עוגת ריבת חלב עם אגוזי לוז

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 6.2K צופים

אוהבים ריבת חלב? העוגה הבאה מושלמת בשבילכם. עוגת ריבת חלב רכה, לחה וטעימה במיוחד עם שבילים מתוקים של ריבת חלב והמון-המון אגוזי לוז חצויים מעל. מכינים אותה ב-5 דקות עבודה, בקערה אחת ומטרפה, בלי יותר מדי עניינים, והיא פשוט נהדרת. שווה לנסות!

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת ריבת חלב עם אגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

עוגת ריבת חלב עם אגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

עוגת ריבת חלב עם אגוזי לוז

2 עוגות בתבנית אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לעוגה:
3 ביצים בטמפרטורת החדר
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה
150 מ”ל (3/4 כוס) שמן
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
75 גרם (3/4 כוס) אבקת שקדים
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
1/2 מכל (150-200 גרם) ריבת חלב מחוממת קלות
100 גרם אגוזי לוז טבעיים, קצוצים גס

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, וניל, קינמון, מלח, שמנת חמוצה ושמן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, אבקת שקדים ואבקת אפייה וטורפים רק עד שאחיד.
  4. יוצקים כ-1/2 מכמות הבלילה לתחתית 2 התבניות.
  5. בעזרת כפית יוצרים תלוליות קטנות של ריבת חלב על גבי הבלילה בכל תבנית.
  6. מכסים ביתרת הבלילה.
  7. בעזרת סכין יוצרים צורת שיש.
  8. מפזרים אגוזים קצוצים בנדיבות מעל כל עוגה.
  9. אופים את העוגות במשך 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים.
  10. מצננים לחלוטין ומקשטים באבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום אבקת שקדים אפשר להשתמש בקוקוס טחון בכמות זהה.
  • שומרים את העוגה במקרר בקופסה סגורה עד 4-5 ימים, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת המרקם.
  • במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בפקאנים, אגוזי מלך או שקדים טבעיים קצוצים.
  • מומלץ להשתמש בריבת חלב איכותית. ניתן לזהות אם הריבה מוצלחת על פי רשימת המרכיבים, שם החלב צריך להיות המרכיב הראשון ברשימה.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

230 תגובות

אביב דצמבר 10, 2014 - 10:27 am

היי נטלי,
העוגה נראית טעימה ביותר – כמו כל המתכונים שלך(:
רק שאלה קטנה, יש כמות יותר מדוייקת מ- 1/2 מיכל ריבת חלב? הרי יש מיכלים שונים לכל חברה.
תודה, אביב(:

הגב
נטלי לוין דצמבר 10, 2014 - 10:32 am

הכמות לא מאוד קריטית, זה יכול להיות גם לפי העין, אבל משהו כמו 150-200 גרם סה”כ. בהצלחה :)

הגב
איליה דצמבר 10, 2014 - 11:03 am

מצטרף לשאלה

הגב
ורד דצמבר 10, 2014 - 1:12 pm

הי נטלי
העוגה נראית נהדרת.
נראה לך שאפשר להקפיא?
אני רוצה אחת להיום ואחת לתחילת שבוע הבא
תודה
ורד

הגב
נטלי לוין דצמבר 11, 2014 - 7:21 am

כן, בהחלט עוברת הקפאה מצוין מניסיון.

הגב
yotam ;) דצמבר 10, 2014 - 3:14 pm

העוגה הזאת לגמרי בשבילי !
אפשר את זאת שבתמונה :)

הגב
מיכל דצמבר 10, 2014 - 3:51 pm

הי נטלי! רציתי לשאול האם אפשר להמיר את הקמח בקמח מלא או חלק מהכמות ואם כן בכמה? נ”ב האתר שלך מדהים ,מחכה בשקיקה לכל פוסט!

הגב
נטלי לוין דצמבר 11, 2014 - 7:18 am

אפשר להמיר עד חצי מכמות הקמח בקמח מלא. לא הייתי ממירה את כל הכמות, משום שזה יצור עוגה דחוסה מדי. תודה על המחמאות!

הגב
נעמי דצמבר 10, 2014 - 6:50 pm

יואו בדיוק מה שחיפשתי להכין הסופש. רק שאלה: יש אפשרות להמיר את כל הכמות לתבנית מרובעת 20X20 או מאפינס, במקום שתי אינגליש קייק של 25? יש לי טוסטר אובן סטודנטיאלי לא הכי חזק ואני חוששת לנסות, אבל מתה להכין את העוגה… דעתך?

הגב
נטלי לוין דצמבר 11, 2014 - 7:15 am

כן, לדעתי הכמות תתאים לתבנית מרובעת בגודל 20*20, ואולי תישאר עוד קצת לכמה מאפינס אישיים. בהצלחה!

הגב
מריה איסקוב דצמבר 10, 2014 - 7:03 pm

היי אפשר לוותר על אבקת שקדים?

הגב
נטלי לוין דצמבר 11, 2014 - 7:15 am

אפשר להמיר בכמות זהה של קוקוס טחון או שיבולת שועל שבורה.

הגב
אביחי דצמבר 10, 2014 - 7:29 pm

או מעולה, יש לי עכשיו פרויקט קליל וטעים לסופ”ש!
אפשר להשתמש בסוכר חום? הכמות משתנה? זה ישפיע על המרקם של העוגה?

תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 11, 2014 - 7:14 am

אפשר להשתמש בסוכר חום באותה כמות במקום הסוכר הרגיל, אבל צבע העוגה יהיה הרבה יותר כהה כתוצאה מכך ומרקם העוגה יהיה הרבה יותר לח.

הגב
סיון לב מאי 11, 2020 - 4:00 pm

היי
אשמח לדעת על איזו ריבת חלב את אישית ממליצה..תודה רבה מראש

הגב
נטלי מאי 11, 2020 - 8:43 pm

אני משתמשת בזו שמגיעה בצנצנת זכוכית, לא זוכרת את המותג. היא תוצרת ארגנטינה.

הגב
חן דצמבר 10, 2014 - 9:37 pm

אפשר להמיר את השמנת למשהו אחר? אני לא אוהבת את הטעם שלה

הגב
נטלי לוין דצמבר 11, 2014 - 7:12 am

אפשר יוגורט בכמות זהה.

הגב
נועם דצמבר 10, 2014 - 10:12 pm

נקרא מעולה! וגם התמונה נהדרת.

הגב
אלי דצמבר 11, 2014 - 9:09 am

איך באת לי טוב עם המתכון הזה…נקרא נהדר ובטוחה שהטעם אלוהי… לגבי הקוקוס הטחון , את מתכוונת לקוקוס הרגיל שנמכר במרכולים או שיש להעביר אותו טחינה נוספת ?

הגב
נטלי לוין דצמבר 12, 2014 - 7:13 am

הקוקוס הטחון הרגיל, אין צורך לטחון אותו יותר מזה.

הגב
meme דצמבר 11, 2014 - 9:37 am

ממרח לוטוס יכול להתאים במקום ריבת חלב?

הגב
נטלי לוין דצמבר 12, 2014 - 7:12 am

כן, יתאים מאוד.

הגב
כרמית דצמבר 11, 2014 - 10:10 am

היי, האם באבקת שקדים הכוונה לשקדים טחונים?

הגב
נטלי לוין דצמבר 12, 2014 - 7:12 am

בדיוק.

הגב
דנה דצמבר 11, 2014 - 11:41 am

חייבים אגוזים למעלה? במה אפשר להחליף אם בכלל?

הגב
נטלי לוין דצמבר 12, 2014 - 7:12 am

אפשר לותר על האגוזים.

הגב
נעמי דצמבר 11, 2014 - 11:54 am

היי!
נראה לך שאפשר להחליף את ריבת החלב בפרלינה? נראה לי שילוב מוצלח..

הגב
נטלי לוין דצמבר 12, 2014 - 7:12 am

כן, אין סיבה שלא.

הגב
נטלי דצמבר 11, 2014 - 2:12 pm

מצטרפת לשאלה…

הגב
אודליה דצמבר 11, 2014 - 4:29 pm

וואוו! נשמע מעולה!! בדיוק בשבילי כשאין כח להשקיע ורוצים להספיק לזרוק עוגה בתנור לשבת… ואני מאמינה שאני יכולה להמיר לפרווה עם חלב קוקוס ולהרוויח עוגה טעימה שאפשר לאכול אחרי הבשרי :)

הגב
אודליה דצמבר 11, 2014 - 4:37 pm

ממרח נוטלה / פרלינה נראה תפור על המתכון הזה במקום הריבת חלב. אני צודקת? בכל אופן זה יהיה השילוב שלי לעוגה פרווה. :)

הגב
נטלי לוין דצמבר 12, 2014 - 7:10 am

כן, בהחלט יתאים.

הגב
לאה דצמבר 11, 2014 - 7:06 pm

נראה נפלא אפשר לשמור את העוגה מחוץ למקרר בתבנית עם מכסה על השייש, נדמה לי שבטמפרטורת חדר תהיה יותר טעימה

הגב
דקלה דצמבר 11, 2014 - 7:35 pm

בתהליכי ביצוע נראית מהפשוטות והטובות , סוף שבוע מתוק

הגב
פיית העוגיות דצמבר 11, 2014 - 11:26 pm

נראה מעולה!
בימים עמוסים מתה על עוגות כאלה שאפשר לתקתק בדקה
וזו נראית פשוט נהדרת, בהחלט ינוסה מתישהו :)

הגב
מירי דצמבר 12, 2014 - 12:02 pm

היי נטלי
הכנתי היום את העוגה במקום א. שקדים הוספתי קוקוס
פשוט קלה להכנה ומעולה

הגב
marwa דצמבר 12, 2014 - 2:31 pm

שלום
יש לי תבנית אינגליש קייק 30 סמ אני יכולה לשים את כל הבלילה בתבנית זו !?? כמה זמן צריך לאפות!?
תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2014 - 7:28 am

לא בטוח שהכל ייכנס, אבל מקסימום יישאר לך קצת לכמה יחידות אישיות בתבנית מאפינס. זמן האפייה אולי יתארך עבור התבנית הגדולה יותר, צריך פשוט לבדוק.

הגב
עופר דצמבר 12, 2014 - 4:26 pm

הכנתי את העוגה לפי המתכון הנ”ל
ויצא מ ע ו ל ה !.
למעלה שמתי שברים של שקדים.

רק חבל שאיני יכול להעלות תמונה של העוגה שהכנתי…

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2014 - 7:26 am

שמחה לשמוע! יכול להעלות את התמונות בעמוד הפייסבוק אם מתחשק לך :)

הגב
לודה מאי 15, 2020 - 8:38 pm

הכנתי לפי המתכון במדויק (שקלתי את הכל), ויצא מאד מאד דחוס וכבד- טעים, אבל קצת ״עוגת חנק״. בעיני אם אכין שוב, אפשר להפחית מעט מכמות הקמח.
תודה על המתכון!

הגב
נופר יוני 19, 2020 - 10:41 am

היי יש לך רעיון במה אפשר להמיר את השמנת חמוצנ אם אני רוצה להפוך את העוגה לפרווה?

הגב
נטלי יוני 20, 2020 - 11:12 am

קרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום.

הגב
צילה ברניס דצמבר 12, 2014 - 9:34 pm

הכנתי היום – יצאה עוגה טעימה, רכה, נהדרת. תודה על המתכון!

הגב
אורלי דצמבר 12, 2014 - 10:42 pm

הכנתי את העוגה היום.
עוגה נפלאה , רכה וטעימה בטירוף!
זו בדיוק העוגה שמתאימה לכוס הקפה של הבוקר, או לסיון ארוחה.
הכנתי בדיוק לפי המתכון,
לדעתי אגוזי הלוז הכי מתאימים
ואחרי שמפדרים באבקת סוכר העוגה נראית
מליון דולר.

תודה על מתכון נפלא.

הגב
נועה דצמבר 13, 2014 - 5:58 pm

הכנתי את העוגה לסופ”ש. יצאה מצוין! ללא ספק נכנסת לרשימת העוגות הבחושות שאכין שוב ושוב. השתמשתי בקוקוס במקום אבקת שקדים ואגוזי פקאן במקום לוז.
תודה נטלי על מתכונים מעולים!

הגב
אטי דצמבר 14, 2014 - 4:35 am

הי נטלי ישר כח! הדבר הטוב ביותר שקרה לי שגיליתי את הבלוג שלך(על השולחן שאך זה הגיע אלי לאוסטרליה) אינניי בטוחה מה בדיוק חמאת חלב נקראת באנגלית,עזרה בבקשה!!!!

הגב
נטלי לוין דצמבר 14, 2014 - 7:19 am

ריבת חלב נקראת Dulce de leche :) ותודה על המחמאות!

הגב
אטי דצמבר 14, 2014 - 4:38 am

סליחה,סליחה,,,, הכוונה ריבת חלב!!!!!!

הגב
רתם דצמבר 14, 2014 - 10:22 am

הי

אם אחליף את אגוזי הלוז בשקדים פרוסים הם עלולים להישרף לי באפיה?

אולי עדיף להוסיף אותם רבע שעה אחרי תחילת אפיית העוגה?

תודה.

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2014 - 7:17 am

אפשר להשתמש בשקדים, אבל עדיף לא שקדים פרוסים שאכן יישרפו, אלא שקדים קצוצים די גס. בהצלחה!

הגב
ירדנה דצמבר 14, 2014 - 12:57 pm

היי נטלי
הכמות של הבלילה לא מספיקה לשתי תבניות באורך 25 ס”מ ,
הכנתי בשתי תבניות אינגליש קייק קטנות יותר
בערך בין 18-20 ס”מ

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2014 - 7:14 am

בטוח ששקלת את כל המצרכים כמו שצריך? אמורים למלא את התבניות עד ל-2/3 גובה סה”כ משום שהבלילה תופחת לא מעט באפייה.

הגב
לילי מרץ 2, 2019 - 4:55 pm

גם לי יצא כמות לאינגליש קייק אחת ושני מאפינס אישיים. ושקלתי הכל במשקל מטבח דיגיטלי… יצא ממש טעים וממש אווירי בכל מקרה :)

הגב
לודה מאי 15, 2020 - 8:41 pm

גם לי הכל נכנס בתבנית אחת של 25 ס״מ

הגב
שיר דצמבר 14, 2014 - 10:24 pm

היי נטלי,
כמה זה 150-200 גרם ריבת חלב בכוסות?
יש לי רק קופסא של קילו : )

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2014 - 7:10 am

לדעתי זה משהו כמו 3/4 כוס או פשוט 3-4 כפות גדושות. בהצלחה!

הגב
סיגל דצמבר 15, 2014 - 5:39 pm

הי
העוגה נראית מדהים!
1 מיכל שמנת חמוצה זה בערך כוס מדידה?
יש לי קופסה ענקית בבית…

הגב
נטלי לוין דצמבר 16, 2014 - 8:07 am

כן, משהו כמו כוס מדידה. בהצלחה!

הגב
אלינור אורן דצמבר 17, 2014 - 11:36 am

הי נטלי, מחממים את הריבת חלב במיקרו? כמה זמן צריך לחמם?

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2014 - 7:22 am

זה לא ממש עניין של זמן, הריבה צריכה פשוט להיות קצת יותר רכה ממש שהיא (יתכן שלא כל הסוגים צריכים להיות מחוממים בכלל). בהצלחה!

הגב
סיגל דצמבר 18, 2014 - 12:57 pm

נטלי היי,
האתר שלך מעולה, הכנתי המון מתכונים מוצלחים שזכו להרבה מחמאות… אז קודם כל תודה רבה!!!
הכנתי את העוגה, אבל הכמות לא הספיקה לשתי תבניות באורך 25 ס”מ. הבלילה בקושי הספיקה לשתי תבניות אינגליש קייק באורך 22 ס”מ (שקלתי את המצרכים), בגובה של פחות מחצי.

הגב
עלמה דצמבר 21, 2014 - 5:47 pm

נראה משובח!

הגב
שני דצמבר 23, 2014 - 11:46 am

היי נטלי,
מתה על האתר שלך!
המתכונים שלך תמיד יוצאים מוצלחים ואני מקבלת עליהם המון מחמאות!!!
אני לא אוהבת קינמון, אפשר לוותר עליו בעוגה הזו? או אולי להחליף למשהו אחר?

הגב
נטלי לוין דצמבר 24, 2014 - 7:58 am

כן, אין בעיה לותר לגמרי. תודה על המחמאות!

הגב
ירדן דצמבר 25, 2014 - 11:34 am

העוגה יוצאת מושלמת גם עם חלב מרוכז ! מעריצה וסטוקרית (-;

הגב
טלי דצמבר 25, 2014 - 12:12 pm

השתמשתי בממרח לוטוס. יצא מעולה!!
תודה לך.

הגב
ענת דצמבר 27, 2014 - 4:35 pm

הכנתי בתבנית אנגליש קייק חד פעמית שהיא 27 לדעתי. בנוסף היו עוד 4 מאפינס. יצאה גבוהה, טעימה, מרקם מושלם ו… חוסלה מהר. אגב את הריבת חלב חיממתי במיקרו 30 שניות.

הגב
Reema דצמבר 29, 2014 - 7:33 pm

הי נטלי , האם ניתן להוסיף לבלית העוגה פרג? ואם כן מהי הכמות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 30, 2014 - 8:25 am

את יכולה להשתמש בפרג במקום אבקת השקדים באותה כמות.

הגב
חנה ינואר 1, 2015 - 11:16 am

חלום!

הגב
קארין ינואר 11, 2015 - 10:37 am

היי!
צריך לקלות את האגוזי לוז לפני או לפזר על העוגה עם הקליפה?

הגב
נטלי לוין ינואר 12, 2015 - 7:19 am

אני קוצצת את האגוזים עם הקליפה ומשתמשת בהם לא קלויים (הם נקלים במהלך האפייה).

הגב
ניצן ינואר 20, 2015 - 1:34 pm

היי נטלי:)

עכשיו הכנתי את העוגה, מריחה מעולה! אבל היא נקרעה לי באמצע…כלומר- תוך כדי האפייה נוצר סדק רציני לאורכה. למה? יכול להיות חום גבוה מדי?

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2015 - 8:35 am

גם אצלי נוצר לה בקע קטן, וזה פשוט המראה שלה. אם הבקע ממש ממש גדול זה יכול להעיד על חום תנור גבוה מדי.

הגב
טליה ינואר 21, 2015 - 9:38 am

היי נטלי,

שאלונת – יש לי ממרח אגוזי לוז של חברה שאני לא זוכרת את שמה – נראה לך מתאים?

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2015 - 6:55 am

נראה לי שבהחלט יכול להתאים.

הגב
רחלי ינואר 21, 2015 - 3:50 pm

ריבת חלב זאת אהבה גדולה!!

הגב
רות ינואר 26, 2015 - 12:42 am

הי, נראה מדהים!
האם סטודנטית נטולת תנור משוכלל אך בעלת טוסטר אובן ורצון טוב יכולה להכין את העוגה הזאת?

הגב
נטלי לוין ינואר 26, 2015 - 7:43 am

נראה לי שכן :)

הגב
נועה פברואר 15, 2015 - 3:25 pm

מה אפשר להוסיף כדי להפוך את העוגה לפרווה?

הגב
נטלי לוין פברואר 16, 2015 - 7:47 am

ריבת חלב היא מראש לא מוצר פרווה, אז אני פשוט ממליצה להכין מתכון אחר.

הגב
אלי פברואר 18, 2015 - 11:46 am

היי נטלי,

האם אפשר להמיר את השקדים הטחונים במתכון בקמח?

אלי.

הגב
נטלי לוין פברואר 18, 2015 - 4:41 pm

כן, באותה כמות.

הגב
יעלי פברואר 18, 2015 - 5:25 pm

היי נטלי,
נראה מדהים, הולכת לנסות הערב. אני רוצה להכין תבנית אחת ולחתוך את הכמויות לחצי. יהיה קשה לכמת חצי ביצה, האם ביצה אחת לארג’ תספיק?
המון תודה!
יעל

הגב
נטלי לוין פברואר 19, 2015 - 7:17 am

ביצה אחת L + 1 חלמון מביצה L. בהצלחה!

הגב
ליאורה פברואר 21, 2015 - 2:44 pm

היי נטלי
האם אפשר להכין בתבנית שושנה סיליקון 26?
וכדי להירשם לסדנאות את יכולה לתת לי התראות למייל שלי? (כמובן שמצורף המייל ליד הוספת תגובה)

הגב
נטלי לוין פברואר 21, 2015 - 7:27 pm

נראה לי שאולי תצטרכי להכפיל כמויות פי 1.5 ואז זמן האפייה גם יתארך.

הגב
ליאורה פברואר 21, 2015 - 2:45 pm

מייל מצורף חדש בהוספת תגובה

הגב
קטי פברואר 22, 2015 - 11:54 am

עוגה מעולה כמו שכתבו כאן כולם, מאז שהתחלתי לאפות עם הבלוג שלך ועם הבלוג של אפרת , אני מנסה עוגה חדשה בכל פעם.
החלפתי את ריבת החלב בממרח לוטוס ,ואת אבקת השקדים בשקדים טחונים ,ואת השמנת החמוצה בשמנת מתוקה פרווה ( העוגה לכבוד שבת קודש חייבת פרווה ) ויצאה פשוט נהדר !!! תודה רבה . הספיק לשתי תבניות אחת שמתי את האגוזים למעלה ובשנייה מרחתי את מה שנשאר לי מהקרם לוטוס ,פשוט טעים !!!!

הגב
shmootz מרץ 11, 2015 - 1:30 pm

היי נטלי!
את חושבת שזה יהיה בסדר אם במקום אגוזים אני אוסיף למעלה שוקולד צ’יפס?

הגב
נטלי לוין מרץ 12, 2015 - 7:40 am

כן, אין בעיה. קחי בחשבון שהעוגה תצא הרבה יותר מתוקה ככה.

הגב
קארין מרץ 13, 2015 - 6:44 pm

מאוד מאוד טעימה וקלה להכנה!
תודה.

הגב
יעלי מרץ 18, 2015 - 6:29 pm

היי נטלי, הכנתי את העוגה כבר כמה פעמים והיא פשוט מעולה!! יש לי 2 שאלות:
1. מהם הזמנים והמעלות המומלצים למאפינס במקום תבנית?
2. על איזה קרם תמליצי לזילוף המאפינס?
ים של תודות ונשיקות!!

הגב
נטלי לוין מרץ 19, 2015 - 7:13 am

תשובות:
1. אותה טמפרטורה, לדעתי 15-20 דקות.
2. אפשר קצפת.

הגב
יעלי מרץ 23, 2015 - 10:40 am

יצאו מושלמות!

הגב
נועה מרץ 24, 2015 - 1:35 pm

היי נטלי, הכנתי את העוגה והיא גרפה הרבה מחמאות!! :)
רציתי לשאול, משום מה ריבת החלב ׳שקעה׳ ברובה לתחתית התבנית, יש לך רעיון ממה זה יכול לנבוע?

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין מרץ 25, 2015 - 7:38 am

היי נועה, יכול להיות שזה קשור לסוג ריבת החלב שהשתמשת בה. אולי היא היתה דלילה מדי?

הגב
שירן שרביט מרץ 31, 2015 - 8:44 am

היי נטלי!!
אני רוצה להכין את העוגה לפסח,
המכשול היחידי הוא הקמח – ניתן להמיר לקמח מצה?
ושאללה כללית – האם בכל מתכוני העוגות הבחושות שיש בהן קמח ניתן להחליף לקמח מצה? או שיש תמהיל אחר שיכול להחליף קמח?
תודה רבה!! :)

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2015 - 9:21 am

קמח מצה לא יתאים, אבל אפשר להכין עם קמח תמי ללא גלוטן, שגם כשר לפסח, באותה כמות במקום הקמח הרגיל (בכל העוגות הבחושות והבצקים הפריכים אגב).

הגב
חני אפריל 13, 2015 - 4:46 pm

הי,
אפשר במקום השמנת יוגורט או גיל?
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2015 - 6:37 am

כן, אבל מרקם העוגה יצא קצת שונה. בהצלחה!

הגב
לורן אפריל 18, 2015 - 11:34 pm

היי אם אני רוצה לעשות אותה ברינג באיזה גודל זה יתאים לי ?
תודה !

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2015 - 7:30 am

עוגה עגולה בקוטר 22-24 ס”מ. בהצלחה!

הגב
מאיה אפריל 21, 2015 - 1:28 pm

היי נטלי, אני יכולה להשתמש בריצ’ במקום בשמנת חמוצה כדי שתהפוך לפרווה? אני לא אוהבת קוקוס…
ועוד שאלה (סליחה על הבורות) אבל מה זאת אומרת ליצור עם סכין צורת שיש?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2015 - 6:29 am

אפשר להשתמש בשמנת צמחית, כן. הכוונה בליצור צורת שיש עם סכין היא להכניס את הסכין לתוך הבלילה (בתוך התבנית כבר) ופשוט “לקשקש” אותה קצת כדי ליצור שבילים יפים בין 2 הצבעים.

הגב
נטלי מאי 10, 2015 - 12:10 pm

הי נטלח רציתי לשאול איזה שמנת חמוצה הכוונה זה מרקם נוזלי או מוצק כמו יוגורט?
והאם ניתן להמיר בשמנת מתוקה להקצפה?

הגב
נטלי לוין מאי 11, 2015 - 8:14 am

שמנת חמוצה רגילה, המרקם שלה דומה יותר ליוגורט. אפשר להשתמש גם בשמנת מתוקה להקצפה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
שילה רוז אוגוסט 7, 2015 - 9:51 am

האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ברוויון באותה כמות?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 8, 2015 - 7:58 am

כן, אין בעיה.

הגב
ענת אוגוסט 13, 2015 - 7:37 pm

היי נטלי, העוגה נראית נפלא. 1)במה אפשר להחליף את השמנת החמוצה לגרסת פרווה? 2)אבקת שקדים – אפשר פשוט לטחון שקדים מולבנים במעבד מזון? 3)ריבת חלב- יעבוד במקומה מחית נוגט? תודה :-)

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 8:21 am

תשובות:
1. אפשר קרם קוקוס באותה כמות.
2. כן, אין בעיה.
3. נראה לי שכן, אבל כדאי להוריד מעט בכמות כשמשתמשים במחית.

הגב
ספיר אוגוסט 15, 2015 - 8:25 pm

מתכון מומלץ בטירוף !! יצא נהדר!

הגב
ספיר ינואר 20, 2017 - 4:01 pm

פעם שנייה שאני מכינה ומשהו מתפקשש לי. הבלילה יצאה לי בצקית ממש ולכן לא היה אפשר ממש לשייש…
השתמשתי בסוכר חום באותה כמות במקום סוכר לבן ובקמח קוקוס במקום אבקת שקדים, באותה כמות. איפה טעיתי?? :(

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2017 - 3:01 pm

אולי בגלל הקמח קוקוס, לא יצא לי להשתמש בו אז אני לא כל כך יודעת איך הוא משנה את המרקם ויכול להיות שזו היתה הבעיה.

הגב
יובל מרץ 17, 2017 - 1:37 pm

היי נטלי,
רציתי רק לספר לך שבחודש האחרון נהיה לי הרגל- כל יום שישי נכנסת לבלוג האהוב עליי וממלאת את הבית בעוגות ומאפים.
תודה רבה לך על מתכונים מוצלחים ומחממי לב !!!
שבת שלום והרבה אהבת חינם

הגב
עינב מרץ 26, 2017 - 11:59 am

כשאת רושמת לטרוף הכל בקערה אחת האם את מתכוונת למיקסר?
או לחילופין השאלה שלי האם אפשר להכין את העוגה ללא מיקסר

הגב
נטלי לוין מרץ 26, 2017 - 1:37 pm

אין צורך במיקסר – משתמשים במטרפה ידנית ו/או לקקן.

הגב
הדר מאי 8, 2017 - 11:11 am

יש לי ריבת חלב שהכנתי בעצמי (מחלב, סוכר ומקל וניל), אבל היא יותר נוזלית מהריבות הקנויות. מרקם של רוטב ולא של ממרח. נראה לך שתהיה בעיה להכין ממנה את העוגה?

הגב
נטלי לוין מאי 9, 2017 - 6:24 am

לא נראה לי שאמורה להיות בעיה :)

הגב
יופי מאי 27, 2017 - 10:11 am

וואי כמה טעים יצא

הגב
טל יוני 20, 2017 - 11:07 am

במה אפשר להמיר את השמנת חמוצה שהעוגה תיהיה פרווה? תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 22, 2017 - 6:09 am

ריבת חלב זה לא פרווה, אז ההמרה הזאת לא תעזור :)

הגב
טל יוני 29, 2017 - 7:44 pm

אבל ראיתי שאפשר להחליף את הריבת חלב בממרח לוטוס… אז אולי בכל זאת יש משהו שאפשר להחליף את השמנת שיהיה פרווה?

הגב
נטלי לוין יולי 1, 2017 - 7:12 am

קרם קוקוס או חלב סויה באותה כמות.

הגב
טל יולי 2, 2017 - 11:14 am

תודה רבה!☺

הגב
טל יולי 2, 2017 - 11:09 am

אבל הבנתי שאפשר להחליף את זה בלוטוס אז אולי בכל זאת אפשר להחליף את השמנת חמוצה שיהיה פרווה?

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2017 - 7:02 am

אפשר קרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום.

הגב
דניאל יולי 13, 2017 - 3:33 pm

היי, העוגה נראית מדהימה!!! האם יש אפשרות להכין אותה בגרסה טבעונית? (בלי ביצים ומוצרי חלב)

הגב
נטלי לוין יולי 14, 2017 - 6:01 am

כל הרעיון פה הוא ריבת חלב, שהיא מוצר ממש לא טבעוני, אז נראה לי שפשוט עדיף להכין מתכון אחר :)

הגב
אפרת אוגוסט 12, 2017 - 9:03 pm

היי
הכנתי את העוגה בתבנית קוגלהוף במקום ב2 תבניות איינגליש קייק. אולי את יודעת למה העוגה תפחה לי בתנור ואז שהוצאתי אותה היא צנחה ויצאה ממש דחוסה? בנוסף כל הדוגמת שיש שעשיתי נעלמה וריבת החלב כאילו נספגה בבצק

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2017 - 5:53 am

היי אפרת, אולי לא אפית מספיק? נשמע שהחלק הפנימי של העוגה לא מספיק אפוי אם היא יצאה דחוסה כל כך.

הגב
חנהפ נובמבר 2, 2017 - 5:36 pm

יצאה טעימה מאוד, אממה הבלילה הספיקה לתבנית אינגליש קייק אחת ועוד 2 קאפקייק…

הגב
חן מורגן נובמבר 7, 2017 - 8:58 am

הייי ,
כתבת ש” מומלץ להשתמש בריבת חלב איכותית. ניתן לזהות אם הריבה מוצלחת על פי רשימת המרכיבים, שם החלב צריך להיות המרכיב הראשון ברשימה” , אני מעוניינת לעשות את העוגה בגרסה פרווה לכן גם ריבת החלב תהיה פרווה ( ללא חלב) האם העוגה תצא פחות מוצלחת ?
* שאלה נוספת : האם ניתן להמיר את השמנת חמוצה במים? או מחייב בשמנת שמחית /חלב קוקוס?

הגב
נטלי לוין נובמבר 7, 2017 - 9:05 am

לא טעמתי אף פעם ריבת חלב פרווה ואני לא ממש מכירה מוצר כזה, אבל אם זה משהו שאת משתמשת בו ואוהבת – לא נראה לי שאמורה להיות בעיה מבחינת טעם. בנוגע לשמנת החמוצה – אי אפשר להמיר במים, אלא רק קרם קוקוס, שמנת צמחית או חלב קוקוס. בהצלחה!

הגב
אורנית נובמבר 10, 2017 - 1:26 am

הי נטלי,

תודה על המתכונים הנהדרים!
רוצה לנסות מחר את העוגה עם נוטלה במקום ריבת חלב… האם גכ כדאי לחמם אותה?
בנוסף, אם אני אופה את כל הבלילה בתבנית אינגליש רב פעמית אחת (קצת יותר עמוקה מתבנית חד פעמית) – בכמה בערך יתארך זמן האפיה? האם מומלץ או שכדאי לפצל ל2?

תודה, אורנית

הגב
נטלי לוין נובמבר 10, 2017 - 6:21 am

אפשר לחמם קלות את הנוטלה כדי שיהיה נוח לערבב אותה עם הבלילה. זמן האפייה בטח יתארך ב-5-10 דקות. בהצלחה!

הגב
יעל דצמבר 15, 2017 - 1:17 pm

היי, ראיתי בכמה מתכונים שאת משתמשת בשקדים טחונים. תהיתי מה המטרה – טעם? מרקם?

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2017 - 5:25 pm

גם טעם וגם מרקם :)

הגב
יעל דצמבר 16, 2017 - 11:19 am

האם המרקם הוא כמו קמח? עשיתי גם את העוגה הזאת וגם את עוגת האספרסו ושוקולד צ׳יפס הבחושה – שתיהן יצאו מעולות, אבל אני לא מצליחה להבין את ההבדלים שבעיקרן אבקת השקדים (רוצה לאלתר על בסיס אחת מהן ולא מבינה את מקור ההבדלים…)

הגב
נטלי לוין דצמבר 16, 2017 - 11:58 am

עם שקדים המרקם יוצא יותר רך ונמס בפה בסופו של דבר.

הגב
תומר פברואר 13, 2018 - 8:36 am