מאפינס תמרים ותבלינים מקמח מלא

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.3K צופים
מאפינס תמרים ותבלינים מקמח מלא

צילום: נטלי לוין

לא תמיד יש לי כוח להכין ארוחת בוקר והרבה פעמים הארוחה שלי היא סוג של חטיף “לדרך” עקב חוסר זמן. זה יכול להיות חטיף אנרגיה תוצרת בית, 2-3 כדורי תמרים או גרנולה עם יוגורט, ולפעמים גם מאפינס. אני מודה שמאפינס זו הבחירה האחרונה שלי לארוחת בוקר, אבל לפעמים זה יכול לסגור את הפינה וכאלה בדיוק הם המאפינס הבאים.

אלה מאפינס תמרים מקמח מלא שמהווים יופי של פיתרון זריז לארוחת בוקר. אני אוהבת לשמור אותם במקפיא ולהפשיר על השיש לילה קודם, כך שבבוקר אני נהנית ממאפין מתוק לדרך יחד עם הקפה בכוס הטרמית. הם רכים מאוד, מתוקים במידה ועשירים גם בתבלינים. בגלל השימוש בקמח מלא ותוספת הקוואקר יש להם גם ערך תזונתי לא רע בכלל, והם באמת טעימים מאוד. שווה לנסות 🙂

מחפשים עוד מתכונים עם תמרים? נסו את אלה: עוגיות מקרוט | טראפלס תמרים וטחינה | כדורי אנרגיה מעולים | עוגת שוקולד ותמרים בריאותית | רולדת תמרים טבעונית

מאפינס תמרים ותבלינים מקמח מלא

צילום: נטלי לוין

מאפינס תמרים ותבלינים מקמח מלא

12-15 מאפינס

למאפינס:
120 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
50 גרם (2 וחצי כפות) סילאן טבעי
2 ביצים L
25 גרם טחינה גולמית
45 מ”ל מים
200 מ”ל יוגורט 3% שומן
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן
קורט מלח
½ כפית קינמון טחון
1 כפית תמצית וניל
½ כפית הל טחון
½ כפית ג’ינג’ר טחון
קורט ציפורן טחון (לא חובה)
140 גרם (1 כוס) קמח
140 גרם (1 כוס) קמח מלא
50 גרם (1/2 כוס) קוואקר
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
12 תמרים מגולענים

לקישוט:
שיבולת שועל שלמה

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר חום, סילאן, ביצים, טחינה, מים, יוגורט, שמן, מלח, וניל, קינמון, הל, ג’ינג’ר וציפורן לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, קמח מלא, קוואקר ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. חותכים את התמרים לקוביות קטנות ומערבבים פנימה בעדינות רק עד שהם מתפזרים באופן שווה בתערובת.
  5. יוצקים את התערובת לתוך השקעים.
  6. מפזרים מעט שיבולת שועל בחלק העליון ואופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, זהובים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים. מומלץ להגישם חמים או בטמפרטורת החדר אז הם במיטבם מבחינת המרקם.
  • גרסה פרווה: ממירים את היוגורט בכמות זהה של חלב קוקוס או חלב סויה.
  • אפשר להשתמש בתמרים מזן מג’הול או דקל נור לפי הטעם האישי.
  • פוסט בשיתוף תמר כנרת.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס תמרים ותבלינים מקמח מלא

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

22 תגובות

לירון אוקטובר 14, 2018 - 7:50 am

היי!
אנחנו לא אוהבים טחינה… יש אפשרות להמיר המשהו אחר?

תודה! 🙂

הגב
Natalie אוקטובר 14, 2018 - 6:47 pm

חמאת שקדם או חמאת בוטנים באותה כמות במקום.

הגב
דביר אוקטובר 14, 2018 - 7:55 am

נראים מעולה! מחכה לנסות אותם עם 100% כוסמין.

הגב
תומר אוקטובר 14, 2018 - 10:59 am

נראה ונשמע מעולה. יש אפשרות להפחית עוד קצת סוכר בתמורה לסילאן/תמרים בכמות נוספת?

הגב
Natalie אוקטובר 14, 2018 - 6:50 pm

אפשר להפחית עד 10%$ מכמות הסוכר ולהמיר בסילאן. בהצלחה!

הגב
אנה אוקטובר 14, 2018 - 4:43 pm

נראה נהדר!
שאלת תם- איזה קוואקר שמים במאפינס? הזה שמכינים ממנו דייסה?… או משהו אחר…?

הגב
Natalie אוקטובר 14, 2018 - 6:50 pm

אני השתמשתי בקוואקר שלם (שיבולת שועל), אבל אפשר גם אינססטנט.

הגב
עדי אוקטובר 14, 2018 - 5:30 pm

נראה מעולה! אני עושה מתכון דומה עם בננות שבו משרים את התמרים המים חמים ואז טוחנים בבלנדר. כאן פשוט חותכים אותם איך שהם? לא צריך לרכך קצת לפני? אם אני מעדיפה שלא יהיו חתיכות אפשר לטחון אותם או שזה ישנה את המרקם?

תודה!

הגב
Natalie אוקטובר 14, 2018 - 6:51 pm

חותכים כמו שהם, אין צורך להשרות בכלום. אם מעדיפים בלי חתיכות אפשר לטחון, אבל המרקם יהיה קצת שונה כמובן. בהצלחה!

הגב
דליה אוקטובר 26, 2018 - 12:30 pm

היי נטלי,
יש אפשרות להכין בתבנית אינגליש קייק?
תודה!

הגב
Natalie אוקטובר 28, 2018 - 7:32 am

אין בעיה, זמן האפייה יתארך.

הגב
רוני אפריל 13, 2019 - 4:43 pm

הי האם ניתן לשמור בכלי סגור במקום קריר ויבש או שחייב מקרר?

הגב
Natalie אפריל 13, 2019 - 4:50 pm

אם לא חם אז אין בעיה לשמור בכלי אטום בחוץ.

הגב
דקל יוני 20, 2019 - 12:19 pm

היי האם אפשר להשתמש בעיסת תמרים קפואים?

הגב
Natalie יוני 20, 2019 - 5:48 pm

אין בעיה.

הגב
רוני מרץ 27, 2020 - 6:16 pm

היי נטלי,
מאוד אוהבת את המתכונים שלך אך זה ספציפית יצא לי פחות מוצלח. המאפינס מאוד יבשים, חסרה להם מתיקות ומינון התבלינים לא כל כך עבד אצלי 🙁
אמשיך לנסות מתכונים אחרים

הגב
חרות יולי 16, 2020 - 4:56 pm

אין לי יוגורט. במה אפשר להחליף?

הגב
חרות יולי 16, 2020 - 7:57 pm

החלפתי בחלב סויה ויצא טעים.
אני אוהבת מאוד את המתכונים שלך! תודה!

הגב
נטלי יולי 17, 2020 - 6:06 am

שמנת חמוצה או קרם קוקוס באותה כמות.

הגב
אנה יולי 29, 2021 - 6:30 pm

האם אפשר להחליף את התמרים בממרח תמרים איכותי?

הגב
נטלי יולי 30, 2021 - 6:17 am

אני לא ממליצה, זה יכול לשנות קצת את המרקם ובעיקר את רמת המתיקות.

הגב
אורית יולי 25, 2022 - 9:10 am

הכנתי את המאפינס ואהבתי מאד את התוצאה! יצאו רכים, במתיקות מעודנת ונכונה, וחתיכות התמרים ממש עושות כיף בפה 🙂 השתמשתי בקמח כוסמין מלא במקום קמח מלא רגיל, ושיבולת שועל דקה כי אני פחות אוהבת את העבה בתוך עוגות. המתכון לגמרי ייכנס לשיגרת מתכוני המאפינס שלי, אחלה פתרון לארוחת בוקר לא מושחתת מדי 🙂

הגב
תימור פברואר 1, 2023 - 9:30 am

היי נטלי, תודה על המתכון – יצא מאוד טעים והבת שלי טורפת כל בוקר (: אני בכל זאת אשמח לדעת למה המאפינס יוצאים לי נמוכים לאחר שהם מתקררים. אני לא מוסיף סוכר ומשתמש בעטרה גודל 4 (באיזה גודל המתכון שלך?)

הגב
נטלי לוין פברואר 1, 2023 - 9:46 am

היי שמחה לשמוע! אני משתמשת בעטרות נייר סטנדרטיות שמתאימות לתבנית 12 שקעים. לא זוכרת מה המספר שלהן, סורי. הסוכר חשוב גם למרקם מעבר למתיקות, אז לא הייתי מורידה את כל הכמות בכל מקרה. עוד אפשרות – אם המאפינס “נופלים” אחרי קירור זה יכול לקרות בגלל חום גבוה מדי ו/או שהם פשוט לא מספיק אפויים בחלק המרכזי.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }