מעיין ואני מכירות כבר די הרבה שנים. היא הפכה לחברה קרובה במיוחד, ויוצא לנו להיפגש לא מעט לאפות ולבשל יחד. לאחרונה היא הכינה אצלי עוגת קינמון פשוט משגעת וקלה ממש להכנה, וביקשתי ממנה לשתף איתכם את המתכון. אז במקום רק מתכון, קיבלנו פוסט אורח טעים במיוחד. קבלו אותה!
___
הדבר הכי כיפי בשבוע שלי זה ארוחות שישי משפחתיות. שישי בצהריים, אחותי ואני נכנסות למטבח ומתחילות לעמול על ארוחת ערב השבת שלנו. השולחן מתמלא לאט במטעמים, מנות ראשונות ועיקריות, וכולנו אוכלים עד שלא ממש יכולים לזוז.
מבחינת הקינוח בארוחה, אנחנו תמיד מחפשות להכין משהו ב-5 דקות, כזה שצריך בעקר לערבב בקערה אחת, בלי הקצפות ושלל קערות ומטרפות. העוגה הזאת היא אחת הקבועות על השולחן. אני מכינה אותה כמעט כל שבוע עם טעמים משתנים – פעם עם גרידת תפוז, פעם עם שלל תבלינים או קינמון (כמו שמופיע במתכון), פעם עם קוקוס או שוקולד צ’יפס. פשוט מגוונת ומושלמת.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
צילום: נטלי לוין
עוגת שיש קינמון
תבנית אינגליש קייק באורך 25 ס”מ
2 ביצים
250 מ”ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
1/2 כפית משחת וניל (או תמצית טובה)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
140 גרם (1 כוס) קמח לבן
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
1 כף קינמון
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, שמנת מתוקה, וניל וסוכר לתערובת אחידה.
- מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ומלח וטורפים היטב רק עד שאחיד.
- יוצקים 2/3 מהבלילה לתבנית.
- ל-1/3 שנותר מוסיפים את הקינמון ומערבבים.
- יוצקים את בלילה הקינמון לתבנית ומערבבים בעזרת סכין או כף, ליצירת דוגמת שיש.
- אופים במשך כ-25-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגה עטופה היטב עד שבוע במקרר, אך מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
- אפשר להוסיף תבלינים בנוסף לקינמון, לפי הטעם האישי.
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לבלילה.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
204 תגובות
עוגה מעולה ורכה רכה. הכי מומלץ!
אפשר להפוך לפרווה עם קרם קוקוס במקום השמנת המתוקה? תודה!
כן, בהחלט. חשוב להשתמש בקרם קוקוס בעל 17-22% שומן ולא להתבלבל עם חלב או מי קוקוס.
נטלי
כמה מ”ל של קרם קוקוס צריך?
250 גרם.
העוגה נראת מושלמת! אבל כדי שהיא גם תצא מושלמת לא צריך לערבל את השמנת והביצים עד לסמיכות ורק אז להוסיף יבשים?
כמו שכתוב – טורפים את השמנת ושאר החומרים ה”רטובים” עד שמתקבלת תערובת אחידה. זה מספיק ואין צורך להקציף.
איך שראיתי את המתכון, הלכתי להכין את העוגה. היא באפייה,אבל אכלתי כבר חצי מהבלילה שלה חח והבלילה מדהימהה
היה לי כל כך טעים שעד שהצלחתי להפסיק לאכול את הבלילה והכנסתי את העוגה לתנור, פתחתי את התנור ולקחתי עוד כף מלאה בבלילה.
אני מחכה כבר שהעוגה תהיה מוכנה, הבטחתי להביא לחברות בבית ספר (קיבלתי בוקר חופשי ללמידה וכמובן שאפיתי בו חח).
בקיצור,תודה רבה! אני אחזור לעדכן אחרי שהעוגה תצא מהתנור 🙂
קינמון כמה שאני אוהבתתת, בלי נדר אני אכין אותה לשבת העוגה נראת סוף !!!
מיתר מתוקה בפעם הבאה עדיף שלא תתפתי ותפתחי את התנור באמצע האפייה 🙂
נטלי שלום..אין שמן בעוגה? ניראית טעימה מאוד
לא. השומן בעוגה מגיע מהשמנת המתוקה.
מה זה אומר לערבב עם כף ליצירת דוגמת שיש? איך עושים את זה?
פשוט לשייש את שתי התערובות יחד, לא לערבב ממש, רק עד שנוצרת דוגמת שיש.
נראה מעולה. אפשר להמיר את השמנת המתוקה בשמנת לבישול 15% או 10%?
לצערי לא. מאחר והעוגה לא מכילה שום שומן אחר, זה קריטי להשתמש בשמנת מתוקה בעלת 32-38% שומן.
היי נטלי, נראה מצוין… הילדים ביקשו עוגת שייש שוקולד. מה דעתך על הוספת כף קקאו (משובח- הולנדי) לעוגה? הולך עם הקינמון? האם כף אחת מספיקה כדי להרגיש טעם שוקולדי? האם צריך להוריד כף קמח כדי לשמור על היחסים הנכונים?
רוב תודות!
כף קקאו נראה לי סבבה, במקום הקקאו. אפשר גם להוסיף שוקולד צ’יפס לחלק השוקולדי.
בהצלחה!
נטלי
תהילה-צודקת בהחלט 😉
העוגה מושלמת! כולם התלהבו ואני במיוחד חח מהירה,טעימה בטירוףף ומפנקת.
יצאה לי דחוסה. עשיתי באופן מדויק לפי המתכון. הקצפתי בהתחלה 5 דק. ניפיתי את הקמח וערבבתי מעט מאוד לאחר הוספת הקמח.
אוי היא נראית כזו רכה ואוורירית..
כמו כרית.
או פוך.
טוב אני צריך לישון
היי,
כתוב בפוסט שלפעמים את מכינה אותה עם קוקוס. אפשר בבקשה הסבר איך לשלב את הקוקוס בעוגה? נורא בא לי להכין עוגת קוקוס וזו נראית מהירה וטעימה. מאוד נהנית מהבלוג שלך. ניסיתי כמה מתכונים ולא התאכזבתי.
תודה:)
היי אורי,
אפשר להמיר חלק מכמות הקמח בקוקוס. במקרה הזה הייתי שמה כ-50 גרם קוקוס וכל השאר (90 גרם) קמח.
בהצלחה,
נטלי
מצטרפת לבקשת הסבר של אורי
הי, הכנתי את העוגה והיא למעלה מ – 40 דקות ועדיין נוזלית באמצע, בצידיה היא עשויה טוב, היכן טעיתי?
יכול להיות שחום התנור נמוך מדי? הייתי מגבירה קצת את החום וממשיכה לאפות עוד, עד שהעוגה מוכנה.
הכנתי את העוגה נטולת גלוטן עם קמח תמי. במקום קינמון שמתי שוקולד ציפס. יצא מושלם!!
עשיתי ויצא ממש טעים . תודה 😉
עוגה מושלמת!! נטרפה עוד לפני שהספיקה להתקרר. תודה רבה 🙂
עוגה נפלאה! מאוד נהנו ממנה אצלנו בבית.
הכנתי אותה עם בן ה-4 שלי שנהנה מהתהליך 🙂
אשמח לשמוע איך אפשר לשלב את שלל ההצעות לשינויים שכתבת למעלה.
היי 🙂
האם אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא?
תודה!
לא הייתי מחליפה את כל הכמות, אבל עד 1/2 בהחלט כן. קמח מלא בלבד יהפוך את העוגה לכבדה יותר מבחינת מרקם.
נטלי
🙁
אפיתי היום וכל כך חיכיתי לטעום אותה… יצאה במרקם לא ברור… בצקי משהו, ממש לא כמו בתמונה. זמן האפייה סביב 30-32 דקות, תפחה יפה, הקיסם יצא עם פירורים לחים מאוד, לא נפלה. מה קרה?!? (הכנתי עם קרם קוקוס)
היי לאל,
נשמע שהבעיה היא אפייה קצרה מדי או שהחום היה נמוך מדי – לפי התיאור נראה שהעוגה פשוט לא נאפתה מספיק והייתה זקוקה לעוד כמה דקות של אפייה.
נטלי
הכנתי את העוגה לכבוד השבת והיא יצאה טעימה ורכה (עשיתי אותה פרווה עם שמנת צמחית) תודה 🙂
היי יש אפשרות לשים שמנת צמחית לבישול ?
כמו שאני רואה בתגובות השונות פה – כן.
אם רוצה קקאו במקום הקינמון – כמה להוסיף?
תודה
באותה כמות לדעתי יהיה בסדר, ואפשר להוסיף גם שוקולד צ’יפס לתערובת הכהה.
נטלי
בלי ביצים בכלל?
תודה
כמה פשוטה – ככה טעימה
הכניתי עם חצי קמח רגיל וחצי מלא
הפחתתי מכמות הסוכר
יצאה נהדרת!
יש לי שאלה, ברגע שאני מנפה את הקמח פנימה ומשתדלת לערבב כמה שפחות, עדיין יש לי מלא גושים… מה עדיף, לערבב טוב טוב עד שאין בכלל גושים או שהגושים נעלמים באפייה?
צריך לערבב עד שכמעט כל הגושים נעלמים – עושים את זה בתנועות קיפול עדינות. אם יש המון גושים אפשר לעבוד עם מטרפה והיא מאוד מקלה על העבודה.
נטלי
תודה רבה! העוגה יצאה פשוט טעימה!
שאלה קטנה, העוגה תפחה יפה אבל אחרי שיצאה מהתנור היא צנחה.. מה לא עשיתי נכון?!
יכול להיות שחום התנור היה קצת גבוה מדי?
היי נטלי,
קודם כל, תודה רבה על הבלוג המקסים הזה שלך. אני מכינה מפה כמעט הכל ותמיד יוצא מעולה וטעים!
שאלונת- אם אני רוצה להכין את העוגה ב2 תבניות אינגליש קייש חד”פ, איך לשנות כמויות? כפול 1.5?
כדי להכין ב-2 תבניות אינגליש קייק יש להכפיל כמויות פי 2.
בהצלחה!
נטלי
חוזרת לדווח!
הכנתי כמות כפולה ב2 תבניות אינגליש קייק חד״פ, החלפתי את השמנת בריצ׳ ו100 גרם מהקמח בקוקוס ויצא פשוט מדהים!
לגמרי נכנס לארסנל הקבוע. תודה נטלי:)
היי נטלי, אם אני מכינה עם קרם קוקוס, ממירה 250 מ״ל שמנת מתוקה ב250 מ״ל קרם קוקוס?
תודה!!
אכן כן, אבל חשוב להשתמש בחלק השומני בלבד של הקרם קוקוס.
נטלי
היי ,
העוגה נראת מעולה (כרגיל!).
נתקעתי בבית בלי תמצית/ משחת וניל, יש תחליף? אולי רום או ליקר שוקולד?
אני מתכננת להחליף את הקינמון בקקאו, אז אולי להוסיף ליקר שוקולד לבלילה עם הקקאו?
אשמח לעצתך.
סופ”ש נעים 🙂
אין בעיה להשתמש בליקר שוקולד כתוספת לחלק השוקולדי – אין לי ספק שיצא טעים.
בהצלחה,
נטלי
בהחלט עוגה טעימה קלת הכנה ומרובת אפשרויות. מצאתי את עצמי נהנית ממנה גם לפי האפייה O_0
ישר הכנתי X3… עוגת שיש קינמון, אחת עם פיצפוצי שוקולד ונוספת עם גרידת תפוז ואגוזים.
הכם נטרף בשמחה מרובה!
תודה רבה
היי נטלי,
הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה, אבל יש לי 2 שאלות:
– למה תמיד כשאני מכינה עוגות בחושות באינגליש קייק הן מתבקעות למעלה ובתמונות פה אני רואה שהן יוצאות ישרות ויפות?
– העוגה יצאה טעימה אך כשטעמתי ממנה למחרת היא הרגישה קצת כמו עוגת חנק- לא כ”כ אוורירית. למה זה קרה?
תודה על התשובות והמתכונים המעולים! 🙂
היי סיון,
הרבה פעמים זה קשור לאיך שהתנור אופה ולפיזור החום בו. יכול להיות שגם החום גבוה מדי ולכן העוגה גם קצת מתייבשת לך והופכת ל”עוגת חנק” יום אחרי.
נטלי
היי,
במה אפשר להמיר את השמנת המתוקה? (מלבד הקרם קוקוס).
במקרה הזה רק בשמנת צמחית.
היי נטלי, אם אני רוצה להמיר את הכמויות שיתאימו לתבנית קפיצית 26
בכמה להגדיל?
שבת מתוקה ותודה (:
הייתי מכפילה פי 2.5.
נטלי
היי נטלי,
1) האם אפשר להחליף את הקינמון בקצת מלית של אוכמניות
השאלה אם האוכמניות לא כבדות וישקעו בזמן האפיה
2) באיזה גודל תבנית הכי טוב לעשות את כל הכמות
תודה על התשובות והמתכונים המעולים! 🙂
נראה לי שאפשר לערבב קצת מחית אוכמניות לחלק מהבלילה, לא חושבת שתהיה בעיה.
הכמות במתכון מספיקה לתבנית אינגליש קייק באורך 25 ס”מ.
בהצלחה!
נטלי
כדי להכין את העוגה ללא סוכר, בכמה אבקת ״כמו סוכר״ יש להמיר ?
1/2 כוס
1ל-1. סוכר ו״כמו-סוכר״. מעולה. האם ניתן להשתמש ביחס הזה בכל עוגה בחושה עם סוכר לבן?
נראה לי שכן.
תודה רבה
היי נטלי,
האם ניתן להוריד קצת מכמות השמנת?
האם מיכל אחד אינו כמות גדולה מידי עבור תבנית אינגליש קייק אחת?
תודה
לא ניסיתי להוריד מהכמות, אבל זו לא כמות גדולה מדי ביחס לתבנית אינגליש קייק אחת, כי אין בבלילה שומן מלבד השמנת.
נטלי
היי נטלי, העוגה נשמעת משגעת!
רציתי לדעת אם יש אפשרות לשלב קינמון וקקאו בעוגה אחת, חצי כף זה וחצי כף זה. או שעדיף שלא, תודה מראש 🙂
כן, ברור 🙂
פשוט עוגה מעולה! הכנתי רק תבנית אחת ועכשיו אני רצה להכין עוד אחת. יאמי!
הי,
נהייתה אחת העוגות האהובות עלי!! מכינה אותה בכל הזדמנות. האם ניתן להקפיא אותה?
תודה,
תמר
כן, היא עוברת הקפאה מצוין 🙂
שכחת לדבר על המלח שנמצא במרכיבים..
נכון, תוקן.
שלום נטלי וכל המגיבים לפוסט,
נכתב כאן בכמה מקומות שניתן להמיר את השמנת המתוקה בקרם קוקוס. אשמח לשמוע האם מישהו אכן ניסה זאת ואיך יצא.
תודה מראש
נטע
היי נטלי,
הכנתי בתור מאפינס ובמקום הקינמון שמתי קקאו וקצת נס קפה ויצא מעולה!!!
מומלץ מאוד למי שלא אוהב קינמון:-)
ניסית להכין אותה עם אבקת נוגט במקרה?
לא ניסיתי עם אבקת נוגט, אבל אני משוכנעת שזה יצא טעים.
הכפלתי כמויות והכנתי היום בתבנית של קוגלהוף.
יצא מהמם. תודה!
הי,
העוגה יוצאת לי נמוכה, לא מתרוממת. במה לחשוד?
יכול להיות שאבקת האפייה הייתה ישנה מדי? אולי חום התנור נמוך מדי?
היי נטלי,
העוגה נראת מעולה!
אבל אני לא אוהבת קינמון. אפשר להחליף אותו במשהו אחר? קוקוס אולי?
תודה 🙂
אפשר לשים קקאו במקום ולהוסיף שוקולד צ’יפס. גם קוקוס אפשרי, ועוד אפשרות – 1 כפית קפה נמס.
האם אפשר להמיר את השמנת לשמן? וכמה?
לא, זה לא יתאים לצערי. אפשר אולי להמיר את השמנת המתוקה בכמות זהה של קרם קוקוס (לפחות 17% שומן).
מה אפשר לשים בימקום שמנצ מתוקה?
לא ניסיתי, אבל יכול להיות שקרם קוקוס (לפחות 17% שומן).
היי נטלי-האם אפשרי להשתמש בקמח תופח במקום קמח רגיל ואבקת אפייה?תודה רבה
כן, בודאי, אין שום בעיה 🙂
תודה! עוגה מעולה ומאוד קלה להכנה. הכנתי עם קמח כוסמין. יצא מצויין.
נראה מושלם! לתבנית 28 אני צריכה להכפיל פי 3…?
נראה לי שכן.
הייי
אפשר להחליף שמנת מתוקה בריצ’?
נראה לי שכן.
שאלה: אם רוצה שתהיה עוגת שיש שוקולד, מוותרים לגמרי על הקינמון או שמים זה וגם זה? איזה כמויות? תודה על התשובה ושבת שלום ושקטה !
אפשר לותר על הקינמון ופשוט להוסיף כף של קקאו לבלילה.
אוייייש, שכחתי לשים קורט מלח והבלילה כבר בתנור……מה יקרה ? זה חמור????
הכנתי אותה ויצאה מאוד טעימה אבל….נמוכה מאוד כי הכנתי אותה בתבנית עגולה 24, זאת יכולה להיות הסיבה ??? פשוט לא עלתה יותר מידי….מה לעשות?
נכון, כי הכמות לא מתאימה לתבנית בקוטר 24 אלא לתבנית אינגליש קייק סטנדרטית. זו הסיבה שיצאה לך עוגה נמוכה.
האמת התגובות פה ממש מחמיאות!! החלטתי להכין כי זה מתכון ממש קל אבל יצא פשוט מושלם!! ממליצה כמו כולם פה בחום!
נטלי המקסימה מחכה לספר שלך על המדפים!
תנור על 160 מעלות?
לא 180?
זו לא טעות?
מבואסת 🙁
הכנתי, אפיתי ב-160 מעלות, כפי שנכתב בהוראות.
העוגה הייתה בתנור 40 דקות (שלא כפי שנכתב בהוראות) ויצאה לא אפויה.
לא מבינה איך כל האוהדים והמשבחים כאן הצליחו לאפות אותה ב-160 מעלות.
יש לי תנור מצוין, משרת אותי נאמנה, לרוב בהצלחה.
מבאס 🙁
היי, מצטערת לשמוע שהתאכזבת. האפייה אכן ב-160 מעלות לתבנית אינגליש קייק באורף 25 ס”מ, ואורכת כ-25-35 דקות. זמני אפייה הם תמיד ניתנים כטווח משוער, ומאחר ולכל אחד יש תנור אחר שאופה אחרת, צריך פשוט לבדוק את הדברים בשטח. נשמע לי שפשוט היית צריכה להמשיך לאפות את העוגה עוד כ-5-10 דקות וזה היה יוצא מצוין.
היי, לא ידעתי שקינמון זה דבר כזה טעים!;)
אבל שאלה לי עשיתי העוגה ולאחר 10 דקות אפייה היא נראתה מושלמת אבל לא מוכנה אז הוספתי לה עוד 10 דקות והיא התחילה להיסדק
איך אצלך בתמונה העוגה לא נסדקה?
הרבה פעמים זה קשור לפיזור החום בתנור. כדאי לנסות בפעם הבאה אולי אפילו להוריד את חום התנור ב-10 מעלות וסביר להניח שזה יפתור את הבעיה.
היי נטלי,
כמו תמיד- נראה טעים להפליא! אני מתכננת להכין אותה ממש עכשיו, ועלה לי רעיון- לחתוך תפוחים לקוביות ולפזר בתבנית בטרם אשפוך את הבלילה. איך נשמע לך?
תודה!
את יכולה לערבב לתוך הבלילה קוביות תפוחים, לא הייתי מפזרת בתחתית התבנית כי הן פשוט יישארו למטה ולא יהיה ממש חלק מהעוגה.
היי נטלי,
הכנתי את העוגה שיצאה טעימה להפליא (גיליתי את הקינמון אפשר להגיד).
אפיתי אותה קצת יותר מ35 ד’ק וברגע שהייתה מוכנה הוצאתי אותה מהתנור (בפעמים הקודמות שהשארתי את העוגות הן התייבשו) ולאחר כמה ד’ק העוגה התחילה להצטמק בתבנית.
יש לך מושג למה זה קרה?
(סליחה על המגילה).
יכול להיות שאפית בחום גבוה מדי? היא לא אמורה להצטמק כמו שאת מתארת אם היא אפויה כמו שצריך, אבל אולי אפית אותה זמן קצר יחסית והיא לא מוכנה לחלוטין מבפנים ולכן ההצטמקות.
היי
האם אפשרי ללא ביצים?
אין לי מושג, לא ניסיתי… אולי אפשר לנסות עם איזשהו תחליף טבעוני, נניח 50 גרם רסק תפוחים על כל ביצה, אבל לא ניסיתי ואין לי מושג איך זה יוצא.
היי נטלי! לעוגה פרווה היית ממליצה על חלב קוקוס או שמנת צמחית? בגדול אני לא משתגעת על שמנת צמצית אבל חא חושבת שהחלב קוקוס יתאים ככ לקינמון.. מה את חושבת?
אפשר להשתמש בקרם קוקוס (לפחות 17% שומן). באופן אישי אני לא אוהבת שמנת צמחית ולא משתמשת, אבל זה עניין של טעם. לטעמי קוקוס וקינמון דווקא משתלבים טוב.
היי אני לא גרה בארץ ואין כאן תמצית וניל…במה ניתן להמיר? והאם ניתן להשתמש רק בסוכר גולמי?
תודה!
יש לי בבית תמצית ורדים…יכול לעבוד גם?
פחות מתאים, אבל אפשר לותר על הוניל.
הי נטלי,
יש לי שאלה, מקווה שתוכלי לעזור.
זו הפעם השניה שאני מכינה את העוגה עם קרם קוקוס והיא יוצאת צמיגית.
חשבתי שאולי ערבבתי את הקמח יותר מידי אז בפעם השניה ערבבתי ממש בעדינות עד שנהיה אחיד ובכל זאת היא יצאה כך. יש לך רעיון למה?
אשמח לפתרון.
תודה
שלומית
יכול להיות שאת לא משתמשת בקרם קוקוס עם מספיק אחוזי שומן? חשוב להשתמש בקרם עם 17% שומן לפחות ולהשתמש רק בחלק המוקשה ולא בנוזלים. יתכן שזו הבעיה.
הי,
תודה על המענה..
אבל כנראה שלא זו הבעיה, כי השתמשתי באחוזי שומן כאלו ורק בחלק המוקשה.
אם יש לך עוד השערות אשמח לשמוע
תודה והמשך יום נעים.
היי נטלי, זו עוגה שאני מכינה כר שנים ובמקום קינמון אני שמה 4 כפות שוקולד למריחה/ ממרח נוגט או ממרח תמרים.
כל תוספת מתקבלת בברכה לעוגה הכ”כ קלה הזו.
אפשר אגוזים וקינמון, פירות, מחית פיסטוקים, פירות יער, פירות יבשים קצוצים וכו’.
אם לא מתחשק במתכונת “שיש” אפשר להוסיף את כל “התוספת” מראש ויוצאת עוגה בחושה מופלאה.
לכל מי שרוצה פרווה, ניתן להשתמש בקצפת ריץ’ רק לשים לב שהיא מעט מתוקה יותר
היי נטלי,
רוצה להכין את העוגה היום וחשבתי להוסיף אגוזי מלך לבלילה, מתאים לדעתך?
בנוסף, מה דעתך להוסיף שטרויזל פירורים עם אגוזים וקינמון למעלה? ישתלב טוב?
בהחלט יתאים להוסיף אגוזים לבלילה ואפשר גם להוסיף שטרויזל פריך מעל. תצא עוגה מצוינת.
בוקר טוב מהרגע שראיתי את המתכון 5 דקות והעוגה בתנור לא יכולה להגיד לא לקינמון . יום מתוק
היי נטלי,
האם אפשר להשתמש במיץ תפוזים במקום בשמנת?
לא, אחוזי השומן הגבוהים בשמנת קריטיים עבור מרקם העוגה.
הכנתי עם הבן שלי (2.7), היה פשוט שפוט פשוט ויצא מעולה!!
העוגה נשמעת מדהים והכיף זה קלות ההכנה! האם זה משנה אם טורפים במיקסר או עם כף בצורה ידנית?
עדיף לעבור עם מטרפה ידנית רגילה ולא עם כף – הערבוב אחיד ומהיר יותר בצורה הזאת.
היי , הכנתי ואכן העוגה תפלה בתנור אך ירדה 10 דקות לאחר מכן ולא יצאה גבוהה כמו בתמונה מה לעשות בפעם הבאה ?
יכול להיות שלא אפית אותה מספיק? או שהחום היה נמוך מדי?
נטלי, העוגה משגעת!
היא הפכה להיות העוגה שמככבת כל שבת כבר תקופה ארוכה,
ועכשיו בחורף, היא הכי מושלמת.
תודה גדולה ובהצלחה בהמשך
היי נטלי
העוגה נראית נהדר!!
אפשר להחליף את השמנת בחמאה מומסת וחלב או יוגורט?
ואם כן, אז כמה?
תודה 🙂
לא ניסיתי, אבל יתכן שיעבוד. הייתי הולכת על 1/3 חמאה + 2/3 חלב (80 גרם חמאה + 160 גרם חלב).
היי! אני באמצע ההכנה .. וגיליתי שלמרות שאני עושה כמות כפולה יש לי רק שמנת מתוקה אחת! הצילו:( יש במה להחליף?? אולי שמן אן חמאה?
היי טל, איך הסתדרת בסוף? נראה לי שיכולת להשתמש ב-180 מ”ל חלב + 60 גרם חמאה מומסת וסביר להניח שזה היה יוצא בסדר גמור.
היי נטלי! בסוף באמת השתמשתי בכ60-70 גרם חמאה עם 180 מ”ל חלב ויצא מעולה!! תודה:)
שלום,
לא בטוחה שהבנתי מה הכוונה ב-“בלילת הקינמון” הרי כשאני מערבבת את כל הרכיבים האחרים נשאר לי רק להוסיף את הכף קינמון..לאיזו בלילת קינמון מתכוונים ? האם לפזר את כל כף הקינמון בתוך הבלילה ואז לערבב מעט כדי להשאיר צורה של קווים ? אשמח לקבל הסבר מפורט יותר בעניין הכנסת הקינמון ויצירה של עוגת שיש. תודה !
2/3 מהבלילה יוצקים לתבנית ול-1/3 שנותר מוסיפים את הקינמון. לאחר ששמים את הכל בתבנית פשוט עושים צורת שיש עם סכין.
שלום לך נטלי
אני מדי פעם מתעדכנת ונכנסת לאתר המדהים שלך
במילה אחת- כשרונית.
כיף לצפות במתכונים ובתמונות המקצועיות.
אשמח אם תוכלי לענות לי על שאלה
אני חובבת אפיה
אבל לא עוסקת בזה, רק אופה למשפחה…
בעלי קנה לי תנור תעשייתי כי היה נמאס כל תקופה להזמין טכנאי להחליף טרמוסטט../:
התנור אופה מדהים ואחיד
העניין שהוא טורבו. ושאני אופה עוגות בחושות או מאפינס, פשוט העוגות ישר מתבקעות ולא נראות יפה..
ייתכן שתנור כזה לא מתאים לעוגות בחושות?
היי קרן, קודם כל המון תודה על המחמאות!
בנוגע לתנור – נסי אולי לאפות אותן בטמפרטורת נמוכה יותר (למשל 150-160 מעלות), יכול מאוד להיות שזה יפתור את הבעיה.
תודה רבה לך על התגובה הזריזה…שיהיה לך יום מקסים(: תעלי ותצליחי (:
העוגה נראית טעימה ורכה בטירוף!
אפשר להכין אותה גם במיקסר או עדיף ידנית??
לא הייתי טורחת להפעיל את המיקסר בשביל העוגה הזאת, ממש קל להכין אותה ידנית.
היי נטלי 🙂
הכנתי אתמול את העוגה והחלק הלבן פשוט לא נאפה לי, כשהוצאתי אותה היא צנחה לחלוטין
מה יכולה להיות הבעיה?
נשמע שפשוט לא אפית מספיק. אולי הטמפרטורה היתה נמוכה מדי?
היי נטלי, אז הכנתי אותה שוב… והפעם השתמשתי במיקסר ידני. והיא אכן יצאה מושלמת!
האם יש אפשרות להפוך אותה לכשרה לפסח? אולי שקדים ואו קורנפלור?
תודה רבה!
אפשר להשתמש בקמח תמי ללא גלוטן באותה כמות במקום הקמח הרגיל, כך היא תתאים גם לפסח. בהצלחה!
הי נטלי,
אני רוצה להכפיל כמויות עבור תבנית קוגלהוף, האם זמני האפיה וחום התנור ישתנו?
המון תודה על האתר הנפלא!
חום התנור יישאר אותו הדבר, אבל זמן האפייה יתארך ל-40-50 דקות להערכתי. בהצלחה!
נטלי,
אני יודעת שאת תמיד ממליצה על תחליף פרווה עם אחוז שומן גבוה, במקרה הכנתי את העוגה הזו פעמיים בגרסא פרווה, פעם עם ריצ’ והפעם עם קרם קוקוס. הגרסא עם הריצ’ יצאה מעולה והקרם קוקוס לא מוצלח לטעמי, זה נתן לעוגה מרקם צמיגי כזה…
תודה על הבלוג המועדף!
היי, העוגה נראית מעולה!
אפשר להחליף חלק מהשמנת בחמאה?
לא ממש, זה יידרוש תוספת גם של חלב ושינוי ביחסים.
היי נטלי,
כרגיל עוד מתכון טעים שנחטף בחמש דקות 🙂
אבל יש לי שאלה –
העוגה יצאה מעט צמיגית ורטובה. היא נאפתה במרכז התנור על טורבו ב160 במשך 37 דק.
עד כה בהכנת המתכונים (המשובחים!) שלך, הייתי מכינה על הטמפ הנמוכה ביותר שהצעת וזמן האפיה הנמוך ביותר שכתבת (כשאת מציעה טווחי טמפ’ וזמן), כנראה שהתנור שלי קצת יותר חם וככה למדתי להתאים את עצמי למתכונים שאת מעלה.
הפעם המקרה שונה, העוגה נאפתה בצדדים והמרכז עדיין מעט רטוב ואפילו צמיגי. חשוב לציין שהכנתי גרסה פרווה עם קצפת צמחית 250 גר. האם יכול להיות שהייתי צריכה לשים פחות קצפת צמחית?
המון תודה!
אני חושבת שזה לא קשור לעובדה שהכנת את העוגה עם שמנת צמחית ונשמע לי שפשוט עוד כמה דקות אפייה היו פותרות את הבעיה. זמני אפייה הם תמיד משוערים ולכן מובאים כטווח. בהצלחה 🙂
אם מכפילים את הכמות בכמה להערכתך צריך להאריך את זמן האפייה? (יש לי תבנית אינגליש גדולה כזו)
תודה 🙂
נראה לי שהאפייה תיארך משהו כמו 35-45 דקות. בהצלחה!
עשינו את הבלילה ושמנו בתבנית סיליקון, אך שכחנו לשמן אותה! זה נורא?
מאמינה שיהיה בסדר. נסו לקרר את העוגה גם במקפיא משהו כמו שעה לפני שאתם מחלצים אותה מהתבנית, זה יכול לעזור. בהצלחה!
הי נטלי,
האם נראה לך שהשילוב של קינמון ושוקולד צ’יפס ילך או שזה לא קשור וצריך להחליף את הקינמון בקקאו? רוצה להוסיף קצת שוקולדיות לעוגה.
תודה,
גילת
בטח, יעבוד מעולה. אין בעיה להוסיף שוקולד צ’יפס. בהצלחה!
הי נטלי.
מה את ממליצה לשים במקום קמח כדי שהעוגה תהיה ללא גלוטן.
תודה מראש.
קמח “תמי” או קמח “כרגיל” באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!
הי נטלי,
הכנתי עם כף קקאו ושוקולד צ’יפס במקום הקינמון ויצא מעולללה. הדבר היחיד שהצטערתי הוא שלא עשיתי כמות כפולה..
הכי כיף מתכונים כאלה קלים בלי מיקסר ובלי הרבה בלאגן – תודה רבה 🙂
אפשר שמנת צימחית? 20%
כן, באותה כמות.
שאלה של מתחילים.. באיזו תוכנית אפייה לאפות – חימום עליון/תחתון או בישול עם מאוורר טורבו? ובאיזה שורה למקם את התבנית תחתונה/אמצע? תודה רבה 🙂
אני אופה בטורבו, במרכז התנור.
הי נטלי,
אני אופה יחסית הרבה אבל משהו לא עבר עם העוגה הזו 🙁
הריח היה משגע, בכלום עבודה אבל העוגה במרקמה יצאה דחוסה נורא (כמו יציקה).
מה לא עשיתי נכון?
אולי ערבבת יותר מדי?
היי ,האם לדעתך ניתן להחליף את הקינמון בנוטלה? ואם כן, בכמה? תודה רבה !
התוצאה כמובן תהיה שונה לגמרי, אבל אפשר. 2-3 כפות נוטלה (מומלץ לחמם אותה מעט במיקרו כדי שיהיה לך נוח לערבב לתוך הבלילה). בהצלחה!
עוגה נהדרת. עשיתי אותה המון פעמים עם תוספות מכל הסוגים – קינמון פשוט, קוקוס ושוקולד צ’יפס מריר ולבן, המווון גרידת תפוז ואגוזים קצוצים ועוד ועוד… הבלילה מדהימה ומקבלת באהבה כל תוספת שזורקים עליה. הפכה להיות הבחושה הבלעדית שלנו. מומלץ. תודה!
היי נטלי 🙂 אני רוצה לנסות להכין את העוגה לאמא שלי שחולת סכרת. האם ניתן לדעתך להחליף את הסוכר בסילאן? ואם כן אז באיזו כמות? אודה מאוד לתשובתך
לצערי לא.
היי, מה קורה אם שוכחים להוסיף מלח לבלילה?…
לא נורא 🙂
היי נטלי! אני ממש אוהבת את המתכון הזה ואת כל המתכונים שלך בכללי, סומכת רק עלייך!
בא לי ממש להכין את העוגה שוב, אני ממש אוהבת את המרקם שלה, וגם עוגות בחושות בכללי, ומאוד מתאים לי שזה כמות לתבנית אחת של אינגליש קייק (כי רק אני אוכלת) וגם יש לי שמנת מתוקה בבית שאין לי ממש מה לעשות איתה, בקיצור בא לי הפעם אם אפשר במקום קינמון להפוך אותה לשוקולדית, יש אפשרות כזו עם המתכון הזה ? ושהיא תישאר עם מרקם שכזה
תודה מראש!!
שיר
אפשר להוסיף 2-3 כפות אבקת קקאו במקום קינמון לתערובת הכהה. בהצלחה!
היי, במידה ואני רוצה לעשות 2 תבניות אינגליש או אחת עגולה. להכפיל ב 2? גם את הסוכר?
פי 2, כן. הכל.
היי נטלי
אפיתי את העוגה בתבנית עגולה 24 (הכפלתי כמויות) בטוסטר אובן וכנראה שהחום של המתכון לא התאים. כשהוצאתי את העוגה אחרי 40 דקות היא הייתה אפויה בצורה טובה אך בדקות הראשונות מחוץ לתנור היא כבר קרסה לגמרי.
חשבתי שככה אי אפשר להגיש אותה, אבל אולי אפשר להכין איזשהו קרם שיתאים בטעמים ושהעוגה שאפיתי בעצם תהיה התחתית של העוגה.
איזה קרם היית מכינה?
תודה!!
שלי
אם העוגה קרסה נשמע לי שהיא לא אפויה בחלק הפנימי בכלל. הייתי מפוררת את החלק האפוי ומכינה כדורי שוקולד.
היי , תודה לך על כל המתכונים אם אני רוצה להכין בתבנית קוגלוף בכמה להכפיל את החומרים ? תודה מראש
מה קוטר התבנית?
הי נטלי, עשיתי כמה עוגות שיש והן ברובן נחתו לי, יש לך מושג למה?????
והאם גם עוגה זו צונחת????
אשמח אם תעני לי.
יעל.
אולי את לא אופה מספיק ו/או פיזור החום בתנור שלך לא אחיד.
היי נטלי,
במידה ורוצים להכין את העוגה בתבנית 24 – בכמה להכפיל את הכמויות?
פי 2.
עוגה מושלמת ומתכון קליל ומהיר!!
לתבנית קוגלהוף 26עם החור באמצע ו3 רגליות צריכה להכפיל את כל המצרכים 2 שמנת צמחית ?
הייתי מכפילה פי 3.
היי נטלי
האם אפשר להכין בתבנית אחת קטנה מלבנית?
תצא גבוהה?
מה גודל התבנית?
העוגה היתה 40 דקות בתנור בחום 160, תפחה יפה , קיסם יצא עם פירורים לחים, הכל היה נראה סבבה והעוגה גם לא נפלה אבל לצערי בכל זאת היא לא היתה לגמרי אפויה
איזה באסה 🙁 כנראה היה צריך עוד קצת זמן אצלך או שהחום היה נמוך מדי.
היי נטלי,
אפיתי את העוגה בתנור בחום 160 מעלות. אפילו אפיתי 50 דק העוגה עלתה יפה ממש והוצאתי אחרי בדיקה על קיסם שיצא עם פירורים לחים. ואז אחרי 10 דק העוגה נחתה וירדה בחצי.
איפה הבעיה פה?
האבקת אפייה חדשה ותקינה
היי נטלי,
אפיתי את העוגה בתנור בחום 160 מעלות. אפילו אפיתי 50 דק העוגה עלתה יפה ממש והוצאתי אחרי בדיקה על קיסם שיצא עם פירורים לחים. ואז אחרי 10 דק העוגה נחתה וירדה בחצי.
איפה הבעיה פה?
האבקת אפייה חדשה ותקינה
לפי התיאור נשמע לי שהעוגה לא מספיק נאפתה בחלק הפנימי שלה ולכן צנחה 🙁 כנראה החום היה נמוך מדי.
היי נטלי, תודה רבה על כל המתכונים המופלאים,
אם יש לי בבית ביצים גודל M, זה יסתדר ? או ללכת לקנות L ?
תודה רבה
כן, זה יהיה בסדר גם עם ביצים בגודל M.
אפשר להכין בתבנית קוגלהוף עם רגליים קוטר 26 ולהכפיל כמויות?
כן, זמן האפייה יתארך.
האם אפשר להשתמש במקום הקמח הקמח ללא גלוטן?
כן.