• he
  • en

עוגיות חמאה דניות

עוגיות חמאה דניות

צילום: נטלי לוין

חורף, מבחינתי, הוא ה-עונה לעוגיות. זה לא שבקיץ אני לא מכינה עוגיות, כמו שבחורף ממש *מתחשק* לי להיכנס למטבח ולהכין מיליון סוגים שונים ולמלא צנצנות. משהו בסגריריות שבחוץ, הקור שממלא את המרפסת והימים הקצרים גורם לי לרצות לאפות עוגיות כל הזמן. הרבה יותר מעוגות וקינוחים אחרים.

עוגיות חמאה מבחינתי הן העוגיות האולטימטיביות ליד כוס תה. הן מזכירות לי את הילדות, בה היו שולפים את קופסת הפח הכחולה של העוגיות הדניות המיובאות כשהגיעו אורחים. בתור ילדה קטנה מאוד אהבתי לבחור לעצמי עוגיה או שתיים מבין מבחר הצורות שהיו בקופסה – הן היו כל כך טעימות!

השנה החלטתי לנסות לשחזר את העוגיות האלה מקופסת הפח של פעם ולהכין עוגיות חמאה דניות; פריכות מבחוץ אבל כאלה שמתמוססות בפה כבר בביס הראשון. הן נפלאות לצד כוס תה ונהדרות לאירוח חורפי. מסוג העוגיות שכיף שיש צנצנת מלאה בהן על השיש במטבח.

עוגיות חמאה דניות

צילום: נטלי לוין

עוגיות חמאה דניות

צילום: נטלי לוין



עוגיות חמאה דניות

25-30 עוגיות

לעוגיות:
100 גרם חמאה רכה מאוד
40 גרם (1/3 כוס) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
175 גרם (כוס ורבע) קמח
70 גרם (1/2 כוס) קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה
75 מ"ל (5 כפות) שמן

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, אבקת סוכר, וניל ומלח ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה.
  3. מוסיפים קמח, קורנפלור ואבקת אפייה ומערבלים עד קבלת בצק פירורי.
  4. מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל עד שמתקבל בצק אחיד ונעים.
  5. יוצרים כדורים בגודל אגוז מלך ומניחים על גבי התבנית.
  6. פוחסים מעט את החלק העליון של העוגיות.
  7. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט, נסדקות ותופחות.
  8. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • חשוב לא לותר על אבקת הסוכר בהגשה.
  • אפשר להוסיף לעוגיות גם תבלינים כמו קינמון, קפה או אפילו קליפת הדרים מגוררת לגיוון הטעמים.
  • אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות (ללא אבקת סוכר) עד חודש בקופסה אטומה.
עוגיות חמאה דניות

צילום: נטלי לוין

עוגיות חמאה דניות

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Share this

Send this to a friend