טירמיסו דבש ומסקרפונה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 252 צופים

כמה שאני אוהבת טירמיסו! ללא ספק אחד מהקינוחים שהכי מככבים פה בבלוג – אם בתצורה הקלאסית או אם כרולדה, עוגה חגיגית, פאי ואפילו עוגת גלידה. השילוב הזה של גבינת מסקרפונה, קפה ובישקוטים הוא אחד הטעימים ביותר שיש, גם מבחינת מרקם וגם מבחינת טעם. פשוט קינוח מושלם; האיטלקים האלה יודעים מה הם עושים 🙂

לכבוד השנה החדשה החלטתי להכין טירמיסו בגרסה חגיגית שתתאים גם לראש השנה – כך נולדה העוגה הבאה: טירמיסו דבש ומסקרפונה. זוהי עוגה חגיגית ומרשימה מאוד המשלבת קרם מסקרפונה ודבש עדין עם שכבות בישקוטים הטבולים בקפה ודבש, ומעל הכל אבקת הקקאו המסורתית.

הטירמיסו הזה הוא אחד המסוכנים ביותר שיש לגזרה מרוב שהוא ממכר. הדבש משתלב בצורה נפלאה וייחודית עם הקפה ומתקבלים טעמים מתוקים-מרירים בעוגה שכיף להתחיל איתה את השנה החדשה. חג שמח!

מחפשים עוד מתכונים לקינוחים עם מסקרפונה? נסו את אלהבראוניז מסקרפונה היער השחור | עוגת עוגיות שוקולד צ'יפס עם קרם מסקרפונה | סאנדיי גלידת שוקולד צ'יפס ומסקרפונה | עוגת גלידה מסקרפונה ופירות יער

טירמיסו דבש ומסקרפונה | צילום: נטלי לוין

טירמיסו דבש ומסקרפונה | צילום: נטלי לוין

טירמיסו דבש ומסקרפונה | צילום: נטלי לוין

שילוב נהדר של טעמים | צילום: נטלי לוין

טירמיסו דבש ומסקרפונה

תבנית 20*20 ס"מ

לקרם מסקרפונה ודבש:
250 גרם (1 מכל) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
100 גרם (5 כפות) דבש
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
625 מ"ל (2 וחצי כוסות) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד

לשכבות הבישקוטים:
60 מ"ל (רבע כוס) אספרסו או קפה נמס עם מים רותחים
20 גרם (1 כף) דבש
125 מ"ל (1/2 כוס) מים
2 כפות אמרטו או ברנדי
2 חבילות בישקוטים

לקישוט:
אבקת קקאו

אופן ההכנה:

קרם מסקרפונה ודבש:
  1. בקערת מיקסר שמים מסקרפונה, דבש ואינסטנ