עוגת גבינה ואוראו אמריקאית

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.3K צופים
גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי אוראו. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי ואינן תלויות בדבר.

יש עשרות מתכונים לעוגות גבינה בבלוג, כך שאתם בודאי כבר יודעים כמה אני אוהבת את העוגות הצחורות והטעימות האלה. מבחינתי כל עוגת גבינה היא סוג של קנבס לשילובי טעמים ומרקמים, ובכל שנה אני מנסה לחשוב איך אפשר לחדש וליצור עניין, לצד העוגות הקלאסיות.

למרות שיש כבר לא מעט עוגות גבינה בבלוג עם עוגיות אוראו, השנה נתקלתי בעוגת וגבינה ואוראו אמריקאית מהממת שמיד קרצה לי עם עוגיות אוראו בתוך הבלילה, שקיבלה מראה משגע. החלטתי ליצור לה גרסה משלי וכל נולדה העוגה הבאה. היא מורכבת מבסיס אוראו שמכסה גם את הדפנות ומקנה לה מראה מסותת עם מלית עשירה במיוחד של גבינה בתוספת עוגיות אוראו מפוררות, ומעל הכל ענן קצפת אוורירית והמון עוגיות.

אם אתם אוהבים את השילוב של גבינה ועוגיות אוראו – אתם הולכים לעוף על העוגה הזאת. אל תתנו למראה המרשים שלה להטעות אתם – למעשה מדובר בעוגה קלה מאוד להכנה. אפשר להכין אותה יום-יומיים מראש (למעט הקצפת) וביום ההגשה רק להוסיף את ענן הקצפת ואת העוגיות המפוררות. קינוח נהדר לשבועות ובכלל.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: טארט גבינה סניקרדודלס | שבלולי בריוש גבינה | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת שמרים גבינה ופטל | עוגת גבינה פאי לימון

עוגת גבינה ואוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

עוגת גבינה ואוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

עוגת גבינה ואוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

כל כך טעימה וקלה להכנה | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

עוגת גבינה ואוראו בסגנון אמריקאי

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

לבסיס אוראו:
500 גרם עוגיות אוראו קלאסיות
150 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה:
450 גרם (3 מכלים) גבינת שמנת
500 גרם (2 מכלים) גבינה לבנה 9% שומן
200 גרם (1 כוס) סוכר
2 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
35 גרם (1/4 כוס) קמח
5 ביצים L
16 עוגיות אוראו קלאסיות מרוסקות

לציפוי:
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר
5-6 עוגיות אוראו מפוררות (קלאסיות ו/או מצופות)

אופן ההכנה:

בסיס אוראו:
  1. מרפדים תבנית בנייר אפייה בבסיס ובדפנות.
  2. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים עוגיות לאבקה. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים עד לקבלת תערובת במרקם של חול רטוב.
  3. מהדקים את פירורי האוראו על גבי הדופן ובסיס התבנית ליצירת שוליים גבוהים.
  4. מקפיאים את הבסיס במשך כ-15 דקות עד הכנת המלית.
מלית גבינה:
  1. בקערה טורפים גבינת שמנת, גבינה לבנה, סוכר, חלב, וניל ומלח לתערובת אחידה.
  2. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו ומערבבים בין הוספה להוספה.
  3. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים את העוגיות המרוסקות ומערבבים לפיזור אחיד בתערובת.
  5. יוצקים את המלית על גבי הבסיס הקפוא.
אפייה:
  1. מחממים תנור ל-160 מעלות (ללא טורבו).
  2. אופים את העוגה במשך 60-70 דקות או עד שהיא מזהיבה מעט ומתייצבת השוליים, אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
  3. מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוך תנור מכובה.
  4. מעבירים את העוגה לקירור מוחלט למשך לילה במקרר.
ציפוי קצפת:
  1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת ואבקת סוכר לקצפת יציבה.
  2. יוצקים את הקצפת על גבי החלק העליון של העוגה בצורה חופשית ומקשטים בעוגיות מפוררות.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
  • את העוגיות לקישוט מומלץ לפזר ממש לפני ההגשה כדי שישארו פריכות.
  • אפשר להוסיף למלית גם שוקולד צ’יפס.
  • במקום גבינה לבנה 9% אפשר להשתמש בשמנת חמוצה באותה כמות.
  • אפשר להשתמש בקורנפלור במקום קמח בבלילה באותה כמות.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת גבינה ואוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

אמריקה! | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

עוגת גבינה ואוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

עוגת גבינה ואוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

השאר תגובה

28 תגובות

אושרת מאי 29, 2022 - 8:34 pm

היי נטלי לא רשמת במתכון קוטר של תבנית

הגב
נטלי מאי 30, 2022 - 8:07 am

צודקת, הוספתי! תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ.

הגב
איתן מאי 30, 2022 - 9:45 am

האם לטחון את העוגיות כפי שהן או להוציא מהן את הקרם שביניהן לפני הטחינה?

הגב
נטלי מאי 30, 2022 - 10:05 am

כמו שהן :)

הגב
שירי מאי 30, 2022 - 12:42 pm

אפשר לשחק טיפה עם אחוזי השומן של הגבינת שמנת או שקאריטי שהכל יהיה 30 אחוז?

הגב
נטלי מאי 30, 2022 - 1:34 pm

אפשר להשתמש בגבינות בסגנון שמנת (סטייל סימפוניה ודומותיה) אבל המרקם והטעם ישתנו בהתאם.

הגב
חן מאי 30, 2022 - 12:51 pm

אלופה את
לא גומרת להפתיע השנה
זהו, סגורה על העוגה שלי לחג!! נראית מיליון דולר
בגלל שיש לי המון אורחים אכפיל כמויות – אחת עם אוראו ואחת עם לוטוס ❤

הגב
מיכל מאי 30, 2022 - 1:44 pm

היי יש לי כמה שאלות;
1.האם ניתן לאפות את העוגה בתוך רינג בקוטר 20?
במידה כן, צריך לרפד אותו בנייר כסף ונייר אפייה ואת הדפנות מבפנים גם בנייר אפייה?
2.כמה זמן בערך צריך לתת לעוגה להיצטנן בתוך התנור כשהיא מוכנה?
3.האם העוגה יוצאת אוורירית גם בלי הקצפת ביצים?
תודה:))

הגב
נטלי מאי 30, 2022 - 3:37 pm

תשובות:
1. אפשר, אבל מומלץ להשתמש ברינג גבוה כדי למנוע נזילות. ואכן כדאי לרפד את הדפנות בנייר אפייה, זה מאוד עוזר לחילוץ.
2. בערך שעה.
3. זו לא עוגה אוורירית :) המרקם דומה יותר לניו יורק צ’יזקייק.

הגב
מיכל מאי 30, 2022 - 11:41 pm

במידה ואני קונה רינג אחר , איזה קוטר עדיף 22 או 24?
ותודה רבה על המענה :)

הגב
נטלי מאי 31, 2022 - 9:29 am

לטעמי קוטר 22.

הגב
מרגלית מאי 31, 2022 - 7:47 am

שלום,אפשר להשתמש באוריאו ללא גלוטן?

הגב
נטלי מאי 31, 2022 - 9:28 am

בטח!

הגב
מיכל יוני 5, 2022 - 3:17 pm

היי הכנתי את העוגה והיא יצאה ממש ממש טעימה !
אבל בזמן שהיא היצטננה בתנור נוצר למעלה סדק והיא ניפתחה קצת מלמעלה
את יודעת אולי מה יכולה להיות הסיבה לזה שפעם הבאה זה לא יקרה?

הגב
נטלי יוני 5, 2022 - 3:44 pm

יכול להיות חום טיפה גבוה מדי, אבל בכל מקרה יש על זה את הקצפת והעוגיות – אז לא רואים :)

הגב
מיכל יוני 6, 2022 - 12:48 pm

האמת אפיתי על 160 מעלות.
יכול להיות היה צריך לצנן את העוגה בתוך התנור כשדלת התנור פתוחה? ואני השארתי את העוגה להצטנן עם דלת סגורה.
פשוט רוצה להכין אותה שוב מרוב שהייתה טעימה

הגב
נטלי יוני 6, 2022 - 4:55 pm

לא צריך דלת פתוחה. נסי אולי לערבב כמה שפחות את הביצים פנימה.

הגב
מיכל יוני 6, 2022 - 7:16 pm

תודה רבה!

הגב
מורין יוני 24, 2022 - 12:34 pm

היי נטלי, אני רוצה להכין את העוגה ובמקום למרוח את הקצפת מעל אני רוצה לזלף תלוליות עם צנתר . האם העוגה תשרוד שעה וחצי נסיעה ברכב ממוזג ללא צידנית או שלא מומלץ? מפחדת שהזילופים לא יחזיקו..

הגב
נטלי יוני 30, 2022 - 11:21 am

עדיף בתוך צידנית עם קרחונים. שעה וחצי זה הרבה זמן.

הגב
יעל אוגוסט 4, 2022 - 8:13 pm

הייי בשל מעט זמן, אפשר לאחר הצינון בתנור להכניס למקפיא לכמה שעות בכדי לחסוך את הלילה? יכולה להכין רק מחר וצריכה את העוגה למחר…
מכינה ב 8:00 מגישה ב20:00

הגב
נטלי אוגוסט 5, 2022 - 7:05 am

אפשר להקפיא קצת כדי לחסוך זמן :)

הגב
יעל אוגוסט 5, 2022 - 9:34 am

תודה רבה רבה, היא בדיוק מתקררת בתנור ונראית מטורף!!!
את מדהימה וגם המתכונים שלך..
אופה מהעוגות שלך כבר 9 שנים לפחות, אף פעם לא התאכזבתי, תמיד מדוייק וטעים.
תודה לך

הגב
רינת ינואר 4, 2023 - 8:24 am

היי נטלי, נראה מושלם!
שאלה, לאיזה גבינה שמנת הכוונה במתכון? יש סוג מסויים או אחוז מסויים?

הגב
נטלי לוין ינואר 4, 2023 - 8:56 am

גבינת שמנת עם לפחות 25% שומן ואפשר גם מסקרפונה.

הגב
ליבנה מאי 4, 2023 - 7:25 pm

היי נטלי, קריטי אם אשתמש בגבינה לבנה 5 אחוז במקום 9 אחוז?

הגב
נטלי לוין מאי 5, 2023 - 7:34 am

אפשר גם גבינה 5%. בהצלחה!

הגב
ליבנה מאי 5, 2023 - 8:10 am

תודה רבה על התגובה המהירה🙏

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.