• he
  • he

עוגת סינבון – עוגת קינמון רכה בחושה

קינמון הוא אחד התבלינים שאני משתמשת בהם הכי הרבה – ממש בצורה יומיומית. אני מוסיפים קינמון לשיבולת השועל שאני אוכלת בבוקר ולפעמים פשוט מערבבת קצת קינמון לתוך יוגורט. זהו אחד הטעמים שאני הכי אוהבת בעולם ויש בו משהו מאוד ביתי ומחמם הן מבחינת הטעם והן מבחינת הניחוח.

בתור חובבת גדולה של מאפי קינמון, התחשק לי מאוד להכין איזושהי עוגה בחושה דווקא, אבל כסוג של מאפה קינמון – עוגת סינבון. מדובר בעצם בעוגה ממש קלה להכנה שבוחשים בקערה אחת ואז מסדרים בשכבות בתבנית יחד עם מלית סוכר וקינמון ו"מקשקשים" בסכין. היא מפזרת את הריח הכי טעים בעולם במהלך האפייה, וכשהיא מוכנה (וקרה) מזגגים אותה בזיגוג רויאל אייסינג.

אם אתם אוהבים קינמון – אין לי ספק שתתאהבו בעוגה הזאת. היא רכה מאוד, ריחנית, עדינה וממש קלה להכנה. ההרכבה שלה בתבנית בשכבות יוצרת גם מראה מתוק שמזכיר קצת שבלולי קינמון ובעיקר מפזר את הקינמון בצורה נהדרת בתוך הבלילה. עוגה נהדרת לימי הסתיו שסופסוף כבר כאן, ובכלל.

מחפשים עוד מתכונים עם קינמון? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | עוגת מייפל וקינמון | עוגת שושני גביניות קינמון | חלת קראנץ קינמון עם פקאן ותפוחים | עוגת סניקרדודלס | עוגיות קינמון פריכות

עוגת סינבון – עוגת קינמון רכה בחושה | צילום: נטלי לוין

עוגת קינמון רכה בחושה | צילום: נטלי לוין

מפזרת את הריח הכי טעים בעולם | צילום: נטלי לוין

מפזרת את הריח הכי טעים בעולם | צילום: נטלי לוין

עוגת סינבון – עוגת קינמון רכה בחושה

תבנית אינגליש קייק באורך 20 ס"מ וברוחב 10 ס"מ

לעוגה:
80 מ"ל (1/3 כוס) שמן
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1 ביצה L
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
180 מ"ל (3/4 כוס) חלב
175 גרם (כוס ורבע) קמח
1 כפית אבקת אפייה

למלית קינמון:
50 גרם (5 כפות) סוכר חום דמררה
1 כף קינמון

לזיגוג:
5-6 כפות גדושות אבקת סוכר
1-2 כפיות מים קרים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה טורפים שמן, סוכר, ביצה, וניל, מלח וחלב לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים עד שאחיד.
  4. בקערה נפרדת מערבבים סוכר דמררה וקינמון לתערובת אחידה.
  5. יוצקים כ-1/3 מתערובת העוגה לתבנית ומפזרים מתערובת הקינמון. מעליה עוד 1/3 בלילה, עוד תערובת קינמון ומסיימים עם עוד בלילה ועוד קינמון.
  6. בעזרת סכין "מקשקשים" את התערובות יחד ליצירת דוגמת שיש.
  7. אופים במשך 30-40 דקות או עד שהעוגה יציבה למגע, זהובה מאוד וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים לחלוטין ומחלצים מהתבנית.
  9. בקערה שמים אבקת סוכר ומעט מים ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות במרקם של טחינה גולמית. אם התערובת סמיכה מדי – מוסיפים מעט מים, אם היא דלילה מדי – מוסיפים קצת אבקת סוכר.
  10. בעזרת כפית מזלפים את הזיגוג על החלק העליון של העוגה ומניחים לזיגוג להתייצב כרבע שעה בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר, אך נשמרת בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
  • אפשר להקפיא את העוגה עד חודשיים עטופה היטב.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים בחלב סויה או כל חלב צמחי אחר באותה כמות במקום החלב.
  • מעדיפים עוגה טבעונית? בנוסף להמרת הפרווה, מחליפים את הביצה ב-50 גרם רסק תפוחים לא ממותק.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף קצת אגוזים לעוגה עצמה.
  • ניתן להכין את העוגה גם עם קמח כוסמין לבן או 80% מלא.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת סינבון – עוגת קינמון רכה בחושה | צילום: נטלי לוין

עוגת סינבון – עוגת קינמון רכה בחושה | צילום: נטלי לוין

עוגת סינבון – עוגת קינמון רכה בחושה | צילום: נטלי לוין

קלה מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend