מלבי קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 12.3K צופים

בכל פעם שמבקשים ממני להכין קינוח פרווה לארוחה חגיגית אני אוהבת להכין מלבי קוקוס. מדובר באחד הקינוחים היותר קלים להכנה, כזה שמכינים ממש בדקות ספורות, והוא מאוד מרשים ואהוב על רבים.

אני מכינה את המלבי עם חלב קוקוס ומגישה אותו עם רוטב מהיר של פירות יער שמכינים בקלי קלות ומתקבל קינוח שנראה מיליון דולר במינימום השקעה. בנוסף לכל – הוא גם טבעוני. קינוח מעולה לימים החמים, לפסח והאמת? פשוט לאורך כל השנה!

מחפשים עוד מתכונים לקינוחים בכוסות? נסו את אלה: עוגת טריקולד בכוסות | מילקי ליים ופירות יער | מלבי טרופי עם שקדים, קוקוס ומנגו | קרם ברולה נוטלה | מוס שוקולד מ-2 מצרכים

מלבי קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים | צילום: נטלי לוין

מלבי קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים | צילום: נטלי לוין

מלבי קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים

6-8 מנות אישיות בנפח 100-120 מ”ל
המתכון מבוסס על מתכון של נועה עם מעט שינויים והתאמות שלי.

למלבי:
400 מ”ל קרם קוקוס
400 מ”ל מים
100 גרם סוכר
60 גרם קורנפלור מומס במעט מים
1/2-1 כפית תמצית ורדים
1 כפית תמצית קוקוס (לא חובה)

לפירות יער:
150 גרם פירות יער קפואים, מופשרים
2 כפות סוכר

להגשה:
פיסטוקים קלויים שלמים

אופן ההכנה:

  1. מלבי: בסיר בינוני מחממים קרם קוקוס, סוכר ומים.
  2. מוסיפים פנימה תוך כדי ערבוב במטרפה את הקורנפלור המומס במים, ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה (1-2 דקות של בישול על להבה בינונית-גבוהה).
  3. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה מי ורדים ותמצית קוקוס. מעבירים לכלים האישיים ומצננים במקרר עד להתייצבות (עדיף למשך הלילה).
  4. פירות יער: בקערה קטנה מערבבים יחד פירות יער וסוכר ושמים בצד במשך כשעה-שעתיים, עד שהפירות מגירים נוזלים והסוכר מתמוסס.
  5. הרכבת המנהשמים מעל כל מלבי 1-2 כפיות של פירות יער (כולל רוטב), מפזרים פיסטוקים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום פירות יער אפשר להשתמש בתותים או דובדבנים.
  • אם רוצים שהמלבי יהיה חלבי – ממירים את המים בחלב בכמות זהה.
  • שומרים את המלבי עטופים היטב עד 3-4 ימים במקרר.
  • אם לא אוהבים פיסטוקים אפשר לקשט בקוקוס קלוי.
  • הכנתם את המלבי? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מלבי קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים | צילום: נטלי לוין

מלבי קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

188 תגובות

שמעון מרץ 30, 2010 - 11:15 pm

נראה נפלא. את סגורה על זה שקורנפלור זה משהו שכשר לפסח?

הגב
רייצ׳ל ינואר 14, 2022 - 8:44 pm

לאוכלי קטניות

הגב
נטלי מרץ 30, 2010 - 11:19 pm

היי שמעון, קורנפלור בהחלט כשר לפסח (עמילן תירס). תודה וחג שמח! נטלי

הגב
רותי אפריל 28, 2020 - 4:00 pm

הי נטלי
האם קרם קוקוס צריך להיות בטמפרטורת החדר ?שופכים כולל הנוזלים?
או במקרר – ואחר כך להפריד את הנוזל מהלבן ?

הגב
נטלי אפריל 29, 2020 - 8:41 am

אפשר להשתמש בו כמו שהוא, בהכל.

הגב
Tweets that mention מלבי חלב קוקוס עם פירות, דקואז פיסטוק ודבש | עוגיו.נט -- Topsy.com מרץ 30, 2010 - 11:36 pm

[…] This post was mentioned on Twitter by Natalie Levin. Natalie Levin said: פוסט חדש ואביבי במיוחד http://77.104.163.26/~nimrods4/coconut-malabi http://bit.ly/arZySd […]

הגב
אריאלה פיקסלר אלון מרץ 31, 2010 - 5:16 am

אין לי מושג מתי הפוסט הזה יצא כי לא קיבלתי עדכון (זה תמיד מגיע אליי יומיים אחרי, אבל לא חשוב…)
הקטע של הדקואז אצלי בראש חזק חזק ושיגעתי את נועה עליו עוד לפני החג ואתמול הכנתי טארט היסטרי, עוד מעט תראי אצלי בבלוג עם קרם מסקרפונה ותותים שאחותי הביאה לי מהשדה שליד הבית שלה.
לא חשוב, באתי רק לראות אם העלית משהו כי הפייס לא נפתח לי הדרעק… קיצור אחות שלי מחוננת- את אכן מחוננת, אבל את זה כבר אמרתי לך קודם ואומר לך גם כעת.
ואתמול מה זה חשבתי עליך כי יצא לי מרק קובה היסטרי של הלייף ועל כל מחמאה שקיבלתי חשבתי על למה את לא איתי…
אז שלא תגידי שאת לא במחשבותיי.
אני אוהבת אותך ילדונת מוכשרת .
נשיקות.
מחר נפגשים, לא?
אה, ולא התקשרתי ערב החג כי שרה העוזרת שהייתה בבית ערב החג (איזה מזל שזה יצא היום שלי…) שמה אותו איפשהו והוא כנראה על מושתק) ואין לי מושג איפה הוא. קיצור אפילו עם מענייני לא דיברתי.
הוא בטח ימות בלי סוללה מתישהו אז או שהראל ימצא אותו בחיטוטיו או שאין לי מושג מה יהיה, אבל חג שמח אהובה שלי, לך, ללונה הכוסית , לנימי ולאחות של לונה הפחות כוסית.
אוהבת אתכם.

הגב
אמא מרץ 31, 2010 - 6:52 am

פשוט ניפלא………….
אכלתי ונהניתי

הגב
רעות מרץ 31, 2010 - 8:31 am

נראה מקסים, סחטיין על ההשקעה.. (אני אחסוך ממך את הידיעה על הקינוח אצלינו), אה כן ברוכה הבאה לדילמה השנתית איך הופכים כל כך הרבה מגבלות למשהו אכיל. אוהבת

הגב
פנינהט מרץ 31, 2010 - 8:33 am

נראה כל כך אביבי ועליז

הגב
CooknBake מרץ 31, 2010 - 3:58 pm

משגע!
פשוט רעיון נפלא לקינוח טעים ופרווה. יאומץ למשפחה השומרת חלב בשר בהזדמנות הקרובה!!

אני הכנתי קרם ברולה שהיה מעולה אחרי הארוחה הכבדה. (חלבי כמובן עם המון שמנת :-) )

שיהיה לך המשך חג שמח
נשיקות
מירב

הגב
krispina אפריל 1, 2010 - 10:06 am

איזה יופי של תמונה, ממש מעבירה את אווירת אביב!!
המנה נראית מצוין!!

הגב
מהפכה צרפתית בליל-הסדר | עוגיו.נט אפריל 2, 2010 - 2:47 pm

[…] מכיל גלוטן. הוא הוכן במיוחד לליל הסדר וכיכב לצידו של המלבי חלב קוקוס. מדובר אמנם בקינוח שוקולדי, אבל עם טוויסט של קפה ובננה, […]

הגב
shlomits אפריל 7, 2010 - 1:53 pm

אכן יפה…
ושאלת תם: מה ההבדל בין דקואז למרנג?

הגב
נטלי אפריל 7, 2010 - 1:55 pm

היי shlomits, דקואז הוא סוג של מרנג, שלמעשה מקפלים אליו תוספות, בדרך כלל סוגים שונים של אגוזים וגם קוקוס. ההקצפה של החלבונים בדקואז היא לרוב קצת יותר קצרה מהכנה של נשיקות מרנג, אבל הקצף עדיין יציב מאוד. תודה והמשך שבוע טוב! נטלי

הגב
שלומית ספטמבר 22, 2019 - 7:01 pm

שלום
מה אפשר לשים במקום מי ורדים אם לא אוהבים

הגב
Natalie ספטמבר 23, 2019 - 6:31 am

אפשר להשמיט.

הגב
לפעמים החורף הוא רק תירוץ | עוגיו.נט ספטמבר 4, 2010 - 10:14 am

[…] מגולגלות עם ממרח תמרים, קינמון ואגוזי מלך מלבי חלב קוקוס עם פירות, פיסטוקים ודבש טורט הדברים הטובים קינוח קציפת יוגורט, תפוחים […]

הגב
גלית נובמבר 10, 2010 - 11:30 am

נטלי, אני חושבת להכין, אבל בקערה גדולה, האם כמות הקורנפלור תספיק לדעתך?

הגב
נטלי נובמבר 10, 2010 - 6:23 pm

היי גלית,

עקרונית כמות הקורנפלור אמורה להספיק גם אם מכינים את המלבי בקערה גדולה. למרות זאת, אני ממליצה אולי להוסיף עוד כף של קורנפלור, שלא תהיינה בעיות בייצוב.

בהצלחה,
נטלי

הגב
דוד דצמבר 16, 2010 - 2:57 pm

הי נטלי,
אני מכין את המלבי היום, לארוחה מחר בערב…
את חושבת שהוא ישרוד נסיעה של שעה וחצי? (אחרי יצוב של לילה במקרר)
או שאת ממליצה להוסיף או לשנות משהו?

המון תודה מראש
דוד

הגב
נטלי דצמבר 16, 2010 - 4:59 pm

היי דוד,

יחסית קר, אז אני מאמינה שלא תהיה בעיה. ליתר ביטחון שווה להקפיא את המלבי לשעה לפני שאתה יוצא מהבית בכלים האישיים, ואז לקחת אותם בקופסא כשהם צפופים (שגם חלילה לא יתחילו “לרקוד” או להתהפך).

בהצלחה,
נטלי

הגב
דוד דצמבר 16, 2010 - 5:02 pm

איזה תגובה מהירה!
את פשוט מלכה.
וגם עכשיו אני מדמיין מלבי(ם) רוקדים ואני משועשע…

תודה!

הגב
shlomzi אפריל 5, 2011 - 10:38 am

האם ניתן להכין את עוגיות הדקואז עם כפית? (או לחילופין עם מזרק הריבה של חנוכה? איבדתי את כל ראשי הזילוף של וילטון שלי במעבר הדירה האחרון ומדכא אותי מדי לקנות חדשים).

תודה

הגב
נטלי אפריל 5, 2011 - 11:05 am

היי Shlomzi,

להערכתי אין בעיה להכין את הדקואז בעזרת כפיות ולא בזילוף. רק שימי לב שתעשי את העוגיות באותו גודל פחות או יותר, על מנת שזמן האפייה יהיה אחיד.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ניצה אפריל 8, 2011 - 4:13 pm

הי, עשיתי, יצא לא ממש יציב, אמור לצאת מרקם ג’לי? האם ניתן להוסיף ג’לטין על מנת לייצב?
חוץ מזה אתר מהממם. אימצתי בחום.

הגב
נטלי אפריל 8, 2011 - 5:12 pm

היי ניצה,

המלבי לא אמור להיות נוקשה לחלוטין, אלא להישאר קרמי מאוד, וממש לא במרקם של ג’לי. האם יכול להיות שהסמכת אותו יותר מדי במהלך הבישול לאחר הוספת הקורנפלור?

ג’לטין לדעתי לא ייצב את המלבי בצורה קרמית, ויהפוך אותו פשוט למעין ג’לי חלבי.

נטלי

הגב
חיים אפריל 13, 2011 - 9:31 am

היי נטלי, עוד קינוח משגע ופשוט שלך. נראה כמו להיט לפסח. רציתי כמה עצות מנסיונך בנוגע להרכבת המנה.
1. האם אפשר להרכיב הכל ולארוז ולנסוע עם זה ככה נאמר שעה? עד לבית מארחים ואז להכניס למקרר?
2. האם עדיף להכין הכל, להרכיב את המנה בבית המארחים? האם אפשר לשמור את קוביות התות והקיווי למשך שעה נסיעה ואז למקרר, עוד כמה שעות של ארוחת סדר ואז הרכבת המנה?

אודה לך לעצות עד מאוד! חג שמח!

הגב
נטלי אפריל 13, 2011 - 2:16 pm

היי חיים,

כמה תשובות:
1. עדיף לקחת את כל המרכיבים בנפרד, ולהרכיב במקום. אם הנסיעה ארוכה – אפשר גם להקפיא את המלבי, על מנת שיפשיר באיטיות. לפני ההגשה פשוט מניחים פירות ודקואז.
2. אין בעיה לשמור את קוביות התות-קיווי ביחד בקופסא אטומה.

בהצלחה וחג שמח :)
נטלי

הגב
arnevet פברואר 20, 2012 - 9:33 pm

היי נטלי!

מאז שראיתי מתכון למלבי שוקולד התחלתי לתהות האם יש עוד טעמים שעשויים להתאים. מחית פרלינה/אבקת נוגט או מחית פיסטוק יכולים ללכת טוב לדעתך (בלי מי ורדים, כמובן…)?

תודה רבה ובהצלחה בבחינות – אם נשארו. ואם לא – תהני ממה שנשאר מחופשת הסמסטר!

הגב
נטלי פברואר 20, 2012 - 10:15 pm

היי Arnevet,

עקרונית אני לא רואה בעיה בהוספת טעמים למלבי. אם משמיטים את מי הורדים למעשה מדובר בסוג של דייסה דלילה יחסית המבוססת על קורנפלור וחלב, ולכן מחית פיסטוק תשתלב מעולה (ילך מעולה עם חלב קוקוס), וגם מחית פרלינה תעשה את העבודה. יש להוסיף עד שמגיעים לטעם הרצוי.

בהצלחה ותודה! :)
נטלי

הגב
עדי אפריל 2, 2012 - 7:17 am

היי נטלי,
לייק על הפוסט כמובן!!
יש לי שאלה לגבי הדקואז
האם ניתן להכין דקואז של פיסטוק ואגוזי לוז
שילוב של שניהם בעוגיה יהיה טוב בכלל? ואם כן מה לדעתך היחסים/מידות….?
תודהה
עדי

הגב
נטלי אפריל 2, 2012 - 9:44 am

היי עדי,

אין בעיה לשלב כמה אגוזים בדקואז. פיסטוק ואגוזי לוז משתלבים מצוין יחד, ולדעתי שילובם (חצי חצי) יעבוד טוב בדקואז.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
נטלי אפריל 4, 2012 - 10:04 am

היי שני,

אין בעיה להכין עם נוזל קוקוס. יצא קצת פחות עשיר, אבל עדיין מצוין.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
שני אפריל 4, 2012 - 10:27 am

המון תודה , שאלה נוספת,
ראיי שכתבת שיוצא 15 מנות – מה נפח הכוסות לכמות זו ?

תודה

הגב
נטלי אפריל 4, 2012 - 10:28 am

שני, נפח הכוסיות בהן השתמשתי הוא כ-150 מ”ל (קטנות למדי).

חג שמח!

הגב
קרן אפריל 5, 2012 - 4:24 pm

האם לדעתך אפשר להחליף את הפירות הטריים בפירות יער מהקפאה? תודה רבה וחג שמח!

הגב
נטלי אפריל 5, 2012 - 5:30 pm

היי קרן,

עקרונית אפשר להשתמש גם בפירות מהקפאה, אם כי לא הייתי משתמשת בהם כמו שהם, אלא מערבבת אותם עם מעט סוכר ווניל, עד שהם מתרככים ומגירים קצת נוזלים. זה יוסיף מאוד לטעם שלהם.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
עדי אפריל 9, 2012 - 1:54 pm

נטלי היקרה!
הכנתי ויצא לי מדהים
האמת שהכנתי פעמים כי בפעם הראשונה..אחרי שקראתי פה את התגובות, הבנתי שזה בסדר להוסיף מחית פיסטוק לפני הכניסה של המלבי למקרר,וכך עשיתי רק בשבבוקר ראיתי שנוצרו לי 3 שכבות למלבי וזה כנראה בגלל המחית
אז הכנתי שוב,הפעם בלי מחית פיסטוק ויצא כאמור-מדהים!
אולי המחית זה רק לשלב הסופי?לפני ההגשה..?..

בכל מקרה תודה!!!

הגב
נטלי אפריל 9, 2012 - 4:54 pm

היי עדי,

לא בטוחה שהבנתי בנוגע למחית – הוספת אותה לתערובת המלבי עצמה?

נטלי

הגב
עדי אפריל 9, 2012 - 5:08 pm

כן-ממש אחרי אחרי הקונפלור,הורדתי מהאש והעברתי לקערה ואז הוספתי את המחית ואת מי הורדים

הגב
לשם שינוי | עוגיו.נט אפריל 21, 2012 - 7:17 pm

[…] ביקשו ממני מתכוני מאפים וקינוחים טבעוניים, וכיום יש רק אחד כזה ממש בבלוג (מינוס העוגייה הנלווית לו), החלטתי להרים את […]

הגב
יערה אפריל 24, 2012 - 3:51 pm

היי, רציתי לדעת אם אפשר לעשות את זה עם טעם אחר ממי ורדים.. אני לא מתה על זה אבל זה נשמע טעים..

הגב
נטלי אפריל 24, 2012 - 6:37 pm

היי יערה,

אין בעיה להכין גם בלי מי הורדים, אפשר להוסיף עוד כמה טיפות של תמצית קוקוס או לחילופין להוסיף תמצית וניל איכותית.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
ליהי אפריל 25, 2012 - 8:44 am

היי נטלי,
רציתי לשאול אם להשתמש בקרם קוקוס או בחלב קוקוס? או שמא זה אותו הדבר?
המון תודה,
ליהי

הגב
נטלי אפריל 25, 2012 - 8:46 am

היי ליהי,

למען האמת את יכולה להשתמש בקרם קוקוס או בחלב קוקוס (זה לא אותו הדבר). חלב קוקוס הוא קצת יותר דליל מקרם קוקוס ויניב מלבי קצת פחות עשיר (אך עדיין טעים).
באופן אישי אני משתמשת במתכון הזה בקרם קוקוס.

בהצלחה,
נטלי

הגב
דביר מאי 5, 2012 - 8:44 am

היי נטלי,
הכנתי את המלבי אתמול לקינוח ארוחת שישי, לטובת חברה טבעונית שתוכל להנות כמו כולם.
אכן החלפתי את מי הורדים בתמצית וניל, ואת הקיווי באפרסק- ויצא מדהים!
המראה היה מושלם והטעם נהדר.
המון תודה על המתכון, כבר חורשת את הבלוג שלך למצוא מתכון לשבועות:)

הגב
תהילה מאי 9, 2012 - 8:47 pm

אני לא מוצאת קרם קוקוס רק את המי קוקוס-אני מפחדת שיצא דליל… בטוח שזה יוצא טוב באותה מידה עם המי קוקוס ולא עם הקרם קרם?

הגב
נטלי מאי 9, 2012 - 9:43 pm

היי תהילה,

גם עם המי קוקוס המלבי יוצא מצוין – אל דאגה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
תהילה מאי 9, 2012 - 9:50 pm

תודה רבה על התשובה המהירה!!!

הגב
שירה יוני 28, 2012 - 3:03 pm

קורנפלור אינו כשר לפסח לאשכנזים היות והוא עשוי מתירס שנחשב קטניה מבחינה הלכתית. אפשר להחליף אותו בקמח תפוחי אדמה באותה כמות.

הגב
ליאורה יולי 3, 2012 - 3:06 pm

היי נטלי
הכנתי מלבי , ממתכון אחר, על אותו בסיס של חלב שמנת קונפלור, הרתחתי, וניסתי להסמיך אבל זה לא הוסמך, הכנסתי למקרר כל הלילה, וזה נשאר נוזלי, לא התקשה במקרר, יש לך מושג למה?

הגב
אורה אוקטובר 6, 2012 - 7:48 pm

עשיתי את המלבי-יצא מדהים,אך כמה חבל שלאחר הקפאה של 4 ימים,המרקם שלו השתנה ונהפך למשהו בלתי אכיל לחלוטין! ולא היה לי מה להגיש לאורחים.
כדאי למחוק את השורה שאפשר להקפיא.

הגב
נועה ינואר 6, 2013 - 10:40 am

היי נטלי,
יש לך אולי רעיון לתוספת שתוכל להישאר על המלבי למס’ ימים?
תודה מראש!!(:

הגב
נטלי לוין ינואר 6, 2013 - 3:38 pm

הדבר היחיד שאני יכולה לחשוב עליו זה רק סירופ, וגם אותו עדיף להוסיף ממש בהגשה. פירות או קראמבל ודברים בסגנון יהפכו לסמרטוטיים ולא יעברו טוב לדעתי.

נטלי

הגב
גיל מרץ 16, 2013 - 9:56 pm

עוגיו.נט.לי.
:)
הכנתי את המלבי הנ”ל, ללא תוספת תמצית הקוקוס, ואת מי הורדים הוספתי מעל עם סירופ פטל ושבבי קוקוס גדולים קלויים – ככה פשוט, בלי אגוזים, פירות או דקואז…. והיה שוס לאוהבי המלבי שומרי הכשרות….
אני אישית אעדיף אותו חצי קרם קוקוס חצי שמנת מתוקה על בסיס חלב (:) – אבל עדיין אופציה נהדרת נהדרת כשצריך קינוח פרווה ברמה!!!! תודה!

הגב
אביב מרץ 24, 2013 - 12:04 pm

תגידי, שאלה קצת מוזרה: אני לא אוהבת מי ורדים אבל כל האחרים כן ולכן אעשה. כמה נראה לך צריך לכמות כזאת? ( כתוב לפי הטעם אבל זה לא הטעם שלי

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2013 - 12:59 pm

נראה לי ש-1-2 כפיות זה מצוין, אבל באמת שאני ממליצה לטעום כדי שלא יהיו בעיות. זה גם תלוי בסוג מי הורדים שיש לך.

שיהיה בהצלחה וחג שמח :)
נטלי

הגב
מל מרץ 26, 2013 - 2:52 am

הי נטלי (: רציתי לשאול אפ אני לא אוהבת קוקוס ומעדיפה חלבי מה אפשר לעשות ? (: תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 26, 2013 - 9:29 am

אפשר להכין עם שמנת ו/או חלב במקום (תערובת של שניהם או רק אחד מהם). יצא מצוין :)

בהצלחה וחג שמח!
נלטי

הגב
סאקורה יוני 4, 2013 - 10:32 pm

היי נטלי
אני מעוניינת להכין מהמתכון הזה את המלבי רגיל עם מי ורדים. האם עדיין לשים מי ורדים בתערובת? ומתי לשים את המי ורדים על המלבי?
תודה!!!
מתה על הבלוג שלך D:

הגב
נטלי לוין יוני 5, 2013 - 8:04 am

היי סאקורה,

אין בעיה להכין מהמתכון הזה מלבי רגיל, וכמובן שיש להוסיף מי ורדים (אחרת אין את הטעם האופייני למלבי). את מי הורדים מוסיפים מיד לאחר שמלבי יורד מהאש – טועמים ומוסיפים לפי הטעם.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
אילת אוגוסט 7, 2013 - 9:43 am

מתחברת להערה לגבי ההקפאה (חבל שלא לקחתי לתשומת ליבי קודם…) :
אין (!!) להקפיא את המלבי. אמנם מלבי חלבי שעשיתי בעבר הקפאתי ללא בעיה, אולם לאחר הקפאה של המלבי קוקוס המרקם השתנה למשהו בלתי אכיל ונאלצתי לזרוק ה כ ל . וחבל.

הגב
ליאורה נובמבר 4, 2013 - 9:28 am

בוקר טוב נטלי
יד במאקו מתכון שלך למלבי עם חלב שקדים וצריך לשים 600 מייל חלב שקדים ועליו 200 מייל מים, קניתי רוזטה בקבוק קטן ויש בו רק 250 מייל, מה כמות המים פה עליו ? ושאר המצרכים אותו דבר? ולכמה מנות זה יצא? תודה רבה מראש. סליחה על ריבוי השאלות

הגב
נטלי לוין נובמבר 4, 2013 - 4:46 pm

היי ליאורה,

לא ניסיתי להכין עם רוזטה, אבל הייתי שמה 250 רוזטה וכל השאר מים. כמות המנות רשומה במתכון.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ליאורה נובמבר 4, 2013 - 11:23 pm

היי נטלי
אז מה זה חלב שקדים? כי לא מצאתי בשום מקום, חשבתי שהכוונה לרוזטה.
לפי מה שאני מבינה ממך כל שאר החומרים נשארים אותו דבר? אז רק את הרוזטה להשאיר ככה עם 250 מייל?

הגב
נטלי לוין נובמבר 5, 2013 - 8:19 am

יש חלב שקדים בכל סופר גדול, זה בדר”כ מגיע בקרטון של ליטר ונמצא במדפים מול החלב הרגיל (לא בקירור).

הגב
shiri אפריל 9, 2014 - 10:15 pm

טוב קראת את מחשבותי! זו בדיוק הבעיה שלי גם, להכין קינוח פרווה! פתרון מעולה.
רציתי לשאול כמה מים צריך? כלומר לאיזה מרקם הקורנפלור צריך להגיע עם המים? )אני מפחדת לדלל אותו מידי) לצורך ההשוואה – במרקם כמו רויאל אייסינג?
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2014 - 7:12 am

שמים מים רק בשביל לדלל קצת את הקורנפלור – משהו כמו 3-4 כפות. זה לא ממש משנה, זה פשוט צריך להיות יחסית דליל, ממש לא כמו רויאל אייסינג.

הגב
ברקו מאי 8, 2014 - 1:34 pm

היי!:)
עשיתי הכל כמו שצריך אבל הקורנפלור נהיה לי ממש גושים בתוך הסיר ואני מערבבת עם המטרפה מנסה להמיס אותם וזה לא הולך:(

הגב
נטלי לוין מאי 9, 2014 - 7:24 am

האם המסת אותו בקצת מים לפני ההוספה לסיר? האם הנוזלים הגיעו לרתיחה לפני שהוספת את הקורנפלור?

הגב
ליז מאי 29, 2014 - 11:56 am

שאלה…
אני רוצה להכין את הדקואז’ לקינוח שכבות, משהו דומה למילפיי שקדים מסקרפונה שלך :) רק שבמקום בצק עלים אני רוצה לעשות דקואז’ שקדים.
אם אני אכין את הדקואז’ היום בלילה או מחר בבוקר ואבנה את הקינוח ביום שלישי (לערב חג:) ) האם הוא יחזיק מעמד?

אגב, הכנתי את הפחזניות שלך השבוע, תמיד פחדתי להתעסק עם בצק רבוך וזאת לי הפעם הראשונה.. הן יצאו מעלפות וגרפו אינספור מחמאות…. תודה על מתכונים מעולים!

תודה מראש וחג שמח

הגב
נטלי לוין מאי 30, 2014 - 5:58 am

אין בעיה להכין דקואז מראש, רק כדאי לשמור אותו במקפיא עד השימוש, בקופסה אטומה, כדי שישאר פריך.

הגב
מור יוני 6, 2014 - 3:02 pm

היי נטלי
חייבת להבין למה המלבי נשאר נוזלי ולא מתקשה גם לאחר לילה שלם במקרר. שמתי את הכמויות המדויקות ולא עובד
מה אני עושה לא בסדר? :/

הגב
נטלי לוין יוני 7, 2014 - 7:27 am

יכול להיות שלא בישלת את הקרם מספיק על הכיריים? האם הוא הסמיך לך?

הגב
הודיה אוגוסט 4, 2014 - 5:00 pm

היי נטלי , פעם ראשונה שאכלתי מלבי , מעליו ראיתי ששמו שכבה וורודה שאין לי מושג מהי , מה נוהגים לשים בדר”כ? זה פטל או ג’לי? תודה רבה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 5, 2014 - 8:02 am

זה סירופ ורדים שצבוע בצבע מאכל ורוד.

הגב
רעות ספטמבר 24, 2014 - 8:11 am

כמה ימים אפשר לשמור את המלבי במקרר?
(בלי פירות או סירופ כמובן)

הגב
נטלי לוין ספטמבר 24, 2014 - 8:17 am

3-4 ימים מכוסה היטב.

הגב
גיל ספטמבר 26, 2014 - 12:48 am

הי נטלי:)
ישלי פחית של קרם קוקוס 21% ושל מי קקוס 7%, אפשר להשתמש בזה?
ומה לגבי שמנת צמחית?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 26, 2014 - 7:29 am

הכי טוב להשתמש בפחית של הקרם עם ה-21% – זה ייצור מלבי עשיר וטעים מאוד. אפשר גם שמנת צמחית, אבל בעיני זה הרבה פחות מוצלח.

הגב
tbh מרץ 26, 2015 - 2:05 pm

מה יקרה אם אחליף את פירות היער הקפואים בפירות יער טריים? נדמה לי שהרוטב לא ייצא אותו דבר.. מה דעתך?

הגב
נטלי לוין מרץ 27, 2015 - 6:15 am

אפשר פשוט לבשל טיפה את הפירות עם סוכר עד שהם מגירים מעט נוזלים.

הגב
יעל אפריל 2, 2015 - 11:54 am

האם הכוונה לתמצית ורדים או למי ורדים ?שמתי תמצית כפי שרשמת וזה השתלט לגמרי האם כוונתך הייתה למי ורדים?

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2015 - 3:18 pm

אני גם משתמשת בתמצית, אבל אני משערת שיש הבדלים גם בין הסוגים השונים, ולכן גם הכמות כתובה כטווח (1/2-1 כפית). אפשר גם להשתמש במי ורדים ופשוט להוסיף לפי הטעם.

הגב
יעל אפריל 2, 2015 - 6:54 pm

תודה על התשובה המהירה והמתכונים המעולים

הגב
עדי אפריל 21, 2015 - 12:26 pm

היי נטלי, אני מעוניינת להכין את המלבי האלו שנראים מדהימים לעל האש של יום העצמאות. אפשר להכין אותם לילה לפני, לשים בקירור ואז למחרת לקחת בצידנית (חייב קרחונים?)
הבנתי שעדיף לקחת את כל המרכיבים בנפרד (מלבי, רוטב, פיסטוקים) ולהרכיב במקום?
לגבי המרכיבים:
אפשר לשים תמצית וניל/רום/שקדים במקום תמצית קוקוס שאין לי?
להמיס קורנפלור במים – אני מבינה שבערך 3-4 כפות מים זה בסדר?
תודה רבה!!

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2015 - 6:31 am

אין בעיה לקחת בצידנית עם קרחונים (חשוב מאוד). את המרכיבים כדאי לקחת בנפרד ורק להוסיף בהגשה, זה יהיה הכי מוצלח.
אין בעיה לשים תמצית וניל במקום הקוקוס ואפשר גם פשוט להשמיט.
3-4 כפות מים להמסת הקורנפלור זה בסדר.

הגב
דנה אפריל 29, 2015 - 5:53 pm

אפשר להחליף את הסוכר במייפל או סוכר קוקוס?

הגב
נטלי לוין אפריל 30, 2015 - 6:22 am

לא ניסיתי, יכול להיות שכן.

הגב
אורטל מאי 13, 2015 - 8:49 pm

מתכון ניפלא נטלי הכנתי ברגע. תמיד הייתי מכינה עם שמנת צמחית ומים. אבל עכשיו זה יותר טעיםם.

הגב
אוי, שבועות. או: מלבי קרם קוקוס - Little Devil מאי 24, 2015 - 7:48 pm

[…] מבוסס על המתכון של נטלי לוין המוכשרת מהבלוג […]

הגב
נעמה יוני 25, 2015 - 5:54 pm

הכנתי פעמיים ערבבתי ממש ממש טוב ויצאו לי מלא גושים :/ עכשיו העברתי את הקורנפלור במסננת לפני שהוספתי ועדיין יש לי גושים. מה דפוק בי?

הגב
נטלי לוין יוני 26, 2015 - 7:30 am

אולי את מבשלת על להבה גבוהה מדי?

הגב
אופיר יולי 4, 2015 - 8:19 pm

יש לתקן את המתכון. ברכיבים מצוין קרם קוקוס, לפי הבנתי כוונתך הייתה לחלב קוקוס. שיהיה שבוע נפלא!

הגב
נטלי לוין יולי 5, 2015 - 6:41 am

הכוונה היא לקרם קוקוס, בעל 17% שומן לפחות, אבל אפשר להכין גם עם חלב קוקוס.

הגב
נועה יולי 20, 2015 - 8:46 pm

שאלה מאתגרת :)
אני מתחתנת ביום שישי הקרוב, הקייטרינג הוא דרוזי ומביא רק בקלאווה (בהתחלה רציתי לעשות את האוכל בעצמי…) אז אני מתגברת עם קינוחים פשוטים שאני מתכוונת להכין ביומיים הקרובים ורוצה להכין מלבי. יש לי מתכון מנצח למלבי חלבי אבל השאיפה היא לעשות טבעוני הפעם אז אני מחפשת מתכון מושלם שעובד תמיד ושיכול לעבוד בקערות הגשה גדולות. מדובר ב – 150 איש בגדול, נעשה חישוב של 100 מ”ל למנה. לפי מה שרשמת למעלה, מ – 400 מ”ל יוצאות כ – 8 מנות של 100 מ”ל אז האם אפשר לשער שמכל הכפלה של המתכון ב – 2.5, יוצאות כ – 20 מנות? האם יש לך ניסיון חיובי עם הכפלת המתכון והגשתו בקערה גדולה אחת (או כמה, במקרה הזה…)? האם הוא נשאר כמות שהוא? אני לא רוצה להוסיף יותר מדי קורנפלור כי זה הורס את כל הקרמיות אבל מצד שני, זה חייב להתייצב מספיק.
מה את אומרת?

הגב
נטלי לוין יולי 21, 2015 - 6:59 am

היי נועה, קודם כל מזל טוב ובשעה טובה!
בנוגע למלבי – אין בעיה להכפיל כמויות מניסיון, זה יוצא אחלה ולדעתי יהווה קינוח מעולה בכוסיות אישיות קטנות. בקערה גדולה לא ניסיתי אף פעם להגיש את המלבי, אז קצת קשה לי להגיד אם זה מתאים. בהצלחה!

הגב
רוני יולי 25, 2015 - 10:10 pm

הי נטלי!:)
רציתי בעיקרון להכין את המתכון למלבי מהספר:) אבל בפעם הקודמת שהכנתי מלבי, ניסיתי להמיס קודם את הקורנפלור במים והוא פשוט התאבן לגוש..:)
איפה טעיתי?:)

הגב
נטלי לוין יולי 26, 2015 - 6:17 am

יכול להיות שלא המסת במספיק מים? ובכל מקרה כדאי לערבב היטב עד שאין גושים בכלל, ואם מניחים את התערובת בצד צריך לערבב אותה עוד קצת לפני שמוסיפים לתערובת החלב, כי הקורנפלור אכן מתחיל תהליך התגבשות. ערבוב קצר פותר את זה.

הגב
ליאורה אוגוסט 13, 2015 - 1:53 pm

המלבי לא התייצב. יש דרך להציל אותו?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 8:23 am

כנראה לא בישלת מספיק והוא לא הסמיך כמו שצריך. לצערי אין אפשרות לתקן…

הגב
מיכל מרץ 28, 2017 - 6:06 pm

חלב קוקוס? או קרם קוקוס?
במרכיבים כתוב קרם קוקוס ובהוראות חלב קוקוס…

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2017 - 6:37 pm

קרם קוקוס.

הגב
שחר אפריל 4, 2017 - 6:59 pm

היי, האם הרוטב פירות יער מתאים גם למלבי חלבי שהוא לא קוקוס? למתכון מלבי הרגיל שלך? לא אוהבים קוקוס אצלנו
תודה רבה רבה

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2017 - 8:43 pm

כן, אין בעיה.

הגב
לאל אפריל 8, 2017 - 7:35 pm

היי,
אני רוצה להכין את המלבי בכלי אחד ורוצה שיהיה יציב כמובן.
אני תמיד מכינה את המלבי החלבי: http://www.carine.co.il/page_15371
וכעת זקוקה למלבי טבעוני בכמות של בערך 3 ליטר נוזלים.
האם המלבי יציב לפי המתכון הנוכחי? אין צורך גם בשמנת צמחית במקום חלב מהמים? הקוקוס שאני משתמשת הוא של CHAOKOH (טבעי) ומכיל 20.3% שומן.
תודה תודה!
חג שמח!
לאל

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2017 - 9:11 pm

המלבי יוצא מאוד יציב. אין צורך בשמנת צמחית. בהצלחה!

הגב
כרמלה אפריל 9, 2017 - 12:53 am

שלום נטלי,
מתכננת להכין את זה לסדר, ולא ברור לי למה להשתמש. במרכיבים את מצינת קרם קוקוס, אבל בהוראות ההכנה את מדברת על חלב קוקוס, שהוא מוצר שונה. למה בדיוק את מתכוונת? לפחית של קרם קוקוס או לחלב ניגר בקרטון?
חג שמח ושפע תודות על כל ההשקעה שלך

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2017 - 6:00 am

הכוונה היא לקרם קוקוס, אבל מערבבים את הפחית ומשתמשים בכל התכולה ולא רק בחלק השומני המוקשה. בהצלחה וחג שמח!

הגב
דינה אפריל 9, 2017 - 3:48 pm

היי,

מריכיבם את המנה לפני ההגשה או בסוף שמראש?

תודה,
דינה

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2017 - 7:55 pm

אפשר להכין יום מראש ורק להוסיף את הסירופ והקישוטים בהגשה. בהצלחה!

הגב
אתי דוד זאדה אפריל 26, 2017 - 7:56 am

היי נטלי,
המתכונים שלך מעוליםםםםםםם
כל פעם שאני רוצה לקבל מלא מחמאות אני נכנסת לאתר שלך, ותמיד מוצאת מתכון שמתאים, אלופהההה!!!!
יש לי שאלה בעניין המלבי
לאחר ששמתי את המלבי במקרר נהיה לי סדקים, למה?
ויום אחרי הנתי את הסירופ שמתי מעל וכל הסירופ ירד למטה??
אשמח לדעת מה היו הטעויות שלי
ותודה לך על התשובות זה לא מובן מאליו

הגב
נטלי לוין אפריל 27, 2017 - 9:18 am

את הסירופ מוסיפים רק בהגשה, אז לכן הוא ירד למטה בקירור. בנוגע לסדקים – אולי הוא התייבש או הוא לא היה מכוסה.

הגב
אושרית ספטמבר 19, 2017 - 7:33 am

הי נטלי,

האם המלבי יכול להישמר בהקפאה לטובת הגשה עוד יומיים?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 19, 2017 - 9:22 am

מאמינה שכן.

הגב
תיקי אוקטובר 1, 2017 - 12:07 pm

חשבתי להוסיף למעלה קצפת קוקוס מה דעתך? יתאים או מוגזם?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 1, 2017 - 1:22 pm

אין בעיה, אם כי לטעמי מעט מיותר.

הגב
יעל אוקטובר 12, 2017 - 12:22 pm

הכנתי כבר פעמיים. מעולה! תודה.

הגב
גל מ נובמבר 23, 2017 - 5:36 pm

היי,
מאוד אוהבת את המתכון הזה.
אם אני רוצה את זה כסחלב חם, צריך לשנות משהו?
תודה,
גל

הגב
נטלי לוין נובמבר 23, 2017 - 9:36 pm

מאמינה שפשוט לאכול את זה חם…

הגב
בועז דצמבר 26, 2017 - 4:00 pm

נטלי שלום ,
האם ניתן לשלב בין קרם קוקוס לחלב על מנת ליצור מלבי עם טוויסט ?

תודה

הגב
Natalie דצמבר 26, 2017 - 5:20 pm

אין בעיה.

הגב
אסתר טל מרץ 23, 2018 - 11:11 am

האם אפשר להמיר את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה?

הגב
Natalie מרץ 23, 2018 - 5:28 pm

לקמח תפוחי אדמה יש קצת טעם לוואי, אז אני לא יודעת אם זה לא יוסיף קצת טעם פחות נעים למלבי. נראה לי קצת פחות מומלץ.

הגב
סתיו מרץ 28, 2018 - 9:28 pm

היי נטלי, אפשר להחליף את המים בחלב קוקוס או שקדים?

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 6:34 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
אביגיל מרץ 29, 2018 - 10:30 am

היי נטלי:) את זו שוב אני
המלבי נראה לי קינוח מושששלםםם וקליל לאחרי ארוחת החג.
לא מוכרים בשום מקום קרם קוקוס כשר לפסח כי זה תוצרת חו”ל. יש שמן קוקוס ומי קוקוס כשלפ. יש אופציה לנסות לעשות מהם משהו ביחד כדי שיצא טוב?? תודה רבה:))

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 9:04 pm

אפשר מי קוקוס באותה כמות במקום.

הגב
שירי אפריל 19, 2018 - 8:16 pm

הכנתי כמות כפולה לאירוח והכל חוסל! מתכון מעולה, תודה :)

הגב
לינה ספטמבר 22, 2018 - 4:42 pm

נטלי האם לקרם קוקוס אין טעם מיוחד דומיננטי כי אני רוצה להכין קינוחים פרווה ולהמיר את השמנת בקרם קוקוס
ההמרה היא באותה כמות של השמנת?

הגב
Natalie ספטמבר 22, 2018 - 8:17 pm

ההמרה היא ביחס של 1:1 ואכן יש טעם עדין של קוקוס. אפשר גם שמנת צמחית.

הגב
נגה