• he
  • en

מלבי קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-5.10.14 ***

בכל פעם שמבקשים ממני להכין קינוח פרווה לארוחה חגיגית אני אוהבת להכין מלבי קוקוס. מדובר באחד הקינוחים היותר קלים להכנה, כזה שמכינים ממש בדקות ספורות, והוא מאוד מרשים ואהוב על רבים.

אני מכינה את המלבי עם חלב קוקוס ומגישה אותו עם רוטב מהיר של פירות יער שמכינים בקלי קלות ומתקבל קינוח שנראה מיליון דולר במינימום השקעה. בנוסף לכל – הוא גם טבעוני. קינוח מעולה לימים החמים, לפסח והאמת? פשוט לאורך כל השנה!

  • המתכון מבוסס על מתכון של נועה עם מעט שינויים והתאמות שלי.
מלבי קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים

צילום: נטלי לוין



מלבי קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים

6-8 מנות אישיות בנפח 100-120 מ"ל

למלבי קוקוס:
400 מ"ל קרם קוקוס
400 מ"ל מים
100 גרם סוכר
60 גרם קורנפלור מומס במעט מים
1/2-1 כפית תמצית ורדים
1 כפית תמצית קוקוס (לא חובה)

לפירות יער:
150 גרם פירות יער קפואים, מופשרים
2 כפות סוכר

להגשה:
פיסטוקים קלויים שלמים

אופן ההכנה:

  1. מלבי קוקוס: בסיר בינוני מחממים קרם קוקוס, סוכר ומים.
  2. מוסיפים פנימה תוך כדי ערבוב במטרפה את הקורנפלור המומס במים, ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה (1-2 דקות של בישול על להבה בינונית-גבוהה).
  3. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה מי ורדים ותמצית קוקוס. מעבירים לכלים האישיים ומצננים במקרר עד להתייצבות (עדיף למשך הלילה).
  4. פירות יער: בקערה קטנה מערבבים יחד פירות יער וסוכר ושמים בצד במשך כשעה-שעתיים, עד שהפירות מגירים נוזלים והסוכר מתמוסס.
  5. הרכבת המנהשמים מעל כל מלבי 1-2 כפיות של פירות יער (כולל רוטב), מפזרים פיסטוקים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום פירות יער אפשר להשתמש בתותים או דובדבנים.
  • אם רוצים שהמלבי יהיה חלבי – ממירים את המים בחלב בכמות זהה.
  • שומרים את המלבי עטופים היטב עד 3-4 ימים במקרר.
  • אם לא אוהבים פיסטוקים אפשר לקשט בקוקוס קלוי.
מלבי קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Send this to a friend