פאי גבינה, חלבה וקפה ללא אפייה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.1K צופים

אם במקרה עדיין לא החלטתם על קינוח לשבועות, הנה רעיון טעים לעוגה מעולה שמכינים מהר ובקלי קלות (בלי להפעיל תנור!), אך היא נראית מרשימה וקוצרת מחמאות – פאי גבינה, חלבה וקפה.

מדובר בפאי ללא אפייה עם קלתית ביסקוויטים פריכה במילוי ממרח חלבה ביתי, קרם גבינה עשיר, קרם קפה וקישוט דפי שוקולד מתפצפצים. אל תתנו למראה המרשים להטעות אתכם – כל שלב במתכון קל מאוד להכנה, ובסיומו מתקבלת עוגה חגיגית ומושלמת לשבועות.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: טארט גבינה סניקרדודלס | בראוניז מסקרפונה היער השחור | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת שמרים גבינה ופטל | טירמיסו לימון וקרם פרש

פאי גבינה, חלבה וקפה ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

פאי גבינה, חלבה וקפה ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

פאי גבינה, חלבה וקפה ללא אפייה

תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס”מ

לקלתית:
150 גרם ביסקוויטים (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
75 גרם חמאה מומסת

לממרח חלבה ביתי:
80 גרם (1/3 כוס) טחינה גולמית
80 גרם (3 כפות) דבש או סילאן

לקרם גבינה:
225 גרם (1 מכל) גבינת שמנת 25% שומן
50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
10 גרם (1 כף) אינסטנט פודינג וניל
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה, קרה

לקרם קפה:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה, קרה
2 כפיות קפה נמס
30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר
5 גרם (1 כפית) אינסטנט פודינג וניל

לדפי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
מעט פולי קקאו גרוסים
מעט ברס

אופן ההכנה:

קלתית:
  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים ביסקוויטים וטוחנים לאבקה דקה.
  2. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עד שמתקבלת תערובת לחה.
  3. מהדקים את התערובת לתחתית ודפנות תבנית הפאי ומצננים במקפיא במשך כרבע שעה.
ממרח חלבה:
  1. בקערה מערבבים יחד טחינה גולמית ודבש לתערובת אחידה וסמיכה.
  2. יוצקים את החלבה על גבי הקלתית הקרה ומיישרים לשכבה דקה.
קרם גבינה:
  1. בקערת מיקסר שמים גבינה, אבקת סוכר, וניל, אינסטנט פודינג ושמנת מתוקה ומקציפים יחד במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
  2. יוצקים את הקרם על גבי הקלתית ומיישרים את החלק העליון. מצננים במשך כשעה במקרר להתייצבות.
קרם קפה:
  1. בקערת מיקסר שמים שמנת מתוקה, קפה, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג ומקציפים לקרם יציב מאוד.
  2. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס”מ ומזלפים תלוליות צפופות בחלק העליון של הפאי. שומרים במקרר.
דפי שוקולד:
  1. ממסים את השוקולד במיקרוגל או על בן מארי. יוצקים על גבי נייר אפייה או דף גיטרה ומשטחים לשכבה דקה של כ-2-3 מ”מ. מפזרים פולי קקאו גרוסים וברס בצורה חופשית.
  2. מצננים במקפיא במשך כרבע שעה להתייצבות מוחלטת. שוברים לחתיכות א-סימטריות.
  3. מקשטים את הפאי בדפי שוקולד.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הפאי בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים.
  • במקום גבינת שמנת אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה או ריקוטה באותה כמות.
  • אם רוצים, אפשר להכין את הפאי גם על קלתית בצק פריך רגילה אפויה לחלוטין.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן באותה כמות.
  • הכנתם את הפאי? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פאי גבינה, חלבה וקפה ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

פאי גבינה, חלבה וקפה ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

298 תגובות

פיית העוגיות יוני 9, 2016 - 11:44 am

אין לי מילים אלייך יותר. נגמרו!
מושלם 🙂

הגב
יובל יוני 9, 2016 - 12:22 pm

מושלם מושלם מושלם!! איך אני אוהב קפה וחלבה 3>

הגב
טל יוני 9, 2016 - 12:47 pm

נראה מושלם.
אוף. את מכינה כל כך הרבה דברים נפלאים. לא יודע איך לבחור מה לכין בעצמי.

הגב
Yotam :) יוני 9, 2016 - 1:16 pm

מושלם! תותחית 🙂

הגב
גלית יוני 9, 2016 - 1:23 pm

הי,נראה מדהים.
באיזה ביסקוויטים את משתמשת?

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2016 - 2:34 pm

פתי בר של אסם.

הגב
חן אוקטובר 23, 2019 - 8:07 pm

האם אפשר להשתמש בחלבה במקום בטחינה גולמית?
אשמח למתכונים נוספים עם חלבה
תודה מראש

הגב
Natalie אוקטובר 24, 2019 - 4:35 am

לא במקרה הזה. הנה מתכונים עם חלבה.

הגב
אבישג דצמבר 27, 2021 - 6:11 pm

תודה על מתכון מעולה! את חושבת שאפשר להחליף את קרם הקפה בגנאש שוקולד מוקצף עם קפה?

הגב
נטלי דצמבר 28, 2021 - 7:35 am

אין בעיה.

הגב
ספ יוני 9, 2016 - 1:39 pm

נראה שווה!
באיזה גבינת שמנת את משתמשת? של איזו חברה?
הנפוליאון מלוחות..גם אלו שבטעם טבעי

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2016 - 2:34 pm

אני משתמשת בסימפוניה.

הגב
אפרת מאי 9, 2019 - 5:14 pm

אפשר להשתמש בגבינת סימפוניה 5%?

הגב
Natalie מאי 9, 2019 - 6:36 pm

כן, באותה כמות.

הגב
לירון פוגל יוני 9, 2016 - 1:47 pm

נראה מושלם! האם אפשר להכין את קרם הקפה על עוגת הגבינה האפויה הקלאסית?

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2016 - 2:34 pm

כן.

הגב
לירון יוני 9, 2016 - 1:49 pm

והאם ניתן להכין את העוגה כולל הציפוי הקרמי יום לפני ההגשה? תלוליות הקרם לא ייהרסו?

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2016 - 2:34 pm

כן, אפשר יום לפני ולשמור בכלי סגור במקרר.

הגב
נתי יוני 9, 2016 - 1:54 pm

האם אפשר במקום פולי קקאו לשים תערובץ אגוזים או פיסטוק או פקאן?

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2016 - 2:34 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
Lous מאי 28, 2021 - 10:10 pm

לצערי השוקולד לא התקשה ברמה של לשבור אותו כפי שמתואר. הוא עדיין דבוק לנייר אפיה. מה יכול להיות שעשיתי לא בסרר??

הגב
נטלי מאי 29, 2021 - 6:17 am

הקפאת כמו שצריך? המסת שוקולד בלבד?

הגב
ליאת עזר ליאב יוני 9, 2016 - 2:02 pm

נראה מדהים! חייבת לנסות 🙂 משהו במקום החלבה? לא כל כך אוהבת :-/

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2016 - 2:33 pm

אפשר פשוט לותר על שכבת החלבה.

הגב
נופר מאי 15, 2018 - 4:55 pm

יש לך המלצה למשהו במקום החלבה? ☺️

הגב
Natalie מאי 15, 2018 - 5:00 pm

אפשר פשוט להשמיט.

הגב
נויה יוני 9, 2016 - 2:03 pm

אם אני רוצה להכין פאים אישים כאלה. לכמה הכמות הנל תספיק לדעתך?
תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2016 - 2:33 pm

מה גודל התבניות?

הגב
סיגלית יוני 9, 2016 - 2:14 pm

היי נטלי
מהמם ומרשים תודה רבה על ההשקעה הנפלאה שלך ויישר כח חג שמח ❤️
נ.ב. דפי השוקולד רשום נייר אפיה או דף גיטרה מה זה דף גיטרה?

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2016 - 2:33 pm

דף גיטרה הוא דף שקוף המיועד לעבודה עם שוקולד. נייר אפייה לגמרי מספיק במקרה הזה.

הגב
עדי יוני 9, 2016 - 2:43 pm

נראה מדהים…אפשר להקפיא??

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2016 - 2:45 pm

אני מאמינה שכן, אבל לא ניסיתי.

הגב
תהילה יוני 9, 2016 - 3:42 pm

מה עושים אם יש לי תבנית מתפרקת של פאי בגודל 26 או 28?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:55 am

תבנית בקוטר 26 ס”מ גם אמורה להתאים, אבל כדאי להוסיף בערך 10-15% מכמויות הבסיס (כל השאר יתאים). בהצלחה!

הגב
דוד האופה המתחיל ספטמבר 9, 2018 - 7:57 am

למה הכוונה בכמויות הבסיס? הקלתית בלבד? תודה!

הגב
Natalie ספטמבר 9, 2018 - 2:04 pm

כן.

הגב
ליאורה יולי 18, 2020 - 3:34 pm

היי נטלי
האם אפשר את קרם הקפה להשמיט ויצא טעים בלי?

הגב
נטלי יולי 18, 2020 - 4:17 pm

אפשר.

הגב
נעמי יוני 9, 2016 - 5:16 pm

אמאלה זה נראה מדהים וכל כך טעים ובלי ג’לטין. שבוע הבא אנסה. חג שמח

הגב
רעות יוני 9, 2016 - 6:16 pm

האם אפשר להשתמש בממרח חלווה רגיל קנוי?
(הוא די מוצק ולא נוזלי)

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:54 am

כן, אפשר לדלל אותו טיפה עם שמנת או לחמם קצת אם הוא ממש סמיך.

הגב
רימה יוני 9, 2016 - 7:10 pm

במקום דבש/סילאן אפשר מייפל?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:53 am

כן, אין בעיה.

הגב
מיכל יוני 9, 2016 - 7:55 pm

היי נטלי,

מה זה ברס…?
אפשר במקום פולי קקאו וברס (?) לשים אגוזי לוז מסוכרים?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:52 am

ברס זה אגוזי לוז מסוכרים גרוסים, אז בהחלט אפשר 🙂

הגב
מיכל יוני 10, 2016 - 1:22 pm

חחחח תודה 🙂
ומה הקטע עם פולי הקקאו?
אפשר/כדאי רק ברס?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 1:51 pm

בטח, אפשר רק ברס. בהצלחה!

הגב
טל יוני 9, 2016 - 7:56 pm

האם הטעם של הקפה דומיננטי ובמה אפשר להחליף? מכינה לארוחת חג עם ילדים קטנים..

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:52 am

דומיננטי, כן. אפשר להשמיט.

הגב
לירון יוני 9, 2016 - 8:35 pm

תודה רבה! האם יש סרטון הדרכה שמדגים איך מזלפים יפה כל כך?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:51 am

לא, סורי.

הגב
ניצן יוני 9, 2016 - 9:44 pm

נראה מדהים! אני רוצה להכין אותה לחג- האם את חושבת שאפשר להחליף את הגבינת שמנת 25% בגבינת סימפוניה 5%? או שזה יפגע ביציבות?
תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:50 am

אני מאמינה שאפשר.

הגב
חן יוני 9, 2016 - 10:02 pm

נטלי היקרה,
באמת נראה מדהים כמו כל דבר שידייך בו,

שאלה אולי קצת מצחיקה- אבל איך את מחלצת את הפאי מהתבנית? זו תבנית רגילה? האם בסוף הכנת הקלתית או בסוף ההכנה הכוללת?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:50 am

זו תבנית פאי מתפרקת. כשהפאי קר אפשר להניח אותו על גבי קערה הפוכה ואז השוליים אמורים להשתחרר בקלות.

הגב
רויטל יוני 9, 2016 - 11:50 pm

שלמות!! אין לי מילים..
סליחה על שאלת הצעירות אבל – איפה קונים ברס וקקאו?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:49 am

בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.

הגב
גילה עמיאל יוני 10, 2016 - 6:12 am

נטלי היקרה אני רואה לנכון גם בשם כולם ובשמי. להודות לך על כל המאמץ היומיומי שאת שולחת כל יום פוסט לקראת החג .
ונותנת את כל האפשרויות.
יישר כח תודה רבה לשם עליך .
שבת שלום וחג שמח.

הגב
מיכל יוני 10, 2016 - 1:24 pm

ולא לשכוח – עונה על שאלות! לא מובן מאליו!!!
תודה רבה! אין על המתכונים שלך!!
הכנתי כבר מלא ואף פעם לא התאכזבתי!!
מעולים אחד אחד!
חג שמח!

הגב
ענת יוני 10, 2016 - 6:20 am

שוב טרפת את כל הקלפים! כבר חשבתי שאני יודעת מה להכין לחג, ואז הגיע המתכון הזה… את מלכה. חג שמח ותודה על כל המתכונים!

הגב
אסית יוני 10, 2016 - 8:35 am

הי,
אם אני מכינה עם בצק פריך צריך אפיה מלאה נכון?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 8:47 am

כן.

הגב
אסית יוני 10, 2016 - 8:50 am

תודה 🙂

הגב
וינברג חיה יוני 10, 2016 - 9:55 am

המתכונים נראים מצוינים חג שמח

הגב
טל יוני 10, 2016 - 12:01 pm

מה שבתמונה זה עם בצק הפירורים שבמתכון? או שזה עם בצק קלתית אפוי?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 12:35 pm

פירורים מהודקים.

הגב
צורית יוני 10, 2016 - 2:55 pm

מה זה ברס ומאיפה קונים אותו?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 2:58 pm

ברס זה אגוזי לוז מקורמלים גרוסים. אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.

הגב
ליאור חסון יוני 10, 2016 - 4:21 pm

היי נטלי,
הכנתי היום את העוגה אך נתקלתי בשני קשיים:
1. הקרם גבינה עם השמנת יצא לי אחיד ויציב אך לא נראה שיחזיק מעמד במקרר אלא רק במקפיא. הוא אמור להיות נוקשה ממש כמו קצפת?
2.משום מה הקרם קפה לא צלח לי ולא התייצב לקרם יציב שניתן לזלף ממנו. אני מכינה המון עוגות ואף פעם לא הקצפתי שמנת רק עם כפית אחת של פודינג וניל. זה אמור לצלוח עם כמות כזו קטנה של פודינג וללא חלב?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:27 pm

בגלל שכתבת ששני הקרמים לא כל כך התייצבו לך אני משערת שנעשה שימוש בשמנת לא קרה מספיק ולכן הקרם לא התייצב כמו שצריך… קרם הקפה אמור לצאת ממש יציב כמו קצפת.

הגב
צור יוני 7, 2018 - 4:43 pm

גם לי קרה את אותו בעיה הקרם יצא אחיד אבל לא נוקשה והקרם קפה יצא ממש דליל יחסית השתמשתי בשמנת חלבית להקצפה 32% שומן אז הכנסתי להקפיא נראה מה יצא מיזה

הגב
טל יוני 10, 2016 - 9:27 pm

יצא נהדר!
תודה רבה רבה על כל המתכונים וכל ההערות ותשומת הלב המוקפדת לכל גולש וגולשת.
עזרת לעשות את החג הזה חגיגי ומתוק.

הגב
הילה יוני 11, 2016 - 11:22 am

אפשרי להכין את העוגה בתבנית 26 רגילה (לא פאי)? אם כן, בכמה צריך להגדיל את כמות החומרים?

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2016 - 7:08 am

יהיה לך יותר קשה בגלל קלתית הביסקוויטםי אז אני לא ממליצה.

הגב
רויטל יוני 11, 2016 - 11:49 am

היי! הטחינה והסילאן לא ממש נמרחים .. הופכים לגוש ודי הןרסים את הקלתית… מה עושים?

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2016 - 7:07 am

אולי קשור לסוג הטחינה ו/או הסילאן בהם השתמשת… בטוח ששקלת במדויק?

הגב
רויטל יוני 12, 2016 - 10:07 am

כן כן שקלתי במדויק
אולי כי הטחינה היא משומשום מלא? או כי הקלתית התפוררה לי קצת…
איכשהו הסתדר בסוף דיללתי את החלבה בקצת שמנת מתוקה ויצא מושלם! תודה רבה!!!

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2016 - 10:50 am

אולי באמת בגלל שימוש בטחינה משומשום מלא, יכול להיות שהיא כבדה וסמיכה יותר. בכל מקרה שמחה שהצליח בסופו של דבר ויצא טעים 🙂 חג שמח!

הגב
ליהי יוני 11, 2016 - 12:09 pm

היי:) ניתן להשתמש בלתי בא שוקולד מריר של אסם? לדעתך יתאים? תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2016 - 7:06 am

התכוונת לפתי בר? אם כן, אז אין בעיה.

הגב
שולמית בן ציון יוני 13, 2016 - 9:20 am

מוצא חן בעניין אם אפשר לשלוח לי במייל מתכונים אשמח תודה

הגב
סימה מעוז יוני 16, 2016 - 7:57 am

שלום נטלי,
עקבתי בהתפעמות מפרוייקט שבועות. זה היה פנטסטי. הכנתי קיש בטטות וקיש מנגולד. שניהם יצאו מצוינים כמובן. הכנתי גם שוקולד באגוזים קלויים. גם מעולה, אם כי אני לא בטוחה שאפשר להכניס למקפיא. אחרי שמוציאים מהמקפיא וזה עומד איזה זמן, זה מקבל צבע אפור. אולי לא טימפררתי נכון. בכל מקרה – כל מה שאת עושה פשוט יוצא מן הכלל! אני מרגישה בעלת זכות לקרוא ולהכין את המתכונים שלך.

הגב
עדי יוני 19, 2016 - 11:40 pm

התרשמתי מאוד!!!!! נראה מדהים!
רציתי לשאול איך את מחלצת את העוגה מהתבנית???

הגב
נטלי לוין יוני 20, 2016 - 6:09 am

זו תבנית מתפרקת, אז מניחים אותה על גבי קערה הפוכה ואז הדפנות נשלפות בקלות.

הגב
הדס יוני 20, 2016 - 2:09 pm

היי נטלי, שאלה קצת כוללנית – הייתי רוצה להכין טארטים שלך אבל אין לי תנור. האם ניתן להכין את כל הטארטים באתר שהמלית שלהם אינה טעונה אפייה עם הקלתית שבמתכון זה ?

הגב
נטלי לוין יוני 20, 2016 - 6:37 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
רות יוני 23, 2016 - 8:32 pm

2 כפיות נס קפה- הכוונה לקפה מוכן או אבקה?
תודה

הגב
נטלי לוין יוני 24, 2016 - 6:29 am

אבקה.

הגב
עדי מאי 9, 2021 - 3:34 pm

היי נטלי! גם מגורען יתאים? הוא יימס טוב?

הגב
נטלי מאי 9, 2021 - 7:50 pm

כדאי להמיס אותו במעט מים.

הגב
עינת יוני 24, 2016 - 3:55 pm

היי נטלי:]
אין לי גבינת שמנת ותהיתי אם אכין קרם פטיסייר במקום קרם גבינה האם הוא ישתלב טוב עם שאר הטעמים?

הגב
נטלי לוין יוני 25, 2016 - 6:46 am

כן, אין בעיה.

הגב
צופיה כהן יוני 28, 2016 - 9:44 am

אם אני רוצה להחליף את המוס קפה בריבת חלב ?במה ניתן להמיר?

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2016 - 2:28 pm

פשוט ותרי על הקפה ושימי 1-2 כפות גדושות של ריבת חלב.

הגב
שיר יוני 29, 2016 - 2:37 pm

קרם הגבינה בהקצפה יצא יציב מאוד .
בחיתוך העוגה לאחר הקירור כמובן הקרם הפך מעט נוזלי (לא החזיק את עצמו) . מה המלצתך? או הסיבה ?

הגב
נטלי לוין יוני 30, 2016 - 6:09 am

בטוח שיצא מספיק יציב? אלא אם המקרר שלך לא מקרר הכי טוב, אני לא יכולה לחשוב על סיבה אחרת…

הגב
לאה יולי 2, 2016 - 10:44 pm

מה יכול להחליף את המרגרינה?
ואת הטחינה? (הבן שלי אלרגי לשומשום)

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2016 - 6:33 am

איפה ראית פה מרגרינה? על שכבת החלבה אפשר פשוט לותר.

הגב
יוסי יולי 3, 2016 - 8:00 am

ניתן להחליף את הסוכר במייפל? אם כן לאיזו כמות את ממליצה להמיר?

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2016 - 1:42 pm

לא, זה ישנה את המרקמים והעוגה לא תתייצב כראוי.

הגב
יוסי יולי 3, 2016 - 2:10 pm

מה הכמות המינימאלית שניתן לשים?

הגב
נעם אשד יולי 7, 2016 - 11:56 am

הי נטלי, מכינה את העוגה היום אבל אין לי תבנית 24. האם תוכלי לפרט שינוי כמויות עבור הכנת העוגה בתבנית 26? תודה!

הגב
נטלי לוין יולי 8, 2016 - 8:29 am

הקרמים יספיקו, אבל כדאי להוסיף טיפה ביסקוויטים וחמאה לבסיס.

הגב
מור יולי 7, 2016 - 8:18 pm

השוקולד לא קופא לי . מה עושים ?

הגב
נטלי לוין יולי 8, 2016 - 8:26 am

בטוח שזה רק שוקולד ואין בו עוד דברים?

הגב
שושנית יולי 8, 2016 - 4:43 pm

גם אחותי דולה הכינה אותה, ויצאה לה מדהים
יש לה ידי זהב,
ככה היא מפנקת אותנו,
תודה שפרסמתם את המתכון

הגב
lior יולי 20, 2016 - 1:28 am

hey, thanks for the recipe.
Can i make on the same day? how long does it take to set?
toda

הגב
נטלי לוין יולי 20, 2016 - 6:30 am

אפשר להכין בבוקר ולהגיש בשעות הערב. בהצלחה!

הגב
דינה אוגוסט 18, 2016 - 10:08 pm

שלום,
אני יכולה למרוח את הקרם קפה במקום לזלף?
אני לא מצליחה בזילופים…
המתכון נראה מושלם!!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 19, 2016 - 5:15 am

כן, אין בעיה למרוח.

הגב
אורלי אבוטבול אוגוסט 19, 2016 - 3:40 pm

העוגה נהדרת. הכנתי אותה פעמיים באותו היום כי את הראשונה כמעט חיסלו.
תודה על מתכון ברור ומסודר.
העליתי תמונה של העוגה שהכנתי בדף הפייסבוק.

הגב
ערן אוגוסט 31, 2016 - 9:02 am

האם אפשר להקפיא?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 31, 2016 - 9:19 am

כן, עדיף ללא הקישוטים.

הגב
ענת ספטמבר 4, 2016 - 9:25 pm

עזרה! אני באמצע ההכנה וקולטת שאין לי אבקת סוכר!! האם אפשר להמיר בסוכר??

הגב
נטלי לוין ספטמבר 4, 2016 - 10:52 pm

כן.

הגב
אביגיל ספטמבר 8, 2016 - 2:14 pm

נראית מרשימה ומעניינת ביותר.
אנסה אותה בקרוב.

הגב
ענבל ספטמבר 22, 2016 - 8:24 pm

היי
יש לי טחינה מלאה וחוששת שזה יצא לא טוב אפשר לדעתך?
תודה ואני אוהבת מאוד להיכנס לאתר שלך את מאוד מוכשרת ועונה בגובה העיניים

הגב
ענבל ספטמבר 22, 2016 - 8:24 pm

היי
יש לי טחינה מלאה וחוששת שזה יצא לא טוב אפשר לדעתך?
תודה ואני אוהבת מאוד להיכנס לאתר שלך את מאוד מוכשרת ועונה בגובה העיניים

הגב
נטלי לוין ספטמבר 23, 2016 - 11:07 am

תודה ענבל! אין בעיה להשתמש בטחינה מלאה. בהצלחה 🙂

הגב
אורטל ספטמבר 25, 2016 - 5:46 pm

היי איזה גודל תבנית

הגב
נטלי לוין ספטמבר 26, 2016 - 6:18 am

כתוב – תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס”מ

הגב
אורטל ספטמבר 27, 2016 - 6:09 am

תודה רבה לא שמתי לב שכתוב

הגב
זהר אלון ספטמבר 27, 2016 - 7:03 pm

הי נטלי ,האם ניתן להכין את העוגה בתור קינוח אישי בכוס?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 27, 2016 - 9:41 pm

כן.

הגב
ליאור אוקטובר 14, 2016 - 2:08 pm

היי נטלי,
יש לך טיפים לגבי איך ניתן להוציא את העוגה מהתבנית כשהיא מוכנה? הבסיס נדבק בעקשנות לדפנות

תודה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 14, 2016 - 2:54 pm

אפשר לשמן את התבנית מעט, אבל אצלי העוגה נחלצת בקלות ברגע שהיא קרה לחלוטין.

הגב
ענת אוקטובר 19, 2016 - 11:38 pm

כבר פעם שלישית שאני מכינה. קינוח מדהים שהפך לאחד האהובים עליי ועוד אכין אותו הרבה…

הגב
דקלה אוקטובר 20, 2016 - 10:36 am

הייי נראה מדהיםם כרגיל!!
אני טוחנת את הפתיבר במעבד מזון … ואפעם לא מצליחה להגיע לצורה מושלמת.. תמיד מתפרק קצת או מתפורר לי במיטחד מהקצוות… יש לך רעיום בשבילי?!
תודההה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 21, 2016 - 9:43 am

נשמע שאת לא מהדקת מספיק חזק.

הגב
ליהי אוקטובר 22, 2016 - 7:22 pm

האם אפשר להחליף את החמאה בקלתית לשמן קוקוס?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 23, 2016 - 6:33 am

כן, אותה כמות.

הגב
ואלרי אוקטובר 29, 2016 - 8:13 pm

הכנתי את זה אתמול ןהיה מעולה!! הוספתי קצת ליקר קפה לקרם 🙂

הגב
לירון נובמבר 16, 2016 - 12:57 pm

היי,
נראה מעולה!
אפשר להכין עם גבינה עם אחוזי שומן נמוכים יותר?

הגב
נטלי לוין נובמבר 16, 2016 - 2:02 pm

אפשר גבינה בסגנון שמנת כמו “סימפוניה” ודומותיה.

הגב
לילך נובמבר 16, 2016 - 2:09 pm

כרגיל, עוגה מושלמת!! אני רק שאלה.. הכנתי פעמיים, ובשתיהן היה צריך מקפיא כי ברגע שהורדתי למקרר הרגיש שהקרם ממש נמס…

הגב
נטלי לוין נובמבר 16, 2016 - 3:58 pm

אולי לא הקצפת מספיק?

הגב
לילך דצמבר 3, 2016 - 10:09 pm

אז עשיתי שוב.. ושוב אותה בעיה. לא קרה לי בעוגות אחרות. 🙁

הגב
שירן נובמבר 17, 2016 - 8:26 am

נראה נהדר
יש אפשרות להמיר לפרווה?
רגישה ללקטוז
תודה (:

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 8:40 am

עדיף להכין מתכון אחר.

הגב
הדר נובמבר 20, 2016 - 2:17 pm

תודה על המתכון המעולה!!
הכנתי ויצא ממש טעים..
שילוב טעמים מדהים!

הגב
א נובמבר 30, 2016 - 1:20 pm

היי!
אני מנסה לאלתר ממה שיש בבית ….
האם בשכבת גבינה יכול להתאים גבינת מסקרפונה גד + גבינה 9 אחוז ?

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2016 - 7:16 am

אפשר.

הגב
ליטל לאור נובמבר 30, 2016 - 1:57 pm

הי נטלי בא לי להשתמש בבסיס ובמלית גבינה אבל לשים בתחתית קרם שוקולד או ריבה ומעל המלית גבינה לשים תותים טריים.
מה את אומרת יצא טוב? אם אני שמה קרם שוקולד עדיף ללכת על נוטלה? או גנש שוקולד מריר?

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2016 - 7:16 am

עדיף שוקולד מריר, כדי שהתוצאה תהיה יציבה יותר.

הגב
ליטל לאור נובמבר 30, 2016 - 6:46 pm

טוב הכנתי עם תותים והקרם גבינה היה מאוד יציב כשהקצפתי. אבל כבאתי לחתוך את הוגה הוא היה נוזלי ממש…
המלצות מה לעשות אחרת? אולי היה עדיף להכין את הקרם ממסקרפונה במקום שמנת מתוקה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2016 - 7:14 am

תותים מגירים הרבה נוזלים, אז דורשים קרמים אחרים. קרם מסקרפונה יכול לעבוד טוב יותר, כן.

הגב
ליטל דצמבר 5, 2016 - 2:04 pm

תודה 🙂

הגב
א דצמבר 2, 2016 - 11:40 am

היי
יש לי תבניות מתפרקות קוטר 14 לכמה תבניות זה יספיק
תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 3, 2016 - 8:27 am

אני מעריכה שבערך 4.

הגב
נועה דצמבר 30, 2016 - 10:00 pm

ריקוטה הכוונה לריקוטה 5%?
ועוד שאלה – בין יציקת ממרח הטחינה להכנת קרם הגבינה, צריך להחזיר את התבנית למקרר?

הגב
נועה דצמבר 30, 2016 - 10:06 pm

כנ”ל בין זילוף קרם הקפה להכנת דפי השוקולד – כמה זמן לשמור במקרר ביניהם?

הגב
נטלי לוין דצמבר 31, 2016 - 9:08 am

בערך שעה במקרר בין שלב לשלב. בנוגע לריקוטה – אפשר ריקוטה 5%, כן.

הגב
אולה דצמבר 31, 2016 - 6:40 pm

שברתי את הראש מה להכין ונתקלתי במתכון הזה…אבל בגלל שאין לי גבינה לא יכולתי להכין. אז רק השתמשתי ברעיון הקלתית מפתי בר והולכת להכין עוגת בנופי! אז תודה על הרעיון!

הגב
ירדן ינואר 3, 2017 - 11:29 am

היי נטלי! איזה כיף שחזרת והאתר החדש מהמם!!!
שאלה קטנטנה, המתכון נראה מושלם אבל בעל השמחה פחות אוהב גבינה, את חושבת שזה יילך אם אחליף את הגבינה בקרם פטיסייר פרלינה שלך?

תודה רבה!

ירדן

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2017 - 12:04 pm

תודה רבה ירדן!
אין בעיה להשתמש בפטיסייר פרלינה במקום שכבת הגבינה.
בהצלחה 🙂

הגב
גל ינואר 7, 2017 - 9:47 pm

אני צריכה הנחיות כמה זמן לחכות בין שלב שלב, מתי לשים במקרר ומתי במקפיא לכמה זמן מתי להגיש וכל זה… צרירכה בבקשה הנחיות מדויקות אודה לך מאוד מאוד כי זה נראה סוף

הגב
נטלי לוין ינואר 8, 2017 - 7:24 am

כתוב במפורש בהוראות ההכנה… מקפיאים את הקלתית, ואחרי שהכל מוכן שומרים במקרר ואפשר להגיש. בהצלחה!

הגב
גל ינואר 8, 2017 - 11:32 pm

אני אשאל בפירוט:
1. אחרי שיוצקים את ממרח החלבה הביתי על הקלתית שיצאה מהמקפיא, צריך להחזיר למקפיא/לשים במקרר? או ישר להכין ולצקת את קרם הגבינה?
2.כמה זמן לשמור את העוגה במקרר מהשלב של זילוף קרם הקפה עד השלב של קישוט השוקולד?
3 אם אני מוותרת על קישוט השוקולד, כמה זמן לשמור במקרר מרגע זילוף קרם הקפה (סוף הכנת העוגה) עד שאפשר יהיה להגיש?
אני פשוט צריכה את העוגה למחר בערב ועובדת אז אני מנסה לתכנן את הזמנים

הגב
נטלי לוין ינואר 9, 2017 - 6:47 am

תשובות:
1. כדאי לקרר במשך שעה להתייצבות קלה לפני שיוצקים את הקרם הבא, אבל אם ממהרים אפשר גם מיד ופשוט למרוח בעדינות.
2. בהתאם למתי שרוצים להגיש, זה יכול להיות גם יממה.
3. ראי תשובה 2.

הגב
עינת ינואר 11, 2017 - 4:32 pm

היי נטלי!
אני רוצה לקשט את הפאי שוקולד סניקרס ולכן אני רוצה להכין דפי שוקולד לבן . האם זה יהיה יציב מספיק? האם להשתמש באותה הכמות ?
תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 12, 2017 - 8:21 am

כן, אין בעיה.

הגב
כרמן ינואר 27, 2017 - 12:14 pm

היי , אני רוצה להכין בתבנית של 28 .
בכמה אני צריכה להגדיל את הכמויות ?
תודה

הגב
נטלי לוין ינואר 28, 2017 - 1:10 pm

הייתי מכפילה כמויות פי 2. בהצלחה!

הגב
לי פברואר 22, 2017 - 8:40 am

היי נטלי,
הכנתי את העוגה פעם אחת והקרם גבינה לא היה יציב ודי נזל בעת החיתוך(לאחר יום במקרר).גם הקרם קפה לא היה מספיק יציב ולכן היה קשה לזלף.(השמנות היו קרות ועבדתי לפי המתכון, זה לא קרה לי בעוגות אחרות שהכנתי)
אני רוצה להכין את העוגה בשנית, ועל מנת לקבל קרמים יציבים להגדיל את כמות האינסטנט פודינג ?בכמה להפחית את אבקת הסוכר?האם יש תמהיל אחר שתמליצי בין אינסטנט פודינג ואבקת סוכר?
תודה רבה!
לי

הגב
נטלי לוין פברואר 23, 2017 - 7:45 am

כנראה לי הקצפת מספיק. את יכולה להוסיף עוד 1-2 כפות אינסטנט פודינג וניל לקרמים. אין צורך להפחית בכמות אבקת הסוכר. בהצלחה!

הגב
מורן מרץ 10, 2017 - 10:58 pm

לילה טוב,
תודה! על המתכון והבלוג הנהדר- את הכתובת הראשונה והמהימנה שלי למתכונים, שכמעט תמיד מצליחים פעם ראשונה.
הכנתי את הפאי לראשונה ויש לי כמה שאלות..
(אציין כי פעלתי לפי ההוראות + הארכתי מעט בזמני ההקפאה/ קירור הנדרשים לפי המתכון ליתר זהירות)
1. הכנתי את הממרח טחינה עם סילאן והתקשתי מאוד במריחתו על גבי הקלתית… הוא “סירב” להימרח- שהתעקשתי פשוט נוצרו חורים בקלתית…
2. הקצפתי את הקרמים לקרם יציב וקיררתי לפי ההוראות, אך בחיתוך הם היו נוזלים… – האם לדעתך נדרשת הקפאה?
אציין כי למרות הנוזליות הפרוסות שהגשתי נאכלו בשמחה 🙂
שוב תודה וחג פורים שמח!

הגב
נטלי לוין מרץ 11, 2017 - 10:44 am

תשובות:
1. אולי לא קיררת מספיק את הקלתית? ועוד אפשרות – סוג הטחינה או הדבש בהם משתמשים – יכול להיות שהתערובת יצאה לך דביקה מדי. אבל נראה לי שזה קשור לעניין קירור הקלתית אם לא הצלחת למרוח.
2. אין צורך להקפיא, אם כי אפשר. בטוח שהקצפת מספיק? הקרם אמור להיות ממש יציב לגמרי, כמו קצפת נוקשה.
חג שמח!

הגב
מורן מרץ 11, 2017 - 9:37 pm

תודה על המעה המהיר!
פעם הבאה אקרר יותר… ואעדכן 🙂
לגבי ההקצפה- הקצפת היתה עמידה, אבל מצד שני יכול להיות שלא.. את ממליצה להקציף קצפת קרה על מהירות גבוהה. כמה זמן זה בד”כ לוקח, מניסיונך? אני תמיד חוששת לעבור את נקודת הזמן בה מקצפת חזקה זה יהרס…

הגב
נטלי לוין מרץ 12, 2017 - 7:07 am

זה לא כל כך עניין של זמן הקצפה, אלא המרקם אליו הקצפת צריכה להגיע – יציב מאוד. בהצלחה!

הגב
בר מרץ 21, 2017 - 1:24 pm

היי נטלי,
לגרסה כשרה לפסח – את חושבת שניתן להחליף את הפתי בר בעוגיות יין?

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2017 - 1:40 pm

בהחלט כן, באותה כמות.

הגב
בר מרץ 22, 2017 - 12:59 pm

מושלם, תודה 🙂

הגב
שני אפריל 8, 2017 - 9:35 pm

היי, תודה על המתכון המעולה!
יש לי שתי שאלות:
1. האם ניתן להחליף את קרם החלווה בקרם אחר? (למשל ריבת חלב או ממרח אחר שישתלב טוב עם הטעמים של העוגה?)
2. במה ניתן להשתמש במקום פולי הקקאו והברסט בהכנת דפי השוקולד?
תודה 🙂

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2017 - 6:02 am

תשובות:
1. אפשר להכין כל קרם אחר שאוהבים.
2. אגוזים קצוצים, שוקולד צ’יפס, קוקוס – הכל הולך.

הגב
שני אפריל 9, 2017 - 11:34 am

תודה!
ועוד שאלה קטנה… האם ניתן להכין את שלושת השלבים הראשונים היום בערב (קלתית+חלווה+קרם גבינה) ומחר בצהריים להכין את קרם הקפה ולזלף אותו? העוגה מיועדת לערב החג (מחר בערב)

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2017 - 8:02 pm

כן, אין בעיה.

הגב
נוגה מאי 12, 2017 - 11:33 am

היי

האם ניתן להשתמש בתחליף אחר לשמנת המתוקה או כמות קטנה יותר כדי שיצא פחות משמין , ולוותר לחלוטין או להפחית את כמות החמאה ?

תודה

הגב
נטלי לוין מאי 13, 2017 - 2:20 pm

לא, הקרמים לא יהיו יציבים אם תורידי בכמות השמנת. וגם אי אפשר להפחית בכמות החמאה מבלי לפגוע בהתייצבות הקלתית.

הגב
מור מאי 18, 2017 - 11:41 pm

כשאני מכינה פאי הבצק תמיד מחליק מהדופן – יש לך טיפ איך לשמור עליו יציב ושישאר יציב בדפנות?

הגב
נטלי לוין מאי 20, 2017 - 10:31 am

כן, כשמניחים את הבצק בתבנית חשוב להקפיד ליצור זווית ישרה בין הבסיס לדופן, מה שמבטיח שהשוליים ישארו גבוהים. כמו כן חשוב להקפיד על קירור.

הגב
נוי מאי 27, 2017 - 2:18 pm

היי,
את חושבת שהעוגה תשרוד נסיעה של כשעה וחצי?
ואם כן, כדאי אולי להקפיא אותה לפני כן או שזה יהרוס את המרקם?
תודה 🙂

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2017 - 5:28 am

אם תקחי אותה קפואה לא אמורה להיות בעיה. בהצלחה!

הגב
גוט מאי 29, 2017 - 4:36 pm

היי נטלי,
אני רוצה לעשות קעריות אפויות מפילו ולהרכיב בתוכן את העוגה.
את חושבת שזה יישמר טרי אם אכין כמה שעות מראש? או שהפילו יירטב מהנוזל ויהפוך לרך ועדיף להרכיב ממש לפני ההגשה?
לא יצא לי להכין משהו כזה עם פילו בעבר ואשמח לעצתך 🙂

הגב
נטלי לוין מאי 30, 2017 - 6:02 am

נשמע לי אפשרי אם מרכיבים רק 2-3 שעות מראש ואני מאמינה שהפילוי (אם הוא אפוי כמו שצריך ומספיק) לא יתרכך יותר מדי.

הגב
רויטל יולי 30, 2017 - 8:35 pm

היי נטלי אני משתמשת במיקסר ידני ורציתי לדעת בערך כמה זמן צריך להקציף את הקרמים שיהיו ממש יציבים?איך אפשר להבחין כשזה מספיק ולא להקציף יותר מידי

הגב
נטלי לוין יולי 31, 2017 - 5:55 am

זה לוקח כמה דקות במיקסר ידני, לא יכולה להגיד בדיוק כמה… פשוט עד שהקרם ממש יציב.

הגב
לימור אוגוסט 10, 2017 - 9:26 am

הכנתי אתמול – פשוט מושלמת !!
תודה

הגב
שירן ספטמבר 16, 2017 - 11:05 am

היי נטלי 🙂
האם אפשר להשתמש בגביע שמנת חמוצה במקום גבינת שמנת?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 16, 2017 - 4:16 pm

מאמינה שכן, אבל עדיף שמנת של פעם (27% שומן). בהצלחה!

הגב
ריטה אוקטובר 15, 2017 - 11:32 pm

חייב להוסיף פודינג? במה אפשר להחליף?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 16, 2017 - 6:55 am

אפשר מייצב קצפת במקום.

הגב
שני אוקטובר 17, 2017 - 7:43 pm

אפשר להכין את דפי השוקולד עם שוקולד לבן?
ואם כן האם צריך לשנות משהו?
תודה!

הגב
שני אוקטובר 17, 2017 - 8:53 pm

היי נטלי,
האם אפשר את דפי השוקולד להכין משוקולד לבן?
ואם כן, האם יש צורך לשנות משהו?

תודה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 18, 2017 - 7:58 am

אפשר, אין צורך לשנות כלום.

הגב
הדס אוקטובר 26, 2017 - 4:14 pm

היי נטלי, האם ניתן להכין את הקלתית ללא מעבד מזון? נהרס לי בדיוק:(

הגב
נטלי לוין אוקטובר 27, 2017 - 6:32 am

אפשר לשבור את הביסקוויטים בתוך שקית עם פטיש עד שהם טחונים דק מאוד.

הגב
שרון נובמבר 5, 2017 - 10:29 am

בוקר טוב נטלי,

האם ניתן להכין כמה ימים מראש ולהקפיא?
אני צריכה את העוגה ליום שישי, במידה וניתן להקפיא מתי להעביר למקרר?

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 5, 2017 - 12:49 pm

אפשר להקפיא ללא הקישוטים. כדאי להעביר למקרר לילה לפני יום ההגשה.

הגב
חנה ינואר 10, 2018 - 7:08 pm

היי נטלי, תודה על המתכונים המעולים שאת מעלה. אני נהנית להכין ויודעת שכל מתכון יהיה הצלחה!!!
ולשאלתי…הכנתי את הפאי הזה אינספור פעמים. השבת אני רוצה להכין עם בצק פריך אמיתי. איזה מתכון יכול להתאים כאן? משהו בסגנון “הגרגירי” של הביסקוויטים?

הגב
Natalie ינואר 10, 2018 - 7:54 pm

תודה חנה! אפשר להכין את הפאי הזה עם קלתית בצק פריך רגילה, אין משהו שיוצא “גרגרי” כמו קלתית ביסקוויטים, זה פשוט בצק פריך רגיל.

הגב
אור אפריל 16, 2018 - 6:17 pm

היי נטלי. אין לי תבנית פאי מתפרקת אלא רגילה. חשבתי אולי להגדיל בכמויות ולעשות בתבנית קפיצית קוטר 26 כי חבל לי שלא יראו את העוגה מהצדדים. האם הקרם מספיק יציב לגובה כזה? ואני אשים את הביסקוויטים רק על התחתית ולא אעלה לשוליים? תודה רבה.

הגב
Natalie אפריל 17, 2018 - 6:02 am

פחות ממליצה להכין בגובה כזה. אפשר להכין שוליים יחסית נמוכים גם בתבנית קפיצית מתפרקת, זה יכול לפתור לך את הבעיה. בהצלחה!

הגב
עינב מאי 10, 2018 - 9:21 am

היי 🙂
העוגה מצוינת והמתכון מדויק רק דבר אחד בעייתי- לא יצאה לי יציבה כמו שאצלך בתמונה
האם שמת מרכיב מסוים שייצב את העוגה?
כשחתכתי אותה היא דיי התפרקה

הגב
Natalie מאי 10, 2018 - 12:23 pm

לא, המתכון נכתב בדיוק כפי שהכנתי את הפאי. אולי לא הקצפת מספיק את השמנת?

הגב
עינב מאי 10, 2018 - 2:56 pm

אולי..
במידה ומחליפים במסקרפונה (למיטב ידיעתי היא גבינה ללא טעם)- צריך להשמיט\להוסיף מרכיבים מסוימים
(להוסיף גבינה לבנה )?

הגב
Natalie מאי 11, 2018 - 6:41 am

אין צורך לשנות כלום, מסקרפונה זה מעולה למתכון הזה. בהצלחה!

הגב
שרה מאי 17, 2018 - 6:49 am

קודם תודה על מתכונים מהממים עוגת התפוז והקוקוס מככבת אצלי..
אני רוצה להכין את העוגה אבל עם בצק פריך יש לך המלצה איזה בצק פריך? (המעבד מזון שלי הלך כך שאני צריכה להשתמש במיקסר)
אם יש לך קישור לבצק פריך אשמח ממש.
תודה רבה רבה

הגב
Natalie מאי 17, 2018 - 6:55 am

בבקשה, המתכון כאן.

הגב
שרה מאי 17, 2018 - 7:36 am

וואי סליחה אני לא רואה את הקישור..

הגב
Natalie מאי 17, 2018 - 7:55 am

תלחצי על המילים “המתכון כאן” – זה קישור.

הגב
יוליה מאי 17, 2018 - 10:33 am

היי, הכנתי את העוגה וקרם הגבינה היה די נוזלי בחיתוך. איך אפשר לייצב אותו? ג’לטין?

הגב
Natalie מאי 17, 2018 - 1:15 pm

אפשר להוסיף קצת ג’לטין, אבל הקרם אמור להיות יציב לגמרי לחיתוך. אולי לא הקצפת מספיק? או שהשמנת לא היתה מספיק קרה?

הגב
שאלה יוני 6, 2018 - 7:27 pm

היי,
האם אפשר להחליף את הקפה בקקאו?

הגב
Natalie יוני 7, 2018 - 5:37 am

אין בעיה.

הגב
מורן יוני 25, 2018 - 12:09 pm

היי נטלי
רוצה להכין את הקרם עם ריבת חלב/קקאו (עדיין לא החלטתי..) במקום הקפה. אבל בדילמה, האם הטעמים ישתלבו עם טעם החלבה או שכדאי להשמיט אותה/ להחליף במשהו אחר לדעתך?
תודה

הגב
Natalie יוני 26, 2018 - 5:58 am

אפשר קקאו, זה ישתלב אחלה עם החלבה.

הגב
ברקת יולי 2, 2018 - 10:15 pm

היי נטלי,
המתכון נראה מעולה ויש לי כמה שאלות:
1. אני מעוניינת להחליף את הגבינת שמנת בקרם הגבינה לגבינה לבנה 9%, לדעתך זה יעבוד?
2. אני רוצה גם להשמיט את אבקת הסוכר ולהשתמש רק באינסטנט פודינג (כמובן שאצטרך לשים יותר פודינג), לדעתך זה יהיה אפשרי? ואם כן, כמה כמות של פודינג תידרש על כל קרם?
3. בקרם הקפה, צריך להמיס את הקפה בקצת מים רותחים או לשים את האבקה עצמה בתוך השמנת? אם מדובר באבקה, לא ישאר טעם מאוד גרגירי? ויהיה באמת טעם של קפה?
4. יש לי תבנית של 26, מה צריך להוסיף ובאיזו כמות על מנת שהפאי יתאים לתבנית הזו?
תודה רבה 🙂

הגב
Natalie יולי 3, 2018 - 6:31 am

תשובות:
1. הקרם יהיה משמעותית פחות יציב, אז אני לא ממליצה.
2. אפשר עוד אינסטנט פודינג באותה כמות במקום אבקת הסוכר, אבל מרקם הקרם ישתנה קצת ויהיה נוקשה.
3. אני משאירה את הקפה כמו שהוא, אבל אפשר להמיס אותו במעט מים לפני. זה עניין של טעם.
4. הייתי מוסיפה 20% מהכמויות.
בהצלחה!

הגב
ברקת יולי 4, 2018 - 8:31 am

היי נטלי, נראה מעולה!
יש לי כמה שאלות:
1. האם ניתן להחליף את גבינת השמנת בקרם הגבינה לגבינה לבנה 9%, איך זה יעבוד לדעתך?
2. אין לי תבנית של 24 אלא של 26, מה כדאי או צריך לשנות כדי שהפאי יתאים לתבנית?
3. ראיתי שבקרם קפה רשמת 2 כפיות קפה נמס, אם אשים אותן כך הקרם לא יצא גרגירי? (בגלל שהן לא מומסות במים רותחים)
4. אני רוצה להשתמש רק בפודינג וניל ולהשמיט את אבקת הסוכר, כמה פודינג לדעתך אצטרך להוסיף לכל קרם?
תודה רבה 🙂

הגב
Natalie יולי 5, 2018 - 6:19 am

תודה ברקת! תשובות:
1. לא ממליצה, הקרם לא יצא מספיק יציב. אפשר להשתמש בגבינה בסגנון שמנת כמו סימפוניה ודומותיה.
2. להערכתי הכמויות יספיקו לך גם לקוטר 26.
3. אפשר גם להמיס אם רוצים, אני באופן אישי אוהבת שזה קצת נותן נגיעות קפה יותר אינטנסיביות בין ביס לביס אבל זה עניין של טעם.
4. תוספת של אותה כמות במקום אבקת הסוכר.

הגב
רועי יולי 17, 2018 - 12:09 pm

היי נטלי, אספרסו יכול להחליף את הנמס?
ואם כן באיזו כמות?

תודה

הגב
Natalie יולי 18, 2018 - 6:30 am

אפשר 2 כפות אספרסו, חשוב שהוא יהיה קר לחלוטין.

הגב
יהודית יולי 31, 2018 - 2:03 pm

אם אחליף את הגבינה בקרם משמנת לרגילה ואסנן אותה- יעבוד? פשוט רוצה לנצל קופסא שנשארה לי

הגב
Natalie אוגוסט 1, 2018 - 6:24 am

מאמינה שכן. בהצלחה!

הגב
לירז אוקטובר 7, 2018 - 8:35 pm

היי נטלי
תודה רבה על המתכונים המעולים!
אני רוצה להכין את הפאי לאירוע ונאלצת להכין כמה ימים לפני. האם ניתן להקפיא את העוגה? ואם כן באיזה שלב?
תודה מראש!

הגב
Natalie אוקטובר 10, 2018 - 3:23 pm

אפשר להקפיא את הפאי בשלמותו ללא הקישוטים.

הגב
סיון מאי 29, 2022 - 2:04 pm

היי נטלי,
באיזו טחינה את משתמשת או ממליצה להשתמש?

הגב
נטלי מאי 29, 2022 - 2:15 pm

כל טחינה גולמית שטעימה לך תעשה את העבודה. אני אוהבת את הר ברכה.

הגב
ג'ני אוקטובר 19, 2018 - 10:13 am

הי,
אני רוצה להשתמש בסלסולי חלבה. האם אפשר? איך להפוך שזה יהיה נוזלי?
תודה
ג’ני

הגב
Natalie אוקטובר 20, 2018 - 7:36 am

זה לא יעבוד, סורי.

הגב
הדר לוי דצמבר 14, 2018 - 2:36 pm

היי נטלי,
שאלה – האם ניתן/מומלץ לאפות קצת את הקלתית כפי שהיא במתכון?
לקבלת מרקם קצת יותר ‘קראנצ’י’ כמו הקלתית בעוגת שוקולד לבן, קפה ופיסטוק שלך (:
תודה!

הגב
Natalie דצמבר 15, 2018 - 2:14 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
גילה מאי 19, 2019 - 9:14 pm

היי נטלי,
נראה מטריףףףף
כמה נורא זה יהיה להקפיא את הפאי עם הקישוטים? מה ייהרס?
תודה

הגב
Natalie מאי 19, 2019 - 9:19 pm

לא כזה נורא האמת.

הגב
סופי יוני 16, 2019 - 3:23 pm

היי רוצה להכין היום
אפשר להשתמש בתמצית של אספרסו שאוהבת?
תודה סופי

הגב
Natalie יוני 17, 2019 - 6:17 am

אין בעיה.

הגב
מארק יולי 19, 2019 - 12:02 am

היי נטלי יקירה,

אני מת על הבלוג שלך הכל יוצא לי מושלם! תמיד מעלה לאינסטוש ומתייג אותך.

שאלה לי לגבי הכמות של המתכון הזה לתבנית פאי בגודל 26.

להמשיך עם אותם כמויות או להגדיל וכמה?

תודה רבה !
מארק ג.

הגב
Natalie יולי 20, 2019 - 6:13 pm

תודה רבה מארק! לתבנית בקוטר 26 ס”מ הייתי מכפילה פי 1.2. בהצלחה!

הגב
רעות אוקטובר 14, 2019 - 10:16 pm

היי, תודה רבה כל המתכון, נראה מעולה!
אני רוצה להפוך את קרם הקפה לשוקולד, האם יתאים?
אם כן, להמיר רק את הקפה בקקאו באותה כמות? יש צורך להמיר גם את האינסטנט פודינג מוניל לשוקולד?

הגב
Natalie אוקטובר 15, 2019 - 3:17 am

אפשר, כדאי להגדיל את כמות הקקאו אם רוצים טעם יותר שוקולדי. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת סוכר.

הגב
רעות אוקטובר 16, 2019 - 1:58 pm

תודה רבה:)

הגב
נועה נובמבר 8, 2019 - 10:49 am

מתכון מושלם@ במה אפשר להחליף את הקפה?

הגב
נועה נובמבר 8, 2019 - 10:50 am

במה אפשר להחליף את הקפה?

הגב
Natalie נובמבר 12, 2019 - 7:06 am

אפשר להשמיט ולהוסיף וניל.

הגב
ליאורה פברואר 24, 2020 - 11:40 pm

היי נטלי
הפאי נראה מצויין
החשש שלי שכל פעם שמכינה ביסקוויטים עם חמאה מומסת. זה מהודק מידי. ושאני באה לחתוך זה או מתפרק או לא נחתך טוב. למה?

האם צריך לשמן את התבנית לפני כן?

הגב
נטלי פברואר 25, 2020 - 7:09 am

לפי התיאור נשמע שאת כנראה דווקא לא מהדקת מספיק. אם התחתית מהודקת כמו שצריך – היא לא מתפרקת בחיתוך. ממליצה לשמן את התבנית קצת לפני, כן.

הגב
רבקי מאי 7, 2020 - 8:11 pm

אין לי גבינת שמנת
אפשר במקום זה שמנת רגילה עם גבינה לבנה?

הגב
נטלי מאי 8, 2020 - 7:54 am

לצערי לא.

הגב
הדר מאי 24, 2020 - 1:47 pm

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בקפסולה של אספרסו במקום קפה נמס?
תודה

הגב
נטלי מאי 24, 2020 - 1:58 pm

בהחלט כן.

הגב
איציק מאי 26, 2020 - 11:52 am

היי,
תודה על המתכון המדהים!
אפשר להשתמש בקפה מגורען במקום קפה נמס?
ולהמיס אותו בקצת מים רותחים?
ואם כן- יש צורך לקרר?

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 11:54 am

אין בעיה, כדאי להמיס בקצת מים רותחים ואז לקרר. בהצלחה!

הגב
מיכל יוני 10, 2020 - 2:35 pm

היי נטלי,
איפה מומלץ לשמור את דפי השוקולד עד להגשה?
תודה! מיכל.

הגב
נטלי יוני 10, 2020 - 8:07 pm

כלי אטום במקפיא.

הגב
מיכל יוני 10, 2020 - 5:04 pm

היי טלי,
איך מומלץ לשמור את דפי השוקולד עד ההגשה?
תודה! מיכל.

הגב
נטלי יוני 10, 2020 - 8:05 pm

כלי אטום במקפיא.

הגב
רוני אוגוסט 27, 2020 - 7:19 pm

האם ניתן לשנע את העוגה אחרי הזילוף? כ 10 דקות בדרכים אבל בכל זאת אוגוסט.

הגב
נטלי אוגוסט 28, 2020 - 6:30 am

בתוך צידנית עם קרחונים – כן.

הגב
ליאורה אוקטובר 6, 2020 - 3:18 am

היי נטלי
האם עוגיות לוטוס מתאימה לתחתית הפאי? דבר נוסף אני רוצה להכין את הפאי רק עם קרם הגבינה האם יצא טעים גם ככה?
הבנתי שריקוטה גם מתאים פה.
במקום קרם קפה, יש לך המלצה לקרם אחר?

הגב
נטלי אוקטובר 6, 2020 - 6:46 am

אין שום בעיה להכין עם לוטוס בתחתית במקום הביסקוויטים. אפשר להכין רק עם קרם גבינה ולהשתמש בריקוטה.

הגב
ליאורה אוקטובר 6, 2020 - 4:07 pm

תודה על התגובה נטלי
יש לך את הפאי שדוקולד וקצפת ללאאפיה שראיתי בפודי

גם אהבתי. האם עוגיות הלוטוס גם מתאימות לשם או שיהוה מתוק מידי?

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 7:00 am

מתאימות.

הגב
מאי פברואר 24, 2021 - 4:29 pm

היי נטלי,
אם אין לי קפה נמס אפשר להשתמש בטסטר צ’ויס? צריך להמיס או לטחון לפני? או במנת אספרסו?

ועוד שאלה, תמיד כשאני מנסה להכין קצפת עם אבקת סוכר זה לא מצליח לי ללא אינסטנט פודינג וניל (גם כף אחת לא מספיקה) והקצפת פשוט לא מתייצבת. אשמח לעצה לגבי זה (אני משתמשת בשמנת קרה מהמקרר עם מיקסר ידני)

תודה (:

הגב
נטלי פברואר 24, 2021 - 7:38 pm

אפשר, כדאי פשוט לטחון טיפה לפני. לפי התיאור נשמע שאת פשוט לא מקציפה מספיק. השמנת צריכה להיות ממש קרה וצריך להקציף ממש עד שיציב. הנה טיפים להכנת קצפת.

הגב
יעל מאי 10, 2021 - 11:21 am

העוגה נראית מושלמת!
היא תשרוד נסיעה של שעה וחצי במזג אוויר הקייצי שלנו?
כדאי להקפיאה?

הגב
נטלי מאי 10, 2021 - 11:22 am

אם תקחי אותה קפואה בצידנית לא אמורה להיות בעיה. בהצלחה!

הגב
טליה ירדן מאי 10, 2021 - 6:39 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגה הזו איזה 8 פעמים כבר, ותמיד היא קצרה תשואות, אבל היום זכיתי איתה בתחרות עוגות בעבודה (מתוך 8 עוגות)
טמפררתי את דפי השוקולד בעזרת ההוראות המעולות שלך
אז תודה לך על מתכונים נפלאים, גם באיזון וגם בהוראות המדויקות.
את פשוט נהדרת!

הגב
נטלי מאי 10, 2021 - 6:59 pm

איזה כיף לשמוע! ♥ תודה רבה רבה שחזרת לדווח וברכות על הזכייה. חג שמח 🙂

הגב
מור מאי 10, 2021 - 8:26 pm

היי
המסתי שוקולד מריר
ערבבתי ושפכתי על נייר אפייה לפח המתכון. כבר 10 שעות במקפיא ועדיין זה במרקם של פלסטלינה ולא התקשה ברמה שאפשר לשבור… למה זה יכול לקרות?

הגב
Mor מאי 10, 2021 - 8:27 pm

לפי***

הגב
נטלי מאי 11, 2021 - 6:02 am

נשמע מאוד מאוד מוזר. יכול להיות שיש בעיה במקפיא? או שאולי היה משהו נוסף יחד עם השוקולד? הוא אמור להתקשות לגמרי-לגמרי.

הגב
Mor מאי 11, 2021 - 6:28 am

כל יתר הדברים במקפפיא קפואים לגמרי… גם עכשיו, 24 שעות אחרי- זה לא קפא ברמה של לשבור. זה ממש במרקם של פלסטלינה.
המסתי במיקרוגל טבלת שוקולד מריר פרווה אם זה משנה. לא מצליחה להבין למה 🙁

הגב
נטלי מאי 11, 2021 - 6:37 am

נשמע כמו איזושהי בעיה בשוקולד. נסי אולי שוקולד אחר 🙂

הגב
מעיין ספטמבר 23, 2021 - 5:17 pm

באיזו טחינה השתמשת?
לגבי הגבינת סימפוניה אין 25%

הגב
נטלי ספטמבר 24, 2021 - 7:33 am

אני משתמשת כל פעם בטחינה אחרת לפי מה שיש לנו בבית. לרוב זה היונה, הר ברכה או טחינה שאנחנו קונים בשוק ואדי ניסנס (והיא משכם). סימפוניה זו לא גבינת שמנת, זו גבינה בסגנון שמנת. אפשר להכין איתה, אבל הטעם יהיה קצת שונה.

הגב
מעיין ספטמבר 23, 2021 - 5:19 pm

באיזו טחינה גולמית השתמשת?
לגבי הגבינת סימפוניה אין 25%

הגב
גלית ספטמבר 24, 2021 - 2:28 pm

טחינה גולמית של אחוה תתאים?
גבינת נפוליאון 25 % תתאים?

הגב
נטלי ספטמבר 24, 2021 - 4:38 pm

כן וכן.

הגב
צביה ספטמבר 24, 2021 - 4:24 pm

אני לא מצליחה לזלף, מה לעשות עם הקרמים?

הגב
נטלי ספטמבר 24, 2021 - 4:38 pm

אפשר למרוח פשוט.

הגב
צביה ספטמבר 24, 2021 - 4:48 pm

אחד על השני?

הגב
צביה ספטמבר 24, 2021 - 4:50 pm

למרוח אחד על השני?

הגב
צביה ספטמבר 24, 2021 - 4:52 pm

איך למרוח את שני הגורמים אחד על השני?

הגב
נטלי ספטמבר 25, 2021 - 7:42 am

מורחים שכבה אחת, מצננים היטב לייצוב (אפשר גם להקפיא קצת) ואז מורחים עליה את השכבה השניה. בהצלחה!

הגב
דבורה נובמבר 9, 2021 - 9:09 am

היי תודה רבה על כל המתכונים המעולים!!
רציתי לשאול- אני צריכה להכין את הפאי לאירוע בחמישי בערב,
ורוצה להכין היום(יומיים קודם). האירוע במרחק שעה נסיעה.
כדאי להקפיא את הפאי? הוא יספיק להפשיר עד שנגיע?
ובקשר לדפי השוקולד- הם ישרדו את הנסיעה?
תודה רבה רבה!!

הגב
נטלי נובמבר 9, 2021 - 10:00 am

תודה רבה דבורה! אפשר להקפיא את הפאי בשלמותו ואם תקחי אותו בתוך צידנית עם קרחונים נראה לי שיהיה בסדר. בהצלחה!

הגב
רעות פרץ דצמבר 28, 2021 - 6:02 pm

היי שאלה, כמה זמן העוגה צריכה להיות במקרר להתייצבות עד ההגשה?

הגב
נטלי דצמבר 29, 2021 - 7:35 am

3-4 שעות לפחות.

הגב
עמית ינואר 18, 2022 - 6:58 pm

שרוול אחד של פתי בר מספיק? ואם לא עוד כמה להוסיף לא מבינה כמה זה יוצא בכרמים?

הגב
נטלי ינואר 19, 2022 - 7:31 am

אני מצטערת, כל חברה מייצרת שרוולים במשקל שונה אז אין לי מושג.

הגב
יערית ינואר 18, 2022 - 7:02 pm

למה הבסקויטים התפוררו לגמרי?

הגב
נטלי ינואר 19, 2022 - 7:31 am

אולי לא הידקת מספיק

הגב
גאיה ינואר 18, 2022 - 7:58 pm

מבקשת לדעת בדחיפות כמה ביסקוויטים צריך?
שרוול אחד זה 125 גרם
כמה עוד להוסיף??

הגב
נטלי ינואר 19, 2022 - 7:30 am

עוד 25 גרם. אני לא יודעת כמה זה ביחידות, מצטערת.

הגב
יערה מאי 12, 2022 - 7:02 am

היי

1. אפשר במקום הממרח חלבה למרוח נוטלה? אם כן לערבב את הנוטלה לפני?

2. האם כדאי מסקרפונה? או שזה יהיה דחוס מדי?

3. את הקלתית, כדאי לאפות או שאת
ממליצה להשאיר ככה?
או לחילופין ממליצה עם בצק פריך?
פשוט לא רוצה שהכל יהיה רך מדי

ממש צריכה את עזרתך אם תוכלי זה להיום ♥️

הגב
נטלי מאי 12, 2022 - 7:50 am

תשובות:
1. אין בעיה.
2. אפשר מסקרפונה, הטעם יהיה פחות גבינתי אבל יותר קרמי.
3. אפשר לאפות קצת או לא. עניין של טעם. אפשר גם קלתית בצק פריך אפויה.
בהצלחה!

הגב
מיכל יוני 15, 2022 - 8:24 pm

ערב טוב נטלי המהממת,
אפשר להחליף את הגבינת שמנת בשמנת חמוצה/ גבינה לבנה/ מיקס של שניהם?

הגב
נטלי יוני 16, 2022 - 7:25 am

אפשר שמנת חמוצה 27% שומן באותה כמות. בהצלחה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }