עוגת מקרון פיסטוק ותאנים עם קרם מסקרפונה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 55 צופים

בכל פעם שאלון ואני נפגשים, אני יודעת שהולך לצאת מזה קינוח שווה. החיבור בינינו כל כך טבעי, והעבודה המשותפת זורמת בצורה מושלמת, ואין פעם שאנחנו נכנסים יחד למטבח ולא יוצא מזה קינוח אחד לפחות, וכמעט תמיד הרבה יותר. יש לנו ראש דומה בכל הנוגע לשילובי טעמים וסגנון הקינוחים, ושנינו מאוהבים עמוקות בפטיסרי הצרפתי.

ממש לפני כמה שבועות החלטנו לפתוח יחד פטיסרי לערב אחד; הכנו לא פחות מ-10 קינוחים אישיים שונים, סידרנו ממש כמו בויטרינה בפריז, והזמנו כמה חברים לערב של טעימות. היה צבעוני, מאתגר וטעים, ולחלוטין היה כיף גדול להגשים חלום קטן ומשותף לערב אחד.

שימו לב: בקרוב פופ-אפ קינוחים של אלון ושלי למשך יומיים בלבד! כל הפרטים כאן >>

את העוגה הבאה הכנו יחד בהחלטה רגעית לפני כשבוע. נפגשנו באופן כמעט ספונטני, אלון הביא תאנים, ובגלל שאלון מכין מקרונים במהירות שיא (וכבר הוכתר על ידי לא-פעם כמלך המקרונים!) – החלטנו שנכין עוגת מקרון אחת גדולה עם טעמים של קיץ. שני בסיסי עוגת מקרון פיסטוק פריכים במילוי קרם מסקרפונה פיסטוק עשיר והמון תאנים מסביב ובחלק הפנימי. היא חגיגית, יפהפיה ומרשימה, ואין לי ספק שחובבי התאנים יתאהבו בה.

מחפשים עוד מתכונים למקרונים? נסו את אלה: מקרון שוקולד וארל גריי | מקרון לימון וג'ינג'ר | מקרון ספקולוס | מקרון חלבה ושומשום | מקרון פיסטוק וליים | מקרון שוקולד וקפה

עוגת מקרון פיסטוק ותאנים עם קרם מסקרפונה

צילום: נטלי לוין

עוגת מקרון פיסטוק ותאנים עם קרם מסקרפונה

עוגת מקרון פיסטוק בקוטר 16 ס"מ

לבסיסי מקרון (על פי מתכון של אלון שבו):
100 גרם סוכר
76 גרם חלבון
100 גרם אבקת סוכר
100 גרם אבקת שקדים

לקרם מסקרפונה פיסטוק:
225 גרם גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
50 גרם מחית פיסטוק
60 גרם אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
250 מ"ל שמנת מתוקה

10-15 תאנים בשלות, מוצקות
מעט קליפת לימון מגוררת