• he
  • en

עוגיות שוקולד פרווה

לרגל פורים המתקרב בצעדי ענק החלטתי לעשות סדרת פוסטים מיוחדת עם מתכוני עוגיות קלילים למשלוחי המנות. בכל שנה אני שוברת את הראש מה להכניס למשלוח המנות, אבל על עוגיות מסוגים שונים אני אף פעם לא מוותרת: הן נשמרות מצוין, הגיוון אינסופי וזה תמיד כיף לאכול עוגיות עם הקפה.

העוגיות הבאות החביבות עלי במיוחד בזמן האחרון – אלה עוגיות שוקולד פרווה שוקולדיות במיוחד ובמרקם פאדג'י ונמס בפה לאחר האפייה. מכינים אותן על בסיס שמן קוקוס, ולכן הן מתאימות לכל מי שמחפש מתכון נטול חלב בלי פשרות. שמן קוקוס הוא בעל תכונות שמזכירות קצת חמאה, ולכן מושלם בהכנת עוגיות מהסוג הזה.

  • המתכון פורסם לראשונה בטור מתכוני הפרווה שהיה לי במאקו.
עוגיות שוקולד פרווה

צילום: בני גם זו לטובה



עוגיות שוקולד פרווה

25-30 עוגיות

לעוגיות:
100 גרם שמן קוקוס קר (לא מומס)
125 גרם (חצי כוס + 2 כפות) סוכר לבן
1 כפית תמצית וניל
125 גרם שוקולד מריר מומס
1 ביצה קרה
140 גרם (1 כוס) קמח לבן
40 גרם (4 כפות) קקאו כהה
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
150 גרם שוקולד צ'יפס מריר

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד שמן קוקוס, סוכר ווניל עד שמתקבלת תערובת אוורירית ואחידה.
  2. מוסיפים פנימה שוקולד מומס וממשיכים לערבל עד שהוא נטמע בתערובת.
  3. מפסיקים את פעילות המיקסר, מגרדים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים ביצה. ממשיכים לערבל עד שהביצה נטמעת בתערובת.
  4. מוסיפים קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח וממשיכים לערבל כמעט עד שהתערובת אחידה, אך עדיין רואים קצת את הקמח.
  5. מוסיפים את השוקולד ומערבלים עד שהוא מתפזר באופן אחיד בתערובת.
  6. מעבירים את הבצק למקרר למשך כחצי שעה (על מנת שיהיה נוח יותר לעבוד איתו).
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  8. בעזרת 2 כפיות (או כף גלידה קפיצית קטנה) יוצרים עיגולים קטנים מהבצק ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-2 ס"מ זו מזו.
  9. משטחים מעט את העוגיות בעזרת האצבעות.
  10. אופים במשך כ-10-12 דקות עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
  11. מצננים בטמפרטורת החדר ומעבירים לקופסה אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
  • במקום השוקולד צ'יפס המריר אפשר להשתמש בכל שוקולד אחר שאוהבים.
  • שמן קוקוס אפשר להשיג בסופרים הגדולים ובחנויות טבע. הוא בעל תכונה דומה מאוד לחמאה – נמס בחום ומתקשה בקירור, ולכן מהווה תחליף צמחי פשוט מעולה (וכמעט שלא נותן טעם).
  • חשוב לא לותר על המלח בעוגיות משום שהוא מדגיש ומאזן את טעמי השוקולד ואת המתיקות.
עוגיות שוקולד פרווה

צילום: בני גם זו לטובה

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend