דונאטס קלים עם שלל ציפויים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 15.5K צופים

כשאור הציע לארח אותי בערוץ היוטיוב שלו ושנכין יחד דונאטס כמובן שהסכמתי. אנחנו מכירים כבר הרבה זמן ואפילו יצא לנו לעבוד יחד לפני כמה שנים, אבל ממש להכין יחד מתכון – זה עוד לא קרה. כשהוא סופסוף חזר לארץ היה ברור שאנחנו מוכרחים להיפגש ולאפות יחד.

חנוכה היה תירוץ מעולה, וכך נפגשנו לבוקר אחד של הכנת דונאטס עם שלל ציפויים ותוספות. הכנו בצק, התפחנו, טיגנו ואור צילם סרטון שלם של כל היום הזה. היה כל כך טעים, כיף וצבעוני, שהייתי חייבת לשתף את המתכון גם כאן (אפילו שהוא כמעט זהה לדונאטס שכבר יש בבלוג).

אלה סופגניות דונאטס רכות, אווריריות בטירוף וממש טעימות שאפשר בעצם לצפות בכל מה שאוהבים. הנה כמה רעיונות לציפויים, תוספות ושילובי טעמים שאהבנו במיוחד:

  • ריבת חלב עם בננות ופולי קקאו גרוסים
  • חמאת בוטנים וסוכריות שוקולד
  • ציפוי סוכר קלאסי (רויאל אייסינג)
  • ציפוי גנאש שוקולד מריר עם מיני עדשים צבעוניות או שקדים קלויים
  • דונאטס ס’מורס – ציפוי גנאש שוקולד עם מיני מרשמלו שרופים

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה |  “פופקורן” סופגניות | סופגניות צרפתיות | סופגניות קלאסיות במילוי ריבה | לביבות שוקולד צ’יפס וגבינה

דונאטס קלים עם שלל ציפויים

צילום: נטלי לוין

דונאטס קלים עם שלל ציפויים

צילום: נטלי לוין

דונאטס עם שלל ציפויים

15-20 דונאטס, תלוי בגודל

לבצק:
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
11 גרם (1 כף) שמרים יבשים
1 ביצה L
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
175 מ”ל (2/3 כוס) חלב או חלב סויה או מים
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
40 גרם חמאה חתוכה לקוביות

אופן ההכנה:

  1. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים יחד קמח, שמרים יבשים, ביצה, סוכר, חלב, וניל, מלח וחמאה ולשים במשך כ-10-12 דקות עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.
  2. מכסים את קערת הבצק ומתפיחים במשך 1-2 שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  3. על גבי משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 ס”מ.
  4. קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס”מ ומוציאים את החלק הפנימי בעזרת מיקד קטן יותר, בקוטר של כ-2-3 ס”מ.
  5. מניחים את הדונאטס על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה משומן היטב.
  6. את העיגולים הפנימיים מגלגלים ומניחים על אותה תבנית.
  7. מברישים את הדונאטס ואת עיגולי הבצק במעט שמן בחלקם העליון, מכסים ומתפיחים שוב עד שהם כמעט מכפילים את נפחם.
  8. מחממים שמן בסיר לטיגון עמוק עד לטמפרטורה של כ-180 מעלות. אם אין לכם מדחום פשוט בודקים מתי נוצרות בועיות קטנטנות ברגע שמכניסים ידית של כף עץ.
  9. מטגנים את הדונאטס במשך 1-3 דקות מכל צד או עד שהם זהובים ושחומים. את העיגולים הקטנים מטגנים זמן קצר יותר, עד שהם מזהיבים מכל הצדדים.
  10. מוציאים מהשמן ומעבירים לצלחת עם נייר סופג.
  11. מצננים לטמפרטורת החדר.
  12. ציפוי: מקשטים בכל ציפוי שאוהבים ומגישים חם וטרי.

הערות, הארות ותוספות:

  • הדונאטס במיטבם ביום ההכנה, כך שמומלץ להגיש כמה שיותר סמוך לטיגון.
  • אפשר לקשט ולצפות בכל מה שאוהבים – תתפרעו!
  • גרסה פרווה: במקום חלב משתמשים במים באותה כמות ובמקום חמאה משתמשים ב-2 כפות שמן קוקוס (ואפשר גם מרגרינה).
  • אנחנו קרצנו עיגולים בקוטר 7 ס”מ.
  • את ה”חורים” של הדונאטס אפשר לטגן גם  עד הזהבה ולקבל כדורי דונאטס מתוקים שאפשר לגלגל בסוכר.
  • הכנתם את הדונאטס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
דונאטס קלים עם שלל ציפויים

צילום: נטלי לוין

דונאטס קלים עם שלל ציפויים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

92 תגובות

עדי נובמבר 27, 2018 - 10:27 am

וואוו איזה סרטון חמוד!!!
שאלה לגבי הטעם, הבצק של הדונאטס יוצא כמו טעם של סופגנייה רגילה? והאם היית מוסיפה רום לבצק או תמצית וניל?
תודה

הגב
Natalie נובמבר 27, 2018 - 12:45 pm

תודה! זה יוצא די דומה לסופגניות מבחינת הטעם. אפשר להוסיף גם רום ו/או וניל :)

הגב
רוני נובמבר 27, 2018 - 8:03 pm

הי,
סרטון כיפי ומועיל!
אפשר להכין את הבצק בבוקר , לשמור במקרר ולהכין אחה”צ? או שזה הרבה מדי זמן התפחה?
תודה מראש!

הגב
Natalie נובמבר 28, 2018 - 7:12 am

בטח, אין בעיה. כל עוד זה במקרר. בהצלחה!

הגב
רינה ינואר 28, 2021 - 1:47 pm

איך עושים את הציפוי ??

הגב
נטלי ינואר 28, 2021 - 1:47 pm

תלוי איזה ציפוי. אנחנו ציפינו בכל מני ממרחים קנויים ופשוט טבלנו את הדונאטס.

הגב
מיכל נובמבר 28, 2018 - 8:16 am

נראה מושלם!!
איך אפשר לטבען את הסופגניה? (כלומר במה אפשר להחליף את הביצה?)

הגב
Natalie נובמבר 28, 2018 - 9:44 am

לא ניסיתי, אבל להערכתי יעבוד עם חצי בננה מרוסקת או 50 גרם רסק תפוחים במקום הביצה.

הגב
תמר נובמבר 28, 2018 - 8:38 am

האם לדעתך אפשר איכשהו לטבען ?

הגב
Natalie נובמבר 28, 2018 - 9:45 am

לא ניסיתי, אבל להערכתי יעבוד עם חצי בננה מרוסקת או 50 גרם רסק תפוחים במקום הביצה.

הגב
ענבר נובמבר 28, 2018 - 8:55 am

היי, תודה על המתכון!
האם אפשר להקפיא את הדונאטס המוכנים? ופשוט לקשט/למלא אחרי הפשרה?
(ובאותו הקשר, אם אני עושה סופגניות, מהבצק הזה, הן יצאו תפוחות ויפות כמו הסופגניות במתכון השני?)

הגב
Natalie נובמבר 28, 2018 - 9:46 am

אין בעיה להקפיא, אבל כמובן שזה לא יוצא אותו הדבר כמו כשהם מיד מוכנים וטריים.

הגב
שירן דצמבר 11, 2020 - 8:04 pm

אשמח לדעת איך להפשיר את הדונאטס.
האם מספיק להוציא החוצה והאם לחמם לפניי ההגשה?
תודה

הגב
נטלי דצמבר 12, 2020 - 12:26 pm

ממליצה לחמם קצת לפני ההגשה.

הגב
לורן נובמבר 9, 2021 - 10:40 am

היי נטלי!
תודה רבה על עוד מתכון מושלם האם אפשר לעשות ללא גלוטן?
תודה!

הגב
נטלי נובמבר 9, 2021 - 11:50 am

תודה לורן! לא יודעת להגיד במדויק מה ההמרות כי לא יצא לי לנסות להכין את המתכון ללא גלוטן, אבל יכול להיות שיעבוד עם קמח תגמיש (קמח תמי למאפי שמרים). הכמויות של הנוזלים ישתנו קצת.

הגב
עדן נובמבר 28, 2018 - 11:19 am

היי, תודה רבה :)
המתכונים שלך מעולים!

אם אין לי מיקסר כרגע.. ניתן ללוש ביד ?

הגב
Natalie נובמבר 29, 2018 - 7:42 am

אין בעיה ללוש ידנית. בהצלחה!

הגב
מורן נובמבר 28, 2018 - 11:48 am

היי, תודה על עוד מתכון מהמם :)

נכון שסופגניות אפויות הן לא באמת סופגניות ושזה לא יוצא אותו דבר.
האם לדעתך אפשר לאפות את הדונאטס? ואם כן, איך?
ברור לי שזה לא ייצא אותו הדבר ואני חושבת שאם כבר אוכלים סופגניה אז שתהיה מטוגנת, אבל אני מנסה להתגבר על איזה אילוץ שהתעורר לקראת אירוח באחד מימי החג.

תודה רבה!

הגב
Natalie נובמבר 29, 2018 - 7:41 am

אפשר לאפות, זה יצא אחר :)

הגב
איה נובמבר 28, 2018 - 3:04 pm

תודה על המתכונים! יש אפשרות לקבל מתכון לסופגניות בריוש אפויות? או סתם סופגניות אפויות?

הגב
Natalie נובמבר 29, 2018 - 7:38 am

נסי את אלה.

הגב
שרית דצמבר 1, 2018 - 9:47 pm

הי, נראה מעולה!
אפשר להכין היום ולהגיש מחר בבוקר?
אני רוצה לשלוח למטפלת ולא אספיק על הבוקר להכין…
ישאר טעים?
ואם כן – איך לאחסן?
תודה מראש!

הגב
Natalie דצמבר 2, 2018 - 6:46 am

בעיקרון זה הרבה יותר טעים כשזה חם וטרי, אבל אפשר להכין כמה שעות מראש ולשמור בכלי סגור.

הגב
שירי דצמבר 2, 2018 - 7:08 am

כמה זמן אפשר להשאיר את הבצק במקרר להתפחה ראש6נה? האם 20 שעות זה מופרך?

הגב
Natalie דצמבר 3, 2018 - 6:25 am

אפשרי.

הגב
מעיין דצמבר 2, 2018 - 12:54 pm

הכנתי אותם ויצאו מעולה! הפעם אני צריכה איתם לשעה מוקדמת בבוקר, אפשר להתפיח לילה במקרר ואז בבוקר לקרוץ ולעשות התפחה שניה ולטגן?

הגב
Natalie דצמבר 3, 2018 - 6:24 am

אין בעיה.

הגב
שירי דצמבר 2, 2018 - 5:28 pm

אפשר להשאיר את הבצק להתפחה ראשונה במקרר כ 20 שעות או שזה הרבה יותר מדיי?

הגב
Natalie דצמבר 3, 2018 - 6:23 am

אין בעיה.

הגב
שרית דצמבר 3, 2018 - 2:28 pm

עדכון: הכנתי את הבצק בלילה, התפחתי וקרצתי עיגולים ולפנות בוקר קמתי לטגן…
יצאו אליפות! פעם ראשונה שאני מנסה ולא האמנתי שככה יצליח…
בצק מעולה ונח לעבודה, הוראות ברורות ודונאטס…… יאמי!!!
תודה רבה!

הגב
שרון דצמבר 3, 2018 - 3:14 pm

את יכולה לפרט על הציפויים?
מה היחס שוקולד שמנת בגנאש?
מה יחס מים אבקת סוכר ברויאל אייסינג?
תודה!!

הגב
Natalie דצמבר 3, 2018 - 4:00 pm

גנאש שוקולד מריר ביחס של 1:1 (100 גרם שוקולד + 100 גרם שמנת)
הציפוי רויאל אייסינג פשוט צריך להיות במרקם שמזכיר קצת טחינה גולמית. אני מתחילה ב-3-4 כפות גדושות אבקת סוכר ומוסיפה ממש טיפה מים בהדרגה.

הגב
נעמה דצמבר 4, 2018 - 1:41 pm

הי. האם אפשר להשתמש בשמרים רגילים (שמרית/קוביה) – לא יבשים? ואם כן כמה? תודה וחג שמח

הגב
Natalie דצמבר 4, 2018 - 6:34 pm

33 גרם שמרים טריים. בהצלחה!

הגב
עדו דצמבר 13, 2020 - 12:43 am

בגרסה פרווה יש טעם של קוקוס?

הגב
תמרי דצמבר 4, 2018 - 2:28 pm

נראה מעולה!איך מכינים את ציפוי ריבת החלב וחמאת בוטנים?רק מחממים או הוספת עוד משהו?
תודה!

הגב
Natalie דצמבר 4, 2018 - 6:36 pm

רק מחממים מעט במיקרוגל עד שמתקבל מרקם נוזלי יותר :)

הגב
עדי דצמבר 9, 2018 - 2:03 pm

מושלם הכנתי אתמול! וגם היום מכינה, ורציתי למלא בקרם בפנים האם אפשר אם מתכון זה?

הגב
אננה נובמבר 22, 2019 - 1:10 pm

היי נטלי, יש לך מתכון לרויאל איסינג?

הגב
Natalie נובמבר 25, 2019 - 7:53 pm הגב
דיקלה דצמבר 20, 2019 - 9:22 am

היי , האם ניתן להמיר בקמח ללא גלוטן
אם כן האם יש שוני ביחס של החומרים
והאם יש צורך בסוג מסוים של קמח

הגב
נטלי דצמבר 20, 2019 - 1:35 pm

אפשר קמח תמי או קמח כרגיל המיועדים למאפי שמרים באותה כמות.

הגב
מירב דצמבר 22, 2019 - 9:13 pm

היי,
הכנתי את הדונאטס היום ויצא מושלם!
תודה נטלי על מתכונים שלא מאכזבים אף פעם ❤

הגב
אלי דצמבר 25, 2019 - 1:47 am

החמאה רכה?

הגב
נטלי דצמבר 25, 2019 - 7:00 am

בטמפרטורת החדר.

הגב
לילי דצמבר 26, 2019 - 9:52 pm

היי נטלי,

תודה על המתכון.
שאלה לגבי טמפרטורת השמן.
180 מעלות, לא גבוהה מידי?

הגב
נטלי דצמבר 27, 2019 - 8:42 am

לא, ברגע שמכניסים את הדונאטס היא מעט יורדת.

הגב
אפרת פרנקנשטיין מרץ 30, 2020 - 7:03 pm

האם אפשר להכין במולטיקיק?

הגב
נטלי מרץ 30, 2020 - 8:30 pm

מאמינה שכן, אבל לא ניסיתי.

הגב
שוש ספטמבר 10, 2020 - 8:32 pm

הי יצא טעים מאטדדד אבל מזכיר יותר סוםגניה /ספינג ופחות מזכיר דונטס רציתי להכין לילדים יצא טעים אבל לא גונטס כפינשנם/אני מכירים אפשר מתכון לדואנטס (אפילו אםיו) תודה

הגב
אביבה אוקטובר 13, 2020 - 12:05 am

עד כמה זה קריטי אם שכחתי לשים מלח?

הגב
נטלי אוקטובר 13, 2020 - 6:11 am

לא מאוד נורא, אבל בעיקרון הוא משפר מאוד את הטעם.

הגב
יטבת אוקטובר 16, 2020 - 7:20 am

הי נטלי
האם המתכון מתאים למולטיקייק?

הגב
נטלי אוקטובר 16, 2020 - 7:42 am

אין לי מושג, לא יצא לי לנסות להכין שומדבר במולטיקייק.

הגב
ליאת אוקטובר 19, 2020 - 5:29 pm

אם יש לי ביצה בגודל m? מה הכמות שעליי להוסיף?

הגב
נטלי אוקטובר 19, 2020 - 6:19 pm

אין צורך להוסיף, זה הבדל זניח במקרה הזה.

הגב
דקלה נובמבר 19, 2020 - 8:35 am

הי נטלי,
יש סיכוי להכין מיום שישי לשבת בבוקר ככה? קינוח לארוחת שבת של כיסליו☺️

הגב
נטלי נובמבר 19, 2020 - 8:56 am

עקרונית אפשר, אבל לא כל כך אידאלי – הדונאטס הכי טעימים ביום הטיגון כמובן.

הגב
יפעת דצמבר 9, 2020 - 7:10 pm

היי :)
האם אפשר להקפיא חצי מהבצק ? ואם כן לפני / אחרי התפחה ?
אנחנו רק זוג ורוצה שיהיה טרי כמה שיותר

תודה !

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 7:20 am

אני לא ממליצה להקפיא. עדיף להכין חצי כמות :)

הגב
מלי דצמבר 10, 2020 - 3:23 pm

לא צריך אלכוהול או ברדני כדי שלא יספג מידי הרבה שמן?

הגב
מלי דצמבר 10, 2020 - 8:32 pm

התכוונתי אלכוהול או ברנדי או משהו דומה שגורם לשמן פחות להיספג בסופגניות?

הגב
נטלי דצמבר 11, 2020 - 7:27 am

אפשר להוסיף 1-2 כפות.

הגב
נטלי דצמבר 11, 2020 - 7:30 am

אם מטגנים כמו שצריך לא אמורה להיות בעיה, אבל אפשר להוסיף 1-2 כפות של ברנדי או רום.

הגב
עדן דצמבר 13, 2020 - 12:46 am

בגרסה פרווה יש טעם של קוקוס?

הגב
נטלי דצמבר 13, 2020 - 8:17 am

מאוד עדין.

הגב
סיון דצמבר 16, 2020 - 11:11 am

הי עדן
בטעות נשפך לי הרבה תמצית וניל
מה יקרה?

הגב
נטלי דצמבר 16, 2020 - 9:43 pm

יהיה יותר טעם מובחן של וניל.

הגב
עמרי דצמבר 14, 2020 - 12:28 pm

איך מומלץ לחמם את השמן כדי להגיע לחום הרצוי? וחשוב מכך: לאחר שהבחנתי בבועות קטנות והתחלתי לטגן, האם להמשיך עם אש בינונית כדי לשמור על החום שלא יעלה ולא יירד?

הגב
נטלי דצמבר 15, 2020 - 7:12 am

מטגנים על להבה בינונית לאחר שהשמן מספיק חם.

הגב
m דצמבר 14, 2020 - 1:40 pm

הצילו,
שמתי בטעות שמן קוקוס במצב מוקשה ויש חתיכות שמן בבצק
מה אפשר לעשות?

הגב
נטלי דצמבר 15, 2020 - 7:11 am

תמשיכי ללוש את הבצק עד שיהיה אחיד.

הגב
דן דצמבר 16, 2020 - 11:47 am

מה ההבדל בין זה לסופגניה בעצם?

הגב
נטלי דצמבר 16, 2020 - 9:43 pm

זה די דומה בסופו של דבר.

הגב
עמית דצמבר 16, 2020 - 12:38 pm

היי
הכנתי בצק בגרסה הפרווה , אבל הכפלתי ב6 הכל [כמעט 2 קילו ]
הבצק יצא לי דביקי אז הוספתי מעט קמח ושמן רגיל שעשה את הבצק רך וטוב וניתן ללישה
זה ישפיע על המרקם של הדואנטס?

הגב
נטלי דצמבר 16, 2020 - 9:42 pm

יהיה בסדר :)

הגב
מיכל יוני 30, 2021 - 11:08 pm

הכנתי את הדונאטס ויצא ממש גרוע!
בהתחלה התלהבתי מהמתכון והיה נראה ממש טוב ,
עשיתי הכל בדיוק לפי ההוראות ממש והדונאט יצא ספוג בשמן מבתוכו בצורה מפחידה
שאי אפשר לאכול בכלל. איך זה יכול ליהיות??

הגב
נטלי יולי 1, 2021 - 6:02 am

היי מיכל, מצטערת לשמוע על האכזבה שלך. לפי התיאור נשמע שהשמן בו טיגנת לא היה מספיק חם ולכן הדונאטס יצאו לך ספוגים בשמן.

הגב
מיכל יולי 1, 2021 - 2:02 pm

כן ,מאד התאכזבתי
דוקא כן בדקתי עם כף עץ והיה בועות אבל לא נורא…

הגב
שירה לוי אוקטובר 14, 2021 - 7:37 pm

נטלי אם אני מכינה בערב עם הציפוי והכל וצריכה לקחת בבוקר מוקדם זה אפשרי?איך אוכל לישמור על הטריות?ותודה אני מתה על המתכונים שלך❤

הגב
נטלי אוקטובר 15, 2021 - 6:16 am

בקופסה אטומה היטב בטמפרטורת החדר.

הגב
היבה נובמבר 2, 2021 - 1:18 pm

נטלי היקרה
האם ניתן לאפות את הדונאטס במקום טיגון? אם כן, אשמח להוראות אפייה

הגב
נטלי נובמבר 2, 2021 - 3:23 pm

אני לא ממליצה, סורי.

הגב
לירון נובמבר 28, 2021 - 1:39 am

אייך יצרת את העיגולים? יש משהו שקורצים איתם?
הציפויים זה גנאש?(שוקולד עם שמנת?)
אני לשה עם הידיים, אייך הבצק צריך להיות?

תודה

הגב
נטלי נובמבר 28, 2021 - 7:23 am

קורצים עם חותכן עוגיות. הציפוי הוא בהתאם למה שבוחרים, ציפינו חלק גם בגנאש. הבצק צריך להיות נעים ומעט דביק.

הגב
קציעה ינואר 15, 2022 - 2:38 pm

היי. אני רוצה להכין את זה לפעילות של יום הולדת לבת שלי.
יום לפני אם אכין? לשים במקרר? ואז איך לחמם לפני הפיעילות?
ראיתי שכתבת שהשתמשתם בציפויים מוכנים? איזה הם?
ואיזה קורצן/מאיפה .
הקורצן הקטן ?
תודה רבה

הגב
נטלי ינואר 15, 2022 - 2:52 pm

אפשר להכין את הבצק יום מראש ולהתפיח לילה במקרר. לקריצת הדונאטס אפשר להשתמש בכוס ולמרכז בכוס קטנה או פקק. לאחר הטיגון והקירור אפשר לצפות. השתמשנו בממרחים כמו נוטלה, חמאת בוטנים וכיו”ב.

הגב
ורד דצמבר 14, 2022 - 7:22 pm

היי נטלי,

יש ציפויים צבעוניים שבדרך כלל מצפים את הדונאטס ולא מצאתי מתכונים באינטרנט האם יש לך מתכון לציפויים האלו?

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2022 - 7:03 am

בדרך כלל מדובר בציפויים רויאל אייסינג או גנאש שוקולד לבן שפשוט צובעים בצבע מאכל.

הגב
תמר דצמבר 19, 2022 - 1:43 pm

אפשר חמאת קקאו במקום חמאה/שמן קוקוס?

הגב
נטלי לוין דצמבר 19, 2022 - 4:06 pm

לא, זה ישנה את המרקם.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.