עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.7K צופים

פותחים את השבוע עם עוגת קוקוס ומייפל קלילה, רכה וטעימה עם תוספת של דובדבנים חמוצים שמתפצפצים בין ביס לביס. נהדרת לפיקניק אביבי או סתם ליד הקפה ומכינים אותה ב-5 דקות עבודה. שווה לנסות!

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים | צילום: נטלי לוין

עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים | צילום: נטלי לוין

עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לעוגה:
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
30 מ”ל (2 כפות) סירופ מייפל
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
180 מ”ל (3/4 כוס) מים
120 מ”ל (1/2 כוס) שמן
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון
25 גרם (1/4 כוס) שיבולת שועל שבורה (קוואקר) (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
400 גרם (1 צנצנת) דובדבנים חמוצים, מסוננים

להגשה:
אבקת סוכר או מייפל

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, מייפל, וניל, מלח, מים ושמן עד שמתקבלת תערובת אחידה ודלילה.
  3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, קוקוס טחון ושיבולת שועל ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים את הדובדבנים המסוננים ומערבבים בעדינות רק עד שהם מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
  5. יוצקים את התערובת לתוך 2 התבניות ומיישרים את החלק העליון.
  6. אופים במשך 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר (או מברישים במייפל) ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגות בכלי סגור במקרר עד 3-4 ימים, אך מומלץ להגישן בטמפרטורת החדר.
  • אם רוצים, אפשר להבריש את העוגה במייפל לאחר האפייה במקום אבקת הסוכר.
  • במקום דובדבנים חמוצים אפשר להשתמש בפירות יער טריים או קפואים (חשוב לא להפשיר אותם) באותה כמות.
  • במקום קוקוס אפשר להשתמש בשקדים או אגוזים טחונים באותה כמות.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. במקום קוואקר רגיל משתמשים בקוואקר ללא גלוטן.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים | צילום: נטלי לוין

עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

88 תגובות

Haelsa אפריל 18, 2015 - 6:57 pm

תודה על המתכון!
האם יהיה מוצלח לדעתך להחליף את המים ביוגורט?

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2015 - 7:39 am

כן, בהחלט יתאים. בהצלחה!

הגב
Haelsa אפריל 19, 2015 - 9:23 pm

תודה :-)
הכנתי עם שמנת חמוצה ואוכמניות ויצא מצוין.
יש לי שאלה כללית – את רוב המתכונים לעוגות בחושות את מציעה לאפות בשתי תבניות חד פעמיות. אני אופה אותן לרוב בהצלחה בתבנית 26, אבל לפעמים (כמו בעוגה הזו) היה מוצלח יותר לאפות ב 24. יש איזה חוק אצבע בעניין? איך את יודעת איך להמיר סוגי תבניות?

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 6:56 am

אין ממש כלל אצבע בעניין הזה, כי עוגות שונות לא תופחות תמיד בצורה זהה והמרקם שלהן משתנה בהתאם לסוג המתכון. ההבדל בין תבנית 24 ל-26 לא גדול מדי, ולכן זה אף פעם לא ממש קריטי :)

הגב
Haelsa אפריל 20, 2015 - 7:31 pm

תודה :-)

עלמה אפריל 18, 2015 - 8:40 pm

נשמע שילוב טעמים קיצי ושמח!

הגב
יעלי אפריל 18, 2015 - 10:11 pm

נשמע מעולה! האם יש דרך ״לטבען״ אותה? יש תחליף הולם לביצים?
תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2015 - 7:33 am

יכול להיות שיעבוד עם 2 בננות גדולות מרוסקות במקום הביצים, אבל כמובן שהטעם גם ישתנה. לא ניסיתי בכל מקרה, אז קשה לי להגיד מה יצא בדיוק :)

הגב
Beefgallo יולי 20, 2015 - 8:38 am

אני החלפתי את הביצים ברסק תפוחים ש(נראה לי) לא שינה את הטעם של העוגה, או אם שינה – לא הפך הטעם לטעם תפוחים.

החלפתי לפי 60 מ”ל רסק = ביצה שקראתי איפשהו באינטרנט. יצא טעים מאוד.

הגב
כרמל אפריל 18, 2015 - 11:45 pm

אז בלי לשים לב השתמשתי בפתיתי קוקוס גדולים. ויש רק עוגה אחת. לאירוע. את חושבת שזה יצא ממש נורא עם הגדולים? אני לא יכולה לטעום בלי לחרבש אותה לגמרי…

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2015 - 7:30 am

אני מאמינה שזה יהיה בסדר גם עם הפתיתים הגדולים, לא חושבת שיש ממה להיות מודאגת :)

הגב
כרמל אפריל 19, 2015 - 9:42 pm

כמובן שכולם נהנו, ורק אני הפרפקציוניסטית הזעפתי פנים.
ולחשוב ששקלתי לזרוק את העוגה בשלמותה לפח…

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 6:55 am

חחחחח גם אני ככה :) העיקר שהיה טעים!

הגב
פיית העוגיות אפריל 19, 2015 - 7:47 am

נשמע מצוין! אוהבת את שילוב הטעמים הזה :)

הגב
עדי אפריל 19, 2015 - 8:11 am

נראית מעולה! נראה לך שאפשר להקפיא אחת? אם כן לכמה זמן ואיך לעטוף?

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 7:06 am

כן, אפשר לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא שבועיים-שלושה. בהצלחה!

הגב
ירון אפריל 19, 2015 - 8:52 am

היי תודה על עוד מתכון מקסים!
שאלה פיצית: תבניות אינגליש קייק חד פעמיות הן באורך 31 ס”מ. יש חד פעמיות של 25 ס”מ או שזה תבניות רגילות? תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 7:03 am

יש תבניות חד פעמיות גם בגודל הזה, אבל זה גם הגודל הסטנדרטי של התבניות הרגילות :)

הגב
דינה אפריל 19, 2015 - 9:50 am

טעיייים. לדעתך, ניתן להחליף את הקמח הלבן הקמח אחר? כוסמין, שיפון, מלא? או הקמח שקדים?

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 7:02 am

יכול להיות שיעבוד עם קמח כוסמין רגיל. ואפשר גם לעשות חצי-חצי עם קמח מלא + קמח לבן. בהצלחה!

הגב
ירדן אפריל 19, 2015 - 10:41 am

אני חייבת להכין אותה!!!!!!!!! :)
היכן משיגים צנצנת דובדנים? האם כוונתך לאלו הנמכרות בסופר?
והאם השיבולת שועל היא ה”מהירת הכנה”?

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 7:02 am

בדיוק אלה שנמכרות בכל סופר :) והכוונה היא אכן לקוואקר – שיבולת שועל מהירת הכנה לדייסות. בהצלחה!

הגב
נעמי צדוק אפריל 19, 2015 - 12:17 pm

העוגה נראית נהדר. פשוטה ומנצחת! של איזו חברה הדובדבנים שהשתמשת בהם? זה בשימורים או צנצנת זכוכית? יש את זה ברוב הסופרים?
תודה על מתכון נפלא
כמו תמיד

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 7:00 am

לא זוכרת את שם החברה ואין לי כרגע צנצנת נוספת שאוכל לבדוק, אבל זו צנצנת שיש בכל סופר. בהצלחה!

הגב
סיגל אפריל 19, 2015 - 3:19 pm

הי
אפשר לוותר על קוואקר?

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 6:59 am

אפשר להמיר בעוד כמות של קוקוס טחון או אגוזים קצוצים דק.

הגב
סיגל אפריל 19, 2015 - 3:22 pm

שאלה נוספת:
במה אפשר להחליף את המייפל?

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 6:59 am

אפשר סילאן או דבש באותה כמות.

הגב
רותם אפריל 19, 2015 - 4:33 pm

הי, נראה אחלה!
שאלת החלפה.. נותרו לי במקרר ענבים שראו ימים טובים יותר.. אפשרי לשבצם במקום הדובדבנים?

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 6:57 am

לדעתי בהחלט כן.

הגב
דבורה_ אפריל 19, 2015 - 6:25 pm

היי נטלי נראה ונשמע מהמם … כרגיל…
רציתי לשאול לגבי הדובדבנים החמוצים אם אפשר להשתמש איתם לכל עוגה שיש בה דובדבנים כמו לדוגמא היער השחור? או שהטעם שלהם חמוץ מדי?
תודה מראש…..(:

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 6:57 am

אני אוהבת להשתמש בדובדבנים חמוצים גם ביער השחור, אבל יש אנשים שהם חמוצים להם מדי – זה עניין של טעם. בהצלחה!

הגב
=== אורנה === אפריל 20, 2015 - 9:43 am

העוגה ניראית 10

מדובר בקוואקר אינסטנט ?

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2015 - 6:09 am

כן.

הגב
עדי אפריל 21, 2015 - 12:18 pm

רק קציתי לעדכן שהכנתי אותה (בתבנית עגולה עם חור באמצע.. ) ועוד 3 מאפינסים גדולים מהבלילה. פשוט עוגה מדהימה! חמיצות נהדרת והטעמים משתלבים מדהים. חסר לי קצת מתוק אז חשבתי לעשות ציפוי שוקולד לבן או פשוט לזרות טונות א.סוכר ; )

הגב
לילך אפריל 26, 2015 - 11:28 am

היי נטלי,
אני יודעת שאולי זו שאלה מעצבנת אבל כל כך בא לי להכין את העוגה – יש מצב לוותר על הדובדבנים או אולי להחליף אותם במשהו אחר שהם לא פירות..?

הגב
נטלי לוין אפריל 27, 2015 - 6:30 am

אין בעיה לותר על הדובדבנים, העוגה תצא טעימה גם בלעדיהם.

הגב
גיל מאי 9, 2015 - 6:21 am

הכנתי עם מיקס פירות יער קפואים וזריתי נטיפי שוקולד צ’פס מעל העוגה בנדיבות והחלפתי את רוב הקוקוס בשקדים טחונים (כי זה מה שהיה בבית:)

זו אחת העוגות הבחושות הטובות ever!!!!
תודה נטלי.

הגב
דלית מאי 15, 2015 - 9:51 pm

הי, איך הדובדבנים לא שקעו לתחתית התבנית? תודה

הגב
נטלי לוין מאי 16, 2015 - 8:46 am

הם די קטנים והבלילה יחסית סמיכה ולכן הם לא שוקעים.

הגב
דלית מאי 16, 2015 - 1:46 pm

כי זה ממש נראה מושלם:) תודה אנסה זאת השבוע

הגב
שרי יוני 12, 2015 - 2:03 pm

עדין חמימה, אבל לא התאפקתי (כרגיל…)
יצא מ ע ו ל ה!
שמתי שמנת חמוצה 9% במקום מים.
שקדים טחונים במקום קוקוס.
חצי כוס קמח כוסמין מלא וכוס קמח לבן.
אפיתי 45 ד׳ בתבנית קולגהוף. שווה ביותר!
תודה רבה!

הגב
נעמה יוני 13, 2015 - 6:59 am

אפשר להכין עם דובדבנים טריים לא חמוצים? זה לא ייצא מתוק מדי?

הגב
נטלי לוין יוני 13, 2015 - 10:03 am

כן, אין בעיה. זה לא יצא מתוק מדי.

הגב
דנה יוני 18, 2015 - 8:10 pm

אהלן
אפשר להשתמש בחמוציות במקום דובדבנים? או שעדיף לוותר וזהו??

הגב
נטלי לוין יוני 19, 2015 - 6:22 am

בטח, חמוציות מאוד יתאימו.

הגב
רחל יוני 22, 2015 - 9:01 pm

אם משתמשים בדובדבנים קפואים האם צריך להפשיר?

הגב
נטלי לוין יוני 23, 2015 - 6:32 am

לא לא, חשוב מאוד לא להפשיר כדי שהדובדבנים לא ייצבעו את הבלילה.

הגב
ליאור ביתן יוני 26, 2015 - 7:47 am

היי נטלי!
אפשר להחליף את הדובדבנים בטריים?

הגב
נטלי לוין יוני 26, 2015 - 8:10 am

בטח, אין בעיה.

הגב
אפרת יוני 26, 2015 - 11:52 am

היי נטלי :)
באחת מתגובותייך התכוונת לחמוציות מיובשות ?
אם כן, אשמח לכמות.
תודה על אדיבותך!
שבת שלום! :)

הגב
נטלי לוין יוני 27, 2015 - 8:23 am

באותה כמות במקום הדובדבנים, ואכן חמוציות מיובשות (אפשר לשלב בין כמה סוגים של פירות מיובשים).

הגב
עמית יוני 26, 2015 - 5:38 pm

במה אפשר להחליף את הקוקוס?

הגב
נטלי לוין יוני 27, 2015 - 8:20 am

אפשר שקדים או אגוזים טחונים באותה כמות.

הגב
מעיין יוני 27, 2015 - 10:51 pm

איך אפשר לעשות אותה ידידותית לסוכרתיים וגם פרווה??

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2015 - 6:27 am

העוגה פרווה. כדי שהיא תתאים לסוכרתיים אפשר להמיר את הסוכר באחד התחליפים המתאימים לפי ההמרה הכתובה על האריזה.

הגב
ריקי מאי 3, 2017 - 5:59 pm

עוגה מצוינת. ויתרתי על המייפל והסתפקתי רק בסוכר חום – המתיקות יצאה מדויקת לטעמי. את הקמח החלפתי בחצי כוסמין חצי חיטה מלאה ומסך הכמות של כוס וחצי הפחתתי 3 כפות כדי שלא תהיה דחוסה מדי. במקום מים שמתי שמנת חמוצה. אפיתי בתבנית אנגלית רב פעמית (אורך הבסיס 27, אורך עליון 30). תודה נטלי.

הגב
רותי מאי 4, 2017 - 9:46 am

הי!
הכנתי עם קמח כוסמין מלא ועם שוקולד קצוץ ויצא ממש ממש טעים ונימוח :-)
שאלה קטנה- המייפל אמור להיות מורגש? אולי בגלל הקמח לא הרגשנו אותו מספיק?
אשמח לתשובה.
תודה על מתכון מצוין שנכנס למחברת המתכונים האישית:-)

הגב
רותי מאי 4, 2017 - 9:49 am

הי!
הכנתי את העוגה עם קמח כוסמין מלא ועם שוקולד קצוץ ויצא ממש ממש טעים ורך:-)
שאלה קטנה- המייפל אמור להיות מורגש או רק להוסיף מעט מתיקות? לא הרגשנו אותו, אולי בגלל הקמח?
וגם- שמן קוקוס מתאים פה? (גם מבחינת הטעם )
תודה רבה:-)

הגב
נטלי לוין מאי 4, 2017 - 10:38 am

הטעם של המייפל אכן עדין מאוד. שמן קוקוס מאוד יתאים. בהצלחה! שמחה שאהבתם :)

הגב
שירי אוגוסט 1, 2017 - 5:40 pm

אם אני אופה בתבנית 24, איך משתנה זמן האפיה? לאיזה גודל תבנית מרובעת זה מתאים?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 2, 2017 - 6:23 am

זמן האפייה בתבנית אחת בקוטר 24 ס”מ יהיה משהו כמו 34-45 דקות. אני מאמינה שיספיק לתבנית 20*30 ס”מ.

הגב
אביטל יוני 2, 2018 - 1:49 pm

היי נטלי. תודה על המתכון. יש לך טעות במידות: רשמת 25 גרם כרבע כוס, ובעצם בכל המידות יש בלבול. למה להתייחס – לכמות לפי גרם או לפי כוס….?

הגב
Natalie יוני 3, 2018 - 5:50 am

זו לא טעות ואין שגיאות בהמרה לכוסות (חומרים שונים הם בעלי נפח שונה ולכן ההבדלים במידות בנפח). אני תמיד ממליצה באופן כללי לשקול.

הגב
מור אטלסוביץ יוני 7, 2018 - 3:43 pm

היי! תודה על המתכונים המעולים. האם אפשר להשתמש בדובדני אמרנה ? ואם כן,מה הכמות בערך? יש לי צנצנת גדולה יחסית

הגב
מור אטלסוביץ יוני 7, 2018 - 3:44 pm

היי, תודה על המתכונים המעולים. האם אפשר להשתמש בדובדני אמרנה ? ואם כן,מה הכמות בערך? יש לי צנצנת גדולה יחסית

הגב
מור אטלסוביץ יוני 7, 2018 - 4:38 pm

היי,תודה על המתכונים המעולים.האם אפר להשתמש בדןבדני אמרנה? ואם כן,באיזו כמות? יש לי צנצנת גדולה יחסית

הגב
Natalie יוני 9, 2018 - 7:33 am

בטח, אין בעיה. באותה כמות.

הגב
מור אטלסוביץ יוני 7, 2018 - 7:39 pm

היי! האם אפשר לשים דובדבני אמרנה ? אם כן,באיזה כמות?

הגב
אורנית יולי 12, 2018 - 10:52 pm

שלום נטלי

האם ניתן להחליף את הקוואקר בשקדים טחונים?

הגב
Natalie יולי 13, 2018 - 8:48 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
נטלי אוגוסט 21, 2018 - 12:06 pm

היי רציתי לשאול אם יש לך איזה מתכון מושלם כמו כל המתכונים שלך עם דובדבני אמרנה… אשמח לקישור אם כן

הגב
Natalie אוגוסט 22, 2018 - 7:13 am הגב
ורד אוקטובר 18, 2018 - 2:28 pm

היי האם אפשר להשתמש במיץ של הדובדבנים?

הגב
Natalie אוקטובר 20, 2018 - 7:39 am

אפשר במקום המים באותה כמות, אבל קחי בחשבון שהעוגה תקבל צבע אחר לגמרי.

הגב
ליאת נובמבר 24, 2018 - 10:53 am

הי,
הכנתי עם פירות יער קפואים.
כרגיל במתכונים שלך – יצא נפלא.
ובכל זאת שאלה – במתכון רשום צנצנת של 400 גרם דובדבנים. השתמשתי ב-400 גרם פירות יער קפואים. נראה לי שאפשר היה להוריד את כמות הפירות. רק כשהעוגה היתה בתנור חשבתי שאולי משקל הברוטו של הדובדבנים הינו 400 גרם, ולאחר הסינון זה הרבה פחות. האמנם?
תודה!

הגב
Natalie נובמבר 24, 2018 - 11:36 am

הכוונה היא אכן לצנצנת של 400 גרם דובדבנים מסוננים, המשקל נטו יוצא פחות. כמובן שאפשר להגדיל/להפחית את הכמות לפי הטעם.

הגב
גיל מרץ 8, 2019 - 12:01 pm

הוספנו שוקולד לעוגה זא בסדר?

הגב
Natalie מרץ 9, 2019 - 6:00 pm

ברור.

הגב
גיל מרץ 8, 2019 - 12:02 pm

הוספנו שוקולד לעוגה

הגב
סילביה :) אוגוסט 11, 2019 - 7:13 am

ניתן להשתמש גם בדובדבנים יבשים? אם כן, מה הכמות? צריך להשרות אותם או משו לפני? תודה :)

הגב
Natalie אוגוסט 12, 2019 - 5:54 am

אפשר דובדבנים מיובשים באותה כמות. מומלץ להשרות כמה דקות במים פושרים.

הגב
ליאת פברואר 5, 2021 - 6:46 am

היי נטלי באופן כללי אני מעדיפה חלב במקום מים בעוגות, האם בעוגה הזאת אפשר להחליף את המים בחלב? ובאופן כללי קיימת האפשרות להחליף את המים בחלב במתכוני עוגות שלך או שזה תלוי עוגה

הגב
נטלי פברואר 5, 2021 - 8:35 am

אפשר להמיר את המים בחלב באותה כמות.

הגב
נטלי פברואר 9, 2021 - 5:59 pm

יש לי תבניות אינגליש באורך 31 ס”מ. צריכה להכפיל את הכמויות ב1.5 או שיהיה בסדר גם ככה? תודה:)

הגב
נטלי פברואר 9, 2021 - 8:26 pm

הייתי מכפילה פי 1.5.

הגב
שחר פברואר 9, 2021 - 6:08 pm

היי נטלי, האם ניתן להמיר את כל השמן במתכון בשמן קוקוס?

הגב
נטלי פברואר 9, 2021 - 8:26 pm

אפשר, אבל המרקם של העוגה קצת ישתנה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.