• he
  • en

עוגת בננות עם קוקוס ורום

עוגת בננות עם קוקוס ורום

צילום: נטלי לוין

אין כמו עוגת בננות בניחוח טרופי של קוקוס ורום לפתוח איתה את סוף השבוע (שאמור להיות גשום, כך הבטיחו החזאים). 10 דקות עבודה (בהגזמה), 40 דקות אפייה, ויש לכם עוגה ריחנית, מפתה ומעולה ליד הקפה של בוקר יום ששי. מושלמת לניצול הבננות העצובות שיושבות לכם בסלסלה במטבח. קדימה לעבודה!

עוגת בננות עם קוקוס ורום

צילום: נטלי לוין



עוגת בננות עם קוקוס ורום

2 תבניות אינגליש קייק

לעוגה:
200 גרם (1 כוס) סוכר
50 גרם (3 כפות גדושות) סוכר חום (כהה או דמררה)
150 מ"ל (1/2 כוס + 2 כפות) שמן
3 ביצים L בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל
3 כפות רום כהה (משקה, לא תמצית)
3 בננות גדולות מרוסקות במזלג
180 גרם (1/4 1 כוס) קמח לבן
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון
מעט שקדים פרוסים לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד בעזרת מטרפה ידנית סוכר, סוכר חום, שמן, ביצים, תמצית וניל ורום עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים את הבננות המרוסקות וממשיכים לערבב בעזרת לקקן/מרית עד שהן נטמעות בצורה אחידה בתערובת.
  4. מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את הקוקוס ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה ולא יותר.
  5. מעבירים את הבלילה לתבניות אפייה משומנות, ומפזרים מעט שקדים פרוסים מעל כל עוגה.
  6. אופים את העוגות במשך 35-45 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להכין את העוגה גם כעוגות אישיות בתבנית שקעים (מאפינס), מה שיקצר את משך האפייה משמעותית, לכן כדאי לעקוב ולבדוק אחרי כרבע שעה.
  • ניתן להקפיא את העוגה בשלמותה, עטופה היטב, עד כחודש.
  • העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס או אגוזים קצוצים לבלילת העוגה.
עוגת בננות עם קוקוס ורום

צילום: נטלי לוין

עוגת בננות עם קוקוס ורום

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend