עוגת שיש פרווה קלה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 10.9K צופים

אני מתה על עוגות שיש – הן רכות, ריחניות, קלות מאוד להכנה ותמיד כיף להגיש אותן ליד כוס קפה. כבר הרבה זמן ביקשתם ממני מתכון מנצח של עוגת שיש פרווה, והנה זה סופסוף קורה! עוגת שיש פרווה ממש קלה להכנה שמכינים בתבנית קוגלהוף שהופכת אותה ליפהפיה במיוחד.

היא חגיגית, עשירה מאוד ונהדרת כקינוח לארוחה המפסקת של יום כיפור. אני אוהבת לזגג אותה עם קצת רוטב שוקולד שנוזל על הדפנות, אבל גם אם תשאירו אותה כמו שהיא ורק תפזרו מעל אבקת סוכר תקבלו עוגה מנצחת.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת שיש פרווה קלה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש פרווה קלה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש פרווה קלה

תבנית קוגלהוף בקוטר 22 ס”מ

לעוגה:
4 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
400 גרם (1 פחית) קרם קוקוס
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר

לזיגוג שוקולד מבריק:
100 גרם שוקולד מריר
1 כף שמן

אופן ההכנה:

  1. משמנים את התבנית היטב בשמן ומקמחים בקמח כדי שיהיה קל לחלץ את העוגה לאחר האפייה.
  2. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  3. בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר, וניל ומלח במהירות גבוהה במשך 4-5 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית ובהירה.
  4. בקערה מערבבים שמן וקרם קוקוס. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת השמן בזרם דק תוך כדי ערבול עד אחידות.
  5. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שנוצרת בלילה אחידה.
  6. בקערה נפרדת ממסים שוקולד מריר עד שהוא נמס לחלוטין.
  7. מחלקים את הבלילה ל-2 קערות ולאחת מהן מוסיפים את השוקולד המומס. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת שוקולדית.
  8. יוצקים את תערובת השוקולד לתוך הקערה עם הבלילה הבהירה ומקפלים 2-3 פעמים בלבד.
  9. יוצקים את הבלילה המשוישת לתבנית.
  10. אופים במשך 45-55 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  11. מצננים בטמפרטורת החדר והופכים על צלחת הגשה.
  12. זיגוג שוקולד: ממסים את השוקולד במיקרוגל או על סיר אדים כפול. מערבבים היטב עד להמסה מוחלטת.
  13. מוסיפים שמן ומערבבים.
  14. יוצקים את הזיגוג על גבי העוגה ההפוכה ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור עד יומיים בטמפטורת החדר. אפשר לשמור במקרר עד שבוע או להקפיא עד חודש.
  • במקום קרם קוקוס אפשר להשתמש בשמנת צמחית באותה כמות.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף קצת קפה או קינמון לתערובת השוקולד לגיוון טעמים.
  • העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר ולא קרה מהמקרר.
  • אפשר להכין את המתכון גם בשתי תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ. זמן האפייה יתקצר מעט.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שיש פרווה קלה | צילום: נטלי לוין

קלה וטעימה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש פרווה קלה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש פרווה קלה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

98 תגובות

מיכל אוקטובר 2, 2019 - 7:37 pm

אני מתה על עוגות שיש☺️☺️☺️
את חושבת שאפשר להמיר בקמח לל״ג במקרה הזה?

הגב
Natalie אוקטובר 2, 2019 - 11:26 pm

בטח, באותה כמות.

הגב
מיכל אוקטובר 3, 2019 - 11:56 am

האם אפשר חלב קוקוס במקום קרם קוקוס?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:10 am

כן

הגב
גילה אוקטובר 3, 2019 - 9:41 am

תודה על המתכון המגרה כרגיל בעוגיונט! למה צריך גם (כמות מכובדת) שמן ובנוסף שמן קוקוס? אפשר להכין עם שמן בלבד?
תודה ושנה טובה

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:11 am

זה לא שמן קוקוס, זה קרם קוקוס.

הגב
אהובה קופרמן אוקטובר 3, 2019 - 10:16 am

נטלי יקרה
מחפשת מתכון לסופלה שוקולד שאותו אמיר ללא גלוטן ולפרווה
האם בספר שלך יש או שאת יכולה לשלוח לי ולייעץ לי
תודה
אהובה

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:09 am

נסי את זה.

הגב
אורית אוקטובר 3, 2019 - 2:41 pm

במידה ואין לי קרם קוקוס, יש חלופה לזה?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:08 am

שמנת חמוצה או שמנת צמחית במקום.

הגב
רינת אוקטובר 3, 2019 - 3:06 pm

היי נטלי, למי שאין לו בעיה עם חלבי – מה אפשר לשים במקום קרם הקוקוס/שמנת צמחית?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:08 am

שמנת חמוצה באותה כמות.

הגב
דיאנה אוקטובר 3, 2019 - 3:58 pm

היי נטלי,
אתר מהממם ומתכונים קלילים!!
רציתי לשאול להתשמש בקרם קוקס בכולו? או רק בחלק הנוקשה?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:08 am

תודה רבה! משתמשים בקרם מעורבב, לא חשוב להשתמש בחלק השומני המוקשה בלבד.

הגב
גילה אוקטובר 3, 2019 - 9:23 pm

אפשר להכין עם שמן בלבדולהשמית את שמן הקוקוס?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:07 am

אי אפשר להשמיט את קרם הקוקוס, אבל אפשר להמירו בשמנת צמחית באותה כמות.

הגב
יהודית ינואר 21, 2020 - 9:37 pm

הי נטלי. שאלה. האם אפשר להוסיף מיץ תפוזים? פשוט ממש אוהבת תפוזים בעוגות שיש. אם כן כמה ומה להוריד?

הגב
נטלי ינואר 22, 2020 - 6:21 am

אפשר מיץ במקום חלק מקרם הקוקוס. המרקם כמובן קצת ישתנה וגם הטעם.

הגב
בתש ספטמבר 20, 2021 - 6:52 am

היי ): אפשר קמח שקדים במקום?

הגב
נטלי ספטמבר 20, 2021 - 4:29 pm

לא, מצטערת.

הגב
לימור אוקטובר 4, 2019 - 5:53 am

באיזו תבנית אפשר להחליף? אינגליש קייק וכאלה. אין לי תבנית כזו. זמן האפנה והטמפרטורה ישתנו גם?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:06 am

אפשר 2 תבניות אינגליש קייק. זמן האפייה אולי יתקצר מעט, הטמפראטורה נותרת זהה.

הגב
Adi Sasson ספטמבר 18, 2022 - 10:02 pm

אפשר בתבנית סיליקון?

הגב
נטלי ספטמבר 19, 2022 - 5:59 am

כן.

הגב
מיכל אוקטובר 4, 2019 - 10:15 am

וואווו!! רצה להכין לכבוד שבת 🙂
במה אפשר להחליף את הקרם קוקוס?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:05 am

שמנת חמוצה.

הגב
עדי שמואל אוקטובר 4, 2019 - 1:36 pm

נראה מושלם, אם אין לי קרם קוקוס אפשר נוזל?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:05 am

כן.

הגב
אירית אוקטובר 4, 2019 - 2:17 pm

היי נטלי, לעוגה חלבית אפשר להשתמש ביוגורט במקום הקוקוס?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:04 am

כן.

הגב
חן סלע אוקטובר 4, 2019 - 3:22 pm

אפשר במקום הקרם קוקוס שמנת מתוקה? ואם כן באיזו כמות?
תודה 🙂

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:03 am

כן, באותה כמות.

הגב
מור אוקטובר 4, 2019 - 4:16 pm

יש אפשרות לטבען את העוגה? מה אפשר לשים במקום הביצים?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:03 am

לא ניסיתי, אבל אולי 50 גרם רסק תפוחים על כל ביצה.

הגב
נועה אוקטובר 4, 2019 - 5:47 pm

הי נטלי,
קמח כוסמין מלא יעבוד פה?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:03 am

כן.

הגב
נופר אוקטובר 8, 2019 - 1:19 pm

הי נטלי יקירה
יש לי שאלה בקשר לתבניות האלה.
האם את מגישה את העוגה הפוכה?
הרי לרוב בעוגות בחושות נוצר בקע למעלה והן עולות בצורה לא שווה
אז איך אפשר להפוך אותן ושהם ישבו טוב? את מיישרת את התחתית לפני?

תודה על התשובה

הגב
Natalie אוקטובר 10, 2019 - 12:26 am

אני אכן מגיעה את העוגה הפוכה ופשוט מיישרת במידת הצורך.

הגב
קורין אוקטובר 14, 2019 - 10:29 am

היי נטלי, נראה מעולה כרגיל 🙂 האם במקום לצפות בשוקולד ובמקום לקמח את התבנית בהתחלה, אפשר לפזר קקאו על התבנית? או שעדיף גם לקמח בהתחלה, ובהגשה לפזר קקאו? תודה רבה

הגב
Natalie אוקטובר 15, 2019 - 3:19 am

עדיף שלא, זה יהיה מר מדי. אפשר לפזר קקאו אחרי האפייה.

הגב
יניב אוקטובר 19, 2019 - 2:13 pm

האם אפשר בתבנית אחרת אם אין קוגלהוף?

הגב
Natalie אוקטובר 20, 2019 - 5:48 am

אפשר תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ.

הגב
תמר אוקטובר 19, 2019 - 9:20 pm

הכנתי לשבת ויצא מעולללה
היה חסר לי קצת קרם קוקוס אז השלמתי עם מיץ תפוזים ועדיין יצא טוב.
עוגה מושלמת. תודה רבה.

הגב
מיכל אוקטובר 20, 2019 - 1:14 pm

הי נטלי,
העוגה נראית מעולה, שאלה- האם ניתן להמיר את קרם הקוקוס בחלב סויה? (אין לי קרם קוקוס ורוצה עדיין שהעוגה תהייה פרווה), אם כן, באיזו כמות?
תודה רבה
וחג שמח
מיכל

הגב
Natalie אוקטובר 21, 2019 - 9:45 am

אין בעיה להמיר בחלב סויה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
ליאת אוקטובר 26, 2019 - 3:38 pm

הי נטלי
הכנתי את העוגה, שמתי שמנת חמוצה במקום קרם קוקוס והפחתתי את הסוכר לחצי כוס.
העוגה יצאה טעימה אבל במרקם דחוס, קצת כמו של בראוני.
יש לך מושג למה?
תודה

הגב
Natalie אוקטובר 27, 2019 - 6:41 am

אולי ערבבת יותר מדי לאחר הוספת הקמח.

הגב
שירי נובמבר 6, 2019 - 5:57 am

הכנתי ויצא ממש נפלא! המון תודה

הגב
הדס נובמבר 7, 2019 - 7:48 pm

היי,

קודם כל תודה על מתכון מעולה! ניסיתי הרבה מתכונים לעוגת שיש פרווה וסוף סוף מצאתי את האחד 🙂 והיא יצאה לי הכי מוצלחת דווקא בשתי תבניות אינגליש (פיירקס, גדולות יחסית).
השאלה היא כזאת: יש לי מחית פיסטוק וחשבתי לנסות להחליף את בלילת השוקולד בבלילת פיסטוק. כמה מחית כדאי לשים והאם יש צורך להוסיף עוד רכיב לבלילה? והאם לדעתך כדאי לשדרג בעוד תוספות (דובדבנים או משהו אחר)?
תודה!

הגב
Natalie נובמבר 12, 2019 - 7:07 am

אין בעיה להשתמש ב-2-3 כפות מחית פיסטוק במקום השוקולד ולקבל עוגת שיש פיסטוק. בהצלחה!

הגב
ליעד דצמבר 17, 2019 - 1:11 pm

יש לי תבנית קוגלהוף 24 האם צריך להגדיל כמויות?
תודה!

הגב
נטלי דצמבר 18, 2019 - 7:14 am

לא הייתי מגדילה, העוגה פשוט תצא טיפונת יותר נמוכה.

הגב
ליעד דצמבר 17, 2019 - 1:19 pm

ושאלה נוספת, בכמה עליי להגדיל את המצרכים על מנת לאפות בתבנית אנג’ל כך שתהיה גבוהה ומרשימה?

הגב
נטלי דצמבר 18, 2019 - 7:14 am

מה גודל התבנית?

הגב
ליעד דצמבר 18, 2019 - 3:41 pm

24

הגב
עדי ינואר 9, 2020 - 4:40 pm

טעות של טירונית
רק אחרי חצי שעה שמתי לב שרק החום התחתון בתנור עבד 🙁 אבוד לי?

הגב
נטלי ינואר 9, 2020 - 4:51 pm

נסי לשנות, אולי זה יסתדר – יכול להיות שהחלק התחתון יהיה אפוי יתר על המידה, אבל לא הייתי מוותרת.

הגב
נועה נסים ינואר 10, 2020 - 11:25 am

היי עוגיונט,
האם אפשר להמיר את תבנית הקוגלהוף לתבנית עגולה רגילה ואם כן באיזה קוטר?

הגב
נטלי ינואר 11, 2020 - 4:14 pm

כן, קוטר 24 ס”מ.

הגב
יעל ינואר 23, 2020 - 4:45 pm

היי,
בשביל להכין תבנית אינגליש קייק אחת, אפשר לחלק את כל החומרים בחצי?

הגב
נטלי ינואר 24, 2020 - 6:54 am

בהחלט.

הגב
חן פברואר 7, 2020 - 3:07 pm

אפשר לשים שמן חמניות אם אין לי קנולה? או שזה יהרוס את הטעם?

הגב
נטלי פברואר 8, 2020 - 7:52 am

בטח, כל שמן צמחי יתאים.

הגב
יפית פברואר 12, 2020 - 3:16 pm

הי נטלי, תודה רבה על המתכון!!
רציתי לדעת בבקשה האם ניתן להמיר את תבנית הקוגלהוף בתבנית מרובעת ואם כן- באיזה גודל, והאם צריך לשנות בכמויות.
תודה רבה רבה!

הגב
נטלי פברואר 12, 2020 - 5:17 pm

להערכתי יספיק לתבנית ריבועית בגודל 24*24 ס”מ ♥

הגב
ריקי פברואר 19, 2020 - 12:00 pm

היי נטלי
האם יתאים להחליף את הקרם קוקוס בחלב שקדים?
תודה

הגב
נטלי פברואר 19, 2020 - 3:24 pm

מאמינה שכן.

הגב
זיו אפריל 23, 2020 - 9:43 pm

היי נטלי,
במידה ויש לי רק ביצים בגודל מדיום, בכמה ביצים את ממליצה להשתמש?

הגב
נטלי אפריל 24, 2020 - 8:51 am

אותה כמות, זה לא הבדל משמעותי.

הגב
ליאל אפריל 26, 2020 - 5:19 pm

היי! תודה רבה על המתכון
אני תוהה אם הטעם הוא כמו של עוגת השיש של רביבה וסיליה – מכירה? מחפשת את העוגה הזו שלהם שנים וגם היא מוגשת בצורת קוגלהוף..

הגב
נטלי אפריל 26, 2020 - 5:58 pm

לא מכירה את העוגה, סורי.

הגב
מילנה מאי 21, 2020 - 1:31 pm

היי נטלי,

העוגה מעדן!
במידה ואני רוצה להוסיף עוגת שיש בטעם וניל בלבד לוותר על השוקולד? האם יש צורך להוסיף עוד תמצית וניל?
שאלה נוספת, חשבתי להוסיף תערובת של קינמון, אגוזים טחונים וסוכר חום, האם אפשרי?

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 7:06 am

לא הבנתי את השאלה הראשונה. אפשר להוסיף תערובת קינמון, אגוזים וסוכר, אין בעיה. בהצלחה!

הגב
ג׳ני מאי 22, 2020 - 1:39 pm

היי נטלי,
תמיד אצלי בעוגות האלה הן קצת צונחות.
תוהה לי אם הייתי צריכה להפוך מיד את התבנית קוגלהוף או לאפות בתנור על המדף הכי תחתון? אני שמה באמצע התנור שהחום עליון ותחתון פועלים.
אשמח לתבונתך!

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 2:19 pm

אולי את לא אופה מספיק? הן אפויות בחלק המרכזי?

הגב
ג׳ני מאי 22, 2020 - 4:53 pm

לפי הבדיקה של הקיסם אפוי ואחרי שזה מצטנן אני מגלה שהמרקם של העוגה נורא דחוסה כמו לא אפוי כזה.
וזה עוד אחרי שהוספתי עוד 10 דקות אפיה מעבר לזמן המצוין במתכון.
תוהה מה עשיתי לא בסדר ‍♀️

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 6:23 pm

אולי החום היה קצת נמוך מדי? או שהתנור שלך קצת חלש?

הגב
ליאורה יוני 13, 2020 - 12:58 pm

היי נטלי
אני מכינה המלבנית או בעגולה.. חייב להפוך אותה? איך אפשר לשים את הציפוי בלי להפוך?

הגב
נטלי יוני 13, 2020 - 6:47 pm

אפשר גם בלי להפוך.

הגב
נועה ספטמבר 26, 2020 - 10:30 pm

היי, רציתי לדעת באיזה קמחים אפשר להשתמש? האם אפשר להמיר בקמח קוקוס ואם כן באיזה כמות? אם קמח קוקוס בעייתי אז האם אפשרי קמח שיבולת שועל/ קמח כוסמין?
תודה!

הגב
נטלי ספטמבר 27, 2020 - 6:26 am

אפשר קמח כוסמין ויכול להיות שגם קמח שיבולת שועל. בהצלחה!

הגב
ליאור דצמבר 3, 2020 - 3:38 pm

היי, האם אפשר להשתמש בתבנית קוגלהוף חד פעמית?
אם אשתמש בשמנת מתוקה במקום הקרם קוקס זה אפשרי? איך יצא הטעם של העוגה? אם שאת ממליצה בכל זאת להשתמש בקרם קוקוס?

הגב
נטלי דצמבר 3, 2020 - 3:59 pm

אפשר להכין בתבנית קוגלהוף חד פעמית אם היא בגודל המתאים. אפשר גם שמנת מתוקה במקום קרם קוקוס, יוצא אחלה. בהצלחה!

הגב
אלכס ינואר 18, 2021 - 1:04 pm

צהריים טובים נטלי,
ראשית, חייבת לומר לך שהמתכונים שלך אליפות ואני נהנת מהם בכל פעם מחדש.
לגבי העוגה הבחושה, אם אני רוצה להכין אותה חלבית ולהשתמש בשמנת מתוקה 38% במקום הקוקוס, אני עדיין צריכה להוסיף שמן בכמות המצויינת במתכון? והאם נדרש שינוי כלשהו חוץ מהחלפת הקוקוס בשמנת מתוקה?
תודה מראש,
אלכס

הגב
נטלי ינואר 18, 2021 - 2:12 pm

קודם כל תודה רבה! אין צורך לשנות כלום, תכיני פשוט עם שמנת.

הגב
אלכס ינואר 18, 2021 - 2:31 pm

תודה רבה על המענה❤️

הגב
מנוחה פברואר 12, 2021 - 12:13 pm

אפשר פשוט להשתמש במים במקום הקרם קוקוס? האם המרקם ישתנה?

הגב
נטלי פברואר 12, 2021 - 2:12 pm

המרקם ישתנה לגמרי, אני לא ממליצה.

הגב
מור אפריל 4, 2021 - 9:34 am

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום הקמחים שציינת?

הגב
נטלי אפריל 4, 2021 - 11:08 am

לא, מצטערת.

הגב
אורית אפריל 30, 2021 - 10:15 am

היי נטלי
גיליתי שנגמרה לי תמצית הוניל☹ חובה? אפשר אולי להחליף בסוכר וניל? או במשהו אחר?

הגב
נטלי אפריל 30, 2021 - 10:56 am

אפשר להשמיט.

הגב
גלית יולי 20, 2022 - 4:36 pm

הי נטלי,
האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא השוקולד בתוך העוגה? כך שתצא עוגה לבנה?
והאם אפשר במקום השוקולד לשייש אותה באמצעות קינמון?
תודה!

הגב
נטלי יולי 21, 2022 - 6:36 am

אין בעיה.

הגב
שקד פברואר 4, 2023 - 8:12 am

האם ניתן להכין גם בתבנית אנגל? ובאופן כללי- מה ההבדל בין תבנית אנגל לקוגלהוף? מתי משתמשים בזו ומתי בזו?

הגב
נטלי לוין פברואר 5, 2023 - 7:22 am

אפשר להכין בתבנית אנג’ל 🙂

הגב
עדי נובמבר 19, 2023 - 6:13 pm

קודם כל תודה! העוגה יצאה מעולה!
רציתי לשאול מה את עושה כדי להמנע מכתמים לבנים על העוגה מהקמח ששמים על התבנית בשימון. תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 20, 2023 - 5:06 pm

נסי לשמן ולקמח ממש ממש בעדינות, לא להשאיר שכבה עבה של קמח אלא ממש לנער היטב מהעודפים.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }