לרגל פורים המתקרב בצעדי ענק החלטתי לעשות סדרת פוסטים מיוחדת עם מתכוני עוגיות קלילים למשלוחי המנות. בכל שנה אני שוברת את הראש מה להכניס למשלוח המנות, אבל על עוגיות מסוגים שונים אני אף פעם לא מוותרת: הן נשמרות מצוין, הגיוון אינסופי וזה תמיד כיף לאכול עוגיות עם הקפה.
העוגיות הבאות החביבות עלי במיוחד בזמן האחרון – אלה עוגיות שוקולד פרווה שוקולדיות במיוחד ובמרקם פאדג’י ונמס בפה לאחר האפייה. מכינים אותן על בסיס שמן קוקוס, ולכן הן מתאימות לכל מי שמחפש מתכון נטול חלב בלי פשרות. שמן קוקוס הוא בעל תכונות שמזכירות קצת חמאה, ולכן מושלם בהכנת עוגיות מהסוג הזה.
מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט
עוגיות שוקולד פרווה
25-30 עוגיות
100 גרם שמן קוקוס קר (לא מומס)
125 גרם (חצי כוס + 2 כפות) סוכר
1 כפית תמצית וניל
125 גרם שוקולד מריר מומס
1 ביצה קרה
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
40 גרם (4 כפות) קקאו כהה
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
150 גרם שוקולד צ’יפס מריר
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד שמן קוקוס, סוכר ווניל עד שמתקבלת תערובת אוורירית ואחידה.
- מוסיפים פנימה שוקולד מומס וממשיכים לערבל עד שהוא נטמע בתערובת.
- מפסיקים את פעילות המיקסר, מגרדים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים ביצה. ממשיכים לערבל עד שהביצה נטמעת בתערובת.
- מוסיפים קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח וממשיכים לערבל כמעט עד שהתערובת אחידה, אך עדיין רואים קצת את הקמח.
- מוסיפים את השוקולד ומערבלים עד שהוא מתפזר באופן אחיד בתערובת.
- מעבירים את הבצק למקרר למשך כחצי שעה (על מנת שיהיה נוח יותר לעבוד איתו).
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- בעזרת 2 כפיות (או כף גלידה קפיצית קטנה) יוצרים עיגולים קטנים מהבצק ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-2 ס”מ זו מזו.
- משטחים מעט את העוגיות בעזרת האצבעות.
- אופים במשך כ-10-12 דקות עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
- מצננים בטמפרטורת החדר ומעבירים לקופסה אטומה.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
- במקום השוקולד צ’יפס המריר אפשר להשתמש בכל שוקולד אחר שאוהבים.
- שמן קוקוס אפשר להשיג בסופרים הגדולים ובחנויות טבע. הוא בעל תכונה דומה מאוד לחמאה – נמס בחום ומתקשה בקירור, ולכן מהווה תחליף צמחי פשוט מעולה (וכמעט שלא נותן טעם).
- חשוב לא לותר על המלח בעוגיות משום שהוא מדגיש ומאזן את טעמי השוקולד ואת המתיקות.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- המתכון פורסם לראשונה בטור מתכוני הפרווה שהיה לי במאקו.
- הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
0 תגובה
יאמי… נראה טעים לאללה! לא יכולתי לבקש עכשיו יותר טוב מזה! פוסטים של רעיונות לעוגיות למשלוחי מנות זה בדיוק מה שאני צריכה עכשיו 🙂 ושאלה: אם אני ממש רוצה לעשות את העוגיות האלה אבל אין לי מיקסר עם וו גיטרה? מיקסר רגיל או ערבוב ביד גם יעבוד פה?
אפשר להכין עם מיקסר ידני רגיל, בטח 🙂 משתמשים במקצפים הרגילים, ובשלב הוספת החומרים היבשים עוברים לעיבוד ידני.
בהצלחה!
נטלי
היי, מה התחליף לשמן קוקוס במידה ואין לי בעיה עם מוצרי חלב?
חמאה בכמות של 125 גרם.
נטלי
טעים…מה במקום שמן קוקוס??
חמאה בכמות של 125 גרם, ואם רוצים פרווה אז 125 גרם מרגרינה.
נטלי
שאלה כללית (גם רלוונטית לעוגיות האלה) – ניתן להמיר את השוקולד המריר בשוקולד לבן? וניתן להמיר את הקקאו במשהו אחר (קפה או עוד קמח)?
פשוט אני אלרגית לשוקולד ואני מנסה לחשוב מה אפשר לשים במקום שוקולד במתכוני עוגיות כאלו.
נ.ב – גם אגוזים, שקדים ובוטנים לא טובים כתחליפים…
לצערי לא. עדיף פשוט לחפש מתכון אחר שלא עושה שימוש דומיננטי כל כך בשוקולד.
בהצלחה,
נטלי
חחחחח חששתי מזה 😉
עוגיות שוקולד פאדג’ תמיד חביבות עליי- ואלה נראות שוקולדיות ופאדג’יות במיוחד!
העוגיה ה’פתוחה’ ההיא ממש קוראת לי לקחת ביס.
[אגב נראה לי שהתגנבה לך ע’ ב-“במיוחד” בפסקה השניה :O ]
תודה, תיקנתי 🙂
יאמי !!!
היי..הכנתי טעים מאוד אבל נשארה לי עוד תערובת שלא הכנסתי לתנור יש אפשרות להקפיא?
תודה רבה
בטח, אין בעיה לשמור במקפיא.
נטלי
הכנתי לשבת 🙂
אני ממש אוהבת את האתר !!!
כל המתכונים ממש מוצלחים !!!
שבת שלום
הכנתי, הם עכשיו בתנור. הכנתי גם אבקת נוגט, מקוה שיהיה בסדר, מה דעתך?
אני מניחה שאבקת נוגט רק תוסיף 🙂
איך יצאו בסוף?
הי,
אם אני רוצה להכין מראש ולהקפיא, עדיף להקפיא לפני ההכנסה לתנור או אחרי?
תודה!
לא מאוד משנה במקרה הזה למען האמת. אפשר לפני או אחרי, לפי מה שנוח לך יותר.
בהצלחה,
נטלי
היי,
עם שמן רגיל זה יעבוד??
לצערי לא, מוכרחים להשתמש בשומן מוקשה.
שלום! איזה כיף למצא את הפוסטים האלה שניה לפני פורים וכל עסק המשלוחים….
רציתי לשאול שאלה כללית על העוגיות – אין לי מיקסר (יש לי מיקסר ידני) האם התוצאה תהיה דומה בעבודה ביד? ואם כן אז איך לפעול? (מבחינת סדר החומרים?)
תודה!
הייי תודה ראיתי עכשיו את התגובה הראשונה
שלום,
אני צריכה להכין משלוח מנות שישלח לחו”ל. האם העוגיות האלו יתאימו? לא היתי רוצה שיקבלו פירורים.
האם יש לך המלצה לעוד עוגיות שעוברות טלטלה בצורה טובה אשמח לקבל המלצות.
תודה והכי חשוב חג שמח!!!!
אני חושבת שכל סוג של עוגיה שתכיני עלול להתפורר במהלך טיסה וטלטלה, אבל כן מאמינה שאם תארזי את העוגיות בצורה מסודרת זה אמור להיות הרע במיעוטו. אני חושבת שהעוגיות האלה יכולות מאוד להתאים. עוד אפשרויות: ביסקוטי מסוגים שונים (יש כמה מתכונים בבלוג בקטגוריית עוגיות), בראוניז למיניהם ועוגיות מלוחות.
חג שמח,
נטלי
הי, הכנתי את העוגיות, והמרקם של הבלילה יצא כמו של חימר, והיה צריך ממש ללוש כל חתיכה כדי לעצב לעיגול (אחרת התפורר).
לפי ההנחיות של לקחת בכפית אני מניחה שזה לא היה אמור לצאת ככה… מה יכול היה לגרום לזה? יכול להיות שהשמן קוקוס היה קר מדי?
תודה רבה
יכול להיות שהשמן באמת היה קצת קר מדי. הוא אמור להיות די רך (במרקם של חמאה רכה) כשהוא בטמפרטורת החדר.
נטלי
היי נטלי כיצד ניתן לדעת שהקקאו איכותי?
אני אוהבת להשתמש בכזה תוצרת בלגיה או צרפת. בארץ הקקאו קצת בהיר והטעם שלו פחות עמוק.
נטלי
שלום,
המתכונים שלך מעולים!
רציתי לשאול – אם משתמשים בחמאה במקום שמן קוקוס – היא צריכה להיות קרה / בטמפרטורת החדר / רכה?
חמאה בטמפרטורת החדר זה מעולה 🙂
נטלי
אפשרי גם בלי הקקאו?:-)
אפשר להמיר את הקקאו בעוד קמח, אבל העוגיות יצאו פחות כהות ושוקולדיות.
נטלי
העוגיות נראות מדהימות!
מזל שזה לא לידי עכשיו חחחח
רק עכשיו אני קולטת שהגבתי בתור NHFK חחחחח
תודה ! נראה טעים ושווה במיוחד.
אפשר לשמור את התערובת במקרר יום או יומיים ואז לאפות?
כן, אבל עדיף במקפיא.
הי, המתכונים שלך מעולים!! לא היה מתכון אחד שהתפקשש…
שאלה: אפשר לשים במקרר את הבצק בצורת גליל ואז לפרוש? כדי שיצאו עוגיות שוות בגודלן וקטנות?
אפשר, אבל יהיה קצת מאתגר להפוך את הבצק לגליל – חשוב לעבוד בחדר מקורר היטב ושהבצק יהיה קר.
בהצלחה,
נטלי
הי נטלי, יצא ממש טעיםםם!! הגליל בהחלט היה מאתגר אבל זה הצליח!
תודה רבה
הי נטלי,
ניסיתי פעם להכין מתכון עם שמן קוקוס ולא הצלחתי לערבל אותו במיקסר כי הוא נשאר גוש.. אני שומרת אותו בארון (זה אמור להיות טמפרטורת חדר..) אבל הוא ממש קשה! מה עושים? לרכך קצת במיקרו? אולי אני משתמשת בחומר הלא נכון?
תודה רבה!
אכן בחורף הטמפרטורה יחסית נמוכה והשמן קוקוס מאוד מתקשה בטמפרטורת החדר. אפשר לרכך אותו קצת במיקרוגל, זה מאוד עוזר.
נטלי
הי,
לי יש את הבעיה ההפוכה. השמן קוקוס שלי נוזלי לחוטין בטמפרטורת החדר. האם לשים אותו במקרר?
תודה מראש!
תלוי מה השימוש העיקרי שלך איתו. לטעמי, נוח יותר לשקול אותו כשהוא נוזלי ואז פשוט לקרר במידת הצורך.
במידה ואין לי שוקולד צ’יפס ואנחנו באמצע החג אבל עדיין יש לי דודא (הכל היפותטי!) – אני יכולה לקצוץ שוקולד מריר ולהוסיף אותו? ובעצם – האם לבד מן הצורה, יש הבדל מהותי בהרכבו של שוקולד צ’יפס משוקולד סטנדרטי?
חג שמח!
בטח, אין בעיה לקצוץ שוקולד ולהשתמש בו – אני עושה את זה הרבה. לדעתי זה הרבה יותר טעים 🙂
היי נטלי
למה חשוב שהביצה תהיה קרה? סתם מעניין כי ברוב המתכונים אני רואה שצריך בטמפ’ חדר..
כדי שהתערובת תישאר קרה יחסית והעוגיות לא ישתטחו מדי בתנור.
תשמעי, העוגיות האלה הורסות. צריך להכין מהן כמות כפולה וישר לחלק.
אגב, אני הכנתי כששמן הקוקוס שלי היה במצב נוזלי והעוגיות יצאו בסדר גמור
אני רוצה להגיד תודה!:)
אי בת 14 ועשיתי את העוגיות לחברות שלי ופשוט גמרנו את העוגיות תוך שניה תודה רבה!:)
נ.ב- כבר מחכה להכין את המתכון הבא!:)
הי! שאלה כללית על שמן קוקוס- יש לי צינצנת כבר יותר משנה… איך יודעים שהוא עדין טוב לשימוש? והאם שומרים אותו בטמפרטורת חדר או במקרר?
תודה על מתכונים נפלאים, צילומים משגעים וכתיבה מקסימה 🙂
אם יש לו ריח טוב והוא נראה בסדר אני מניחה שאין סיבה שהוא יהיה מקולקל, אבל בטוח יש תאריך אחרון לשימוש על הצנצנת, לא? בכל מקרה זה מסוג הדברים שנשמרים הרבה זמן. אני שומרת שמן קוקוס בטמפרטורת החדר ומעבירה למקרר רק אם צריכה אותו קר.
היי נטלי, נראה מעולה! אני משוגעת על הבלוג שלך. רציתי לשאול, במה אפשר להחליף את הביצה כדי לטבען? (במידה ואני לא רוצה שיהיה טעם לוואי של בננה/תפוח..)
בדרך כלל ההמרה היא חצי בננה או תפוח מרוסק. במקרה הזה אני לא יודעת מה עוד יכול להתאים, סורי…
מהממות!
הייתי סקפטית – מודה.
אבל הן יצאו טעימות בטירוף!!!
המון המון תודה וחג שמח
שלום נטלי! הייתי ברגע מתוק ונהניתי מאוד! תודה! ותמשיכי להצליח!
בפסח אהיה בלי משקל יכול להיות שאת יכולה לעזור לי ולתת לי את ההמרה של 100 גר’ שמן קוקוס בכוסות?
תודה על המחמאות יהודית! לצערי אין לי מושג כמה זה 100 גרם שמן קוקוס בכוסות, מעולם לא מדדתי.
היי
אני רוצה להכין את העוגיות אבל אין לי סודה לשתייה,
יש משהו שאני יכולה לשים במקום?
אפשר פשוט להשמיט.
פשוט וואווו..!!!! חבל שלא הכפלתי כמויות .
אין על המתכונים שלך נטלי את אוצר!!!
אפשר לשים סוכר חום כהה במקום סוכר לבן ?
לא ניסיתי, אבל מאמינה שאפשר. המרקם של העוגיות קצת ישתנה.
היי אהובה! אם ארצה להכין מהמתכון את עוגת המספרים האם זה יחזיק? אם אני יחתוך מראש למספר ?
תודה רבה 3>
לא מתאים לדעתי.
חזרתי לשתף : )
הכנתי את העוגיות בשישי האחרון ופינקתי חברה טובה שחטפה דלקת ריאות.. הכנתי עם שמן קוקוס ושמן קנולה (חצי-חצי) וקמח מלא. אפיתי 14 דק’ ויצא טעים ומפנק. החברים נהנו מאד. עוד מתכון נהדר נכנס לרשימת המומלצים. תודה!
אפשר להשתמש בשוקולד חלב ולהוריד בכמות הסוכר? אם כן, מה הכמויות?
לא ממליצה, העוגיות לא יתייצבו כראוי.
האם לאפות בתכנית ‘טורבו’ או רגיל? תודה!
אני אישית אופה בטורבו, אבל זה מאוד יכול להשתנות בין תנור לתנור.