• he
  • en

עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים

פותחים את השבוע עם עוגת קוקוס ומייפל קלילה, רכה וטעימה עם תוספת של דובדבנים חמוצים שמתפצפצים בין ביס לביס. נהדרת לפיקניק אביבי או סתם ליד הקפה ומכינים אותה ב-5 דקות עבודה. שווה לנסות!

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים | צילום: נטלי לוין

עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים | צילום: נטלי לוין

עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

לעוגה:
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
30 מ"ל (2 כפות) סירופ מייפל
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
180 מ"ל (3/4 כוס) מים
120 מ"ל (1/2 כוס) שמן
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון
25 גרם (1/4 כוס) שיבולת שועל שבורה (קוואקר) (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
400 גרם (1 צנצנת) דובדבנים חמוצים, מסוננים

להגשה:
אבקת סוכר או מייפל

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, מייפל, וניל, מלח, מים ושמן עד שמתקבלת תערובת אחידה ודלילה.
  3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, קוקוס טחון ושיבולת שועל ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים את הדובדבנים המסוננים ומערבבים בעדינות רק עד שהם מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
  5. יוצקים את התערובת לתוך 2 התבניות ומיישרים את החלק העליון.
  6. אופים במשך 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר (או מברישים במייפל) ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגות בכלי סגור במקרר עד 3-4 ימים, אך מומלץ להגישן בטמפרטורת החדר.
  • אם רוצים, אפשר להבריש את העוגה במייפל לאחר האפייה במקום אבקת הסוכר.
  • במקום דובדבנים חמוצים אפשר להשתמש בפירות יער טריים או קפואים (חשוב לא להפשיר אותם) באותה כמות.
  • במקום קוקוס אפשר להשתמש בשקדים או אגוזים טחונים באותה כמות.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. במקום קוואקר רגיל משתמשים בקוואקר ללא גלוטן.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים | צילום: נטלי לוין

עוגת קוקוס ומייפל עם דובדבנים חמוצים | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend