אומרים שסוף השבוע הולך להיות חורפי וגשום, ואחת העוגות האהובות עלי במזג אוויר כזה היא עוגת קלמנטינות בחושה ורכה. העוגה הבאה משלבת קלמנטינות, קוקוס ושוקולד, והיא ארומטית במיוחד ומצוינת לימים הקרים.
אם אתם אוהבים קלמנטינות, אני מאוד ממליצה לכם להכין אותה. כמה דקות עבודה, אפייה וקירור – ויש לכם עוגת קלמנטינות חורפית נהדרת, רכה וטעימה, ובמרקם כיפי במיוחד.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם | עוגת מייפל וטחינה
עוגת קלמנטינות, קוקוס ושוקולד | צילום: נטלי לוין
עוגת קלמנטינות, קוקוס ושוקולד
2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ
מצרכים:
3 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
240 מ”ל (1 כוס) מיץ קלמנטינות
קליפה מגוררת מ-2 קלמנטינות
160 מ”ל (2/3 כוס) שמן
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
50 גרם (1/2 כוס) קוקוס טחון
150 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
- בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, וניל, מלח, מיץ, קליפה ושמן לתערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקוקוס ומערבבים רק עד שאחיד.
- מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים רק עד שהוא נטמע בתערובת.
- יוצקים את הבלילה לתוך התבניות ומיישרים את החלק העליון.
- אופים במשך 30-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגות בכלי סגור במקרר עד 5-6 ימים. מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר אז היא במיטבה מבחינת המרקם.
- אפשר להקפיא את העוגות המוכנות, עטופות היטב, עד חודש.
- במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן בכמות זהה.
- במקום קוקוס אפשר להשתמש בשקדים טחונים או בקוואקר בכמות זהה.
- אפשר להכין את המתכון גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24-26 ס”מ.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת קלמנטינות, קוקוס ושוקולד | צילום: נטלי לוין
50 תגובות
עוגה נראית מעולה. רק שאלה, האם ניתן להחליף קלמנטינות בתפוזים?
תוד
בטח, אין בעיה.
אם שמים קוואקר במקום הקוקוס, צריך להיות טחון?
תודה
לא, קוואקר (שיבולת שועל מהירת הכנה) אפשר לשים כמו שהוא.
נראת עוגה חורפית וכיפית!! תודה רבה!
שאלה- אפשר להמיר בקמח מלא? אם כן, צריך לשנות בכמויות?
אפשר חצי-חצי קמח מלא וקמח לבן, אבל לא הייתי ממירה את כל הכמות בקמח מלא, כי זה ייצור עוגה כבדה מדי.
כוס בכמויות- הכוונה לאיזה?
כוס מדידה בנפח 240-250 מ”ל.
עוד עוגה שנראית נפלאה. רק שאלה קטנה, בתמונה העוגה נראית כאילו יצאה מתבנית קטנה יותר.
אפשר לפחות לקבל איזה קישור לתמונה של התבניות שאת משתמשת בהן? כל הזמן אני מחפש תבניות אינגליש קייק של 30 ס”מ ולא מוצא, החד פעמיות הן קצרות יותר.
תודה
סתם נראה לך, היא פשוט חתוכה די הרבה ולא ממש היתה שלמה כשצילמתי 🙂 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ יש באמת בכל חנות, הן הכי סטנדרטיות שיש.
הי ,
אתר מקסים !
האם ניתן להמיר את השוקולד הקצוץ בשוקולד ציפס ? אותה כמות ?
כן, באותה כמות.
הכנתי עם בתי הקטנה, הכנו עם בערך 50ג’ שוקולד ובלי אבקת סוכר ומתפוז. יצאו שתי עוגות קצת נמוכות אבל פשוט מעולות!!!
תענוג האתר שלך!
הכנתי עם קמח כוסמין, קצת פחות שמן ותמרים במקום סוכר ו(בכל זאת)יצא מושלם!
תודה רבה!
הכנתי אתמול.
יצא מעולה, כמו כל המתכונים שלך.
תודה בשמי ובשם כל הסביבה הנהנית! 🙂
היי נטלי! יש לי שאלה לגבי הכפלת כמויות- במידה ואני מעוניינת להכפיל את הכמות, האם ניתן לערבב את כל המצרכים המוכפלים בקערה אחת גדולה ואז לחלק למספר תבניות, או פשוט להכין פעמיים ע״מ לא לפגוע במרקם העוגה? והאם הדבר תקף גם לעוגיות?
תודה רבה
כן, פשוט מכפילים ומערבבים הכל בקערה אחת גדולה. גם בעוגיות אותו הדבר. בהצלחה!
תודה על המתכון הקל יצא מעולה
היי נטלי! אני מכינה מלא מתכונים שלך ועוד לא יצא שהתאכזבתי.
אפשר בעוגה הזו להשתמש בשמן קוקוס?
כן, אין בעיה.
היי נטלי, האם הבלילה תתאים לתבנית בגודל 20X30?
נראה לי שכן. בהצלחה!
שלום נטלי
כיף כל פעם לנסות משהו חדש שלך…
תודה!!!
שאלה- יש לי רק ביצים מדיום,
אפשר אז לשים 4 ביצים מגיום במקום שלוש לארג?
בטח, אין בעיה.
וואוו.. הבית מלא בריח מדהים! תודה- עוד עוגה לרשימה.. 🙂
יש לי חצי פחית קרם קוקוס במקרר שנשארה מהמתכון של הליים וקוקוס. האם אפשר לדחוף אותה לעוגה הזו כדי להעשיר את טעם הקוקוס ולהוסיף לחות, ו אם כן, האם לשנות את כמות השמן? תודה רבה. המתכון הזה מעולה כמו שהוא ואני עושה אותו כבר פעם שלישית או רביעית. תודה
אפשר להמיר עד חצי מכמות המיץ בקרם קוקוס. אין צורך לשנות את כמות השמן. בהצלחה!
היי,
במצב אחר הייתי סוחטת קלמנטינות, אבל אין לי ואני רוצה להכין את העוגה מחר על הבוקר… זה בסדר להשתמש במיץ פירות הדר קנוי? הוא לא מורכב רק מתפוזים אלא מכל מיני…
אין בעיה.
טעים מאד וקל להכנה.
הזצ’ של הקליפת קלמנטינה נותן ארומה מיוחדת. אנשים שאלו איזה תבלין הוספתי 😉
מתכון מומלץ
הכנתי שוב
לכל מי שמתלבט אם ניתן להחליף את הקלמנטינות, עכשיו הכנסתי תפוז אדום (זה מה שהיה בבית) ויצא מושלם!
שבת שלום
היי נטלי.כמו תמיד המתכונים שלך מעולים ותמיד מצליחים.הבת שלי לא אוהבת שוקולד,האם להשמיט אותו מהמתכון או להמיר במשהו אחר?
אין בעיה להשמיט את השוקולד. בהצלחה!
וואו, כמה בירכו אותי בשבת על העוגה! החלפתי לקמח כוסמין כי אנחנו משתדלים לשמור על הבריאות, הפחתתי סוכר, וקוואקר כי לא היה לי קוקוס. תודה תודה תודה
היי נטלי,
נהנית מהמתכונים כל פעם מחדש…
אם אני מעוניינת רק ברבע כוס קוקוס, עליי להוסיף קמח במקום באותה הכמות או שלא בהכרח ?
תודה ויום טוב.
כן, כדאי להשלים עם קמח.
היי רציתי לשאול האם אפשר לוותר על הקוקוס או השקדים?
אני לא ממליצה.
סליחה על השאלה ההזויה,
פשוט לסחוט את הקלמנטינות במסחטה רגילה?
בטח.
נסיון להכין גרסה ללא גלוטן – המרתי חצי כוס קמח לקמח שקדים והיתר תחליף קמח. בתנור , מקקוה שיצא מוצלח 🙂
היי נטלי
האם ניתן לטבען את העוגה?
האם ניתן לטבען את העוגה?
לא ניסיתי, אבל יכול להיות שיעבוד עם 150 גרם רסק תפוחים במקום הביצים. אם תכיני, אשמח לשמוע איך יצא. בהצלחה!
הי, האם אפשר לשים קמח קוקוס במקום קוקוס? תודה
כן, אבל המרקם יהיה קצת שונה ויותר חלק.
היי,
ניתן להמיר את התמצית וניל בסוכר וניל? אם כן בכמה?
אפשר שקית של סוכר וניל.
הי פעם ראשונה שאני פה….האם אני יכולה את המסה להכניס לתבנית שקעים כך שיהיו לי עוגיות .תודה על המענה
את מתכוונת למאפינס? אפשר. זמן האפייה יתקצר כמובן בהתאם.