עוגת שוקולד ותמרים בריאותית

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.9K צופים

למרות שלא יוצא לי ממש לחגוג את סוכות כמעט באף שנה (אף אחד במשפחה או בין חברינו לא מקים סוכה), זה לא אומר שאין ארוחה חגיגית עם המשפחה מתישהו לאורך ימי החג. זו בדרך כלל ארוחה קצת יותר קלילה מסעודת ראש השנה, קצת פחות מחייבת, ודומה לארוחות המשפחתיות הרגילות שלנו.

כמו תמיד בחגים, אני דואגת לקינוח, והוא כמעט תמיד שוקולדי כי זה מה שכולם אוהבים. השנה, לקראת החג, החלטתי ללכת על משהו שוקולדי אבל עם טוויסט שמתאים לחג וכך נולדה העוגה הבאה – עוגת שוקולד ותמרים חגיגית. היא רכה מאוד, שוקולדית, מתוקה ועם טעם עדין של תמרים. אחרי האפייה מצפים אותה בציפוי שוקולד מריר ומקשטים בפקאנים חצויים ומתקבלת יופי של עוגה לאירוח.

זוהי עוגת שוקולד בחושה קלה מאוד להכנה, ואני אוהבת לשלב בה גם קמח מלא שהופך אותה גם לקצת יותר בריאותית. ממש לא חייבים לצפות אותה בציפוי שוקולד, אבל הוא מאוד מוסיף, ואם מגישים אותה בטמפרטורת החדר היא פשוט נהדרת.

מחפשים עוד מתכונים לחגי תשרי? נסו את אלה: עוגת דבש מקושטת | עוגת קרפים מדוביק | פאי שקדים, קוקוס ודבש | עוגת מוס חלבה, דבש ופקאן | עוגת פקאן וקינמון במילוי מסקרפונה ותפוחים | דובשניות קלאסיות

עוגת שוקולד ותמרים בריאותית

צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ותמרים בריאותית

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לעוגת תמרים ושוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
160 מ”ל (2/3 כוס) שמן
4 ביצים L
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
50 גרם (3 כפות) סילאן טבעי
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
450 גרם (1 מכל) ממרח תמרים
160 מ”ל (2/3 כוס) מים
140 גרם (1 כוס) קמח לבן
140 גרם (1 כוס) קמח מלא
כפית וחצי אבקת אפייה

לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס לגרסה פרווה)

לקישוט:
אגוזי פקאן קלויים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. ממסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס.
  3. מוסיפים שמן וטורפים היטב עד לאחידות.
  4. מוסיפים ביצים, סוכר, סילאן, מלח, וניל, ממרח תמרים ומים וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  5. מוסיפים קמח לבן, קמח מלא ואבקת אפייה וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה.
  6. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה תפוחה ויציבה, וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר. עוברים עם סכין בין דפנות התבנית לעוגה.
  9. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  10. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  11. יוצקים את הציפוי על גבי העוגה ומניחים לו לנזול גם לדפנות.
  12. מצננים את העוגה במשך 2-3 שעות במקרר.
  13. מחלצים את העוגה הקרה מהתבנית בזהירות ומניחים על גבי צלחת הגשה.
  14. מקשטים בחצאי אגוזי פקאן ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד ותמרים בריאותית

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

38 תגובות

תומר ספטמבר 20, 2018 - 11:35 am

נראה מעולה. אפשר להכין ממרח תמרים ביתי שיתאים לאפייה?
אם כן, יש לך קישור במקרה?

הגב
Natalie ספטמבר 21, 2018 - 5:41 am

לצערי אין לי מתכון כזה, סורי.

הגב
Shiri Katz אוקטובר 19, 2020 - 4:29 am

להכנת ממרח תמרים ביתי –
הכי קל בעולם – מגלענים כ450גר׳ תמרים, מוסיפים שלושת-רבעי כוס מים. מחממים יחד במיקרו לריכוך התמרים ומועכים הכל עם מזלג. אפשר להוסיף קצת קינמון. אפשר להוסיף גם שקדים טחונים.
מכיוון שאני חיה בארה״ב אני משתמשת בשיטה הזו לכל המתכונים שדורשים ממרח תמרים (מגולגלות תמרים יוצאות מעולה!). גם קל וגם יותר בריא. בהצלחה!

הגב
שרי ספטמבר 20, 2018 - 1:12 pm

הי נטלי
מה אפשר במקום ממרח תמרים?
תודה שרי

הגב
Natalie ספטמבר 21, 2018 - 5:41 am

אין תחליף במקרה הזה.

הגב
רוית אליעזר ספטמבר 21, 2018 - 10:11 am

אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח רגיל ?

הגב
Natalie ספטמבר 22, 2018 - 7:09 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
מזל ספטמבר 21, 2018 - 2:41 pm

אפשר ללא קמח מלא??

הגב
Natalie ספטמבר 22, 2018 - 7:02 am

אפשר קמח רגיל, כן.

הגב
לירון ספטמבר 21, 2018 - 6:36 pm

אם משתמשים בקמח תופח, עדיין צריך להוסיף אבקת אפייה? היחסים משתנים עם הקמח מלא?

הגב
Natalie ספטמבר 22, 2018 - 6:59 am

לא, אם משתמשים בקמח תופח אין צורך להוסיף אבקת אפייה. אפשר להכין את העוגה עם קמח מלא, אבל יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת נוזלים כדי שהיא לא תצא יבשה מדי.

הגב
מירי ספטמבר 22, 2018 - 8:05 am

היי לא ציינת מתי נכנס הסילאן..

הגב
Natalie ספטמבר 22, 2018 - 8:19 pm

צודקת, תוקן.

הגב
הילה ספטמבר 22, 2018 - 9:19 am

היי נטלי,
את יודעת אולי אם הממרח תמרים של תמר כנרת מכיל רכיבים שאינם תמרים (כמו סוכר או נגזרות של סוכר)?
תודה!

הגב
Natalie ספטמבר 22, 2018 - 8:19 pm

אכן מכיל סוכר.

הגב
סיוון ספטמבר 23, 2018 - 11:37 am

קמח כוסמין מלא יתאים?

הגב
Natalie ספטמבר 24, 2018 - 9:54 am

בהחלט.

הגב
קורל אלמוג ספטמבר 24, 2018 - 12:31 pm

נראה ממש מגרה! תודה

הגב
רוית אליעזר ספטמבר 30, 2018 - 7:53 am

בטעות השתמשתי על תמרים מגוונים עד כמה זה יהרוס את העוגה?

הגב
Natalie ספטמבר 30, 2018 - 3:31 pm

תמרים מגוונים?

הגב
נטשה אוקטובר 11, 2018 - 5:05 pm

היי,
אם אני משתמשת בקרן קוקוס צריך שיהיה קר ולהשתמש רק בחלק השומני?
כי בכל מקרה הרי אני ממיסה אותו עם השוקולד
תודה

הגב
Natalie אוקטובר 13, 2018 - 6:04 pm

במקרה של גנאש מומלץ להשתמש בחלק השומני בלבד.

הגב
נטשה אוקטובר 12, 2018 - 2:11 pm

היי,
אפשר להקפיא?

הגב
Natalie אוקטובר 13, 2018 - 6:00 pm

אין בעיה.

הגב
מלי דצמבר 18, 2018 - 9:48 pm

היי.תודה על המתכונים.!
האם ניתן להחליף את התבנית העגולה ב-2 תבניות אינגליש קייק?

הגב
Natalie דצמבר 19, 2018 - 7:17 am

אין בעיה. בהצלחה!

הגב
דנה חורש גיגי יוני 14, 2019 - 8:16 am

היי נטלי,
האם אפשר להחליף את הקמח הלבן והמלא בקמח כוסמין לבן ומלא באותה הכמות?

הגב
Natalie יוני 14, 2019 - 3:41 pm

בהחלט כן.

הגב
יהלה יולי 1, 2019 - 4:45 pm

האם אפשר להחליף את ממרח התמרים התמרים מגולענים טחונים??

הגב
Natalie יולי 2, 2019 - 5:51 am

כן, באותו משקל.

הגב
אודליה יולי 18, 2019 - 7:26 am

האם אפשר לוותר על הסוכר והמתיקות שתתקבל רק מהממרח תמרים?
וללא קשר למתכון הזה, האם ניתן לוותר על הסוכר בבראוניז? כי יוצא מספיק מתוק מהשוקולד, החשש שלי שהמחסור בסוכר יפגע במרקם הסופי.
ותודה על מתכונים מדהימים! אני מרגישה בלונה פארק כשאני נכנסת לאתר שלך :-)

הגב
Natalie יולי 20, 2019 - 6:17 pm

לא ממליצה לותר על הסוכר, אבל אפשר להפחית מעט בכמות. בבראוניז זה יפגע משמעותית במרקם. תודה על המחמאות!

הגב
תומר אוקטובר 29, 2019 - 12:11 pm

לכמה אינגליש קייק זה יתאים?

הגב
Natalie אוקטובר 29, 2019 - 6:45 pm

2 באורך 25 ס”מ.

הגב
Shiri Katz אוקטובר 19, 2020 - 4:29 am

להכנת ממרח תמרים ביתי –
הכי קל בעולם – מגלענים כ450גר׳ תמרים, מוסיפים שלושת-רבעי כוס מים. מחממים יחד במיקרו לריכוך התמרים ומועכים הכל עם מזלג. אפשר להוסיף קצת קינמון. אפשר להוסיף גם שקדים טחונים.
מכיוון שאני חיה בארה״ב אני משתמשת בשיטה הזו לכל המתכונים שדורשים ממרח תמרים (מגולגלות תמרים יוצאות מעולה!). גם קל וגם יותר בריא. בהצלחה!

הגב
גבי דצמבר 17, 2020 - 3:03 pm

תודה על מתכונים מדהימים לא מעט עוגות עשיתי מאתר זה.
שאלה לגבי עוגה זו : האם חובה ממרח תמרים “תמר כנרת” או אפשר כל ממרח תמרים אחר?????

תודה מראש!!

הגב
נטלי דצמבר 20, 2020 - 7:31 am

כל ממרח תמרים אחר יתאים.

הגב
שירי פברואר 20, 2021 - 11:20 am

וואו, כל כך הרבה מרכיבים מתוקים וחששתי קצת שתצא מתוקה מדי אך העוגה יצאה מעודנת וטעימה מאוד!
היא גם יצאה לי גבוהה ויפה.
והכי כיף…. עשר דקות הכנה
מתכון מעולה!
תודה רבה

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.