מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה

עם כל העוגות המורכבות והקינוחים המאתגרים שאני מכינה – בסופו של דבר המתכונים שאני הכי חוזרת אליהם ומכינה שוב ושוב הם לרוב עוגות בחושות, עוגיות ומאפינס. ברור שכיף לאתגר מדי פעם ולהכין קינוחים שדורשים שעות של הכנה וסבלנות רבה, אבל ביומיום הכי בא לי פרוסה של עוגת שיש או עוגיות ריבה עם הקפה. הרבה יותר מטארט מפונפן או עוגת פטיסרי.

יש משהו במתוקים הביתיים האלה שמיד ממלא אותי בחמימות, ולמרות שהם אף פעם לא נושאים עמם איזושהי בשורה קולינרית מרגשת – כשמכינים אותם בהקפדה ומחומרי גלם טובים, הם פשוט סוס מנצח. ואתם יודעים מה אומרים על סוסים מנצחים 😊

את המאפינס הבאים הכנתי לאחרונה כמה וכמה פעמים, בכל פעם שהציצו עליי בננות בשלות בסלסלה שהיו קצת רכות מדי לאכילה. אלה מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה שבכל פעם שנתתי למישהו לטעום מהם, מיד קיבלתי בקשה למתכון. ובאמת לא התפלאתי – הם ריחניים בטירוף, רכים ומפוצצים בשוקולד צ’יפס שנמס בין ביס לביס. אף אחד לא ניחש שמדובר בקינוח פרווה, וכשהגשתי אותם ממש חמים מהתנור – הם בכלל גרפו מחמאות מטורפות.

אז למרות שכבר יש בבלוג כמה מתכונים של מאפינס בננה, לא יכולתי להתאפק וידעתי שאני מוכרחה לפרסם גם את המתכון הזה, שגם מתאים בול לקראת סוף השבוע החורפי הצפוי.

מתחשק לכם מאפינס אחרים? נסו את אלה: מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס שיש שוקולד וחמאת בוטנים | מאפינס לימון ופרג | מאפינס תפוזים עם שיבולת שועל וקינמון

מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | צילום: נטלי לוין

מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | צילום: נטלי לוין

מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה

12 מאפינס

למאפינס:
3 בננות בשלות, מרוסקות
100 גרם (1/2 כוס) סוכר דמררה
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן
60 מ”ל (1/4 כוס) מים
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
210 גרם (כוס וחצי) קמח
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
200 גרם שוקולד צ’יפס מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
2. בקערה גדולה מערבבים יחד בננות מרוסקות, סוכר, שמן, מים, ביצה, וניל ומלח עד קבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים רק עד שאחיד.
4. מוסיפים כמעט את כל השוקולד המריר הקצוצים ומשאירים חלק לקישוט. מקפלים בעדינות לפיזור אחיד בתערובת.
5. יוצקים את התערובת לשקעים וממלאים כמעט עד שפתם. מפזרים שוקולד בחלק העליון.
6. אופים את המאפינס במשך 15-20 דקות או עד שהם תפוחים, זהובים ויציבים למגע.
7. מצננים כמה דקות בטמפרטורת החדר ומגישים. מומלץ להגיש חם 🙂

הערות, הארות ותוספות:

• המאפינס נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבוע.
• מומלץ להגיש את המאפינס חמימים או בטמפרטורת החדר ולא קרים מהמקרר. הם הכי טעימים כשהם קצת חמים!
• אפשר להשתמש בכל סוג של שוקולד שאוהבים.
• אפשר להוסיף גם אגוזים אם רוצים. אגוזי פקאן או לוז ישתלבו פה נפלא.
• הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון