עוגת קוקוס עם משמשים וחמוציות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1K צופים

ט”ו בשבט הוא סיבה מצוינת לשלוף מהארון (או מהפריזר, במקרה שלי) את כל השקיות המרשרשות של הפירות היבשים שקיבלתם במתנה בימים האחרונים ולהכין מהם כל מני מתוקים. נכון, יש כאלה שטוענים שזה בריא לאכול פירות יבשים כמו שהם ושאין בכלל צורך לעשות איתם כלום (ויש גם כאלה שיחלקו על העניין הבריאותי ויטענו שהערכים הבריאותיים שלהם זניחים לעומת כמות הסוכר), אבל תכלס – עוגה בחושה זה תמיד מעולה, וכשהיא משובצת בפירות צבעוניים זה גם ממש כיף ומשמח.

העוגה הבאה היא מסוג העוגות שמכינים בקערה אחת ומטרפה. אין צורך במיקסר או במכשירים מסובכים, והיא מורכבת ממצרכים זמינים שיש בכל בית. כמובן ששילוב הפירות היבשים הוא בגדר המלצה ומאוד תלוי בטעם האישי שלכם. לא אוהבים משמשים או חמוציות? הרגישו חופשי לשלב פירות יבשים אחרים במקום, ולהוסיף (או לא) שוקולד, אגוזים או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים. ט”ו בשבט שמח!

מחפשים עוד מתכונים לט”ו בשבט? נסו את אלה: עוגיות פיצוחים | חיתוכיות פאי פקאן | נקניק קוקוס ורוד | בוטנים מסוכרים של סבתא בלה | חיתוכיות תמרים ובוטנים

עוגת קוקוס עם משמשים וחמוציות | צילום: נטלי לוין

עוגת קוקוס עם משמשים וחמוציות | צילום: נטלי לוין

עוגת קוקוס עם משמשים וחמוציות | צילום: נטלי לוין

רכה, קלה להכנה ופשוט נהדרת | צילום: נטלי לוין

עוגת קוקוס עם משמשים וחמוציות

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לעוגה:
3 ביצים L
180 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/8 כפית מלח
200 מ”ל (1 מיכל) שמנת חמוצה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
150 מ”ל (3/4 כוס) שמן
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון
100 גרם משמשים מיובשים, חתוכים לקוביות
50 גרם חמוציות מיובשות

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, וניל, מלח, שמנת חמוצה ושמן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים קוקוס, משמשים וחמוציות ומערבבים בעדינות, רק עד שאחיד והפירות מפוזרים בצורה שווה בתערובת.
  4. יוצקים את הבלילה ל-2 תבניות משומנות ואופים במשך כ-30-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  5. מצננים לחלוטין ומקשטים באבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת במקרר עד 6-7 ימים. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת המרקם.
  • אפשר להשתמש בכל פרי יבש שאוהבים. אני באופן אישי מאוד אוהבת את השילוב של משמשים וחמוציות (גם מבחינת צבעוניות), אבל בהחלט אפשר לשלב גם תמרים, שזיפים, דבלים ואגוזים למיניהם.
  • לא אוהבים קוקוס? המירו אותו בשקדים טחונים באותה כמות ותתקבל עוגת שקדים עסיסית משובצת בפירות.
  • גרסה פרווה: המירו את השמנת החמוצה בכמות זהה של קרם קוקוס (חצי פחית) או שמנת צמחית.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח לבן משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת קוקוס עם משמשים וחמוציות | צילום: נטלי לוין

עוגת קוקוס עם משמשים וחמוציות | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

0 תגובה

שי ינואר 13, 2014 - 12:43 pm

ממממ איך נתקלתי בזה ביום שצריך להיות מוקדש כולו ללמידה? אבל אולי בכ”ז אעשה הפסקה, השאלה – אין לי שמנת חמוצה אבל יש לי רוויון , מתאים נכון? כמה רווין זה יהיה? בערך כוס?

הגב
נטלי לוין ינואר 14, 2014 - 8:57 am

בטח, רוויון יהיה מצוין, בדיוק באותה כמות (כוס נשמע הגיוני).

בהצלחה!
נטלי

הגב
רוית ינואר 14, 2014 - 11:46 am

הי נטלי,
מה לגבי יוגורט? גם עובד? אותה הכמות?

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2014 - 7:45 am

נראה לי שבהחלט כן – יוגורט יגרום לעוגה אפילו להיות במרקם קליל יותר. ההמרה היא אכן לאותה כמות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אתי ינואר 14, 2014 - 3:12 pm

האם אפשר להמיר את השמנת במיץ תפוזים ?

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2014 - 7:43 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שכן.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אנסטסיה ינואר 15, 2014 - 5:09 am

חבל שלא ראיתי את הערה על המרת קוקוס בשקדים, אבל לפי שעה אני היחידה שזה מציק לה, הבנים שלי עפו על זה… מהיר וטעים!
מעולה את!

הגב
אנסטסיה ינואר 15, 2014 - 5:10 am

אה ועשיתי את זה עם כוס יוגורט – מעולה

הגב
רומי ינואר 15, 2014 - 9:15 pm

מתכון מעולה!!! לא היה לי שמנת חמוצה שמתי במקום יוגורט כבשים( של גד) ויצא מושלם:-) תודה

הגב
דליה ינואר 25, 2014 - 6:32 am

יקירתי הכנתי את העוגה והחמוציות ירדו לתחתית יש לך טיפ כיצד לגרום לכך שהפרות יצללו, נסיתי את שיטת הקימוח וזה לא עבד.. שוקלת בפעם הבאה לפזר אותם אחרי 20 דקות אפיה מה דעתך?

הגב
נטלי לוין ינואר 25, 2014 - 8:44 am

היי דליה,

נסי לפזר את החמוציות מעל העוגה ממש לפני האפייה, זה יכול לעזור. אחרי 20 דקות של אפייה זה יהיה מאוחר מדי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ענבל ינואר 28, 2014 - 1:13 pm

מתכון מצויין, מאז ט”ו בשבט לא מפסיקים לבקש בבית שאכין אותה שוב… תודה!

הגב
חסיה פברואר 3, 2014 - 6:10 pm

היי נטלי יש מצב לעשות חצי מתכון.
רשום 3 ביצים אפשר לשים 2?
תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 4, 2014 - 9:01 am

כן, אם מכינים חצי כמות כדאי להשתמש ב-2 ביצים.

הגב
איתי ינואר 6, 2015 - 11:00 pm

הי

אני מחפש מתכון לעוגה בחושה קוקוס אפשר יהיה להשמיט את הפירות היבשים ולאפות רק את העוגה הבסיסית? או שזה יצור בעייתיות מבחינת המרקם?

ניתן לאפות בתבנית קאפקייקס?

הגב
נטלי לוין ינואר 7, 2015 - 8:02 am

כן, אין בעיה להכין בלי הפירות היבשים ואפשר לאפות בתבנית קאפקייקס – זמן האפייה יהיה קצת יותר קצר.

הגב
שירן ינואר 24, 2015 - 4:03 pm

האם אפשר להקפיא את העוגה לאחר האפיה ולשמור למועד מאוחר יותר?

הגב
נטלי לוין ינואר 25, 2015 - 8:08 am

כן, אין בעיה.

הגב
דבורה פברואר 12, 2015 - 7:27 pm

מה אני יכולה לשים במקום השמנת חמוצה בשביל שהיה פרווה?

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2015 - 8:32 am

אפשר חלב סויה או קרם קוקוס באותה כמות.

הגב
טלי אפריל 24, 2015 - 6:50 pm

הכנתי היום. החלפתי את השמנת החמוצה בחלב קוקוס והוספתי לבלילה גם חופן פקאנים. איזו עוגה טעימה!

הגב
לי ינואר 25, 2017 - 11:58 am

היי, מכינה כקאפקייקס, איזה ציפוי יתאים לדעתך? תודה

הגב
נטלי לוין ינואר 26, 2017 - 7:11 am

בעיני פחות מתאים עם ציפוי, אבל אם חייבים אז אפשר לזלף קצת שוקולד לבן מומס. בהצלחה!

הגב
חובבת אפייה ובישול יולי 31, 2018 - 7:17 pm

מעולה!
אני מכורה לכל מה שמכיל קוקוס אז מייד הכפלתי כמויות כדי שיהיה במקפיא לדעת הצטרף.
השתמשתי בחמוציות מיובשות בלבד, במקום תמצית וניל שמתי תמצית שקדים ומעל, לפני הכניסה לתנור, עיטרתי בשקדים קלופים. מ ו ש ל ם!

הגב
נטלי ינואר 17, 2019 - 7:10 pm

עוגה מעולה!! יש לימרק שאלה קטנה..אם אני רוצה להכפיל את הכמות ולאפות בתבנית גדולה חד פעמי בערך בגודל התבנית של התנור כמה זמן אפיה בערך צריך? ועל אותו החום?

הגב
Natalie ינואר 18, 2019 - 7:59 am

אותו חום, זמן האפייה בטח יהיה משהו כמו שעה.

הגב
אופה חובבת יוני 23, 2019 - 11:00 am

הי, אפשר להשתמש במשמשים טריים?

הגב
Natalie יוני 24, 2019 - 5:54 am

בהחלט.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }