אם אתם אוהבים חמאת בוטנים, אתם מוכרחים לנסות את המתכון הבא, שמיועד לחובבים הכבדים של הממרח הממכר. בלונדיס דאבל חמאת בוטנים – גם חמאת בוטנים וגם שבבי חמאת בוטנים שנמסים בין ביס לביס, קצת כמו שוקולד לבן.
מתקבלים ריבועים עשירים של עונג מוחלט, והם גם ממש קלים להכנה, כך שבאמת שאין תירוצים שלא להכין. כמה דקות עבודה, אפייה לא ארוכה ויש לכם קוביות קטנות ומתוקות שכל כולן חמאת בוטנים.
מחפשים עוד מתכונים עם חמאת בוטנים? נסו את אלה: חטיפי ריסז קאפס טבעוניים | פאדג’ שוקולד וחמאת בוטנים עם סילאן | מאפינס שיש שוקולד וחמאת בוטנים | קרמבו חמאת בוטנים וריבה
בלונדיס דאבל חמאת בוטנים
תבנית 20*20 ס”מ
100 גרם חמאה מומסת
200 גרם סוכר חום דמררה
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
125 גרם חמאת בוטנים חלקה
210 גרם קמח
1 כפית אבקת אפייה
150 גרם שבבי חמאת בוטנים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
- בקערה גדולה מערבבים יחד (אין צורך להקציף) חמאה מומסת, סוכר, ביצים, וניל, מלח וחמאת בוטנים לתערובת אחידה.
- מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
- מוסיפים שבבי חמאת בוטנים ומערבבים רק עד שהם מתפזרים באופן שווה בתערובת. התערובת סמיכה מאוד וזה בסדר.
- מעבירים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
- אופים במשך 20-30 דקות או עד שהעוגה תופחת מעט, מזהיבה ויציבה בשוליים, אך עדיין מעט רכה במרכז.
- מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- הבלונדיס במיטבם בטמפרטורת החדר, אז הם במרקם אופטימלי.
- שומרים את הבלונדיס בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 5-6 ימים.
- ניתן להקפיא את הבלונדיס בקופסה אטומה עד חודש.
- שבבי חמאת בוטנים אפשר להשיג בכל סופר גדול ובחנויות המתמחות למוצרי אפייה ולחומרי גלם.
- אם רוצים, אפשר להוסיף לתערובת גם שוקולד קצוץ או אגוזים.
- הכנתם את הבלונדיס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
101 תגובות
יאם! זה נראה ממש טובבבבבב
אחחחחח מושחתת שאת 🙂
התמונות פשוט מהממות!
שבוע טוב, כתמיד נראה מדהים. שאלה : שבבי חמאת בוטנים, הכוונה לשבבים בלבד או חמאת בוטנים עם חמאה? תודה
לא הבנתי את השאלה…
אשאל שוב, פעם אחת משתמשים בחמאת בוטנים חלקה, בסוף התהליך משתמשים בחמאת בוטנים עם שבבים?
תודה
משתמשים בחמאת בוטנים חלקה + שבבי חמאת בוטנים (כמו שוקולד צ’יפס, רק מחמאת בוטנים). את שבבי חמאת הבוטנים אפשר להשיג בסופרים הגדולים ובחנויות המתמחות למוצרי אפייה ולחומרי גלם. בהצלחה!
תודה רבה!! עכשיו מובן
תיקון: שבבי בוטנים עם חמאת בוטנים? תודה
כזה. עכשיו!
יאמייי!
נשמע מעולה, למי שלא אוהב חמאת בוטנים, ניתן להחליף בנוטלה ושוקולדצ’יפס?
תודה רבה על המתכונים הנפלאים והבלוג המקסים
מי שלא אוהב חמאת בוטנים עדיף שיכין מתכון אחר 😉 נוטלה לא תתאים ותשנה לחלוטין את המרקם.
אפשר שמן במקום חמאה בבקשה?
יכול להיות שכן, אבל לא ניסיתי. קחי בחשבון שהמרקם ישתנה. אם תכיני, אשמח לשמוע איך יצא. בהצלחה!
הכנתי. החלפתי לשמן ויצא קצת רטוב אבל אחרי יום בקופסא התייצב והיה מאוד טעים. לעניות דעתי לא להמיר ביחס שווה ולשים קצת פחות מחצי כוס….
בדיוק בשישי הכנו את בלונדיז אחרים מהאתר שלך וצ’יפרנו אותם בריזס צ’יפס
(הבת שלי אפילו כתבה על זה בבלוג שלה
http://shakeori.blogspot.co.il/2016/01/blog-post.html)
עכשיו חייבים לנסות את המתכון החדש, אין ברירה
סוכר לבן גם הולך? ובלי הפצפוצי חמאת בוטניפ? רוצה להכין אבל יש לי אמצעים מועטים כרגע….
כן, אין בעיה להשתמש בסוכר לבן באותה כמות, ואפשר גם ללא פצפוצי חמאת הבוטנים. בהצלחה!
בתנור… כרגע…
נראה מדהים!
חמאת בוטנים עם שברי בוטנים גם תעבוד פה?
כן, בהחלט תעבוד. בהצלחה!
אז מה שאת אומרת בעצם, זה שהדבר הזה היה בבית שלך בשלב מסוים, ולא קיבלתי הזמנה לבוא לבקר. מעניין. מעניין מאד.
האמת שלא, קיבלתי בתמורה לבלונדיס אוכל אמיתי! 🙂 מבטיחה להכין לך!
התמונות מושלמות!!
היי, נראה מדהים וגם קל להכנה אפילו בשבילי.. 🙂 אני ממש אוהבת חמאת בוטנים אך לא מוצאת שבבי חמאת בוטנים (לצערי!). בסוםר הרגיל. אפשר להכין גם עם שוקולדצ’יפס? עדיין יהיה טעם דומיננטי של חמאת בוטנים? תודה!
בטח, שוקולד צ’יפס יעבוד מצוין גם. בהצלחה!
ערב טוב
לפני כמה ימים כתבתי תגובה לפוסט זה שבקישור https://www.oogio.net/white_chocolate_brioche
זה אחרי שכתבתי לפני כמה חודשים תגובה ושהתסכלתי שוב על הודעה זו ופרסום של הבריוש בשני המתכונים לא היה ברור מה ההבדל בינהם
כתבתי גם בהמשך לשרשור וגם כתגובה חדשה
לא יודע אם קיבלת את התגובה שם למרות שלא אמורה להיות בעיה
ההבדל הוא בסוג השוקולד, המתכונים אכן דומים מאוד.
*איזה מהם את מעדיפה? ראיתי שבתמונות של המתכון הישן הבצק קצת התבקע ובמתכוון החדש יותר הם יצאו יפים.
אולי זה קשור ליחס קצת שונה בין המרכיבים או שעם הזמן לומדים איך לעשות שלא יתבקעו ? (מאוד לא כיף להשקיע ובסוף מה שאתה מכין לא נראה הכי טוב )
* איפה מוצאים מנגטים לאפייה כמו שיש בתמונה ? על המגנטים שקניתי של חברת הנמל מצוין : אינו מתאים לאפיה
תודה
המתכון החדש. מנג’טים לאפייה יש בכל סופר – זה מנג’טים רגילים של קאפקייקס ומאפינס.
הי נטלי! אני אף פעם לא מצליחה למצוא שבבי חמאת בוטנים ואני גם לא חובבת ענקית של הממרח. האם אפשר לעשות בלונדיז ריסז, עם ממרח חמאת בוטנים ושבבי שוקולד מריר? בשבועות האחרונים זה השילוב השולט במטבחנו (הי, מורקייק!)
לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד. אם תכיני, אשמח לשמוע איך יצא. בהצלחה!
הי, תוכלי להמיר את כמויות חמאת הבוטנים והקמח לכוסות בבקשה?
מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות:
https://www.oogio.net/baking_conversion_chart
וגם את הסוכר החום בבקשה
האם אפשר להשתמש בממרח ריזס במקום חמאת בוטנים ?
נראה לי שכן, אבל לא ניסיתי. בהצלחה!
ואו , כאלה עוגות הכי שוות , גם קלות , גם טעימות בטרוף!!
הכנתי עם שמן במקום חמאה , יצא מעולה!!
בוקר טוב נטלי.רציתי להגיד לך שהכנתי את הבראוניז הנ”ל ביום שישי.שילבתי 75 גרם שוקולד ציפס חלבי איכותי ו 75 גרם שבבי חמאת בוטנים(פצפוצי חמאת בוטנים ריסס)מצאתי בסופרמרקט.יצאו לי מעולים וטעימים מאוד.כולם אהבו,הם פשוט חוסלו.תודה רבה על המתכון מעולה.כל מתכון שאני מכינה מהבלוג שלך יוצא לי אליפות.תודה ושבוע טוב
מתכון נפלא! ליקקנו את האצבעות
טוב, הכנתי בסופש ויצא מושלם ועכשיו בא לי להכין עוד אבל נגמרה חמאת הבוטנים 🙁
מה אפשר במקום?
חמאת שקדים (שקדייה) יכולה לעבוד.
הי,
ראיתי את המתכון אחרי שפורסם וחשבתי לעצמי: “וואו פשוט וקל – יאללה נכין”. רק היום הסתייע בידי ברגע ספונטני להכין – אך אבוי – אין חמאת בוטנים וודאי וודאי שאין חמאת בוטנים צ’יפס.
השתמשתי במקום בלוטוס ובשברי שוקולד – אמנם יצא קצת יותר בלונדיז קלאסי – אבל נפלא!
(ודרך אגב זו אפשרות טובה לפרווה למעוניינים, בהמרת החמאה כמובן).
תודה רבה.
נתן
* אני עוקב אחר הבלוג כבר המון זמן והכנתי ממנו עשרות מתכונים. זו תגובה ראשונה שלי. ההתרגשות בשיאה. אז שוב תודה.
היי נטלי!
המתכון נראה נפלא!
אם אני רוצה להשתמש בחמאת בוטנים עם שבבים וללא שבבי חמאת בוטנים, איזו כמות לשים?
אותה כמות 🙂
זה נראה מעולה והצילום ממש עושה חשק!
נפלא! טעים!!!
היי נטלי,
המתכון נראה מעולה! במה את ממליצה להחליף את שבבי החמאת בוטנים ? בצורה כזאת שטעם החמאת בוטנים תהיה עדיין דומננטית.
חשבתי על שוקולד צ’יפס או אגוזים..
תודה !
שוקולד צ’יפס יכול להתאים. בהצלחה!
הי נטלי הכנתי את הבלונדיז והן יצאו מושלמות
יש לי שאלה
אני מתקשה ממש למצוא תבנית 20*20 ובפעם הקודמת שהכנתי לקחתי תבנית אחרת ושמתי לה באמצע מין חוצץ כזה… האם יש אפשרות להכין בתבנית יותר גדולה א. כי הן נגמרות מהר מידי… וב. כי פשוט אין לי תבנית כזאת
(אולי יש לך רעיון איפה למצוא כי גם בחנויות אפיה אני לא מוצאת) או שפשוט תוכלי לעזור לי אם הגדלת כמויות לתבנית 30*20 או משהו בסגנון
תודה רבה!!! (גם הספר המתוק מושלם- בדיוק רכשתי אותו השבוע…)
כדי להכין בתבנית בגודל 20*30 ס”מ פשוט הכפילי כמויות פי 1.5 בהצלחה!
היי נטלי,
תודה רבה על המתכון! (:
אין לי דמררה עדיף להשתמש במקום בסוכר לבן או חום כהה?
לבן עדיף. בהצלחה!
תודה רבה:)
נראה נהדר..
מה הגטבה של התבנית המרובעת שאת משתמשת בה לחיתוכיות?
6 ס”מ (החיתוכיות תמיד נמוכות יותר מגובה התבנית, אבל זה שימושי).
תודה רבה 🙂
רינג מרובע יתאים נכון?
בהחלט.
הכנתי השבוע. לא מצאתי במתכון את גודל התבנית, אז עשיתי ב20X30. אפיתי 20 דקות וזה היה קצת יותר מידי לתנור שלי, יצא טעים אבל קצת יבש מידי לבלונדיז. פעם הבאה אני אאפה קצת פחות זמן. אבל יצא מאוד טעים, אהבתי שזה לא מתוק מידי
מתכון מדהים!!!
הכנתי אותו כמה פעמים
רציתי לדעת האם לדעתך ניתן להכין את החיתוכיות בתוך מגנטים של קאפקייס?
יש סיכוי שזה יפגע במרקם?
כן, אין בעיה לאפות בתור קאפקייקס, רק שזמן האפייה יתקצר כמובן. בהצלחה!
בוקר אור,
הכנתי אתמול כמות כפולה בתבנית 20*27
החלק העליון נאפה מעולה אולם הבסיס לא, נהיה הבדל בגוון וכמובן במרקם( החלק התחתון סטיקי), הכנסתי שוב להמשך אפייה וזה לא עזר ורק ייבש לי את החלק העליון.
יש לך רעיון אם אפשר להציל ולמה זה קרה);
יום מקסים ותודה.
נשמע כמו פיזור לא אחיד של החום בתנור. יכול להיות שהיית על מצב עליון בלבד?
לא..זה היה על טורבו 🙁
לדעתך יש דרך להציל?
🙁
לא ממש… סורי.
Wow!!!
הבלונדיז הראשונים שלי ועוד עם חמאת בוטנים.
עשיתי 2 שינויים: חמאת בוטנים עם שבבי בוטנים במקום חלקה ובמקום שבבי חמאת בוטנים- פירורי בצק חמאה.
מושלם ומפנק!
תודה
אני לא אוכלת חמאה/מרגרינה במה אפשר להחליף.?
80 גרם שמן קוקוס.
מה זה שבבי חמאת בוטנים? אפשר לשים שבבי בוטנים רגילים?
אין בעיה להשתמש בבוטנים רגילים.
הי נטלי,
האם ניתן להשתמש בחמאת בוטנים טבעית חלקה?
תודה
כן.
חייבת לשתף –
הכנתי את המתכון בשתי וריאציות שונות -פעם טבעונית ופעם החלפתי את חמאת הבוטנים בנוגט חלב של חברת השחר עם שברי אגוזי לוז.
בשני המקרים הבלונדיז יצאו מושלם!!
המתכון הבסיסי כל כך טוב, שאפשר לקחת אותו להרבה מקומות מעניינים.
אשמח לדעת איך עשית את המתכון בגירסה הטבעונית
האם יש גרסה למתכון לצליאקים שבינינו? עם איזה קמח gluten free אפשר להשתמש וכמה? תודה!!
כן, אפשר להכין את הבלונדיס עם קמח “תמי” או קמח “כרגיל” באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!
הי נטלי, ראיתי באחת התגובות שהצעת להחליף את חמאת הבוטנים בשקדיה. זה יוצא טעם מרציפני?
כן.
היי נטלי,
האם קמח מלא יכול להתאים?
לא ניסיתי, אבל יכול להיות שכן.
האם חמאת בוטנים טבעית לא ממותקת זה בסדר?
אם לא מצאתי שבבי בוטנים אפשר בלי?
אין בעיה להכין עם חמאת בוטנים רגילה ולותר על שבבי חמאת הבוטנים. בהצלחה!
תודה רבה!!
הכנתי וטעים בקטע מסוכן !
יש לך רעיון איך אפשר “לטבען” את המתכון? ראיתי שכתבת בתגובות שאפשר לשים שמן קוקוס במקום החמאה, אבל במה היית ממליצה להחליף את הביצים? תודה!
במקרה הזה אני לא בטוחה שזה יעבוד עם משהו אחר במקום ביצים, כי זה גם עניין של מרקם והתייצבות.
היי נטלי,
יש אפשרות להחליף את הקמח במשהו אחר כדי שהמתכון יהיה כשר לפסח?
תודה (:
קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!
מתכון מושלם ממש, גם בגרסה ללא גלוטן (עם קמח תמי)!
איך אפשר להמיר מתבנית 20 על 20 לתבנית עגולה של 24? רוצה להפוך לעוגה ליום הולדת…
תודה!
שמחה שאהבת! להכנה בתבנית בקוטר 24 ס”מ ממליצה להכפיל כמויות פי 1.5. בהצלחה!
היי נטלי
ה בראוניז נראים מעולים בדיוק סיימתי להכין את בראוניס שוקולד שלך הפאדג. האם בראוניז אלה במרקם פאדג’י גם?
ואיך יצאו לך כאלה גבוהים הכנת בתבנית פורמה?
אני אוהבת חמאת בוטנים הטעם מורגש כמלוח מעט?
הטעם של חמאת הבוטנים מורגש מאוד. הבלונדיס האלה רכים ונמסים בפה.
היי,
אם ניתן להכין עם חמאת בוטנים טבעית ? לא מתוקה? אם כן, צריך להוסיף סוכר?
אין שום בעיה, אין צורך להוסיף סוכר. בהצלחה!
האם את חושבת שבמקום חמאת בוטנים ושבבי חמאת בוטנים יעבוד עם טחינה גולמית ושערות חלבה ? או עם פרלינה ושוקולד?
לא ניסיתי, יש מצב.
רציתי לדעת האם ניתן להמיר את הקמח לקנח ללא גלוטן והעוגה תתאים לפסח?
אין בעיה 🙂
הי נטלי
הכנתי ויצא טעים מאוד, רק יצא אצלי הרבה יותר כהה מבתמונה שלך. יכול להיות שהשתמשת בסוכר לבן? אני מעוניינת שיצא בהיר כדי שאוכל להכין גם בראוניז שוקולד ולשחק עם הצבעוניות בהגשה.
תודה מראש
לא, אפיתי כמו שכתוב במתכון. אולי אפית בחום גבוה מדי ו/או יותר מדי זמן.