דונאטס קלים עם שלל ציפויים

כשאור הציע לארח אותי בערוץ היוטיוב שלו ושנכין יחד דונאטס כמובן שהסכמתי. אנחנו מכירים כבר הרבה זמן ואפילו יצא לנו לעבוד יחד לפני כמה שנים, אבל ממש להכין יחד מתכון – זה עוד לא קרה. כשהוא סופסוף חזר לארץ היה ברור שאנחנו מוכרחים להיפגש ולאפות יחד.

חנוכה היה תירוץ מעולה, וכך נפגשנו לבוקר אחד של הכנת דונאטס עם שלל ציפויים ותוספות. הכנו בצק, התפחנו, טיגנו ואור צילם סרטון שלם של כל היום הזה. היה כל כך טעים, כיף וצבעוני, שהייתי חייבת לשתף את המתכון גם כאן (אפילו שהוא כמעט זהה לדונאטס שכבר יש בבלוג).

אלה סופגניות דונאטס רכות, אווריריות בטירוף וממש טעימות שאפשר בעצם לצפות בכל מה שאוהבים. הנה כמה רעיונות לציפויים, תוספות ושילובי טעמים שאהבנו במיוחד:

• ריבת חלב עם בננות ופולי קקאו גרוסים
• חמאת בוטנים וסוכריות שוקולד
• ציפוי סוכר קלאסי (רויאל אייסינג)
• ציפוי גנאש שוקולד מריר עם מיני עדשים צבעוניות או שקדים קלויים
• דונאטס ס’מורס – ציפוי גנאש שוקולד עם מיני מרשמלו שרופים

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה |  “פופקורן” סופגניות | סופגניות צרפתיות | סופגניות קלאסיות במילוי ריבה | לביבות שוקולד צ’יפס וגבינה

צילום: נטלי לוין

צילום: נטלי לוין

דונאטס עם שלל ציפויים

15-20 דונאטס, תלוי בגודל

לבצק:
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
11 גרם (1 כף) שמרים יבשים
1 ביצה L
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
175 מ”ל (2/3 כוס) חלב או חלב סויה או מים
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
40 גרם חמאה חתוכה לקוביות

אופן ההכנה:

1. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים יחד קמח, שמרים יבשים, ביצה, סוכר, חלב, וניל, מלח וחמאה ולשים במשך כ-10-12 דקות עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.
2. מכסים את קערת הבצק ומתפיחים במשך 1-2 שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. על גבי משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 ס”מ.
4. קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס”מ ומוציאים את החלק הפנימי בעזרת מיקד קטן יותר, בקוטר של כ-2-3 ס”מ.
5. מניחים את הדונאטס על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה משומן היטב.
6. את העיגולים הפנימיים מגלגלים ומניחים על אותה תבנית.
7. מברישים את הדונאטס ואת עיגולי הבצק במעט שמן בחלקם העליון, מכסים ומתפיחים שוב עד שהם כמעט מכפילים את נפחם.
8. מחממים שמן בסיר לטיגון עמוק עד לטמפרטורה של כ-180 מעלות. אם אין לכם מדחום פשוט בודקים מתי נוצרות בועיות קטנטנות ברגע שמכניסים ידית של כף עץ.
9. מטגנים את הדונאטס במשך 1-3 דקות מכל צד או עד שהם זהובים ושחומים. את העיגולים הקטנים מטגנים זמן קצר יותר, עד שהם מזהיבים מכל הצדדים.
10. מוציאים מהשמן ומעבירים לצלחת עם נייר סופג.
11. מצננים לטמפרטורת החדר.
12. ציפוי: מקשטים בכל ציפוי שאוהבים ומגישים חם וטרי.

הערות, הארות ותוספות:

• הדונאטס במיטבם ביום ההכנה, כך שמומלץ להגיש כמה שיותר סמוך לטיגון.
• אפשר לקשט ולצפות בכל מה שאוהבים – תתפרעו!
• גרסה פרווה: במקום חלב משתמשים במים באותה כמות ובמקום חמאה משתמשים ב-2 כפות שמן קוקוס (ואפשר גם מרגרינה).
• אנחנו קרצנו עיגולים בקוטר 7 ס”מ.
• את ה”חורים” של הדונאטס אפשר לטגן גם  עד הזהבה ולקבל כדורי דונאטס מתוקים שאפשר לגלגל בסוכר.
• הכנתם את הדונאטס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון