• he
  • en

עוגת בננות עם קוקוס ורום

אין כמו עוגת בננות בניחוח טרופי של קוקוס ורום לפתוח איתה את סוף השבוע (שאמור להיות גשום, כך הבטיחו החזאים). 10 דקות עבודה (בהגזמה), 40 דקות אפייה, ויש לכם עוגה ריחנית, מפתה ומעולה ליד הקפה של בוקר יום ששי. מושלמת לניצול הבננות העצובות שיושבות לכם בסלסלה במטבח. קדימה לעבודה!

מחפשים עוד מתכונים עם בננות? נסו את אלה: מאפינס בננות עם שיבולת שועל וחמוציות | עוגת שיש שוקולד ובננות | מאפינס בננה במילוי נוטלה | עוגת ברולה בננות הפוכה | עוגת רוגלעך בננה ופקאן | לחם בננות עם שוקולד צ'יפס ואגוזים

עוגת בננות עם קוקוס ורום | צילום: נטלי לוין

עוגת בננות עם קוקוס ורום | צילום: נטלי לוין

עוגת בננות עם קוקוס ורום | צילום: נטלי לוין

מפזרת ריח מטריף בכל הבית | צילום: נטלי לוין

עוגת בננות עם קוקוס ורום

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ

לעוגה:
200 גרם (1 כוס) סוכר
50 גרם (3 כפות גדושות) סוכר חום (כהה או דמררה)
150 מ"ל (1/2 כוס + 2 כפות) שמן
3 ביצים L בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל
3 כפות רום כהה (משקה, לא תמצית)
3 בננות גדולות מרוסקות במזלג
180 גרם (כוס ורבע) קמח לבן (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון
מעט שקדים פרוסים לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד בעזרת מטרפה ידנית סוכר, סוכר חום, שמן, ביצים, תמצית וניל ורום עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים את הבננות המרוסקות וממשיכים לערבב בעזרת לקקן/מרית עד שהן נטמעות בצורה אחידה בתערובת.
  4. מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את הקוקוס ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה ולא יותר.
  5. מעבירים את הבלילה לתבניות אפייה משומנות, ומפזרים מעט שקדים פרוסים מעל כל עוגה.
  6. אופים את העוגות במשך 35-45 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להכין את העוגה גם כעוגות אישיות בתבנית שקעים (מאפינס), מה שיקצר את משך האפייה משמעותית, לכן כדאי לעקוב ולבדוק אחרי כרבע שעה.
  • ניתן להקפיא את העוגה בשלמותה, עטופה היטב, עד כחודש.
  • העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס או אגוזים קצוצים לבלילת העוגה.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח רגיל משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק >>
עוגת בננות עם קוקוס ורום | צילום: נטלי לוין

עוגת בננות עם קוקוס ורום | צילום: נטלי לוין

עוגת בננות עם קוקוס ורום | צילום: נטלי לוין

תראו כמה שהיא רכה | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend