אם היו שואלים אותי מה המתכון שאני מכינה הכי הרבה – זה ללא ספק היה עוגת שוקולד פשוטה. עוגת שוקולד בחושה וקלה היא אחד הדברים הכי קלים שיש, ובכל פעם שאני קצרה בזמן ו/או צריכה להכין איזושהי עוגה בהתראה של רגע – אני מכינה עוגת שוקולד פשוטה.
העוגה הבאה היא העוגה הקבועה שלי כשצריך גם עוגה פרווה. זוהי עוגת שוקולד פרווה פשוטה וקלה מאוד שמכינים בחמש דקות עבודה, והיא רכה מאוד, ריחנית ופשוט נהדרת. מסוג העוגות שכיף לנשנש לצד הקפה בסוף השבוע, נהדרת לימי הולדת בגן או בבית הספר, או סתם כשמתחשק משהו טעים ומהיר.
כבר הרבה זמן רציתי לפרסם את המתכון הזה, והנה זה סופסוף קורה – קבלו אותה. עוגת שוקולד פרווה פשוטה שאין לי ספק שתהפוך לאחת הקבועות במטבח שלכם.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
עוגת שוקולד פרווה פשוטה | צילום: נטלי לוין
קלה וטעימה | צילום: נטלי לוין
עוגת שוקולד פרווה פשוטה
2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ
לעוגה:
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
3 ביצים L
400 גרם (1 פחית) קרם קוקוס או חלב סויה
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
קורט מלח
70 גרם (1/2 כוס) אבקת קקאו
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
2 כפיות אבקת אפייה
150 גרם שוקולד צ’יפס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים קלות את התבנית.
- בקערה גדולה שמים שמן, ביצים, קרם קוקוס, סוכר ומלח וטורפים היטב לתערובת אחידה.
- מוסיפים קקאו, קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה. התערובת דלילה יחסית וזה בסדר.
- מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת, מפזרים מעל את השוקולד צ’יפס.
- אופים את העוגה במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכזה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- במקום השוקולד צ’יפס אפשר להשתמש באגוזים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
- העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 10 ימים.
- מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר אז היא במרקם אידאלי.
- לגרסה חלבית אפשר להמיר את קרם הקוקוס בשמנת חמוצה או חלב באותה כמות.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד פרווה פשוטה | צילום: נטלי לוין
206 תגובות
השתמשתי בשתי תבניות אינגליש קייק (30 סמ) והתערובת מילאה בקושי 3/4 תבנית.
חוץ מזה יצא מוש!
כרגיל אין על המתכונים שלך. תודה !
תודה על האתר הנהדר. עוזר לי מאוד מאוד.
האם ניתן להחליף את הקרם קוקוס בקפה (ללא חלב)?
מאמינה שכן, אבל מרקם העוגה קצת ישתנה.
תודה רבה :-). מאוד אוהבת את המתכונים שלך!!
מהמם , אני שונאת את כל השמן/קרם/חלב קוקוס למינהם- מי שלא אוהב קוקוס מרגיש את הקוקוס
כייף שפרסמת במה ניתן להחליף
כבר פעמיים הכנתי ושכחתי לפזר בסוף את השוקולד ובכל זאת יצא נהדר! תודה!!!
האם ניתן להחליף את הקרם קוקוס ברסק תפוחים באותה כמות?
לא ניסיתי, אבל מאמינה שכן. הטעם ישתנה בהתאם.
אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבן במקום חיטה?
אין בעיה, באותה כמות.
האם ואיך ניתן לטבען ?
לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם בננה וחצי מרוסקת במקום הביצים.
היי נטלי, האם יש לך מתכון של עוגת שוקולד פרווה משוקולד מריר במקום אבקת קקאו?
לא, סורי.
היי,
העוגה ממש עושה חשק!
במה אפשר להחליף את הקרם קוקוס ולהפוך אותה לחלבית?
חלב או שמנת חמוצה באותה כמות.
אפשר לצפות את העוגה במשהו? קרם קוקוס עם שוקולד מריר זאת אופציה?
בטח.
היי נטלי,
כתבת במתכון שאפשר להשתמש בקרם קוקוס או חלב סויה.
אבל מבחינת אחוזי השומן חלב קוקוס לא יהיה קרוב לחלב סויה?
האם יש יתרון של אחד על השני?
תודה לך!
זה לא מאוד מהותי במקרה הזה. קרם קוקוס יניב תוצאה קצת יותר עשירה מבחינת מרקם, אבל בשני המקרים תתקבל עוגה מצוינת.
אני רואה על הפחית של הקרם קוקוס 400 מל ולא גרם. זה אותו דבר?
אותו הדבר.
אפשר חלב שקדים במקום חלב סויה?
כן, באותה כמות.
הי נטלי!
יש אפשרויות אחרות להחליף את הקוקוס/חלב סויה?
כל חלב צמחי אחר או חלב רגיל.
אפשר קצת קמח מלא? ולהפחית מעט מהסוכר? מישהו ניסה?
אפשר חצי-חצי קמח לבן + מלא. לא הייתי מפחיתה בכמות הסוכר מעבר ל-20%.
עשיתי עם 100% קמח כוסמין מלא והורדתי את כמות הסוכר בחצי ויצא מעולה
כמה חלב( בכוסות) צריך במקום 400 גרם קרם קוקוס?
בערך כוס ו-3/4.
כמה זה 400 גרם בחלב סויה?
400 מ”ל. משהו כמו כוס ו-3/4.
מתכון פשוט כל כך והעוגה טעימה ואוורירית, שאי אפשר להפסיק לאכול!
אפשר להפחית את כמות הסוכר איכשהו ?
לא הייתי מפחיתה יותר מ-20-25% מכמות הסוכר.
העוגה כל כך מושלמת והמרקם פשוט מושלם עסיסי רטוב לא יבש תודה רבה רק שאלה קטנה אם אני רוצה להכין את העוגה שתהיה בטעם וניל ופצפוצים יש אפשרות להחליף את הקקאו בפודינג וניל ? אם כן באותו כמות של הקקאו?
לא, זה לא מתאים. את יכולה להכין את העוגה הזאת.
את השלבים של הטריפה והערבוב אפשר לעשות במיקסר?
אין בעיה.
האם ניתן להכין ללא גלוטן?
כן, עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח. בהצלחה!
מעולה. עשירה ולא מתוקה מדי. נטרפה על ידי ילדים ומבוגרים
נטלי היקרה! תודה רבה לך על מתכון מצוין שבדיוק חיפשתי הרבה זמן ליום הולדת של הבן הקטן שלי לגן! פשוט נפלא!
היי
קרם קוקוס או חלב קוקוס?
כמה אחוזי שומן?
לא משנה, אפשר זה או זה. אני אוהבת להשתמש בקרם קוקוס.
הי נטלי,
אם רוצים להשתמש בשמנת חמוצה – מה הכמות במקום 400 גרם קרם קוקוס?
תודה
אותה כמות – 2 מכלים.
הי נטלי,
האם אפשר לשים רוטב שוקולד מעל העוגה?
תודה,
קרין
בטח, אין בעיה.
היי נטלי.. צקחכה מתכון לעוגת שוקולד יום הולדתית.. יש מצב. תודה על כל ה”מתכוני שלום בית” את מהממת!!!
הי,
באיזה שמן כדאי להשתמש?
אני משתמשת בשמן חמניות.
יצאה לי עוגה מוצלחת ביותר. תודה רבה. בתבנית 24 האפייה לקחה כ 50 דק, במרכז נותר רוטט המון זמן. אולי צריך להעלות ל 180?
כמו כן, אפשר שמן קוקוס במקום שמן רגיל? תודה לך.
אפשר שמן קוקוס במקום שמן רגיל, אבל המרקם והטעם של העוגה מעט ישתנו בהתאם. בנוגע למעלות – זה מאוד יכול להשתנות בין תנור לתנור, אולי התנור שלך טיפונת חלש, אבל את לגמרי יכולה לעשות את ההתאמה הזאת אצלך. שמחה שיצא מוצלח :)
הי נטלי,
איך להגדיל כמויות לתבנית 26 עגולה?
תודה רבה!
פי 1.5.
יש לי רק ביצים בגודל XL…
להשתמש באותה כמות?
יש לי רק ביצים XL
להשתמש באותה כמות?
כן, תשתמשי במה שיש לך, זה לא הבדל משמעותי. בהצלחה!
שלום !
האם אפשר להשתמש בקמח שקדים?
לא ממליצה, העוגה לא תצא יציבה ותתפורר. אפשר להשתמש בקמח תמי או קמח כרגיל אם רוצים עוגה ללא גלוטן.
יצאה עוגה מדהימה!
הוספתי ציפוי גנאש עם קרם קוקוס למאפינס שעשיתי והיה מדהים.
לגמרי העוגה האולטימטיבית!
הי. אז אל תשאלי אבל הבן היקר שלי החליט השנה שהוא רוצה עוגת יין ויאנג…ליום ההולדת ולדעתי הדרך היחידה שאני אצליח להכין כזאת עוגה היא בתבנית אחת עם חוצץ שיצור את ה״גל״ באמצע.. באה לי בול בזמן העוגה הזו, השאלה שלי היא איך אני מכינה את אותה עוגה ואותן הכמויות כמובן כדי שיצא באותו הגובה לאחר האפיה אבל שיצא טעים הצד הלבן… פשוט להחסיר את הקקאו או שצריך משהו נוסף בשביל הטעם?
את צריכה להכין שני מתכונים שונים – צד אחד שוקולד וצד אחד עוגת וניל, לא לנסות לשנות עוגת שוקולד קיימת לעוגת וניל – זה לא יעבוד.
אם כך אז יש לך המלצה לעוגת וניל באותה הכמות כדי שאוכל להכין שתי בלילות במקביל ולקבל ״עוגה אחת״ באותו הגובה?
תודה
בבקשה:
https://www.oogio.net/white_forest_cake/
הי. מעדכנת שיצא מושלם!! עשיתי את עוגת השוקולד בדיוק כמו במתכון ואת הצד הלבן השתמשתי בדיוק באותו המתכון מינוס הקקאו והשתמשתי בפחית חלב מרוכז ממותק. יצא מעולה.
עוגת שוקולד עם ענני קצפת רק בפרווה
גאוני:)
היי ותודה על המתכונים המעולים!
הכנתי את העוגה בתבנית 24 והדפנות יצאו ממש נמוכות… מה עשיתי לא בסדר?
את מתכוונת שרק החלק העליון תפח? זה יכול להעיד על פיזור חום לא אחיד כל כך בתנור.
באופן כללי העוגה יצאה מאוד נמוכה, אבל הדפנות ממש בגובה המקורי של הבלילה…
אולי שמתי מעט מדי אבקת אפייה? או שהתבנית היתה גדולה מדי?
יכול להיות שהשתמשת בתבנית גדולה מדי אם כך, כן.
נטלי,כל הכבוד על הסבלנות לענות לכל הנודניקים..
אפשר להחליף אותם באנשים אחרים? (:
העוגה נהדרת ותודה על המתכון.
היי, העוגה יצאה מדהימה מבחינת הרכות והמרקם אבל מרירה מדי, האם להמיר חלק מהקקאו בשוקולית או להוסיף יותר סוכר?
אין בעיה להוסיף עוד סוכר, בהצלחה!
היי נטלי המדהימה !
עוקבת אחרייך המון זמן ונהנית:)
האם ניתן להשתמש בשמנת מתוקה? 38% של תנובה המוכרת? במקום סויה או שמנת חמוצה
אין בעיה, באותה כמות. תודה על המחמאות :)
שלום נטלי,
אני רוצה להכין כמות עבור תבנית אינגליש אחת.
כמה ביצים לשים? רשום במתכון 3 ביצים (איך אני מחלקת אותן ל-2?.. :) )
שימי ביצה אחת וחלמון אחד. בהצלחה!
מתכון מעולה! האם אפשר להקפיא את העוגה?
בטח, עוברת הקפאה מעולה.
ניתן להשתמש בקצפת צימחית במקום חלב סויה?
כן, באותה כמות.
הי נטלי,
האם אפשר להמיר חצי מכמות הקקאו בשוקולית? כלומר 1/4 כוס קקאו ו-1/4 כוס שוקולית…
במידה וכן, בכדי שהשילוב יהיה טוב לילדים מה היית ממליצה לשים שמנת חמוצה, חלב או שמנת מתוקה להקצפה 38%? מתלבטת מה האופציה הטובה ביותר מבין כולם לעוגת ילדים…
תודה!
אפשר, התוצאה תהיה מתוקה יותר. שמנת חמוצה זה אחלה. בהצלחה!
היי אני צריכה עוגת שוקולד פרווה לעוגת יומולדת רציתי לעשות את זאת פעמיים בתבנית עגולה ולעשות שכבות האם מרקם העוגה מספיק יציב בשביל זה ?
בטח, מתאימה לגמרי.
הי נטלי,
הכנתי את העוגה בסופ”ש…וואו! אחת העוגות השוקולדיות הטובות.
הכנתי עם שמנת חמוצה.
הערה אחת שהיתה לכל הילדים וגם פה העירו על זה, העוגה קצת מרירה לילדים (למבוגרים היא להיט!)
פעם הבאה אנסה להחליף את שוקולד מריר לשוקולד חלב.
האם את ממליצה להחליף את כל הכמות (150 גר’ שוקולד צ’יפס) בשוקולד חלב או חצי?
תודה!
שמחה שיצא מוצלח! אין בעיה להמיר את כל כמות השוקולד בשוקולד חלב. בהצלחה :)
הי נטלי יקרה,
אני רוצה להוריד את כמות השמן. אפשר להחליף ברסק תפוחים? אם כן באיזו כמות?
אפשר אולי רבע עד חצי מכמות השמן. מאמינה שזה קצת ישנה את המרקם.
היי נטלי
האם העוגה מתוקה מספיק בלי ציפוי?
כן.
יצא מדהים!! רך ואוורירי. אי אפשר להפסיק לאכול!
הי. אפשר להכין שתי עוגות ולהניח אחת על השניה, או שזה יפול?
או פשוט להכין כמות כפולה ברינג 26 ויצא יותר גבוה?
תודה רבה.
הייתי מכינה כמות כפולה.
עוגה רכה שוקולדית ונהדרת! פשוטה מאוד להכנה.
אימצתי!
תודה!
היי נטלי התנור שלי לא טורבו ניארה שהוא די חלש לשים על 175 מעלות ?שאת כותבת 170 כי אני אופה את העוגה 45 דקות והיא עדיין רוטטת במרכז..ולא מוכנה ותודה על מתכונים נפלאיםם!
אם התנור ממש חלש אפשר להגביר קצת את הטמפרטורה, בהחלט.
היי! הכנתי את העוגה עבור יום הולדת שאנחנו נאלצים לדחות בשבוע.. יש איך לשמור אותה או שאני איאלץ להכין חדשה?
תודה :)
היא נשמרת היטב במקפיא. בהצלחה!
שלום נטלי תודה על המתכון, מכינה כל הזמן את המתכונים שלך וכולם יוצאים מושלמים.
שאלה לגבי העוגה הזו, האם ניתן להכין אותה כמאפינס ולא כעוגה?
תודה מראש
אין בעיה, זמן האפייה יתקצר מעט.
האם אפשר להשתמש בשמנת פרווה להקצפה במקום שמן קוקוס או חלב סויה?
ואם כן באיזה כמות
תודה
במקום חלב באותה כמות.
אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית אחת, באיזו תבנית כדאי להשתמש?
תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ.
הי נטלי, אני רוצה להכין את העוגה בתבנית מרובעת אלומיניום.
האם הכמות הזאת תספיק? בנוסף, האם אפשר להחליף את הקקאו בשוקולית? מפחדת שיהיה מריר מדי בשביל ילדים כי השוקולד צ׳יפס גם מריר
תודה רבה!!!
מה גודל התבנית? בנוגע להמרת הקקאו בשוקולית – התוצאה תהיה הרבה יותר מתוקה.
25/30
אז כדאי לעשות חצי קקאו חצי שוקולית?
לדעתי כן.
היי נטלי,
אני מעוניינת להכין את העוגה בתבנית מלבנית 34×40.
בכמה עליי להגדיל את הכמויות?
ד.א. הכנתי לשבועות את הבומב גבינה ולוטוס ויצא מעולה!!
תודה רבה
כיף לשמוע בנוגע לבומב! כדי להכין את העוגה בתבנית מלבנית בגודל שציינת הייתי מכפילה כמויות פי 2.5. בהצלחה!
היי
אני רוצה שתצא לי עוגה גבוהה
האם ניתן להכפיל כמויות…?
בטח, אין בעיה להכפיל.
הי נטלי תודה רבה על המתכון
אשמח לקבל מתכון (אם אפשר לקרוא לזה ככה) לציפוי פרווה שניתן יהיה לקשט בסוכריות.
תודה רבה!
גנאש שוקולד ביחס של 1:1 על בסיס קרם קוקוס (חלק שומני בלבד) יתאים כציפוי פרווה. בהצלחה!
האם לשים רק את החלק המוצק של קרם הקוקוס או את הכל כולל הנוזל?
הכל כולל הנוזל.
יצא פשוט מושלם!!!!!
עוגת השוקולד המוצלחת ביותר שהכנו עד עתה (וניסינו המון מתכונים של עוגות שוקולד).
ולא יאומן כמה שזה פשוט וקל.
היי
היי נטלי,
נוזל קוקוס יעבוד כאן? 5-7% שומן.
תודה,
כן.
היי נטלי,
האם אפשר לשים קורנפלור במקום קמח כפי שהצעת בעוגת שוקולד עם הסוכריות הצבעוניות שפרסמת? (עוגה ליומולדת בגן)
לא, אבל אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח לגרסה נטולת גלוטן.
העוגה הזאת מושלמת… אם אני רוצה להפוך אותה לטעם וניל יש אופציה לשים פודינג וניל במקום קקאו? אם כן כמה בערך?
לא יודעת אם זה יעבוד, אבל אולי כן. באותה כמות.
בוקר טוב.. קודם כל חייבת לציין שזאת העוגה הכי מוצלחת שהכנתי שהיא פרווה אז תודה..
רציתי לשאול שאלה.. יש לי נוזל קוקוס רשום שמכיל 19% שומן זה יכול להחליף את הקרם קוקוס או שזה יהיה שונה במרקם ובטעם? אני פשוט לא רוצה לפגוע במרקם המושלם…
אכן מתאים במקום קרם קוקוס. בהצלחה!
הי נטלי,
ניסיתי את העוגה במספר וריאציות…
החלפתי בשמנת חמוצה, החלפתי שוקולד מריר בשוקולד חלב…
והאופציה המנצחת:
החלפתי את קרם קוקוס בשמנת מתוקה
שמתי חצי קקאו וחצי שוקולית
השתמשתי בקמח כוסמין. מומלץ!!!
ושוקולד מריר
יצא פיצוץ!!!
עוגת שוקולד הכי טעימה שטעמנו!
עד כה טעמו את העוגה הרבה אמהות מנוסות בעוגות יום הולדת ואמרו שזו העוגה הכי טעימה!
וכל כך פשוטה
היי נטלי, אני רוצה להכין את העוגה ליום הולדתה של בתי
רציתי לשאול בכמה כדאי להכפיל את הכמות כדי שתצא עוגה גבוהה יותר? כך שאולי אוכל לחצות אותה ולמרוח קרם
דרך אגב הכנתי את העוגה בעבר והיא פשוט מצוינת!
הייתי מכפילה פי 2.
הי נטלי,
צריכה להכין את העוגה ליום הולדת לביה”ס.
האם אפשר להכין יום לפניי? ואם כן לשמור בקירור או בחוץ?
ועוד שאלה, האם להכין קצפת/גנאש יום לפניי ולמרוח על העוגה או רק בבוקר?
תודה
אין בעיה להכין יום לפני ולשמור במקרר. אם מצפים בגנאש אפשר גם יום לפני או ביום ההגשה, עניין של העדפה.
הי נטלי
תמיד כשאני מכינה עוגות ושמה קודם כל את הרטובים ואז את היבשים אז נשאר גושי קמח/קקאו.
זה תקין?
מה עושים כדי להימנע מהם?
תמיד אני אופה ככה עם הגושים ולפעמים הם מתפרקים באפייה ולפעמים לא.
**ברגע זה העוגה בתנור(הכפלתי כמויות ועשיתי עוגת גן(
מקווה שתצליח.
צריך לטרוף היטב עם מטרפה ואז הגושים נעלמים.
היי נטלי!
אוהבת כל כך את הבלוג שלך!! תמיד העוגות יוצאות נהדרות והמתכונים ידידותיים כל כך!
רציתי לשאול, האם במקום סויה / קוקוס אפר להשתמש בשמנת צמחית, ואם כן בכמה? משפיע על המרקם??
אני צריכה להכין עוגה בקוטר של 26, ושתצא גבוהה. איך לשנות את היחס במתכון??
תודה!!!
אפשר להשתמש בשמנת צמחית במקום הסויה באותה כמות. כדי להכין את המתכון בתבנית בקוטר 26 ס”מ הייתי מכפילה פי 1.5. בהצלחה!
זאת אומרת 400 מ״ל שמנת צמחית? וכפות 1.5, 600 מ״ל??
לא הבנתי.
אפשרי להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן רגיל?
כן, באותה כמות.
הי נטלי,
האם ניסית להמיר חלק מהשמן בחמאה?
לא כולם אוהבים שמן בעוגה ורוצה אופציה איך להכין אותה עם חמאה רק לא בכמות גדולה…
אשמח להסבר איך להמיר ולהכין עם חמאה.
תודה
אפשר לעשות חצי-חצי שמן + חמאה מומסת.
היי נטלי,
נתקעתי בלי שמן שאיננו שמן זית (ובזמנים כאלה צריך לחשוב היטב עבור מה לצאת מהבית..)
ייצא מוצלח עם חמאה? מהי ההמרה המתאימה?
תודה רבה!
אפשר חמאה מומסת באותה כמות. המרקם קצת ישתנה. הייתי אולי משלבת דווקא שמן זית יחד עם חמאה מומסת חצי-חצי אם הוא עדין יחסית.
ניתן להחליף חלב צמחי במים או שזה יפגע במרקם בגלל המצב עכשיו אין לי אפשרות להביא שמנת צמחית או חלב קוקוס ?
מאמינה שאפשר, אבל מרקם העוגה טיפה יהיה שונה.
היי נטלי,
אין לי כרגע בבית שוקולד צ’יפס. מה ניתן לשים במקום?
תודה!
אפשר אגוזים קצוצים ואפשר גם פשוט להשמיט.
מה אפשר לשים במקום הקרם קוקוס שייצא פרווה עדיין?
שמנת צמחית באותה כמות.
מה הכמויות לתבנית אינגליש אחת?
בכמה אפשר להוריד את הסוכר שלא תצא מרירה מדי והשמן?
והאם ניתן לוותר לגמרי על הקרם קוקוס?
חצי כמות תספיק לתבנית אינגליש קייק אחת. לא ממליצה להפחית בכמות הסוכר או השמן, זה יפגע במרקם העוגה ובמתיקות. היא לא יוצאת מתוקה גם ככה. אי אפשר לותר על קרם הקוקוס.
רציתי לדעת איזה סוג תבניות השתמשת (חד פעמי או מתכת) ומה הגודל שלהם ?
והאם לשים את התנור על טורבו או חום עליון תחתון?
תודה מראש!
אני משתמשת בתבניות אלומיניום ואופה בטורבו.
הי, אני לאחרונה אופה עם שמן קוקוס, וזה משדרג את המאפים. נראה לך מתאים כאן?
שנית, 400 גרם קרם קוקוס או חלב סויה –
כאשר משתמשים בקרם קוקוס משתמשים גם בקרם וגם בנוזל שהופרד ממנו, או שופכים את הנוזל?
אם משתמשים בחלב במקום קרם קוקוס זו כמות גדולה מאד של נוזל (יותר מכוס וחצי), האם לא יגרום לבלילה נוזלית מידי?
תודה רבה!
אפשר שמן קוקוס, אין בעיה. במקרה הזה אין צורך להפריד בין החלק השומני – פשוט מנערים את הפחית ומשתמשים בה. גם חלב מתאים כאמור, לא גורם לבלילה להיות נוזלית מדי.
היי נטלי, תודה על המתכון!
אני רוצה להכין ליומולדת של אחיינית שלי. את חושבת שאפשר להניח על העוגה הזו דף סוכר? זה יעבוד טוב?
תודה!
בטח!
אפשרי משהו אחר במקום הקרם קוקוס למי שלא אוהב?
אולי משקה קפה או משהו?
אפשר חלב סויה או קפה קר.
היי נטלי (:
לגבי קרם הקוקוס. את משתמשת בו קר? או שזה לא רלוונטי כאשר משתמשים גם בנוזל וגם במוצק?
תודה מראש!
לא קריטי :)
היי נטלי,
יש לי תבנית חד פעמית מקרטון קוטר 22.5.
כמה זמן לדעתך היא צריכה להיות בתנור? האם הזמן מתקצר?
תודה רבה!
30-40 דקות, אבל זה מאוד יכול להשתנות בין תנור לתנור.
הכנתי את העוגה מספר פעמים כחלבית, במקום קוקוס השתמשתי במיכל שמנת חמוצה והוספתי 200 מל חלב ויצא מעולה. הפעם רציתי להכין פרווה קצת חששתי מהקרם קוקוס כי פחדתי שהקוקוס השתלט על הטעם, יצא פשוט מעולה! אין זכר לקרם קוקוס והעוגה נימוחה וטעימה ובמתיקות מעוגנת, מומלץ!
היי נטלי,
אני מתכננת להכין את העוגה ליום הולדת בגן. יש לי רינג גבוה בקוטר 20, ורציתי להכין שתי שכבות בו. איך להמיר כמויות כך שיצאו שתי שכבות שמנמנות? הרעיון הוא להכין עוגת חתול, לא עוגת שכבות זו על זו.. אבל אני צריכה שני עיגולים..
תודה רבה!
הייתי מכפילה כמויות פי 2.
תודה! וזמן אפייה ישתנה בעוגה גבוהה?
וגם לציפוי קרם קוקוס ושוקולד מריר- פשוט מערבבים ביחד?
שוב תודה!
היי ערב טוב,
אני רוצה להכין את העוגה ברינג בקוטר 22, צריך לשנות את הטמפרטורה? מן הסתם זמן האפייה יתארך קצת נכון? כי העוגה גבוהה יותר..?
זמן האפייה פשוט יתארך, אבל אופים באותה טמפרטורה.
היי, יש לי רק ביצים m עדיין לשים 3 או יותר?
תודה
אפשר אותה כמות, זה לא הבדל משמעותי במקרה הזה.
היי נטלי,
אני מאוד נהנית מהמתכונים שלך וכל פעם מנסה אחד אחר. המתכון הזה ממש מצויין וקיבל כבר הרבה מחמאות!
שאלה אחת קשורה למתכון ועוד אחת שלא:
1. איך מונעים מהעוגה לקבל בטן ולהישבר באמצע, במתכון הזה ובאופן כללי?
2. האם תוכלי בבקשה להוסיף טיפ, וסרטון אפילו טוב יותר, על עבודה עם שמרים – מה סדר הכנסת החומרים, מהירות המיקסר, איך לבדוק שהבצק טוב?
תודה!
תודה רבה ליהי! תשובות:
1. יכול להיות שאת אופה בחום גבוה מדי ו/או פיזור החום לא אחיד כל כך בתנור. אפשר לנסות לסובב את התבנית במהלך האפייה, זה יכול לעזור.
2. הנה כמה טיפים רלוונטיים לעבודה עם שמרים – התפחה בחורף + איך מכינים בצק שמרים כרוך.
הי נטלי האם אפשר לאפות כמאפינס ?
אין בעיה, זמן האפייה יתקצר. בהצלחה!
לכבוד חג הפסח אשמח להכין את העוגה הנהדרת הזו ולהפוך אותה כשרה לפסח. באיזה תחליף קמח כשל”פ את ממליצה להשתמש? (מלבד אגוזים טחונים)
קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
בסד
שלום.
1. מה דעתך על אפיית עוגות בטורבו?
2. בתכנית הרגילה העוגות לא אפויות מספיק בפנים. ניסינו בטורבו לפי המלצה – אותו מתכון בדיוק.
לחברה יוצא מצויין (בטורבן). לנו – ל..פח. שוב לא אפויה בפנים למרו שהנמכנו מאוד את החום (140-150)
ואפינו כשעה. לא נראה שיש בעיה עם התנור. אנו כמעט נואשים… מה יכולה להיות הבעיה?
3. איזה קקאו טוב לאפיה? – לפשוטים יש איזה טעם לוואי, נדמה לנו. קקאו הולנדי? וכמה אחוזי שומן?
4. אומרים לא לערבב לאחר שהקמח נטמע. אבל הוא לא נטמע כל כך מהר ויש עדיין איים לבנים בבלילה! זה בסדר? מדובר
בקמח כוסמין 80%
תודה רבה ושבוע טוב לכל עם ישראל!
תשובות:
1. אני ממליצה לצפות בסרטון הבא עם הסבר מפורט על אפייה בטורבו.
2. אני אוהבת את הקקאו של קליבו או קקאו בארי. אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.
3. ממליצה לעבוד עם מטרפה ואכן לא לערבב יותר מדי – ברגע שהקמח נטמע בתערובת – זה מספיק.
בהצלחה!
הי נטלי
אני צריכה להכין עוגת שוקולד ליום הולדת של הנכד (שנתיים) עם קרם שוקולד וסוכריות
לדעתך, העוגה הזאת תתאים?
תודה שרי
בהחלט תתאים :)
היי נטלי חודש טוב
איזה כמות אני יכולה להשים של שמנת צמחית במקום 400 גר שמן קוקס?
גאולה
אין בעיה להשתמש בשמנת צמחית במקום קרם קוקוס באותה כמות.
שמנת צמחית כוס ו- 3/4 במקום קרם קוקס
נטלי שלום
עשיתי את העוגה היא לא נפרסת הכל נהיה פירורים לא ברור לי למה?
שמתי שמנת צמחית כוס 3/4
את יכולה אולי להסביר מדוע?
נשמע כמו אפיית יתר ו/או ערבוב יתר לאחר הוספת הקמח.
היי נטלי
לתבנית 18 בכמה להקטין את הכמות?
חצי כמות תספיק.
היי נטלי, אם אני רוצה להכין את העוגה הזו ולאפות ב3 תבניות עגולות (אתאים את הכמויות) כדי ליצור עוגת שכבות עם שכבת פרי יציבה באמצע – את חושבת שזה יעבוד מבחינת מרקם?
תודה!
בהחלט יתאים.
היי נטלי
לציפוי גנאש שיצא פרווה: האם אפשר להמיס 150 גרם
שוקולד מריר ועליו 4 כפות שמן צמחי שיצא דליל ?
לשים על בן מארי ואז לצפות את העוגה?
או שכדאי שמנת צמחית על שוקולד מריר לגנאש? (אני לא מתה על שמנת צמחית)
תודה רבה
שמנת צמחית או קרם קוקוס במקום השמנת להקצפה באותה כמות. שמן לא ייצור גנאש.
היי,
אפשר שמנת מתוקה פרווה במקום החלב?
תודה רבה (:
אין בעיה :)
העוגה הזו תתאים גם כעוגה גבוהה שאפשר לפרוס ולמלא בקרם משמנת צמחית ?
(כמובן שאכפיל כמויות וברינג קטן יותר )
האם העוגה הזו תתאים גם כעוגה גבוהה שאפשר לפרוס ולמלא בקרם משמנת צמחית ?
(כמובן שאכפיל כמויות בהתאמה)
השאלה אם היא לא מתפוררת ומתאפשרת פריסה לשכבות?
האם העוגה הזו תתאים גם כעוגה גבוהה שאפשר לפרוס ולמלא בקרם משמנת צמחית ?
(כמובן שאכפיל כמויות בהתאמה)
השאלה אם היא לא מתפוררת ומתאפשרת פריסה לשכבות?
אני לא בטוחה, יכול להיות שכן.
יש לי ביצים M, כמה לשים?
אותה כמות. זה לא הבדל משמעותי. בהצלחה וחג שמח ♥
מה מחליף את הקרם קוקוס ועדיין יהיה פרווה?
שמנת צמחית באותה כמות.