עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 28.8K צופים

לפעמים לא צריך להכביר יותר מדי במילים. לקראת סוף השבוע קבלו מתכון קל ופשוט של עוגת שוקולד מהירה עם קישוט של ענני קצפת רכה, שהופכים אותה ליפהפייה אמתית עם מראה של מיליון דולר. מושלמת לרגעים בהם רוצים להכין עוגה מרשימה אבל אין יותר מדי זמן.

אז אם גם לכם מתחשק להכין עוגת שוקולד מהירה בלי יותר מדי מאמץ – העוגה הזאת מושלמת עבורכם! היא רכה וטעימה, חגיגית ונהדרת לכל אירוע. זילופי הקצפת בחלק העליון הופכים אותה למרשימה ויפהפיה בקלי קלות, וכל מי שיטעם אותה יבקש עוד פרוסה (או את המתכון :)). מסוג המתכונים שהם לחלוטין בגדר “לגזור ולשמור”.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות יום הולדת? נסו את אלה: עוגת שוקולד עם ענני קצפת | עוגת שוקולד אמריקאית | עוגת מספרים פררו רושה | עוגת שוקולד עם סוכריות צבעוניות | עוגת שוקולד סניקרס

עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לעוגה:
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
3 ביצים L
400 מ”ל (2 מיכלים) שמנת חמוצה
300 גרם (כוס וחצי) סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
80 גרם (1/2 כוס + 1 כף) קקאו
200 גרם (כוס וחצי פחות כף) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם שוקולד צ’יפס

לציפוי שוקולד:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר קצוץ

לקישוט קצפת:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה
שוקולד מגורר לקישוט

אופן ההכנה:

עוגת שוקולד מהירה:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה גדולה מניחים יחד שמן, ביצים, שמנת חמוצה, סוכר, מלח ווניל וטורפים היטב לתערובת אחידה בעזרת מטרפה.
  3. מוסיפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
  4. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת, מפזרים מעל את השוקולד צ’יפס.
  5. אופים את העוגה במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים כעשר דקות בטמפרטורת החדר, ובינתיים מכינים את הציפוי.
ציפוי שוקולד:
  1. בסיר קטן מניחים שמנת מתוקה ומביאים לסף רתיחה.
  2. מוזגים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
  3. מוזגים את הגנאש על העוגה עד לכיסוי מוחלט.
  4. מצננים את העוגה לחלוטין במקרר, ורק כשהיא קרה לחלוטין מחלצים מהתבנית.
קישוט ו:
  1. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה. מזליפים על העוגה עיגולים צפופים ומגררים מעל או באמצע שוקולד מריר (כדי ליצור תלתלי שוקולד, משתמשים בקולפן ירקות או חותכים בסכין חדה).
  2. מגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח לבן משתמשים בתערובת קמחים ללא גלוטן כמו קמח “תמי” או קמח “כרגיל” באותה כמות.
  • שומרים את העוגה בקופסה סגורה 5-6 ימים במקרר.
  • מומלץ לאכול את העוגה בטמפרטורת החדר ולא ישירות מהמקרר.
  • אם לא רוצים אפשר לותר על הקצפת לקישוט, אך היא מוסיפה יופי לעוגה והופכת אותה למרשימה יותר.
  • במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש בחלב, אך העוגה תצא קצת פחות עשירה ורכה.
  • חשוב להשתמש בקקאו כהה איכותי.
  • כדי לגרום לציפוי לזלוג גם לדפנות יש לעבור עם סכין בין דופן העוגה לתבנית ולצקת הציפוי, תוך כיוונו גם לחלל (הצר) שבין הדופן לתבנית. כאשר העוגה קרה לחלוטין אחרי הציפוי (עדיף אפילו לתת לה חצי שעה במקפיא) פשוט עוברים עם ברנר או מגבת חמה על השוליים והעוגה תיחלץ בקלות מהתבנית.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

619 תגובות

תמר נובמבר 28, 2012 - 4:02 pm

וואו.

הגב
lea יולי 26, 2013 - 12:36 pm

נראית מדהים

הגב
מוריה ינואר 24, 2018 - 4:20 pm

איך שמים את הגנאש על העוגה?

הגב
Natalie ינואר 25, 2018 - 7:10 am

יוצקים את הגנאש על גבי החלק העליון של העוגה ומניחים לו לחלחל גם לדפנות. בהצלחה!

הגב
מוריה ינואר 24, 2018 - 4:27 pm

כאילו על מה ואיך?

הגב
לירז אפריל 9, 2020 - 11:27 pm

ניתן להקפיא את העוגה אחרי שמקשטים בקצפת?

הגב
נטלי אפריל 10, 2020 - 8:32 am

לא מומלץ, אבל אפשר.

הגב
עדי יוני 26, 2020 - 4:09 pm

השוקולד ציפס קריטי לטעם? אפשר לוותר אם אין לי?

הגב
נטלי יוני 27, 2020 - 7:27 am

אפשר לותר.

הגב
Adi נובמבר 28, 2012 - 5:42 pm

Hi, I have two questions- how do you bake your cakes so they have a flat top? whenever I bake, the cake comes out of the oven with a small ‘hill’ at the top (i.e., the center part is a bit elevated compared to the rest of the cake)
My other question is- how many grams are in one bag of baking powder
not sure since I am not in Israel…

Many thanks, Adi

הגב
נטלי לוין נובמבר 28, 2012 - 10:21 pm

היי עדי,

בנוגע לעוגה וליישור שלה – כמה סיבות אפשריות לכך שיוצאות לך עוגות עם “גבעה”:
1. חום תנור גבוה מדי, מה שגורם לעוגה ליצור קרום מהר מדי לפני שהיא תפוחה מספיק, ואז החלק הפנימי “פורץ” החוצה.
2. יותר מדי חומרי התפחה – צריך לבחון את המתכון הספציפי בו מדובר.
שקית אבקת אפייה היא 10 גרם בדיוק.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
וויני נובמבר 28, 2012 - 7:52 pm

וואייייייי קלה קלה, אבל מרשימהההההההההה. ניראית כאילו השקעת בה שעות של עבודה 🙂

את חושבת שבמקום שמנת חמוצה אני יכולה להחליף לשמנת מתוקה וחלב (שמנת מתוקה לא שמנה מדי). כך המרקם ישאר רך ועשיר, נכון?

הגב
נטלי לוין נובמבר 28, 2012 - 10:17 pm

היי וויני,

קודם כל – כיף שאת פה 🙂
לדעתי שמנת מתוקה + חלב יעשו עבודה מצוינת וישאירו את העוגה רכה ועשירה מאוד.

בהצלחה ותודה!
נטלי

הגב
וויני נובמבר 29, 2012 - 12:33 am

יופי, תודה רבה נטלי 🙂
שומרת את מתכון העוגה

הגב
מיכל אפריל 27, 2020 - 1:46 pm

היי נטלי בעוגת שוקולד עננים לא כתוב כמה אבקת סוכר שמים הקצפת.
בתוכנית שהתארחת אצל קרין גורן שמת אבקת סוכר ברצף?

הגב
נטלי אפריל 27, 2020 - 2:43 pm

אין צורך באבקת סוכר – דווקא הקצפת הלא מתוקה משתלבת טוב עם העוגה המתוקה והשוקולדית. אם רוצים, אפשר להוסיף קצת אבקת סוכר ו/או אינסטנט פודינג.

הגב
אולגה דצמבר 3, 2021 - 7:23 am

כמה שמנת מתוקה וכמה חלב במקרה כזה ?

הגב
טעמים שרואים מכאן נובמבר 28, 2012 - 9:43 pm

איזו עוגה יפייפיה!! הניגודיות בין העוגה השחורה לבין הקצפת הלבנה פשוט מקסימה.

הגב
דנה אוקטובר 19, 2019 - 4:37 pm

העוגה נראית מעולה! בדיוק המתכון שחיפשתי! אבל צפיתי בסרטון ובו הקצפת שלך מכילה קצת יותר מרק שמנת מתוקה כמו שרשום בטקסט 🙂 תוכלי לציין בבקשה את הכמויות של כל המרכיבים שציינת בסרטון לקצפת יציבה? תודה!!

הגב
Natalie אוקטובר 20, 2019 - 5:48 am

אפשר להכין קצפת משמנת בלבד ואפשר להוסיף לה 1-2 כפות אבקת סוכר (עניין של טעם) וכף אינסטנט פודינג לקבלת תוצאה עמידה ומתוקה יותר.

הגב
סתיו מטמון מרץ 1, 2020 - 6:43 pm

האם אפשרי להכין את העוגה ב2 תבניות אינגליש קייק?

הגב
נטלי מרץ 2, 2020 - 8:30 am

בהחלט כן!

הגב
דנה מאי 15, 2022 - 4:20 pm

באיזה צנתר משתמשיפ לעננים?

נטלי מאי 16, 2022 - 8:30 pm

עגול בקוטר 2-3 ס”מ.

חופית נובמבר 29, 2012 - 7:17 am

היי נטלי,
מתכון מדהים ויפיפה כתמיד 🙂
רציתי לשאול – גם הדפנות של העוגה מצופות בגנאש?
כי זה נראה ככה מהתמונה אבל במתכון כתבת ששופכים את הגנאש על העוגה ולאחר צינון מלא במקרר מחלצים מהתבנית….?

אה, ויש מצב לתמונה של פרוסה? זה תמיד כיף לראות איך זה נראה מפנים.

תודה ויום מצוין שיהיה,
חופית

הגב
חופית נובמבר 29, 2012 - 7:20 am

רק עכשיו ראיתי את ההערה…. אנסה בקרוב!
אבל הבקשה לתמונה של פרוסה עדיין עומדת בעינה 🙂

הגב
איריס נובמבר 29, 2012 - 8:11 am

אפשר שוב שאלה לגבי הציפוי בצדדים?
אם עוברים עם סכין בין העוגה לתבנית ומוזגים את הציפוי, הוא לא מתערבב ומתלכלך בפירורים שנשארו על התבנית?

את הציפוי מוזגים כשהוא חם?פושר?קר?
כשהעוגה חמה?פושרת?

תודה,
איריס

הגב
נטלי לוין נובמבר 29, 2012 - 8:24 am

היי איריס,

הציפוי לא מתערבב עם הפירורים והוא נשאר יפה בצורה הזאת. אני מוזגת אותו בעודו חם על העוגה החמה.

בהצלחה ותודה 🙂
נטלי

הגב
מור נובמבר 29, 2012 - 8:13 am

מהממת! פשוטה פשוטה אבל הורסת.
שאלה לי אלייך: אם רוצים לצפות גם את הדפנות, לא עדיף קודם לחלץ את העוגה מהתבנית (אחרי שהיא התקררה, דא) ורק אז לצקת מעליה את הגנאש? אני פשוט יודעת שאם אני הייתי עושה את זה בתוך התבנית ואחר כך מנסה לחלץ את העוגה, חלק ואחיד זה לא היה יוצא. היתה מתקבלת יופי (או כיעור) של דוגמא מסביב לעוגה 😉
קיצור, יש סיבה שאת מעדיפה לצקת את הציפוי כשהעוגה עדיין בתבנית? רוב תודות!

הגב
נטלי לוין נובמבר 29, 2012 - 8:25 am

היי מור,

קודם כל תודה! כמובן שאפשר גם לחלץ את העוגה ורק אז לצפות אותה, אבל דווקא במקרה הזה, בגלל שמדובר בעוגה פשוטה יחסית, אני אוהבת לצפות אותה בעודה בתבנית ולחלץ רק אחרי קירור מוחלט. התוצאה לגמרי מספקת, גם אם לא מושלמת, וזה בהחלט חוסך לכלוך ומאמץ 🙂

נטלי

הגב
ענת נובמבר 29, 2012 - 11:19 am

אפשר חידוד על חילוץ העוגה?
אם יש לי תבנית קפיץ, אז אותו אני מוציאה ומה עם הבסיס שלו? איך אפשר לחלץ בקלות ולהעביר למגש דומה שבתמונה בלי שהעוגה תיחרב? או שמכניסים למגש עם הבסיס של העוגה?

תודה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 29, 2012 - 11:48 am

היי ענת,

אם יש לך תבנית קפיץ – פשוט מעבירים סכין בין התבנית לדופן העוגה ונוצר שם רווח דק, בו הגנאש נכנס ברגע שמצפים את העוגה. אחרי שמקררים את העוגה לחלוטין אפשר לפתוח את הקפיץ ולקבל דפנות יפות עם ציפוי שוקולד. את הבסיס לא חייבים להסיר, אבל אפשר להעביר לצלחת הגשה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גסטרו נובמבר 29, 2012 - 9:10 am

קניתי בשתי ידים- אני חובבת בחושות וזו מתאימה לי בול.בהזדמנות זו מצטרפת למעריצים ונהנים מכל רשומה שלך !

הגב
לילך נובמבר 29, 2012 - 9:25 am

היי, העוגה נראית סוף והמתכון מאוד קליל אך שאלה לי אליך: האם יש אפשרות לעשות אותה פרווה??? ואם כן אנא רשמי לי כיצד.
תודה ויום נעים 🙂
לילך.

הגב
לילך נובמבר 29, 2012 - 9:25 am

היי, העוגה נראית סוף והמתכון מאוד קליל אך שאלה לי אליך: האם יש אפשרות לעשות אותה פרווה??? ואם כן אנא רשמי לי כיצד.
תודה ויום נעים 🙂
לילך.

הגב
נטלי לוין נובמבר 29, 2012 - 10:48 am

היי לילך,

עקרונית אפשר להכין את העוגה פרווה, אך הטעמים ישתנו ולטעמי יהיה פחות מוצלח. את השמנת החמוצה יש להמיר בחלב סויה/ חלב קוקוס ואת הקצפת והשמנת המתוקה יש להמיר בשמנת צמחית.

בהצלחה!
נטלי

הגב
דפנה נובמבר 29, 2012 - 10:22 am

כרגיל, ליגה!
מה לדעתך אפשר לשלב במקום ענני הקצפת? נשיקות מרנג אולי?

הגב
נטלי לוין נובמבר 29, 2012 - 10:53 am

היי דפנה,

להערכתי לא אמורה להיות בעיה לקשט את העוגה בנשיקות מרנג – רק קחי בחשבון שהן יוסיפו עוד מתיקות.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
הדס נובמבר 29, 2012 - 12:08 pm

פשוט וממש ממש מעורר תיאבון.
הציפוי בצדדים יוצא כזה ישר רק מלמזוג את הציפוי בין הדפנות לתבנית?

הגב
נטלי לוין נובמבר 29, 2012 - 8:58 pm

היי הדס,

הציפוי בצדדים אכן יוצא כך רק ממזיגה בין הדפנות לתבנית. חשוב לעבור עם סכין בדופן העוגה על מנת שהוא יזלוג לפתח הצר שנוצר.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ענת נובמבר 29, 2012 - 12:52 pm

יש מצב למשהו שונה במקום שמנת חמוצה ?? באלי להכין פרווה

הגב
נטלי לוין נובמבר 29, 2012 - 8:56 pm

היי ענת,

במקום השמנת החמוצה אפשר להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס באותה כמות. בציפוי אפשר להשתמש בשמנת צמחית.

בהצלחה!
נטלי

הגב
צילה ברניס נובמבר 30, 2012 - 4:24 pm

עוגה פשוט נ-ה-ד-ר-ת! הכנתי אותה היום, יצאה עוגה רכה, טעימה מאוד. יש לי רק תהייה: שקלתי את הקקאו, 80 גרם, וזה יוצא כמעט כוס. הטעם מאוד שוקולדי, עשיר מאוד, כמעט מריר, ולפעם הבאה אתלבט אם למדוד לפי נפח או לפי משקל (-:

הגב
נטלי לוין נובמבר 30, 2012 - 7:08 pm

היי צילה,

קודם כל כיף לשמוע! אני תמיד משתמשת במשקל ולא מודדת לפי נפח, אבל הוספתי לטובת אלה שרוצים להכין ללא משקל. האם בדקת עם כוס מדידה? את ההמרות עשיתי לפי טבלת המרות אוניברסלית לכוס מדידה סטנדרטית.

שיהיה סוף שבוע מעולה!
נטלי

הגב
צילה ברניס דצמבר 1, 2012 - 6:52 pm

גם אני משתמשת במשקל כי זה מדוייק יותר, ובכוסות מדידה לנוזלים- 1 כוס=250 מ”ל. כשניפיתי את הקקאו עשיתי זאת לתוך כוס מדידה ויצא לי כוס על 80 גרם. העוגה מאווווד טעימה, אך בפעם הבאה אני קצת אוריד מהקקאו, אולי ל-60 גרם, כי הוא גרם לקצת מרירות, שאני אוהבת מאוד, אבל לא מתאימה לילדים, הם קצת הסתייגו. הגנאש מאוד הוסיף

הגב
עדי נובמבר 30, 2012 - 7:51 pm

היי נטלי,

עוגה יפיפייה 🙂 ואני בטוחה שגם טעימה….

שאלה כללית לגבי עוגות: איך מעבירים עוגה בשלמותה מתבנית קפיץ לצלחת ההגשה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2012 - 12:28 am

היי עדי,

כדי להעביר את העוגה בשלמותה צריך לקרר אותה לחלוטין (ואפילו לתת לה חצי שעה במקפיא לפני החילוץ), ואז פשוט להעביר סכין בין הדפנות ולעבור עם פלטה ארוכה בתחתית, כך אפשר יהיה “להחליק” אותה לצלחת הגשה.

בהצלחה ותודה 🙂
נטלי

הגב
עטרת אוגוסט 7, 2019 - 11:06 am

לא הבנתי משהו
הקצפת עם שמנת בלבד ?
בסרטון את מוסיפה לשמנת עוד דברים.
ובמתכון רשמת רק שמנת.

הגב
אלינור דצמבר 1, 2012 - 6:37 pm

היי!
הסתכלתי על התמונות והמתכון ולא יכולתי לעמוד בזה – והכנתי! החלפתי את האמצע בreeses peanut buter cup שהיו להיט.
קיצור – מתכון מצויין ובאמת לא מסובך.
רק שתי תקלות היו לי:
1. חייבים לנפות את הקמח ואבקת הקקאו לפני שמוסיפים אחרת נאלצים להעביר במסננת ): חבל שלא חשבתי על זה לפני שלכלכתי את כל השיש
2. קיררתי את העוגה במקפיא בערך שעתיים, אבל עדיין הציפוי לא ממש הצליח להגיע גם למסביב, כמה זמן צריך לקרר?
תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2012 - 8:04 pm

היי אלינור,

קודם כל שמחה שיצא לטעמך! והתוספת של הריסס ממש נשמעת מעולה 🙂
בנוגע לניפוי – את צודקת ואני אכן מוסיפה גם למתכון. תודה על ההערה.
בנוגע לציפוי – זה לא עניין של קירור (שעתיים זה לגמרי מספיק). האם העברת סכין בין הדפנות לפני שיצקת את הציפוי?

נטלי

הגב
אלינור דצמבר 2, 2012 - 1:21 pm

כן העברתי ): אולי יצא לי גנאש קצת סמיך מידי כי לא היה נדמה לי שאם אני אשפוך אותו ככה חם על העוגה זה יזנול לי מהרינג אז שמתי אותו במקפיא לכמה דקות.. אולי זאת הבעיה.
בכל מקרה ככה או ככה יצא שהוא זלג באופן מעורר תיאבון על הקצוות! מוזמנת לראות באינסטה הוכחה (; @bareleanor
בכל מקרה, השורה התחתונה – מתכון מצויין!

הגב
קרן דצמבר 4, 2012 - 2:02 pm

היי נטלי,
יש לי אולי שאלה קצת מצחיקה אבל אשמח להדרכה ממך,
כתבת לשים בקערה ביצים שמן וכו’ פשוט לוקחים קערה שמים את הכול בבת אחת וטורפים או ששמים ביצים טורפים ואז שמן וטורפים וכך הלאה?
והאם ניתן להכין בשתי תבניות איינגלייש קייק?
תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 4, 2012 - 5:27 pm

היי קרן,

בהתחלה טורפים את החומרים הרטובים ביחד עם הסוכר ולאחר מכן מוסיפים את היבשים ומעבדים רק עד שנוצרת תערובת אחידה. זה לא מוכרח להיות בהדרגה, אבל כן צריך להוסיף את החומרים היבשים רק בסוף.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נעמי יוני 8, 2021 - 11:13 pm

יצא פשוט מעולה! ויתרתי על הגאנש, במקומו פיזרתי פירורי מקופלת במרכז העוגה ועננים מסביב…
אליפות. מזכיר מילקי 🙂
תודה!

הגב
סטפני דצמבר 4, 2012 - 2:12 pm

היי נטלי,
האם ניתן להמיר את ה80 גרם קקאו ב40 גרם שוקולית ו40 גרם קקאו? על מנת שהעוגה גם תתאים לילדים?
תודה מראש!

הגב
נטלי לוין דצמבר 4, 2012 - 5:28 pm

היי סטפני,

נראה לי שההמרה שהצעת יכולה לעבוד, אבל יכול להיות שתצטרכי להוריד מעט מכמות הסוכר. העוגה גם תצא קצת יותר בהירה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שני דצמבר 4, 2012 - 3:39 pm

היי נטלי
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית קערה בלי החור באמצע? אני רוצה שיצא לי חצי כדור הפוך…

הגב
נטלי לוין דצמבר 4, 2012 - 5:32 pm

היי שני,

אין בעיה להכין את העוגה גם בתבנית חצי כדור, אבל יתכן שזמן האפייה יתארך. כמו כן, חשוב לשמן את התבנית היטב על מנת שהעוגה תצא בשלמותה ולא תתפרק.

בהצלחה!
נטלי

הגב
יהודית דצמבר 6, 2012 - 7:46 pm

העוגה נראית נפלא!
אשמח להבין איך ליצור את ענני הקצפת למעלה בצורה מדויקת ככ. עם כף גלידה? או כלי אחר?
תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 6, 2012 - 8:23 pm

היי יהודית,

את ענני הקצפת עושים בעזרת שק זילוף עם צנתר חלק. פשוט מכניסים את הקצפת לשק ומזלפים מעין טיפות קטנות וצפופות על כל פני העוגה. האחידות מגיעה עם קצת אימון וניסיון.

בהצלחה וחג שמח 🙂
נטלי

הגב
רוני דצמבר 7, 2012 - 7:38 pm

הי נטלי,
גם לי יש כמה שאלות…
1. אם רוצים עוגה עשירה יותר – האם ניתן להחליף את השמן הצמחי בחמאה? אם כן, בכמה?
2. ולהיפך: אם רוצים עוגה קלילה יותר ופחות מלאה בקלוריות, האם ניתן להחליף חלק מן (או את כל) השמנת החמוצה בריוויון?

הגב
רוני דצמבר 7, 2012 - 7:41 pm

ושאלה נוספת (משום מה נשלחה לי התגובה מהר מידי…)
אם רוצים להכין את העוגה ללא הקישוטים והציפוי – האם ניתן להכין בתבנית עם חור באמצע, כמו בבקה או קוגלהוף? האם לדעתך זה יצא טעים?
תודה וחג שמח!

הגב
נטלי לוין דצמבר 8, 2012 - 12:26 am

היי רוני,

במקרה הזה אני דווקא לא ממליצה להמיר את כל השמן בחמאה מומסת, משום שהוא תורם מאוד לעסיסיות של העוגה. מה שכן – אפשר להמיר מחצית מכמות השמן בחמאה מומסת ואז ליהנות משני העולמות (טעם חמאתי ומרקם עסיסי).
לא אמורה להיות בעיה להחליף את השמנת החמוצה בריוויון – באותה כמות כמובן.
לא ניסיתי לאפות את העוגה בתבנית קוגלהוף, אבל אין לי ספק שהיא תצא מצוין. יכול להיות שזמן האפייה יתארך. מבחינת הטעם היא כמובן תישאר אותו הדבר 🙂

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
חן דצמבר 13, 2012 - 2:39 pm

הייי
לא מצאתי שמן צמחי ? במה אפשר להמיר אותו ,?

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2012 - 3:03 pm

היי חן,

שמן קנולה או תירס יעשו את העבודה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
לירז דצמבר 18, 2012 - 9:25 am

שלום נטלי יש לי שאלה הכנתי את העוגה בתבנית בקוטר 24 ויחסית היא מאוד קטנה לעומת העוגה שלך שרואים בתמונה אולי אפשר לעשות בקוטר 26.

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2012 - 5:54 pm

היי לירז,

העוגה בתמונה אכן נעשתה בתבנית בקוטר 24 ס״מ – בעיני גודל מצוין לעוגה ביתית. אפשר להכין אותה גם בתבנית בקוטר 26 ס״מ אבל היא תצא קצת יותר נמוכה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
יער דצמבר 18, 2012 - 12:55 pm

היי נטלי!
הכנתי את העוגה ביום שישי לקראת חגיגת יום הולדת לחברה במוצאי שבת. העוגה נפלאה, שוקולדית ונימוחה וכל כך קלה ומהירה להכנה- כל מה שעוגה בחושה צריכה להיות. נפלא 🙂

יער.

הגב
אתי דצמבר 18, 2012 - 2:13 pm

היי נטלי,
יש לי שאלה ואשמח שתעזרי לי,
אני בד”כ מכינה עוגות בחושות לפי הסדר הבא: מקציפה ביצים שלמות (אלא אם כן נאמר אחרת) ומוסיפה את הסוכר בהדרגה עד שזה תפוח ובהיר ואז מוסיפה שמן ואת שאר הרטובים ובסוף את היבשים במינימום ערבוב? את כל התהליך את מבצעת במיקסר ידני.
רציתי לדעת האם יש הבדל בין ההכנה הזאת שלי לבין ההכנה של העוגה הזאת? ששמים את הכול ביחד בלי מיקסר. האם יש שינוי בתוצאה. תודה רבה מראש

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2012 - 5:49 pm

היי אתי,

הקצפה של ביצים בעוגות בחושות תמיד תניב עוגה אוורירית יותר. גם במקרה של העוגה הזאת – אין בעיה להכין את העוגה לפי סדר הפעולות שכתבת והיא תצא מצוין וקצת יותר אוורירית.

בהצלחה!
נטלי

הגב
לירז דצמבר 18, 2012 - 10:11 pm

שלום נטלי. יש לי שאלה אפיתי את העוגה מהירה ושוקולדית והיא יצאה קטנה יחסית ולא כמו שרואים אצלך בתמונה אני אפיתי אותה בקוטר 24 כמו שרשמת. אולי זה רק בתמונה נראה ככה ובכלל אם אני רוצה אותה קצת יותר גדולה אני יכולה לאפות אותה בתבנית בקוטר 26. תודה לך והעוגה יצאה מדהימההההההה

הגב
לירז דצמבר 18, 2012 - 10:16 pm

סורי ששלחתי שוב לא שמתי לב שענית לי תודה נטלי.

הגב
כתום דצמבר 27, 2012 - 8:01 pm

שלום עוגיו.נט המקסימה,
הבלוג שלך מהמם! התמונות והמתכונים מקוריים ומקסימים ואני חייב לציין שכשאני בוחר מתכון הבלוג שלך הוא הראשון שאני פונה אליו. כל הכבוד!
שאלה לאופים מתחילים, כיצד יצרת את ענני השוקולד?
תודה רבה והמשיכי להמתיק את חיינו! חיבוק גדול

הגב
נטלי לוין דצמבר 27, 2012 - 8:19 pm

היי כתום,

קודם כל תודה רבה על המחמאות! תמיד כיף לשמוע 🙂
לשאלתך – את ענני הקצפת יוצרים בעזרת שק זילוף עם צנתר חלק (בקוטר של כ-1 ס”מ), ופשוט מזלפים “עיגולים” קטנים על כל פני העוגה, עם משיכה כלפי מעלה ליצירת שפיץ קטן.

בהצלחה ושיהיה סוף שבוע מעולה,
נטלי

הגב
סיון ינואר 2, 2013 - 10:28 am

היי נטלי..

הכנתי את העוגה שלשום והגשתי אתמול.. לצערי לא יצאה לי טוב משום שאחרי הקירור היא יצאה מעט דחוסה והטעם של הקקאו היה מאוד בולט… קיבלתי הערות (בונות כמובן) שהקרם שוקולד והקצפת מיותרים לנוכח העוגה המתוקה.. פשוט להוסיף אבקת סוכר וזה מספיק.. אגב עוד שאלה.. כשהקצפתי את השמנת מתוקה דאגתי שיווצר לי קצפת עמידה מאוד- אבל כשהזלפתי ועד שסיימתי להזליף את כולם הקצפת פשוט לאט לאט ירדה והשתטחה ואז נוצרו כדורי קצפת שטוחים ולא ממש עומדים כמו מיד אחרי ההזלפה.. מה הסיבה?
אבל… אני חייבת לציין שזה המתכון הראשון ובהחלט לא האחרון שאני אנסה מהפוסט שלך!

הגב
נטלי לוין ינואר 2, 2013 - 3:21 pm

היי סיון,

צר לי שהתאכזבתם – הדחיסות יכולה להיות קשורה לעיבוד יתר של התערובת לפני האפייה או אפילו השהייה שלה ולא אפייה מיידית. בנוגע לקצפת – האם זילפת אותה מיד? ברגע שלוחצים על השק הקצפת מתחממת (מחום הידיים) ומתחילה ליפול ולכן חשוב לעשות זאת במהירות יחסית. אם לא עובדים מהר מספיק אפשר פשוט לזלף בכל פעם חלק קטן ואת היתרה לשמור במקרר, עד שיש צורך למלא שוב את השק.

נטלי

הגב
סיון ינואר 9, 2013 - 12:48 pm

קודם כל תודה רבה על הטיפים.. אני אנסה אותה שוב ואעדכן..:)
שוב תודה רבה!

הגב
שלי ינואר 3, 2013 - 12:16 pm

היי נטלי
העוגה נראת מעולה.
אני רוצה להכין אותה ורציתי לדעת אם יש תחליף פרווה לשמנת חמוצה? אבל לא חלב קוקוס?
תודה שלי

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2013 - 1:03 pm

אפשר להשתמש בחלב סויה באותה כמות במקום השמנת – יוצא טוב גם כך.

בהצלחה!
נטלי

הגב
10 הגדולים: המתכונים הפופולריים ביותר בעוגיו.נט לשנת 2012 | עוגיו.נט ינואר 4, 2013 - 8:50 am

[…] השתמשו בסוכר חום כהה.מקום 9: עוגת שוקולד עם ענני קצפתלמתכון לעוגת שוקולד עם ענני קצפת >>מסוג העוגות שמכינים בקלי קלות, אבל הקישוט שלהן הופך […]

הגב
נוי ינואר 7, 2013 - 4:38 pm

היי נטלי (:
מה ההבדל בין העוגה הזאת, לבין העוגות האחרות שלך בבלוג-“עוגת שוקולד בחושה” ו”עוגת שוקולד בחושה בציפוי שוקולדי וטראפלס”? (אני שואלת נטו לגבי העוגה עצמה ולא לגבי הציפויים\מילויים השונים)

הגב
נטלי לוין ינואר 7, 2013 - 5:18 pm

העוגת שוקולד הבחושה (של קרין גורן) עשירה וכבדה יותר משום השימוש בשמנת מתוקה בבלילה. עוגת השוקולד עם הטראפלס יותר קלילה בזכות השימוש ביוגורט והיא גם אוורירית יותר. העוגה הזאת מאוד דומה לעוגת השוקולד עם הטראפלס מבחינת המרקם.

הגב
אביטל ינואר 9, 2013 - 1:26 pm

אהלן,
מתה על העשייה שלך. כמה שאלות לגבי העוגה המדוברת-
א. ביצים- כמה בגרמים? או לחילופין איזה גודל ביצה? מספר 2?
ב. זילוף הקצפת- מנסיוני הזילופים אינם נשארים יציבים כל כך. אני זוכרת שניתן להוסיף מעט חומר מסויים לייצוב. לא זוכרת אם עמילן טפיוקה או אלבומין. מהו החומר?
ג. אני אופה ברינג 24. לעניין ציפוי הדפנות- האם את משאירה את הרינג, ורק מעבירה סכין בין הרינג לעוגה, וזה מספיק על נת שכל הגאנש יזלוג לכל הדפנות?? למה לא לשחרר את הרינג ואז לצפות?
המון תודה,
אביטל

הגב
נטלי לוין ינואר 9, 2013 - 2:57 pm

היי אביטל,

קודם כל תודה רבה 🙂 הנה תשובות לשאלותיך:
1. אני משתמשת בביצים גדולות (L), שוקלות משהו כמו 60-65 גרם כ”א.
2. אני לא מייצבת את הקצפת עם שומדבר והיא יוצאת יציבה מאוד. אם את בכל זאת רוצה אפשר פשוט להוסיף כף של אינסטנט פודינג. אין לי ניסיון בעבודה עם עמילן טפיוקה, אז לא יכולה להמליץ. אלבומין גם יכול להתאים.
3. מאחר ומדובר בעוגה פשוטה יחסית ומהירה אני מוצאת ששיטת הציפוי הזאת קלה ומהירה יותר, ולכן לא מחלצת אותה לחלוטין מהרינג. כמובן שאם רוצים – אין בעיה לצפות אותה כרגיל.

נטלי

הגב
נופר ינואר 13, 2013 - 4:45 pm

היי נטלי..חדשה בבלוג שלך ואני פשוט לא יכולה להפסיק להסתכל..:)
כמה שאלות לגבי העוגה הזו(ברשותך כמובן..)
1. איך שברת בצורה כזו את השוקולד?
2. עשיתי את העוגה, את כולה עם הציפויים..שמנת מתוקה מוקצפת לא נשארת עומדת כמו בתמונה..והיא כמו נזלה טיפה..לא נשארו לי עיגולים יפים כמו שלך..איך גורמים לזה כן להיות ככה..? ועם איזה מזלף? לי יצא כמו טיפות..
3. העוגה יצאה טעימה, אבל לא נראה לי שאפשר להגיד רכה..היא צריכה להיות רכה למגע?

תודה מראש!

הגב
נטלי לוין ינואר 13, 2013 - 6:14 pm

היי נופר,

קודם כל תודה רבה! לשאלותייך:
1. השתמשתי במעין “בלוק” שוקולד גדול יחסית שיצרתי בעצמי על ידי טמפרור שוקולד מריר וקירורו בצורה הזאת. מתוך הבלוק הזה פשוט גילפתי באמצעות קולפן/ סכין חדה מאוד שבבי שוקולד, מה שיצר את הצורה הזאת.
2. לפי מה שאת מתארת נשמע שהיית צריכה להקציף את הקצפת עוד קצת, מה שהיה הופך אותה ליציבה יותר. ברגע שהקצפת יציבה מספיק אז כשמזלפים אותה היא נשארת “עומדת” ונראית כמו עיגולים כאלה.
3. העוגה לא רכה למגע, במיוחד לא כשהיא קרה מהמקרר. היא בעצם עוגה בחושה עסיסית. כאשר אוכלים אותה בטמפרטורת החדר (לפי ההמלצה) היא יותר רכה לאכילה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נעמה ינואר 13, 2013 - 8:31 pm

היי נטלי,

האם ניתן להשתמש במקום שקית זילוף ייעודית עם שקית רגילה (בפינה שלה) ולעשות חור בקצה הפינה? האם תתקבל אותה תוצאה?

תודה תודה 🙂

הגב
נטלי לוין ינואר 13, 2013 - 9:08 pm

עקרונית אפשר, אבל השליטה בשקית שכזאת היא הרבה יותר מסובכת (בגלל שאין לה ממש אחיזה והיא די רכה ולא יציבה מספיק), לכן לא בטוחה שתתקבל ממש אותה תוצאה, בודאי שלא אם לא משתמשים בצנתר.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רובי פברואר 2, 2013 - 7:14 pm

שלום,

בסעיף 3 – אחרי שמוסיפים את שאר החומרים, האם ממשיכים לערבב ידנית או במיקסר? תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 2, 2013 - 7:33 pm

ממשיכים ידנית 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
מור פברואר 12, 2013 - 7:47 pm

היי נטלי!
התאהבתי בתבנית קפיץ בגודל 20 והחלטתי להכין את העוגה הזאת בתבנית החדשה.

יישאר לי המון מהבלילה בהנחה ולא אשנה את הכמויות?

אפשר להקפיא את העוגה לרבע שעה ואז להעביר סכין ולשפוך את הגנאש כשהעוגה קרה? אני סומכת עליך אבל מאיך שאני מדמיינת את התהליך נראה לי שהעוגה קצת תתפורר אם אעביר סכין כשהיא חמה.

מישהי לפניי אמרה שהקצפת לא הייתה מספיק יציבה והשתטחה כי הקצפת שלה התחממה לפי תשובתך… זה קורה כל כך מהר?

זילפת מהפנים אל החוץ את העננים?

תודה!!

הגב
נטלי לוין פברואר 12, 2013 - 10:14 pm

אם תכיני בתבנית בקוטר 20 ישאר לך להערכתי כמות שתספיק לאינגליש קייק קטנה. אין בעיה לקרר את העוגה ואז להעביר סכין, אבל היא באמת מספיק יציבה כדי להעביר סכין בשוליים גם כשהיא עדיין חמה – לשיקולך.
בנוגע לקצפת – אם מזלפים לאט מדי אז הקצפת שבשק הזילוף מתחממת מחום היד ומתחילה להתפרק. חשוב פשוט לעבוד בחדר ממוזג ולעבוד מהר יחסית. את הקצפת זילפתי מהחוץ כלפי פנים, אבל זה לא ממש משנה 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
מור פברואר 13, 2013 - 5:26 pm

תודה ((:

הגב
שרון אפריל 27, 2020 - 1:31 pm

הי, עוגה מהממת!!
רציתי לשאול באיזה צנתר השתמשת? האם תוכלי להעלות תמונה שלו?

הגב
נטלי אפריל 27, 2020 - 1:35 pm

היי שרון, תודה רבה! השתמשתי בצנתר חלק בקוטר 2 ס”מ, אין לי תמונה שלו אבל הוא הכי סטנדרטי שיש.

הגב
מור פברואר 13, 2013 - 6:18 pm

בתור ציפוי לעוגה – שמנת מתוקה עם שוקולד מריר 58% קקאו יהיה בסדר?

הגב
מור פברואר 13, 2013 - 6:52 pm

ועוד משהו… אפיתי על חום נמוך (כי התנור שלי ממש לא מדויק לדעתי..הוא ישן) וכשראיתי שאחרי חצי שעה העוגה עדיין נוזלית העליתי את המעלות והעוגה קיבלה גבעה קטנה עם סדק… עדיף לי להפוך אותה כשהיא יוצאת מהתנור כדי שתשתטח או שזה יעשה אותה דחוסה מדי?

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2013 - 7:42 pm

אני חושבת שמספיק פשוט לצקת עליה את הציפוי וממש לא ישימו לב לגבעה שנוצרה לאחר הקישוטים. לא הייתי הופכת 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2013 - 7:42 pm

שוקולד 58% זה מעולה 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
גיל פברואר 15, 2013 - 3:02 pm

הי נטלי!
הכנתי את העוגה בצ’יק צ’ק… בדיוק כמו שכתבת – כשצריכים עוגה מרשימה אבל עכשיו! מכיוון שהצ’יק צ’ק שלי ממש מצ’וקצ’ק+ילדה בבית עם חום, אז הכנסתי את העוגה הפושרת והמצופה לפריז לשלושת רבעי השעה ואז חילצתי אותה בהצלחה יחסית…!!!עיטרתי בקצפת כמעט כמוך (: בכל זאת, זו פעם ראשונה שאני מתיימרת לקשט כך עוגה) ויצאה עוגה מאד מרשימה יחסית לזמן ולניסיון שלי!!!
תודה תודה תודה! תענוג אצלך!!! אחזור לספר על הטעם שלה!!!

הגב
גיל פברואר 15, 2013 - 8:35 pm

הנה חזרתי…. עוגה נהדרת בכל קנה מידה!!! מאד מוצלחת, טעימה ומרשימה!! מתכון אליפות שכתוב ברהיטות! שוב תודות רבות!!!

הגב
נופר פברואר 27, 2013 - 5:14 pm

היי,
רציתי לשאול מה זה שמן צימחי?
אפשר להתשתש בשמן רגיל?

הגב
נטלי לוין פברואר 27, 2013 - 5:36 pm

שמן צמחי הוא שמן חמניות/ סויה/ קנולה וכיו”ב. כל שמן שיש לך (שהוא לא שמן זית) יתאים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
הילה פברואר 28, 2013 - 10:44 am

כשניסיתי להפריד את התבנית מהעוגה כמעט כל הגנאש נדבק לרינג. וגם העננים לא יצאו כמו שלך. באסה

הגב
נטלי לוין פברואר 28, 2013 - 4:12 pm

יכול להיות שהעוגה לא הייתה קרה מספיק? איך חילצת אותה?

נטלי

הגב
יעל מרץ 18, 2013 - 12:39 pm

היי, נראה טעים.. רק שאלה..
קישוט הקצפת לא יחליק מהעוגה בגלל ציפוי השוקולד?
פעם הכנתי עוגה עם ציפוי שוקולד והקצפתי שמנת עם אינסטנט וניל וכל הפרחים והקישוטים שזילפתי מעל פשוט נמרחו והחליקו על הציפוי :/

הגב
נטלי לוין מרץ 18, 2013 - 3:39 pm

לא, מאחר והגנאש יציב מאוד אין שום סיכוי שקישוטי הקצפת יחליקו מהעוגה.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
רחלי מרץ 23, 2013 - 3:43 pm

היי נטלי
ראשית האתר שלך מהמם תענוג לצפות בו ולהכין אחר כך ולגלות שבאמת קל להכין עוגות,
איך אני יכולה לשדרג את העוגה הזו לכשרה לפסח? תודה רחלי

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2013 - 10:03 pm

קודם כל תודה 🙂 בנוגע לעוגה – אפשר להכין אותה עם קמח תמי (קמח נטול גלוטן, שקיים גם בגרסה כשרה לפסח) ביחס של 1:1 לכמות הקמח הרשומה במתכון.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
רחלי מרץ 24, 2013 - 9:32 am

תודה רבה וחג שמח 🙂

הגב
טל אפריל 25, 2013 - 10:35 am

אני מחפשת מתכון לעוגת שוקולד הפתעה לבקשתו של בני. כלומר שבאמצע יש קצפת גם. והיא נראת רק כשפורסים את העוגה האם נראה לך שהעוגה הזו תתאים למשימה?

הגב
נטלי לוין אפריל 25, 2013 - 2:46 pm

נראה לי שכן, אין סיבה שלא. אבל כן כדאי לייצב את הקצפת עם מעט מייצב או אינסטנט פודינג, על מנת שתישאר יציבה ולא תתפרק.

בהצלחה ומזל טוב 🙂
נטלי

הגב
בלי פשרות: עוגת שוקולד ובננות טבעונית - עוגיו.נט אפריל 27, 2013 - 7:07 pm

[…] וכזו בדיוק היא העוגה הבאה, שהיא בעצם סוג של וריאציה על עוגת השוקולד המהירה שלי. היא שוקולדית בטירוף, הבננות מוסיפות לה טעם נפלא […]

הגב
בת-אל מאי 4, 2013 - 8:09 pm

היי מה הגובה של הרינג?

הגב
נטלי לוין מאי 4, 2013 - 9:45 pm

6 ס”מ – סטנדרטי.

הגב
שאלה מאי 7, 2013 - 9:17 pm

היי נטלי,

את יודעת אולי כמה תבניות אינגליש קייק יוצאות מהכמות הזו?

הגב
נטלי לוין מאי 8, 2013 - 8:06 am

2 תבניות ואולי תישאר קצת תערובת ל-2-3 עוגות אישיות בתבנית מאפינס.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שירלי מאי 11, 2013 - 8:55 am

היי, ניסיתי הרבה מהמתכונים שלך ותמיד יצא מצוין, משום מה העוגה הזאת יצאה מאוד לא מוצלחת 🙁

הגב
נטלי לוין מאי 11, 2013 - 3:06 pm

היי שירלי,

צר לי לשמוע שלא יצא טוב. אשמח לדעת מה לא היה בסדר כדי שנוכל להבין יחד מה הייתה הבעיה בהכנה.

נטלי

הגב
יעל בראון מאי 22, 2013 - 11:54 am

במתכון עוגה מהירה ושוקולדית , כתבת להשתמש בכוס שמן , האם ניתן ל”הקליל ” מעט ולהמיר , נאמר חצי כוס שמן וחצי כוס רסק תפוחי עץ?
תודה
יעל.

הגב
נטלי לוין מאי 22, 2013 - 9:45 pm

לא ניסיתי, אבל אני מניחה שזה יכול לעבוד. אם תכיני אשמח לשמוע איך יצא 🙂

נטלי

הגב
קארין יוני 6, 2013 - 10:00 am

היי נטלי!
אני רוצה להכין את העוגה הזאת כעוגת שכבות עם קרם בפנים (פשוט לחתוך את העוגה ל-2 או 3, תלוי בגובה שלה ולמרוח קרם בין השכבות).
שלוש שאלות:
1. לכמה שכבות את ממליצה לחתוך אותה?
2. איזה קרם את ממליצה לשים בין השכבות?
אני מעדיפה משהו בלי שמנת, כי 2 מיכלים זה גם לא מעט 🙂 אולי משהו עם אינסטנט פודינג, גבינה 5%… לא יודעת. יש לך רעיון?
3. כמות הציפוי תספיק לי לכיסוי כל העוגה, גם עם תוספת הגובה בגלל הקרם? אני צריכה להגדיל את הכמות? אם כן, בכמה?

תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 7, 2013 - 9:05 am

היי קארין,

הייתי חותכת את העוגה ל-2 שכבות עבות. משום שמדובר בעוגה יחסית עסיסית לא הייתי מנסה לחתוך ליותר. בנוגע לקרם – אפשר להכין קרם פטיסייר (ואז מכינים אותו עם חלב), אבל אני חייבת להגיד שדווקא קצפת או גנאש שוקולד מוקצף הכי יתאימה במקרה הזה. לדעתי כמות הציפוי תספיק גם אם תמלאי את העוגה בקרם.

בהצלחה!
נטלי

הגב
קארין יוני 10, 2013 - 8:24 am

היי 🙂
תודה על התגובה!
אני אעשה עם קצפת כמו שהמלצת.
עכשיו השאלה שלי היא לגבי הגנאש.
באיזה שלב למזוג אותו על העוגה?
הקצפת לא תימס אם אני אמזוג אותו כשהוא עדיין חם?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2013 - 3:16 pm

את הגנאש יוצקים לפני שמזלפים את הקצפת, ורק לאחר שהוא מתקרר מזלפים אותה אז אין בעיה 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
ענת יוני 7, 2013 - 10:51 am

היי נטלי,

אם אני מעוניינת לקחת את העוגה לחברים והיא צריכה להיות בחוץ בערך כשעה, הקצפת תעמוד בזה ?

תודה רבה!
ענת

הגב
נטלי לוין יוני 8, 2013 - 8:13 am

אני מציעה פשוט להקפיא אותה משהו כמו שעה וחצי-שעתיים לפני ואז לא תהיה בעיה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ליאורה יוני 20, 2013 - 6:00 pm

היי נטלי
בהמשך לשאלה לפני הבנתי שאפשר להקפיא את העוגה (אני פשוט מנסה לבדוק כמה מתכונים עד שאחליט מה להכין)
אפשר כל הלילה להקפיא? תודה

הגב
נטלי לוין יוני 21, 2013 - 5:51 am

בטח, היא יכולה להישמר בהקפאה גם הרבה יותר מלילה אחד.

נטלי

הגב
קארין יוני 20, 2013 - 11:26 pm

היי נטלי!
אחרי שהעוגה הזאת הייתה הצלחה מסחררת, אני שוקלת להכין אותה ליום הולדת של השותף.
הפעם אני מעוניינת לעשות עוגת רכבת, משהו בסגנון הזה.
http://www.mako.co.il/home-family-recreation/birthday_cakes/Article-13fdf2bb905eb11006.htm

נראה לך שהעוגה הזאת תתאים? יש עוגה אחרת יותר מומלצת?

תודה!

הגב
קארין יוני 20, 2013 - 11:30 pm

ועוד שאלה בנושא – אם העוגה הזאת מתאימה, לכמה תבניות אינגליש קייק היא תתאים?

הגב
נטלי לוין יוני 21, 2013 - 5:49 am

אין סיבה שהעוגה הזאת לא תתאים, לדעתי היא ממש תהיה מושלמת לעוגת רכבת. הכמות הרשומה מתאימה ל-2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
לירון יולי 2, 2013 - 2:41 pm

היי נטלי,
העוגה נראית מהממת!
שאלה לגבי הקישוט בקצפת,.
אני רוצה להכין אותה ולהסיע אותה למקום אחר, אני מעדיפה להשאיר אותה בתבנית ולחלץ אותה קרוב לזמן ההגשה (היא תהיה במקרר עד ההגשה, מהבחינה הזו אין בעיה).
אם אני אזלף את הקצפת בבית, האם היא תישאר יציבה אחרי כמה שעות במקרר, ותשרוד את החילוץ מהתבנית? או שאולי עדיף לזלף אותה לפני ההגשה במקום האירוע?
אם אני מזלפת אותה במקום, האם זה אפשרי להקציף מראש בבית, ולקחת אותה כבר בתוך השק זילוף?

הגב
נטלי לוין יולי 2, 2013 - 6:14 pm

זה מאוד תלוי באורך הנסיעה – אם מדובר בנסיעה קצרה יחסית (פחות משעה), אז אין בעיה לקחת את העוגה כבר עם זילופי הקצפת. יותר מכך, עדיף להקציף את הקצפת שם ולזלף במקום. קצפת בשק זילוף לדעתי לא תחזיק מעמד, אלא אם לוקחים בקירור מסיבי במיוחד (צידנית עם המון קרחונים).

בהצלחה!
נטלי

הגב
לירון יולי 2, 2013 - 7:29 pm

הנסיעה קצרה (חצי שעה), אז כבר אסיים אותה בבית (הכי טוב!).
תודה רבה 🙂

הגב
סיון יולי 3, 2013 - 10:10 am

הי נטלי,
אני יודעת שזה נשאל פה כבר למעלה, אבל האם את בטוחה ש-80 גרם קקאו הם 1/3 כוס? מחיפושים באינטרנט עלה שכוס קקאו אמורה לשקול 140 גרם, כמו קמח וקורנפלור, מה שהופך 1/3 כוס לבערך 50 גרם.
מה את אומרת? אני לא יודעת אם ללכת לפי המשקל או לפי הנפח..:)

תודה!

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2013 - 11:18 am

תמיד ללכת לפי המשקל. מידות נפח אף פעם לא מדויקות במאה אחוז, משום שאנשים שונים משתמשים בכוסות שונות. 80 גר’ זו הכמות.

נטלי

הגב
רינת יולי 27, 2013 - 1:18 am

העוגה נראית מליון דולר, אני מכינה אותה סוף שבוע הזה!

הגב
לולי'ס יולי 28, 2013 - 2:25 pm

הי נטלי, האם העוגה מספיק יציבה כדי להוות בסיס לציפוי בבצק סוכר והאם היא תצא גבוהה מספיק ברינג18″ 10 ס”מ
תודה מראש!

הגב
נטלי לוין יולי 29, 2013 - 8:23 am

בטח, מאוד יציבה גם לציפוי בבצק סוכר. לדעתי היא תצא מצוינת ברינג 18 בגובה 10.

בהצלחה!
נטלי

הגב
לולי'ס יולי 31, 2013 - 2:21 pm

תודה! מקסימה!

הגב
חופית אוגוסט 1, 2013 - 6:21 am

היי נטלי,
רציתי לשאול – כל עוד לא הכנתי את הקצפת, אפשר לשמור את העוגה בטמפ החדר עד הערב או שמשמעותית עדיף במקרר?

תודה רבה!
חופית

הגב
נטלי לוין אוגוסט 1, 2013 - 8:28 am

בחום הזה עדיף במקרר למען האמת, כדי שהעוגה לא תתעפש.

בהצלחה!
נטלי

הגב
דריה בונצל אוגוסט 10, 2013 - 8:35 pm

יצא ממש טעים,
עשיתי אותה עם ריץ’ ויצא מושלםםםםםםםםםםםם

הגב
עדי אוגוסט 14, 2013 - 8:49 am

עוגה מהממת!
איך יוצרים את קישוט הקצפת? עם איזה צנתר להשתמש כדי לקבל קציפות כאלה עגולות ויפות?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2013 - 10:00 am

אני השתמשתי בצנתר חלק בקוטר של כ-1 ס”מ.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
חופית אוגוסט 23, 2013 - 7:46 am

היי נטלי,
הכנתי את העוגה אתמול בערב, העוגה והציפוי (ללא הקצפת…) נתתי לה להצטנן בטמפ’ החדר ורציתי להכניס אותה למקרר לפני השינה אבל…. שכחתי 🙁
הכנסתי אותה למקרר עכשיו כשהתעוררתי, עוד לפני שהתחיל להיות ממש חם בבית.
עד כמה זה נורא?

תודה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 23, 2013 - 8:30 am

היי חופית,

אני חושבת שבעיקר צריך להסתמך על חוש הריח ואולי אפילו לטעום פיסה קטנה מהעוגה, רק כדי לודא שהכל בסדר. אני יכולה להגיד לך שאם זה היה אצלי בבית, הציפוי ככל הנראה היה מתקלקל כי אצלנו רותח (ולח) מאוד במטבח גם בלילה.

נטלי

הגב
עדי אוגוסט 28, 2013 - 5:36 pm

היי נטלי,

האם קישוט העוגה בנשיקות מרנג מתאים?
העוגה צריכה לשרוד נסיעה ברכב ואני חוששת שהקצפת תימס, אך אני כן רוצה קישוט חגיגי.
תודה רבה!
עדי

הגב
נטלי לוין אוגוסט 28, 2013 - 11:46 pm

בטח, נשיקות יהיו מהממות על העוגה 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
עדי אוגוסט 29, 2013 - 7:22 am

יש!!! תודה 🙂

הגב
י.ש אוגוסט 30, 2013 - 5:37 pm

תודה רבה על המתכון הנפלא! יצא מעולה!

הגב
ורד ספטמבר 2, 2013 - 12:09 pm

היי נטלי,
ראשית עלי לציין שזהו האתר הכי אהוב עלי, שאפו!!!!! 🙂
שנית, האם אני יכולה לצפות את העוגה בבצק סוכר?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 2, 2013 - 5:02 pm

לדעתי העוגה בהחלט מתאימה לציפוי בבצק סוכר. יתכן שיהיה צורך ליישר את החלק העליון שלה קצת.

בהצלחה!
נטלי

הגב
הדס ספטמבר 3, 2013 - 8:46 pm

היי נטלי,
זאת פעם שנייה שאני מכינה את העוגה אחרי שהפעם הראשונה הייתה מאוד מוצלחת 🙂
אני בטעות לא קראתי את ההוראות כמו שצריך, והכנסתי את כל החומרים ביחד.
תהיה לזה השפעה על העוגה?

הדס

הגב
נטלי לוין ספטמבר 3, 2013 - 9:54 pm

לא נראה לי שתהיה בעיה, אם ערבבת הכל יחד לתערובת אחידה יהיה בסדר 🙂

חג שמח!
נטלי

הגב
ליאורה ספטמבר 5, 2013 - 6:00 am

חג שמח
האם אפשר להשתמש בשקף לעוגה ואם כן מתי שמים את השקף? שיצאו דפנות מושלמות

הגב
נטלי לוין ספטמבר 5, 2013 - 9:46 am

בגלל שזו עוגה אפויה לא הייתי שמה שקף… פשוט צפי את העוגה, ודאגי שהציפוי יגיע גם לדפנות. לאחר קירור לא תהיה בעיה לחלץ את העוגה מהתבנית והדפנות יהיו חלקות.

חג שמח!
נטלי

הגב
ליאורה ספטמבר 6, 2013 - 2:22 pm

חג שמח
עוד שאלה לגבי העוגה הזאת , במקום הקצפת אני רוצה לשים טראפלס למעלה או כדורי שוקולד, באיזה שלב אפשר להניח אותם? אירי ציפוי הגנאש שהעוגה קרה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 6, 2013 - 3:29 pm

אחרי ציפוי הגנאש, לאחר שהוא קצת מתייצב בקירור.

הגב
אורלי ספטמבר 10, 2013 - 11:51 pm

הכנתי את העוגה לראש השנה עם פחית חלב קוקוס במקום שמנת חמוצה וויתרתי על השוקולדצ’יפ למעלה ויצא מעולה.לנו היא היתה יותר טעימה ישר מהמקרר ולא בטמפ’ החדר.

הגב
ליטל ספטמבר 12, 2013 - 5:31 pm

שלום, בדיוק הכנתי את העוגה שנראית מדהימה!! וכשהוצאתי אותה מהתנור ראיתי שבאמצע של העוגה מאוד רך( בפנים אפילו נוזלי) אבל כל המסיבה ממש אפוי. האם ככה זה אמור להיות??

הגב
נטלי לוין ספטמבר 12, 2013 - 6:19 pm

ממש לא אמור להיות כך. העוגה צריכה להיות אפויה לכל אורכה, גם בחלק האמצעי. האם בדקת עם סכין/ קיסם לפני שהוצאת מהתנור? הוא אמור לצאת עם פירורים לחים.

נטלי

הגב
ליטל ספטמבר 12, 2013 - 5:32 pm

בנוגע לתגובה לעיל הכוונה למסביב ולא מסיבה כמובן!!

הגב
חן ספטמבר 25, 2013 - 11:15 am

הי נטלי,
הכנתי את העוגה והיא יצאה יפיפיה! כמה הערות והארות:
בתור מכורה לחלבה, הוספתי קוביות חלבה שמנמנות לבלילה וזה יצא נהדר, ממש העשיר אותה.
לאחר התייצבות הגנאש, היא היתה כל כך יפה שויתרתי על הקצפת! היה נדמה לי שזה רק יגרע מהמראה…
ודבר חשוב – חייבת לציין שהמתכון לא ממש נופל לקטגוריה של הכנה מהירה…כל השלבים בסך הכל לקחו לי כמעט שעתיים. זו לא עוגה להכין כשממהרים, אלא דווקא כשיש זמן להשקיע
תודה על המתכון 🙂

הגב
טל אוקטובר 2, 2013 - 10:56 am

מדהים! ניסיתי. יצא כמעט כמו שלך. לוקח המון זמן הכנה.

הגב
שרית אוקטובר 4, 2013 - 8:14 pm

ניראה מדהים ונשמע טעים….

נטלי…. בבקשה התחשבות באלה שלא אוכלים ביצים…

אתר מקסיםםםםםם

הגב
שירן אוקטובר 13, 2013 - 11:18 am

הי נטלי, האם נשיקות מרנג יחזיקו מעמד על הציפוי כשהעוגה במקרר? אין חשש מהלחות? לשים את הנשיקות לאחר שהציפוי מתייצב או מיד?
תודה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 13, 2013 - 5:21 pm

היי שירן,

כדי שהנשיקות יחזיקו מעמד ולא יספחו לחות עדיף להניח אותן על העוגה ממש לפני ההגשה, כך הן ישארו פריכות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
הודייה אוקטובר 15, 2013 - 11:26 am

איך עושים את העיגולי קצפת? במה עדיף להישתמש?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 15, 2013 - 3:58 pm

מזלפים בעזרת שק זילוף וצנתר חלק 🙂

נטלי

הגב
דיאנה אוקטובר 16, 2013 - 2:53 pm

איך אפשר להפוך את העוגה לפרווה?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 16, 2013 - 9:38 pm

אפשר להמיר את השמנת החמוצה בחלב סויה או קרם קוקוס באותה כמות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רות אוקטובר 16, 2013 - 3:13 pm

היי, אשמח לדעת באיזה מזלף את משתמשת לקצפת. המזלפים שלי פשוט גרועים והייתי רוצה להגיע לרמת הזילוף שלך

הגב
נטלי לוין אוקטובר 16, 2013 - 9:38 pm

אני משתמשת בצנתרים שעשויים מפוליקרבונט או מנירוסטה.

נטלי

הגב
ברכה ברגה אוקטובר 16, 2013 - 11:37 pm

אפשר לדלג על השוקולד ציפס?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 17, 2013 - 4:09 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
טל אוקטובר 17, 2013 - 10:13 am

היי נטלי, ניתן לעשות את העננים עם מזרק ולא עם מזלף?, במידה שלא, איזה מזלף כדאי לקנות? חד\רב פעמי? של חברה מסוימת? האם הצנתר חשוב יותר מסוג שקית הזילוף?
אשמח להשתדרג בציוד מקצועי יותר 🙂 תודה רבה! טל

הגב
נטלי לוין אוקטובר 17, 2013 - 4:08 pm

היי טל,

אני לא עובדת עם מזרק, משום שהעבודה איתו לא ממש נוחה לי. אני ממליצה לרכוש שקי זילוף חד פעמיים + 1-2 צנתרים מנירוסטה או מפוליקרבונט וזה לגמרי מספיק 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
אתי אוקטובר 17, 2013 - 2:52 pm

אם אני רוצה לעשות בתבנית 26 כדי לעשות כמות של 1.5 או שרק להוסיף בייצים?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 17, 2013 - 4:06 pm

את יכולה לאפות אותה בתבנית בקוטר 26 ס”מ, והיא פשוט תצא טיפה יותר נמוכה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ליאת נובמבר 10, 2013 - 5:27 pm

הי נטלי!בלוג מדהים. איך ממירים הכמות לתבנית של 30 על 30 מסיבת גיוס וצריך עוגה גדולה. תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 11, 2013 - 1:16 am

לדעתי צריך להכפיל כמויות, מקסימום ישאר טיפה לעוגה קטנה נוספת.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שני נובמבר 10, 2013 - 5:33 pm

אפשר לעשו תגם בתבנית בקוטר של 28?

הגב
נטלי לוין נובמבר 11, 2013 - 1:15 am

אפשר, אבל הייתי מוסיפה כ-25% מכמות כל המרכיבים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
לאל נובמבר 21, 2013 - 1:05 pm

היי,
אני מתכוונת להכין את העוגה המעולה הזו ב 50 מיני קאפקייקס (יומולדת לאחיינית), כמה שאלות;
1. מהי הכמות שעליי להכין מהעוגה?
2. האם הקאפקייקס יכולות להישמר במקפיא? ואם כן כמה זמן?
3. עם מה כדאי לי לזלף? אני רוצה לזלף יום- יומיים מראש, גנאש שוקולד לבן מוקצף/ שמנת ואינסטנט (אני לא אוהבת אבל זה בעיקר לילדים), כמובן שעליי להוסיף צבע מאכל ורוד… אני רוצה משהו שיישאר יציב.
סורי על החפירה…!
סופ”ש נעים ותודה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 21, 2013 - 7:39 pm

היי לאל,

קודם כל מזל טוב לאחיינית!
1. נראה לי שהכמות הרשומה אמורה להתאים, אם מדובר במיני קאפקייקס.
2. אפשר לשמור במקפיא, עדיף ללא ציפוי, ורק להוסיף את הציפוי ביום ההגשה או יום לפני.
3. לקרם ורוד הייתי מכינה גנאש שוקולד לבן וצובעת אותו עם צבע מאכל. אפשרות נוספת שיכולה להתאים גם היא מרנג איטלקי צבוע בורוד.

בהצלחה!
נטלי

הגב
עדי נובמבר 24, 2013 - 4:25 pm

היי, כיצד אני יכולה לעשות את הזילוף אם אין ברשותי שק זילוף מקצועי?

הגב
נטלי לוין נובמבר 25, 2013 - 7:14 am

אפשר בעיקרון עם שקית סנדוויצ’ים, אבל הזילוף יצא הרבה פחות אחיד אם אין לך צנתרים ושק אמתי… גם הרבה יותר קשה לעבוד עם שקית.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רותם דצמבר 4, 2013 - 8:55 pm

וואו העוגה פשוט מדהימה! כל כך שוקולדית, עסיסית ונימוחה!
הכנתי אותה עם יוגורט 1.5% במקום השמנת החמוצה ו-200 גרם סוכר במקום 300… יצא טעים בדיוק ברמה הנכונה וכל כך טעים!
תודה רבה על המתכון המקסים- הוא יכנס לרשימת המתכונים המוצלחים כמו כל מתכון שלך!

הגב
יובל דצמבר 7, 2013 - 3:02 pm

היי נטלי,
קודם כל הבלוג שלך מדהים ושתמיד אני צריכה להכין משהו הוא המקום הראשון בו אני מחפשת!
אני רוצה להכין עוגת יומולדת בקרוב ואני מתלבטת בין שתי עוגות בסיסיות. האחת היא עוגת קומות ורציתי לשאול אותך האם זה מתכון טוב לעוגת קומות (שלוש קומות). אני אוכל להניח עוגה אחת על השנייה בלי חשש שהעוגות יקרסו או ישקעו?
בנוסף העוגה יוצאת מספיק גבוהה ובעלת חלק עליון שטוח? (יש לך אולי המלצה למתכון אחר שיתאים לעוגת קומות)
האופציה השנייה היא עוגת שוקולד בחושה שאני אחתוך אותה בצורת הספרות של גיל חוגג היומולדת ואצפה בגאנש או בקרם אחר (גם כאן המתכון מתאים? אם הבנת את כוונותי)
תודה רבה רבה מראש על העזרה ואם יש לך המלצות למתכונים יותר מתאימים אשמח!

הגב
נטלי לוין דצמבר 7, 2013 - 11:23 pm

היי יובל,

קודם כל תודה על המחמאות 🙂
בנוגע לעוגה – אני דווקא לא בטוחה שהעוגה הזאת תתאים משום שהיא רכה ומאוד עסיסית. להכנת עוגת קומות הכי טוב להכין עוגת טורט שוקולד, שגם תצא ישרה לחלוטין וגם תהיה יציבה מספיק. מה שכן, עוגת טורט דורשת מילוי וציפוי, אחרת היא קצת סתמית, אז כדאי למלא אותה.
העוגה הנ”ל תתאים מאוד להכנה בתור צורה של ספרה ולציפוי גנאש.

בהצלחה והמון מזל טוב!
נטלי

הגב
אביטל ינואר 1, 2014 - 6:28 pm

היי נטלי,
לפני שאני מנסה לאפות אותה, אמרת שעדיף להקפיא שעה וחצי לפני ההגשה ,האם בשעת האכילה העוגה הבחושה מתחת לציפויים לא תהייה קרה מדי?

הגב
נטלי לוין ינואר 2, 2014 - 8:23 am

איפה קראת את זה? דווקא כתבתי שהעוגה מומלצת להגשה בטמפרטורת החדר…

נטלי

הגב
קורל ינואר 16, 2014 - 7:18 pm

היי נטלי
העוגה נראת מדהיםם!!!!
יש לי 2 שאלות
שמן צמחי ז שמן סויה או שמן קנולה נכון?
ואם אני מכינה את העוגה ערב לפחוץני צריך לשים אותה במקרר או להשאיר בחוץ או שעדיף להקפיאץ?? היא תשמור על אותו מרקם וטעם או שהוא יהרס קצת בזמן הזה??

הגב
נטלי לוין ינואר 17, 2014 - 9:14 am

היי קורל,

קודם כל תודה! שמן צמחי יכול להיות אחת מהאופציות שציינת או כל שמן אחר כמו חמניות, תירס וכיו”ב. אם את מכינה את העוגה יום לפני ההגשה מומלץ לשמור אותה במקרר, ופשוט להוציא אותה כ-1/2 שעה לפני ההגשה על מנת שלא תהיה קרה לחלוטין.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ליאורה ינואר 17, 2014 - 9:43 am

היי נטלי,
אני מכינה עכשיו את העוגה הזו ורציתי לשאול: 1. מורחים את הגנאש כשהעוגה עדיין חמה?
2. את ענני הקצפת שמים על הגנאש החם?
3. כמה זמן מחזיקים ענני הקצפת במקרר בערך?
תודה רבה! 🙂

הגב
נטלי לוין ינואר 18, 2014 - 9:23 am

היי ליאורה,

את הגנאש מורחים על העוגה כשהיא חמה או קרה, זה לא ממש משנה.
את ענני הקצפת מזלפים על העוגה לאחר שהיא קרה לחלוטין – ממש לא מומלץ לזלף אותם על הגנאש כשהוא חם.
העוגה נשמרת במקרר 5-6 ימים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
קורל ינואר 18, 2014 - 3:14 pm

היי נטלי
העוגה נראת מדהיםם!!!!!
יש לי כמה שאלות
1. עדיף להכין את העוגה בתבנית אלומיניום או בתבנית קפיצית?
2. אפשר להקפיא את העוגה ולהפשיר אותה אחרי כמה ימים? הטעם והמרקם יישמרו או שייצא פחות טוב?
3. אם שמים את הציפוי על העוגה בזמן שהיא בתבנית והוא זולג לצדדים, אחרי הקירור הוא לא יידבק לתבנית או ייתקשה ויהרוס את העוגה?

הגב
קורל ינואר 18, 2014 - 3:17 pm

היי מצטערת על השאלות החוזרות, לא ראיתי שהגבת קודם

הגב
קורל ינואר 22, 2014 - 1:45 pm

את הציפוי אפשר להכין גם עם שמנת צמחית או שלא ייצא טוב?? ויש תחליף לשמנת החמוצה לפרווה?

הגב
נטלי לוין ינואר 23, 2014 - 9:36 am

אין בעיה להכין עם שמנת צמחית. אפשר גם עם קרם קוקוס. במקום השמנת החמוצה אפשר להשתמש בחלב סויה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מאי ינואר 25, 2014 - 2:16 pm

עם שמנת חמוצה 9% זה גם בסדר או שעדיף 15%??

הגב
נטלי לוין ינואר 26, 2014 - 8:37 am

אין בעיה להכין עם שמנת 9%, לגמרי יעבוד.

בהצלחה!
נטלי

הגב
איתי ינואר 27, 2014 - 7:53 pm

הי נטלי,
אני רוצה להכין ליומולדת.. אפשר להכין את הגנאש לקרר אותו, להקציף אותו ואז למרוח אותו על העוגה כשהיא קרה?
אם איזשהי סיבה שבגללה צריך לשים את זה על העוגה כשזה חם?
אני פשוט רוצה שזה יצא ממש טוב…

הגב
נטלי לוין ינואר 28, 2014 - 9:01 am

היי איתי,

אין בעיה למרוח על העוגה גנאש מוקצף, אבל זה יהיה שונה מגנאש רגיל וחם, שגם מחלחל מעט לתוך העוגה ומרטיב אותה קצת.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מור פברואר 6, 2014 - 12:59 pm

הי,
המתכון נראה מדהים, והחלטתי להכין אותו ליום ההולדת של החבר.
אני רוצה לצפות את העוגה בעיגולים בצבע לבן וחום. האם יש לך המלצה עם מה וכמה לערבב את השמנת המתוקה כדי לקבל גוון חום? והאם לדעתך זה עדיין ישמור על המבנה המקסים של הזילוף כמו בתמונה?
אודה לתשובתך!

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2014 - 8:23 am

היי מור,

אפשר להכין גנאש שוקולד מוקצף: מכינים גנאש מ-200 גרם שוקולד מריר + 250 מ”ל שמנת מתוקה. מצננים לחלוטין. כשהגנאש קר מקציפים אותו עם עוד כ-125 גרם שמנת מתוקה עד שמתקבלת קצפת יציבה.

בהצלחה,
נטלי

הגב
נועה פברואר 9, 2014 - 3:49 pm

הי נטלי, יש אפשרות להמיר את הקמח הרגיל לקמח תופח? (ולהשמיט כמובן את אבקת האפייה). נדמה לי שיש כאן כמות גדולה יותר של אבקת אפיה מאשר בהמרה המקובלת (של כפית אבקת אפייה לכל כוס קמח).
תודה,
נועה

הגב
נטלי לוין פברואר 10, 2014 - 7:15 am

זה לא כמות גדולה יותר משמעותית, ולכן אין בעיה להמיר בקמח תופח ופשוט להשמיט את אבקת האפייה.

נטלי

הגב
תהילה פברואר 12, 2014 - 11:14 am

האם ניתן להקפיא את העוגה לאחר הוספת הקצפת לקישוט?

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2014 - 9:30 am

נראה לי שכן, אבל פחות מומלץ.

נטלי

הגב
אלמוג יניב פברואר 28, 2014 - 6:58 pm

עם איזה נצטר זילפת את הקצפת על העוגה?

הגב
נטלי לוין מרץ 1, 2014 - 9:55 am

השתמשתי בצנתר חלק בקוטר של כ-1 ס”מ.

נטלי

הגב
קארין מרץ 9, 2014 - 1:36 pm

היי,
בשביל תבנית בקוטר 20 כדאי לאפות בטמפרטורה נמוכה יותר?

תודה!

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2014 - 2:40 pm

לא, אבל הזמן אפייה ככל הנראה יהיה קצר יותר.

הגב
ליאור מרץ 21, 2014 - 11:26 am

היי נטלי!
אני קצת חוששת מהתעסקות עם ענני הקצפת, וחשבתי על קישוט עם מיני נשיקות, ראיתי שכבר חשבו על זה פה לפני אז אני שמחה שזו אופציה 🙂
רציתי להתיעץ – האם כדאי לשים מיני נשיקות מסודרות אחיד או דווקא “שברי מרנג”? וכמו שהבנתי, אניח זאת רק רגע לפני ההגשה 🙂

תודה!
אחלה בלוג שבעולם. אין כמותו.
ליאור.

הגב
נטלי לוין מרץ 22, 2014 - 9:52 am

אני אוהבת להניח מיני נשיקות בצורה מסודרת – זה יוצא הכי יפה בעיני, אבל זה לחלוטין עניין של טעם והעדפה אישית.

נטלי

הגב
אלינור מרץ 21, 2014 - 11:53 pm

היי, העוגה נראית נהדר ואני רוצה להכין אותה אבל יש לי שאלה של עצלנים.. במקום להכין את הגנאש אני יכולה פשוט למרוח ממרח שוקולד כגון נוטלה?
הקצפת תעמוד בזה?
תודה!

הגב
נטלי לוין מרץ 22, 2014 - 9:46 am

כן, לא אמורה להיות בעיה.

הגב
יעלה מרץ 25, 2014 - 8:58 pm

שלום,
במה ניתן להמיר את הקוקוס? או שזה לא מורגש? ( מכינה את העוגה למשפחה, ולא אוהבים קוקוס….)
תודה רבה

הגב
נטלי לוין מרץ 26, 2014 - 8:58 am

אין קוקוס במתכון

הגב
מירי פרסטר מרץ 26, 2014 - 5:43 pm

שלום,
האם ניתן לחליף את הקמח בקמח מצה תופח ואת השמנת המתוקה בשמנת מתוקה צמחית
תודה על התשובה.

הגב
נטלי לוין מרץ 26, 2014 - 10:25 pm

נראה לי שכן, אבל לא ניסיתי עם קמח מצה תופח.

הגב
שני מרץ 26, 2014 - 6:46 pm

היי נטלי,
קודם כל אני רוצה לציין שאני מתה על האתר שלך ועל המתכונים שלך! עשיתי כמה וכמה מהמתכונים שלך בעבר ותמיד הם גרפו המון מחמאות.
שאלה קטנה- בעבר, כששמתי שוקולד צ’יפס בעוגות זה תמיד שקע לתחתית (ומאז הפסקתי לשים שוקולד צ’יפס בעוגות). איך מונעים מזה לקרות?

הגב
נטלי לוין מרץ 26, 2014 - 10:22 pm

כמה דרכים לודא שהתוספות לא שוקעות:
1. לקמח את השוקולד צ’יפס מעט לפני ההוספה לבלילה
2. פיזור השוקולד צ’יפס מעל העוגה, לאחר שהעברת את הבלילה לתבנית.

בהצלחה!

הגב
שני מרץ 27, 2014 - 1:26 pm

תודה רבה על התשובה!
הכנתי את העוגה אתמול בערב והשוקולד צ’יפס אכן לא שקעו.
לצערי, העוגה לא יצאה יפה כמו שלך. השכבה העליונה שלה יצאה עם מעין בטן שכזו… נוצרו מעין כמה שכבות של אפיה למעלה. את יודעת להגיד אולי למה זה קרה?
חשוב לי לציין (לא יודעת אם זה קשור) שזמן האפיה גם לקח יותר זמן ממה שרשמת (55 דק’), לפני כן היא היתה ממש נוזלית במרכז, למרות ששמתי על 170 מעלות כמו שרשמת.

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2014 - 8:46 am

לא ממש הבנתי את המשפט – מה זאת אומרת נוצרו כמה שכבות של אפייה למעלה? 🙂 בנוגע לזמן אפייה – זה תמיד משוער ולכן גם ניתן כטווח. מאחר וכל תנור אופה בצורה שונה, צריך פשוט לבדוק ולהיות עם יד על הדופק.

נטלי

הגב
שני מרץ 29, 2014 - 11:13 am

נוצרה לי מעין בטן לעוגה, במקום שהחלק העליון יהיה חלק ויפה כמו אצלך בתמונה.
מה צריך לעשות כדי העוגה תהיה ישרה ואחידה למעלה?

נטלי לוין מרץ 29, 2014 - 6:14 pm

יכול להיות שחום התנור היה גבוה מדי? לעתים זה מה שגורם לבקע בעוגה – משום שהיא תופחת מהר מדי בחלק החיצוני, עוד לפני שהחלק הפנימי מתחיל להתייצב, מה שגורם לבקע.

לירון מרץ 27, 2014 - 5:23 pm

היי נטלי,
חשבתי להשתמש במתכון בשביל להכין בסיס לעוגת שוקולד בצורת הלו קיטי (לילדה מכורה).
אני יודעת שבדרך כלל משתמשים בעוגות יבשות, אבל בא לי שהעוגה תהיה טעימה ולא רק יפה 🙂 ואני מצפה אותה בקרם ולא בבצק סוכר..
אז לדעתי העוגה הזו יכולה להתאים בול, למרות שהיא רכה. מה את אומרת?
ומהם הזמני אפייה המומלצים לתבנית מלבנית, במקום עגולה? (כמובן שאני מכפילה את הכמות של התערובת).
תודה שוב על כל המתכונים הטעימים והמהממים!

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2014 - 8:42 am

נראה לי שהיא תתאים לעיטוף בבצק סוכר. תבנית מלבנית כפולה תאריך את האפייה לפחות בעוד 10 דקות, אבל כדאי פשוט לבדוק.

בהצלחה ומזל טוב!

הגב
נעה מרץ 28, 2014 - 3:34 pm

הי נטלי,

חשבתי להפוך את העוגה לעוגת שוקולד-תפוז אבל תהיתי איך בדיוק לעשות זאת (להוסיף רק גרידת תפוז לבלילה? כמה? או אולי גם מיץ תפוזים? ומה לגבי הגנאש, אפשר לתפז גם אותו?)
מבחינת הקישוט, חשבתי לוותר על הקצפת (בעיקר כי אני צריכה לשנע את העוגה לעבודה) ולעשות קישוט תפוזי – אולי קליפות תפוז בסירופ סוכר, אולי רעיון שראיתי לפני כמה שנים ואני לא זוכרת איך בדיוק בוצע (פרוסות תפוז שבושלו בסירופ ואז נאפו, אולי? עיגולי תפוז מבריקים ודי קשיחים). מה דעתך, מה יכול להתאים?

הגב
נטלי לוין מרץ 29, 2014 - 8:09 am

הייתי מוסיפה גרידה מתפוז אחד לבלילה וזה אמור להספיק. בנוגע לקישוט – אולי גנאש שוקולד עם מעט מיץ תפוזים במקום חלק מהשמנת ומעליו קליפות תפוזים מסוכרות או הקישוט שתיארת. נשמע לי יפה וטעים.

הגב
אורנה אפריל 1, 2014 - 3:50 pm

היי נטלי,
האם ניתן לעשות את בסיס העוגה עם שוקולד במקום קקאו?

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2014 - 6:03 pm

אפשר, אבל זה פשוט יהיה מתכון אחר לחלוטין.

הגב
עמית אפריל 11, 2014 - 2:16 pm

היי

בהתראה קצרה מדי התבקשתי להכין עוגה, והמתכון נראה לי מעולה. בגלל ההתראה הקצרה יש מצוקת חומרים קלה, אז תיכננתי להחליף את 2 מיכלי השמנת חמוצה ב1 שמנת חמוצה + 1 חלב (עד כאן נשמע תיקון סביר), אבל אין לי שוקולד צ’יפס, או כל שוקולד מוצק בפורמט אחר. נניח שאת הקרם אפשר לפתור. נראה לך שהעוגה עצמה תעבוד גם בלי השוקולד צ’יפס? יש צורך להוסיף קקאו/סוכר במקום?

הגב
נטלי לוין אפריל 11, 2014 - 2:18 pm

כן, אפשר להכין את העוגה גם בלי שוקולד צ’יפס – היא תצא טעימה גם ככה 🙂

הגב
ליר אפריל 18, 2014 - 3:47 am

היי נטלי
שאלה כללית , כמה זמן שמנת פרווה יכולה להשאר במקרר לפני ואחרי הקצפה ?
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2014 - 7:11 am

לפני הקצפה – אמור להיות כתוב על האריזה תאריך אחרון לשימוש.
אחרי ההקצפה – אם זה רק קצפת בלי שום תוספת – לא יותר מיום-יומיים.

הגב
חן אפריל 24, 2014 - 8:35 am

היי נטלי, אשמח לעזרתך.
אני כעת מתחילה להכין את העוגה ואני צריכה את העוגה מוכנה למחר בערב.
חשבתי להכין אותה, למרוח את הגנאש ולשים במקרר עד מחר בבוקר או בערב ורק אז לשים את הקצפת. מה דעתך?
האם דרכי הפעולה מתאימות? אני רוצה שהיא תישמר טוב…
תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 24, 2014 - 2:47 pm

לגמרי – בדיוק מה שגם אני הייתי עושה 🙂

הגב
נטלי לולה מאי 10, 2014 - 9:50 am

היי נטלי אכן מתכון משגע עשיתי אותו כבר 6פעמים וגם עשיתי ממנו קאפקייקס ויצא נימוח וטעים
שאלה
אני רוצה את אותו מתכון לעשות בלי קקאו במה להמיר? תודה נטלי

הגב
נטלי לוין מאי 10, 2014 - 8:50 pm

עקרונית, אפשר להמיר את הקקאו בעוד כמות של קמח, אבל לדעתי העוגה תצא ממש סתמית ככה.

הגב
רתם מאי 11, 2014 - 6:45 am

הי,

אני רוצה להכין אותה כעוגת יומולדת לבת שלי, יש לי תבנית לב סטנדרטית ואין לי מושג מה הגודל שלה. אולי את יודעת? והאם היא תהיה טעימה בלי גנאש? הילדה רוצה עוגת שוקולד בציפוי קצפת…
תודה.

הגב
נטלי לוין מאי 11, 2014 - 6:54 am

אין לי מושג אם זה יתאים לתבנית לב ואני לא יודעת מה הגודל. העוגה טעימה גם ללא הגנאש, אבל הוא מאוד מוסיף לעסיסיות שלה, אז אולי כדאי בכל זאת ללכת על שכבה דקה של גנאש מתחת לקצפת.

הגב
רתם מאי 12, 2014 - 9:47 pm

תודה על התשובה לגבי היומולדת. יש לי שוקולד צ’יפס של חברה לא מאוד איכותית, שווה לטרוח ולקצוץ שוקולד מריר או שאין הרבה משמעות לאיכות השוקולד צ’יפס בעוגה הזו?
תודה.

הגב
נטלי לוין מאי 13, 2014 - 6:57 am

באופן אישי אני כמעט תמיד קוצצת שוקולד מריר ומשתמשת בו, אבל גם שוקולד צ’יפס רגיל לגמרי יתאים – לבחירתך.

הגב
נטלי לולה מאי 11, 2014 - 1:26 pm

היי נטלי תודה המרתי בקוקוס ויצא טעים

הגב
רוני מאי 11, 2014 - 5:43 pm

היי נטלי
לגבי הזילוף – אין לי צנתר רחב. האם אפשר פשוט לגזור את שק הזילוף לרחוב 1 ס”מ? התוצאה תתקבל יפה?

הגב
נטלי לוין מאי 11, 2014 - 9:59 pm

כן, אני מניחה שזה גם יעבוד אם הקצפת תהיה יציבה כמו שצריך.

הגב
רוני מאי 12, 2014 - 9:32 pm

אוקיי. תודה 🙂
יש לי שאלה של טירונית – במידה ואני אופה ברינג ובתחתית מרפדת נייר כסף- מה אני עושה עם נייר הכסף לאחר האפייה ואיך מעבירים אותה למגש?

הגב
נטלי לוין מאי 13, 2014 - 6:57 am

חשוב להקפיד לקרר את העוגה כמו שצריך ואז אפשר להוציא את הרינג ולהעביר בזהירות (בעזרת פלטה או סכין ארוכה) לצלחת הגשה.

הגב
טל מאי 15, 2014 - 2:44 pm

היי נטלי!
אני רוצה להכין את העוגה וראיתי שכתבת באחת התגובות כי ניתן להמיר מחצית מכמות השמן לחמאה… מהן הכמויות שאני צריכה אם אני רוצה לעשות את זה? כמה שמן כמה חמאה?

הגב
נטלי לוין מאי 15, 2014 - 3:41 pm

100 גרם חמאה + 100 מ”ל שמן.

הגב
טל מאי 16, 2014 - 9:47 am

העוגה מוכנה ובקירור.. אם אני רוצה להגיש אותה הערב מתי אפשר להכין את עיטורי הקצפת? אם העוגה תישמר במקרר מקושטת עד הערב זה בסדר? או שכדאי סמוך להגשתה…?

הגב
נטלי לוין מאי 17, 2014 - 7:32 am

אני מניחה שזה קצת מאוחר מדי. את עיטורי הקצפת אין בעיה להכין בבוקר ולשמור את העוגה כמו שהיא במקרר. איך יצא בסוף?

הגב
טל מאי 17, 2014 - 3:22 pm

הכנתי את עיטורי הקצפת בצהריים והגשנו את העוגה בערב ויצא ממש טוב! המרתי את מחצית השמן לחמאה, ועיטורי הקצפת יצאו מדוייקים (למרות שזו פעם ראשונה בשבילי 🙂
העוגה הייתה ממש הצלחה.
אני רוצה להכין את העוגה הזו ליום הולדתה הראשון של הפיצית שלי שיתקיים בעוד כמה שבועות 🙂 מקווה שיהיה לא מר מדי בשביל הילדים…

הגב
תמי מאי 18, 2014 - 10:24 am

חייבת להבין איך מזלפים את עיטורי הקצפת מבלי שנשאר שפיץ מרגיז.
באיזה צנתר את משתמשת? והאם יש איזו טכניקה מסוימת?
תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 18, 2014 - 2:56 pm

אני משתמשת בצנתר בקוטר 1-2 ס”מ (תמיד מחליפה ביניהם, אז זה לא כזה קריטי). זילוף זו טכניקה שפשוט לומדים על ידי צבירת ניסיון וקצת קשה להסביר במילים מה בדיוק עושים. שימי לב שדווקא כן יש שפיץ של הקצפת בתמונה, אז דווקא נשמע לי שהצלחת לגמרי 🙂

הגב
טל מאי 28, 2014 - 9:01 am

היי נטלי!

אני רוצה להכין את העוגה ליום ההולדת של הבת שלי, רציתי לשאול אם אפשר להכין שבוע מראש ולהקפיא ולהוציא יום לפני מועד האירוע..?

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2014 - 4:47 pm

כן, העוגה עוברת הקפאה מצוין.

הגב
רותי יוני 2, 2014 - 9:15 am

היי נטלי,

עם איזה צנטר יוצרים את ענני הקצפת?

תודה
רותי

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2014 - 9:23 am

צנתר עגול בקוטר של כ-1-2 ס”מ

הגב
מאיה יוני 2, 2014 - 10:42 am

היי נטלי יש לי כמה שאלות בקשר לעוגת שוקולד וענני קצפת.
1. האם אפשר להוריד בכמות הסוכר מבלי לפגוע ביחסים בין הנוזלים ליבשים בעוגה ?
2. האם אפשר לשלב קרמל באיזשהי צורה חוץ מבענני הקצפת ?
3. אני רוצה להכין את העוגה ולסוע איתה 40 דק עד לאשדוד. אני אסע עם מזגן כמובן. האם זה בסדר או שזה יפיל לי את הקצפת ?
4. אם אני אשים שוקולד קצוץ חלב ולא מריר על העוגה נראה לך שזה יצא טוב לשלב עם הגנאש והעוגה היותר מרירה ? )אני פחות אןהבת מריר.
5. האם יש לך טיפ להקצפת הקצפת. אני יודעת איך להקציף לקצפת יציבה אבל תמיד חוששת להקציף יותר מידי. יש גבול לעד מתי להקציף ?

תודה רבה מראש
הבלוג שלך מהמםם

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2014 - 11:09 am

תשובות:
1. אפשר להוריד בערך 10-15% מכמות הסוכר.
2. לא בצורה שאני יכולה ממש לחשוב עליה, למעט אולי להוסיף קישוטי קרמל מעל הקצפת.
3. נראה לי שזה יהיה בסדר. כדאי להוסיף לקצפת בערך 1 כף אינסטנט פודינג וניל כדי שתהיה יציבה מספיק ותעמוד בזה.
4. כן, אפשר שוקולד חלב במקום מריר.
5. מקציפים עד שהקצפת יציבה מאוד, אין זמן מסוים של הקצפה כי כל מיקסר פועל בצורה אחרת ובמהירות שונה. הקצפת פשוט צריכה להיות יציבה מאוד.

חג שמח!

הגב
מאיה יוני 3, 2014 - 4:40 pm

חשבתי אולי להמיס סוכריות טופי קרמל עם שמנת מתוקה ולעשות מזה שכבת טופי קרמל על הציפוי שוקולד למעלה. ומעל אם אני לא אצליח עם הקצפת אני אשים כדורי קליק לבנים.
מה את חושבת ?

חג שמח ותודה על התשובות !

הגב
נטלי לוין יוני 4, 2014 - 7:53 am

זה יכול לעבוד, אין סיבה שלא. חג שמח!

הגב
הילה יוני 8, 2014 - 7:01 pm

היי נטלי
אני רוצה להכין את העוגה היא אכן נראית מדהימה.
קראתי בתגובות שהיא יוצאת קצת מרירה בגלל הקקאו, איך אפשר להוריד לה טיפה את המרירות?
תודה

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2014 - 7:20 am

את יכולה להוריד כ-10% מכמות הקקאו.

הגב
SIV יוני 15, 2014 - 5:08 pm

היי,

העוגה ממש יפה!

כמה שאלות:

1.במה אפשר להמיר את השוקלוד צ’יפס?

2. אני מתכננת להכין אותה עם ריצ’, זה יוצא בסדר מבחינת הטעם?
3.מה ניתן להוסיף לרי’צ על מנת שייצב את הקצפת (היא צריכה לנדוד איתי באוטו בסביבות החצי שעה…), האם אפשרי פודינג? אבקת סוכר?

תודה מראש =)

הגב
נטלי לוין יוני 16, 2014 - 6:51 am

תשובות:
1. אפשר פשוט לקצוץ שוקולד מריר. אפשר להמיר באגוזים, קוקוס טחון וכו’.
2. אני לא מכינה שומדבר עם שמנת צמחית, אז אין לי מושג מבחינת טעם 🙂
3. אפשר להוסיף בערך 1-2 כפיות אינסטנט פודינג וניל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
כרמל יוני 26, 2014 - 10:26 am

היי,
רציתי לשאול באיזה שמן צמחי את משתמשת?
ואילו שמנים צמחיים יש ומומלצים?
תודה רבה ויום טוב 🙂

הגב
נטלי לוין יוני 27, 2014 - 6:59 am

כל סוג יתאים למעט שמן זית. אני משתמשת בשמן קנולה או שמן סויה.

הגב
סתיו יוני 27, 2014 - 7:07 pm

העוגה יצאה מהממת וטעימה במיוחד!
אבל הקצפת לא יצאה לי משום מה טוב ובנוסף התחילה לנזול לי 🙁
יש לך מושג למה זה קרה אולי?

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2014 - 5:38 am

אולי לא הקצפת מספיק? היא הייתה יציבה כשזילפת אותה?

הגב
גל יוני 29, 2014 - 3:40 pm

היי נטלי 🙂
כרגיל תענוג לראות את כל המתכונים שלך!
רציתי לדעת האם במקום הקצפת אפשר להשתמש בקרם פטיסייר?

הגב
נטלי לוין יוני 30, 2014 - 7:09 am

כן, אין בעיה.

הגב
נועה יולי 2, 2014 - 10:00 am

היי נטלי ☺
רציתי לשאול האם העוגה הזאת יוצאת “כבדה” כזאת? אני מניחה שהקצפת נותנת קצת קונטרה לשוקולד, אבל עדיין? היא כבדה וי-ו-ת-ר מ-ד-י שוקולדית, ממש למכורים לשוקולד? כי היא נראית לי ממש טובה אבל אני חוששת שהיא תהיה טו מאץ “כבדה”… בנוסף, נראה לך שמתאים להוסיף פה איפשהו שערות חלבה?

הגב
נועה יולי 2, 2014 - 12:16 pm

אני אחדד את השאלה – העוגה לא מרירה מדי? אגב היא לא מיועדת לילדים אלא לבני 20-25

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2014 - 7:35 am

בעיני לא מרירה מדי.

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2014 - 7:35 am

אני דווא לא חושבת שזו עוגה יותר מדי שוקולדית, המרקם של העוגה עצמה יחסית קליל. אפשר לקשט את הקצפת עם שערות חלבה.

הגב
נועה יולי 4, 2014 - 1:24 pm

מעולה, תודה על התגובה.
שאלה אחרונה – אפשר להכין את העוגה ביום ראשון אחה”צ, כולל הקצפת והכל, ולהגיש בשני בבוקר?

הגב
נטלי לוין יולי 5, 2014 - 7:49 am

כן, אין בעיה, היא תחזיק מעמד מצוין.

הגב
נועה יולי 7, 2014 - 2:41 pm

עוגה מושלמת!!!

אביעד מורד יולי 6, 2014 - 4:24 am

היי נטלי, כדאי לאפות את העוגה בתוך תבנית עם מים חמים סביבה? יעשיר אותה בצורה כלשהי או מיותר? אף פעם לא ממש הבנתי בשביל מה זה טוב בעוגות שוקולד…
שאלה נוספת, לא מזמן עשיתי עוגת שוקולד לפי מתכון שקיבלתי והיא פשוט יצאה נהדרת! כמו העוגות של פעם גבוהה נימוחה ורכה מאוד. הטכניקה שם הייתה לעטוף את העוגה בניילון נצמד מיד כשהיא יוצאת מהתנור ולתת לה להתקרר בזמן שהניילון כולא את האדים בתוכה. כך למעשה היא יוצאת עשירה ורכה. כדאי לנסות את זה גם על העוגה שלך? תודה אביעד

הגב
נטלי לוין יולי 6, 2014 - 6:27 am

בעיני ממש אין צורך לאפות בבן מארי, זה מיותר. אפשר לעטוף את העוגה במגבת כשהיא יוצאת מהתנור, זה כולא את כל האדים בפנים ואכן יכול ליצור עוגה רכה יותר.

הגב
אודי יולי 6, 2014 - 11:49 am

הכנתי בתבנית 26 יצאה גבוהה ונהדרת 🙂 פשוט תענוג והאפקט שהיא עשתה בסוף הארוחה היה פסיכי. תודה.

הגב
תמר יולי 6, 2014 - 2:37 pm

כמה זמן צריך להוציא מהמקרר לפני האכילה? הכנתי אותה והיא במקרר עכשיו, אני צריכה אותה למחר בבוקר. מהבית שלי למקום אליו אני צריכה להגיע יש בדיוק 5 דקות נסיעה. האם להגיש את העוגה איך שאני מגיעה? או שמה הסיכוי שאפשר לחכות שעה וחצי, נגיד, כשהעוגה בחדר ממוזג אך לא במקרר?

הגב
נטלי לוין יולי 7, 2014 - 6:07 am

במזג האוויר הנוכחי מספיק לעוגה כ-10-15 דקות בחוץ.

הגב
עינת יולי 7, 2014 - 7:53 pm

הי נטלי, תחילה התלהבתי מהתמונה של העוגה אח״כ מפשטות המתכון אח״כ מההסברים המפורטים והמדויקים שלך ואח״כ מהסבלנות שלך לענות לכל התגובות במשך שנתיים 🙂 זה פעם ראשונה שאני בבלוג ופשוט נהנת. מבטיחה לנסות בהקדם (חוששת משבירת דיאטה :-)) תודה לך

הגב
לאל יולי 29, 2014 - 7:22 pm

היי,
האם יש סיכוי להחליף חלק מהביצים בחלמונים בלבד?
תודה! 🙂
והעוגה הזו (קבועה אצלנו) מושלמת!!!!
לאל

הגב
נטלי לוין יולי 30, 2014 - 7:12 am

אפשר להחליף ביצה אחת ב-2 חלמונים וזה עדיין יהיה בסדר גמור לדעתי. בהצלחה!

הגב
מיה אוגוסט 3, 2014 - 3:02 pm

הי נטלי כרגיל העוגה מהממת !!! רציתי לשאול איך יוצרים תלוליות כאלה מהקצפת? והאם לא צריך להוסיף אינסטנט או מייצב קצפת ? נראה לי שהקצפת עלולה להפוך נוזלית ולא יציבה בטמפרטורת החדר…

הגב
נטלי לוין אוגוסט 4, 2014 - 6:40 am

אין צורך, פשוט מקציפים את השמנת עד שמתקבלת קצפת יציבה וזה בסדר גמור. אם את חוששת, אפשר להוסיף 1-2 כפיות של אינסטנט פודינג, אבל זה ממש לא חובה.

הגב
מיה אוגוסט 6, 2014 - 9:47 pm

הי רציתי לדעת איך מזלפים כאלה תלוליות ? עם צנטר? אם כן איזה ואיך ?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 7, 2014 - 6:31 am

כן, עם צנתר חלק בקוטר של כ-1.5 ס”מ.

הגב
נועה אוגוסט 25, 2014 - 10:57 am

אפשר להכין את העוגה כולל הציפוי אך בלי הקצפת ביום שלישי אם היא מיועדת לשישי בבוקר? ורק בשישי לפני ההגשה לקשט בקצפת?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 26, 2014 - 7:21 am

כן, אין בעיה להכין יומיים-שלושה מראש ללא הקצפת. שומרים במקרר עד הקישוט וההגשה.

הגב
שרי פברואר 20, 2021 - 10:06 am

היי 🙂 שוב אני פה… המקום האולטימטיבי לעוגות יום הולדת לכל האנשים שאני אוהבת ורוצה לפנק ולשמח!
1. אם את חושבת על כל התהליך.. כמה זמן לוקח להכין את העוגה כולל שלב המקרר? (יש לי שעה וחצי)
2. אני פתאום מגלה שאין לי שמן. רק זית שהבהרת מספר פעמים “שהכל רק לא הוא” חחח הצעה אחרת? תחליף?
תודה

הגב
נטלי פברואר 20, 2021 - 6:23 pm

תודה שרי! תשובות:
1. שעה וחצי לא תספיק, כי רק הקירור לוקח כמה שעות.
2. אם מדובר בשמן זית מעודן ולא מזנים מאוד חזקים – בהחלט אפשר להשתמש גם בו. אפשרות נוספת היא להשתמש בחמאה מומסת, אבל המרקם של העוגה מעט ישתנה.

הגב
רוני אוגוסט 26, 2014 - 8:40 pm

שלום
רציי לדעת עבור הקצפת בסוף, האם מוסיפים לשמנת משהו בהקצפה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 27, 2014 - 6:31 am

לא, רק מקציפים עד שהיא יציבה מאוד ומזלפים על העוגה. אין צורך להמתיק כי העוגה מתוקה מספיק.

הגב
גל ספטמבר 16, 2014 - 6:04 pm

נטלי שלום,

קודם כל חשוב לי להגיד שהעוגה הזו פשוט מדהימה ותמיד מקבלת עליה המון מחמאות גם בגלל שהיא נראית מדהים וגם בזכות הטעם העשיר שלה. אך מספר פעמים שמתי לב שכל פצפוצי השוקולד שוקעים לתחתית העוגה ויוצרים שכבה דחוסה וקשה של השוקולד בתחתית העוגה. ממה זה נובע? אין לי מושג מה אני עושה שונה שזה פתאום הופיע, אבל זו תופעה שחזרה על עצמה מספר פעמים… תודה רבה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 17, 2014 - 6:04 am

אפשר לנסות לקמח קצת את השוקולד לפני ששמים על העוגה – זה יכול לעזור.

הגב
ליאת ספטמבר 17, 2014 - 1:30 pm

היי נטלי, ראשית- העוגה נראית טו-אוב!!!
רגע לפני שאני מחליטה איסו עוגה להכין,אני חייבת לוודא- אני אוהבת רק(!!). עוגות.שוקולד. רכות רכות ורטובות (בפנים כמובן)..האם העוגה המדהימה הזו תענה לי על כך?? איני מתוונת לזלוף מעליה קצפת אלא גנאש שוקולד (שמנת.מתוקה ושוקולד מריר)..תודה רבה!! 🙂

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2014 - 6:17 am

העוגה הזאת יוצאת מאוד עסיסית ורכה, אבל לא כמו עוגת פאדג’ שוקולד ללא קמח שנראה לי עונה על הקריטריונים שהצגת בצורה מושלמת.

הגב
מייסא ספטמבר 23, 2014 - 4:26 am

היי! נראה מדהים! התנור שלי מושבת כרגע האם תבנית מעל הגז (התבנית המחורתת) תעבוד? תודה מראש!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 23, 2014 - 6:15 am

אין לי מושג, לא ניסיתי ואין לי ניסיון עם אפייה בצורה הזאת. חג שמח!

הגב
ר.ס.מ אוקטובר 11, 2014 - 9:35 am

הי, זה המתכון הרביעי שאני עושה מהבלוג המדהים שלך, רק שאלה קטנה, האם אפשר להמיר את השמנת החמוצה ביוגורט?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 12, 2014 - 5:44 am

כן, אין בעיה להמיר ביוגורט באותה כמות.

הגב
אומיימה אוקטובר 11, 2014 - 4:39 pm

העוגה בתנור ונראית לי מוצלחת. מתכון קל ומהיר תודה רבה

הגב
אומיימה אוקטובר 12, 2014 - 10:43 am

בוקר טוב, אתמול אפיתי את העוגה והיום טעמתי ממנה, יצאה לי עוגת שוקולד מושלמת, תודה רבה על המתכונים הנהדרים שלך. יום טוב

הגב
טל אוקטובר 18, 2014 - 11:18 pm

נטלי קודם כל רציתי להגיד שיש לך מתכונים מהממים וטעים בטרוף! אני פשוט נהנת להכין את העוגות שלך!
דבר שני יש לי שאלה קטנה 🙂 אתמול הכנתי את העוגה ויצא ממש וטעים אני אכלתי חתיכה ממש קטנה כי יש לי קטע כזה לא לאכול הרבה ממה שאני אופה בעצמי,אבל המשפחה ממש אהבה אבל הם אמרו שהעוגה קצת כבדה, היא באמת קצת דחוסה (ובקומה טוב ככה שהעוגה לא צנחה או משהו) ככה העוגה צריכה להיות? או שהיא צריכה להיות אוורירית?
תודה מראש!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 20, 2014 - 5:23 pm

העוגה לא ממש אוורירית, אלא יוצאת במרקם רגיל של עוגה בחושה. אם רוצים שהעוגה תהיה אוורירית יותר אפשר להקציף את הביצים במיקסר.

הגב
גיתה אוקטובר 19, 2014 - 1:53 pm

היי נטלי,

ראשית – העוגה מרהיבה.
שתי שאלות לי אלייך יקירה:
1. מה זה “קקאו איכותי” והיכן קונים אותו? האם ה”אבקת קקאו” שבסופר לא תהיה טובה מספיק?
2. תמיד כשאני מכינה עוגיות בחושות ורוצה שיהיו פרווה אני מחליפה את השמנת או השמנת המתוקה שבמתכון בקצפת ריץ’ והעוגות יוצאות נהדר. האם לדעתך יש בעיה עם בישול/אפייה של קצפת צמחית? אציין שעל גבי האריזה עצמה אכן לא כתוב שהיא מיועדת לבישול או אפייה, רק להקצפה. נראה לך שיש בזה סיכון בריאותי?

תודה לך ו”אחרי החגים” שמח!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 20, 2014 - 5:21 pm

תשובות:
1. אפשר להכין עם אבקת קקאו רגילה מהסופר. יש אבקות קקאו מאוד איכותיות בחנויות המתמחות למוצרי אפייה ולחומרי גלם.
2. סיכון בריאותי לא נראה לי שיש, אבל זה כמובן משנה את הטעם וזה גם משהו שכדאי לקחת בחשבון.

הגב
גיתה נובמבר 17, 2014 - 11:57 am

תודה, את מקסימה.
רק אבהיר: אני משתמשת בריץ’ רק כשאין ברירה ואי-אפשר להכין את העוגה חלבית. בתור ברירת מחדל היא תחליף טוב. אבל רק ברירת מחדל כמובן.

הגב
דיקלה נובמבר 24, 2014 - 7:31 am

עוגה מעולה! הכנתי מספר פעמים לאנשים המבינים בעוגות והיא קצרה שבחים על אף פשטותה.

ובלי שום קשר, זה האתר הכי טוב לאפיה!

הגב
דיקלה נובמבר 24, 2014 - 7:32 am

שכחתי להוסיף- לא לוותר על שבבי השוקולד לפני האפייה, זה הטריק הכי חשוב פה.
אני קוצצת שוקולד מריר וזה מעולה.

הגב
nof דצמבר 3, 2014 - 8:06 pm

אם אני מחליפה את השמנת חמוצה בחלב ושמנת מתוקה מה היחס ?

הגב
נטלי לוין דצמבר 4, 2014 - 7:28 am

חצי-חצי (200 חלב + 200 שמנת).

הגב
צליל דצמבר 11, 2014 - 5:59 pm

מקסים!! ומושלם ליום ההולדת של בן הזוג…

שאלה- עם איזה צנטר יוצרים את העיגולים האלו?

הגב
נטלי לוין דצמבר 12, 2014 - 7:09 am

משתמשים בצנתר חלק בקוטר 2 ס”מ.

הגב
מיכל דצמבר 12, 2014 - 11:49 pm

היי נטלי,
נשאר לי שוקולד צ׳יפס. נראה לך שיתאים לשים אותם כקישוט העוגה במקום השוקולד הקצוץ?
תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2014 - 7:21 am

כן, אין בעיה.

הגב
הילה דצמבר 14, 2014 - 9:27 am

וואו כמה יופי בתמונה… בעלי מצא את המתכון וביקש את העוגה ליום הולדת שלו.
כמה שאלות:
1. שמנת חמוצה להשתמש ב15% או יותר? מה בעצם קובע באחוזי השומן של השמנת החמוצה בעוגה..?
2. האם כדאי להוסיף קצת שמן לגנאש כדי שיצא מבריק או אין צורך?
3. לקצפת הזילוף, להקציף במיקסר רק שמנת מתוקה לבד?!? כשאני מוסיפה סוכר ואינסטנט פודינג לקצפת של זילוף עוגות מקושטות זה לא גורם לקצפת להיות יותר יציבה?
4. אני מכינה בקוטר 26.. כדי שתצא גבוהה להוסיף מרכיב מסוים?
תודה 🙂

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2014 - 7:21 am

תשובות:
1 לא מאוד משנה. אני משתמשת ב-15% אבל אפשר גם שמנת עם אחוזים גבוהים או נמוכים.
2. אין צורך.
3. אין בעיה להקציף קצפת לבד והיא יוצאת יציבה מספיק. אם את מעדיפה אותה מתוקה יותר אפשר להוסיף לה 1-2 כפות אבקת סוכר.
4. כדאי להוסיף בערך 15% מכמות המצרכים כדי שתצא מספיק גבוהה.

בהצלחה ומזל טוב!

הגב
דנה דצמבר 18, 2014 - 11:09 am

היי רציתי לשאול איך מגיעים לכיסוי מלא של הצדדים אם העוגה עדיין נמצאת בתבנית?האם הציפוי אמור לגלוש לצדדים או שעושים את הסיומת הזו לאחר החילוץ?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 19, 2014 - 7:21 am

עוברים על הצדדים עם סכין לפני שמוסיפים את הציפוי והוא יוצר רווח קטן, אליו נכנס הגנאש. בהצלחה!

הגב
עופרה אבטבי דצמבר 24, 2014 - 10:01 am

איך מורחים את הציפוי בצדדים ? זה יוצא כל כך יפה.

הגב
נטלי לוין דצמבר 24, 2014 - 11:13 am

אחרי שעוברים עם הסכין בדפנות העוגה ויוצקים את הגנאש הוא מתקשה שם כמו בתמונה.

הגב
קרן דצמבר 29, 2014 - 12:25 pm

הי נטלי..
אין לי תנור אלא טוסטר אובן די גדול שבו אני מבקשת ואופה הכול..
האם גם בטוסטר אני שמה על 170 מעלות או יותר? האם להניח את העוגה באמצע הטוסטר או למטה למעלה?
תודה רבה.
קרן

הגב
נטלי לוין דצמבר 30, 2014 - 8:29 am

בגלל שבטוסטר אובן גופי החימום קרובים יותר למאפה, כדאי לאפות בטמפרטורה קצת יותר נמוכה, אז הייתי אופה ב-150 מעלות. בכל מקרה העוגה צריכה להיות באמצע. בהצלחה!

הגב
יעל ינואר 1, 2015 - 10:37 pm

הי נטלי,
אני צריכה להכין את העוגה בתבנית 26 (ליומולדת עם עשרים בנות) כיצד עלי להגדיל את הכמויות?
שאלה נוספת, אם אני מכינה את העוגה יום לפני ורוצה לקשט במרנגים וסוכריות (כאמור, יומולדת לקטנה שלי…) לא עדיף לשמור אותה במקרר ללא הציפוי ולהכין את הציפוי יום למחרת ואז גם להוסיף את כל הקישוטים מלמעלה?
תודה,
יעל

הגב
נטלי לוין ינואר 2, 2015 - 7:10 am

את יכולה להוסיף 15% מכמות כל המצרכים ואז העוגה תתאים לתבנית בקוטר 26 ס”מ. אכן עדיף לצפות ולקשט ביום ההגשה. מזל טוב!

הגב
רימה ינואר 10, 2015 - 5:42 pm

אני יכולה לשחרר אותה קודם מהתבנית ולאחר מכן לשפוך ציפוי השוקולד?

הגב
נטלי לוין ינואר 11, 2015 - 7:43 am

כן, אין בעיה.

הגב
מורן.ש ינואר 22, 2015 - 2:02 pm

איך אני עושה את העוגה פרווה(מה במקום שמנת חמוצה וכו…)
והאם אפשר במיקסר או שרק לטרוף בקערה עם מטרפה ?
תודה

הגב
נטלי לוין ינואר 23, 2015 - 10:26 am

במקום שמנת חמוצה – חלב סויה באותה כמות, ובציפוי – קרם קוקוס במקום השמנת המתוקהץ בהצלחה! אפשר במיקסר, אבל זו בלילה ממש קלה להכנה שאני תמיד מכינה בקערה ומטרפה.

הגב
נירה עצמון ינואר 23, 2015 - 7:41 pm

במקום שמן צמחי כמה חמאה?

הגב
נטלי לוין ינואר 24, 2015 - 8:53 am

200 גרם חמאה מומסת.

הגב
אורית פברואר 14, 2015 - 8:30 pm

הי נטלי
אני מחפשת מתכון עוגת שוקולד שתשמש בסיס לבצק סוכר,שהגובה שלה יהיה כ- 5-6 ס”מ בתבנית 24
האם עוגה זו מתאימה?
תודה
אורית

הגב
נטלי לוין פברואר 14, 2015 - 10:10 pm

נראה לי שכן.

הגב
shmootz פברואר 22, 2015 - 10:51 am

היי נטלי! ממש בא לי להכין את העוגה ליומולדת של גיסתי השבוע, יש מצב להשתמש בשוקולית רגילה ולא בקקאו? ואולי גם להחליף את השמן הצמחי בשמן קנולה רגיל?
תודה והמשך יום מקסים 🙂

הגב
נטלי לוין פברואר 23, 2015 - 9:43 am

שוקולית לא תתאים, צריך להשתמש בקקאו. אבל אפשר להשתמש בשמן קנולה, אין בעיה. בהצלחה והמון מזל טוב!

הגב
shani פברואר 28, 2015 - 4:05 am

can I use a silicone heart shape?
any tips how to use this type of http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/40175253/? thank you! also, I would like to write something about the cake instead of the cream on top. can I use the same cream recipe for the writing? thank you!

הגב
נטלי לוין פברואר 28, 2015 - 9:06 am

כן, אין בעיה להשתמש בתבנית סיליקון. אני לא מכירה את התבניות של איקאה, אבל באופן כללי חשוב לקרר את העוגות כמעט לגמרי לפני שמחלצים מהתבנית. בנוגע לכתיבה על העוגה- אפשר לעשות את זה עם הקצפת. בהצלחה!

הגב
רות מרץ 4, 2015 - 4:56 pm

רציתי לדעת אם אני רוצה לאפות באינגלישקייק לכמה תבניות זה יספיק?

הגב
נטלי לוין מרץ 5, 2015 - 7:39 am

2-3 תבניות, תלוי באורך שלהן (לדעתי 2 תבניות באורך 30 ס”מ). בהצלחה!

הגב
לנה מרץ 16, 2015 - 1:50 pm

היי,
אפשר להמיר את השוקולד צ׳יפס למטבעות שוקולד מריר שבורות?

הגב
נטלי לוין מרץ 17, 2015 - 8:16 am

בטח, אין בעיה.

הגב
ג'וי קליין אפריל 16, 2015 - 5:55 pm

נשמע מתכון מעולה !!
לא ציינת באיזה גודל התבנית אמורה להיות..

הגב
נטלי לוין אפריל 17, 2015 - 7:04 am

כתוב – תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ.

הגב
עדי אפריל 25, 2015 - 8:59 am

היי חייב לשים שוקולד ציפס?

הגב
נטלי לוין אפריל 26, 2015 - 5:51 am

אפשר לותר.

הגב
צפנת אפריל 26, 2015 - 9:17 pm

היי נטלי!! תודה רבה על המתכון! ועל האתר הנפלא! אני מתכננת להכין את העוגה ורציתי לדעת אם אני יכולה במקום תמצית וניל לשים מקל וניל..וגם כמה? ואיך?
תודה רבה מראש!!

הגב
נטלי לוין אפריל 27, 2015 - 6:28 am

כן, אפשר להוסיף גרגרים מ-1/4 מקל וניל.

הגב
צפנת אפריל 27, 2015 - 9:18 am

עדיף מקל או תמצית ואת מתכוונת לגרגירים שבתוך המקל או למקל עצמו מגורר?

הגב
נטלי לוין אפריל 28, 2015 - 5:48 am

הכוונה היא לגרגרים שבתוך המקל. במקרה הזה השימוש בוניל מאוד לא קריטי כי מדובר בעוגת שוקולד, אז הוניל לא מאוד מורגש, ולכן לא הייתי “מבזבזת” עליה מקל וניל.

הגב
עינת אפריל 30, 2015 - 7:40 pm

היי. האם ניתן להמיר את הקמח לקמח מלא?ואם כן מה צריכה להיות הכמות?
תודה

הגב
נטלי לוין מאי 1, 2015 - 6:38 am

עדיף לא את כל הכמות, אלא לעשות חצי-חצי.

הגב
מירי מאי 3, 2015 - 11:26 am

מתמוגגת כל פעם מחדש מהיצירות שלך. איזה כיף לך 🙂
יש לי שאלה כללית יותר ולא רק ספציפית לעוגה הזו: האם ניתן להקפיא קצפת?
מתכוונת כבר לאחר ההקצפה ואף לאחר המריחה על העוגה?
תודה מראש.

הגב
נטלי לוין מאי 4, 2015 - 9:05 am

כן, אני עושה את זה לא מעט וזה בסדר גמור.

הגב
עמית מאי 6, 2015 - 4:23 pm

היי נטלי! לאור ההצלחה כעוגה-עוגה, רוצה לשחזר אבל הפעם בקאפקייקס וכמות קטנה.
האם אפשר לחלק כמויות בחצי ולפעול כרגיל לפני המתכון? יצליח גם עם קאפקייקס? תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 8:30 pm

בטח, רק זמן האפייה יתקצר מעט. בהצלחה!

הגב
הילה מאי 10, 2015 - 10:36 am

אשמח לדעת כמויות לגודל תבנית 28..תודה!
דרך אגב, העוגה שלך הצלחה אצלי בבית- מכינה אותה כבסיס לעוגות זילוף!!

הגב
נטלי לוין מאי 11, 2015 - 8:14 am

כדי להכין בתבנית בקוטר 28 ס”מ יש להכפיל כמויות פי 2.

הגב
דורית מאי 10, 2015 - 7:27 pm

נראה מדהים ! אפית על טורבו או על רגיל ?

הגב
נטלי לוין מאי 11, 2015 - 8:12 am

אני אופה על טורבו.

הגב
מורן ק מאי 17, 2015 - 5:01 pm

הכנתי את העוגה הזו ליום ההולדת של בעלי והמתכון פשוט מ-ע-ו-ל-ה!!
היא חוסלה במהירות 🙂

הגב
הילה מאי 26, 2015 - 10:38 am

מה הכמויות לקוטר 22?

הגב
נטלי לוין מאי 27, 2015 - 7:04 am

אפשר להכין את העוגה כמו שהיא כתובה בתבנית בקוטר 22 ס”מ והיא פשוט תצא קצת יותר גבוהה.

הגב
מורן ק יוני 10, 2015 - 6:57 am

הי נטלי,
האם אין בעיה להקפיא את העוגה לאחר זילוף הקצפת?
חשבתי במקום קצפת לבנה לזלף קרם בטעם מוקה(עם נס קפה וסוכר/אינסטנט) אשמח אם יש לך מתכון לקרם כזה שיהיה יציב מספיק לזילוף.

תודה רבה מראש

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2015 - 7:12 am

אפשר להקפיא גם לאחר זילוף הקצפת, אין בעיה.

הגב
Run@Veg יוני 16, 2015 - 1:29 pm

[…] וכזו בדיוק היא העוגה הבאה, שהיא בעצם סוג של וריאציה על עוגת השוקולד המהירה שלי. היא שוקולדית בטירוף, הבננות מוסיפות לה טעם נפלא […]

הגב
עוגת שוקלד | Run@Veg יוני 16, 2015 - 1:36 pm

[…] וכזו בדיוק היא העוגה הבאה, שהיא בעצם סוג של וריאציה על עוגת השוקולד המהירה שלי. היא שוקולדית בטירוף, הבננות מוסיפות לה טעם נפלא […]

הגב
קורל יוני 21, 2015 - 11:31 pm

היי,
יש לי שאלה בנוגע לענני הקצפת שאני לא מוכנה לוותר עליהם כשאכין את העוגה,
זה מספיק יציב כשאשמור אותה במקרר? הקצפת לא תיפול?

הגב
נטלי לוין יוני 22, 2015 - 6:12 am

אם מקציפים את השמנת מספיק והיא יציבה כמו שצריך – אין בעיה.

הגב
עדי יוני 25, 2015 - 6:22 pm

היי נטלי,
העוגה מדהימה. פשוטה להכנה ויוצאת פשוט יפייפיה. תודה רבה על המתכון!

הגב
גילי יולי 3, 2015 - 9:41 am

היי נטלי, רציתי לדעת באיזה צנטר השתמשת לקישוט שמנת?
הוא יצא מושלם!

הגב
נטלי לוין יולי 4, 2015 - 9:35 am

צנתר עגול בקוטר 1.5 ס”מ.

הגב
יוליאנה יולי 20, 2015 - 4:33 pm

אם אני יחצה את העוגה באמצע וימרח מהשוקולד זה לא יהרוס? ואחרי זה למרוח את הגנאש

הגב
נטלי לוין יולי 21, 2015 - 6:59 am

עדיף שלא, זו עוגה רכה יחסית ואני לא בטוחה שהיא תיחתך טוב לרוחב.

הגב
הדס יולי 25, 2015 - 9:48 pm

הכנתי אותה אתמול לילד יומולדת שסופר בררן באוכל. ויצא מושלם 🙂 רציתי לצלם ולהעלות באינסטגרם אבל הכל נאכל לפני שהספקתי למצמץ!
את אלופה!

הגב
קרן-אור אוגוסט 7, 2015 - 10:24 am

היי נטלי,

האם אפשר לאפות את העוגה בשני חלקים במקום לחצות ואז להרכיב כעוגת שכבות עם קרם באמצע?

מה משך האפיה שידרש לדעתך?

תודה.

הגב
נטלי לוין אוגוסט 8, 2015 - 7:57 am

נראה לי שאפשר. כל שכבה בטח תיקח כ-25-30 דקות, אבל כדאי לבדוק עם קיסם. בהצלחה!

הגב
איילת אוגוסט 7, 2015 - 9:17 pm

הי נטלי
הכנתי היום את העוגה ונוצר לי בקע באמצע. העוגה ממש צנחה באמצע.
מדוע זה קורה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 8, 2015 - 7:51 am

היי איילת, אולי העוגה לא אפויה מספיק במרכזה?

הגב
רות אוגוסט 11, 2015 - 9:59 am

עם איזה סוג קקאו את משתמשת של איזו חברה ?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 12, 2015 - 6:09 am

אני משתמשת בקקאו של חברת קליבו.

הגב
איילת אוגוסט 15, 2015 - 5:58 am

הי נטלי
את צודקת והעוגה לא היתה אפויה מספיק במרכז. אפיתי אותה 40 דקות והצדדים כבר היו עשויים מאד. אז חשבתי שהיא תתיצב אחרי התקררות.
התנור שלי חזק, את עוגת הגבינה שלך למשל אפיתי 65 דקות והיא כבר היתה אובר אפויה. אז איך יכול להיות שעוגת השוקולד לא היתה מוכנה אחרי 40 דקות?
מה דעתך?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 15, 2015 - 6:15 am

תנורים שונים אופים בצורה שונה, ולכן זמני אפייה תמיד ניתנים כטווח משוער, אבל זה בהחלט יכול להיות יותר או פחות ממה שכתוב. אולי התרמוסטט לא מכויל ויתכן שהחום גבוה או נמוך יותר בפועל ממה שנראה על הצג.

הגב
נועה ינואר 18, 2017 - 6:31 pm

היי נטלי, אני מעריצה ענקיתתתת לוקחת ממך מתכונים כל הזמן. הבעיה שלי היא שאין לי תבנית בקוטר 24 תהיתי אם את יודעת איך להגדיל את המתכון לקוטר 26 תודה רבה רבה רבה על הכל את מדהימה!!!

הגב
נטלי לוין ינואר 19, 2017 - 7:24 am

תודה נועה! כדי להכין בתבנית 26 ס”מ יש להוסיף 20% מכמויות המצרכים.

הגב
עוגת שוקולד בשכבות ויום הולדת 8 לעוגיו.נט! | עוגיו.נט ינואר 31, 2017 - 6:48 am

[…] הנצפה ביותר בכל הזמנים הוא עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת שהפכה לפופולרית ביותר ואין שרשור אפייה שבועי בעמוד […]

הגב
אביצור חגית פברואר 16, 2017 - 4:54 pm

היי נטלי,

מס’ שאלות בבקשה,
1. אני מתכוונת להכין את העוגה הזו כעוגת יום הולדת עם תמונה אכילה מעליה, האם זה מתאים? האם השוקולד צ’יפס ‘יפריע’ להדבקת התמונה או שכדאי שאהפוך את העוגה? אם המתכון הזה לא מתאים אשמח אם תמליצי לי על עוגה אחרת שלך.
2. האם יהיה נכון להכין את העוגה היום ומחר לצפות בגנאש ולקשט?
3. האם בתקופה זו, בחורף אפשר להשאיר את העוגה מחוץ למקרר?

תודה מראש על תשובתך, יש לך מתכונים נהדרים ואני נהנית מהם מאוד!

הגב
נטלי לוין פברואר 17, 2017 - 8:11 am

תשובות:
1. מתאים, אולי תצטרכי ליישר טיפה את החלק העליון. בכל מקרה שמים את התמונה על גבי גנאש אז אין בעיה עם שוקולד צ’יפס.
2. אין בעיה להכין יום מראש ורק לקשט ולצפות ביום ההגשה.
3. עם קצפת זה בעיה להשאיר בחוץ, אבל אם את רק שמה גנאש אז אפשר.
בהצלחה ומזל טוב!

הגב
נועה פברואר 17, 2017 - 2:10 pm

העוגה יכולה לשרוד נסיעה של כ-40-50 דקות?

הגב
נטלי לוין פברואר 18, 2017 - 10:48 am

עדיף ללא הקצפת או בתוך צידנית.

הגב
שני פברואר 18, 2017 - 4:22 pm

היי, נראה מתכון מעולה!
מה השינויים בכמויות ובזמן אפייה אם רוצה להכין בתבנית של 20 סמ?

הגב
שני פברואר 18, 2017 - 4:32 pm

היי,
אם רוצה להכין בקוטר של 20 סמ מה לשנות בכמויות, או שאותו דבר ותצא גבוהה? וזמן אפייה?
תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 19, 2017 - 7:25 am

כדאי להפחית בערך 20% מהכמויות.

הגב
אתי מרץ 1, 2017 - 10:12 am

שלום, רציתי לדעת האם אפשר להפוך את העוגה הזאת לנטולת גלוטן?

הגב
נטלי לוין מרץ 2, 2017 - 7:21 am

כן, אפשר להשתמש בקמח “תמי” או קמח “כרגיל” באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
ענת מרץ 6, 2017 - 10:12 pm

היי נטלי
איזה כיף לראות את העוגות המדהימות שלך!
שאלה בנוגע להחלפת השמנת החמוצה- רשמת שניתן להחליף בחלב. האם באותה הכמות? לא יהפוך להיות הרבה יותר נוזלי? מה עם ריקוטה?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין מרץ 7, 2017 - 7:12 am

חלב אכן באותה כמות. המרקם של הבלילה בכל מקרה דליל. אפשר גם ריקוטה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
רויטל אפריל 5, 2017 - 3:11 pm

היי נטלי אם אני רוצה להפוך את העוגה לכשרה לפסח במה אפשר להחליף את הקמח?

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2017 - 6:16 am

קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום.

הגב
נטלי אפריל 19, 2017 - 12:17 pm

הי נטלי,
האם העוגה מתאימה לחיתוך או שהיא יותר מהמתפוררות?
תודה רבה
נטלי

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2017 - 6:35 am

מתאימה לחיתוך.

הגב
עדי מאי 25, 2017 - 10:44 am

נטלי יקרה,
אני ממש ממש ממש רוצה להבין פעם אחת ולתמיד, איך את מעבירה את העוגה העגולה (תהיה אשר תהיה) לפלאטר? איך זה קורה? הרי אם אני אופה ברינג , פשוט מרימים אותה עם שתי ידיים ? איך עושים שלא תתפרק?????

תודה רבה

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2017 - 3:06 pm

כשהעוגה קרה לחלוטין קל מאוד לחלץ אותה מהתבנית ולהעביר לצלחת.

הגב
רחל יולי 6, 2017 - 2:39 pm

רציתי לדעת איך הקצפת תהיה יציבה? איך עושים את ענני הקצפת שיהיו יציבים?

הגב
נטלי לוין יולי 8, 2017 - 9:51 am

מקציפים עד שהשמנת ממש יציבה. זה עוזר אם היא קרה מאוד.

הגב
קרן יולי 11, 2017 - 8:10 pm

הי נטלי,
האם השוקו צ’יפס אמור לשקוע לתוך הבלילה? פיזרתי מעל הבלילה והם נותרו בעינם עד שהחלטתי לשטח אותם 10 דק לפני שהעוגה יצאה מהתנור… המראה ממש לא אחיד, מקווה שהציפוי יפתור את הבעיה. חושבת שזה קשור לאחוז מוצקי הקקאו בשוקו צ’יפס? (66)
תודה 🙂

הגב
נטלי לוין יולי 12, 2017 - 8:05 am

השוקולד לא ממש שוקע, אבל הציפוי אכן מסתיר אותו 🙂

הגב
סיון אוגוסט 24, 2017 - 8:13 am

היי,
אני רוצה להכין את העוגה בתבנית של ראש של פו הדב. ומאחר ומדובר בתבנית אז אני צריכה להפוך את העוגה ולהעביר אותה למגש או משהו אחר.
אז השאלה היא מתי בעצם אני אמורה להפוך אותה? שהיא חמה או קרה..
ובהתאם לזה… מתי אני אמורה לעשות את הגנאש..

תודה מקרב לב,

סיון

הגב
נטלי לוין אוגוסט 26, 2017 - 7:30 am

כשהעוגה עדיין מעט חמה כדאי להפוך אותה ולחלץ מהתבנית. את הגנאש יוצקים על העוגה ההפוכה. בהצלחה!

הגב
ד ספטמבר 1, 2017 - 8:44 pm

איזה קוטר צנתר חלק צריך עבור כזה זילוף? תודה רבה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 2, 2017 - 7:58 pm

2 ס”מ.

הגב
חגית ספטמבר 18, 2017 - 5:43 pm

היי נטלי, הכנתי כבר את העוגה הזאת והיא פשוט מעולה!
אני רוצה להכין אותה שוב ליום ההולדת של בתי, ורציתי לשאול אם לדעתך העוגה מתאימה להדבקת דף סוכר אכיל?
תודה על כל המתכונים המצוינים וחג שמח!
חגית.

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2017 - 8:13 pm

שמחה לשמוע! העוגה אכן מתאימה להדבקת דף סוכר. בהצלחה וחג שמח 🙂

הגב
רינת אוקטובר 28, 2017 - 4:27 pm

היי
העוגה נהדרת והכנתי אותה כבר מספר פעמים 🙂
רציתי לשאול אם אפשר להוריד את הקקאו ולהכין עוגה לבנה? אם כן, האם צריך להגדיל את כמות הקמח?

תודה רבה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2017 - 8:22 am

עדיף להכין עוגה שאינה שוקולדית מראש, למרות שעקרונית אפשר להמיר את הקקאו בקמח.

הגב
רחלי נובמבר 10, 2017 - 9:57 am

היי נטלי!
אני מתכננת להכין את העוגה היום לכבוד יומולדת של אחיין
יש לי 2 שאלות:
-1: האם זו עוגה מומלצת גם למי שלא אוהב טעם “שוקולדי” מדי או טעם של קקאו? האם להוריד את כמות הקקאו קצת?
-2: אני צריכה לנסוע איתה נסיעה של חצי שעה האם אפשר לזלף את הקצפת ולנסוע איתה או שיש לך רעיון אחר בשבילי (כמו להגיע עם שקית הקצפת לשם ולזלף שם?)?
בכל מקרה את נהדרת
ותודה!!

הגב
נטלי לוין נובמבר 13, 2017 - 6:27 pm

תשובות:
1. זו עוגה מאוד שוקולדית. מי שלא אוהב שוקולד לא יתחבר אליה לדעתי 🙂
2. אין בעיה לקחת את העוגה מוכנה כולל הזילוף לנסיעה של חצי שעה, כל עוד את שמה את העוגה בתוך צידנית עם קרחון.
בהצלחה ותודה על המחמאות 🙂

הגב
תמר דצמבר 10, 2017 - 11:39 pm

היי נטלי,
העוגה בתנור ואני מתכננת את שלב הקישוטים.
כתבת באחת התגובות שאת מטמפררת שוקולד בשביל הקישוט באמצע, את יכולה לפרט איך?
כי אני משתמשת בשוקולד שמגיע במטבעות ולא ניתן לגרד אותו.
תודה רבה מראש!!

הגב
נטלי לוין דצמבר 11, 2017 - 6:44 am

כל המידע על טמפרור כאן:
https://www.oogio.net/home-made_pralines/

הגב
ע דצמבר 21, 2017 - 12:04 pm

אתר מקסים נטלי. לא רוצה להרגיז, אבל יש לך מושג מה עשוי לצאת מהעוגה אם אחליף את השמנת החמוצה בשתי כוסות מים? לא מתאימים אצלנו התחליפים הפרווה שהצעת:(.

הגב
Natalie דצמבר 21, 2017 - 9:15 pm

זה ישנה לחלוטין את מרקם העוגה, פחות ממליצה.

הגב
רעות דצמבר 31, 2017 - 1:23 pm

היי נטלי, אני רוצה לעשות גרסה מוקטנת של העוגה הזו ויש לי רינג של 16 ס”מ. הכמות שאת מביאה פה תתאים לשתי עוגות בקוטר הזה או שעדיף פשוט לשנות את היחס..?
תודה רבה מראש!
🙂

הגב
Natalie דצמבר 31, 2017 - 2:44 pm

כן, זה יספיק לך ל-2 עוגות.

הגב
שרה ינואר 2, 2018 - 8:43 pm

העוגה נראית מדהים . שאלה קטנה האם אפשר להשתמש בעוגה לבסיס של עוגת שכבות.. ? האם ניתן לחלק אותה ולשים קרם באמצע ואם כן איזה קרם מומלץ? עדיף שלא יהיה נוזלי כי העוגה באירוע לא תהיה במקרר?
מחכה לתשובה

הגב
Natalie ינואר 3, 2018 - 7:03 am

עדיף להכין עוגה יציבה יותר אם רוצים לחתוך לשכבות, למשל את זאת:
https://www.oogio.net/chocolate_and_coffee_layer_cake/
בנוגע לקרם – אפשר גנאש מוקצף, אפשר קצפת.

הגב
שרה ינואר 4, 2018 - 1:23 pm

תודה רבה על התשובה המהירה ..

הגב
אוסנת ינואר 8, 2018 - 7:40 pm

נטלי, תודה על השיתוף. עשיתי. עוגה נפלאה!
שאלה: אם טעיתי ויצאה לי עוגת שוקולד מתוקה מדי… עם איזה קרם או ציפוי את מציעה לאזן אותה כדי לשפר את המצב???
תודה על הנכונות
אוסנת

הגב
Natalie ינואר 9, 2018 - 7:45 am

את יכולה פשוט לצפות בקצפת לא ממותקת. בהצלחה!

הגב
מורן ינואר 24, 2018 - 10:21 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגה שבוע שעבר ויצא מדהים! תודה רבה!
אני רוצה להכין אותה שוב אך הפעם כעוגת שכבות חגיגית ליום הולדת. לצפות מסביב עם קרם ובין לבין וציפוי שוקולד מעל.
האם העוגה מתאימה כעוגת שכבות?

הגב
Natalie ינואר 25, 2018 - 7:08 am

לדעתי היא קצת רכה מדי ויהיה לך קשה לחתוך אותה לשכבות. נסי את זאת:
https://www.oogio.net/chocolate_and_coffee_layer_cake/

הגב
אלינה ינואר 30, 2018 - 11:47 pm

שלום נטלי,
אני רוצה להכין כמות כפולה כדי שתצא עוגת קומותיים, בשני קטרים שונים. אם אני מכינה כמות כפולה של הבצק, מה הדרך הנכונה לאפות: שחצי מהבלילה ימתין בחוץ כשהחצי השני נאפה? או שאפשר לאפות בו זמנית, בשתי קומות של תנור, במצב טורבו? אם משתמשים בטורבו, האם לכוון לאותה הטמפרטורה שציינת, או שצריך להוריד אותה?

הגב
Natalie ינואר 31, 2018 - 8:11 am

הייתי אופה את שתיהן יחד בטורבו (אין צורך לשנות את הטמפרטורה) ומחליפה בין הקומות במהלך האפייה.

הגב
שלומקה מרץ 1, 2018 - 9:35 pm

הי, רוצה להכין עוגת שוקולד ליומולדת של בת ה-4 חובבת המתוקים ומתלבטת בין המתכון הזה למתכון יומולדת 6 של הבלוג שנראה מהמם גם הוא 🙂 את יכולה להסביר מה ההבדלים בין העוגות מבחינת טעם ומרקם? תודה מראש!

הגב
Natalie מרץ 2, 2018 - 7:39 am

שתי העוגות די דומות, אבל הייתי מכינה את זאת עם הסוכריות 🙂

הגב
תותיס אפריל 25, 2018 - 11:38 am

הכנתי ליום הולדת של הבן, הכפלתי כמויות והעוגה מעולה! נוחה לעיצוב, טעימה בטירוף וקל קל קל..
תודה שאת מדוייקת. כל מתכון שלך הצלחה מסחררת.

תוכלי לתת טיפ איך להכין קצפת יציבה ממש וחלקה (לרוב יוצא לי מרקם לא חלק).
תודה!

הגב
Natalie אפריל 26, 2018 - 7:07 am

שמחה שיצא מוצלח! נסי לזלף את הקצפת מיד כשהיא מוכנה ולא לתת לה “לשבת”, אז היא נשארת חלקה לגמרי. בהצלחה!

הגב
לירון אפריל 29, 2018 - 11:15 am

היי
רציתי לדעת איך לזלף את הקצפת כדי להגיע לתוצאה כזו מדוייקת?
האם עשית את זה בשקית זילוף רגילה או עם צינטר?
תודה 🙂

הגב
Natalie אפריל 30, 2018 - 6:44 am

שק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 1-2 ס”מ – מזלפים תלוליות צפופות. חשוב לזלף מיד כשהקצפת מוכנה. בהצלחה!

הגב
אלינור מאי 8, 2018 - 7:21 am

היי נטלי,

רוצה להכין עוגת שוקולד ליום הולדת 3. מתלבטת בין 3 מתכונים שלך.. הנוכחי, עוגת שוקולד בחושה ליום הולדת או כוגת שוקולד טבעונית. מה לדעתך הכי יתאים מבחינת טעם לקטנטנים? אם יש לך הצעה אחרת מהאתר שלך אני גם אשמח. מכורה למתכונים שלך (-:

הגב
Natalie מאי 8, 2018 - 7:37 am

לדעתי זאת. בהצלחה!

הגב
אלינור מאי 22, 2018 - 7:29 am

הכנתי. עוגה מעולה!!!!
שאלה, בכל עוגה שאני אופה אני מחממת את התנור לפני האפייה לפי מה שכתוב במתכון. אף פעם לא יוצאת לי עוגה ישרה, תמיד יש לעוגה מעין בטן. מה הסיבה?

הגב
Natalie מאי 22, 2018 - 8:16 am

נשמע לי שהחום בו את אופה קצת גבוה מדי, כנראה התנור שלך ממש חזק 🙂 נסי להנמיך מעט את הטמפרטורה ולאפות אולי קצת יותר זמן, זה אמור לעזור.

הגב
אלינור מאי 22, 2018 - 12:45 pm

אנסה. תודה רבה!

לנה מאי 25, 2018 - 8:32 pm

היי נטלי, מה הכמויות לתבנית עגולה בקוטר 28?

הגב
Natalie מאי 26, 2018 - 6:53 am

פי 2.

הגב
ליטל יוני 7, 2018 - 7:07 am

היי נטלי,
המתכון נראה משגע!
רציתי לשאול האם ניתן להכין ברינג?
במידה וכן מה ההכנות הנדרשות כדי לשים את הרינג בתנור?
תודה רבה!

הגב
Natalie יוני 7, 2018 - 7:11 am

בטח, אין בעיה להכין ברינג באותו גודל כמו התבנית. בהצלחה!

הגב
אפרת יוני 15, 2018 - 1:46 pm

אם יש לי ביצים M ולא L? האם להוסיף ביצה למתכון?

הגב
Natalie יוני 16, 2018 - 10:18 am

זה לא הבדל משמעותי, אז פשוט השתמשי בביצים שיש לך באותה כמות. בהצלחה!

הגב
אליאור אליאסי יוני 20, 2018 - 7:31 pm

היי תודה על המתכון:)

למה חשוב להשתמש בתמצית וניל אמיתית? ומה אקבל בשימוש בתמצית וניל רגילה?

הגב
Natalie יוני 21, 2018 - 6:21 am

באופן כללי לתמצית וניל אמיתית יש טעם של וניל והיא גם בריאה יותר 🙂 במקרה הזה זה פחות קריטי כי מדובר בעוגת שוקולד אז טעם הוניל גם ככה מאוד עדין.

הגב
הגר יולי 15, 2018 - 11:39 am

הי נטלי,
יש אפשרות בעוגה הזו להשתמש בקורנפלור (לצליאקים…)?

הגב
Natalie יולי 16, 2018 - 6:28 am

לא קורנפלור, אבל אם רוצים להכין את העוגה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
שיר אוגוסט 2, 2018 - 10:36 am

היי נטלי!

אני מחפשת מתכון לעוגת יומולדת לגן לבת שלי בת ה-3…
אני רוצה להכין בתבנית עגולה 24 ורוצה שהיא תצא גבוהה, רכה ועסיסית. וכמובן שתהיה טעימה לילדים בני שנתיים-3 🙂
אשמח לקבל ממך המלצה למתכון שהכי מתאים לדעתך.

המון תודה!

הגב
Natalie אוגוסט 2, 2018 - 9:23 pm

העוגה הזאת ממש תתאים 🙂 פשוט במקום קצפת תפזרי סוכריות על הגנאש. בהצלחה!

הגב
הילה אוגוסט 16, 2018 - 11:06 am

היי נטלי המהממת!!
יש אפשרות להוסיף לשמנת המתוקה גם אינסטנט פודינג? (לענני קצפת) אני פשוט מאוד אוהבת את השילוב. תודה ! הילה

הגב
Natalie אוגוסט 17, 2018 - 7:17 am

אין שום בעיה 🙂

הגב
ויק אוקטובר 19, 2018 - 5:36 pm

היי נטלי,
אני מאוד אוהבת את העוגה והכנתי אותה כל שבוע כשגרתי בישראל. לאחרונה עברתי לארה״ב והיום הכנתי אותה בדיוק כמו שאני מכינה אותה בישראל אבל היא יצאה פשוט מזעזעת ולא אכילה עם מרקם מוזר!
אני לא יודעת מה לא בסדר אני אפילו עם אותו משקל לקחתי אותו מהארץ כדי שהכל יהיה אותו דבר. יש לך אולי מושג מה יכל להשתבש בדרך? אולי הרכיבים עצמם שונים בארה״ב? סל הכל זה מתכון ממש פשוט עם רכיבים פשוטים

הגב
Natalie אוקטובר 20, 2018 - 7:32 am

מה היתה הבעיה בדיוק במרקם? קשה קצת להגיד, אבל יכול בהחלט להיות שזה קשור לחומרי הגלם השונים.

הגב
ויקי אוקטובר 23, 2018 - 12:01 am

אז גיליתי כמה דברים.. הקקאו בארהב שונה, יש סוג שהוא טבעי (natural(
ויש סוג הולנדי שזה הקקאו הרגיל שאנחנו רגילים להשתמש בארץ- הקקאו הטבעי עושה תגובה יחד עם האבקת אפייה ויוצר טעם חמוץ.
כמו כן, לדעתי הם שמים איזשהו מייצב בשמנת חמוצה והיא פחות מימית מבארץ ויותר קרמית. אני אנסה לעשות עם בטר מילק אולי או להוסיף חלב לשמנת החמוצה נראה מה יהיה 🙂

הגב
ענבר נובמבר 5, 2018 - 7:35 pm

היי, אם אני אופה בתבנית 20 סמ באותה כמות.. בכמה זמן האפיה בתנור תארך? תודה מראש

הגב
Natalie נובמבר 6, 2018 - 6:58 am

עד שמוכן, זה יכול לקחת גם שעה.

הגב
נופר דצמבר 29, 2018 - 8:04 am

הי בוקר טוב
אפשר להשתמש בלבן במקום שמנת חומצה?

תודה!!

הגב
Natalie דצמבר 29, 2018 - 11:26 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
מאיה פברואר 20, 2019 - 12:08 pm

היי נטלי,
אני רוצה להכין אותה עם קצפת בצבע חום, אפשר להוסיף קקאו לקצפת שתצא חומה קצת או שזה יהרוס?
דבר שני, חייבים לעשות גנאש או אפשר ישר קצפת על העוגה? הקצפת תתפוס על עוגה בלי גנאש?
מקווה שאני ברורה…
תודה,
מאיה

הגב
Natalie פברואר 21, 2019 - 7:24 am

אין בעיה להוסיף קקאו לקצפת, ואפשר לזלף קצפת ישירות על העוגה, ללא גנאש, אבל היא תהיה פחות שוקולדית. בהצלחה!

הגב
ג'יין מרץ 30, 2019 - 5:46 pm

הכנתי ליום הולדת עם קמח תמי ויצא מעולה! עוגת השוקולד-יומולדת-לילדים הכי טובה שהכנתי, לדעתי. טעם הלוואי של קמח התמי לא היה מורגש בכלל בגלל כמויות השוקולד . בקיצור, ה-עוגת שוקולד בצליאק. תודה רבה !

הגב
noonoo אפריל 3, 2019 - 7:57 am

היי נטלי,

האם אני יכולה להשתמש לציפוי בשמנת חמוצה במקום בשמנת מתוקה?

תודה

הגב
Natalie אפריל 3, 2019 - 1:18 pm

לצערי לא.

הגב
נטלי אפריל 27, 2019 - 4:35 pm

אפשר להפחית בכמות הסוכר? מה לגבי להחליף בדבש?

הגב
Natalie אפריל 27, 2019 - 5:03 pm

אפשר להפחית עד 20% מכמות הסוכר. לא ממליצה להמיר בדבש.

הגב
ענת ינון יולי 2, 2019 - 4:32 pm

היי נטלי!
מקווה להכין אותה לסופ”ש… יומולדת וזה 🙂
2 שאלות.
1. אפשרי להכין בתבנית 26 ס”מ? או מומלץ שלא?
2. אפשר להשתמש בשוקולד מריר קצוץ במקום השוקולד צ’יפס? לא בטוחה שהבנתי מה עושים איתם? פשוט מניחים אותם מעל הבלילה?
תודה!!

הגב
Natalie יולי 3, 2019 - 6:25 am

מזל טוב! תשובות:
1. אפשר, אבל העוגה תצא נמוכה יותר. כמו כן זמן האפייה יתקצר מעט.
2. אין בעיה, פשוט קוצצים ומפזרים על גבי העוגה.
בהצלחה!

הגב
שקד יולי 10, 2019 - 11:51 am

היי האם ניתן להכין את העוגה ב2 תבניות אינגלישף קייק ?
יש צורך לשנות את כמויות המרכיבים ?

הגב
Natalie יולי 10, 2019 - 12:20 pm

אין בעיה, הכמות תתאים ל-2 תבניות אינגליש קייק. בהצלחה!

הגב
מיקי פ. אוגוסט 6, 2019 - 5:56 am

היי, אני יכולה להשתמש בשני סוגים של הקצפות?

הגב
Natalie אוגוסט 6, 2019 - 6:45 pm

לא הבנתי את השאלה.

הגב
מיקי פ. אוגוסט 8, 2019 - 11:04 am

יש לי שמנת מתוקה של מילקי ועוד 2-3 של חברה אחרת, אפשר לערבב ביניהם?

כי צריך פעמיים להשתמש בשמנת מתוקה במתכון:
לציפוי שוקולד:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר קצוץ
לקישוט קצפת:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה
שוקולד מגורר לקישוט

נ.ב., מקווה שהייתי מובנת :).

הגב
Natalie אוגוסט 8, 2019 - 12:27 pm

אין שום בעיה לערבב.

הגב
עטרת אוגוסט 7, 2019 - 11:25 am

לא הבנתי משהו –
לגבי הקצפת-
במתכון רשמת רק שמנת.
בסירטון הוספת עוד דברים.

איך להכין בדיוק וכמה ?

הגב
Natalie אוגוסט 7, 2019 - 2:19 pm

בסרטון הוספתי מעט אינסטנט פודינג, אבל לא חייבים. לכי לפי המתכון ויצא אחלה.

הגב
גולי אוגוסט 9, 2019 - 7:31 am

היי
כמה אנסטנט ואבקת סוכר הוספת לשמנת בקישוט קצפת?

הגב
Natalie אוגוסט 9, 2019 - 11:09 am

2 כפות מכל אחד.

הגב
ויקי אוגוסט 17, 2019 - 7:22 pm

היי נטלי, כתבתי לך בתגובות פה לפני כשנה על העוגה שהמצרכים האמריקאים שונים- אז לבסוף, הצלחתי להכין את העוגה!!!! במקום natural cocoa צריך להשתמש בcocoa powder for baking ובמקום השמנת חמוצה השתמשתי בkefir שזה כמו ריוויון

הגב
מיכל נתן אוגוסט 28, 2019 - 12:29 pm

היי נטלי
אם אני רוצה להכין 2 רינגים של 18 ס”מ, אני צריכה להוסיף בכמויות?
תודה מראש 🙂

הגב
Natalie אוגוסט 29, 2019 - 7:08 am

הייתי מכפילה פי 1.5.

הגב
רוני אוקטובר 16, 2019 - 9:49 am

היי נטלי,
העוגה נראית מעולה ורציתי לשאול האם אפשר לחתוך אותה לשניים ולשים באמצע גנאש מוקצף?
ואם כן, היא תוכל להיות בחוץ כמה שעות? אני צריכה אותה לפיקניק… תודה!

הגב