• he
  • en

מאפינס דבש וקינמון

אז מסתבר שראש השנה מתקרב אלינו בצעדי ענק. כן, ממש עוד חודש וקצת הוא כבר כאן במלוא הדרו, מבשר על פתיחתה של שנה חדשה ותקופת חגים נהדרת. בתור אחד החגים הבודדים שאני ממש אוהבת, ראש השנה זוכה אצלי בכל שנה להתייחסות מיוחדת, כמעט כמו שבועות. אני מכינה אינספור מתוקים ומאפים עם דבש, תפוחים, רימונים וכיו"ב – גם כי אני מאוד אוהבת את הטעמים האלה, ובעיקר כי המתוקים האלה מהווים יופי של מתנות מתוקות שאני אוהבת להעניק לסועדים מסביב לשולחן.

המאפינס הבאים מושלמים בדיוק בתור מתנה כזאת. אלה מאפינס דבש וקינמון קלים מאוד להכנה, טעימים ומתובלים בג'ינג'ר וקינמון. 2-3 מאפינס כאלה בשקית צלופן יפה עם סרט ותקבלו מתנה נהדרת מעשה ידכם לחג הקרב ובא. שימו לב שאפשר להכין את המאפינס האלה זמן רב מראש ולהקפיא, ככה שאם אתם רוצים להקדים תרופה למכה (ולמעשה – להקדים מתנה לחג) – עכשיו יכול להיות זמן מושלם להכין אותם, להקפיא, ויום-יומיים לפני החג להוציא אותן בנונשלנטיות מהמקפיא, לעטוף יפה ולהגיש.

זוהי יריית הפתיחה של החג הכי מתוק בשנה. בקרוב יעלו מתכונים מתוקים חגיגיים נוספים.

מאפינס דבש וקינמון

צילום: נטלי לוין



מאפינס דבש וקינמון

12-15 מאפינס דבש

למאפינס:
100 מ"ל (1/2 כוס פחות 2 כפות) מים רותחים
1 שקיק תה
200 מ"ל (1 מיכל) שמנת חמוצה
100 מ"ל (1/2 כוס) שמן צמחי
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
250 גרם (3/4 כוס) דבש
2 ביצים
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח
1 כפית קינמון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-165 מעלות.
  2. במים הרותחים חולטים את שקיק התה ונותנים לתערובת "לשבת" כך במשך מספר דקות.
  3. בקערה טורפים יחד שמנת חמוצה, שמן, סוכר, דבש וביצים לתערובת אחידה.
  4. מוסיפים את תערובת המים עם התה ומערבבים היטב.
  5. מוסיפים פנימה קמח, אבקת אפייה, מלח, קינמון וג'ינג'ר וטורפים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  6. מעבירים את התערובת לתבנית שקעים משומנת קלות. ממלאים כמעט עד שפת השקע.
  7. אופים במשך 15-20 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים.
  8. לפני ההגשה בוזקים מעט אבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

  • אם רוצים להכין את המאפינס פרווה – אפשר להמיר את השמנת החמוצה בכמות זהה של חלב קוקוס או חלב סויה. יצא מצוין.
  • אם לא אוהבים ג'ינג'ר אפשר להשמיט ויתקבלו עוגות דבש נהדרות בניחוח קינמון נפלא.
  • ניתן לשחק עם התבלינים ולהוסיף או להשמיט לפי אהבתכם: הל, אגוז מוסקט או ציפורן גם הם יכולים להשתלב נהדר בעוגות האלה. הוסיפו בעדינות עד שתגיעו לטעם הרצוי.
  • אפשר להוסיף פירות יבשים לתערובת העוגה: משמשים או חמוציות ישתלבו נפלא.
  • אם רוצים מאפינס לחים יותר אפשר להרטיב אותם במעט סירופ סוכר פשוט בתום האפייה, אך לטעמי הם מצוינים בדיוק כפי שהם.
  • שומרים את המאפינס במקרר בקופסה אטומה עד 7-9 ימים. אם רוצים לשמור לזמן ארוך יותר אפשר להקפיא עד חודש ואפילו חודש וחצי.
  • מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.

לסיום – השבוע הכנו הפייה ואני חטיפי טוויסט ביתיים וצבעוניים. מוזמנים לקרוא את הפוסט של הפייה על המפגש שלנו וכמובן להכין את החטיפים האלה, שבאמת קל מאוד להכין. בתאבון!

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend