• he
  • en

לחמניות שום ופרמזן

לצד כל הסלטים, הגבינות והמאפים – מבחינתי ארוחת שבועות אינה שלמה אם אין בה לחמניות רכות-רכות וטעימות שאפשר למרוח עליהן את כל הדברים הטעימים שעל השולחן ולהשתמש בהן לטבילה ברטבים.

הלחמניות הבאות מושלמות בדיוק למטרה הזאת; הן רכות ואווריריות, במרקם קליל במיוחד, ועם ניחוח וטעם פשוט נפלאים של שום ופרמזן. הן נחטפות עוד לפני שמגיעות לשולחן (ובקושי שורדות את זמן הקירור מהתנור), וההתמכרות מובטחת – באחריות.

לחמניות שום ופרמזן

צילום: נטלי לוין



לחמניות שום ופרמזן

15 לחמניות

מצרכים:
420 גרם (3 כוסות) קמח לבן
5 גרם שמרים יבשים (או 15 גרם שמרים טריים)
10 גרם (1 כף) סוכר
15 מ"ל (1 כף) שמן
240 מ"ל (1 כוס) מים
1 כפית מלח דק
3 שיני שום כתושות
70 גרם גבינת פרמזן מגוררת

ביצה טרופה להברשה
שומשום לקישוט

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, שמן, מים, מלח, שום כתוש וגבינת פרמזן ולשים במשך 10-14 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד ונעים.
  2. משמנים קלות את הקערה, יוצרים מהבצק צורת עיגול ומשמנים את החלק העליון שלו.
  3. מתפיחים במשך כשעה בטמפרטורת החדר או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  4. על משטח עבודה מקומח קלות מחלקים את הבצק ל-15 חלקים שווים (כל חלק שוקל כ-50 גרם).
  5. יוצרים עיגול הדוק מכל פיסת בצק ומניחים בתבנית מלבנית משומנת במרווחים. אני השתמשתי בתבנית מלבנית בגודל 18*30 ס"מ.
  6. מכסים ומתפיחים את הלחמניות במשך 30-45 דקות או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
  7. מברישים את הלחמניות התפוחות בעדינות בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
  8. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  9. אופים במשך 15-22 דקות או עד שהלחמניות זהובות ותפוחות.
  10. מצננים מעט ומגישים.
לחמניות שום ופרמזן

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הלחמניות בשקית אטומה במקפיא עד שבועיים.
  • מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.
  • במקום פרמזן אפשר להשתמש בכל סוג של גבינה צהובה קשה אחרת.
  • אפשר להוסיף ללחמניות גם אגוזים קצוצים או זיתים לתוספת טעם ומרקם.
לחמניות שום ופרמזן

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend