עוגיות שוקולד במילוי קוקוס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 5.2K צופים

לפני כמעט שנה העברתי סדנת אפייה של עוגיות, וביניהן לימדתי גם איך מכינים את המתכון הבא – עוגיות שוקולד במילוי קוקוס. כמי שמאוד אוהבת את החטיף באונטי עוד מהילדות – העוגיות האלה ממש מזכירות אותו מבחינת הטעמים; עוגיות שוקולד רכות-רכות שמבחוץ נראות הכי רגילות, אבל רק אחרי הביס הראשון מתפרצת מתוכן לבה מתוקה של קוקוס ושוקולד לבן.

השילוב בין שוקולד לקוקוס הוא אחד משילובי הטעמים שאני הכי אוהבת בעולם, ומבחינתי התוספת של קוקוס לשוקולד רק מטיבה איתו ומעמיקה את הטעמים. העוגיות האלה לחלוטין חוגגות את השילוב הזה. אלה לא “עוגיות צנצנת”, אלא מסוג העוגיות שאופים ומגישים על המקום – חמימות, נוטפות שוקולד וכל כך טעימות.

מחפשים עוד מתכונים המשלבים שוקולד וקוקוס? נסו את אלה: חיתוכיות דאבל שוקולד עם קוקוס ופקאן | עוגת קוקוס ושוקולד צ’יפס | בראוניז שוקולד וקוקוס | מאפינס שוקולד וקוקוס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד

עוגיות שוקולד במילוי קוקוס | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד במילוי קוקוס | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד במילוי קוקוס | צילום: נטלי לוין

כל כך שוקולדיות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד במילוי קוקוס

9-10 עוגיות גדולות

לבצק עוגיות:
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
125 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
½ כפית מלח
½ כפית קפה נמס
1 ביצה L
180 גרם (כוס ורבע) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
30 גרם (3 כפות) אבקת קקאו
½ כפית סודה לשתייה
150 גרם שוקולד מריר

למלית קוקוס:
100 גרם שוקולד לבן (ר’ הערות לגרסה פרווה)
35 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון

אופן ההכנה:

מלית קוקוס:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. ממסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס לחלוטין.
  3. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים היטב.
  4. בעזרת 2 כפיות יוצרים תלוליות קוקוס על גבי מגש מרופד בנייר אפייה ומקפיאים עד הכנת הבצק.
בצק עוגיות:
  1. בקערת מיקסר מערבלים חמאה, סוכר, סוכר חום, מלח וקפה לתערובת קרמית אחידה.
  2. מגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית ומוסיפים את הביצה. מערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת.
  3. מוסיפים קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ושוקולד קצוץ ומערבלים במהירות איטית עד שמתקבל בצק אחיד.
  4. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים ל-9-10 חלקים.
הרכבת העוגיות:
  1. במרכז כל פיסת בצק מניחים מטבע של מלית קוקוס וסוגרים לכדור. מניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  2. חוזרים על הפעולה עם כל פיסות הבצק והמלית.
  3. משטחים מעט את כדורי העוגיות בעזרת הידיים לפני האפייה.
  4. מחממים תנור ל-190 מעלות.
  5. אופים במשך 7-8 דקות. העוגיות מעט משתטחות ומתרחבות במהלך האפייה.
  6. מיד כשמוציאים את המגש מהתנור “מטיחים” אותו קלות על גבי משטח העבודה כדי שהעוגיות ישתטחו עוד קצת.
  7. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגיות הכי טעימות טריות, אך ניתן להקפיא אותן מוכנות עד חודשיים בקופסה אטומה וכדאי מאוד לחמם אותן מעט לפני ההגשה.
  • אפשר להקפיא גם את כדורי הבצק המוכנים (והממולאים) לפני האפייה ואז רק לאפות ישירות מהמקפיא. זמן האפייה יתארך כאשר אופים אותן קפואות.
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אך התוצאה תהיה מתוקה יותר.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. אפשר גם 80 גרם שמן קוקוס. במקום שוקולד לבן רגיל משתמשים בשוקולד לבן טבעוני.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שוקולד במילוי קוקוס | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד במילוי קוקוס | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

47 תגובות

חיה יוני 3, 2021 - 9:33 am

אני לא מתחברת לשוקולד לבו (מתוק לי מדע) – יש משהו שאפשר לשים במקומו? רעיון למילוי אחר? בא לי ממש על עוגיות שוקולד ממולאות!

הגב
איילת:) יוני 3, 2021 - 12:46 pm

אולי חמאת בוטנים עם דבש?

הגב
חן יוני 3, 2021 - 1:26 pm

מה דעתך על נוטלה/חלבה/שוקולד מריר + קוקוס
גם חמאת בוטנים ילך אחלה או כל ממרח אהוב אחר
אם משתמשים בממרח – מומלץ להקפיא תלוליות על נייר אפיה, למילוי נח

הגב
נטלי יוני 3, 2021 - 5:42 pm

אפשר כל שוקולד אחר.

הגב
איילת:) יוני 3, 2021 - 12:46 pm

אולי חמאת בוטנים עם דבש?

הגב
נטלי יוני 3, 2021 - 5:41 pm

אין בעיה.

הגב
שרי יוני 4, 2021 - 9:02 am

חיכיתי למתכון הזה. תודה נטלי

הגב
שולה יוני 4, 2021 - 11:30 am

נראה מעולה! שוב תודה על גרסאות הפרווה במתכונים שלך
באיזה תוכנית את ממליצה להפעיל את התנור טורבו או חום עליון תחתון?

הגב
נטלי יוני 5, 2021 - 6:32 am

ממליצה לך לצפות בסרטון הזה עם הסבר מפורט על אפייה בטורבו.

הגב
בר יוני 5, 2021 - 7:05 am

היי נטלי,
אני פחות אוהבת עוגיות גדולות, האם אפשר להכין אותן קטנות יותר?

הגב
נטלי יוני 6, 2021 - 6:14 am

אני לא ממליצה, זה ישנה לחלוטין את המרקם.

הגב
ליאל יוני 8, 2021 - 12:51 am

יש רעיונות למילוי אחר במקום קוקוס ושוקולד לבן ? ראיתי שכתבו בתגובות חמאת בוטנים, אבל יש עוד משהו חוץ מזה ?

הגב
נטלי יוני 8, 2021 - 5:59 am

אפשר כל ממרח שאוהבים.

הגב
קרן יוני 10, 2021 - 12:29 pm

נראה מעולה! האם חייב לשים בפנים משהו או שאפשר להכין את העוגיות בלי מלית כלשהי?
עוד שאלה- יש מתכון דיאטטי יותר לעוגיות ?
אני ממש רוצה עוגיות טעימות אבל דיאטטיות לא מושחתות

הגב
נטלי יוני 10, 2021 - 4:00 pm

אפשר לותר על המילוי. אין לי מתכון למשהו דומה דיאטטי :) מאמינה שצריך ליהנות מהדבר האמיתי במידה.

הגב
סילביה יוני 10, 2021 - 5:41 pm

בערך כמה אמורה לשקול כל עוגיה? תודה :)

הגב
נטלי יוני 11, 2021 - 7:19 am

לא שקלתי, אז לא יודעת להגיד, מצטערת.

הגב
שני יוני 10, 2021 - 8:27 pm

היי, נטלי!
אם אין לי סוכר חום כהה,רק סוכר חום בהיר שמראה, האם אפשרי להחליף?
תודה!

הגב
נטלי יוני 11, 2021 - 7:19 am

ממליצה לערבב סוכר לבן עם קצת סילאן או מייפל עד שמתקבל מרקם של סוכר חום כהה ואפשר להשתמש בזה.

הגב
שני יוני 11, 2021 - 10:43 am

תודה רבה! ואם אערבב את המייל עם סוכר חום בהיר (שמראה)? זה גם יתפוס?

הגב
נטלי יוני 11, 2021 - 12:40 pm

סוכר דמררה לא יתאים כי הוא עבה מדי.

הגב
שרי יוני 18, 2021 - 8:13 am

הכנתי את העוגיות
הם ענקיות וטעימוווווווווות
מושלם!

הגב
נגה יוני 22, 2021 - 8:53 pm

האם העוגיות האלה יעבדו בתור עוגיות שוקולדיות פשוט ללא מילוי הקוקוס? וחתיכות של שוקולד לבן משובצות כמו שוקולד צ’יפס? אם כן מה ההבדל בין זה לבין העוגיות דאבל שוקולד צ’יפס שלך מה כדאי? תודה על הכל

הגב
נטלי יוני 23, 2021 - 6:03 am

אין בעיה לותר על המילוי.

הגב
נגה יוני 23, 2021 - 8:01 am

תודה. ואז אפשר לשלב 200 גרם שוקולד לבן קצוץ ? או שעדיף כבר את עוגיות הדאבל שוקולד צ’יפס שלך? מה יותר מומלץ לשילוב? תודה

הגב
נטלי יוני 23, 2021 - 4:42 pm

אין שום בעיה להוסיף שוקולד לבן קצוץ. אלה רכות יותר.

הגב
אמונה יוני 27, 2021 - 2:16 pm

שלום. לגבי השוקולד הקצוץ- לגרד את השוקולד במגרדת? או מספיק לשבור עם פטיש?

הגב
נטלי יוני 28, 2021 - 9:57 am

פשוט לקצוץ לחתיכות לא ממש אחידות עם סכין.

הגב
אמונה יוני 27, 2021 - 2:42 pm

או לחלופין- האם אפשר להמיס את השוקולד ולהוסיף?

הגב
נטלי יוני 28, 2021 - 9:57 am

לא, זה ישנה את המרקם.

הגב
לנה יולי 21, 2021 - 7:59 pm

יצא מושלם, יפות וגדולות
עשיתי עם מילוי שוקולד מריר במקום לבן

איך לשמור אותן? מקרר או בכלי במזווה?

הגב
נטלי יולי 22, 2021 - 6:12 am

בחום הנוכחי הייתי שומרת במקרר ומעט מחממת לפני ההגשה. שמחה שיצא מוצלח :)

הגב
רינה אוגוסט 15, 2021 - 6:09 am

שלום, הכנתי את העוגיות, יצאו טעימות , 1. באיזה מרקם העוגיות מלמעלה צריכות להיות? 2. הבצק יצא דביק היה קשה לי ליצור את העוגיות, מה הסיבה? זו הזדמנות להגיד תודה על האתר הכייפי עם מתכונים נהדרים ו, טעימים והסברים מעולים.

הגב
נטלי אוגוסט 15, 2021 - 6:26 am

תודה רבה רינת! העוגיות אמורות להיות רכות ונימוחות בתום האפייה. בנוגע לבצק – יכול להיות שמשהו במדידת המצרכים שלך השתבש? הוא לא אמור להיות כה דביק אלא נוח לגלגול.

הגב
מעיין נובמבר 12, 2021 - 5:47 pm

נראה מעולה!
כמה זמן לאפות אם אופים ישר מהמקפיא?

הגב
נטלי נובמבר 13, 2021 - 8:08 am

אולי ממש דקות ספורות קצת יותר, פשוט עד שמזהיב ומתייצב.

הגב
Mushka דצמבר 31, 2021 - 2:38 pm

היי רציתי לשאול אם הבצק שלי יותר קרמי כזה מה אני אמורה לעשות?
כי אני לא יודעת אם אפשרי בכלל לעשות עוגיות ככה.. וגם עשיתי הכל לפי המתכון.. אין לי מושג מה הבעיה
אם תעני לי כמה שיותר מהר אני אשמח

הגב
נטלי דצמבר 31, 2021 - 3:17 pm

שקלת במדויק? נסי לקרר קצת את הבצק לפני שאת עובדת איתו.

הגב
רבקה פברואר 7, 2022 - 9:15 pm

יצא מושלם ,קל וטעים ממש!
תודה

הגב
אוסנת יוני 22, 2022 - 11:10 am

אפשר לוותר על הנס קפה הבצק?

הגב
נטלי יוני 23, 2022 - 6:07 am

אין בעיה.

הגב
דנה דצמבר 31, 2022 - 11:42 pm

היי מה הכוונה ליצור תלוליות קוקוס?

הגב
נטלי לוין ינואר 1, 2023 - 8:03 am

בעזרת 2 כפיות לסדר פיסות ממלית הקוקוס.

הגב
לורין סויסה מאי 18, 2023 - 1:44 pm

היי נטלי, אני ממש רוצה להכין אותן בעבור מישהי שלא אוכלת גלוטן- אבל לא הבנתי איזה תחליף יכול להיות, אני לא מכירה “קמח תמי”, והוספת לציין “קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן” אבל לא מובן לי איזה קמח זה

הגב
נטלי לוין מאי 18, 2023 - 3:48 pm

קמח “כרגיל” הוא מותג של קמח ללא גלוטן וגם קמח “תמי”. שניהם נמצאים בכל סופר.

הגב
רותם יולי 2, 2023 - 2:57 pm

אפשר לעשות עוגיות קטנות יותר ?

הגב
נטלי לוין יולי 5, 2023 - 11:16 am

אין בעיה. זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.