מאפינס תמרים ותבלינים מקמח מלא

צילום: נטלי לוין

לא תמיד יש לי כוח להכין ארוחת בוקר והרבה פעמים הארוחה שלי היא סוג של חטיף “לדרך” עקב חוסר זמן. זה יכול להיות חטיף אנרגיה תוצרת בית, 2-3 כדורי תמרים או גרנולה עם יוגורט, ולפעמים גם מאפינס. אני מודה שמאפינס זו הבחירה האחרונה שלי לארוחת בוקר, אבל לפעמים זה יכול לסגור את הפינה וכאלה בדיוק הם המאפינס הבאים.

אלה מאפינס תמרים מקמח מלא שמהווים יופי של פיתרון זריז לארוחת בוקר. אני אוהבת לשמור אותם במקפיא ולהפשיר על השיש לילה קודם, כך שבבוקר אני נהנית ממאפין מתוק לדרך יחד עם הקפה בכוס הטרמית. הם רכים מאוד, מתוקים במידה ועשירים גם בתבלינים. בגלל השימוש בקמח מלא ותוספת הקוואקר יש להם גם ערך תזונתי לא רע בכלל, והם באמת טעימים מאוד. שווה לנסות :)

מחפשים עוד מתכונים עם תמרים? נסו את אלה: עוגיות מקרוט | טראפלס תמרים וטחינה | כדורי אנרגיה מעולים | עוגת שוקולד ותמרים בריאותית | רולדת תמרים טבעונית

צילום: נטלי לוין

מאפינס תמרים ותבלינים מקמח מלא

12-15 מאפינס

למאפינס:
120 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
50 גרם (2 וחצי כפות) סילאן טבעי
2 ביצים L
25 גרם טחינה גולמית
45 מ”ל מים
200 מ”ל יוגורט 3% שומן
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן
קורט מלח
½ כפית קינמון טחון
1 כפית תמצית וניל
½ כפית הל טחון
½ כפית ג’ינג’ר טחון
קורט ציפורן טחון (לא חובה)
140 גרם (1 כוס) קמח
140 גרם (1 כוס) קמח מלא
50 גרם (1/2 כוס) קוואקר
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
12 תמרים מגולענים

לקישוט:
שיבולת שועל שלמה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר חום, סילאן, ביצים, טחינה, מים, יוגורט, שמן, מלח, וניל, קינמון, הל, ג’ינג’ר וציפורן לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח, קמח מלא, קוואקר ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
4. חותכים את התמרים לקוביות קטנות ומערבבים פנימה בעדינות רק עד שהם מתפזרים באופן שווה בתערובת.
5. יוצקים את התערובת לתוך השקעים.
6. מפזרים מעט שיבולת שועל בחלק העליון ואופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, זהובים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
7. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים. מומלץ להגישם חמים או בטמפרטורת החדר אז הם במיטבם מבחינת המרקם.
• גרסה פרווה: ממירים את היוגורט בכמות זהה של חלב קוקוס או חלב סויה.
• אפשר להשתמש בתמרים מזן מג’הול או דקל נור לפי הטעם האישי.
• פוסט בשיתוף תמר כנרת.
• הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון