עוגיות שוקולד צ’יפס במחבת עם חמאת בוטנים ואגוזים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.4K צופים

ביום שליאור הגיע לאפות אתי, הכנו יחד לא רק טארט שוקולד עם קרמל, פיסטוקים ותותים, אלא גם את העוגיות השוות הבאות. כמה ימים לפני שנפגשנו, ליאור שלח לי תמונה של עוגיות שוקולד צ’יפס במחבת ברזל ומגישים חמות, ולא התאפקנו והכנו וריאציה משלנו.

למתכון המקורי הוספנו גם חמאת בוטנים כדי שתהיה קצת מליחות לאיזון השוקולד וכן אגוזים קצוצים לתוספת קראנץ’. התקבל קינוח חם ושוקולדי, שכל כך טעים להגיש בפני עצמו, אבל אם אתם ממש רוצים להפוך אותו לשחיתות מוחלטת, הוא יהיה מושלם גם עם תוספת גלידת וניל ורוטב שוקולד.

לצורך ההכנה השתמשנו במחבתות ברזל יצוק בקוטר 16 ס”מ, והכמות בתוך מחבת כזאת מספיקה לקינוח נדיב מאוד עבור 3-4 אנשים בלי בעיה. אם אין לכם מחבתות כאלה, אפשר להכין את העוגיות גם בתוך תבנית שקעים משומנת היטב של מאפינס, אבל כמובן שזמן האפייה יהיה קצר משמעותית.

בגלל שהעוגיות מוגשות חמות, המרקם שלהן אמור להיות רך יחסית. בקירור הן מתקשות, אבל אפשר לחמם אותן שוב לפני ההגשה (אם כי הן טעימות ביותר כשהן ממש טריות). אין בעיה להכין את הבצק מראש ורק לאפות לפני ההגשה, וכמובן שאפשר לשחק עם סוגי התוספות לפי הטעם האישי.

מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד וחמאת בוטנים? נסו את אלהעוגת שוקולד וחמאת בוטנים | עוגיות חמאת בוטנים, קוקוס ושוקולד | פאי שוקולד וחמאת בוטנים ללא אפייה | בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים | עוגיות שוקולד צ’יפס עם חמאת בוטנים

עוגיות שוקולד צ'יפס במחבת עם חמאת בוטנים ואגוזים

צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס במחבת עם חמאת בוטנים ואגוזים

  • מבוסס על מתכון ורעיון מהבלוג Damn Delicious עם שינויים והתאמות שלנו.

3 מחבתות ברזל בקוטר 16 ס”מ

לבצק עוגיות:
200 גרם חמאה רכה
50 גרם חמאת בוטנים חלקה
170 גרם סוכר לבן
2 כפות מייפל
1/2 כפית מלח דק
1 כפית תמצית וניל
ביצה
חלמון
240 גרם קמח
1/2 כפית סודה לשתייה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
100 גרם אגוזי מלך או לוז קצוצים גס

עוגיות שוקולד צ'יפס במחבת עם חמאת בוטנים ואגוזים

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים מעט את המחבתות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, חמאת בוטנים, סוכר, מייפל, מלח ווניל ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת במרקם קרמי.
  3. מוסיפים ביצה וחלמון וממשיכים לערבל עד שהן נטמעות בתערובת.
  4. מוסיפים קמח, סודה לשתייה, שוקולד ואגוזים ומערבלים רק עד שנוצר בצק אחיד ומעט דביק.
  5. משטחים את הבצק בתוך התבניות.
  6. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות בשוליים, אך עדיין מעט רכות במרכז.
  7. מגישים חם! אפשר עם גלידה ורוטב שוקולד, אבל לא באמת צריך :)

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להגיש את העוגיות מיד כשהן מוכנות וחמות. כל מחבת מספיקה בכיף ל-3-4 אנשים.
  • אם רוצים, אפשר להגיש עם גלידת וניל ורוטב שוקולד, אבל זה כבר באמת סופר-מושחת.
  • כמובן שאפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים, וכן להמיר את השוקולד מריר בחלב או לבן.
  • אפשר להכין את הבצק יום-יומיים מראש, לשמור בכלי סגור במקרר, ורק לאפות לפני ההגשה. העוגיות במיטבן כשהן טריות וחמות.
  • הכנתם את המתכון? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שוקולד צ'יפס במחבת עם חמאת בוטנים ואגוזים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

39 תגובות

מור פברואר 6, 2016 - 3:51 pm

היי שבת שלום
אפשר לאפות בתבנית 24 רגילה?

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2016 - 7:32 am

בהחלט כן. זמן האפייה יתארך קצת כמובן. בהצלחה!

הגב
ניקול פברואר 6, 2016 - 5:09 pm

נראה מדהיםםםם!!
אפשרי להחליף את המייפל בדבש?

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2016 - 7:32 am

בטח, אין בעיה.

הגב
עדי אפריל 6, 2022 - 10:32 am

מכינה את זה מלא!
אחד המתכוניםםםם

הגב
פיית העוגיות פברואר 6, 2016 - 6:50 pm

יוווו כמה שאת מושחתת!
בא לי להתחבק עם המחבת מתחת לפוך

הגב
עלמה פברואר 7, 2016 - 1:06 am

רעיון מטורף. מוגש כמו שקשוקה לוהטת במחבת הזו…

הגב
עדי פברואר 7, 2016 - 8:23 am

היי, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס? ואם כן באיזו כמות?
תודה ויום נפלא

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2016 - 9:37 am

כן, אין בעיה. בכמות של 130-140 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. בהצלחה!

הגב
לירון פברואר 7, 2016 - 9:02 am

היי, אפשר להחליף את החמאת בוטנים בממרח נוגט?

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2016 - 9:36 am

מאמינה שכן.

הגב
לירון פברואר 7, 2016 - 9:51 am

יש משהו אחר שאת ממליצה להחליף? פשוט לא אוהבת חמאת הוטנים..

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2016 - 10:07 am

אפשר פשוט להשמיט.

הגב
נועם פברואר 7, 2016 - 9:10 am

מהמם.
לא נראה לי שאפשר לעמוד בפני זה.

הגב
יהודית אביב פברואר 7, 2016 - 9:27 am

רעיון מגניבבב ביותר

הגב
שני פברואר 8, 2016 - 1:41 pm

תודה על מתכון נפלא, לשמחתי הרבה אין לי מחבתות ברזל כאלו בבית ולכן אין שום סיכוי שאני אצטרך לעמוד בפני הפיתוי של הדבר המושחת הזה :)))

הגב
מור פברואר 9, 2016 - 7:50 am

קינוח נדיב עבור שלושה-ארבעה אנשים, את אומרת? אז אתם הייתם שניים.. איפה הו איפה יכולת למצוא אדם שלישי שאוהב שוקולד, חמאת בוטנים ועוגיות? וחמאת בוטנים?

הגב
נטלי לוין פברואר 9, 2016 - 7:55 am

שאלה טובה, אני לא מכירה אנשים כאלה. זה שילוב קצת אוונגרדי סך הכל.

הגב
נורית פברואר 10, 2016 - 6:07 pm

אם מכינים במחבת 24 ונשארות שאריות, איך אפשר לשמור ולהגיש שוב?

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2016 - 7:58 am

עטוף במקרר, ופשוט לחמם קצת בתנור לפני ההגשה :)

הגב
ענבל פברואר 13, 2016 - 4:02 pm

כמה זמן אופים אם זה בתבנית 24?
או שאפשר במחבת אחרת אם אין לי מברזל?

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2016 - 9:45 pm

אפשר מחבת אחרת, אבל חשוב לודא שאין בעיה להכניס אותה לתנור. בתבנית 24 ס”מ אני מעריכה שזה יקח משהו כמו 30-35 דקות.

הגב
Maya מרץ 13, 2016 - 9:44 am

היי,

נראה מעולה:)

כמה זמן אפייה בתבנית מאפינס?
יש אפשרות לכמויות לפי כוסות?

תודה!

הגב
נטלי לוין מרץ 14, 2016 - 6:42 am

בתבנית מאפינס אני מניחה שזה ייקח משהו כמו 10-15 דקות. כדי להמיר את הכמויות למידות נפח, את מוזמנת להשתמש בטבלת המרות:
https://www.oogio.net/baking_conversion_chart

הגב
נעמה מלכא יולי 15, 2016 - 8:27 am

בוקר טוב -אתמול הכנתי את המאפה יצא מצויין
בעלי אהב את העוגה קרה אני חמה עניין של טעם אבל יצא פיצוץ
עשיתי אותה במחבט 24 או 26 בערך יצא מצויין תודה ושבת שלום

הגב
הדר יולי 27, 2016 - 8:26 pm

הי נטלי!שוקולדציפס במקום השוקולד המריר הקצוץ גם הולך?תודה!!

הגב
נטלי לוין יולי 28, 2016 - 5:53 am

כן.

הגב
עידו דצמבר 3, 2016 - 12:57 am

אהלן,

אפשר להכין מהבצק עוגיות בודדות (בסגנון שוקולד-צ’יפס)?

תודה,
עידו

הגב
נטלי לוין דצמבר 3, 2016 - 8:26 am

כן. זמן האפייה יתקצר.

הגב
עידו דצמבר 4, 2016 - 5:20 pm

לטובת התיעוד: יצא מעולה, לעוגיות בינוניות (22 עוגיות מהכמות במתכון) כ-12 דקות אפייה.

הגב
יהונתן ינואר 14, 2017 - 7:06 pm

היי
רציתי לדעת אם ניתן להקפיא את הבצק? אחרי הכל כמות של 3 מחבתות זה לא מעט.
תודה

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2017 - 6:42 am

כן, אין בעיה להקפיא.

הגב
שירה יולי 16, 2019 - 8:45 am

הייתי חייבת לחזור לעדכן, יצא מושלם! הפחתתי קצת סוכר וחמאת בוטנים והוספתי שוקולד לבן ופקאנים. טעים בטירוף! אכלנו עם גלידה כי אין דבר כזה מושחת מידי

הגב
איב דצמבר 25, 2019 - 10:21 pm

היי, מספר שאלות.
1. חמאת בוטנים חלקה טבעית או סקיפי? אפשר לוותר או להחליף במשהו אחר? במה כדאי להחליף?
2. אם אני רוצה להכין חצי כמות באיזה קוטר להכין אותה? אפר להכין בתבנית רגילה ולא במחבת?
3. אם לא אוכלים אגוזים, אפשר להמיר את האגוזים בשוקולד?
תודה מראש על העזרה, חג שמח!

הגב
נטלי דצמבר 26, 2019 - 8:20 am

תשובות:
1. אפשר טבעית או סקיפי, שתיהן יתאימו. אפשר להמיר בממרח אחר.
2. אפשר להכין בתבנית רגילה. בשביל חצי כמות תצטרכי תבנית עגולה בקוטר 20 ס”מ.
3. אין בעיה.
בהצלחה!

הגב
ירדן ינואר 5, 2021 - 7:42 am

תוספת בננה מעוכה תעבוד פה? תודה!

הגב
נטלי ינואר 5, 2021 - 7:48 am

יכול להיות אם כי לא ניסיתי.

הגב
אושרת ספטמבר 1, 2022 - 1:38 pm

היי, הכנתי אותם בתור עוגיות והן מעולות!!
האם אפשר להכין גם בצורה של חיתוכיות? לאפות בתבנית ואחכ לחתוך לקוביות? זה מתאים או שהן יתפוררו ממש?
תודה!

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2022 - 5:44 am

לא ניסיתי, אבל לתחושתי יעבוד. בהצלחה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.