טירמיסו לימון וקרם פרש

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 5.3K צופים

בכל מה שנוגע לקינוחי לימון – העולם מתחלק לשניים בצורה מובהקת: או שממש אוהבים או שממש לא מתחברים. אני לא מכירה אף אחד שאין לו דעה מאוד נחרצת לכאן או לכאן לגבי פאי לימון או קינוח לימוני אחר. אני באופן אישי מאוד אוהבת קינוחים לימוניים ומתחברת מאוד לחמצמצות של הלימון בשילובי טעמים שונים.

קרם לימון הוא אחד הקרמים האהובים עלי ביותר בעיקר משום שהוא משתלב היטב עם הרבה טעמים: פירות יער, שוקולד לבן, מרנג, פיסטוקים ועוד ועוד. אחד מהשילובים שאני הכי מתחברת אליהם הוא דווקא קרם לימון עם קציפה אוורירית, מתקתקה ורכה – כך למעשה נולד הקינוח הבא: טירמיסו קרם פרש ולימון.

השילוב בין קרם הלימון החמצמץ למלית הקרם פרש הרכה והמתוקה יחד עם שכבות הבישקוטים הטבולים בסירופ לימוני אלכוהולי במידה יוצר ביס בלתי נשכח, כזה שרק מתחשק לחפור עוד ועוד בכוס עד שהקינוח נגמר. אם אתם אוהבים קינוחי לימון – אל תפספסו את המתכון הזה.

מחפשים עוד מתכונים עם לימון? נסו את אלה: פאי לימון ומרנג | חיתוכיות לימון ויוגורט מועשרות בחלבון | עוגת לימון ושקדים | טרייפל לימון, מסקרפונה וקראמבל אגוזי לוז | עוגת לימון כמו בסטארבקס

טירמיסו לימון וקרם פרש | צילום: נטלי לוין

טירמיסו לימון וקרם פרש | צילום: נטלי לוין

טירמיסו לימון וקרם פרש

4-6 מנות אישיות (תלוי בגודל הכוסות)

למלית קרם פרש:
500 גרם (2 מכלים) קרם פרש, בטמפרטורת החדר
100 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
375 מ”ל (כוס וחצי) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד

לקרם לימון:
3 ביצים L
160 מ”ל (2/3 כוס) מיץ לימון טרי
קליפה מגוררת מ-2 לימונים גדולים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
150 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר

לשכבות הבישקוטים:
30 מ”ל (2 כפות) מיץ לימון
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
50 גרם סוכר
125 מ”ל (1/2 כוס) מים
2 כפות אמרטו או ברנדי
1 חבילת בישקוטים

לקישוט:
קליפת לימון מגוררת

אופן ההכנה:

קרם פרש:
  1. בקערת מיקסר שמים קרם פרש, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות נמוכה עד שאחיד.
  2. מגבירים את מהירות המיקסר ומוסיפים תוך כדי הקצפה שמנת בזרם דק. ממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
קרם לימון:
  1. בסיר בינוני שמים ביצים, מיץ לימון, קליפת לימון וסוכר וטורפים היטב באמצעות מטרפה.
  2. מבשלים את הקרם הלימון תוך כדי טריפה נמרצת עד שהקרם מסמיך.
  3. מסננים את הקרם ומצננים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר.
  4. מוסיפים חמאה וטוחנים באמצעות בלנדר מוט עד שמתקבל קרם אחיד ומעט דליל (אך דאגה, הוא מתייצב בקירור).
הכנת הנוזל לטבילה:
  1. בכוס המתאימה למיקרוגל מחממים מיץ, קליפה וסוכר עד לחימום והמסה מוחלטת של הסוכר.
  2. מוסיפים מים ואמרטו ומערבבים לנוזל אחיד. מצננים בטמפרטורת החדר.
הרכבת הטירמיסו:
  1. טובלים בישקוטים בנוזל ומסדרים בתחתית הכוסות ליצירת בסיס.
  2. מזלפים קרם לימון כמעט עד חצי מגובה הכוס.
  3. מעליו מסדרים עוד בישקוטים טבולים בנוזל ומעליהם תלולית קרם פרש כמעט עד שפת הכוס.
  4. מקשטים בקליפה מגוררת.

הערות, הארות ותוספות:

  • ניתן לבנות את הטירמיסו גם בתבנית 20*20 ס”מ.
  • במקום לימון אפשר להשתמש בתפוז או אשכולית לגיוון טעמים.
  • הקינוחים נשמרים במקרר עד 4 ימים.
  • מומלץ להכין יום לפני ההגשה ולשמור במקרר.
  • אם רוצים, אפשר לשלב בין השכבות גם פירות יער טריים או תותים חתוכים.
  • הכנתם את הקינוח? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
קינוח נהדר לשבועות ובכלל | צילום: נטלי לוין

קינוח נהדר לשבועות ובכלל | צילום: נטלי לוין

טירמיסו לימון וקרם פרש | צילום: נטלי לוין

טירמיסו לימון וקרם פרש | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

37 תגובות

תמר מאי 5, 2021 - 7:46 am

הי, נשמע מושלם!! שאלה קטנה:
בתמונה נראה שמעל הביסקוטים שמים קרם לימון ואז עןד ביסקוטים ואז קרם פרש ובתיאור רשמת הפוך. מה מומלץ לדעתך?
תודה מראש

הגב
נטלי מאי 5, 2021 - 7:50 am

צודקת, טעות שלי! תיקנתי :) קודם קרם לימון ואז קרם פרש ♥

הגב
ספיר מאי 5, 2021 - 3:20 pm

איזה מוששש!!!!!!!!
שיחקת אותה נטלי :)

הגב
חוה מאי 5, 2021 - 8:30 pm

נראה מושלם!
האם יש אפשרות להכין מראש ולהקפיא?
אם כן, אשמח אם תוכלי להגיד לי כמה זמן זה מחזיק במקפיא.
תודה רבה!

הגב
נטלי מאי 6, 2021 - 6:08 am

תודה רבה! אני לא ממליצה להקפיא, המרקמים ישתנו בהפשרה.

הגב
ענבל מאי 6, 2021 - 9:23 am

תודה! מעניין לנסות!
ומי שמעוניין בהכנת קרם פרש לימוני לבד? יש איזה מתכון שאת ממליצה עליו?

הגב
נטלי מאי 6, 2021 - 10:08 am

אין לי מתכון, סורי.

הגב
בינה מאי 8, 2021 - 6:11 pm

היי, אם אני רוצה להכין בתבנית עגולה 22 או 24 אני צריכה להכפיל כמויות? מאוד אוהבת את המתכונים שלך, תודה רבה!

הגב
נטלי מאי 9, 2021 - 6:36 am

לתבנית 24 עגולה הייתי מכפילה פי 1.5.

הגב
מעיין מאי 9, 2021 - 9:52 am

היי,

המתכון יצא מעולה וכולם עפו עליו!! תודה!

נשאר לי הרבה קרם פרש (מוקצף)

רעיונות מה לעשות איתו?

הגב
נטלי מאי 9, 2021 - 11:15 am

איזה כיף שאהבת! אפשר להקפיא את הקרם שנשאר בקופסה אטומה עד חודש. לחילופין, אפשר להשתמש בו לקינוחי כוסות אחרים, ציפוי עוגות, מילוי טארטים וכיו”ב.

הגב
שרי מאי 10, 2021 - 6:52 am

הי נטלי
יש תחליף לקרם פרש?
תודה שרי

הגב
נטלי מאי 10, 2021 - 7:05 am

אפשר שמנת חמוצה 27% שומן, אבל כל הרעיון פה זה הקרם פרש :) טעם קצת שונה.

הגב
רונית מאי 10, 2021 - 10:35 am

במתכון שרשום כאן יש מיכל אחד של קרם פרש ו625 מ”ל שמנת מתוקה. בחוברת שבועות של תנובה רשום 2 מיכלים של קרם פרס ו-375 מ”ל שמנת מתוקה. לא ישנה טעמים? מה נכון?

הגב
נטלי מאי 10, 2021 - 11:15 am

צודקת, טעות שלי. תיקנתי :) הכוונה היא ל-2 מכלי קרם פרש.

הגב
רעות מאי 15, 2021 - 2:22 pm

מה אפשרבמקום אמרטו?

הגב
נטלי מאי 15, 2021 - 3:00 pm

כל אלכוהול אחר שאוהבים. אפשר גם להשמיט.

הגב
מירב מאי 16, 2021 - 5:35 am

האם ניתן להחליף את הביצים במשהו אחר שיצור מרקם דומה?

הגב
נטלי מאי 16, 2021 - 7:05 am

לצערי אין אפשרות להמיר במשהו אחר.

הגב
אושר מאי 16, 2021 - 6:58 am

מה אפשר לשים במקום בישקוטים? (לא מצאתי) אולי לוטוס או פתיבר?

הגב
נטלי מאי 16, 2021 - 7:05 am

אפשר לוטוס או פתיבר, אבל הטעם והמרקם ישתנו בהתאם.

הגב
רינה מאי 17, 2021 - 1:10 pm

עשיתי ויצא מושלם.
אני יודעת שכתבת אבל שאלה בכל זאת . בא לי להכין גם עם תפוזים לעשות בדיוק אותו דבר כמו במתכון?

הגב
נטלי מאי 17, 2021 - 1:27 pm

כן, אין בעיה להכין עם תפוזים :) ואיזה כיף שאהבת!

הגב
מאיה מאי 24, 2021 - 9:39 am

היי,
אם אני לא מוצאת את הקרם פרש בחנויות, מה עושים? מה אפשר במקום?
תודה

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 10:54 am

אמור להיות בכל סופר גדול. אם אין, אפשר שמנת חמוצה 27% שומן.

הגב
ליאור יוני 24, 2021 - 10:11 pm

באיזה גודל הכוסות שהשתמשת בהן?

הגב
נטלי יוני 25, 2021 - 7:26 am

200 מ”ל.

הגב
שרון אוקטובר 27, 2021 - 2:50 pm

נראה מעולה!! אם אכין בתבנית מלבנית גדולה זה יהיה מספיק יציב בחיתוך ובהוצאה?

הגב
נטלי אוקטובר 27, 2021 - 2:53 pm

טירמיסו זה לא קינוח שאפשר ממש לחתוך, אבל בהחלט אפשר להגיש עם כף גדולה לצלחות הגשה.

הגב
רוני נובמבר 19, 2021 - 11:51 am

היי:) יש אפשרות להוריד בכמות הסוכר בקרם לימון? תודה רבה

הגב
נטלי נובמבר 19, 2021 - 1:29 pm

לצערי לא. הסוכר חשוב גם לטעם וגם להתייצבות.

הגב
עידית ספטמבר 13, 2022 - 7:59 am

איזה מתכון מושלם!!! שונה ומעניין וטעים בטירוף לאוהבי הלימון
ממש עפים עליו..לא נעים לי לקבל את כל המחמאות..:)
תודה!!

הגב
עקיבא מאי 24, 2023 - 11:05 pm

אני מאוד רוצה להכין לפי המתכון אבל לא מוצא בכל החנויות בתל אביב קרם פרש :(
אושר עד
ויקטורי
סופרסל דיל
טיב טעם
אמפמ

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2023 - 6:50 am

אפשר להמיר בשמנת חמוצה מעורבבת עם קצת יוגורט עם אחוזי שומן גבוהים, זה יכול להוות תחליף.

הגב
עקיבא מאי 25, 2023 - 12:49 pm

מצאתי בדליקטסן בבן יהודה.

הגב
נעם מאי 24, 2023 - 11:16 pm

היי יש אופציה אחרת לאיך להוסיף את החמאה? אין לי בלנדר מוט

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2023 - 6:50 am

אפשר להוסיף אותה בקוביות קטנטנות ולטרוף עם מטרפה עד שהיא נמסה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.