד הלילה??

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 7:19 am

לא אידאלי אבל אפשרי. אפשר לחמם מעט בתנור לפני ההגשה. בהצלחה!

הגב
מירב דצמבר 10, 2020 - 8:09 am

הכנתי אותם השבוע והם לא יצאו “קשיחים” כמו הצ’ורוס שאני מכירה, מה יכולה להיות הסיבה? ועוד שאלה, את יכולה בבקשה לכתוב את מס’ הצנתר שהשתמשת?

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 8:21 am

אולי השמן לא היה מספיק חם ו/או לא טיגנת מספיק זמן.

הגב
אושרת דצמבר 10, 2020 - 4:31 pm

היי, אני באמצע להכין..
איך אני יודעת אם להוסיף ביצים או לא? מה זה מבחן אצבעות?
הלוואי שתראי ותספיקי לענות לי, אני תוך כדי ההכנה..
תודה רבה!!

הגב
נטלי דצמבר 11, 2020 - 7:30 am

מוזמנת לראות את הסרטון כאן.

הגב
נופר נובמבר 2, 2021 - 9:57 am

הי נטלי נראה מושלם! מנסה היום!
האם אפשר למלא בזילוף בתוך הצורוס ריבת חלב?
תודה!

הגב
נטלי נובמבר 2, 2021 - 10:03 am

תודה רבה! אין שום בעיה, לאחר הטיגון כמובן.

הגב
לילך דצמבר 21, 2022 - 3:53 pm

שלום וחג שמח,
נראה לי ש60 גרם סוכר זה פחות מ-6 כפות.
חוששת שבלילת הצ’ורוס יצאה מתוקה מדי.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }