עוגת שיש פרווה קלה

אני מתה על עוגות שיש – הן רכות, ריחניות, קלות מאוד להכנה ותמיד כיף להגיש אותן ליד כוס קפה. כבר הרבה זמן ביקשתם ממני מתכון מנצח של עוגת שיש פרווה, והנה זה סופסוף קורה! עוגת שיש פרווה ממש קלה להכנה שמכינים בתבנית קוגלהוף שהופכת אותה ליפהפיה במיוחד.

היא חגיגית, עשירה מאוד ונהדרת כקינוח לארוחה המפסקת של יום כיפור. אני אוהבת לזגג אותה עם קצת רוטב שוקולד שנוזל על הדפנות, אבל גם אם תשאירו אותה כמו שהיא ורק תפזרו מעל אבקת סוכר תקבלו עוגה מנצחת.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת שיש פרווה קלה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש פרווה קלה

תבנית קוגלהוף בקוטר 22 ס”מ

לעוגה:
4 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
400 גרם (1 פחית) קרם קוקוס
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר

לזיגוג שוקולד מבריק:
100 גרם שוקולד מריר
1 כף שמן

אופן ההכנה:

1. משמנים את התבנית היטב בשמן ומקמחים בקמח כדי שיהיה קל לחלץ את העוגה לאחר האפייה.
2. מחממים תנור ל-170 מעלות.
3. בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר, וניל ומלח במהירות גבוהה במשך 4-5 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית ובהירה.
4. בקערה מערבבים שמן וקרם קוקוס. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת השמן בזרם דק תוך כדי ערבול עד אחידות.
5. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שנוצרת בלילה אחידה.
6. בקערה נפרדת ממסים שוקולד מריר עד שהוא נמס לחלוטין.
7. מחלקים את הבלילה ל-2 קערות ולאחת מהן מוסיפים את השוקולד המומס. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת שוקולדית.
8. יוצקים את תערובת השוקולד לתוך הקערה עם הבלילה הבהירה ומקפלים 2-3 פעמים בלבד.
9. יוצקים את הבלילה המשוישת לתבנית.
10. אופים במשך 45-55 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
11. מצננים בטמפרטורת החדר והופכים על צלחת הגשה.
12. זיגוג שוקולד: ממסים את השוקולד במיקרוגל או על סיר אדים כפול. מערבבים היטב עד להמסה מוחלטת.
13. מוסיפים שמן ומערבבים.
14. יוצקים את הזיגוג על גבי העוגה ההפוכה ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור עד יומיים בטמפטורת החדר. אפשר לשמור במקרר עד שבוע או להקפיא עד חודש.
• במקום קרם קוקוס אפשר להשתמש בשמנת צמחית באותה כמות.
• אם רוצים, אפשר להוסיף קצת קפה או קינמון לתערובת השוקולד לגיוון טעמים.
• העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר ולא קרה מהמקרר.
• אפשר להכין את המתכון גם בשתי תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ. זמן האפייה יתקצר מעט.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

קלה וטעימה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש פרווה קלה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון